28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Закуска з крекеру з шинкою та сиром
Інгредієнти:
Крекер - 30 шт
Шинка - 100 г
Сир твердий - 70 г
Масло вершкове - 20 г
Гірчиця - 1 ч. л.
Соус вустерський - за смаком
Кунжут - за смаком
Мак - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Половину крекерів потрібно трохи змастити гірчицею. Крім смаку, гірчиця допоможе скріпити шари начинки з основою.
2.Шинку та сир нарізаємо тонкими слайсами. Гострий маринований перець тут за бажанням. Багато його використовувати не будемо, лише по одному маленькому тонкому шматочку. Закуска має бути пікантною, а не пекучою.
3.На кожен крекер викладаємо скибочки шинки.
4.Якщо ви використовуєте перчик, викладайте по одному шматочку на м'ясо.
5.Тепер викладемо сир. У процесі запікання він розплавиться і зробить цілісну закуску.
6.Зверху накриваємо крекерами, що залишилися.
7.Смак і зовнішній вигляд таких сендвічів буде цікавішим, якщо ми їх змастимо розтопленим вершковим маслом з невеликою кількістю гірчиці та кількома краплями соусу вустера. Добре це все перемішуємо віночком.
8.Обмазуємо всі заготовки.
9.Зверху посипаємо кунжутом та маком.
Відправляємо запікатись на 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Овочева запіканка з яйцями
Інгредієнти:
Баклажан - 500 г
Помідор - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Яйце куряче - 5 шт
Молоко - 50-70 мл
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Прованські трави - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Інгредієнти:
1.Баклажани та помідор нарізаємо кубиком, подрібнюємо лук.
Викладаємо баклажани на розігріту сковороду з олією, обсмажуємо до м'якості, додамо трохи солі, мелений перець, ароматні трави чи інші спеції за бажанням.
2.Баклажани зі сковороди перекладаємо у зручну форму для запікання.
3.Цибулю та помідори перекладаємо на розігріту сковороду, де обсмажувалися баклажани.
4.Помішуючи тушкуємо до такого стану. Коли помідори повністю розійдуться, знімаємо з вогню.
5.В окремій ємності яйця перемішуємо з молоком або вершками до однорідного стану, додамо трохи солі, але пам'ятаємо, що баклажани ми вже солили.
6.Помідори з цибулею перекладаємо у форму з баклажанами.
7.Тепер сюди виливаємо яєчну суміш, акуратно це все трохи перемішати.
Відправляємо в розігріту духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.
8.Запіканка з овочами та яйцями готова. Дайте їй трохи охолонути, тоді вона краще триматиме форму.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Хрусткі хлібці з насінням
Інгредієнти:
Насіння соняшнику - 100 г
Кунжут - 75 г
Льон - 75 г
Насіння гарбузове - 50 г
Борошно кукурудзяне - 75 г
Борошно вівсяне - 75 г
Сіль - 1 ч. л.
Олія рослинна - 40 мл
Вода - 250 мл
Приготування:
1.У глибоку миску перекладаємо все наше насіння.
2.Додамо обидва види борошна та сіль.
3.Вливаємо олію. Перемішуємо ложкою.
4.Тісто має вийти трохи рідкої консистенції.
5.Деко встеляємо пекарським папером, змастимо його олією.
Викладаємо тісто, рівномірно розподілимо його по всій поверхні ложкою або лопаткою.
Випікаємо в розігрітій духовці спочатку 10 хвилин при температурі 200 градусів.
6.Потім виймаємо деко з духовки та встановлюємо температуру на 160 градусів.
Хлібці нарізаємо порційними шматочками та відправляємо знову в духовку запікатися вже за 160 градусів хвилин на 20-30.
Після цього часу хлібці трохи підрум'яняться. Вимикаємо духовку і залишаємо їх там до повного остигання. Так вони добре підсушаться і будуть хрусткими.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Мімоза з яблуком та сиром
Інгредієнти:
Консерви рибні (сардини) - 1 бан.
Яйце куряче (відварені) - 4 шт
Сир твердий - 100 г
Яблуко (кисло-солодке) - 1 шт
Морква (відварена) - 1 шт
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відварені яйця розберіть на білок та жовток і все це натріть на дрібній тертці у різні ємності.
2.Сир натріть теж на дрібну тертку, а з консервів злийте рідину і розімніть рибу вилкою.
3.Відварену моркву натріть, я яблучком ми займемося, коли прийде його черга викладатися шаром. Інакше наш фрукт потемніє і виглядатиме в розрізі неапетитно.
4.Використовуйте формувальне кільце або самі акуратно сформуйте салат.
Який шар за яким іде – особиста справа кожного, головне, щоб останнім верхнім були жовтки. Я люблю в мімозі, як і в шубі, рибу викладати не першим шаром на дно тарілки, а на якийсь нейтральний продукт, картопля або, як у цьому рецепті, на білки.
5.Кожен шар, крім яблука і верхнього шару з жовтком, змащую тонким шаром майонезу.
6.Викладаю білки та присипаю щіпкою солі та трохи меленого перцю. Майонез.
7.Наступним шаром викладаємо сардини. Майонез.
8.Очищаємо яблуко від шкірки та натираємо на тертці, потім їх потрібно трохи віджати від зайвої вологи та викласти на рибу.
9.Далі йде варена морква. Вона у нас опиниться в "центрі подій" і всередині салат виглядатиме красивою оранжевою смужкою. Майонез.
10.Тепер твердий сир та знову майонез.
11.Верх посипаємо жовтком і прикрашаємо за бажанням кропом.
Мімоза з яблуком і сиром повинна настоятися в холодильнику щонайменше 1 годину, а ще краще 3-4 години та можна подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Рулетики зі скумбрії в духовці
Інгредієнти:
Скумбрія - 3 шт
Соєвий соус - 3-4 ст. л.
Олія оливкова - 40 мл
Лимон - 1/2 шт
Паприка солодка - 1/2 ст. л.
Паприка копчена - 1/2 ст. л.
Імбир мелений - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Приготування:
1.У глибоку миску вливаємо соєвий соус і оливкову олію. Додаємо обидва види паприки, сухий імбир, сіль та чорний мелений перець за смаком.
2.Туди ж додаємо цедру та сік половини лимона.
Добре це все перемішуємо.
3.Свіжоморожену скумбрію розбираємо на філе.
4.Маринадом, що вийшов, поливаємо філе риби, акуратно перемішуємо, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий цією сумішшю.
Накриваємо харчовою плівкою чи кришкою, залишаємо на 30 хвилин маринуватися на столі.
5.Кожне філе згортаємо в рулет та нанизуємо на дерев'яні шпажки.
Шпажки бажано замочити у воді наперед, приблизно на 20-30 хвилин, щоб вони в духовці не горіли.
6.Усі шпажки з рулетами викладаємо у форму для запікання.
Відправляємо у розігріту духовку. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Закуска із авокадо з яйцем
Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт
Яйце куряче - 4 шт
Часник - 2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - 2 дрібк.
Перець чорний - 2 дрібк.
Приготування:
1.Авокадо розімніть вилкою.
2.До авокадо додайте яйця натерті на дрібну тертку, туди ж видавіть часник.
3.Додайте майонез, найкраще домашній, посоліть, поперчіть, і добре все перемішайте.
4.Закуска з авокадо з яйцем готова, подаємо її на хрумких грінках і насолоджуємося смаком.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з копченої курки з помідорами та перцем
Інгредієнти:
Окорок курячий копченый - 1 шт
Цибуля червона - 1 шт
Помідор - 2 шт
Перець солодкий червоний - 1/2 шт
Рукола - 20 г
Сіль - за смаком
Майонез - за смаком
Приготування:
1.Беремо копчений курячий стегенець. Знімаємо м'ясо, видаляємо шкіру.М'ясо нарізаємо тонкими смужками.
2.Невелику червону цибулю розрізаємо навпіл, нарізаємо тонко.
3.Помідори наріжемо навпіл. Видаляємо середину з насінням, а м'якоть нарізаємо тонкими шматочками.
4.Половину солодкого червоного перцю також наріжемо соломкою.
5.Усі нарізані компоненти складаємо у салатник.
6.Додамо руколу, солимо за смаком.
7.Заправляємо домашнім майонезом та перемішуємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Риба з овочами на сковороді
Інгредієнти:
Філе рибне - 700 г
Овочі заморожені (суміш) - 700 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Кріп - 2-3 гілочк.
Спеції - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Сік лимонний - 1 ст. л.
Приготування:
1.Підійде філе будь-якої білої риби на кшталт мінтаю, хеку, тріски, тиляпії або пангасіуса, як у цьому рецепті. Солимо, перчимо з двох сторін і ще можна додати суміш приправ до риби.Розрізаємо рибку на невеликі шматочки.
2.Обсмажуємо нарізану цибулю на невеликій кількості рослинної олії.
3.До цибулі додаємо тонко нарізану моркву. Обсмажуємо все разом кілька хвилин.
4.Для цієї страви вибирайте будь-які овочі на свій розсуд.
Тут використана суміш заморожених овочів, переважно це цвітна капуста, броколі, стручкова квасоля, печериці, солодкий перець.
Також можна використовувати свіжі овочі.
5.Овочі перекладаємо у сковороду. Обсмажуємо приблизно 8-10 хвилин.
6.Трохи посолити та поперчити, перемішуємо.
Далі вкладаємо в овочі шматочки риби. Нічого вливати туди не потрібно, все тушкувати у власному соку.
7.Щільно накриваємо кришкою. Гасимо на невеликому вогні хвилин 15-20.
8.Наприкінці вливаємо сік лимона.
9.Готову страву посипаємо подрібненим кропом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво на кефірі
Інгредієнти:
Кефір - 100 мл
Яйце куряче - 1 шт
Олія рослинна - 60 мл
Цукор - 2 ст. л.
Борошно пшеничне - 250 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску вбиваємо яйце і перемішуємо його віночком.
2.Додамо цукор, перемішуємо до розчинення цукру.
3.Вливаємо кефір.
4.Також додамо олію і добре перемішуємо.
5.Борошно просіюємо і додаємо в три прийоми.
6.Спочатку замішую віночком, потім додаю другу частину борошна та продовжую замішувати вже силіконовою лопаткою. Підсипаю третину борошна і замішую тісто руками.
7.Тісто викладаємо на підпилене борошном робочу поверхню.
8.Розрізаємо на маленькі квадратики.
9.Усі квадратики викладаємо на деко з пергаментом на відстані один від одного.
Випікаємо приблизно 15 хвилин при температурі 180 градусів. Час випікання залежить від духовки.
10.Печиво має трохи підрум'янитися. Важливо його не перетримати.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Роли з лаваша з крабовими паличками та огірком
Інгредієнти:
Крабові палички - 16 шт
Лаваш тонкий - 2 шт
Сир плавлений - 3 шт
Яйце куряче - 3 шт
Часник - 2 зуб.
Огірок - 1 шт
Кріп - за смаком
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Плавлені сирки та відварені яйця натираємо у глибоку миску на дрібній тертці. Туди ж натрьом часник.
2.Трохи підсолити, додати подрібнений кріп і майонез. Добре перемішуємо.
3.У огірка обрізаємо бічні частини, а серединка з насінням нам не знадобиться. Боковушки наріжемо тонкими смужками.
4.Нам потрібно два тонкі листи лаваша, розміром приблизно 25*30. Лаваш зеленого кольору (зі шпинатом та петрушкою) у цій закусці виглядає дуже ефектно.
5.На кожен аркуш лаваша наносимо по половині сирної маси.
6.На один край викладаємо по 8 крабових паличок.
7.На крабові палички викладаємо смужки огірка.
8.Акуратно згортаємо у щільний рулет.
9.Гострим ножем нарізаємо на рулетики.І подаємо на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хрумкі картопляні нагетси в духовці
Інгредієнти:
Картопля (в очищеному вигляді) - 500 г
Хліб висівковий - 60 г
Жовток яєчний - 2 шт
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Суміш перців - 1 дрібк.
Приготування:
1.Шматочки хліба з висівками зануріть у чашу блендера і зробіть крихту для панування. Можна взяти і покупні панірувальні сухарі.
2.Картоплю очистіть і натріть на велику тертку прямо в холодну воду. Так картопля не потемніє і заодно позбавиться зайвого крохмалю. Потім дуже добре його відіжміть і перекладіть у глибоку ємність.
3.До картоплі вбийте два жовтки (білки нам не знадобляться, але з них можна зробити смачний та корисний омлет). Посоліть, поперчіть. Все це добре перемішайте.
4.У хлібну крихту влийте олію, перемішайте.
5.Сформуйте руками невелику котлетку з картоплі та обваляйте її в нашій паніровці.
6.Виходить 8 таких котлеток. Викладіть їх на лист з пергаментом, відправте в розігріту духовку, випікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.
7.Хрумкі картопляні нагетси в духовці - прості та вигідні снеки подавайте відразу ж гарячими.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з зеленою цибулею та яйцем
Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне -1 кг
Дріжджі сухі - 11 г
Цукор - 3 ст. л.
Сіль - 2 ч. л.
Молоко - 700 мл
Олія рослинна - 5 ст. л.
Начинка:
Цибуля зелена - 2-3 пуч.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Яйце куряче - 6 шт
Приготування:
1.Просійте борошно у глибоку миску. Туди ж додайте сухі дріжджі, цукор та сіль, перемішайте.
2.В отриману сипучу суміш додайте олію, ложкою перемішайте.
3.Поступово вливайте трохи підігріте молоко, постійно помішувати ложкою. Якщо немає молока або ви його не вживаєте, замініть сміливо водою.
4.Стільницю присипте борошном, викладіть туди тісто, вимішуйте приблизно 5 хвилин. Простору миску змастіть олією, туди ж викладіть тісто. Зверху миску накрийте рушником, дайте постояти в теплому місці 40 хвилин.
5.Настав час приготувати начинку. Нарізаємо зелену цибулю дрібно.
6.Цибулю в окремій мисці посоліть, додайте олію, перемішайте. Яйця відварені вкруту наріжте дрібно, додайте до цибулі, перемішайте.
7.Тісто викладайте на стіл. Змастіть рослинною олією поверхню та руки, щоб легше було працювати та дріжджове тісто не прилипало.
Розділіть тісто на частини, їх повинно вийде 32 шт. Найлегше тісто розділити на дві частини, а потім кожну частину знову на два, поки не вийде в сумі 32 шматочки тіста. Кожен шматочок формується в кульку, з якої потім розкочується коржик. У центр кожного коржика покладіть по 1 - 1.5 ложки начинки. Краї добре закріпіть.
8.Розігрійте сковороду, влийте туди олію. Обсмажуйте пиріжки з обох боків до рум'яної скоринки.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Закуска з оселедця з яблуком та гірчицею
Інгредієнти:
Оселедець - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Яблуко - 2 шт
Цибуля зелена - 1 пуч.
Гірчиця діжонська - 2-3 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Оцет - 1 ч. л.
Приготування:
1.Одну цибулину наріжте півкільцями та половину викладіть на дно форми, в якій маринуватиметься оселедець.
2.Оселедець розберіть на філе і викладіть на цибулю.
3.Кожне філе змастіть діжонською гірчицею.
4.Зверху викладіть другу половину нарізаної цибулини.
В окремій пиалочці змішайте олію та оцет. Отриманою сумішшю полийте оселедець.
5.Видаліть серцевину яблука, наріжте фрукт часточками товщиною приблизно 5 мм.
Цибулю наріжте півкільцями, злегка обсмажте, потім викладіть часточки яблук. Трохи обсмажте з обох боків.
6.Заберіть часточки яблук убік, а цибулю обсмажте до золотистості.
7.Замариноване філе оселедця наріжте шматочками розміром приблизно як часточки яблука.
8.Зелену цибулю наріжте дрібно. Викладіть на блюдо для подачі, на ньому ми формуватимемо канапе з оселедця. Зверху на цибулю кладіть часточки яблука.
9.На яблука викладаємо невелику кількість обсмаженої цибулі.
10.Зверху по шматочку оселедця.
11.Закуска із оселедця з яблуком та гірчицею готова. Закріплюємо її зубочисткою та можна подавати до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печінковий рулет з начинкою
Інгредієнти:
Для печінкових млинців
Печінка яловича - 500 г
Борошно пшеничне - 90 г
Олія рослинна - 50 мл
Молоко - 200 мл
Яйце куряче - 3 шт
Сіль - 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Начинка:
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 300 г
Сіль - 1/3 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Майонез - 250 г
Часник - 5 зуб.
Приготування:
1.Яловичу печінку потрібно очистити і нарізати невеликим шматочком.
2.Печінку перебиваємо у блендері або кілька разів перекручуємо у м'ясорубці.
Додамо яйця, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.
3.Вливаємо молоко.
4.Також вливаємо олію. Перемішуємо.
5.Додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо віночком до однорідної суміші без грудочок.
6.Чим більше сковорода діаметром, тим краще. Розмір сковорідки 24 см.
Змащуємо олією. На добре розігріту сковороду виливаємо невелику кількість печінкового тіста, розподілимо по всій поверхні. Коли поверхня млинця стане матовою, перевертаємо на другий бік.
7.У такий спосіб обсмажимо всі млинці до рум'яності.
8.Дрібно нарізану цибулю обсмажимо до невеликої золотистості.До цибулі додаємо натерту моркву. Обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
В кінці приготування солимо і перчимо, перемішуємо.
Начинці даємо охолонути.
9.На кожен рулет у нас піде 3 млинці.У майонез додаємо пропущений через прес часник, добре перемішуємо.
Перший млинець змастимо майонезом.
10.На нього укладаємо другий млинець, притискаємо руками та викладаємо начинку.Начинку накриваємо третім млинцем, знову притискаємо руками і змащуємо майонезом
11.Згортаємо у рулет.
12.Усього виходить три рулети. Кожен рулет загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з сьомгою та огірком
Інгредієнти:
Молоко - 350 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 180 г
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження)
Каррі - 1 ч. л.
Сьомга слабосолона - 200 г
Огірок - 2 шт
Сир вершковий - 200 г
Приготування:
1.Робимо базове тісто тонких млинців на молоці.
Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.
Додаємо в яєчну масу половину об'єму молока, перемішуємо.
Поступово додаємо просіяне борошно, перемішуємо до однорідності. Додаємо молоко, що залишилося, і 1 ст.л. олії. Все перемішати.
2.Всипаємо каррі, ще раз усе перемішуємо. Розігріту сковороду змащуємо олією.
3.Випікаємо жовті млинці з обох боків.
4.Сьомгу нарізати смужками.
5.Огірок невеликого розміру нарізати на половину, а потім четвертинки.
6.Кожен млинець рівномірно змастити вершковим сиром, викласти з одного боку поруч сьомгу та огірок.
7.Млинець згорнути у рол.
8.Наріжемо, як суші, на однакові шматочки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Зелені млинці з сьомгою та вершковим сиром
Інгредієнти:
Молоко - 350 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 180 г
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Олія соняшникова (1 ст.л у тісто + для смаження)
Шпинат (заморожений) - 6 шт
Сьомга (слабосолена) - 200 г
Вершковий сир - 200 г
Приготування:
1.Спочатку нам потрібно розморозити шпинат. Щоб це зробити правильно і при цьому він не втратив своїх корисних властивостей, вийміть потрібних нам 6 "шайбочок" з морозилки і перекладіть в окрему мисочку в холодильник приблизно на 8-10 годин.
Коли шпинат розморожений, візьмемося тістом.
Яйця збити віночком із цукром та сіллю, щоб цукор та сіль розчинилися.
2.Додаємо в яєчну масу половину об'єму молока, перемішуємо.
3.Поступово вводимо просіяне борошно. Так тісто насититься киснем і не з'являться грудочки.
4.Додамо в тісто молоко, що залишилося, перемішуємо до однорідної консистенції і додамо 1 ст.л. рослинної олії.
5.Шпинат потрібно пюрувати у блендері. Отриману масу додаємо в тісто, перемішуємо до однорідності.
6.Розігріту сковороду змащуємо рослинною олією за допомогою пензлика. Вливаємо ополоником тісто, коли поверхня млинця стає матовою, перевертаємо на інший бік.
7.Зелені млинці зі шпинатом готові. Займемося начинкою.
8.На кожен млинець рівним шаром мажемо вершковий сир, нарізаємо сьомгу на смужки і викладаємо поверх млинця.
9.Завертаємо в рол. Нарізаємо для подачі.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Запечені помідори з сиром та яйцем
Інгредієнти:
Помідор - 6 шт
Бринза - 130 г
Яйце куряче - 6 шт
Цибуля зелена - 5 г
Йогурт або сметана - 2 ст. л.
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Бринза має бути не дуже солоною, її можна замінити сиром.
У глибокій мисці з'єднайте бринзу розім'яту вилкою з подрібненою зеленою цибулею, солодкою паприкою. Посоліть і поперчіть на смак, заправте йогуртом і ретельно все перемішайте.
2.Відріжте верхівки помідорів. Акуратно дістаньте серцевину з насінням.
Форму для запікання змастіть олією і перекладіть на неї помідори.
3.В кожен помідор приблизно по 1 ч.л. з гіркою викладіть сирну начинку.
4.Акуратно вбийте у кожен помідорчик по яйцю так, щоб жовток зберігся цілим.
5.Зверху трохи підсоліть і поперчіть.
Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.
6.Запечені помідори з сиром та яйцем подавайте посипавши подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячі грудки з грибами в
беконі
Інгредієнти:
Грудка куряча - 2 шт
Печериці (шампіньйони) - 150 г
Сир вершковий - 150 г
Бекон - 150 г
Масло вершкове - 15 г
Гірчиця діжонська - 1 ч. л.
Шавлія - 10 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.У розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть туди дрібно нарізані гриби та обсмажуйте близько 7 хвилин постійно помішуючи. Наприкінці додайте подрібнений шалфей, перемішайте і зніміть з вогню.
2.Обсмажені гриби змішайте в глибокій мисці з вершковим сиром та діжонською гірчицею. Ретельно перемішайте.
3.Кожну грудку надріжте вздовж і розкрийте як книжку. Накрийте харчовою плівкою.
4.Відбийте кухонним молотком.
5.Розподіліть начинку по грудках у рівній кількості та викладіть.
6.Купку згорніть у рулет, обмотайте беконом.
7.Підготовлені рулетики у беконі викладіть у форму для запікання. Відправте в розігріту духовку на 200 градусів випікатися 25 хвилин.
8.Курячі грудки з грибами та сиром у беконі готові. Перед подачею наріжте порційні шматочки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучний пиріг із соковитою начинкою
Інгредієнти:
Основне
Борошно пшеничне - 315 г
Масло вершкове - 170 г
Вода - 8 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор коричневий - 1 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.
Морозиво (для подачі)
Для начинки
Яблуко - 1.2 кг
Цукор - 150 г
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Кориця - 1 ч. л.
Горіх мускатний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Просійте пшеничне борошно, всипте сіль, все перемішайте. Розм'якшене вершкове масло наріжте маленькими шматочками, викладете в борошно і за допомогою вилки добре перемішайте в крихту.
2.Додайте воду і вимішайте однорідне тісто. Загорніть його у харчову плівку, відправте в холодильник на 1 годину.
3.Яблука очистіть від шкірки, наріжте на шматочки середнього розміру.
Нарізані яблука посипте цукром, мускатним горіхом, корицею, борошном і добре перемішайте.
4.Тісто дістаньте із холодильника, розділіть його на дві частини.
Розстеліть лист пекарського паперу, посипте борошном, викладіть одну частину тіста і сформуйте з нього коржик. Посипте тісто борошном і накрийте зверху листом паперу. Таким чином, вам потрібно розкотити тонко тісто між двома аркушами паперу.
5.У цьому рецепті форма використана діаметром 24 см.
Викласти розкочене тісто у форму по дну та бортам.
6.На тісто викладіть начинку з яблук і розрівняйте поверхню за допомогою ложки.
7.Другу частину тіста розкотіть так само, як і першу і накрийте начинку. Тісто найзручніше переносити прямо на пергаменті. Пергаментом з розкатаним тістом накривайте пиріг, щоб сам пергамент був зверху і потім акуратно його знімаєте.
Краї скріпіть.Все зайве з бортів відріжте.
8.Пройдіть вилкою по краях, щоб краще їх притиснути.
9.Пиріг змастіть молоком, посипте коричневим цукром та зробіть у центрі хрестоподібний надріз зверху.
Відправте випікатися в духовку на 50 хвилин при 200 градусах.
10.Яблучний пиріг із соковитою начинкою перед подачею повинен постояти приблизно 3 години та можна подавати до столу. Найсмачніше з кулькою вершкового морозива.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, виноградом та ананасом
Інгредієнти:
Філе куряче - 500 г
Виноград білий (без кісточок) - 500 г
Ананас консервований - 300 г
Сир твердий - 300 г
Йогурт - 150 г
Приготування:
1.Відваріть куряче філе, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
2.Кожну виноградину розріжте навпіл.
3.Куряче філе помістіть у глибокий салатник
4.До нього додайте твердий сир натертий на дрібну тертку та порізаний виноград.
5.Туди ж кладіть нарізаний кубиками ананас і заправте натуральним йогуртом. Добре все перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курка під соусом теріяки з овочами
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Морква - 3 шт
Брокколі - 250 г
Соєвий соус - 1/3 склян.
Часник - 2 зуб.
Імбир - 15 г
Мед - 0.25 склян.
Сік лимонний - 2 ч. л.
Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
Вода - 1/3 склян.
Олія оливкова - 1 ст. л.
Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосові оладки
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 130 г
Стружка кокосова - 80 г
Цукор - 2 ст. л.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Яйце куряче - 2 шт
Кефір - 400 мл
Приготування:
1.У глибокій мисці перемішайте всі сухі інгредієнтиж: борошно, цукор, кокосова стружка та розпушувач.
2.До них вбийте два яйця та починайте перемішувати
3.Влийте кефір та розмішайте до однорідного стану.
4.По ложці виливайте тісто на добре розігріту сковороду.
5.Випікайте до золотистого кольору з обох боків.
6.Кокосові оладки можна при подачі посипати кокосовою стружкою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Глінтвейн
Інгредієнти:
Вино червоне сухе - 400 мл
Кардамон - 4 шт
Гвоздика - 4 шт
Перець духмяний - 6 шт
Кориця - 2 шт
Бадьян - 2 шт
Апельсин - 1/2 шт
Лимон - 1/4 шт
Вода - 100 мл
Мед - за смаком
Приготування:
1.У каструлю вливаємо воду, туди засипаємо всі спеції.
Спеції повинні бути тільки цілими, ніяких мелених кориць і кардамону там не повинно бути, інакше глінтвейн вийде каламутним і з осадком.
2.Ставимо каструльку на вогонь, доводимо до кипіння, потім варимо на середньому вогні 1 хвилину. Вода сильно кипіти не повинна.
Тепер прибираємо з вогню, накриваємо кришкою та дає настоятися 10 хвилин.
За цей час розімлілі прянощі віддадуть усі свої аромати.
3.В окрему каструлю кладемо нарізані шматочками апельсин та лимон. Заливаємо вином.
4.Ставимо на середній вогонь і нікуди не відходимо. Вино не повинне закипіти, це дуже важливо! Інакше зіпсується весь смак напою. 5.Максимальне нагрівання вина 70 градусів. Якщо немає термометра, просто спостерігайте. Як тільки з'являться перші бульбашки і почне йти пара, одразу знімаємо з вогню.
Накрийте кришкою, нехай настоїться кілька хвилин.
6.Далі вливаємо воду із прянощами.
7.Мед додаємо в самому кінці, прямо в келих, приблизно 1 ч.л. на порцію. Мед при нагріванні (понад 60 градусів) втрачає свої корисні властивості.
Можна, звичайно, замінити цукром, але з медом набагато смачніше та корисніше.
8.Тепер глінтвейн потрібно процідити та можна насолоджуватися смаком.
Смачного!
#напій
Кулінарні рецепти
Мінтай з картоплею у духовці
Інгредієнти:
Минтай - 500 г
Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Помідор - 1 шт
Сир твердий - 50 г
Майонез - 3 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Спеції - за смаком
Олія рослинна
Приготування:
1.У нас стейки, якщо є філе мінтаю, сміливо беріть його.
Стейки промити, обтерти паперовим рушником. Перекласти в миску, посолити, поперчити, додати спеції.
2.Цибулю ріжемо чверть кільцями. На розігріту сковороду вливаємо трохи олії, смажимо цибулю до прозорого стану.
3.Натираємо моркву на тертці, додаємо до цибулі і обсмажуємо до м'якості моркви.
4.Форму для запікання змастити олією. Картоплю нарізати слайсами, викласти у форму, додати сіль та перець.
5.Поверх картоплі викладаємо стейки мінтаю.
6.Обсмажені овочі викладаємо поверх риби.
7.На цибулю з морквою викладаємо помідор нарізаний півкільцями.
8.Змастити майонезом. Якщо ви не їсте майонез, використовуйте сметану.
9.Зверху посипаємо натертим сиром. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму закриваємо фольгою, ставимо у духовку на 40-45 хвилин. Дістаємо нашу запіканку, прибираємо фольгу, запікаємо ще 15 хвилин до рум'яності сиру.
Мінтай з картоплею у духовці готовий.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Самса із дріжджового тіста з куркою
Інгредієнти:
Тісто дріжджове - 1 кг
Філе куряче - 500-600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Зелень (кріп, петрушка) - 1 пуч.
Картопля - 3-4 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Яйце куряче - 1 шт.
Кунжут - за смаком
Приготування:
1.Для начинки філе курки наріжемо дрібним кубиком.
2.Цибулю нарізаємо дрібно.
3.Також дрібним кубиком нам потрібно нарізати картоплю.
4.Картопля, цибуля та куряче філе з'єднуємо у великій мисці, туди ж додаємо дрібно нарубану зелень, сіль, перець. Все добре перемішаємо. Дамо начинці настоятися півгодини.
5.Дріжджове тісто ділимо на однакові кульки.
6.Потім розкочуємо кожну з кульок у коржик, приблизна товщина 5 мм.
7.На кожен коржик викладаємо начинку.
8.Тепер нам потрібно сформувати трикутник.
9.Кожен трикутник викладаємо на деко. Зверху змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом. Якщо немає кунжуту, можна використати насіння льону. Розігріваємо духовку до 160 градусів. Випікатиметься самса близько години.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, грибами та млинцями
Інгредієнти:
Філе куряче варене (відварне) - 1 шт
Печериці (шампіньйони) - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Яйце куряче - 3 шт
Шпинат свіжий - 15 г
Молоко - 30 мл
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Цибулю потрібно нарізати чвертькільцями та обсмажити до золотистості.
2.До цибулі додамо печериці нарізані невеликим шматочком. Обсмажити все разом на невеликій кількості рослинної олії до рум'яності грибів. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.
3.У чашу блендера перекладаємо свіжий шпинат, вбиваємо яйця, вливаємо молоко і додаємо дрібку солі. Перебиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
4.Невелику кількість маси, що вийшла, виливаємо на сковороду злегка змащеною рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін. Млинці випікаються дуже швидко.
5.Обсмажимо всі млинці та складаємо в стопку.
6.Відварене куряче філе рвемо руками на волокна, укладаємо першим шаром на плоске блюдо для подачі.
7.Покриваємо майонезом.
8.На курку викладаємо обсмажені гриби з цибулею. Робимо сіточку з майонезу.
Стопку млинців згортаємо в рол і все разом нарізаємо тонкою соломкою.
9.Нарізані млинці викладаємо верхнім шаром.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запіканка з фаршем та цвітною капустою
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 400 г
Яйце куряче - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Капуста цвітна - 400 г
Сметана - 4 ст. л.
Томатна паста - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1 склян.
Приготування:
1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо холодною водою та ставимо варитися. Після закипання варимо приблизно 4-5 хвилин.
2.Обсмажуємо спочатку дрібно нарізану цибулю, потім до неї додаємо натерту на великій тертці моркву і обсмажуємо все разом, поки морквина не стане м'якою.
3.До засмаження додамо сметану, томатну пасту. Перемішуємо, вливаємо воду, ще раз перемішуємо. Тепер потрібно трохи посолити, поперчити і нехай трохи протушиться.
4.До м'ясного фаршу вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
5.У форму для запікання викладаємо більшу частину овочевого соусу, приблизно 2/3 частини всієї маси. І наступним шаром починаємо викладати відварену цвітну капусту.
6.На капусту кладемо весь фарш, розрівнюємо поверхню і тепер на поверхні за допомогою вилки чи ложки зробіть маленькі отвори.
7.Верхнім шаром викладаємо соус, що залишився.
Відправте запікатись приблизно на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Час запікання залежатиме від висоти самої запіканки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Канапе з плавленим сиром та огірком
Інгредієнти:
Сир плавлений - 3 шт
Морква - 3 шт
Яйце куряче - 5 шт
Часник - 3 зуб.
Огірок маринований - 8 шт
Майонез - 5 ст. л.
Хліб - 10 скиб.
Приготування:
1.Для зручності використовуватимемо форму, її розмір 23*23 см.
Беремо скибочки хліба та зрізаємо кірки.
2.Хліб щільно укладаємо у форму. Можна також викласти шматочки на дошку і вирізати формою потрібний розмір.
3.До натертих плавлених сирків додамо видавлений часник та майонез. Перемішуємо.
4.Морквину відварюємо до готовності, натираємо на тертку. Потім її потрібно віджати від зайвої вологи. Перемішуємо з невеликою кількістю майонезу. Сіль за смаком.
5.Відварені яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки натираємо на тертці окремо, а жовтки окремо. Білки перемішуємо з невеликою кількістю майонезу.
6.Огірочки нарізаємо тонкими кружечками.
7.На хліб першим шаром поступово наносимо сир. Добре розрівнюємо.
8.Далі йде шар моркви.
9.По шару з морквиною розподіляємо білки.
10.Зверху викладаємо огірочки.
Огірки можна викласти на цьому етапі або на кожне розрізане канапе перед подачею.Накриваємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на кілька годин.
11.Можна подати і так, цілим закусочним тортиком.Але найкраще нарізати на зручні маленькі бутерброди.
Канапе з плавленим сиром та огірком перед подачею прикрашаємо натертим жовтком.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Сирні кульки лабне
Інгредієнти:
Йогурт густий натуральний - 400 г
Сметана жирна - 400 г
Сіль - 2-2.5 ч. л.
Олія оливкова - 200 мл
Базилік сухий - 1 ч. л.
Помідор сушений - 2 ч. л.
Часник сухий - 1 ч. л.
Сумах - 2 ч. л.
Кунжут - 2 ч. л.
Паприка солодка - за смаком
Приготування:
1.Можна взяти лише густий йогурт або як у даному рецепті йогурт та сметана (використана жирна).
Спеції, прянощі та насіння використовуйте на свій смак.
2.Сметану, йогурт та сіль добре перемішайте.
3.Застилаємо друшляк або іншу ємність 4-5 шарами марлі так, щоб краї марлі звисали. Викладаємо туди нашу масу з йогурту та сметани.
4.З усіх боків акуратно піднімаємо краї марлі та щільно зав'язуємо.
Тепер нам потрібно підвісити цей мішечок у прохолодному місці приблизно на 6 годин, щоб стікала сироватка. Її потім можна використати для випікання.
5.Минуло 6 годин і ми отримали смачний м'який сир.
6.З нього робимо невеликі кульки розміром із волоський горіх.
7.І складаємо їх у стерильну баночку з оливковою олією. Банка має бути з кришкою.
8.Для більш пікантного та різноманітного смаку використовуємо різні спеції.
По 2-3 кульки обваляємо в різних прянощах і насінні кунжуту, вкладаємо в баночку.
9.Доливаємо оливкову олію до верху.
10.Сирні кульки лабне у банці зі спеціями зберігають форму і залишаються м'якими, зберігаються в холодильнику приблизно тиждень.
У банку можна ще додавати гілочки ароматних трав, часнику, цедру лимона.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Деруни у горщику з грибами та сметаною
Інгредієнти:
Картопля - 5 шт
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Часник - 1 зуб.
Гриби - 4-5 шт
Суміш перців - за смаком
Сіль - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Картоплю, цибулю та часник почистіть, наріжте на невеликі шматочки. Одночасно перебийте блендером до однорідної маси.
Або натріть на тертці. Першим натирається цибуля, потім до неї додається натерта картопля, так картопля не потемніє.
2.До картоплі з цибулею додайте просіяне борошно, яйце, сіль, перець. Добре перемішайте.
3.Розігрійте сковороду, влийте масло і столовою ложкою викладайте тісто.
4.Обсмажте з двох боків до готовності, деруни мають бути рум'яного кольору.
5.Цибулю наріжте чверть кільцями, а гриби – слайсами.
6.Обсмажте на окремій сковороді легкої золотистості. Трохи підсоліть.
7.Нам знадобиться 2 горщики для запікання в духовці. На дно викладається перший шар дерунів.
8.Потім приблизно по 1 ст ложці сметани та смажені гриби з цибулею. І так викласти шарами всі інгредієнти по обидва горщики.
9.Розігрійте духовку до 180-200 градусів та поставте туди наші горщики на 20 хвилин. Запікайте під кришечками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти