28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Ліниві голубці
Інгредієнти:
▪️Фарш - 600 г.
▪️Капуста - 400 г.
▪️Рис - 1 стакан
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Борошна - 6 ст.л.
▪️Сметана - 6 ст.л.
▪️Томатна паста - 3 ст.л.
▪️Олія - 100 мл.
▪️Сіль,перець
Приготування:
1.Відварити рис, зцідити його і дати охолонути. Нарізати дрібно капусту, покласти в ємність і залити окропом на 10 хвилин, а потім зцідити. Нарізані цибулю і моркву підсмажити на сковороді 5 хвилин.
2.У глибокій каструлі змішати фарш, рис, капусту, овочеву зажарку. Посолити, поперчити, вбити яйце і знову перемішати до в'язкої консистенції.
3.Сформувати голубці, обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін. Потім скласти голубці в каструлю з товстим дном.
4.Змішати томатну пасту і сметану, додавати гарячу воду до консистенції рідкого кефіру, підсолити. Залити цим соусом голубці і поставити каструлю на середній вогонь, дати рідині закипіти, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Банановий кекс
Інгредієнти:
▪️Банани невеликі - 2 шт.
▪️Борошно - 250 г.
▪️Вершкове масло або олія - 120 г (6 ст.л.)
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 150 г.
▪️Цукор - 250 г (12 ст.л.)
▪️Щіпка солі
▪️Розпушувач для тіста - 1,5 ч.л.
Приготування:
1.Духовку включити розігріватися до 200°. Яйця збити вінчиком або міксером разом з цукром і дрібкою солі.
2.Влити олію або розтоплене вершкове масло.Ще раз збити. Банани розім'яти виделкою в пюре.
3.У тісто влити молоко і додати бананове пюре. Перемішати до однорідності. Потім частинами всипати борошно з розпушувачем і постійно перемішувати тісто, щоб не було грудочок. Тісто має вийти густим і текучим.
4.Форму для випічки змастити маслом, а зверху присипати цукром або панірувальними сухарями - так у кекса з'явиться золотава скоринка.
5.Вилити тісто у форму і запікати 30-40 хв. при 180°. Готовність тіста можна перевірити зубочисткою. Вона повинна залишитися чистою після протикання кексу.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою
Інгредієнти:
▪️Порцій 12
▪️Тарталетки – 12 шт.
▪️Палички крабові – 1 пачка.
▪️Кукурудза консервована – 100 г.
▪️Сир – 80 г.
▪️Огірок – 0,5 шт.
▪️Майонез – 3 ст.л
▪️Петрушка – для прикраси.
▪️Сіль,перець
Приготування:
1. Спочатку подрібнюємо розморожені крабові палички. Можна нарізати ножем або натерти на великій тертці.
2.Натираємо сир,на дрібній тертці.
3.Промиваємо половинку огірка та подрібнюємо його. Шкірку знімаємо за бажанням.
4.У глибоку тарілку викладаємо підготовлені інгредієнти. Сюди ж додаємо консервовану кукурудзу, сіль, мелений чорний перець та майонез. Ретельно розмішуємо масу та розкладаємо її по тарталетках.
5.Охолоджуємо готові тарталетки з апетитною начинкою, прикрашаємо їх свіжою петрушкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Картопля по-селянськи
Інгредієнти:
▪️Картоплі - 500 г.
▪️Меленої паприки - 1 ст.л.
▪️Соняшникової олії - 300 мл.
▪️Сіль та перець - до смаку
Приготування:
1.Підготуйте картоплю. Беріть 500 г бульби та добре помийте, використовуючи нову кухонну губку для миття посуду. Шкірку не треба очищати. Складіть у каструлю, залийте водою та відваріть до готовності. Ми на це витратили 20 хвилин. Враховуйте розмір своєї картоплі, щоб правильно розрахувати час приготування. Готовність перевіряйте зубочисткою.
2.Дістаньте картоплю з води, нехай трохи охолоне, а потім гострим ножем розріжте на однакові часточки – четвертинки.
3.Тепер дуже сильно розігрійте 300 мл соняшникової олії в сотейнику та перевірте її температуру дерев'яною паличкою. Коли ви опустите її в олію, повинні з'являтися бульбашки. Це свідчить про те, що олія досягла потрібної температури та можна готувати.
4.Дуже акуратно за допомогою шумівки викладіть порізану картоплю в олію та готуйте 7-10 хвилин до появи рум'яної скоринки.
5.Дістаньте картоплю шумівкою та викладіть на паперовий рушник, щоб він поглинув надлишки жиру. Через хвилину перекладіть картоплю у порційні тарілки або одну велику тарілку для подачі. Додайте сіль і перець до смаку та посипте 1 ст. л. паприки. Обережно перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Смузі-боул з банана і смородини
Інгредієнти:
▪️Банан - 4 шт.
▪️Смородина (свіжа або морожена) - 300 г.
▪️Ванильный сахар - 10 г.
▪️Семена льна (опціонально)
▪️Грецкий орех (опціонально)
▪️Мята (для прикраси) - 1 гілочка
Приготування:
1.Банани очистіть від шкірки і поріжте великими шматочками. Перекладіть банани в харчової поліетиленовий пакет і відправте в морозилку на 1 годину.
2.Дістаньте банан з морозилки, викладіть в чашу блендера, додайте смородину і ванільний цукор і перебийте до однорідного стану протягом 1-2 хвилин. Розлийте суміш по тарілках, прикрасьте ягодами і м'ятою. При бажанні можете додати в смузі насіння льону і горіхи.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Куряча печінка з яблуками
Інгредієнти:
▪️Курячої печінки - 800 г.
▪️Вершкового масла - 25 г.
▪️Рослинної олії - 50 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Яблук - 400 г.
▪️Вершкового масла - 50 г.
▪️Цукру - 20 г.
▪️Пшеничного борошна - 100 г.
▪️Петрушки для подачі - 3 - 4 гілочки
Приготування:
1.Курячу печінку зачистіть ножем від плівок та жиру, і наріжте невеликими шматочками. Підготуйте тарілку зі 100 г пшеничного борошна і запаніруйте в ньому шматочки печінки. На сковорідку вилийте 50 мл рослинної олії і 25 г вершкового масла, розігрійте та обсмажте шматочки запанірованої печінки 10-15 хв до готовності. Посоліть за смаком вже готову печінку.
2.Підготуйте яблука: помийте їх, висушіть, виріжте серцевини і наріжте кільцями. На розігріту сковорідку висипте 20 г цукру, додайте 50 г вершкового масла, перемішайте і на цій суміші обсмажте яблука до красивого золотистого кольору, потім додайте до яблук смажену печінку перемішайте і вимкніть вогонь. За бажанням прикрасьте страву, посипавши її нарізаною петрушкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тост із авокадо
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Цільнозернового хліба - 4 скибочки
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сиру фета - 50 г.
▪️В'ялених томати - 4 шт.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Авокадо помийте, поріжте на дві частини, видаліть кісточку та очистіть шкірку. Вибирайте тільки стиглі плоди авокадо, м'якоть яких можна розім'яти виделкою.
2.Потім ложкою виберіть м'якоть авокадо у мисочку. Якщо авокадо стиглий, це буде зробити досить легко.
3.Візьміть 2 яйця, відваріть некруто, охолодіть у холодній воді та почистіть. Авокадо й 50 г сиру фета поріжте невеликими кубиками. Потім візьміть 4 в'ялених томати та дрібно поріжте.
4.Розімніть весь вміст виделкою до стану пасти, додайте перець і сіль до смаку.
5.Хліб для тостів підсушіть у тостері або на пательні без олії. Усі інгредієнти змішайте в мисці. Жовток із яєць грає роль соусу для нашої пасти з авокадо. Додайте сіль і перець до смаку. Викладіть масу на тости та насолоджуйтеся неймовірним смаком.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Гострий мексиканський суп з квасолею
Інгредієнти:
▪️Червоної квасолі - 200 г.
▪️Оливкової олії - 20 мл.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Червона цибуля - 1 шт.
▪️Перцю чилі - 1/2
▪️Томатів пелаті (або свіжих томатів) - 300 г.
▪️Кмину - 2 дрібки
▪️Зелений солодкий перець - 1 шт.
▪️Кукурудзи (заморожених зерен) - 200 г.
▪️Кінзи - 1 пучок
▪️Сік 1 лайма
▪️Сіль - до смаку
Приготування:
1.Переберіть 200 г квасолі, щоб видалити пошкоджені плоди, промийте її у воді. Помістіть боби у глибоку миску, залийте водою та залишіть на ніч замочуватися. Зранку воду злийте і промийте квасолю.
2.Очистьте цибулину та 2 зубчики часнику. Половину перцю чилі розріжте, видаліть насіння. Далі все подрібніть. У каструлю з товстим дном налийте 20 мл оливкової олії та обсмажте протягом 5 хвилин цибулю, часник і перець чилі, постійно перемішуючи. Додайте у каструлю 1 літр води, 300 г попередньо подрібнених томатів, замочену квасолю, 2 дрібки кмину, доведіть суміш до кипіння та варіть на маленькому вогні 30 хвилин.
3.Додайте 200 г кукурудзи, порізаний кубиками зелений солодкий перець, сіль до смаку і варіть ще протягом 5-7 хвилин. Коли суп буде готовий, всипте у каструлю подрібнену зелень кінзи та влийте сік з одного лайму.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Паста з морепродуктами
Інгредієнти:
▪️Морепродуктів (упаковка) - 250-300 г
▪️Спагеті - 150 г.
▪️Білого вина - 50 мл.
▪️Цибулини - ½
▪️Перцю чилі - ¼
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Пармезану (опціонально) - 50 г.
▪️Томатів пелаті (упаковка) - 200 г.
▪️Вершкового масла - 50 г.
▪️Оливкової олії - 1 ст.л.
▪️Сіль і перець - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для приготування пасти з морепродуктами. Якщо у вас заморожена пачка морепродуктів, попередньо необхідно розморозити їх у холодильнику або опустивши в миску з холодною водою.
2.Відваріть пасту (150 г) в підсоленій воді, використавши на 1 л води 10 г солі, протягом приблизно 7 хвилин. Вивчіть інструкцію на упаковці і варіть на 1 хвилину менше, бо потім ми ще будемо додавати пасту на пательню до соусу. Розчавіть ножем 2 зубчики часнику. Перець чилі (¼ шт.) наріжте тонкими слайсами, половинку цибулини – дрібними кубиками.
3.Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії і 50 г вершкового масла. Підсмажте на цій суміші спочатку перець чилі і часник, потім додайте цибулю і смажте до її м'якості.
4.Додайте на пательню морепродукти.
5.Додайте томати пелаті (200 г). Замість них можна використовувати томатний сік. Влийте 50 мл білого вина.
6.Дістаньте пасту за 1 хвилину до повного приготування і перекладіть на пательню до морепродуктів і соусу.
7.Прогрійте все разом на пательні кілька хвилин.
8.Розкладіть пасту по тарілках і посипте чорним свіжомеленим перцем. Якщо є бажання, натріть зверху пармезан на дрібній тертці. Хоч італійці й не радять змішувати в одній страві пармезан і морепродукти або рибу, ви можете це зробити.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсяні оладки з бананом
Інгредієнти:
▪️Вівсяних пластівців - 200 г
▪️Молока - 200 мл.
▪️Великий банан - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Борошна - 2 ст.л.
▪️Соняшникової олії (для смаження) - 3-4 ст.л.
▪️Солі - дрібка
Приготування:
1.Візьміть 200 г вівсяних пластівців, залийте 200 мл теплого молока та залиште на 20 хвилин для набухання.
2.Далі один банан очистіть від шкірки, додайте трохи солі та розімніть виделкою до стану пюре.
3.З'єднайте бананове пюре з вівсяними пластівцями і додайте 1 яйце.
4.Далі до суміші додайте 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна і 1 ч. л. розпушувача. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися у вівсяній масі.
5.Смажте оладки на пательні з 3-4 ст. л. соняшникової олії по 2-3 хвилини з кожної сторони до рум'яної скоринки.
6.Викладіть готові оладки на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії. Подавайте такі оладки з медом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Вареники з вишнями на парі
Інгредієнти:
▪️Борошна - 300 г.
▪️Кефіру - 200 мл.
▪️Цукру - ½ ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Розпушувача - ½ ч. л.
▪️Вишні (можна замороженої) - 300 г.
▪️Манної крупи - 1 ст. л.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Сметана - для подачі
Приготування:
1.Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
2.Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.
3.Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.
4.Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.
5.Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.
6.Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
7.Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.
8.Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячі крильця в беконі
Інгредієнти:
Для крилець
▪️Крилець - 8 шт.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Бекону - 300 г.
Для глазурі
▪️Соусу барбекю - 100 г.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Меду - 1 ст.л
▪️Яблучного оцту - 1 ст.л.
Приготування:
1.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розріжте курячі крильця на окремі частинки, крайню кістку можете викинути, її ми використовувати не будемо.
2.Посоліть крила ½ ч.л. солі, додайте 1 ч.л. паприки та гарно розітріть їх по всіх шматочках курки.
3.Загорніть кожну частину крила в окремий шматочок бекону, закручуючи їх. Викладіть на застелену пергаментом форму для запікання.
4.Запікайте курячі крильця 30 хвилин. У цей час змішайте до однорідності інгредієнти для глазурі: 100 г соусу барбекю, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. меду та 1 ст.л. яблучного оцту.
5.Полийте крильця соусом і запікайте ще 15 хвилин.
6.Подавайте крильця гарячими. За необхідності розігрійте разом із соусом у духовці чи на сковороді.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирники з маком
Інгредієнти:
▪️Кисломолочного сиру 9% - 300 г
▪️Яйце - 1
▪️Розпушувача - ½ ч. л.
▪️Ванільного цукру - 10 г
▪️Цукру - 50 г
▪️Борошна (+додатково для формування сирників) - 60 г
▪️Маку - 2 ч. л.
▪️Соняшникової олії для смаження - 2 ст. л.
Приготування:
1.У миску викладіть 300 г кисломолочного сиру та додайте 50 г цукру, 10 г ванільного цукру, 2 ч. л. маку. Вбийте яйце і ретельно вимішайте масу.
2.Всипте 60 г борошна і ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, аби тісто було однорідним.
3.Присипте дошку чи робочу поверхню борошном. Руками сформуйте з тіста невеликі кульки. Трохи приплюсніть кожну і обваляйте у борошні.
4.Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Викладайте сирники та смажте по кілька хвилин з кожного боку, до появи красивої золотавої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з вермішеллю і куркою
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л.
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Картопля - 250 г.
▪️Вермішель - 100 г.
▪️Цибуля - 120 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Сіль, спеції на смак.
Приготування:
1. Філе промити під проточною водою, покласти в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30 хвилин на маленькому вогні.
2. Потім м'ясо витягнути, остудити, нарізати невеликими шматочками і знову покласти в бульйон. Картоплю очистити, нарізати невеликим кубиком і додати в каструлю. Варити 10 хвилин.
3. Моркву і цибулю почистити, цибулю подрібнити ножем, а моркву натерти. Смажити овочі на олії на сковороді 5 хвилин, додати в суп.
4. Покласти в суп кілька лаврового листя і додати вермішель. Посолити і варити все разом 7 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися під кришкою на 10 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Такос
Інгредієнти:
▪️Фарш - 400 г.
▪️Бульйон - 1 скл.
▪️Паприка - 1 ч.л
▪️Мелений чілі - ½ ч.л
▪️Мелений кумин - ¾ ч.л
▪️Сушений орегано - 0,50 ч.л
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Томатний соус - 0,50 скл.
▪️Оливкова олія - 1 ст.л
▪️Сіль
Соус
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Зелена цибуля
▪️Кінза
▪️Лайм
Приготування:
1.Цибулю обсмажити на оливковій олії, додати подрібнений часник і паприку, смажити разом 1-2 хв.
2.Додати фарш,подрібнити лопаткою, щоб не було грудочок.
3.Додати бульйон, томатний соус і всі прянощі. Добре перемішати, накрити кришкою і готувати 40 хв.
4.Нагріти духовку до 180 градусів.
5. Для соусу потрібно нарізати помідори дрібними кубиками, додати дрібно нарізану зелену цибулю та грубо нарізану кінзу. Заправити соком з половини лайма, додати сіль та перець.
6.Викласти тортильї на бритванку і пекти 3-4 хв., до хрумкості.
7.Подати на стіл тортильї, фарш, соус з помідорів, гуакамоле , нарізаний зелений салат, нарізану кружальцями цибулю, свіжий чілі, вершковий сир і зібрати такос.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Фаршировані яйця з тунцем і огірком
Інгредієнти:
▪️Тунець консервований - 120 г.
▪️Огірок - 0.5 шт.
▪️Твердий сир - 50 г.
▪️Сметана або майонез - 2 ст. л.
▪️Зелень - маленький пучок.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Яйця відварити до готовності і остудити.
2.Розрізати навпіл і натерти жовтки на дрібній тертці.
3.Сир натерти крупно, а огірки дрібно нарізати.
4.З тунця злити рідину.
5.Дрібно порубати зелень. 6.Змішати всі інгредієнти і наповнити половинки білків начинкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Пиріг з лаваша з куркою та кукурудзою
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 3 шт.
▪️Фарш курячий - 400 г.
▪️Кабачок - 1 шт.
▪️Помідор - 2 шт.
▪️Перець чилі - 1 шт.
▪️Кукурудза - 200 г.
▪️Часник - 3 зуб.
▪️Сметана - 50 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Цибуля червона - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Помідори перебийте у блендері.
2.Кабачок натріть на тертці.
3.На розігріту сковороду влийте олію, обсмажуйте подрібнені цибулю та часник кілька хвилин.
4.Потім додайте фарш, обсмажуйте помішуючи, поки м'ясо не побіліє.
5.До м'яса додайте помідори, перемішайте, потім викладіть кабачок.
6.Дрібно наріжте перець чилі та разом із кукурудзою відправте до м'яса. Додайте сіль, перець та обсмажуйте приблизно 10 хвилин.
7.Форму для запікання встеліть пергаментним папером. На папір покладіть два лаваші хрест навхрест. Викладіть половину начинки.
8.Накрийте краями лаваша.
9.Тепер викладайте другу частину начинки, рівномірно розкладіть і утрамбуйте.
10.Зверху накрийте лавашем.Змастіть сметаною і відправте в розігріту духовку запікатися 25 хвилин при 180 градусах.
11.Витягніть запіканку з духовки, посипте твердим сиром і відправте підрум'янюватися ще 5 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Торт з печива
Інгредієнти:
▪️Сметана - 0,5 літра
▪️Крекери без солі - 0,5 кг.
▪️Цукор - 1 склянка.
▪️Банан - 3-4 шт.
▪️Шоколад - 100 гр.
Приготування:
1.Підготуйте продукти. Збийте сметану з цукром за допомогою міксера, до повного розчинення кристалів. Наріжте банани на кружечки.
2.Викладіть печиво на тарілку, щоб утворилася рівна основа. Можна в пару шарів — залежить від товщини крекеру.
3.Щедро змастіть "корж" збитою сметаною. Зверху покладіть шар бананових кружечків.
4.Повторюйте етапи, поки не закінчаться інгредієнти, але залиште десяток крекерів для прикраси. Подрібніть їх в крихту і змішайте з натертим шоколадом. Прикрасьте торт цієї посипкою.
5.Залиште торт просочуватися в холодильнику на 1 годину.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Грибна юшка на бульйоні
Інгредієнти:
▪️Куряче стегно - 1 шт.
▪️Глив - 200 г.
▪️Білих грибів (можна заморожених чи сушених) - 20 г.
▪️Вишні (можна замороженої) - 100 г.
▪️Картоплі - 300 г.
▪️Моркви - 100 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Чорного перцю - 5 горошин
▪️Духмяного перцю - 2 горошини
▪️Сіль, перець та кріп - до смаку
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для грибної юшки з вишнями. Замочіть 20 г сухих білих грибів у теплій воді на 15 хвилин та після добре їх помийте.
2.У каструлю покладіть куряче стегно, залийте все 1,5 літрами води, додайте дрібку солі до смаку, 5 горошин чорного і 2 горошини духмяного перцю, лавровий лист. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин на середньому вогні під кришкою.
3.Коли бульйон буде готовий, вийміть куряче стегно, спеції та процідіть бульйон через дрібне сито. Додайте в бульйон 300 г порізаної середнім кубиком картоплі, 100 г моркви, замочені сушені гриби та 200 г великих шматочків свіжих глив.
4.Поставте грибну юшку на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності додайте в суп 100 г свіжої чи замороженої вишні, посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте до столу з подрібненим кропом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
https://www.okx.com/ua/campaigns/usdt-ton-promotion?channelId=51521815
Читать полностью…
Суп Лакса
Інгредієнти:
Для супу лакса
▪️Курячого м'яса (зі стегон) - 200 г.
▪️Лайма (сік) - ½
▪️Рисової або пшеничної локшини - 70 г.
▪️Кокосового молока - 20 мл.
▪️Перцю чилі - 5 г.
▪️Овочевого бульйону - 500 мл.
▪️Зеленої цибулі - 5 гілочок
▪️Кінзи - 5 гілочок
▪️Сіль - до смаку
Для овочевого бульйону
▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Кореня селери - 50 г.
▪️Цибулі порею - 50 г.
▪️Чебрецю - гілочка
▪️Води - 500 мл.
Приготування:
1.Запечіть куряче м'ясо. Духовку розігрійте до 180 градусів. Відокремте 200 г м'яса від кісток, помийте, очистьте від плівок, посоліть та перекладіть у форму для запікання. Поставте в духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів.
2.Тим часом приготуйте овочевий бульйон. В каструлю викладіть 1 очищену та розрізану хрест-навхрест ріпчасту цибулю, очищені та порізані довільними шматками моркву, 50 г кореня селери та 50 г цибулі порею. Додайте гілочку чебрецю та залийте інгредієнти 500 мл води. Варіть овочевий бульйон 30 хвилин, після чого вийміть овочі та процідіть.
3.Готову запечену курку розберіть на шматочки, викладіть в овочевий бульйон, додайте слайси 5 г перцю чилі та 70 г рисової або пшеничної локшини та варіть до її готовності.
4.Наприкінці приготування влийте в каструлю 20 мл кокосового молока, додайте сік половини лайма і подрібнені по 5 гілочок зеленої цибулі та кінзи. Перемішайте та знімайте з вогню. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Банош з грибами
Інгредієнти:
▪️Глив ( можна замінити печерицями) - 100-150 г.
▪️Молока 2,5% - 450 мл.
▪️Кукурудзяної крупи - 150 г.
▪️Яблучного чи винного оцту - 100 мл.
▪️Води - 200 мл.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершкового масла 82,5% - 20 г.
▪️Соняшникової олії - 1 ст.л.
▪️Сметани 25% - 1 ст.л
▪️Твердого сиру - 50 г.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Замаринуйте цибулю. Поріжте її тонкими півкільцями та перекладіть у мисочку. Влийте в неї 100 мл яблучного оцту, 200 мл холодної води та додайте дрібку солі. Залиште маринуватися цибулю на 30 хвилин.
2.Візьміть 100-150 г глив, помийте та наріжте середньою соломкою. Можна вибрати маленькі гриби, тоді нарізати їх не потрібно.
3.Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла 82,5% та 1 ст. л. соняшникової олії. Обсмажте гливи приблизно 3-4 хвилини.
4.Приготуйте кукурудзяну крупу. Візьміть 150 г, висипте в сотейник і залийте 450 мл молока 2,5%. Додайте сіль до смаку.
5.Варіть кашу до готовності на середньому вогні, постійно помішуючи. Час приготування залежить від ступеня помелу крупи. Ця інформація вказана на пакуванні.
6.У готову кашу додайте 1 ст. л. сметани 15%. Ми рекомендуємо використовувати не жирну, щоб банош не був занадто важким для шлунку. Перемішайте кашу зі сметаною до однорідності.
7.Для подачі беріть глибоку тарілку. Розділіть банош на дві порції. Перекладіть в тарілку першу порцію каші, а зверху додайте 50 г натертого на крупній тертці твердого сиру.
8.Другу порцію каші викладіть на сир – так він розплавиться. А зверху на сир – гриби.
9.Потім викладіть трохи маринованої цибулі до смаку та відразу подавайте до столу, поки банош гарячий.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Фішбургер
Інгредієнти:
▪️Філе минтая - 4 шт.
▪️Булочки для бургера - 4 шт.
▪️Листи салату латук - 4 шт.
▪️Сиру - 4 скибочки
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л.
▪️Сіль і перець - до смаку
Для соусу тартар:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Гірчиці - ½ ч. л.
▪️Солоні огірки - 2 шт.
▪️Соняшникової олії - 125-150 мл.
▪️Лимон (сік половини лимона приблизно) - 1 шт.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Попередньо необхідно розморозити 4 філе минтая. Промокніть рибу від зайвої вологи, щоб фарш не вийшов дуже рідким.
2.Зробіть з риби фарш. Додайте сіль і перець до смаку, перемішайте і добре відбийте фарш об дно миски.
3.Сформуйте котлети по формі булочок, викладіть на пергамент і покладіть в морозилку на 1 годину, так вони будуть краще тримати форму.
4.Зробіть соус тартар. Для цього відокремте 2 жовтки і збийте з ½ ч. л. гірчиці, дрібкою солі і перцю і 1 ст. л. лимонного соку. Коли маса стане однорідною, вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії, продовжуючи збивати соус.
5.Наріжте дуже дрібними кубиками 2 солоних огірка і додайте в соус.
6.Дістаньте рибні котлети з морозилки. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії і обсмажте котлети з обох сторін по кілька хвилин.
7.Булочки для бургера розріжте на 2 частини вздовж. Викладіть на кожну половинку булочки соус тартар.
8.Зверху на одну половинку булочки викладіть помите і висушене листя салату латук. Можна за бажанням вибрати будь-який інший вид салату.
9.На листя салату викладіть рибну котлету.
10.На кожну котлету викладіть по скибочці сиру. Я вибрав вже нарізаний квадратиками сир, ви можете взяти будь-який інший.
11.Накрийте кожен фішбургер другою булочкою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Шурпа з баранини з овочами
Інгредієнти:
▪️М’якоті баранини - 500 г.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Червоний солодкий перець - 1 шт.
▪️Часнику - 1 голівка
▪️Томатної пасти - 1 ст.л.
▪️Соняшникової олії - 50 мл.
▪️Кінзи - 4 гілочки
▪️Хмелі-сунелі - 1 дрібка
▪️Сіль та перець - до смаку
Приготування:
1.Поріжте 500 г баранини великими шматками. Для приготування краще обирати м’яку частину м’яса.
2.Очистьте 3 картоплини, 1 моркву й 1 цибулину, наріжте всі овочі великими кубиками. Якщо у вас невелика картопля, розрізайте її на 4 частини, якщо середня, можна на 6. Солодкий перець очистьте від насіння і поріжте так само.
3.В казан чи каструлю з товстим дном влийте 50 мл соняшникової олії та викладіть спочатку цибулю з морквою, обсмажте кілька хвилин, доки цибуля не стане м’якою.
4.Додайте баранину й обсмажте до появи легкої золотавої скоринки. Посоліть та поперчіть до смаку, всипте дрібку хмелі-сунелі. Залийте 1 л холодної води та варіть 30 хвилин після закипання на невеликому вогні.
5.Додайте у каструлю до м’яса кубики картоплі й варіть на повільному вогні ще 20 хвилин.
6.Насамкінець покладіть у каструлю шматки солодкого перцю, 1 ст. л. томатної пасти та розчавлені зубчики головки часнику. Тушкуйте на слабкому вогні ще 15 хвилин. Подавайте шурпу з посіченою свіжою кінзою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рибні котлети із запеченою картоплею під сиром
Інгредієнти:
Для котлет
▪️Філе минтая - 600 г.
▪️Панірувальних сухарів - 3 ст. л.
▪️Води - 200 мл.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Буряки - 1-2 шт.
▪️Сіль та перець - до смаку
Для гарніру
▪️Великих картоплин - 5 шт.
▪️Твердого сиру - 100 г.
▪️Куркуми - ½ ч. л.
▪️Соняшникової олії - 1 ст.л.
▪️Соку лимона - 1 ч.л.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Зробіть фарш. Розморозьте 2 шт. філе минтая, дайте стекти воді і пропустіть його через м'ясорубку. Якщо у вас мікс різного філе, пропустіть його двічі. Одну цибулину та одну моркву почистьте і поріжте на шматки, щоб вони вмістилися в м'ясорубку. Овочі теж перекрутіть у фарш.
2.Панірувальні сухарі (3 ст. л.) замочіть в 100 мл холодної води та залиште на 5-7 хв, щоб вони набрякли. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
3.Висипте сухарі до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку, добре перемішайте. Додайте один жовток і добре вимішайте фарш. Не радимо використовувати ціле яйце, тому що фарш буде занадто рідким і треба буде збільшувати кількість панірувальних сухарів.
4.З буряку зробіть «подушку» для котлет. Візьміть 1-2 штуки в залежності від розміру, почистьте і поріжте слайсами товщиною близько 3-4 мм.
5.Слайси буряка викладіть на дно форми для запікання, покривши його повністю. Підсоліть. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки й викладіть у форму на «подушку» з буряка. Влийте 100 мл води та готуйте в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин.
6.Зробіть гарнір до рибних котлет. Картоплю (5 шт.) добре помийте та наріжте на 4-8 частин, не очищаючи від шкірки. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте ½ ч. л. куркуми та добре перемішайте. Викладіть картоплю на деко, скропіть 1 ч. л. лимонного соку та 1 ст. л. соняшникової олії. Запікайте 40 хвилин за температури 180 градусів, потім дістаньте і посипте 100 г натертого сиру. Поставте в духовку на кілька хвилин до його розплавлення. Подавайте картоплю з рибними котлетами.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бутерброди з курячим філе та кисло-солодким соусом
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 400 г.
▪️Соус «Кисло-солодкий з манго»
▪️Солоних огірки - 2 шт.
▪️Крафтового хліба - 3 скибки
▪️Вершкового масла - 20 г.
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для приготування святкових бутербродів з курячим філе. Розігрійте духовку до температури 200 градусів.
2.Зачистьте 400 г курячого філе від плівок та зайвого жиру. Наріжте м’ясо слайсами однакової товщини.
3.Викладіть шматочки курки на деко, застелене пергаментом, посоліть та поперчіть з кожного боку. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку запікатися на 10 хвилин. Потім увімкніть ще на 2 хвилини режим гриля, аби отримати золотаву скоринку.
4.Розтопіть на пательні 20 г вершкового масла та обсмажте скибки хліба з обох боків до легкої апетитної скоринки.
5.Солоні огірки наріжте спочатку слайсами, а потім кожен з них поріжте тонкою соломкою приблизно однакової товщини.
6.Запечену курку дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути. Потім перекладіть у миску і змішайте з соусом «Кисло-солодкий з манго» Торчин до смаку.
7.На скибку хліба викладіть спочатку курку, а зверху соломку з огірка. Зверху ще трохи полийте соусом та посипте чорним свіжомеленим перцем. Так само складіть і інші бутерброди.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кіш з горбушею та шпинатом
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошна - 250 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 120 г.
▪️Холодної води - 50 мл.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
Для начинки
▪️Тушки горбуші - 450 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 5 г.
Для заливки
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Вершків 33% - 200 мл.
▪️Шпинату (свіжого або замороженого) - 400 г.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1. Увімкніть розігріватися до 220 градусів духовку.
2.Рибу (450 г) треба попередньо розморозити. Розріжте тушку горбуші на три частини і відваріть у підсоленій воді 15 хв. Дайте рибі охолонути.
3.Для тіста змішайте в мисці 250 г пшеничного борошна, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. цукру. Додайте 120 г вершкового масла і перетріть у масляну крихту.
4.Вбийте 1 яйце і дуже швидкими рухами замісіть тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте 1 ст. л. крижаної води.
5.Якщо потрібно, то додайте ще води, поки тісто не збереться в кулю. Замотайте тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
6.Очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. На 5 г вершкового масла обсмажте цибулю до м'якості.
7.Коли горбуша охолоне, відокремте м'ясо риби від кісток. Змішайте в мисці рибу зі смаженою цибулею.
8.Для заливки перемішайте віничком 3 яйця з 200 мл вершків, додайте за смаком сіль і перець. Натріть 150 г твердого сиру і з'єднайте з яєчною сумішшю.
9.Додайте в миску 400 г замороженого шпинату і перемішайте, щоб рівномірно його розподілити.
10.Коли тісто відпочило, розкачайте його в пласт товщиною 3 мм. Викладіть у форму для запікання, сформуйте бортики і обріжте зайве тісто по краях. Наколіть виделкою, щоб тісто при випіканні не роздувалося. Запікайте основу кіша 20 хвилин за температури 220 градусів.
11.Дістаньте форму з тістом і вилийте заливку. Викладіть начинку і рівномірно розподіліть всією формою. Випікайте кіш з горбушею за температури 180 градусів 30 хвилин. Перед подачею дайте йому охолонути, а вже після цього розріжте, кіш з рибою повинен стабілізуватися.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печериці з яловичим фаршем
Інгредієнти:
▪️Печериці великі - 12 шт.
▪️Фарш яловичий - 225 г
▪️Вершки 33% - 60 мл
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Хлібні крихти (або панірувальні сухарі) - 25 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець червоний гострий мелений (за бажанням) - за смаком
▪️Цибуля зелена або петрушка (для подачі) - 5 г
Приготування:
1. Гриби вимити, відрізати ніжки, капелюшки посипати сіллю, а ніжки дрібно нарізати. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати.
2. На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору. Додати до цибулі фарш, обсмажувати 8-10 хвилин до готовності. До фаршу з цибулею викласти нарізані ніжки грибів, додати ще вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль і перець. Влити 50 мл води, перемішати, готувати 5 хвилин.
3. Начинку викласти в окрему ємність, коли охолоне - влити вершки і перемішати. Розтопити масло, що залишилося, кожен грибний капелюшок вмочити в масло.
4. Деко застелити пергаментним папером, нафарширувати грибні капелюшки начинкою, викласти на деко. Запікати фаршировані гриби 20-25 хвилин при 200°C. Подавати гриби, посипавши їх подрібненою зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка копчена - 300 г
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля зелена - 0,5 пучка
▪️Кріп свіжий - 0,5 пучка
Приготування:
1. Якщо ви шукали рецепт швидкого салату, то ось це саме він.
2. Наріжте скибочками лаваш, варену моркву, копчену курячу грудку, зелену цибулю і кріп.
3. Висипте все це в салатницю і залийте смачною заправкою з рослинної олії і гірчиці.
4. Додайте сіль і перець за смаком, зверху посипте кропом або петрушкою для краси.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат Вітамінний
Інгредієнти:
▪️Лимонний сік – 18 мл.
▪️Половину червоної цибулини
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Мелений перець - за смаком
▪️Олія оливкова – 35 мл.
▪️Червона капуста – 0,5 кг.
▪️Свіжа зелень – 30 гр.
Приготування:
1. Капусту промиваємо під краном, знімаємо верхні листки. Решту шаткуємо ножем.
2. Половину цибулину нарізаємо у вигляді півкілець.
3. Солодкий перець помити, прибрати насіння, капелюшок і перегородки. Ріжемо його кубиками.
4. Помідор та огірок рубаємо квадратиками, зелень дрібно шаткуємо.
5. Перекладаємо овочі в красиву салатницю.
6. Поливаємо страву сумішшю соку лимона і оливкової олії. Насипаємо перець з сіллю. Перемішуємо компоненти страви. Смачний легкий салатик готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти