28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Курка теріякі з броколі в духовці
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 500 г.
▪️Броколі - 500 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Капуста цвітна - 400 г.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Соус теріякі - 120 мл.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кунжут білий - 3 ст. л.
Приготування:
1.Підготуйте курку та овочі
Помийте й обсушіть курку та овочі.
Наріжте курячі грудки довгими шматочками товщиною 1 см.
Моркву та перець наріжте соломкою, броколі й цвітну капусту розберіть на суцвіття.
2.Замаринуйте м'ясо
Викладіть шматочки курки в миску, полийте соусом теріякі, посоліть, поперчіть, перемішайте.
3.Підготуйте до запікання
Викладіть овочі на деко для запікання, збризніть олією, присоліть і поперчіть до смаку і перемішайте. Зверху викладіть шматочки курки.
4.Запечіть курку з овочами
Випікайте у розігрітій до 200°C духовці приблизно 20-25 хвилин або до готовності курки. Перед подачею притрусіть кунжутом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тост з авокадо і тунцем
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Хліб цільнозерновий - 50 г.
▪️Тунець консервований - 100 г.
▪️Консервована кукурудза - 20 г.
Приготування:
1.Підсмажте хліб на сухій сковороді або підсушіть у тостері.
2.Авокадо почистіть від шкірки і видаліть кісточку. Процідіть консервований тунець і кукурудзу.
3.У миску додайте авокадо і розімніть виделкою. Додайте відціджений тунець і кукурудзу, змішайте.
4.Викладіть суміш, яку ви щойно приготували, поверх тостів. За бажанням, присипте тости будь-яким насінням (соняшниковим, гарбузовим, чіа).
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Джеркі з яловичини
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 1.5 кг.
▪️Цукор тростинний коричневий - 220 г.
▪️Соус соєвий - 1 скл.
▪️Вустерський соус - 3 ст. л.
▪️Копчена паприка - 1 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.
▪️Перець червоний мелений - 1 ч. л.
▪️Цибуля сушена - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Заморозьте яловичину
Щоби м’ясо легко нарізалося на тонкі шматочки, покладіть його на 1-2 години в морозилку. Коли воно затвердне, але ще не повністю заморозиться, можна починати підготовку майбутніх джеркі.
2.Підготуйте м’ясо
Підморожену задню частину потрібно нарізати вздовж волокон шматочками завтовшки 0,25-0,5 см.
Якщо у вас немає порошкового тендерайзера, обробіть кожен шматочок механічним, щоб зробити готові джеркі м’якими.
3.Змішайте маринад
У великій мисці змішайте соєвий соус, коричневий цукор, вустерський соус та всі приправи. Якщо у вас є порошковий тендерайзер, всипте одну чайну ложку засобу.
Все ретельно перемішайте, щоби цукор повністю розчинився.
4.Замаринуйте м’ясні шматочки
У маринад покладіть м’ясо і перемішайте, щоби всі шматочки рівномірно ним покрилися. Обгорніть миску харчовою плівкою і поставте у холодильник на ніч, а краще годин на 12. Один або два рази перемішайте вміст миски. Можна також використати для маринування пакет із застібкою. Його можна буде просто добре струсонути.
5.Висушіть джеркі
Візьміть два дека і застеліть їх алюмінієвою фольгою. Покладіть на кожне деко решітку. Розкладіть на решітці мариноване м’ясо в один шар і відправляйте у розігріту до 80 градусів духовку. В середині приготування переверніть всі шматочки і понизьте температуру до 40 градусів. Готуйте, поки м’ясо не висохне — на це піде 3-4 години.
(Щоб визначити, чи повністю висохло м’ясо, дістаньте шматок духовки і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Він має бути повністю сухим і нагадувати на дотик шкіру. Джеркі мають розжовуватись досить довго, але при цьому бути ніжними.)
6.Правильно зберігайте снек
Готові снеки зберігають у герметично закритих контейнерах, скляних банках з кришкою або пакетах із застібкою. Правильно висушене в’ялене м’ясо зберігається за кімнатної температури близько тижня.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечена куряча печінка зі сливами
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 300 г.
▪️Слива - 300 г.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Майоран - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Печінку чистимо, не миємо. Сливи розрізаємо навпіл, видаляємо кістки. Цибулю нарізаємо півкільцями.
2.Обсмажте цибулю
На вершковому маслі (15 г) підсмажуємо цибулю (на бажання додаємо цукор). Додаємо сіль, мелений перець, сушені трави.
3.Запікайте печінку зі сливами
Викладаємо цибулю в форму для випікання, зверху — печінку, сливи розрізом донизу, солимо, перчимо, посипаємо травами.
4.Зверху викладаємо кубики решти вершкового масла. Запікаємо при 200°C 25–30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кукурудзяні оладки із сиром
Інгредієнти:
▪️Кефір - 250 мл.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Сир твердий - 200 г.
▪️Консервована кукурудза - 340 г.
▪️Олія соняшникова - 100 мл.
▪️Борошно кукурудзяне - 250 г.
▪️Сода харчова - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Замісіть тісто
Яйця посоліть, поперчіть і збийте вінчиком. Влийте кефір і розмішайте. Сир натріть на середній тертушці, додайте в яєчну масу і перемішайте.
2.З консервованої кукурудзи злийте рідину, а зерна покладіть в яєчно-сирну суміш. Додайте кукурудзяне борошно разом із содою і добре перемішайте. Дайте тісту постояти 5-7 хвилин.
3.Смажте оладки
Нагрійте сковороду з олією й обсмажте оладки з двох боків до золотистого кольору, по 3-4 хвилини з кожного боку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з перловкою й грибною засмажкою
Інгредієнти:
▪️Крупа перлова - 1/2 скл.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Гриби сушені - 50 г.
▪️Олія соняшникова - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Вода - 2 л.
Приготування:
1.Промийте перлову крупу, відкиньте на друшляк. Закип’ятіть у зручній каструлі воду. Помістіть зверху друшляк із крупою, накрийте кришкою, зменште вогонь до середнього та розпарюйте перловку 30 хвилин.
2.Покладіть сушені гриби у миску. Залийте 2 склянками окропу й залиште на 15 хвилин.
Злийте настояну рідину в окрему миску, а гриби перекиньте на друшляк.
Коли зайва рідина стече, наріжте гриби смужками.
(50 г сушених грибів можна замінити на 400 г свіжих.)
3.Процідіть грибний настій і перелийте в чисту глибоку каструлю, долийте води за смаком. Доведіть рідину до кипіння, підсоліть і засипте в неї перлову крупу. Варіть 20 хвилин.
4.Очистьте й наріжте кубиками картоплю. Покладіть її в окрему миску.
Очистьте й наріжте моркву і цибулю.
Розігрійте сковороду з олією й підсмажте впродовж 3 хвилин цибулю та моркву. Додайте гриби й смажте ще 5 хвилин.
Присоліть і приперчіть овочі.
5.Додайте подрібнену картоплю у каструлю з перловою крупою через 20 хвилин відварювання крупи. Доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин, після чого додайте підсмажені на сковороді овочі й варіть ще 5 хвилин.
6.Вимкніть вогонь, дайте супу настоятися на плиті 15 хвилин.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
Хрусткі й ніжні рибні кульки з хека
Інгредієнти:
▪️Картопля - 700 г.
▪️Хек - 700 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - 2 ст. л.
▪️Масло вершкове 73% - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 2 ст. л.
▪️Панірувальні сухарі - 1 скл.
Для смаження
▪️Олія соняшникова рафінована - 250 мл.
Приготування:
1.Картоплю відваріть, потовчіть у пюре й залиште вистигнути.
2.Філе хека посоліть і поперчіть до смаку й обсмажте з обох боків на олії з маслом на середньому вогні, близько 7-10 хвилин. Готову рибу перекладіть зі сковороди й подрібніть виделкою.
3.Дрібно наріжте почищену цибулю. Змішайте рибу, картопляне пюре, цибулю, яйця і борошно в цільну масу. По ложці додайте стільки панірувальних сухарів, щоби можна було зліпити щільні кульки.
4.Сформуйте маленькі кульки. Змастіть руки олією або змочіть водою, щоб картопляно-рибна маса на прилипала. Обкачайте кульки в сухарях.
5.Розігрійте олію у глибокій сковороді або каструлі приблизно до 180°С. Щоб визначити готовність олії без термометра, занурте в неї кінець дерев’яної палички. Якщо від нього йдуть бульбашки, температура досягла приблизно 180°С.
6.Викладіть декілька кульок (вони мають вільно лежати в олії) й обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин. Перевертайте кульки ложкою або щипцями, щоб не пошкодити скоринку. Приготуйте у такий спосіб всі рибні кульки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Полуничне тирамісу
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 500 г.
▪️Сир маскарпоне - 500 г.
▪️Печиво савоярді - 200 г.
▪️Вершки 33% - 500 мл.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Мʼята - за смаком
Приготування:
1.Для приготування полуничної начинки 150 г полуниці поріжте на четвертинки, притрусіть 1 ст. л цукру і залиште на 15 хвилин.
2.Для полуничного пюре, в яке будете занурювати печиво, перебийте блендером 250 г полуниці та додайте 1 ст. л цукру, перемішайте.
3.Приготуйте крем — злегка збийте вершки, додайте цукрову пудру, збийте до густого крему, обережно вмішайте маскарпоне та знов збийте.
4.На дно великої форми викладіть частину печива, попередньо змочуючи його у полуничному пюре.
5.Викладіть зверху половину крему, розрівняйте. На крем покладіть шматочки полуниці, потім знов викладіть шар печива, змоченого в пюре. Зверху покрийте другою половиною крему.
6.Прикрасьте полуницею, яка залишилася, та листочками мʼяти. Поставте в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
М’ясний салат з болгарським перцем
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 200 г.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Родзинки - 50 г.
▪️Вершки 15% - 50 мл.
▪️Соус соєвий - 1.5 ст. л.
Приготування:
1.Цибулю і перець нарізати соломкою, швидко обсмажити на олії. Вийняти й викласти в салатник.
2.Яловичину так само нарізати соломкою й обсмажити на розпеченій сковороді. Змішати м’ясо з овочами, додати до них розпарені родзинки й перемішати.
3.М’ясний сік з’єднати з вершками та соєвим соусом і збити. Полити салат соусом і тут же подавати.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Макарони з фаршем і грибами
Інгредієнти:
▪️Макарони - 80 г.
▪️Фарш індичий - 100 г.
▪️Печериці - 100 г.
▪️Вершки 10% - 50 г.
▪️Пармезан тертий - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Суміш спецій - за смаком
▪️Масло гхі -1 ч. л.
Приготування:
1.Обсмажте фарш
Розігрійте сковороду з маслом гхі і обсмажте фарш, добре перемішуючи, впродовж 10 хвилин.
2.Зваріть макарони
У киплячу підсолену воду покладіть макарони й варіть, помішуючи, на 2 хвилини менше, ніж зазначено на пакованні. Потім злийте з них воду (трохи залишіть).
3.Додайте до фаршу печериці
Печериці наріжте пластинками і додайте до фаршу. Смажте до готовності (близько 10 хвилин). Потім налийте вершки та трохи води з макаронів. Посоліть і поперчіть.
4.З’єднайте приготовлені інгредієнти
Відварені макарони викладіть у сковороду з фаршем і грибами, перемішайте, щоб вони добре увібрали смак. Зверху натріть пармезан і подавайте до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсяний кекс з ягодами
Інгредієнти:
▪️Ягоди - 200 г.
▪️Пластівці вівсяні - 300 г.
▪️Борошно пшеничне - 300 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Кефір - 250 мл.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Кориця мелена - 5 г.
▪️Цукрова пудра - 40 г.
Приготування:
1.Підготуйте ягоди
Ягоди помийте, обсушіть, додайте столову ложку борошна і перемішайте.
2.Замісіть тісто
У велику миску просійте борошно, додайте вівсяні пластівці, розпушувач, ванільний цукор, корицю і перемішайте.
В іншій мисці збийте вінчиком яйця з цукром і кефіром. З’єднайте рідку і суху суміші, додайте підготовлені ягоди й обережно перемішайте.
3.Випікайте кекс
Форму для кексу змастіть олією, викладіть у неї тісто і розрівняйте. Поставте в розігріту до 180°C духовку і випікайте 50-60 хвилин до рум’яної скоринки.
4.Готовий кекс посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Квасоля з ковбасками на сковороді
Інгредієнти:
▪️Консервована квасоля - 400 г.
▪️Ковбаски для смаження - 2 шт.
▪️Паста томатна - 75 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Петрушка, пучок - 1/2 шт.
▪️Розмарин, гілочка - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - за смаком
Приготування:
1.Помийте та обсушіть паперовим рушником зелень. Відокремте листя розмарину від стеблинки. Петрушку подрібніть. Почистьте часник і цибулю. Розріжте цибулю навпіл і кожну половину наріжте півкільцями. Часник подрібніть.
2.Якщо ковбаски сирі, візьміть іншу сковороду, розігрійте олію та обсмажте ковбаски по 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть їх зі сковорідки на велику тарілку та розріжте на однакові шматочки по 1-1,5 см.
3.Якщо ковбаски вже готові, розріжте їх на шматки по 1-1,5 см.
4.Візьміть глибоку сковороду. Розігрійте невелику кількість олії на середньому вогні. Покладіть у сковорідку цибулю й часник, протушкуйте протягом 2 хвилин. Не закривайте кришкою та час від часу помішуйте.
5.Додайте ковбаски та томатну пасту. Трошки присоліть та приперчіть страву. Добре перемішайте та протушкуйте ще хвилин 5-7 без кришки на середньому вогні. Час від часу помішуйте. Додайте квасолю, перемішайте. Тушкуйте страву під закритою кришкою ще 3 хвилини. Наприкінці додайте петрушку та розмарин.
6.Подавайте квасолю з гарячими ковбасками.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечена скумбрія в апельсиновому маринаді
Інгердієнти:
▪️Скумбрія - 1 шт.
▪️Апельсин, цедра - за смаком
▪️Французька гірчиця - 1 ст. л.
▪️Соус соєвий - 1 ст. л.
▪️Сік апельсиновий - 25 мл.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
Приготування:
1.Підготуйте рибу
Напівзаморожену рибу розріжте по хребту та розкрийте навпіл. Відріжте всі кісточки біля плавця та дістаньте всі кістки. Розріжте рибу ножицями, як на відео та переверніть кожен шматочок шкіркою догори.
2.Підготуйте маринад
Очищений часник пропустіть крізь прес. Вимийте й обсушіть апельсин, цедру натріть на дрібній тертці, вичавіть сік.
3.Замаринуйте скумбрію
Замаринуйте за допомоги апельсинової цедри, соку, соєвого соусу, часнику та солі.
4.Запікайте рибу в духовці
Запікайте у формі під закритою фольгою при температурі 180°C 10 хвилин, потім розкрийте і готуйте ще 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво з шоколадом
Інгредієнти:
▪️Борошно - 200 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Цукор ванільний - 15 г.
▪️Шоколад - 100 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто
Плитку шоколаду порубайте ножем на невеликі шматочки.
Борошно просійте з розпушувачем.
Поєднайте всі інгредієнти для печива, замісіть еластичне однорідне тісто.
2.Розігрійте духовку
Духовку розігрійте до 180°С.
3.Деко застеліть пергаментом.
4.Сформуйте печиво
Розкачайте тісто пластом 2 см завтовшки. Склянкою чи круглою формочкою для печива виріжте кружальця.
Викладіть заготовки на деку на відстані одна від одної, випікайте 20-25 хвилин.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Вітамінний суп з фенхелем і морквою
Інгредієнти:
▪️Морква - 1 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Фенхель, корінь - 2 шт.
▪️Овочевий бульйон - 1.6 л.
▪️Зубки часнику - 5 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Куркума - за смаком
Для коржиків
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Фенхель, насіння - 10 г.
▪️Дріжджі сухі - 5 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Сіль - 5 г.
Для подачі
▪️Вершки 15% - за смаком
Приготування:
1.Запечіть овочі
Розігрійте духовку до 190 ºC.
Моркву, цибулю, фенхель очистіть від шкірки та наріжте.
Викладіть овочі у форму для запікання, полийте 2 ст. л. олії. Запікайте 20 хвилин.
За 20 хвилин додайте неочищені зубчики часнику (3 шт.). Усе ретельно перемішайте та поверніть у духовку ще на 20 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими й не підрум’яняться.
2.Замісіть тісто для коржиків
Тим часом підсмажте насіння фенхелю (1 ч. л.) на сухій сковороді приблизно 30 секунд, до появи аромату.
Розітріть насіння в ступці та змішайте у глибокій мисці з борошном та сіллю.
3.Розчиніть дріжджі та цукор (по 1 ч. л.) у 100 мл гарячої (не окропу) води. Додайте цей розчин до борошняної суміші, додайте 60-75 мл гарячої води, влийте олію та замішайте до отримання м’якого, але не липкого тіста. Місіть 5-7 хвилин.
4.Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте змащеною олією харчовою плівкою і відставте в тепле місце для підйому, на 30 хвилин.
5.Тушкуйте овочі та збийте блендером
Зніміть із запеченого часнику шкірку. Помістіть усі запечені овочі у велику каструлю з овочевим бульйоном і доведіть до кипіння.
6.Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, потім збийте блендером до повної однорідності.
7.Випікайте коржики
За пів години розділіть тісто змащеними олією руками на 8 частин. Розкачайте кожний шмат у тонкий прямокутник.
8.Добре нагрійте сковороду, покладіть коржик. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку, доки він не обсмажиться і не набухне. Під час приготування решту зберігайте в теплі у рушнику.
9.Подавайте суп
Злегка розігрійте суп і подайте його з вершками та гарячими коржиками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Мексиканські бурито з куркою та авокадо
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 0.5 шт.
▪️Зелений болгарський перець - 0.5 шт.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Лайм - 0.5 шт.
▪️Перець халапеньйо - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Кінза свіжа - 20 г.
▪️Тортилья - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Майоран - за смаком
▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Вода - 180 мл.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
У каструлі з водою і сіллю відваріть курячі грудки протягом 20-30 хвилин. Тим часом наріжте цибулю, зелений і червоний перець соломкою. Як тільки курка звариться, охолодіть, наріжте і відставте.
2.Приготуйте овочі
У сковороду з олією викладіть овочі, посоліть до свого смаку і смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Після закінчення цього часу додайте суміш спецій, томатний соус, склянку води та тушкуйте кілька хвилин на повільному вогні.
3.Додайте курку
Настав час додати в сковороду подрібнену курку і залишити томитись 10-20 хвилин на повільному вогні, іноді помішуючи.
4.Зробіть соус
Приготуйте соус з авокадо: у миску покладіть добре розім’ятий авокадо разом із соком половини лайма, зеленою цибулею, халапеньо і свіжою кінзою, добре перемішайте.
5.Зберіть бурито
Розігрійте пшеничні тортильї на сухій сковороді, покладіть курку в соусі з овочами, полийте соусом з авокадо і загорніть в роли.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Ледачі голубці у формі пирога
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 700 г.
▪️Морква - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 200 г.
▪️Рис - 50 г.
▪️Яловичий фарш - 500 г.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Коріандр мелений - 1 ч. л.
▪️Масло топлене - 30 г.
▪️Сметана 15% - 100 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Капусту промийте, загорніть у харчову плівку і відправте у мікрохвильову піч на 15 хвилин при середній потужності.
Цибулю і часник почистьте та подрібніть. Обсмажте на розігрітій з топленим вершковим маслом сковороді до м’якості.
Моркву помийте, почистьте і натріть її у миску на середню терку.
2.Приготуйте начинку для голубців
До моркви додайте смажену цибулю, яловичий фарш, рис, сіль, сушений часник, коріандр і дві столові ложки томатного соусу. Добре вимішайте начинку для пирога.
3.Сформуйте пиріг
Капусту розгорніть, від’єднайте від неї листки та зріжте з них потовщення. Викладіть частину листків на дно і боки форми (27 см), так щоб вони звисали з боків форми.
Потім на листки викладіть фарш і утрамбуйте його. Зверху накрийте рештою листків і загорніть наверх листки, які звисали з боків форми.
На останок змішайте решту томатної пасти й сметану. Посоліть, злегка перемішайте, змастіть заправкою пиріг і розрівняйте ложкою.
4.Випікайте пиріг
Розігрійте духовку до 180°C, поставте в неї форму з пирогом і випікайте 45 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рисова запіканка з фруктами та родзинками
Інгредієнти:
▪️Рис - 200 г.
▪️Яблуко - 2 шт.
▪️Груші - 2 шт.
▪️Абрикоси - 200 г.
▪️Родзинки - 100 г.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Цукор - 80 г.
Приготування:
1.Зваріть рис
Рис промийте кілька разів до прозорої води.
Залийте водою у пропорції 1:1,5 (на 200 г рису потрібно 300 мл води) і варіть на повільному вогні, доки не википить вся вода.
У кінці додайте в каструлю вершкове масло і перемішайте.
2.Підготуйте фрукти
Поки вариться рис, родзинки залийте теплою водою на 15 хвилин, потім процідіть і обсушіть на паперовому рушнику.
Фрукти помийте й обсушіть. Яблука і груші очистьте від шкірки й серцевини. З абрикосів видаліть кісточки.
Фрукти наріжте тонкими скибочками. Рис перемішайте зі шматочками фруктів, цукром і родзинками.
3.Відправте в духовку
Масу викладіть у змащену маслом форму і розрівняйте. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Овочевий суп із шинкою без засмажки
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 400 г.
▪️Картопля - 400 г.
▪️Морква - 400 г.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка копчена - 400 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Вершки 30% - 200 мл.
▪️Масло вершкове несолоне - 50 г.
▪️Борошно - 100 г.
▪️Бульйонні кубики - 5 шт.
▪️Петрушка, пучок - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Чорний перець - за смаком
Приготування:
1.Всі овочі необхідно почистити. Цибулю нарізати середніми кільцями, селеру — скибками, моркву — товстими кружечками, картоплю та капусту — великими кубиками. Скласти у великий сотейник з товстим дном і покласти до них шинку одним шматком. Вичавити туди з часник через прес, покласти всі бульйонні кубики (можна взяти як курячі, так і овочеві) і залити 1,5 л. окропу.
2.Накрити каструлю кришкою, довести все до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити суп, до готовності всіх овочів.
3.Окремо приготуйте вершкову заправку. У невеликому сотейнику розтопіть масло, всипте борошно і готуйте, помішуючи, пару хвилин. Порціями влийте молоко, помішуючи заправку вінчиком. Додайте жирні вершки і варіть на невеликому вогні до загущення.
4.З супу дістаньте шинку і наріжте середніми кубиками. Залийте в каструлю вершкову заправку, перемішайте страву і зніміть з вогню. Поверніть нарізану шинку в суп, поперчіть його, посипте петрушкою і дайте трошки постояти. Страву можна подавати до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Спагеті зі шматочками курки та овочами
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 0.5 кг.
▪️Спагеті - 400 г.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Перець жовтий - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелена цибуля - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Куряче філе помийте, наріжте шматками, посоліть, поперчіть, посипте спеціями. Розігрійте глибоку сковороду з олією, викладіть шматочки м’яса і обсмажте з усіх боків до рум’яності.
2.Закип’ятіть воду, покладіть в неї спагеті й зваріть, помішуючи, до готовності (точний час вказано на упаковці, орієнтовно це 7-8 хвилин). Відкиньте на друшляк.
3.Перці помийте, виріжте серцевину і наріжте їх смужками. У сковороду з м’ясом покладіть шматочки перцю і протушкуйте під кришкою 5 хвилин. Потім додайте зварене спагеті, перемішайте і готуйте разом ще кілька хвилин. У кінці посипте порізаною зеленою цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тортилья з тунцем та огірком
Інгредієнти:
▪️Тунець в олії - 80 г.
▪️Огірки мариновані - 50 г.
▪️Грецький йогурт - 1 ст. л.
▪️Зелень - 10 г.
▪️Сир твердий - 50 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти для сніданку
Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Огірки наріжте невеликими кубиками.
Відкрийте консервований тунець, злийте олію та подрібніть рибу виделкою. Сир натріть на середню терку.
2.Змішайте інгредієнти для начинки
У тарілку викладіть подрібнені зелень, огірки, тунець. Заправте йогуртом, сіллю і перцем та перемішайте.
3.Наповніть тортилью начинкою
На одну половину тортильї викладіть приготовлену масу, посипте сиром і накрийте другою половиною тортильї.
4.Підігрійте тортилью з тунцем
Нагрійте антипригарну суху сковороду, покладіть на неї тортилью і смажте на середньому вогні до зарум’янення. Переверніть і смажте до готовності, 1-2 хвилини.
Розріжте готову тортилью навпіл для зручності. Подавайте відразу або загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику на 10-15 хвилин для охолодження.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Зрази з рисом і сардинами
Інгредієнти:
Для начинки
▪️Рис - 250 г.
▪️Сардини в олії - 180 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для картопляного тіста
▪️Картопля - 1 кг.
▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - 100 г.
Приготування:
1.Рис промийте, залийте двома склянками води та варіть 20 хвилин до готовності. Картоплю помийте, почистьте, залийте водою та варіть протягом 30 хвилин.
2.До звареного рису додайте сардини та ретельно перемішайте. Насипте подрібнену цибулю, сіль, перець і знову перемішайте.
3.Картоплю перекрутіть через м’ясорубку, додайте яйця, сіль і перемішайте. Всипте борошно й вимісіть однорідне картопляне тісто.
4.На посипаній борошном поверхні скачайте з тіста ковбаску та наріжте її шматочками. Зробіть з них круглі коржики, на середину кожного викладіть рисову начинку, заліпіть краї та сформуйте зрази.
5.Обсмажте зрази на олії на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки, по 2-3 хвилини з кожної.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Дієтична телятина, запечена у фользі
Інгредієнти:
▪️Телятина - 500 г.
▪️Масло вершкове 82% - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Промийте телятину і висушіть паперовими рушниками. Очистьте від жил та плівочок. Натріть м’ясо з усіх боків сіллю і додайте трохи чорного перцю.
2.На шматок фольги викладіть порізане тоненькими пластинами вершкове масло, на нього викладіть м’ясо і зверху знову кілька шматочків масла.
3.Ретельно заверніть фольгу і покладіть на деко для запікання. Запікайте протягом 30-40 хвилин при 200°С.
4.Через 30 хвилин розверніть фольгу і перевірте м’ясо. Якщо виділяється прозорий сік, телятина готова. Якщо сік рожевий, потрібно запікати ще протягом 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бельгійські вафлі з полуницею
Інгредієнти:
Для вафель
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Молоко 2,5% - 415 г.
▪️Олія соняшникова -120 г.
▪️Цукор - 4 ст. л.
▪️Розпушувач - 4 ч. л.
▪️Кориця мелена - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Ванілін - 1.5 ч. л.
Для начинки
▪️Полуниця - 230 г.
▪️Вершки 33% - 240 г.
▪️Цукор - 2 ст. л.
Приготування:
1.Полуницю помийте, видаліть з неї плодоніжки та наріжте шматочками. Візьміть половину полуниці і пюруйте в кухонному комбайні або блендері.
2.Відокремте білки від жовтків. Збийте білки до стійких піків. Жовтки збийте у великій мисці до однорідної маси.
3.Додайте до жовтків борошно, молоко, олію, цукор, розпушувач, сіль, корицю, ванілін і збийте до однорідної маси. Введіть яєчні білки та акуратно перемішайте.
4.Розігріту вафельницю збризніть антипригарним спреєм. Налийте 1-2 столові ложки тіста на гарячу вафельницю і закрийте кришку. Готуйте до золотистої скоринки, приблизно 12 хвилин. Потім обережно дістаньте і покладіть на тарілку. Таким чином приготуйте всі вафлі.
5.Для начинки у холодну миску покладіть цукор і додайте холодні вершки. Збивайте до стану щільних піків.
6.Полийте бельгійські вафлі полуничним пюре і покладіть ягідки. Зверху на вафлі викладіть збиті вершки. Бельгійські вафлі з полуницею готові.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з курячими фрикадельками
Інгредієнти:
Для фрикадельок
▪️Курячий фарш - 450 г.
▪️Зубки часнику - 5 шт.
▪️Орегано сушене - 1 ч. л.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 5 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Панірувальні сухарі - 1/2 скл.
Для супу на 2 л води або бульйону
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 60 мл.
▪️Корінь селери - 50 г.
▪️Рис - 1/2 скл.
▪️Лимон, цедра - 20 г.
▪️Лимон, сік - 20 мл.
▪️Петрушка, гілочка - 3 шт.
Приготування:
1.Для фрикадельок часник і петрушку подрібнити.
2.Для супу нарізати всі овочі кубиком, часник і петрушку подрібнити. Рис промити.
3.З’єднати всі інгредієнти для фрикадельок у великій мисці та перемішати до однорідної маси.
4.Розділити на кульки, скачати та обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на оливковій олії в каструлі з товстим дном, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, близько 6-8 хвилин.
Перекласти на чисту тарілку.
5.Додайте в каструлю 20 мл (1 ст. л.) оливкової олії, додати цибулю, моркву, селеру та часник. Обсмажити, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і не підрум’яниться, близько 5 хвилин.
6.Додайте бульйон і рис в каструлю, довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити 15 хвилин.
7.Повернути фрикадельки в каструлю і додати цедру лимона, лимонний сік і петрушку. Готувати без кришки 5 хвилин.
Подавати, прикрасивши рубаною петрушкою і чорним перцем.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гриби у вершках з лимонним рисом
Інгредієнти:
▪️Масло вершкове несолоне - 2 ст. л.
▪️Олія - 1 ч. л.
▪️Орегано сушене - 3 г.
▪️Перець чилі, пластівці - 3 г.
▪️Часник - 20 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Коріандр мелений - 4 ст. л.
▪️Рис - 500 г.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
Для грибів
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Часник - 20 г.
▪️Червоний перець чилі - 2 шт.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Сіль - 3 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 2 ст. л.
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Молоко 2,5% - 500 мл.
▪️Орегано сушене - 5 г.
▪️Перець чилі, порошок - 3 г.
▪️Перець чорний, горошок - 4 шт.
Приготування:
1.Рис промийте кілька разів, залийте 1 літром води, посоліть і поставте на вогонь. Після закипання варіть на мінімальному вогні 20 хвилин.
Часник і цибулю почистьте та подрібніть.
2.Приготуйте овочі з рисом
Поставте сковороду вок на сильний вогонь, додайте масло та олію, дайте маслу розтанути.
3.Зменшите вогонь, коли масло розтане, додайте орегано, пластівці червоного чилі, часник і цибулю, добре перемішайте і готуйте, поки цибуля не стане світло-золотистого кольору.
Далі додайте свіжий коріандр, добре перемішайте та додайте зварений рис разом із лимонною цедрою та соком, додайте сіль та добре перемішайте, щоб покрити рис усіма інгредієнтами, варіть 3-4 хвилини.
Лимонно-коріандровий рис готовий.
4.Приготуйте гриби
Поставте сковороду на сильний вогонь, додайте оливкову олію і дайте нагрітися.
Потім додайте часник і зелений перець чилі, перемішайте і коротко обсмажте.
Додайте нарізані гриби, посоліть і добре перемішайте, смажте на сильному вогні, поки гриби не стануть золотисто-коричневими. Гриби виділять багато вологи, яка в процесі випарується.
Готові гриби перекладіть в окрему миску, а потім в ту ж сковороду додайте вершкове масло і дайте йому розтанути.
5.Далі додайте борошно, безперервно помішуйте та варіть на повільному вогні, поки текстура не стане схожою на пісок.
Налийте молоко невеликими порціями, ретельно збиваючи суміш, щоб уникнути утворення грудочок.
Коли додасте все молоко й утвориться однорідний соус, покладіть гриби разом з орегано, пластівцями червоного чилі, чорним перцем, добре перемішайте й готуйте 1-2 хвилини.
Вершково-грибний крем готовий. Подавайте разом з гарячим лимонно-коріандровим рисом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Слойки з грушами
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 400 г.
Для начинки
▪️Груші - 4 шт.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Крохмаль - 20 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Кориця мелена - 5 г.
Приготування:
1.Приготуйте начинку
Груші помийте, почистьте й наріжте тонкими скибочками.
Змішайте цукор, крохмаль, ванільний цукор, посипте шматочки груш і перемішайте.
2.Сформуйте слойки та випікайте
Тісто розкачайте завтовшки 3-4 мм і наріжте на квадрати. Відступивши від країв 1 см, накресліть ножем рамку-бортик на кожному квадраті.
3.У центр тіста викладіть віялом скибочки груш, по 5-6 штук.
Куточки тіста защипайте і випікайте 20 хвилин при 200°C.
Смачного!
#слойки
Кулінарні рецепти
Салат з морквою по-корейськи та копченою куркою
Інгредієнти:
▪️Копчена куряча грудка - 250 г.
▪️Яйце куряче, велике - 4 шт.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Морква по-корейськи - 150 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Майонез 72% - 50 г.
Приготування:
1.Зваріть яйця
Відваріть яйця круто, дайте охолонути. Почистьте від шкаралупи.
2.Підготуйте решту інгредієнтів
Куряче м’ясо наріжте кубиками.
3.Натріть сир на крупно.
4.Свіжий огірок промийте та наріжте кубиками.
5.Яйця натріть на тертці або наріжте невеликими кубиками.
6.Моркву по-корейськи відтисніть від маринаду, подрібніть ножем.
7.Зберіть салат
Змішайте в мисці всі інгредієнти та перемішайте.
8.Додайте майонез безпосередньо перед подачею.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Рибні биточки
Інгредієнти:
▪️Риба біла, філе - 400 г.
▪️Рис - 80 г.
▪️Капуста білоголова - 250 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сметана 15% - 200 г.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Рис промийте, залийте 150 мл води і варіть до напівготовності протягом 10 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
2.Рибне філе помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Капусту грубо наріжте. Пропустіть через м’ясорубку рибне філе і капусту. Додайте варений рис і перемішайте.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Покладіть у фарш цибулю і зелень, вбийте яйце, посоліть, поперчіть і добре вимішайте масу. Сформуйте круглі биточки й запаніруйте їх у борошні.
4.Нагрійте сковороду з олією та обсмажте биточки з двох боків до рум’яності. Сметану змішайте з томатним соусом. Підсмажені биточки викладіть у каструльку, залийте сметанно-томатним соусом, посоліть і тушкуйте 15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сніданок з лаваша з яйцем
Інгредієнти:
▪️Тонкий лаваш - 1 шт.
▪️Перець червоний солодкий - 30 г.
▪️Томати чері - 3 шт.
▪️Шпинат - 10 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Вершки 10% - 30 г.
▪️Оливкова олія - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Суміш спецій - за смаком
▪️Сир моцарела - 30 г.
Приготування:
1.Підготуйте овочі та яйця
Перець, помідори чері і шпинат помийте. Перець наріжте невеликими шматочками, а чері розріжте навпіл, шпинат обсушіть.
2.Яйця збийте з вершками, додайте сіль, спеції і перемішайте.
3.Посмажте омлет з лавашем
У розігріту з олією сковороду викладіть перець і трохи обсмажте на середньому вогні. Додайте половинки чері, шпинат і налийте яєчну суміш.
4.Накрийте зверху лавашем і смажте, поки яєчна маса не схопиться. Приблизно 3 хвилини. Переверніть лаваш з омлетом і посипте подрібненою моцарелою. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти