28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Яєчня по-французьки в хлібі
Інгредієнти:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Хліб - 2 скибочки
▪️Трохи зелені
▪️Дрібка солі
▪️Вершкового масла - 20 г.
Приготування:
1.1. Вирізати м'якуш зі скибочок хліба.
2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити на ньому хліб з двох сторін.
3. Розбити яйця в виїмку в хлібі. Посолити й смажити до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Заливний пиріг з капустою
Інгредієнти:
Для начинки
▪️Капуста - 350 г
▪️Цибуля - 120 г
▪️Солодкий перець - 120 г
▪️Морква - 120 г
▪️Карі - 1/2 ч. л.
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Зелень петрушки
▪️Соняшникова рафінована олія - для смаження
Для тіста
▪️Сметана - 150 г
▪️Яйця (крупні) - 2 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Розпушувач для тіста - 1 ч. л. з вершком
▪️Борошно - 6-7 ст. л.
Приготування:
1.Готуємо начинку. Капусту нарізати соломкою. Цибулю порізати кубиком. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати соломкою. Моркву натерти на крупній терці. Зелень петрушки подрібнити ножем.
2.На розігріту сковорідку налити рослинну олію (в мене соняшникова рафінована). Викласти цибулю, помішуючи, смажити на середньому вогні до прозорого стану 2-3 хв.
3.Викласти моркву, помішуючи, смажити 2-3 хв.
4.Викласти перець, помішуючи, смажити ще 2-3 хв.
5.Додати капусту. Помішуючи, тушкувати 7-8 хв.
6.Посолити, поперчити за смаком, додати карі. Перемішати, тушкувати ще 2-3 хв.
7.Додати петрушку, перемішати і відставити з вогню. Начинка готова.
8.Готуємо тісто. До сметани збити яйця, додати сіль і цукор. Перемішати вінчиком.
9.Додати борошно (3 ст. л.) і розпушувач для тіста, перемішати вінчиком.
Додати ще 3-4 ст. л. борошна і знову перемішати.
10.Форму ( 27х16 см) злегка змастити рослинною олією. На дно форми рівномірно викласти тісто (4 ст. л.).
11.Рівномірно викласти капустяну начинку.
12.На начинку рівномірно викласти тісто, що залишилось.
13.Зверху посипати кунжутом.
14.Пиріг випікати приблизно 30 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечені курячі крильця в місо-глазурі
Інгредієнти:
▪️Курячі крильця - 680 г.
▪️Паста місо соєва - 2 ст. л.
▪️Соус теріякі - 2 ст. л.
▪️Оцет рисовий - 2 ст. л.
▪️Соус шрирача - за смаком
▪️Зелена цибуля - за смаком
▪️Петрушка, гілочка - за смаком
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200°С. Деко застеліть фольгою і збризніть олією.
2.Підготуйте крила. Обсушіть кожне паперовими рушниками. Викладіть в один шар на деко і приправте сіллю та перцем за смаком.
3.Запікайте крильця в духовці за температури 200°С, поки шкірка не почне підрум’янюватися (близько 20-25 хвилин).
4.Приготуйте місо-глазур. Для цього змішайте пасту місо, соус теріякі, рисовий оцет і гострий соус (до смаку) в невеликій мисці.
5.Запечені до золотистої скоринки курячі крильця вийміть з духовки. Кулінарним пензлем рясно змастіть крильця місо-глазур‘ю. Поставте деко в духовку. Запікайте ще 8 хвилин.
6.Вийміть крильця з духовки і перекладіть на тарілку для подачі. На бажання посипте нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з помідорами та грибами
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Молоко 2,5% - 300 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - 80 мл.
Для начинки
▪️Печериці - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати - 500 г.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Борошно просійте, додайте яйця, половину олії, молоко, сіль і добре перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
2.Нагрійте сковороду, змастіть олією і смажте млинці на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору, десь по 3 хвилини з кожного боку.
(Можна замінити печериці будь-якими іншими грибами)
3.Печериці помийте, наріжте шматочками. Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Помідори помийте і поріжте кубиками.
4.У сковороду налийте трохи олії і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте печериці, просмажте, помішуючи, 5 хвилин. Покладіть у сковороду помідори, посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.
5.На млинці розкладіть начинку, згорніть та одразу подавайте.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з вермішеллю і грибами
Інгредієнти:
▪️Вода - 1.4 л.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Вермішель - 35 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
Приготування:
1.Гриби помити і викласти на паперовий рушник на 10 хвилин, потім нарізати пластинами.
2.Моркву очистити від шкірки і натерти на тертці.Цибулю нарізати дрібним кубиком.
3.Розігріти сковороду з олією і обсмажувати овочі 7 хвилин. Викласти до овочів гриби, обсмажувати 10 хвилин до золотистого кольору печериць.
4.Картоплю очистити, нарізати кубиком. У каструлю налити воду і довести до кипіння, покласти картоплю і варити до напівготовності (приблизно 15 хвилин). 5.Додати в суп обсмажені овочі і гриби, варити ще 5 хвилин. Всипати в суп вермішель, покласти лавровий лист, посолити і поперчити. Варити 5-7 хвилин до готовності вермішелі, часто помішуючи. Подавати відразу, додати нарізану зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі котлети в духовці
Інгредієнти:
▪️Курячий фарш - 500 г.
▪️Пластівці вівсяні - 3 ст. л.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Яєчний білок - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе наріжте.
Цибулю почистіть, наріжте на декілька шматків.
2.Робимо фарш
Перебийте в блендері нарізану шматочками цибулю та фарш, додайте спеції.
Додайте в чашу вівсяні пластівці, відокремити білок від жовтка, додати яєчний білок. Добре збийте до однорідності.
Якщо фарш буде зарідким, додайте більше пластівців.
Приберіть фарш у холодильник на пів години, щоб пластівці розбухли.
3.Запікаємо котлети
У форму для запікання налийте кілька ложок води, встеліть дно пергаментним папером.
Вологими руками сформуйте котлетки, викладіть у форму та запікайте у розігрітій до 180°С духовці 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шарлотка на сметані
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Цукор - 1 скл.
▪️Сметана - 1 скл.
▪️Борошно - 1 скл.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Яблуко - 600 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 10 г.
Приготування:
1.Приготуйте тісто
В мисці збийте яйця з цукром до утворення пишної світлої маси. Це забезпечить повітряність тіста.
Додайте сметану і ванільний цукор до яєчної маси та добре перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
Поступово додавайте борошно, змішане з розпушувачем, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб зберегти повітряність тіста.
2.Підготуйте яблука
Яблука помийте, видаліть серцевини та поріжте тонкими скибочками.
3.Сформуйте шарлотку
Змастіть форму для випікання маслом і присипте борошном або манкою, щоб шарлотка не прилипла.
Вилийте частину тіста у форму, розкладіть шар яблук, зверху налийте решту тіста. Це забезпечить рівномірний розподіл фруктів.
4.Випікайте шарлотку
Випікайте шарлотку при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин. Не відкривайте духовку в перші 30 хвилин, щоб тісто не осіло.
5.Перевіряйте готовність зубочисткою або шпажкою. Вона повинна виходити з пирога сухою. Коли шарлотка зі сметаною готова, зачекайте, коли вона остигне, та на бажання посипте зверху цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із чорносливом і плавленим сирком
Інгредієнти:
▪️Плавлений сир - 3 шт.
▪️Чорнослив без кісточки - 300 г.
▪️Яйця курячі -3 шт.
▪️Волоські горіхи - 200 г.
▪️Зелена цибуля -100 г.
▪️Майонез 72% - 150 г.
Приготування:
1.У каструлю налийте воду, опустіть в неї яйця і зваріть круто. Охолодіть і почистьте.
2.Візьміть скляний салатник — це важливо для правильної подачі страви, яка укладається шарами.
3.Чорнослив запарте у гарячій воді на 10 хвилин, потім промийте. Дрібно поріжте сухофрукт, половину викладіть на дно салатника.
4.Натріть плавлені сирки на дрібній тертці та змішайте з майонезом. Половину маси викладіть на шар чорносливу.
5.Яйця натріть на дрібній тертці, половину накладіть на сиркову масу.
6.Зелену цибулю помийте і поріжте. Присипте нею сиркову масу зверху.
7.Додайте шар горіхів (використайте половину — 100 г).
8.Всі шари повторіть.
9.Поставте в холодильник на 2 години, потім подавйте на стіл.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Грибна підлива
Інгредієнти:
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 1 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 40 мл.
▪️Масло вершкове 73% - 1 ст. л.
▪️Печериці - 700 г.
▪️Вода - 400 мл.
▪️Сметана 30% - 200 г.
▪️Сушений чебрець - 0.5 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі та гриби
Цибулю і часник дрібно наріжте. Гриби наріжте довільними шматками.
2.Обсмажте овочі та гриби
Нагрійте на сковороді олію і вершкове масло, засипте цибулю, готуйте до м’якості, близько 1-2 хвилини.
Додайте часник і готуйте ще пів хвилини. Додайте гриби, приправте сіллю і перцем, перемішайте. Готуйте на середньому вогні, доки не випарується грибний сік.
3.Додайте борошно
Посипте гриби борошном і перемішайте. Готуйте, доки борошно не розчиниться. Додайте воду, близько 400 мл. Вливайте частинами, швидко перемішуючи, щоб не було грудочок. Готуйте підливу впродовж 2 хвилин.
Додайте сметану і тушкуйте до готовності
Додайте сметану, розмішайте. Коли підлива закипить, скуштуйте й доведіть до смаку сіллю й перцем. Всипте сухий чебрець, перемішайте.
4.Вимкніть вогонь, накрийте кришкою й настоюйте підливу щонайменше 5 хвилин.
Подавайте грибну підливу до картоплі, м’яса або макаронів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг зі сливами та кисломолочним сиром
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 125 г.
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Холодна вода - 2 ст. л.
Для начинки
▪️Сметана 20% - 200 г.
▪️Сир кисломолочний - 400 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Цукор - 8 ст. л.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Цукор ванільний - 8 г.
▪️Слива - 800 г.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.
Приготування:
1.Підготуйте сливи
Сливи помийте, розріжте, як на відео, і витягніть кісточки.
2.Замісіть тісто
Змішайте борошно, холодне масло, цукор, яйце, сіль.
Найпростіше це можна зробити у подрібнювачі блендера. З отриманих крихт швидко замісіть тісто, за потреби додайте 1-2 ст. л. дуже холодної води.
Загорніть у плівку і залиште на 1 годину в холодильнику.
3.Приготуйте начинку
Перебийте блендером сметану, сир, 6 ст. л цукру, крохмаль, ванільний цукор.
4.Сформуйте пиріг
Розкатайте тісто, викладіть у форму, сформуйте бортики (тісто дуже крихке, доведеться формувати вручну).
Зверху викладіть сирну масу, на неї викладіть сливи. Кожну сливку притрусіть змішаним із корицею цукром, трошки вдавіть фрукти в сирну масу.
5.Випікайте пиріг
Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку і випікайте 40 хвилин.
Залиште вистигати в духовці при злегка відкритих дверцятах, потім дістаньте і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Помідори, фаршировані рибою
Інгредієнти:
▪️Томати - 4 шт.
▪️Риба біла, філе - 200 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Петрушка, гілочка - за смаком
Приготування:
1.Філе риби помийте, цибулю очистьте, наріжте все шматочками і пропустіть через м’ясорубку. Додайте яйце, м’яке масло, сіль, перець і розмішайте масу.
2.Помідори помийте, зріжте верхівки, ложкою вийміть серцевини і заповніть їх рибною масою. Фаршировані помідори запікайте в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 °C. Перед подачею до столу посипте зеленню петрушки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Ніжна тушкована яловичина
Інгредієнти:
▪️Яловичина (лопатка) - 1 кг.
▪️Цибуля червона - 400 г.
▪️Масло вершкове - 150 г.
▪️Часник - 3 зуб.
▪️Оцет - 1 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Перець духмяний горошком - 2 шт.
▪️Перець чорний горошком - 7 шт.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.М'ясо промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте досить великими шматками.
Викладіть на дно каструлі відповідного розміру в один ряд. Залийте водою.
2.Цибулю можна брати червону або ріпчасту. Наріжте цибулю, викладіть її на яловичину.
3.Вершкове масло нарізаємо пластинами і рівномірно викладаємо поверх цибулі.
Накрийте кришкою, тушкуйте 1 годину. Якщо потрібно, можна підлити води.
4.Через годину до м'яса викладіть видавлений часник або натертий на дрібній тертці. Посоліть, додайте цукор і два види перцю. Полийте оцтом.
5.Все це перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 1 годину.
А далі все за бажанням - якщо вам здасться забагато рідини, відкрийте кришку і тушкуйте до більшого загустіння.
Ще все залежить від жорсткості м'яса, тоді час тушкування потрібно збільшити, поки воно не стане ніжнішим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ягідний пиріг
Інгредієнти:
▪️Будь-які ягоди - 400 г.
▪️Борошно - 270 г.
▪️Цогурт або сметана - 120 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Ванільний цукор - 1 пакетик
▪️Розпушувач - 2 ч.л.
▪️Вершкове масло - 120 г.
▪️Сіль - на кінчику ножа;
▪️Кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка.
Приготування:
1.Для того щоб зробити швидкий ягідний пиріг на йогурті, спочатку викладіть яйця в чашу міксера і збийте їх з сіллю до пишної піни.
2.В окремій ємності розтопіть вершкове масло. Коли яйця будуть збиті, додайте ванільний цукор і, всипаючи звичайний цукор частинами, дозволяйте міксеру працювати далі 7-10 хвилин.
3.Влийте сметану або йогурт і перемішайте дерев'яною лопаткою. Борошно просійте разом з розпушувачем, додайте в масу, а потім - розтоплене вершкове масло. 4.Знову перемішайте. Ягоди вимийте, пересипте крохмалем і шарами (ягоди - тісто) викладайте в форму для запікання.
5.Випікайте 30 хвилин при температурі 185 градусів.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Капуста по-корейськи
Інгредієнти:
▪️Капуста - 1,5-2 кг
▪️Буряк невелика - 2 шт.
▪️Часник - 5-7 зубчиків
▪️Вода - 1 л.
▪️Перець горошком - 6-7 шт.
▪️Сіль - 2 стол.л.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Олія соняшникова - 100 г.
▪️Гострий перець мелений за смаком.
▪️Оцет 9% - 150 г.
Приготування:
1.Капусту нарізати невеликими квадратними шматочками. Буряк натерти на крупній тертці. Часник розділити на зубчики і почистити. Поставити каструлю з водою на вогонь. 2.Додати олію і всі приправи крім оцту і довести суміш до кипіння. Як тільки вода закипить, влити оцет. Ще раз довести до кипіння і вимкнути вогонь.
3.Розсолом залити капусту. Зверху на капусту поставити миску і вантаж. Залишити на 3 дні при кімнатній температурі. Потім ще на добу поставити в холодильник. Після цього капуста по-корейськи готова - її можна їсти відразу, а можна розкласти в стерилізовані банки на зиму.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряча грудка зі шпинатом у вершковому соусі
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 1 шт.
▪️Вершки 20% - 300 мл.
▪️Шпинат заморожений - 150 г.
▪️Томати чері - 8 шт.
▪️Сир моцарела - 100 г.
▪️Копчена паприка - 2 ч. л.
▪️Часник сушений - 1.5 ч. л.
▪️Борошно - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія - за смаком
▪️Червоний перець чилі - за смаком
Приготування:
1.З курячої грудки виріжте кісточку і розділіть на два окремих філе. Філе помийте, просушіть і розріжте по товщині навпіл.
2.Посипте філе спеціями, посоліть до свого смаку і злегка увітріть спеції в м’ясо. Потім запаніруйте шматки у борошні з обох боків.
3.Сковороду розігрійте, збризніть 2-3 ст. л олії, покладіть м’ясо і трішки притисніть. Обсмажте до румʼяності, протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
4.Викладіть філе у форму для запікання, залийте вершками, додайте шпинат, помідори чері, порвіть шматочками моцарелу і викладіть до м’яса. Для легкої пікантності додайте кілька маленьких шматочків чилі.
5.Запікайте протягом 20 хвилин за температури 180°C.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гречані котлети з грибами
Інгредієнти:
▪️Гречка
▪️Цибулини - 3 шт.
▪️Шампіньйонів - 300 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2 ст.л
▪️Морквини - 3 шт.
▪️Вершкового масла - 2 ст.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л.
▪️Сіль, чорний перець
Приготування:
1.Відварюємо гречку, як охолоне, пропустимо через м'ясорубку.
2.Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці та обсмажуємо на помірному вогні на вершковому маслі.
3.Гриби для пісних гречаних котлет нарізаємо дрібними шматочками й також обсмажуємо. Солимо й перчимо.
4.Далі гречану кашу, моркву з цибулею й грибами пропускаємо через м'ясорубку.
5.До маси додаємо борошно, яйця, сіль, приправи та перемішуємо.
6.Котлети обваляємо в сухарях і обсмажуємо з двох сторін на олії до хрусткої скоринки. Можна також випікати гречані котлети в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
7.Прикрасити котлети гречані можна зеленню, кетчупом, вашим улюбленим соусом, наприклад, французьким з гірчицею. Пісні гречані котлети подаємо як повноцінну окрему страву або у поєднанні з гарніром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирники з бананом
Інгредієнти:
▪️Домашнього сиру - 300 г.
▪️Банан - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Пшеничного борошна - 4 ст.л
▪️Цукру - 3 ст.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Ванільний цукор
Приготування:
1.Сир розминаємо виделкою або перекручуємо на м’ясорубці, або розтираємо
блендером.
2.Банан натираємо на тертці.
3.Додаємо у сир цукор, банан, борошно, ваніль та ретельно перемішуємо. Яйце
трохи збиваємо й додаємо у суміш.
4.Формуємо з маси кульки, потім трішки приминаємо їх. Втім, можна зробити
з сирної маси рулет і порізати його на однакові порції, з яких зліпити
сирники з бананом.
5.Смажимо сирники на олії з обох сторін. За потреби викладаємо бананові
сирники на паперовий рушник, щоби вони віддали зайву олію.
6.Подаємо сирники з бананом – з варенням, сметаною або просто так.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Гриби фрі в паніровці
Інгредієнти:
▪️Печериці - 450 г.
▪️Панірувальні сухарі -125 г.
▪️Борошно пшеничне - 80 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Молоко 2,5% - 30 г.
▪️Орегано сушене - 0.5 г.
▪️Часник сушений - 2 г.
▪️Каєнський перець - 0.5 г.
▪️Перець чорний мелений - 1 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Червоний перець чилі - 0.5 г.
▪️Базилік сушений - 0.2 г.
▪️Сушений чебрець - 0.2 г.
▪️Олія соняшникова - 1.8 л.
Приготування:
1.Почистьте гриби, посоліть.
2.Підготуйте три миски. В одну покладіть борошно, орегано, часниковий порошок, кайєнський перець, чорний перець, сіль, пластівці червоного чилі, базилік і чебрець і перемішайте.
3.В іншій мисці збийте яйця з молоком. В останній мисці змішайте панірувальні сухарі та сіль, якщо бажаєте.
4.Працюючи партіями, помістіть гриби спочатку в борошняну суміш. Можна накрити її кришкою і струсити або просто обваляти до повного покриття грибів.
5.Перекладіть гриби в яєчну суміш і також повністю покрийте гриби.
6.Нарешті, перемістіть гриби в панірувальні сухарі та обваляйте їх до рівномірного покриття.
(Температура олії різко впаде, коли ви додасте гриби, тому перед тим, як перейти до наступної партії грибів, переконайтеся, що олія знову нагрілася)
7.Налийте на сковороду таку кількість олії, яка дозволить вам обсмажити гриби у фритюрі. Нагрійте олію до 170°С. Коли олія нагріється, додайте гриби невеликими партіями, приблизно по 6 грибів за раз. Смажте у фритюрі 5-10 хвилин, перевернувши їх наполовину, щоб гриби набули гарного золотисто-коричневого кольору.
8.Вийміть з олії гриби та покладіть їх у миску, застелену паперовим рушником, щоб увібрати залишки олії. Доведіть до готовності всі гриби.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Стрючкова квасоля з помідорами
Інгредієнти:
▪️Стрючкова квасоля (свіжа чи заморожена) - 300 г.
▪️Помідори - 2-3 шт.
▪️Сіль - 0,5 ч.л.
▪️Спеції - за смаком
▪️Олія - 1 ст.л.
▪️Вода - 100 мл.
Приготування:
1.Якщо використовуєте свіжу квасолю стручкову, її потрібно очистити від хвостиків і грубих частин, нарізати. Заморожена квасоля продається вже очищеною та нарізаною.
2.Нагрійте трохи олії на сковороді і обсмажте спеції 30 - 40 секунд.
3.Додайте в сковороду нарізані помідори та квасолю.
4.Посоліть, додайте води, перемішайте і накрийте кришкою.
5.Тушкуйте на невеликому вогні 25 - 30 хвилин до м'якості квасолі.
6.Слідкуйте за тим, щоб вода не випарувалася повністю, інакше суміш почне пригорати. Підливайте воду за потреби.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ліниві вареники
Інгредієнти:
▪️Сир - 400 г.
▪️Яйця – 2 шт.
▪️Цукор – 4 ст.л.
▪️Сіль – 0.5 ч.л.
▪️Борошно – 6 ст.л.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування:
1.У сир розбити яйця, додати сіль та цукор, перемішати до однорідності. Вмішувати борошно по одній ложці. Чим вологіше сир, тим більше борошна знадобиться. Замісити еластичне тісто. Робочу поверхню присипати борошном і розкотити довгі ковбаски з тіста.
2.Нарізати ковбаску навскіс на однакові шматочки у формі ромбів. У каструлі довести до кипіння воду та посолити. Вкинути вареники в киплячу воду та варити 3-5 хвилин. Під час варіння перемішати кілька разів, щоб вони не злиплися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Лечо по-болгарськи
Інгредієнти:
▪️Перець солодкий - 1 кг.
▪️Томати - 1.5 кг.
▪️Сіль кам'яна - 2 ст. л.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Перець духмяний, горошок - 3 шт.
▪️Перець чорний, горошок - 3 г.
▪️Гвоздика - 2 шт.
▪️Оцет 9% - 1 ст. л.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Овочі помийте. Перець почистьте від серцевини й насіння та наріжте смужками. Помідори поріжте шматочками та перебийте їх блендером до пюреподібної маси.
2.Проваріть перець
В каструлю викладіть томатну масу і перець. Доведіть до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні, періодично перемішуючи, 10 хвилин.
3.Додайте сіль, цукор, духмяний перець, перець горошком і гвоздику. Готуйте ще 10 хвилин. Потім налийте оцет, перемішайте і через 5-10 хвилин відключіть вогонь.
Лечо має бути густим і соковитим, без зайвої рідини. Якщо соус виходить занадто рідким, продовжуйте тушкувати його на слабкому вогні, поки не досягнете потрібної консистенції.
4.Підготуйте банки і кришки
Банки помийте і відправте стерилізуватися в мікрохвильову піч на 4-5 хвилин. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
5.Розфасуйте лечо в банки
Гаряче лечо розкладіть в банки й герметично закрийте кришками. Переверніть кришками вниз, закутайте рушником і залиште до повного остигання.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляні зрази з курячою печінкою
Інгредієнти:
▪️Картопля - 500 г.
▪️Печінка куряча - 250 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
Приготування:
1.Картоплю добре промийте, очистіть та відваріть до готовності. Розімніть
її в пюре та охолодіть.
2.Викладіть пюре у велику миску, додайте борошно. Руками замісіть м’яке
еластичне тісто. За потреби додавайте більше борошна.
3.Розкачайте тісто та сформуйте кружечки за допомогою чашки або склянки.
4.Курячу печінку добре промийте та видаліть жир і прожилки. Наріжте невеликими
шматочками.
5.Цибулю наріжте кубиками та підсмажте на сковороді до прозорості. Додайте
печінку та готуйте близько 15 хвилин на середньому вогні. Додайте спеції та
остудіть начинку.
6.На кружальця з тіста викладіть начинку та з’єднайте так, щоб краї
опинилися всередині. Надайте зразам круглої чи продовгуватої форми.
7.Обсмажте зрази на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого
кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рецепт лимонних оладок з рикотою
Інгредієнти:
▪️Борошно - 2 скл.
▪️Яйце куряче, велике - 3 г.
▪️Рикота - 150 г.
▪️Цукор - 1/3 скл.
▪️Йогурт без наповнювача - 1/2 скл.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Сода харчова - 1/2 ч. л.
▪️Лимон, цедра - 2 ст. л.
▪️Лимон, сік - 20 мл.
▪️Ванільний екстракт - 5 мл.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
Приготування:
1.У мисці змішати борошно, розпушувач, соду та сіль.
2.Окремо збити до однорідної маси йогурт, рикоту, яйця, цукор, ваніль, цедру лимона та лимонний сік.
3.Додати борошняну суміш до вологих інгредієнтів. Перемішати тісто до однорідності.
4.Змастити сковороду олією чи вершковим маслом, нагріти на середньому вогні.
Викласти 2-3 ст. л. тіста. Смажити близько 2 хвилин з кожного боку або до готовності.
Подавати з улюбленими топінгами.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Аджика по-абхазьки
Інгредієнти:
▪️Перець червоний гострий - 500 г.
▪️Часник, головка - 3 шт.
▪️Сіль кам'яна - 80 г.
▪️Коріандр мелений - 2 ст. л.
▪️Приправа «Хмелі-сунелі» - 2 ст. л.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Гострий перець помийте, відріжте плодоніжки і поріжте шматками. Якщо ви хочете, щоб смак був не дуже пекучий, видаліть насіння.
Часник почистьте від лушпиння і наріжте шматочками.
2.Подрібніть інгредієнти
Перекрутіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку або перець подрібніть у блендері до пастоподібної маси, а часник натріть на дрібну терку.
3.Приправте спеціями
До перцевої маси додайте сіль, коріандр, хмелі-сунелі і ретельно перемішайте.
4.Підготуйте банки і кришки
Помийте банки і кришки. Банки відправте у мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин. Потім дайте їм охолонути.
5.Наповніть банки
Розкладіть аджику в банки і щільно закрийте кришками. Відправте в холодильник на зберігання. Завдяки великій кількості солі та перцю аджика добре зберігається навіть без додаткової обробки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряче філе по-французьки з картоплею
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Приправа карі - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Картопля - 600 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 100 г.
▪️Вершки - 100 мл.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Картоплю добре вимийте і розріжте навпіл. Часник почистьте і подрібніть. Змішайте картоплю, половину часнику, половину карі та посоліть. Влийте 20 мл олії та перемішайте.
2.Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, і запікайте 20 хвилин у розігрітій до 200°C в духовці.
3.Філе помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистьте і подрібніть. Розігрійте сковороду з 20 мл олії та обсмажте цибулю і решту часнику 3 хвилини. Потім додайте м’ясо і смажте, перемішуючи, 15 хвилин.
4.Влийте у сковороду сметану і вершки. Додайте карі, сіль, перець і готуйте ще кілька хвилин.
5.Подавайте картоплю разом із м’ясом під соусом, посипавши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадно-кокосові панкейки
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 5 шт.
▪️Молоко 2,5% - 500 мл.
▪️Борошно кокосове - 250 г.
▪️Розпушувач - 15 г.
▪️Мед - 5 ст. л.
▪️Какао-порошок - 20 г.
Приготування:
1.Змішайте молоко, яйця та мед
Розбийте яйця в миску та додайте молоко. Змішайте до однорідності за допомогою вінчика. Додайте мед до яєчно-молочної маси. Перемішайте до розчинення.
Якщо мед застигнув, його можна розтопити на водяній бані.
Всипте в молочну суміш какао і дуже обережно перемішайте вінчиком або блендером до розчинення грудочок.
2.Зʼєднайте кокосове борошно та розпушувач
В окремій мисці змішайте кокосове борошно та розпушувач (просіювати не потрібно).
Змішайте сухі та рідкі інгредієнти
Додайте до рідкої борошняну суміш (не бійтеся додавати все борошно одночасно). Перемішайте до однорідності та повного розчинення грудочок.
3.Смажте панкейки
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям.
Обережно наливайте тісто по 2-3 ст. ложки на млинець. Смажте на маленькому вогні до появи бульбашок, переверніть (панкейк повинен легко перевертатися) і смажте до готовності.
4.Подавайте
Складіть панкейки один на інший і полийте сметаною, йогуртом, медом або вершками. Додайте ягоди, вони точно не будуть зайвими.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Овочевий суп зі стручковою квасолею, м’ясом та рисом
Інгредієнти:
▪️М’ясо індички - 150 г.
▪️Стручкова квасоля - 200 г.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Овочева суміш - 200 г.
▪️Вода - 1,5–2 л.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник - 1–2 зубчики
▪️Рослинна олія - за потреби
▪️Свіжа петрушка, кріп - за смаком
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Наливаємо в каструлю 1,5 л води, ставимо на середній вогонь. В окріп укидаємо шматочки індички та варимо м’ясо протягом трьох хвилин. Змінюємо воду й відварюємо індичку до напівготовності.
2.До м’яса додаємо заморожену стручкову квасолю та овочеву суміш із бланшованого рису, зеленого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Перемішуємо овочі та варимо сім хвилин.
3.Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, вкидаємо в каструлю разом із подрібненим часником та лавровим листом. Солимо, перчимо за смаком та варимо суп іще 15 хвилин.
4.Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, на грубій тертці натираємо моркву та підсмажуємо овочі на сковороді з додаванням рослинної олії. Перекладаємо в каструлю.
5.Дрібно нарізаємо кріп та петрушку, додаємо до супу. Страва готова — знімаємо з плити.
Даємо супу 10–15 хвилин настоятися та подаємо теплим до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Мусака з баклажанів і картоплі
Інгредієнти:
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Баклажани - 2 шт. (700 г)
▪️Фарш - 700 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Помідори - 2-3 шт.
▪️Вино - 150 мл.
▪️Соняшникова олія - для смаження
▪️Сіль, перець мелений, коріандр - за смаком.
Для заливки
▪️Масло вершкове - 40 г.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Молоко - 500 мл.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сир твердий - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Мускатний горіх - дрібка.
Приготування:
1.Спочатку зробіть соус бешамель. На середньому вогні розтопіть у сковороді вершкове масло. Всипте борошно і підсмажуйте півхвилини, постійно помішуючи. Потім невеликими порціями і при постійному помішуванні вінчиком влийте на сковороду молоко. Доведіть соус до кипіння, додайте сіль, мускатний горіх і натертий на сковороді сир.
2.В окремій мисці збийте яйця вінчиком. Влийте гарячий бешамель у яйця, постійно помішуючи вінчиком. Готову заливку залиште, щоб вона охолола до кімнатної температури.
3.Цибулю дрібно наріжте, а помідори ошпарте окропом і зніміть шкірку, наріжте кубиком. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім викладіть фарш, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте близько 5 хвилин. Влийте в сковорідку вино і додайте томати. Поперчіть і посоліть м'ясо за смаком, смажте ще 3 хвилини та зніміть із вогню.
4.Баклажани наріжте тонкими смужками, посоліть і залиште на 15 хвилин, а потім промийте проточною водою - це прибере з них гіркоту. Обсмажуйте на пательні з олією по 5 хвилин з кожного боку.
5.Картоплю наріжте тонкими кружечками і викладіть на дно форми для запікання. Потім викладіть шар пластинок із баклажанів, а потім обсмажений фарш. Накрийте страву рештою баклажанів і полийте яєчно-сирною заливкою.
Замість свіжих баклажанів у страву можна додати консервовані баклажани або баклажанну ікру. Також смачною вийде мусака з кабачками.
Мусака грецька випікається 40-50 хвилин при 180°.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Заварний крем пломбір на молоці
Інгредієнти:
▪️Молоко - 250 мл;
▪️Яйця - 2 шт;
▪️Цукор - 120 г;
▪️Вершкове масло 82% - 250 г;
▪️Борошно - 50 г;
▪️Ванілін - 1 г;
▪️Коньяк (за бажанням) - 15 мл.
Приготування:
1.Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і нагрійте до кімнатної температури. У мисці збийте вінчиком яйця з цукром і дрібкою солі. Потім влийте 100 мл холодного молока і всипте борошно, ще раз перемішайте вінчиком.
2.Решту молока доведіть до кипіння і влийте в нього тонким струменем яєчну суміш, постійно помішуючи вінчиком. Зменшіть вогонь до мінімального і варіть крем ще 3-4 хвилини до загустіння. Не припиняйте помішувати десерт, інакше він швидко пригорить до дна.
4.Потім зніміть крем із каструлі та накрийте плівкою. Остудіть до кімнатної температури. У теплу суміш шматочками додайте вершкове масло. Щоб десерт став пишним і повітряним, збийте його вінчиком або міксером після додавання масла.
5.За бажанням у вже готовий заварний крем Пломбір додайте трохи коньяку або лікеру. Десерт готовий - можна начиняти торти та тістечка.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рулетики із шинки з молодою капустою
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Шинка - 150 г.
▪️Сир сулугуні - 100 г.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Капуста молода - 100 г.
▪️Зіра - 1 ч. л.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Гірчиця - 30 г.
Приготування:
1.Шинку нарізати, сулугуні нарізати брусочками, твердий сир слайсами. Капусту нашаткувати.
2.Дістати тісто з холодильника і розкачати, щоб підрівняти його. Змастити тісто гірчицею.
3.На довгий бік викласти брусочки сулугуні. Руками розтерти зіру і притрусити всю поверхню тіста. Викласти шинку, зверху твердий сир.
4.Нашатковану капусту посолити, поперчити і пом’яти руками. Викласти зверху сиру. Скрутити в рулет і відправити в холодильник на 1 годину.
5.Рулет нарізати на однакові шматки і викласти на деко, застелене пергаментом.
Яйце збити виделкою і змастити кожен шматочок. На бажання можна посипати улюбленими спеціями.
Випікати в розігрітій до 200°С приблизно на 20-25 хвилин
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти