28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Італійський рибний суп
Інгредієнти:
▪️Риба - 1 кг.
▪️Корінь селери - 600 г.
▪️Вино біле сухе - 175 мл.
▪️Оливкова олія - 72 мл.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Томати - 3 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 75 г.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Вода - 1.5 л.
Приготування:
1.Приготування супу потрібно починати з ретельного очищення риби від луски та нутрощів. Не варто залишати для супу голови та хвости. Вам знадобляться лише добре очищені тушки. Залишати чи ні хребти — справа кожної господині, за її смаком. Після очищення наріжте тушки великими шматками та відкладіть рибу в миску.
2.Візьміть велику каструлю і нагрійте в ній олію, найкраще — оливкову. Покришіть в каструлю цибулю і тушкуйте її на середньому вогні до напівготовності.
3.Потім відправте в каструлю добре помиті та очищені селеру і моркву. Попередньо їх потрібно нарізати кружальцями або кубиками. Тушкуйте суміш протягом 5 хвилин.
4.Промийте, обсушіть і дрібно накришіть петрушку. Відправте її в каструлю, туди ж налийте всю необхідну порцію вина. Тушкуйте суміш із вином на вогні трохи більше середнього до того моменту, як обсяг вина стане вдвічі меншим, ніж був.
5.Зменшення рідини в каструлі — сигнал додавати помідори та часник. Наріжте кубиками вимиті помідори, часник подрібніть зручним для вас способом. Додайте часник із помідорами до решти суміші та тушкуйте хвилини 3, а потім додайте окріп, в обсязі 1,5 літра, доведіть до кипіння.
6.Після того як рідина закипить, зменште вогонь і варіть овочі 10-15 хвилин. Прийшов час додати рибу.
7.Додайте рибу в овочеву суміш і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Приправте суп перцем і сіллю до свого смаку.
8.Після того, як процес варіння завершиться, дайте супу добре настоятися.
9.Італійці обов’язково готують для цієї рибної страви грінки. Для цього слід обсмажити збризнутий оливковою олією хліб у духовці і покласти скибочку на дно кожної тарілки перед тим, як налити в неї рибний суп.
10.При подачі можна притрусити страву дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Офіційна заява від Binance. Чекаємо на нову та палку від крипто біржі #1.
Вважаю що буде дуже перспективна.
Посилання на гру від Binance
Мексиканські бурито з куркою та авокадо
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 0.5 шт.
▪️Зелений болгарський перець - 0.5 шт.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Лайм - 0.5 шт.
▪️Перець халапеньйо - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Кінза свіжа - 20 г.
▪️Тортилья - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Майоран - за смаком
▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Вода - 180 мл.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
У каструлі з водою і сіллю відваріть курячі грудки протягом 20-30 хвилин. Тим часом наріжте цибулю, зелений і червоний перець соломкою. Як тільки курка звариться, охолодіть, наріжте і відставте.
2.Приготуйте овочі
У сковороду з олією викладіть овочі, посоліть до свого смаку і смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Після закінчення цього часу додайте суміш спецій, томатний соус, склянку води та тушкуйте кілька хвилин на повільному вогні.
3.Додайте курку
Настав час додати в сковороду подрібнену курку і залишити томитись 10-20 хвилин на повільному вогні, іноді помішуючи.
4.Зробіть соус
Приготуйте соус з авокадо: у миску покладіть добре розім’ятий авокадо разом із соком половини лайма, зеленою цибулею, халапеньо і свіжою кінзою, добре перемішайте.
5.Зберіть бурито
Розігрійте пшеничні тортильї на сухій сковороді, покладіть курку в соусі з овочами, полийте соусом з авокадо і загорніть в роли.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запіканка з картопляного пюре з сиром та беконом
Інгредієнти:
▪️Картопля - 1.5 кг.
▪️Сир чеддер - 250 г.
▪️Бекон - 100 г.
▪️Масло вершкове - 50 г.
▪️Молоко - 150 мл.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Олія рослинна - 1 ст. л.
▪️Цибуля зелена - 10 г.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Відваріть очищену картоплю до готовності. Від закипання приблизно 25 хвилин.
2.З готової картоплі злийте воду, додайте вершкове масло і зробіть пюре.
3.У пюре додайте тепле молоко, сметану, натертий сир 150 г, сіль та перець за смаком, ретельно перемішайте.
4.Форму для запікання змастіть олією.
5.Викладіть пюре, розрівняйте поверхню ложкою.
Накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6.Дістаньте із духовки, зніміть фольгу. Посипте сиром, що залишився, і дрібно нарізаним беконом. Відправте в духовку за тієї ж температури ще на 15 хвилин.
7.Запіканка з картопляного пюре із сиром та беконом подається гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Заливний пиріг з курячим філе і сиром
Інгредієнти:
▪️Кефір - 50 мл.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Цукор - 1 ч.л.
▪️Сода - 0.5 ч.л.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сир - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Соняшникова олія - 2 ст.л. в тісто + 1 ст. л. для смаження;
▪️Зелень, зелена цибуля за смаком.
Приготування:
1.Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на гарячій сковороді з соняшниковою олією. Додати в сковороду з цибулею крупно нарізану курку. Готуйте разом близько 10 хвилин. Зняти м'ясо з цибулею з вогню, додати сіль, спеції і зелень за смаком.
2.Яйця збити з цукром і дрібкою солі. Додати кефір і ще раз збити. Змішати борошно з содою і всипати в рідку суміш, ретельно перемішати. Влити соняшникову олію в тісто і ще раз перемішати.
3.Форму для випічки змастити вершковим маслом, влити приблизно 2/3 тіста. Потім викласти начинку зі смаженої цибулі і курки, і залити рештою тіста. Зверху посипати сиром.Розрівняти поверхню пирога. Випікайте пиріг 30 хвилин при 180°.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з ковбасою і квасолею
Інгредієнти:
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Ковбаса - 280 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
▪️Копчена паприка - 1 ч. л.
▪️Чебрець, гілочка - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Курячий бульйон - 2 л.
▪️Квасоля біла консервована - 400 г.
▪️Квасоля червона, консервована - 400 г.
▪️Квасоля каннеліні, консервована- 400 г.
▪️Петрушка, гілочка - 1 ст. л.
Приготування:
1.Розігрійте оливкову олію на середньому вогні у великій голландській духовці або каструлі для супу. Наріжте ковбасу, додайте в каструлю і смажте до рум’яної скоринки.
(Якщо ковбаса, яку ви використовуєте, жирна, можливо, вам доведеться злити частину жиру.)
2.Цибулю, моркву, болгарський перець і селеру наріжте і додайте в каструлю разом із сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Перемішайте все разом і готуйте приблизно 8 хвилин або поки овочі не розм’якнуть. Подрібніть часник і додайте до овочів.
3.Додайте в каструлю лавровий лист і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
4.Всі види квасолі промийте, злийте воду і просушіть. Додайте квасолю в суп і продовжуйте варити, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин.
5.Прикрасьте суп свіжою подрібненою петрушкою та подавайте.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
/channel/catizenbot/gameapp?startapp=r_3_12622216
💰Catizen: Unleash, Play, Earn - Where Every Game Leads to an Airdrop Adventure!
🎁Let's play-to-earn airdrop right now!
Сирно-цибулеві палички
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Розпушувач - 6 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Цибулю очистьте, дрібно наріжте і спасеруйте на олії.
2.Борошно просійте з розпушувачем, додайте м’яке вершкове масло, яйце, смажену цибулю, натертий сир, сіль і замісіть тісто.
3.Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною 5 мм. Наріжте палички розміром 2×7 см.
4.Деко вистеліть пергаментом, змастіть олією, викладіть палички та рівномірно присипте їх кунжутом.
5.Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряча запіканка з гарбузом
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Для заливки
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Твердий тертий сир - 150 г.
▪️Сметана - 120 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте куряче філе
Куряче філе помийте, наріжте шматочками, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м’ясо до рум’яності.
2.Наріжте гарбуз і цибулю
Гарбуз почистьте від шкірки й насіння, наріжте кубиками.
Цибулю почистьте й наріжте напівкільцями.
3.Викладіть інгредієнти у форму
Форму змастіть олією, на дно викладіть посолені кубики гарбуза, зверху — курку і цибулю.
4.Приготуйте заливку
Збийте яйця, сіль, сметану і тертий твердий сир. Залийте соусом інгредієнти у формі, посоліть і поперчіть.
5.Запікайте страву
Запікайте 30-40 хвилин при 180°C. Готову запіканку з куркою і гарбузом прикрасьте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з вишнею
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 1 кг.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 250 г.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Вишня - 700 г.
▪️Цукрова пудра - 30 г.
▪️Олія соняшникова - 20 г.
Приготування:
1.Просійте в миску борошно, додайте до нього м’яке масло, сметану, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Замісіть пухке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
2.Помийте вишні і вийміть з них кісточки, покладіть в друшляк, щоб стік сік.
(Вишні можна взяти заморожені, але попередньо їх треба розморозити та почекати, поки стече зайва рідина.)
3.Тісто тоненько розкачайте на присипаній борошном поверхні, поріжте на прямокутники розміром приблизно 7×20 см. Покладіть вздовж кожної вишні та загорніть трубочки, добре з’єднуючи краї.
4.Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Викладіть трубочки швом донизу. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готові вироби притрусіть цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Квасолевий суп із фаршем і перцем чилі
Інгредієнти:
▪️Квасоля - 200 г.
▪️М’ясний фарш - 400 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Томати - 500 г.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Курячий бульйон - 200 мл.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Паприка - 5 г.
▪️Коріандр мелений - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Квасолю замочіть на ніч. Потім промийте, залийте 1 л чистої води, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 40 хвилин.
2.Цибулю і часник очистіть, подрібніть і обсмажте на сковороді в розігрітій олії до м’якості. Перець чилі помийте, дрібно наріжте і додайте в сковороду, просмажте кілька хвилин, помішуючи.
3.Покладіть до пасерованих овочів фарш, сіль і спеції, готуйте 15 хвилин, ретельно перемішуючи.
4.Помийте помідори і болгарський перець, видаліть із нього серцевину. Наріжте підготовлені овочі невеликими кубиками.
5.У керамічну каструлю або горщик покладіть кубики овочів, квасолю з відваром, фарш, влийте бульйон, посоліть і перемішайте. Помістіть у духовку, розігріту до 200 градусів, а коли суп закипить, знизьте температуру до 160 градусів і готуйте 1 годину. Подавайте готовий суп гарячим зі сметаною.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляні човники з грибами
Інгредієнти:
▪️Картопля - 8 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Плавлений сир - 90 г.
▪️Прованські трави - 5 г.
▪️Часник сушений - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія - 30 мл.
Приготування:
1.Картоплю середнього розміру ретельно помийте, залийте водою та зваріть до готовності (30 хвилин).
2.Гриби наріжте тонкими пластинками, цибулю почистьте та наріжте півкільцями.
3.Розігрійте сковороду з олією, викладіть в неї цибулю й гриби. Посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, до золотистого кольору.
4.Готову картоплю розріжте навпіл, за допомогою ложки або ножа виберіть з неї середину. Відкладіть її убік або можете подрібнити й додати до начинки.
5.Деко застеліть пергаментом, змастіть олією викладіть на нього половинки картоплі й наповніть їх начинкою. Посипте натертим сиром і спеціями, полийте майонезом.
6.Відправте картоплю у духовку, розігріту до 180°C, на 30-40 хвилин, до появи золотистої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Безглютенові млинці зі шпинатом
Інгредієнти:
▪️Шпинат - 60 г.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 2 ч. л.
▪️Сир рикота - 70 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Псиліум - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.У глибоку миску покладіть рикоту, шпинат, додайте яйця. Збийте блендером, поки маса не стане однорідною.
2.Додайте сіль, спеції до свого смаку і псиліум.
3.Залиште тісто на 5 хвилин, поки псиліум не набрякне. Якщо за цей час воно занадто загусне, додайте води. Тісто за консистенцією має нагадувати кефір.
4.Нагрійте сковороду з оливковою олією. Смажте млинці на вогні, трохи сильнішому за середній, по кілька хвилин з кожного боку.
5.Готові млинці за бажанням прикрасьте зеленню. До них відмінно підходить червона слабосолена риба.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Український борщ на яловичині зі свіжими помідорами
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 800 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Корінь петрушки - 1 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Чорний перець - за смаком
Для заправки
▪️Буряк - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Капуста білоголова - 200 г.
▪️Томати - 4 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Оцет яблучний - 2 ст. л.
▪️Сало - 100 г.
Приготування:
1.Покладіть м’ясо у велику каструлю, залийте водою, щоб вона покрила м’ясо на 7 сантиметрів. Доведіть до кипіння на середньому вогні, обов’язково знімайте піну, що утворюється. Потім зменште вогонь до мінімуму.
2.Обсмажте на сухій гарячій сковороді до утворення скоринки моркву, корінь петрушки та цибулю.
3.Додайте овочі у бульйон, перець горошком. Візьміть пучок петрушки, відділіть листя та відкладіть, стебла покладіть у каструлю.
4.Бульйон варіть протягом 2,5 годин на повільному вогні, не дозволяючи йому сильно кипіти. За 10 хвилин до закінчення додайте лавровий лист, сіль. перемішайте та скуштуйте. Якщо необхідно додайте ще солі.
Процідіть бульйон.
5.Приготуємо заправку
Для заправки борщу подрібніть овочі. Дрібними кубиками наріжте перець, картоплю — кубиками середнього розміру, буряк та моркву, натріть на тертці. Наріжте капусту соломкою. Помідори очистьте від шкірки і також натріть. Щоб очистити помідори зробіть на них надріз навхрест та залийте окропом на 30 секунд. після шкірку буде легко зняти за допомогою ножа.
6.Поставте на середній вогонь дві сковороди, в кожній розтопіть сало. В одну покладіть цибулю, в іншу — буряк. Обсмажте (5 хвилин).
7.До цибулі додайте моркву і перець, до буряка — оцет. Готуйте ще 5 хвилин.
8.Буряк зніміть з вогню, в цибулю з морквою покладіть помідори. Готуйте ще 5 хвилин.
9.Закип’ятіть бульйон для борщу, покладіть картоплю, варіть 10 хвилин.
10.Додайте капусту та варіть ще 5 хвилин.
11.Додайте буряк, цибулю з морквою, доведіть до кипіння, варіть ще 10 хвилин.
12.Часник та листя петрушки дрібно наріжте, додайте до борщу разом з м’ясом. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рулет з філе індички
Інгредієнти:
▪️Філе індика – 500 г
▪️Моцарела або інший сир – 120 г
▪️Помідор – 1 шт.
▪️Мед – 1 ч.л.
▪️Гірчиця – 1 ч.л.
▪️Масло оливкове – 1 ст.л.
▪️Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
1.За бажанням індичку, можна замінити на куряче філе. А начинку можна придумати різноманітну: чорнослив, курагу і тд.
2.Філе розрізаємо на тонкий, довгий шматок. Злегка відбиваємо
3.Для маринаду змішуємо мед, гірчицю, сіль, перець, спеції і олію. Все добре перемішуємо і натираємо м’ясо з обох сторін.
4.По довжині філе викладаємо шматки моцарели кільцями і помідор. Закручуємо все рулетом, перемотуємо ниткою, обгортаємо в пергамент і випікаємо при 170º приблизно 40 хв і 10 хв без пергаменту, шоб рулет підрум’янився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Крафіни з варенням
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 350 г.
▪️Масло вершкове 73% -50 г.
▪️Борошно пшеничне - 10 г.
▪️Мигдаль - 50 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Ванільний екстракт - 1 мл.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Мигдалеві пластівці - 10 г.
▪️Абрикосовий джем - 40 г.
▪️Цукрова пудра - 20 г.
Приготування:
1.Подрібніть мигдаль, а мигдальні пластівці підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.
2.Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть вершковим маслом форми для кексів. На робочій поверхні розгорніть листкове тісто та розріжте його на 6 прямокутників, які поріжте на смужки завширшки 5 см.
3.У мисці змішайте масло, борошно, подрібнений мигдаль, цукор, екстракт ванілі та яєчний жовток до однорідної маси. Викладіть по ложці на кожну смужку тіста й розподіліть рівним шаром. Кожну смужку згорніть у спіраль, посипте мигдальними пластівцями і викладіть у форму. Охолодіть протягом 15 хвилин у холодильнику.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Котлети з двох видів курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе зі стегна - 500 г.
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Хліб білий - 200 г.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
Філе курячого стегна перемеліть у м’ясорубці на фарш. Куряче філе дрібно наріжте.
2.Замочіть хліб
Черствий хліб залийте молоком. Коли розмокне, відтисніть молоко.
3.Наріжте та обсмажте цибулю
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до м’якості.
4.Замісіть фарш
У фарш покладіть хліб, посоліть до свого смаку, всипте спеції, вбийте яйце та ретельно все перемішайте.
Додайте нарізане філе і ще раз перемішайте. Накрийте фарш кришкою або поліетиленовою плівкою та поставте у холодильник на 2-3 години.
Дістаньте фарш з холодильника, додайте смажену цибулю разом з олією зі сковороди та ретельно перемішайте.
5.Сформуйте котлети й обсмажте
Сформуйте, відбиваючи у долонях, котлети. Викладіть їх у розігріту сковороду з олією.
Обсмажте на середньому вогні з одного боку, доки не схопиться легка скоринка. Переверніть котлети та накрийте сковороду кришкою.
Готуйте на тихому вогні, час від часу перевертаючи, близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Чорнично-лимонний кекс
Інгредієнти:
▪️Чорниця - 150 г.
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 75 г.
▪️Молоко 2,5% - 125 г.
▪️Цукор - 180 г.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Лимон, сік - 4 ч. л.
▪️Лимон, цедра - 1 шт.
▪️Ваніль - за смаком
Приготування:
1.У великій мисці збийте яйця до утворення білої маси. Додайте розм’якшене вершкове масло, ваніль, цукор та лимонну цедру. Збийте міксером на середній швидкості.
2.Додайте до суміші молоко, лимонний сік, борошно, дрібку солі та розпушувач. Збийте міксером.
3.Ягоди чорниці змішайте з ложкою борошна та обережно додайте в тісто.
4.Змажте форму маслом та вилийте в неї тісто. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-50 хвилин. Готовий кекс остудіть у формі та посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок #десерт
Кулінарні рецепти
Салат з печінкою
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 300 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Огірок маринований - 4-5 шт.
▪️Картопля (відварена велика) - 1 шт.
▪️Яйце куряче (зварені вкруту) - 3 шт.
▪️Зелень (для прикраси)
▪️Сіль
▪️Перець чорний
▪️Майонез
▪️Горіх мускатний
Приготування:
1.На невеликій кількості рослинної олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, а потім додайте до неї нарізану невеликими шматочками курячу печінку і обсмажуйте до готовності.
Солити її потрібно обов'язково лише наприкінці, так вона залишиться ніжною. Посоліть, поперчіть. За бажанням додайте дрібку мускатного горіха, він чудово поєднується з печінкою.
Готову печінку повністю охолодіть.
2.На блюдо для подачі встановлюємо формувальне кільце.Першим шаром укладаємо печінку.
3.Всі шари, крім самого верхнього, потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.
4.Огірки натираємо на велику тертку та укладаємо наступним шаром, покриваємо майонезом.
5.Далі картопля також натираємо на велику тертку, і шар майонезу.
6.Найостанніший шар - натираємо на тертку яйця.
7.Зніміть формувальне кільце і салат "Печінка під шубою" прикрасьте на власний розсуд.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Соте з овочів у духовці
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Баклажан - 1 шт.
▪️Перець жовтий - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Оливкова олія - 60 мл.
▪️Оцет 9% - 20 мл.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Зелень - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте всі овочі
Овочі помийте та викладіть на рушник, щоб він увібрав зайву вологу.
Цибулю, моркву, часник почистьте, у баклажана та кабачка відріжте кінчики, у перцю відріжте плодоніжку та позбудьтеся насіння.
2.Баклажан та кабачок наріжте кільцями завтовшки близько 1 см, натріть сіллю і залиште хвилин на 10-15.
Залийте на хвилину окропом томати й очистьте від шкірки. Кожен томат розріжте на шість частин.
Перець розріжте на шість частинок.
Моркву наріжте довгими брусками 1×5 см. Цибулю наріжте напівкільцями.
3.Обсмажте баклажани, кабачки та перці
Добре розігрійте сковорідку на сильному вогні, зменште вогонь до середнього. Влийте на сковорідку оливкову олію, окремо обсмажте часточки баклажана, кабачка, перці і томати близько 5-10 хвилин. Посоліть.
4.Запечіть баклажани, кабачки та перці
Викладіть їх на деко і одразу ставте в розігріту до 180°С духовку.
5.Обсмажте цибулю та моркву
Тим часом на сковорідку додайте ще оливкової олії. Викладіть цибулю, моркву і швидко обсмажте до золотистого кольору 5 хвилин.
Зменште вогонь до мінімуму, додайте до овочів на сковорідці цукор та оцет. Трохи припустіть цибулю з морквою близько 2 хвилин.
6.Додайте морку та цибулю до інших овочів
Після цього додайте їх до основних овочів на деко, рівномірно розподіливши зверху по овочах. Водночас насипте часник на деко.
Зубчики мають бути цілими або розрізаними надвоє.
7.Запікайте соте
Відправте соте знову у духовку, накривши деко з овочами фольгою, на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та протримайте у духовці ще 10 хвилин.
8.Дістаньте деко з духовки, присипте соте порубаною зеленню і меленим перцем.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Круасан з авокадо і куркою на сніданок
Інгредієнти:
▪️Відварена курятина - 340 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кінза свіжа - 4 г.
▪️Цибуля червона - 1/2 г.
▪️Сік лайма - 15 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Круасан - 4 шт.
Приготування:
1.Відварену курятину розберіть на дрібні шматочки. Авокадо почистьте, видаліть кісточку і перетворіть у пюре за допомогою виделки. Подрібніть кінзу і червону цибулю.
2.У великій мисці змішайте курку, авокадо, кінзу, червону цибулю, сік лайма. Приправте сіллю і перцем.
3.Розріжте кожен круасан навпіл і розподіліть суміш порівну на 4 круасани.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Минтай із цвітною капустою та соусом бешамель
Інгредієнти:
▪️Минтай - 800 г.
▪️Капуста цвітна - 800 г.
▪️Молоко 2,5% - 500 г.
▪️Вершки - 100 г.
▪️Борошно - 40 г.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Мускатний горіх мелений - 1/3 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець духмяний мелений - 1/3 г.
Приготування:
1.У розмороженого минтаю вирізати кісточки.
2.У сотейнику розтопити масло, додати борошно та смажити до побіління. Відставити та перемішати ще раз.
3.Нагріти молоко в каструлі, вмішати вершки та обсмажене борошно з маслом і додати в майже кипляче молоко. Інтенсивно перемішуючи, довести суміш до кипіння.
4.Додати сіль (приблизно 4 г) та мелений мускатний горіх. Додати тертий сир і перемішувати, доки сир не розтане.
5.Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2-3 хвилини після закипання (капуста має бути злегка сира всередині).
6.На дно форми додати трохи соусу, потім покласти підсолений і поперчений минтай.
7.Викласти капусту, а зверху — знову соус.
8.Запікати за температури 185 градусів до рум’яної скоринки, орієнтовно 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Солодкі морквяні капкейки
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 140 мл.
▪️Родзинки - 50 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Волоські горіхи - 75 г.
▪️Сода харчова - 8 г.
▪️Збиті вершки - за смаком
Приготування:
1.Горіхи порубайте ножем і трохи підсмажте на сухій сковороді.
2.Родзинки промийте і відкиньте на друшляк.
3.Моркву натріть на середній тертці.
4.Яйця збийте з цукром. Додайте оливкову олію та перемішайте.
5.Борошно просійте з содою та замісіть однорідне тісто.
6.Додайте в тісто моркву, горіхи та родзинки. Добре перемішайте.
7.Порційні форми (або одну велику) змастіть олією. Заповніть форми тістом десь на 2/3.
8.Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Час залежить від форми: якщо вона велика, то 40-45 хвилин, якщо маленькі — 30 хвилин.
9.Готові кекси посипте цукровою пудрою або прикрасьте збитими вершками.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепт
Хумус з базиліком
Інгредієнти:
▪️Кедрові горіхи - 35 г.
▪️Базилік, гілочка - 40 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Нут консервований - 400 г.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 50 мл.
▪️Вода - 50 г.
▪️Лимон, сік - 70 мл.
▪️Сіль - 7 г.
▪️Соус Tabasco - за смаком
▪️Паста томатна - 8 г.
Приготування:
1.Підготуйте продукти. Рідину з нуту злийте, та промийте його під проточною водою.
2.Підсмажте кедрові горішки у невеликій сковороді на середньому вогні. Перемішайте їх, коли вони почнуть підрум’янюватися. Коли більшість з них стануть злегка золотистими, пересипте горіхи в миску для охолодження. Одразу відкладіть кілька горішків, щоб прикрасити страву.
3.У чашу кухонного комбайна покладіть листя базиліка і часник. Подрібніть.
4.Додайте промитий та висушений нут, більшість кедрових горіхів, оливкову олію, лимонний сік, сіль, томатну пасту та кілька крапель табаско.
5.Змішуйте, доки хумус не стане однорідним та гладеньким. Додайте ще табаско, солі або лимонного соку за смаком.
6.Додайте води, щоб довести соус до потрібної консистенції.
7.Для подачі перекладіть закуску у красиву миску. Скропіть оливковою олією, посипте кедровими горіхами. Подавайте з дольками лаваша, крекерами, домашнім хлібом та овочами.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечені баклажани з пармезаном
Інгредієнти:
▪️Баклажан - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 12 мл.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 500 г.
▪️Панірувальні сухарі - 250 г.
▪️Пармезан тертий - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Сир моцарела - 500 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Наріжте баклажани кружечками, розкладіть на деку, посипте сіллю і залиште на деякий час.
2.Підготуйте всі інгредієнти: збийте яйця, подрібніть часник, помістіть борошно, панірувальні сухарі в окремі миски.
3.Натріть моцарелу або наріжте тонкими смужками.
4.Протушкуйте помідори в олії з часником
Влийте у глибоку каструльку оливкову олію і додайте подрібнений часник, потримайте олію із часником 1 хвилину на середньому вогні, постійно помішуючи.
5.Потім додайте до них томати (сік залишити) і добре розімніть, поступово змішуючи їх із часниковою сумішшю. Потримайте на слабкому вогні 15 хвилин, потім відставте.
6.Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 220°С.
7.Підготуйте панірування
Поставте миски таким чином, щоб перед вами спочатку стояло борошно, потім миска зі збитими яйцями, а потім панірувальні сухарі.
8.Паніруйте баклажани і запікайте
Підготуйте змащене олією деко.
9.Опустіть кожен шматок баклажана по черзі в кожну миску (борошно, яйця, сухарі) та покладіть на деко. Збризніть баклажани оливковою олією.
Запікайте 15 хвилин, іноді перевертаючи. Коли овочі підрум’яняться, вийміть їх із духовки.
10.Налийте на дно великої форми для запікання частину томатно-часникової суміші, потім викладіть приблизно 1/3 баклажанових кілець на дно форми так, щоб вони потонули в томатній суміші.
11.Покладіть приблизно половину нарізної моцарели й присипте пармезаном. Сформуйте наступний шар — баклажани, моцарела, пармезан. Шар баклажанів перед моцарелою обов’язково полийте соком з бляшанки з томатами. І так, доки не закінчаться інгредієнти.
12.Зменште температуру в духовці до 210°C і запікайте 35 хвилин.
Подавайте, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Безглютенові пончики з морквою
Інгредієнти:
▪️Морква - 100 г.
▪️Манго сушений - 50 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Молоко 2,5% - 80 г.
▪️Борошно кукурудзяне - 120 г.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Кориця мелена - 1/2 ч. л.
▪️Олія соняшникова - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Підготуйте манго
Сушене манго залийте кипʼятком на 10 хвилин, після чого поріжте та помістіть у чашу блендера.
2.Збийте моркву з манго в блендері
Моркву почистьте і наріжте довільними кусочками, покладіть у блендер до манго і перебийте.
3.Змішайте інгредієнти для пончиків
Яйце вбийте в миску, легко збийте вінчиком, додайте решту інгредієнтів (у тому числі й пюре з манго та моркви) і ретельно перемішайте.
4.Приготуйте пончики в духовці
Наповніть сумішшю формочки для випічки та випікайте у розігрітій духовці до 180°C 20 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Корисний тост з яєчним салатом
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сир кисломолочний - 1/3 скл.
▪️Діжонська гірчиця - 1 ч. л.
▪️Кріп, гілочка - 3 шт.
▪️Цибуля шалот - 1 шт.
▪️Майонез 67% - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець червоний мелений - за смаком
▪️Хліб бездріжджовий - 70 г.
▪️Мікрогрін - за смаком
Приготування:
1.Варимо і подрібнюємо яйця
Яйця зварити круто. Почистити, подрібнити виделкою.
2.Готуємо салат
Зелень подрібнити та поєднати із кисломолочним сиром, яйцями, діжонською гірчицею, чорним і червоним меленим перцем. Ретельно перемішати.
3.Збираємо тост
Скибку хліба підсушити на сухій сковороді або грилі. Намастити яєчний салат. Прикрасити мікрогріном.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Відбивні по-східному
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 800 г.
▪️Кускус - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Паприка мелена - 5 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Борошно пшеничне -60 г.
▪️Олія соняшникова - 80 мл.
Для маринаду
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Йогурт без наповнювача - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Відбийте курятину
Курячі грудки помийте, обсушіть і розріжте поперек навпіл. Накрийте їх плівкою і відбийте з двох боків.
2.Підготуйте маринад
Для маринаду часник почистьте і пропустіть через прес.
3.Лимон помийте, обсушіть, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті витисніть сік.
У йогурт покладіть часник, цедру і сік лимона, посоліть і перемішайте.
4.Замаринуйте курятину
У маринад покладіть шматочки м’яса, накрийте і помістіть маринуватися в холодильник на 3 години.
5.Приготуйте панірування
Перше панірування. Кускус залийте окропом на 5 хвилин. Потім розімніть його з маслом, додайте паприку, перемішайте. Викладіть на пласку тарілку.
6.Друге панірування. В окремому посуді злегка збийте яйця, посоліть. Окремо в пласку тарілку насипте борошно.
7.Смажте відбивні
Мариновані курячі грудки обваляйте в борошні, потім вмочіть у яйця і насамкінець запаніруйте в кускусі.
Розігрійте сковороду з олією і обсмажте котлети з двох боків по 6-7 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Омлет з пармезаном
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Молоко 2,5% - 120 г.
▪️Базилік сушений - 3 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Пармезан тертий - 40 г.
▪️Олія соняшникова - 20 г.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Зелень - 10 г.
Приготування:
1.Яйця збийте з молоком вінчиком або у блендері до однорідного стану. Додайте сіль, базилік і ретельно перемішайте.
2.На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте олію і вилийте в неї яєчно-молочну суміш. Посипте тертим пармезаном і перемішайте.
3.Смажте на середньому вогні під кришкою 5-6 хвилин, поки омлет не зарум’яниться знизу. Викладіть готовий омлет на тарілку і посипте зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з чорносливом та куркою
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 100 г.
▪️Яблука - 1-2 шт.
▪️Твердий сир - 80 г.
▪️В'ялений чорнослив - 50 г.
▪️Волоських горіхів 30 г.
▪️Часник - 3 зубчики
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль, перець- за смаком
Приготування:
1.Викладаємо в салатник інгредієнти шарами.
2.Відварюємо і нарізаємо довільними шматками курку. Вичавлюємо часник та подрібнені горіхи.
3.Поверх робимо сіточку з майонезу.
4.Викладаємо очищене і нарізане кубиками яблуко, сітка з майонезу.
5.Далі подрібнений чорнослив і трохи подрібнених горіхів, знову сітка з майонезу.
6.Посипаємо натертим на дрібну тертку твердим сиром, можна додати шар майонезу між інгредієнтами.
7.Прикрашаємо зеленню, чорносливом чи горіхами.
Можна одразу подавати до столу, або залишити настоятися.Салат не потрібно трамбувати, щоб він вийшов ніжним, а не забитим.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти