28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Чізкейк з маскарпоне без випікання
Інгредієнти:
▪️Печиво - 300 гр.
▪️Вершкове масло - 150 гр.
▪️Маскарпоне - 500 гр.
▪️Цукрова пудра - 180 гр.
▪️Вершки - 400 мл.
▪️Ванілін - за смаком.
▪️Свіжі ягоди - 200 гр.
▪️Желатин - 20 гр.
Приготування:
1.Печиво подрібнюємо на крихту, додаємо м'яке вершкове масло. Дно і стінки форми застиляємо пергаментом, змащуємо пергамент вершковим маслом і викладаємо отриману масу рівномірним шаром.
2.Маскарпоне змішуємо з цукровою пудрою, вершками та ваніліном. Желатин заливаємо водою і даємо йому набрякнути. Додаємо желатин до сирної маси і добре все перемішуємо. Виливаємо на корж, зверху викладаємо свіжі ягоди. Також для цього рецепта можна використати заморожені ягоди. Зауважще, що їх попередньо розморожувати не потрібно, інакше вони пустять сік. Прибираємо форму з чізкейком в холодильник на 60-90 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Котлети з броколі та цвітною капустою
Інгредієнти:
▪️Цвітної капусти - 200 г.
▪️Броколі - 200 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Картоплини - 2 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 3 ст.л
▪️Вівсяних пластівців - 100 г.
▪️Сіль, чорний перець
▪️Зелень
Приготування:
1. Картоплю відварюємо у мундирі, охолоджуємо. Очищаємо та натираємо на тертці з дрібними отворами.
2. Очищену моркву також натираємо.
3. Цибулю, часник і зелень нарізаємо якомога дрібніше.
4. Суцвіття броколі та цвітної капусти розкладаємо по мисках, додаємо по 3 ст. л. води та ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
5. Розм'якшені суцвіття капусти подрібнюємо блендером.
6. У великій мисці змішаємо всі інгредієнти, крім олії. Перемішуємо ретельно до однорідної маси.
7. Змоченими у воді руками сформуємо овочеві котлети – круглі або подовженої форми.
8. Далі можна посмажити вегетаріанські овочеві котлети або запекти. Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді без кришки з додаванням олії.
9. Для запікання перекладемо овочеві котлети на змащене деко та випікаємо у духовці при 220°С протягом 15 хвилин. Потім перевернемо та готуємо ще 15 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М’ясні кульки з кускусом
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 г.
▪️Кускус - 250 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Нут консервований - 150 г.
▪️Оливки без кісточок - 8 шт.
Приготування:
1.Одну цибулю і часник почистьте, подрібніть та покладіть у фарш. Додайте яйце, спеції, сіль, перець і перемішайте.
2.Сформуйте кульки розміром як помідори чері. Обсмажте кульки на половині олії з усіх боків до рум’яного кольору (близько 10 хвилин).
3.Залийте кускус окропом або киплячим бульйоном у співвідношенні один до півтора, розмішайте та щільно накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин, а потім перемішайте виделкою, щоб кускус став розсипчастим та пухнастим.
4.Другу цибулю почистьте і дрібно наріжте разом із перцем чилі.
5.Покладіть у сковороду і підрум’яньте овочі на решті олії. Додайте консервований нут, оливки, перемішайте і смажте 5-7 хвилин.
6.Потім покладіть у сковороду кускус, перемішайте, зверху викладіть м’ясні кульки, накрийте кришкою і протушкуйте 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Піцета з грибами та сиром на батоні нашвидкоруч
Інгредієнти:
▪️Батон, скибка - 4 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Сир моцарела - 150 г.
▪️Приправа «Італійські трави» - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Гриби помийте, наріжте слайсами, посоліть, поперчіть і підсмажте на сковороді, поки не випарується рідина.
2.Помідори помийте, обсушіть і наріжте тоненькими кружечками. Моцарелу наріжте шматочками.
3.На скибочки батону рівномірно покладіть гриби, зверху розкладіть кружечки помідорів. Посипте італійськими травами і викладіть шматочки моцарели.
4.Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Зверху прикрасьте слайсами грибів.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
⭐️- подяка
Томатний суп з кабачками
Інгредієнти:
▪️Томати - 1 кг.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Консервована квасоля - 400 г.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Всі овочі і зелень помийте. Помідори занурте у кип’яток на 30 секунд, потім дістаньте і очистьте шкірку. Наріжте середніми кубиками.
2.Цибулю, моркву і часник очистьте і подрібніть. Молодий кабачок наріжте брусочками.
3.У глибокій сковороді нагрійте олію і підсмажте цибулю, моркву і часник до золотистості. Потім додайте кабачок, помідори, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
4.У каструлі закип’ятіть 1 л води, покладіть консервовану квасолю, тушковані овочі і приправу. Прокип’ятіть 5 хвилин, додайте подрібнену зелень і виключайте.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
Сердечка в сметанному соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі сердечка - 1кг.
▪️Сметана - 500 мл.
▪️Цибуля - 300 г.
▪️Морква - 300 г.
▪️Олія - 100 мл.
▪️Сіль,перець - за смаком
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Перець горошком - 5 шт.
▪️Свіжа зелень - 50 гр.
▪️Сир - 200 г.
▪️Часник - 4 зуб.
Приготування:
1.Сердечка миємо.Обсмажуємо сердечка.Як тільки продукт підрум'яниться, додаємо на сковороду дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, сіль, перець та лавровий лист.
2.Смажимо страву на середньому вогні 7-10 хв. під закритою кришкою.Через 10 хв.,коли цибуля та морква стануть м'якими,відправляємо в сковороду сметану та воду(500 мл сметани,500 мл води).Зменшуємо вогонь до мінімуму,накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву 25хв.
3.А тепер прийшов час секретного інгредієнта - за кілька хвилин до готовності додаємо в сковороду натертий сир і пропущений через прес часник.Закриваємо кришкою, вимикаємо плиту та даємо страві настоятися 10-15 хв.Перед подачею додаємо свіжу зелень.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирний чізкейк з полуницею
Інгредієнти:
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Печиво - 300 г.
▪️Сир - 500 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Вершки 30% - 400 мл
▪️Желатин - 25 г.
▪️Полуниця - 200 г.
▪️Ванілін - 1 ч.л.
▪️Полуничне желе - 100 г.
▪️Лимон - 1 шт.
Приготування:
1.Для основи: в кухонному комбайні потрібно змішати вершкове масло з пісочним печивом до отримання однорідної маси.
2.Отриману масу викласти в круглу роз'ємну форму і рівномірно розподілити по ній, вдавлюючи до утворення основи. Поставити в холодильник на годину.
3.Залити желатин 50 мл окропу і дати трохи охолонути.У кухонному комбайні подрібнити сир до утворення однорідної сирної маси.
4.Збити міксером отриману сирну масу, вершки та цукор.
5.Додати заздалегідь підготовлений желатин, сік лимона та ванілін. Добре збити.Викласти отриману масу на підготовлену основу і поставити в холодильник на годину.
6.Нарізати полуницю і покрити нею всю поверхню чізкейка, залити полуничним желе. Після чого поставити чізкейк на годину в холодильник.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Соус зі слив, базиліку та гострого перцю
Інгредієнти:
▪️Слива - 1 кг.
▪️Базилік зелений, пучок - 1 шт.
▪️Перець червоний гострий - 2 шт.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Оцет - 100 мл.
▪️Сіль - 1 ст. л.
Приготування:
1.Проваріть сливи
Сливи помийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Проваріть половинки слив кілька хвилин, охолодіть і протріть крізь сито.
2.Підготуйте зелень і перець
Базилік помийте, обсушіть і подрібніть. Гострий перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння та дрібно поріжте.
3.Доводимо соус до готовності
У миску складіть всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль, цукор, оцет і перемішайте. Доведіть до кипіння й одразу розлийте в стерилізовані банки й закатайте кришками.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Тушкована картопля з грибами
Інгредієнти:
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія -2–3 ст.л.
▪️Гриби - 500 г.
▪️Картопля - 1 кг.
▪️Вода
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️сіль, перець
Приготування:
1.Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.
2.Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
3.Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.
4.За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Сендвічі
Інгредієнти:
▪️Яйця - 3-4 шт.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Свіжий огірок - 1 шт.
▪️Хліб - 6 скибочок
▪️Майонез - за смаком
▪️Сир - 4 скибочки
▪️Шинка або копчене м'ясо - 4 скибочки
▪️Листовий салат та інша зелень - за смаком
Приготування:
1.Яйця відваріть в круту за 10 хвилин. Остудіть, очистіть і наріжте на кружечки.
2.Помідори та огірок наріжте скибочками.
3.Хліб обсмажуйте на сухій сковороді хвилину-дві з кожного боку.
4.Візьміть одну скибочку хліба і нанесіть на неї трохи майонезу. Викладіть шари із сиру, яєць, шинки, помідорів, огірків та зелені.
5.Візьміть ще одну скибочку хліба і змастіть майонезом з одного боку. Викладіть на зелень змащеною стороною та додайте майонез із другої сторони.
6.Додайте такі ж шари, як і першому ярусі. Накрийте третьою скибочкою хліба, змащеним майонезом.
7.Так само складіть ще один сендвіч.
8.Розріжте навпіл по діагоналі, щоб вийшло по два сендвічі трикутної форми. Скріпіть кожен шпажкою для зручності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Ікра з баклажанів по-грузинськи
Інгредієнти:
▪️Баклажан - 1 кг.
▪️Гранатовий сік - 80 мл.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Кінза свіжа - 50 г.
▪️Кріп, гілочка - 5 шт.
▪️Волоські горіхи - 60 г.
▪️Коріандр мелений - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготовлюємо баклажани та запікаємо
Помийте й обсушіть баклажани.
Запечіть у духовці за 220°С, доки вони не стануть м’якими (15-20 хвилин).
2.Нарізаємо запечені баклажани
Готові баклажани викладіть на обробну дошку, дайте охолонути й почистьте. Потім наріжте невеликими шматочками й покладіть у миску.
3.Підготовлюємо інші інгредієнти
Цибулю й часник очистіть і подрібніть.
4.Помийте й дрібно наріжте листя кінзи й кропу.
Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді й грубо наріжте.
5.Готуємо ікру
Додайте підготовлені інгредієнти до баклажанів.
Приправте сіллю, перцем і коріандром, влийте гранатовий сік і добре перемішайте.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фаршировані кабачки з рисом, яйцем і морквою
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Рис - 80 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Приготуйте фарш. Рис промийте, залийте 240 мл води, посоліть і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Цибулю і моркву очистьте, подрібніть і обсмажте на олії до рум’яності. Змішайте рис, пасеровані овочі, тертий сир (60 г) і яйце. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2.Кабачки помийте, обсушіть і наріжте брусочками шириною 6 см. Обережно виберіть з них м’якоть, залишивши стінки і дно. Перемістіть кабачкові формочки на змащене олією деко, заповніть їх рисовим фаршем і посипте тертим сиром. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з порічок і сметани
Інгредієнти:
Сметанний шар
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукрова пудра - за смаком
▪️Желатин - 7 г.
▪️Вода - 40 мл.
Порічковий шар
▪️Червоні порічки - 400 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Желатин - 15 г.
▪️Вода - 80 мл.
Приготування:
1.Приготуйте сметанний шар
Желатин розчиніть у воді й дайте набухнути (5-7 хвилин). Змішайте сметану і цукрову пудру.
2.Набухлий желатин змішайте зі сметанною масою і перемішайте до однорідності. Розлийте половину масу у форми й дайте охолонути.
3.Приготуйте порічковий шар
Порічки перебийте за допомогою блендера, перетріть через сито, додайте цукор і перемішайте.
4.Желатин залийте холодною водою і дайте набухнути. В сотейнику зʼєднайте порічки з цукром і желатин та нагрійте.
5.Залийте шари
Дайте порічковій масі охолонути й розлийте половину по формах зверху на сметанний шар. Дайте охолонути.
6.Потім зверху залийте ще один сметанний шар і після застигання викладіть останній порічковий шар. Якщо порічкова маса дуже загусне, просто нагрійте її перед викладанням.
7.Дайте десерту з порічок і сметани охолонути. Перед подачею прикрасьте гілочками порічки.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп з качкою та рисовою локшиною
Інгредієнти:
Для бульйону
▪️Качині ніжки - 4 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Соус соєвий - 50 мл.
▪️Вода - 3 л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець духмяний, горошок - 5 шт.
▪️Бодян - 2 шт.
▪️Кардамон - 2 шт.
▪️Кориця, палички - 1 шт.
▪️Гвоздика - 3 шт.
Для подачі
▪️Консервована кукурудза - 200 г.
▪️Локшина рисова - 120 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Кінза, пучок - 1 шт.
▪️Шрирача - за смаком
Приготування:
1.Качині ніжки складаємо в каструлю. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин, знімаючи весь шум.
2.Овочі чистимо, ріжемо, додаємо в каструлю, разом із ними — соєвий соус і всі спеції. Знову доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 3 години, доки ніжки не будуть ідеально готові (тобто не стануть дуже м’якенькі).
3.Акуратно виймаємо ніжки на тарілку та проціджуємо бульйон. Випарюємо бульйон до 1,5 літра й повертаємо туди ніжки. Нехай постоять разом 20-30 хвилин.
4.Замочуємо рисову локшину на 10 хвилин у холодній воді. З кукурудзи зливаємо рідину.
5.Доводимо бульйон із ніжками до кипіння. У бульйон додаємо кукурудзу та локшину, варимо все разом 3-4 хвилини.
6.Нарізаємо дрібно всю зелень та розкладаємо на 4 тарілки. Викладаємо в кожну тарілку по 1 ніжці, розливаємо бульйон з локшиною по тарілках.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур зі стручковою квасолею
Інгредієнти:
▪️Булгур - 300 г.
▪️Вода - 600 мл.
▪️Стручкова квасоля - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква -1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Цибулю і моркву очистіть та помийте. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на грубій терці. Нагрійте глибоку сковороду з олією і обсмажте овочі, помішуючи, протягом 10 хвилин.
2.Булгур промийте, покладіть у сковороду до обсмажених овочів і влийте воду. Посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
3.Стручкову квасолю помийте, наріжте шматочками довжиною 2 см. Часник очистіть і наріжте маленькими шматочками. Додайте підготовлені інгредієнти до булгуру, доведіть до смаку сіллю та перцем і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тушкована яловичина у власному соку з підливою
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 1 кг.
▪️Цибуля - 400 г.
▪️Вершкове масло - 150 г.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Часник - 3 зубчики.
▪️Сіль - 0.5 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Оцет 9% - 1 ч. л.
▪️Чорний перець - 7 горошин.
▪️Запашний перець - 2 горошини.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1. М'ясо промити і обсушити серветками. Нарізати великими шматочками і викласти в каструлю. Залити бутильованою (це важливо) водою. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на м'ясо. Вершкове масло нарізати великими кубиками і викласти зверху на цибулю.
2. М'ясо тушкувати 60 хвилин під напівзакритою кришкою. Вогонь має бути слабким - тоді вода не википить і м'ясо не пригорить.
3. Додати оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Тушкувати м'ясо ще 60-90 хвилин в залежності від його віку і жорсткості. Періодично діставайте шматочки м'яса з каструлі на пробу. Якщо соус під час варіння занадто рідкий, то слід відкрити кришку, щоб вода випарувалася. За 10 хвилин до кінця тушкування додати в каструлю лавровий лист.
4. Готове м'ясо рекомендується подавати з макаронами або картопляним пюре.
5. М'ясо за цим рецептом можна готувати в мультиварці в режимі "Тушкування" або "Каша". Загальний час приготування складе 2-2,5 години. Кришку мультиварки слід злегка відкрити на час готування.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосові кекси з шоколадною начинкою
Інгредієнти:
▪️Кокосова стружка - 100 г.
▪️Масло вершкове - 150 г.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Борошно пшеничне - 350 г.
▪️Розпушувач - 2 ч. л.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Шоколад темний - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
Приготування:
1. Для тіста спочатку з'єднуємо курячі яйця з цукром. Збиваємо їх і додаємо дуже м'яке масло і молоко. Перемішуємо. Додаємо кокосову стружку, перемішуємо.
2. Тепер вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Формочки для кексів вистилаємо паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тіста.
3. Потім кладемо по шматочку шоколаду. Накриваємо шоколад столовою ложкою тіста.
4. Поміщаємо кекси в попередньо розігріту духовку випікатися 20 хвилин при 200 ºC.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Кабачкова ікра на сковороді
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець солодкий - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Паста томатна - 2 ст. л.
▪️Петрушка, гілочка - 1 шт.
▪️Кріп, гілочка - 1 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Цукор - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Почистьте та вимийте кабачки, цибулю, часник і моркву. Вимитий перець очистьте від серцевини, вимийте та обсушіть кріп і петрушку.
2.Обсмажте моркву та цибулю
Наріжте цибулю скибочками, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю й моркву на скороді в олії впродовж 4-5 хвилин.
3.Підготуйте кабачки та перець
Натріть на великій тертці кабачок, а солодкий перець наріжте тонкою соломкою. Викладіть овочі в сковороду. Тушкуйте на маленькому вогні 6-8 хвилин, помішуючи. Додайте сіль та чорний перець.
4.Додайте цукор і часник
Після того як ви посолили овочі, тушкуйте їх ще 8 хвилин. За цей час наріжте дуже дрібно часник та додайте в страву. Всипте цукор і добре перемішайте.
5.Тушкуйте з томатною пастою
Додайте томатну пасту і тушкуйте ще 10 хвилин. Дрібно наріжте зелень і додайте до овочів. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Ледачі голубці у формі пирога
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 700 г.
▪️Морква - 200 г
▪️Цибуля - 200 г.
▪️Рис - 50 г.
▪️Яловичий фарш - 500 г.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Коріандр мелений - 1 ч. л.
▪️Масло топлене - 30 г.
▪️Сметана - 100 г.
Приготування:
1.Капусту промийте, загорніть у харчову плівку і відправте у мікрохвильову піч на 15 хвилин при середній потужності.
Цибулю і часник почистьте та подрібніть. Обсмажте на розігрітій з топленим вершковим маслом сковороді до м’якості.
Моркву помийте, почистьте і натріть її у миску на середню терку.
2.Приготуйте начинку для голубців
До моркви додайте смажену цибулю, яловичий фарш, рис, сіль, сушений часник, коріандр і дві столові ложки томатного соусу. Добре вимішайте начинку для пирога.
3.Сформуйте пиріг
Капусту розгорніть, від’єднайте від неї листки та зріжте з них потовщення. Викладіть частину листків на дно і боки форми (27 см), так щоб вони звисали з боків форми.
4.Потім на листки викладіть фарш і утрамбуйте його. Зверху накрийте рештою листків і загорніть наверх листки, які звисали з боків форми.
5.На останок змішайте решту томатної пасти й сметану. Посоліть, злегка перемішайте, змастіть заправкою пиріг і розрівняйте ложкою.
6.Випікайте пиріг
Розігрійте духовку до 180°C, поставте в неї форму з пирогом і випікайте 45 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Омлет з помідорами й базиліком
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 8 шт.
▪️Цибуля червона ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати чері - 300 г.
▪️Пармезан тертий - 4 ст. л.
▪️Базилік, гілочка - 10 г.
▪️Зелена цибуля - 10 г.
▪️Паприка - 2 ч. л.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Почистьте і тонко наріжте червону цибулю. Помідори помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Пармезан натріть на дрібну тертку. Зелену цибулю і базилік подрібніть.
2.Яйця вбийте в миску і збийте вінчиком. Додайте до них порізані овочі й зелень. Приправте паприкою, посоліть і добре перемішайте суміш.
3.Налийте трохи олії в антипригарну сковороду діаметром близько 24 см. Влийте яєчно-овочеву суміш, накрийте кришкою і дайте омлету готуватись на середньому вогні близько 5 хвилин.
4.За допомогою кришки переверніть омлет іншою стороною та продовжуйте смажити ще 5 хвилин. Омлет готовий!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Розсольник з перловкою
Інгредієнти:
▪️Перлова крупа - 1,5 ст.л.
▪️Картопля - 2-3 шт.
▪️Морква - 2-3 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Огірки солоні - 2 шт.
▪️Олія - 1/3 склянки
▪️Борошно - 0,5-1 ч.л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
▪️Перець чорний горошком - 5 шт.
▪️Сіль - 1 ст.л.
▪️Трави пряні сухі (за бажанням) - за смаком
Приготування:
1.Попередньо замочити перловку.Набряклу перловку промити, залити водою 0,5 л води, додати третину склянки олії та поставити тушкуватися на невеликому вогні.
2.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити овочі на олії 3-4 хвилини. Додати борошно і розмішати, щоб не було грудок.
3.Коли крупа стане м'якою, додати в каструлю обсмажені овочі, нарізану картоплю, лавровий лист, перець горошком.
4.Коли картопля звариться, додати в суп огірки. Посолити, додати спеції за смаком і варити суп 2-3 хвилини.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Хрусткі канапе з курятини
Інгредієнти:
Для хрустких курячих канапе
▪️Куряче філе зі стегна - 1 шт.
▪️Цибулевий порошок - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ст. л.
▪️Перець каєнський - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.
▪️Селера, насіння - 2 ч. л.
▪️Борошно - 400 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Маслянка - 100 г.
Для соусу
▪️Майонез 72% - 50 г.
▪️Гірчиця зерниста - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте суміш спецій
На сухій сковороді підсмажте цибульний порошок, сушений часник, каєнський перець, насіння селери та чорний перець. Коли спеції дадуть аромат, пересипте їх у миску.
2.Приготуйте суміш для панірування
Додайте до суміші спецій сіль і борошно, ретельно перемішайте. У вас буде більше, ніж потрібно на цю порцію курятини, але суміш можна зберегти у герметичному контейнері до наступного приготування.
3.Підготуйте курку і запаніруйте
Розріжте курку на 4 рівні частини, видаливши великі шматки сухожиль або жиру. Обваляйте шматочки курки в панірувальній суміші, потім обережно змастіть пахтою. Ще раз обваляйте в суміші.
4.Приготуйте соус
Змішайте в мисці гірчицю і майонез і додайте трохи солі й перцю. Зберігайте в холодильнику до подачі канапе.
5.Обсмажте курку
Шеф обсмажує канапе у фритюрниці. Якщо у вас немає такого ґаджета, використовуйте глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. Налийте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб шматочки могли в ній плавати.
6.Дуже добре розігрійте олію (до 170 °C). Обсмажте запаніровані шматочки курятини до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.
7.Перекладіть на тарілку і подавайте із соусом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Галета з абрикосами та мигдалем
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 180 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Масло вершкове несолоне - 120 г.
▪️Холодна вода - 50 мл.
Для начинки
▪️Абрикоси - 700 г.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.
Для крему "Франжипан"
▪️Масло вершкове несолоне - 40 г.
▪️Цукор - 40 г.
▪️Борошно мигдальне - 50 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
Для прикраси
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Мигдалеві пластівці - 1 ст. л.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Молоко 2,5% - 10 мл.
Приготування:
1.Почніть з тіста
У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Холодне масло наріжте кубиками і додайте до борошна, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти.
2.Налийте холодну воду і швидко вимішайте тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Зберіть тісто в коло, обгорніть плівкою і покладіть в холодильник щонайменше на 2 години.
3.Приготуйте крем франжипан
У мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром. Додайте яйце та розмішайте. Потім насипте мигдальне борошно та перемішайте крем до однорідності. Накрийте плівкою та поставте в холодильник.
4.Підготуйте абрикоси
Абрикоси помийте, розріжте на 4 частини та видаліть кісточки. Шматочки абрикос змішайте з цукром, крохмалем і корицею.
5.Духовку розігрійте до 200°С.
6.Сформуйте галету
Лист пергаменту присипте борошном і розкачайте на ньому тісто в коло діаметром приблизно 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
7.Перенесіть тісто на деко разом з пергаментом. Середину намастіть кремом і насипте начинку. Загорніть краї галети до середини та змастіть їх збитим яйцем з молоком. Посипте галету коричневим цукром і мигдальними пластівцями.
8.Випікання галети з абрикосами
Випікайте галету протягом 40-50 хвилин при температурі 180°C. Краї повинні добре підрум’янитися.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою
Інгредієнти:
▪️Тарталетки – 12 шт.
▪️Палички крабові – 1 пачка.
▪️Кукурудза консервована – 100 г.
▪️Сир – 80 г.
▪️Огірок – 0,5 шт.
▪️Майонез – 3 ст.л
▪️Петрушка – для прикраси.
▪️Сіль,перець
Приготування:
1. Спочатку подрібнюємо розморожені крабові палички. Можна нарізати ножем або натерти на великій тертці.
2.Натираємо сир,на дрібній тертці.
3.Промиваємо половинку огірка та подрібнюємо його. Шкірку знімаємо за бажанням.
4.У глибоку тарілку викладаємо підготовлені інгредієнти. Сюди ж додаємо консервовану кукурудзу, сіль, мелений чорний перець та майонез. Ретельно розмішуємо масу та розкладаємо її по тарталетках.
5.Охолоджуємо готові тарталетки з апетитною начинкою, прикрашаємо їх свіжою петрушкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячий рулет
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Коріандр мелений - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе промийте та просушіть на паперовому рушнику.
2.Філе відбийте, посоліть, поперчіть та натріть коріандром, перцем і сіллю. Залиште полежати на 20 хвилин.
Після цього покладіть філе одне біля одного, щоб краї накладалися на 2-3 см. Скрутіть філе рулетом і оберніть фольгою, закрутивши краї.
3.Рулет покладіть у високу форму для випікання, налийте води стільки, щоб вона покрила м’ясо приблизно на 2/3.
4.У воду поріжте часник, додайте лавровий лист і трохи солі.
5.Розігрійте духовку до 200 °C і випікайте рулет близько 60 хвилин.
6.Рулет остудіть прямо у формі й поставте на 2-3 години в холодильник. Подаючи до столу, поріжте на шматочки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яйця в печерицях
Інгредієнти:
▪️Печериці - 350 г.
▪️Яйця перепелині - 8 шт.
▪️Сир твердий - 120 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Візьміть 8 великих печериць, помийте і акуратно видаліть ніжки. Шапки посоліть і поперчіть всередині. Викладіть у форму, змащену олією.
2.Сир натріть на середній тертці. У кожну шапку насипте трохи сиру, вбийте по одному яйцю і зверху присипте сиром.
3.Запікайте 15 хвилин за температури 180°C. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кукурудза-гриль під сиром
Інгредієнти:
▪️Молода кукурудза - 4 шт.
▪️Масло вершкове солоне - 40 г.
▪️Сіль кам'яна - за смаком
▪️Сир чедер - 40 г.
▪️Цибуля сушена - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте кукурудзу
Кукурудзу почистьте від лушпиння, але не відривайте його, а лише виверніть назад. Качани змастіть вершковим маслом і посипте сіллю.
2.Підготуйте мангал
Розігрійте мангал до середньої температури. Решітку почистьте, викладіть на неї кукурудзу і закрийте мангал кришкою.
3.Підсмажте кукурудзу
Кукурудзу смажте з усіх боків до зарум’янення. Кукурудза готова, коли зерна стануть м’якими та злегка підрум’яняться.
4.Зверху на кукурудзу викладіть слайси сиру і смажте ще кілька хвилин, щоб він розплавився.
5.Подача кукурудзи-гриль
Перед подачею викладіть гарячу кукурудзу на дощечку (блюдо) та посипте сушеною цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смажені баклажани з м’ясним фаршем
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Баклажан - 1 кг.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Паприка мелена - 1/2 ч. л.
▪️Орегано сушене - 1/2 ч. л.
▪️Майоран - 1/2 ч. л.
▪️Олія - 4 ст. л.
Приготування:
1.Баклажани наріжте великими кубиками або смужками, замочіть у підсоленій воді на 15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і промийте.
2.Фарш приправте сіллю і перцем за смаком і обсмажте у 2 столових ложках олії на великому вогні 4-5 хвилин, помішуючи і розбиваючи грудочки.
3.Баклажани посипте спеціями, додайте нарізаний часник, перемішайте. Влийте 2 столові ложки олії, перемішайте.
4.Засипте баклажани до фаршу, перемішайте і смажте на великому вогні, помішуючи, 2 хвилини. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до середнього і готуйте до м’якості баклажанів, близько 15 хвилин, час від часу перевіряючи і перемішуючи страву.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Теплий салат із сочевицею та яйцем пашот
Інгредієнти:
▪️Жовта сочевиця - 100 г.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
▪️Бекон - 50 г.
▪️Шпинат - 100 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
Приготування:
1.Жовту сочевицю промийте й відваріть протягом 30-40 хвилин (з розрахунку 1 склянка крупи до 2,5 склянок води). Посоліть у кінці приготування. Сочевиця має стати м’якою, але не розваритися.
2.Слайси бекону обсмажте на сковороді та викладіть на паперовий рушничок, щоб увібрався зайвий жир.
У ту ж саму сковороду покладіть листя шпинату та обсмажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
3.У великій мисці змішайте сочевицю, шпинат, бекон та помідори. Розкладіть салат по тарілках.
4.Тепер приготуємо яйце пашот. Закип’ятіть у каструлі літр води, зменште вогонь. Додайте сіль. Помішайте воду за годинниковою стрілкою, щоб утворилася воронка, в неї вбийте яйце. Варіть близько 3-4 хвилин, вийміть за допомогою шумівки.
5.Готове яйце покладіть на салат та подавайте страву теплою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ковбаскою і пекінською капустою
Інгредієнти:
▪️Капуста пекінська - 400 г.
▪️Ковбаса салямі - 250 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Консервована кукурудза - 340 г.
▪️Майонез 50% - 4 ст. л.
▪️Гірчиця зерниста - 1 ст. л.
Приготування:
1.Добре вимиту пекінську капусту розріжте навпіл. Потім розріжте навпіл половинки.
Тонко наріжте четвертинки капусти до твердої частини — бажано її в салат не додавати.
Викладіть нарізану капусту в салатницю.
2.Вимийте й просушіть зелену цибулю й дрібно наріжте.
Перекладіть до капусти в салатницю.
3.Зніміть з ковбаси захисну оболонку й наріжте тонкими кільцями.
Тепер наріжте кільця соломкою або на невеликі квадратики.
Відправте ковбасу в салатницю.
4.Злийте з кукурудзи зайву рідину й перекладіть в салатницю.
Змішайте легкий майонез і гірчицю в окремій мисці, а потім заправте цією сумішшю салат.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти