28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Гарбузовий рулет з лососем
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Борошно пшеничне - 100 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Вершковий сир - 160 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Лосось слабосолений - 100 г.
▪️Лимон, цедра - 3 г.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Куркума - 5 г.
▪️Олія - 5 мл.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте гарбуз
Гарбуз почистьте і наріжте скибочками. Половину скибочок поріжте кубиками і викладіть їх на фольгу. Посоліть, поперчіть, посипте їх сумішшю спецій, подрібненим часником, побризкайте олією і перемішайте.
Відправте гарбуз у духовку, розігріту до 160°C, та запікайте до м’якості (40 хвилин).
2.Приготуйте гарбузове тісто
Решту скибочок гарбуза натріть на грубу тертку, перекладіть у чашу блендера і натріть до нього цедру лимона.
Яйця розділіть на білки й жовтки. Жовтки додайте до натертого гарбуза і перебийте блендером до пюреподібної консистенції.
Додайте до неї куркуму, сіль і збийте ще раз. Потім насипте борошно і перемішайте до однорідної маси. Відставте її убік.
Білки посоліть і збийте міксером до стійких піків.
3.Випікайте гарбузовий корж
Деко застеліть мокрим пергаментом і змастіть його олією. Гарбузову масу перекладіть в миску і поступово додавайте до неї збиті білки, щоразу акуратно перемішуючи.
На пергамент вилийте гарбузове тісто і розрівняйте. Запікайте в розігрітій до 160°C духовці 20 хвилин. Потім дайте коржу охолонути хвилин 10.
Тим часом наріжте слабосолоний лосось брусочками.
4.Сформуйте гарбузовий рулет
Гарбузовий корж рівномірно змастіть вершковим сиром. Зверху викладіть шматочки риби й поруч запечені кубики гарбуза.
Щільно загорніть в рулет за допомогою пергаменту, на якому випікався корж. Загорніть рулет у пергаменті в харчову плівку і покладіть в холодильник на 2-3 години.
5.Подача гарбузового рулета
Розгорніть готовий рулет з пергаменту і плівки та наріжте його порційними шматочками.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками та морквою по-корейськи
Інгредієнти:
▪️Морква по-корейськи - 200 г.
▪️Крабові палички - 200 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Вершковий сир - 140 г.
▪️Майонез 67% - 100 г.
Приготування:
1.Яйця зваріть круто, проваривши їх 10 хвилин. Потім остудіть, почистьте і наріжте смужками.
Крабові палички наріжте соломкою або подрібніть виделкою. Вершковий сир натріть на середню терку.
2.Змішайте інгредієнти
У салатнику змішайте подрібнені крабові палички, яйця, вершковий сир і корейську моркву. Додайте майонез, добре перемішайте і смакуйте!
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
М’ясо по-французьки зі свининою
Інгредієнти:
▪️Свинина - 800 г.
▪️Картопля - 8 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 4 шт.
▪️Сир твердий - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 60 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Майонез 72% - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте форму для запікання
Змастіть форму для запікання вершковим маслом і трохи посоліть.
2.Відваріть до напівготовності картоплю
Картоплю у шкірці покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин. Потім обсушіть і почистьте її.
Наріжте картоплю кружальцями завтовшки 1 см. Викладіть на дно форми.
3.Обсмажте цибулю
Поки картопля вариться, цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
4.Підготуйте м'ясо
М’ясо наріжте поперек волокон шматками завтовшки 1,5 см. Відбийте кулінарним молотком, посоліть і поперчіть.
М’ясо покладіть поверх картоплі. Покладіть цибулю разом з маслом на м’ясо.
5.Запікайте м'ясо по-французьки
Полийте суміш з картоплі, м’яса та цибулі майонезом. Накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180°C духовку на 45 хвилин.
Приберіть фольгу, посипте страву тертим сиром і поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Желе з кефіру з ягодами
Інгредієнти:
▪️Кефір - 500 мл.
▪️Желатин - 20 г.
▪️Вода - 60 мл.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Сік малини - 200 мл.
▪️Полуниця - 100 г.
▪️Малина - 100 г.
▪️Чорниця - 100 г.
Приготування:
1.Желатин залийте водою і залиште на 10 хвилин, щоб набухнув.
Потім поставте воду на маленький вогонь і мішайте, не доводячи до кипіння, поки не розчиниться желатин. Дайте трохи охолонути.
2.Ягоди помийте, обсушіть і видаліть у них плодоніжки.
Якщо ягоди з морозилки, їх можна не розморожувати.
3.У кефір додайте воду з желатином, цукор, ванільний цукор, малиновий сік і перемішайте. Потім покладіть всі ягоди і знову обережно перемішайте. Розлийте масу по креманках і помістіть у холодильник на 3 години.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з ковбасками за 5 хвилин
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 400 г.
▪️Мисливські ковбаски - 300 г.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Горошок консервований - 300 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Майонез 67% - 250 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте капусту
Капусту дрібно нашаткуйте і викладіть в миску. Трохи посоліть, поперчіть і перетріть руками, щоб вона стала м’якшою.
2.Наріжте решту інгредієнтів
Мисливські ковбаски наріжте кружальцями. Перекладіть їх до капусти.
Цибулю почистьте і наріжте тонкими чверть кільцями. Помідори помийте і наріжте соломкою. Додайте інгредієнти в миску. Туди ж відправте горошок.
3.Заправте салат
Салат добре перемішайте. При потребі посоліть, поперчіть. Заправте майонезом і ще раз перемішайте.
4.Салат перекладіть в салатник, прикрасьте на свій смак і подавайте до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Свинина тушкована
Інгредієнти:
▪️Свинина - 1 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Приправа до мʼяса - 20 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Паста томатна - 1 ст. л.
▪️Вода - 250 мл.
▪️Олія соняшникова рафінована - 40 мл.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
Свинину добре помийте і наріжте шматочками, як на шашлики. Посоліть і поперчіть.
Цибулю почистьте, наріжте півкільцями й додайте до м’яса. Перемішайте і поставте в холодильник маринуватися на 2 години.
2.Обсмажте м'ясо
Добре нагрійте сковороду, налийте олію і викладіть в неї м’ясо. Обсмажте до золотистої скоринки з усіх сторін.
3.Тушкуйте свинину
Томатну пасту розведіть водою і вилийте до м’яса. Додайте приправу, лавровий лист, перемішайте і доведіть до кипіння.
Тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосове печиво
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Кокосова стружка - 100 г.
▪️Борошно - 50 г.
▪️Розпушувач - 5 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто
Збийте яйце із цукром. Додайте кокосову стружку та перемішайте.
Додайте борошно й розпушувач. Розмішуйте дуже ретельно, щоби борошно не утворювало грудочок.
2.Сформуйте печиво та випікайте
Змастіть формочки жиром. Сформуйте з тіста кульки та викладіть у формочки. Кулька має забирати ½ місця у формочці.
Випікайте 20 хвилин при температурі 150°C.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Курка з ананасом
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г.
▪️Ананас кільцями консервований - 300 г.
▪️Сир твердий - 200 г.
▪️Сметана 20% - 80 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 г.
Приготування:
1.Підготуйте куряче філе
Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте філе скибочками товщиною 1-1.5 см. Злегка відбийте їх з двох сторін, щоб вирівняти товщину (це забезпечить рівномірне приготування).
2.Зберіть страву
Філе викладіть у форму для запікання, змащену олією, в один шар. Посоліть і поперчіть. Змастіть кожний шматок курятини тонким шаром сметани.
Зверху викладіть шматочки ананасів і посипте тертим сиром.
3.Запечіть курку з ананасом
Відправте форму у духовку, розігріту до 180°C, на 25-30 хвилин, поки курятина не приготується, а сир не підрум’яниться.
Подавайте курку гарячою, поки сир тягнеться.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Вареники з квашеною капустою
Інгредієнти:
Тісто
▪️Борошно пшеничне - 3 скл.
▪️Вода - 240 мл.
▪️Яйце куряче, велике - 1 шт.
▪️Олія - 20 мл.
▪️Сіль - 5 г.
Начинка
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 3 шт.
▪️Квашена капуста - 500 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Олія - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте начинку.
Цибулю наріжте півкільцями. Підсмажте на невеликій кількості олії до золотистості, додайте квашену капусту, попередньо добре її віджавши.
Додайте трохи цукру, перемішайте та накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні близько 20 хвилин.
2.Замісіть тісто
У мисці збийте яйце із сіллю до однорідності. Влийте воду кімнатної температури, додайте олію. Змішайте до однорідності.
В окрему широку миску просійте борошно, зробіть у ньому заглибину. Влийте яєчну суміш і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішане тісто накрийте рушником та залиште на пів години.
3.Сформуйте вареники
Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте на ній тісто. З допомогою склянки виріжте кружечки та покладіть всередину начинку.
Міцно защипніть краї та стежте, щоб жир з начинки не потрапив на тісто, інакше вареники розклеяться під час варіння.
4.Варіть вареники
Доведіть воду в каструлі до кипіння, покладіть вареники. Перемішайте шумівкою та доведіть до кипіння.
5.Зменште вогонь і проваріть близько 5 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Рецепт вафель для вафельниці
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Молоко 2,5% - 230 мл.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - 0.4 ч. л.
▪️Масло вершкове несолоне - 100 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Розтопіть вершкове масло і залиште охолоджуватись.
У мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор.
В іншій мисці збийте яйця з молоком, додайте розтоплене масло й ваніль.
2.Змішайте інгредієнти
Поступово додавайте вологі інгредієнти до сухих, змішуючи до однорідної консистенції.
3.Випікайте вафлі у вафельниці
Змастіть поверхню вафельниці олією або вершковим маслом (тільки для першої порції, якщо вафельниця має антипригарне покриття).
4.Вилийте тісто в розігріту вафельницю (1-2 ст. л. на одну вафлю) і запікайте 3-4 хвилини до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Корейські оладки з минтая
Інгредієнти:
▪️Минтай північноамериканський, філе - 400 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Зелений перець чилі - 1 шт.
▪️Борошно - 1 скл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Соус:
▪️Соус соєвий - 20 мл.
▪️Вода - 20 мл.
▪️Оцет - 20 мл.
▪️Мед - 10 г.
▪️Кунжут білий - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте рибу
Філе минтая розморозьте, промийте, промокніть паперовим рушником від зайвої вологи.
Поріжте філе на шматки розміром з оладки. Якщо філе товсте, його можна розрізати навпіл уздовж. Посоліть і поперчіть шматочки з обох боків.
2.Зробіть яєчну суміш
2 яйця і 2 жовтки вбийте в миску. Додайте пропущений через прес часник (2 зуб.), трохи солі й перцю. Добре збийте вінчиком.
3.Запаніруйте рибу в борошні
Борошно насипте на пласку тарілку. Запаніруйте шматки минтая з обох боків. Струсіть надлишки борошна.
4.Підготуйте перець чилі
Наріжте кружальцями перець чилі.
5.Смажте оладки
Розігрійте на сковороді ложку олії. Минтай вмочіть у яйце. Викладіть на сковороду. Зверху по центру викладіть кружальце чилі.
Вилийте на чилі по чайній ложці яєчної суміші. Потім переверніть минтай і смажте з іншого боку.
6.Приготуйте соус
Для соусу змішайте всі інгредієнти до однорідності.
7.Подавайте оладки з минтая
Смакуйте корейськими оладками з минтаєм, вмочаючи їх у соус.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хек у сирному клярі
Інгредієнти:
▪️Хек, філе - 4 шт.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Борошно пшеничне - 130 г.
▪️Сир твердий - 60 г.
▪️Олія соняшникова - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте філе
Промийте філе, відділіть шкірочку і наріжте на шматки приблизно 5 см. Шматочки посоліть і поперчіть.
2.Зробіть кляр
Яйця збийте в мисці, поступово додайте 50 г борошна, постійно помішуючи. Дрібно натріть сир, додайте до кляру і перемішайте.
3.Підготуйте борошно
В окрему тарілку насипте борошно. Розігрійте олію на сковороді.
4.Смажте рибу
Рибу спочатку обваляйте в борошні, потім вмочіть у сирний кляр і обсмажуйте приблизно 7-8 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Яйце в хлібі по-корейськи
Інгредієнти:
▪️Хліб тостовий, скибка - 4 шт.
▪️Шинка - 40 г.
▪️Сир тостовий - 4 шт.
▪️Сир моцарела - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Петрушка сушена - 5 г.
▪️Майонез 67% - 20 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 20 г.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Мед - 10 г.
Приготування:
1.Приготуйте перший варіант тосту
На один тост викладіть шматочок тостового сиру. Зверху покладіть два слайси шинки й накрийте їх ще одним шматочком тостового сиру.
Другий тост посередині притисніть дном склянки, щоб утворилась виїмка. Покладіть його на перший тост з сиром та шинкою.
Змастіть другий тост майонезом. У виїмку обережно вбийте яйце, посоліть і поперчіть. Моцарелу натріть і посипте хліб навколо яйця. Жовток поколіть зубочисткою.
2.Приготуйте другий варіант тосту
На один тост викладіть шматочок тостового сиру. Зверху покладіть два слайси шинки і накрийте їх ще одним шматочком тостового сиру.
Другий тост посередині притисніть дном склянки, щоб утворилась виїмка. Покладіть його на перший тост з сиром та шинкою.
Змастіть другий тост м’яким маслом зверху і з усіх боків. У виїмку покладіть подрібнений часник, розмастіть його і полийте медом.
У виїмку вбийте яйце, посоліть і поперчіть. Навколо посипте тертим сиром моцарелою. Жовток поколіть зубочисткою
3.Запікайте яйце в хлібі
Деко застеліть пергаментом і акуратно викладіть на нього сформовані тости. Відправте їх у розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Галушки з куркою
Інгредієнти:
Для курячого рагу:
▪️Куряче філе зі стегна - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 200 г.
▪️Сметана 15% - 60 г.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець духмяний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Сушений чебрець - 1/2 ч. л.
Для галушок:
▪️Кефір - 250 мл.
▪️Борошно - 350 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Сода харчова - 6 г.
Приготування:
1.М’ясо нарізати шматками приблизно 2×2 см та обсмажити на олії. Перекласти в сотейник.
2.На цій же сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до рум’яності.
3.Готову цибулю додати до курки, залити водою на 1-2 см. Залишити томитися на одну годину на маленькому вогні.
4.Усередині готування додати сіль та перець. Наприкінці — домашню сметану й тушкувати кілька хвилин.
5.Для галушок кефір змішати з яйцем та сіллю, додати просіяне борошно й соду, замісити тісто. Залишити на 10 хвилин відпочити.
6.Підготуйте пароварку або її аналог — каструлю із ситом.
7.З тіста сформуйте «джгути» діаметром 2 см, наріжте їх поперек на галушки та присипте борошном.
8.Готуйте галушки на парі 2 хвилини. Відкиньте в посудину, трохи змащену олією.
9.Галушки з’єднайте з курячим рагу і тушкуйте 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Пиріжки з картоплею
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Борошно пшеничне - 400 г.
▪️Дріжджі сухі - 7 г.
▪️Олія - 80 мл.
▪️Вода - 200 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Сіль - 10 г.
Начинка
▪️Картопля - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 20 мл.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
Приготування:
1.У мисці середнього розміру розчиніть сухі або пресовані дріжджі з водою та цукром. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі запустилися в роботу.
2.Додайте сіль та олію (залиште трохи для змащування рук і миски, в якій підходитиме тісто). Покладіть до тіста просіяне борошно. Вводьте його поступово, помішуючи суміш ложкою. Добре вимішуйте тісто протягом 15 хвилин, поки воно не стане гладким та м’яким.
3.Сформуйте з тіста кульку, покладіть у змащену олією мискою та накрийте харчовою плівкою або рушником. Поставте тісто у тепле місце мінімум на годину. Воно має збільшитися удвічі.
4.Картоплю почистьте й відваріть до готовності (приблизно 15-20 хвилин). Злийте воду та розімніть картоплю в пюре.
5.Дрібно наріжте і підсмажте цибулю на сковороді до золотистості. Змішайте цибулю з картоплею у великій мисці, додайте спеції до смаку. Це можуть бути сіль і чорний мелений перець, або можна використати приправу до картоплі.
Можна також додати часник, підсмажити з цибулею гриби. Відставте начинку, давши їй повністю охолонути.
6.Обімніть тісто. Поділіть на кульки однакового розміру.
Розкачайте кожну кульку та покладіть всередину начинку з картоплі. Заліпіть пиріжки.
7.Застеліть деко пергаментним папером та викладіть пиріжки на нього. Накрийте рушником і дайте постояти в теплому місці 15 хвилин.
Змажте пиріжки зверху сумішшю збитого жовтка та столової ложки води кімнатної температури.
8.Поставте пиріжки у розігріту до 200 градусів духовку та випікайте приблизно 20 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Голубці в духовці
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Рис - 1 скл.
▪️Томати очищені у власному соку - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 60 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кріп сушений - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Сметана 15% - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте капустяне листя
Обережно зняти листя капусти, промити.
У великій каструлі закип’ятити воду, зняти з вогню. В окріп по одному вкласти листя, накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин, доки листя не стане м’яким.
2.Відваріть рис
Рис добре промити, зварити до напівготовності (аль денте).
3.Обсмажте цибулю
Одну цибулину дрібно нарізати та обсмажити в розігрітій сковороді на олії.
4.Приготуйте начинку
В окремій тарілці змішати фарш, рис, обсмажену цибулю. Посолити, поперчити, додати сушений кріп та орегано.
5.Приготуйте заливку
Другу цибулину нарізати кубиками, моркву — натерти дрібно. Томати подрібнити блендером.
Цибулю обсмажити на олії, потім додати моркву. Коли морква стане м’якою, додати томатну суміш та подрібнений часник (3 зуб.).
6.Зробіть голубці
У кожне листя вкласти начинку, загорнути у форму конверта. Кожен голубець треба ретельно скрутити, щоб він не розвалився.
Скручені голубці викласти на дно глибокої форми для запікання та налити трохи води, так, щоб вона покривала не більше одного сантиметра поверхні. Зверху вилити соус і накрити фольгою не в контакт.
7.Тушкуйте голубці
Запікати голубці у духовці, розігрітій до 180°С, 45-50 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності прибрати фольгу.
Подавати гарячими зі сметаною.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок «Тюльпан»
Інгредієнти:
Горіховий корж
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 120 г.
▪️Мелені горіхи - 100 г.
▪️Апельсинові цукати - 30 г.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
Коричневі (з какао) коржі
▪️Маргарин - 250 г.
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Сода харчова - 5 г.
▪️Молоко 2,5% - 20 мл.
▪️Борошно - 200 г.
▪️Какао - 40 г.
Крем
▪️Сметана 20% - 800 г.
▪️Шоколад тертий - 150 г.
▪️Згущене молоко варене - 250 г.
▪️Желатин - 25 г.
Для вишневого прошарку
▪️Желе в пакетику, порошок - 3 шт.
▪️Консервована вишня - 300 г.
Приготування:
1.Приготуйте горіховий бісквіт
Для горіхового бісквіта білки відокремити від жовтків. Жовтки (6 шт.) збити в білу піну. Додати цукор (6 ст. л.) і збивати до розчинення цукру та густої стійкої піни.
Додати жовтки, трохи збити. Всипати горіхи, цукати й перемішати.
Додати борошно (6 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.) і обережно перемішати.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму, розрівняти тісто лопаткою і випікати 45 хвилин при температурі 190°С.
Готовому бісквіту дати трохи охолонути. А потім ложкою витягти серединку. Половину серединки бісквіта підсмажити.
2.Приготуйте вишневе желе
Закип’ятити вишневий сік і воду в каструлі. У гарячій суміші розчинити все вишневе желе. Остудити до гелеподібної консистенції.
На бісквіт викласти вишні та полити желе. Залишити в холодильнику на 1 годину до застигання желе.
3.Спечіть коричневі коржі
М’який маргарин збити з цукром. По одному додати жовтки, збиваючи масу.
5 г соди розчинити в теплому молоці (1 ст. л.), додати до тіста. Перемішати.
Всипати борошно (1 скл.), какао (2 ст. л.) та замісити тісто. Тісто розділити на дві частини, випікати два коржі при 190°С. приблизно 35-40 хвилин.
6.Приготуйте крем
Сметану (400 г), згущівку та подрібнений шоколад (100 г) підігріти в сотейнику на маленькому вогні, щоб шоколад розтопився. Остудити.
Розчинити 25 г желатину в 100 мл окропу, остудити
Збити решту сметани (400 г) і додати масу зі згущівкою. Влити желатин і збити.
Розділити крем на дві частини.
До однієї частини додати крихти підсмаженого бісквіта та подрібнений шоколад (50 г) перемішати.
7.Зберіть пляцок
На коричневий корж викласти крем без крихти, розподілити. Далі обережно викласти горіховий бісквіт із желе.
На желе викласти крем із крихтою, рівномірно розподілити. Накрити шоколадним коржем і прикрасити.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Мариновані шампіньйони
Інгредієнти:
▪️Печериці - 800 г.
▪️Лимонна кислота - 3 г.
Для маринаду
▪️Вода - 400 г.
▪️Сіль - 1 ст. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Гвоздика - 2 шт.
▪️Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
▪️Перець чорний, горошок - 5 шт.
▪️Перець духмяний, горошок - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Оцет - 40 г.
▪️Олія - 40 г.
Приготування:
1.Приготуйте гриби
Гриби протріть вологою тканиною, щоб видалити бруд. Печериці невеликого розміру залиште як є, а великі розріжте навпіл. У киплячу воду (1 л) насипте лимонну кислоту і покладіть гриби. Після закипання проваріть їх 5 хвилин.
Потім відкиньте печериці на друшляк або дістаньте з води шумівкою.
2.Приготуйте маринад
У каструлю налийте воду, додайте столову ложку солі без гірки, цукор, звичайний і духмяний перець горошком, лаврові листи, гвоздику, коріандр та доведіть до кипіння. Влийте оцет і олію, перемішайте та зніміть з плити.
3.Замаринуйте гриби
Гриби викладіть у контейнер або чисту банку, додайте нарізаний часник і залийте маринадом. Закрийте посуд кришкою і залиште маринуватися на 5-6 годин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Овочеве рагу зі свининою
Інгредієнти:
▪️Свинина - 500 г.
▪️Картопля - 900 г.
▪️Перець болгарський червоний - 2 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Томати - 4 шт.
▪️Часник - 20 г.
▪️Паста томатна - 70 г.
▪️Олія соняшникова - 60 мл.
▪️Зелень - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій - за смаком
▪️Вода - 2 скл.
Приготування:
1.Підготуйте свинину та овочі
Свинину промийте, просушіть та наріжте невеликими шматками.
Моркву, цибулю та солодкий перець наріжте дрібними кубиками. Крупнішими кубиками наріжте кабачок і картоплю.
Часник (5-6 зуб.) і зелень подрібніть.
Помідори пасеруйте (залийте окропом на 15-20 сек.), очистьте від шкірки та наріжте невеликими шматками.
2.Обсмажте свинину та овочі
М’ясо обсмажте в пательні з товстим дном на олії. Коли свинина підрум’яниться — додайте моркву та цибулю. Смажте, помішуючи, кілька хвилин.
Додайте картоплю та кабачок. Обсмажуйте, доки картопля не почне розм’якшуватися.
Додайте солодкий перець і помідори.
3.Приготуйте соус і тушкуйте рагу
В окремому посуді змішайте дві склянки води й томатну пасту, подрібнений часник і зелень. Вилийте суміш у сковорідку й добре перемішайте, посоліть і додайте спеції.
4.Тушкуйте рагу на слабкому вогні 10 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Пухкі бананові кекси
Інгредієнти:
▪️Банани - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Масло вершкове 82% - 100 г.
▪️Борошно - 200 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Розпушувач - 1.5 ч. л.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте суху суміш
Борошно просійте з розпушувачем.
2.Підготуйте рідку суміш
В іншу, глибоку, миску поламайте на шматочки почищені банани, вбийте яйця, додайте розм’якшене масло (не топіть його на плиті, а дайте розтанути при кімнатній температурі — завдяки цьому кекси будуть пишнішими).
Додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі.
Пробийте блендером в однорідну масу.
3.Змішайте інгредієнти
До рідкої маси всипте суху суміш і перемішайте до однорідності вінчиком. Збивати його не потрібно.
4.Випікайте бананові кекси
Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів. Заповніть формочки для кексів на половину об’єму.
Відправте кекси в духовку випікатися на 25 хвилин.
Смачного!
#кекси
Кулінарні рецепти
Пісний борщ з консервою
Інгредієнти:
▪️Вода - 2.5 л.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Капуста білоголова - 150 г.
▪️Консерви рибні - 240 г.
▪️Сік томатний - 500 г.
▪️Сіль - 5 г.
▪️Перець духмяний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Зелень - за смаком
▪️Олія соняшникова рафінована - 30 мл.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Почистьте цибулю, моркву, буряк, картоплю, часник і помийте. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву і буряк натріть окремо на середню терку. Картоплю наріжте кубиками, часник подрібніть, капусту нашинкуйте.
2.Приготуйте овочі
Закип’ятіть у каструлі воду, покладіть в неї картоплю, посоліть і варіть на помірному вогні 10 хвилин.
Нагрійте сковороду з олією, всипте цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості. Додайте моркву, перемішайте і готуйте 3-4 хвилини.
Потім додайте в сковороду буряк, томатний сік і тушкуйте 5 хвилин.
3.Додайте решту інгредієнтів
В каструлю викладіть капусту, томатну засмажку і варіть ще 10-15 хвилин.
Далі покладіть в борщ рибну консерву, лавровий лист, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
Додайте пропущений через прес часник, сіль і перець та перемішайте.
Зніміть борщ із вогню й дайте настоятися 10-15 хвилин під кришкою.
4.Подавайте борщ з консервою
Розлийте борщ з консервою по тарілках, посипте подрібненою зеленню й подавайте зі шматочком чорного хліба.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курка-гриль у духовці
Інгредієнти:
▪️Курка - 2 кг.
Для пряного маринаду
▪️Зубки часнику - 6 шт.
▪️Соус соєвий - 100 мл.
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Імбир сушений мелений - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ст. л.
Приготування:
1.Підготуйте курку
Курку добре промийте і обсушіть паперовими рушниками.
2.Приготуйте маринад
Часник почистьте і пропустіть через прес. Додайте до нього соєвий соус, мед, імбир і гірчицю. Гарно перемішайте маринад.
3.Замаринуйте курку
Проколіть шкірку в декількох місцях, щоб спеції краще проникли в м’ясо. Ретельно змастіть маринадом зверху і всередині.
Мінімальний час для маринування — 2 години, але найкращий результат буде, якщо залишити курку в маринаді на ніч.
4.Запікайте курку в духовці
Оптимальна температура запікання — 180-200°C. Час запікання — 100-120 хвилин.
Для імітації гриля краще використовувати функцію «Гриль» або верхній нагрів з вентиляцією.
Якщо такої функції немає, просто запікайте курку на решітці, поставивши під нею деко, щоб збирати жир.
5.За 10-15 хвилин до кінця запікання підвищте температуру до 220°C, щоб шкірка стала хрусткою.
Проткніть м’ясисту частину курки (стегно або грудку) ножем або шпажкою. Якщо сік прозорий — страва готова.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Медовий пиріг з вишнею
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 4 скл.
▪️Сода харчова - 2 ч. л.
▪️Цукор - 2 скл.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кефір - 1 скл.
▪️Мед - 4 ст. л.
▪️Вишня - 400 г.
Приготування:
1.Замішайте тісто
У металічну миску викладіть мед, поставте на водяну баню і грійте, допоки мед не розтопиться. Додайте соду і гарно перемішайте, щоб сода вступила в реакцію з медом і погасилася.
Відправте до меду кефір, цукор, яйця і добре перемішайте. Частинами додавайте просіяне борошно, щоразу перемішуючи. Замісіть однорідне, злегка липке тісто.
2.Викладіть тісто у форму
Форму для випікання застеліть пергаментом, викладіть в неї тісто і розрівняйте. Вишні розподіліть по поверхні, злегка втискаючи їх в тісто.
3.Випікайте медовий пиріг з вишнею
Випікайте пиріг при температурі 180°C 40 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте зубочисткою: вона має виходити сухою.
4.Дайте пирогу охолонути у формі 10-15 хвилин, потім обережно дістаньте.
Посипте пиріг цукровою пудрою. Подавайте теплим або охолодженим.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Холодець з курки
Інгредієнти:
▪️Курячі ніжки та крильця - 2 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Корінь петрушки - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Перець чорний, горошок - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Курячі ніжки й крильця ретельно вимийте, покладіть у велику каструлю з водою і на сильному вогні доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть піну.
2.Цибулю, моркву й корінь петрушки почистьте, обсмажте на сухій розжареній сковороді (3 хвилини) і додайте у каструлю. Зменште вогонь до середнього і варіть холодець під кришкою 4 години.
3.Шумівкою вийміть з бульйону курячі ніжки, крильця та овочі. Бульйон процідіть через сито в окрему каструлю.
4.Курячу м’якоть зніміть із кісток і дрібно наріжте разом зі шкірою. Перекладіть у глибокі тарілки, в яких буде застигати курячий холодець.
5.Зубчики часнику наріжте тонкими пластинками. Потім дрібно порубайте та додайте в миску до курячого м’яса. Перемішайте кулінарною лопаткою.
6.Розлийте бульйон у глибокі тарілки з м’ясом. Поставте курячий холодець у холодильник до повного застигання. За бажанням, прикрасьте його зеленню, відвареними овочами або яйцями.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Свинина на сковороді
Інгредієнти:
▪️Свинина - 500 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
М’ясо добре промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками приблизно одного розміру.
2.Обсмажте свинину
Викладіть на сковороду з розігрітою олією шматочки м’яса та обсмажте на сильному вогні 3-4 хвилини.
Потім трохи зменште вогонь та залиште м’ясо смажитися ще 10 хвилин. Перемішуйте час від часу.
3.Наріжте овочі, додайте до м'яса
Поки м’ясо смажиться, наріжте цибулю напівкільцями, а моркву — соломкою. Додайте в сковороду з м’ясом. Перемішайте.
4.Додайте трохи солі та спецій. Продовжуйте смажити 10-15 хвилин на невеликому вогні. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинцеві роли з червоною ікрою
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Молоко 2,5% - 1 скл.
▪️Борошно - 2 скл.
▪️Цукор - 20 г.
▪️Сіль - 5 г.
▪️Олія - 40 мл.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
Прикрашання:
▪️Вершковий сир - 150 г.
▪️кра лососева горбуші - 80 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто на млинці
Змішайте яйця, сіль, цукор та половину молока. Додайте просіяне борошно та розмішайте до зникнення грудочок.
Влийте решту молока, олію та знову перемішайте.
2.Смажте млинці
Смажте млинці з двох боків, кожен змастіть вершковим маслом.
3.Сформуйте млинцеві роли
Змастити один бік млинця вершковим сиром і скласти, як на відео. Кожен млинець розрізати навпіл, викласти на тарілку й прикрасити червоною ікрою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сирні овочеві кекси
Інгредієнти:
▪️Сир кисломолочний - 250 г.
▪️Сир моцарела -50 г.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Зелень - 25 г.
▪️Сіль - 2 г.
▪️Перець червоний мелений - 1 г.
▪️Сода харчова - 3 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти для сирних кексів
Помідор, болгарський перець і зелень помийте та обсушіть. Помідор і перець наріжте невеликими кубиками. Моцарелу натріть на середню терку. Зелень подрібніть.
2.Змішайте інгредієнти для сирних кексів
Кисломолочний сир змішайте з яйцями, подрібненими помідором, болгарським перцем і зеленню. Натертий сир додайте до маси. Посоліть, поперчіть, всипте соду і добре перемішайте.
3.Випікайте дієтичні сирні кекси
Розкладіть масу у формочки для кексів і випікайте 2025 хвилин при температурі 200°С. На бажання прикрасьте кекси сметаною чи зеленню.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Курка в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова рафінована - 40 мл.
▪️Кунжут білий - 30 г.
Для соусу
▪️Соус соєвий - 60 мл.
▪️Оцет рисовий - 40 мл.
▪️Мед - 40 г.
▪️Кетчуп - 50 г.
▪️Крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
▪️Вода - 200 мл.
Приготування:
1.Приготуйте курятину
Куряче філе помийте і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо середніми шматочками і поперчіть його.
Нагрійте сковороду з олією, викладіть в неї м’ясо і смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з усіх сторін (приблизно 10 хвилин).
2.Підготуйте овочі
Цибулю почистьте та наріжте тонкими півкільцями. Болгарський перець поріжте неширокими смужками.
Додайте цибулю і перець до курятини та перемішайте. Смажте, помішуючи 5-7 хвилин.
3.Приготуйте соус
Змішайте соєвий соус, рисовий оцет, мед і кетчуп. Крохмаль розведіть у воді, додайте до соусу і перемішайте до однорідної консистенції.
Грійте соус на маленькому вогні, весь час перемішуючи, допоки він не загусне.
4.Змішайте інгредієнти
В соус додайте курятину з овочами і добре перемішайте. Після закипання готуйте кілька хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
Викладіть готову страву на тарілку, зверху посипте кунжутом і смакуйте!
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
М’яке домашнє печиво
Інгредієнти:
▪️Масло вершкове несолоне - 120 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 220 г.
▪️Сода харчова - 1 ч. л.
Приготування:
1.Збийте інгредієнти
У мисці міксером збийте розм’якшене вершкове масло з цукром до світлої пухкої консистенції. Додайте яйце і ваніль, продовжуючи збивати до однорідності.
2.Змішайте інгредієнти
В іншій мисці змішайте борошно, соду і за бажанням спеції. Поступово додавайте сухі інгредієнти до масляної суміші, замішуючи еластичне тісто.
3.Сформуйте печиво
На посипаній борошном поверхні розкатайте тісто товщиною 5 мм. Формочками виріжте печиво і викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
4.Випікайте м'яке печиво
У розігріту до 180°C духовку помістіть деко з печивом і випікайте 11-12 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Намазка з яєць і квасолі
Інгредієнти:
▪️Консервована квасоля - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Рукола - 10 г.
▪️Шпинат - 20 г.
▪️Перець червоний мелений - за смаком
▪️Сіль - 1 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти для намазки
Яйця зваріть круто у киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Остудіть їх, почистьте і наріжте шматочками.
Ретельно промийте консервовану квасолю. Руколу і шпинат промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.
2.Збийте інгредієнти у блендері
Викладіть підготовлені інгредієнти у чашу блендера. Додайте сіль, червоний перець і оливкову олію. Збийте всі інгредієнти до однорідної маси. Готово!
3.Подавайте намазку
Перекладіть намазку в місткість і подавайте з тостами із цільнозернового хліба чи з лавашем.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти