30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Кіш з горбушею та шпинатом
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошна - 250 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 120 г.
▪️Холодної води - 50 мл.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
Для начинки
▪️Тушки горбуші - 450 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 5 г.
Для заливки
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Вершків 33% - 200 мл.
▪️Шпинату (свіжого або замороженого) - 400 г.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1. Увімкніть розігріватися до 220 градусів духовку.
2.Рибу (450 г) треба попередньо розморозити. Розріжте тушку горбуші на три частини і відваріть у підсоленій воді 15 хв. Дайте рибі охолонути.
3.Для тіста змішайте в мисці 250 г пшеничного борошна, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. цукру. Додайте 120 г вершкового масла і перетріть у масляну крихту.
4.Вбийте 1 яйце і дуже швидкими рухами замісіть тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте 1 ст. л. крижаної води.
5.Якщо потрібно, то додайте ще води, поки тісто не збереться в кулю. Замотайте тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
6.Очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. На 5 г вершкового масла обсмажте цибулю до м'якості.
7.Коли горбуша охолоне, відокремте м'ясо риби від кісток. Змішайте в мисці рибу зі смаженою цибулею.
8.Для заливки перемішайте віничком 3 яйця з 200 мл вершків, додайте за смаком сіль і перець. Натріть 150 г твердого сиру і з'єднайте з яєчною сумішшю.
9.Додайте в миску 400 г замороженого шпинату і перемішайте, щоб рівномірно його розподілити.
10.Коли тісто відпочило, розкачайте його в пласт товщиною 3 мм. Викладіть у форму для запікання, сформуйте бортики і обріжте зайве тісто по краях. Наколіть виделкою, щоб тісто при випіканні не роздувалося. Запікайте основу кіша 20 хвилин за температури 220 градусів.
11.Дістаньте форму з тістом і вилийте заливку. Викладіть начинку і рівномірно розподіліть всією формою. Випікайте кіш з горбушею за температури 180 градусів 30 хвилин. Перед подачею дайте йому охолонути, а вже після цього розріжте, кіш з рибою повинен стабілізуватися.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печериці з яловичим фаршем
Інгредієнти:
▪️Печериці великі - 12 шт.
▪️Фарш яловичий - 225 г
▪️Вершки 33% - 60 мл
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Хлібні крихти (або панірувальні сухарі) - 25 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець червоний гострий мелений (за бажанням) - за смаком
▪️Цибуля зелена або петрушка (для подачі) - 5 г
Приготування:
1. Гриби вимити, відрізати ніжки, капелюшки посипати сіллю, а ніжки дрібно нарізати. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати.
2. На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору. Додати до цибулі фарш, обсмажувати 8-10 хвилин до готовності. До фаршу з цибулею викласти нарізані ніжки грибів, додати ще вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль і перець. Влити 50 мл води, перемішати, готувати 5 хвилин.
3. Начинку викласти в окрему ємність, коли охолоне - влити вершки і перемішати. Розтопити масло, що залишилося, кожен грибний капелюшок вмочити в масло.
4. Деко застелити пергаментним папером, нафарширувати грибні капелюшки начинкою, викласти на деко. Запікати фаршировані гриби 20-25 хвилин при 200°C. Подавати гриби, посипавши їх подрібненою зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка копчена - 300 г
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля зелена - 0,5 пучка
▪️Кріп свіжий - 0,5 пучка
Приготування:
1. Якщо ви шукали рецепт швидкого салату, то ось це саме він.
2. Наріжте скибочками лаваш, варену моркву, копчену курячу грудку, зелену цибулю і кріп.
3. Висипте все це в салатницю і залийте смачною заправкою з рослинної олії і гірчиці.
4. Додайте сіль і перець за смаком, зверху посипте кропом або петрушкою для краси.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат Вітамінний
Інгредієнти:
▪️Лимонний сік – 18 мл.
▪️Половину червоної цибулини
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Мелений перець - за смаком
▪️Олія оливкова – 35 мл.
▪️Червона капуста – 0,5 кг.
▪️Свіжа зелень – 30 гр.
Приготування:
1. Капусту промиваємо під краном, знімаємо верхні листки. Решту шаткуємо ножем.
2. Половину цибулину нарізаємо у вигляді півкілець.
3. Солодкий перець помити, прибрати насіння, капелюшок і перегородки. Ріжемо його кубиками.
4. Помідор та огірок рубаємо квадратиками, зелень дрібно шаткуємо.
5. Перекладаємо овочі в красиву салатницю.
6. Поливаємо страву сумішшю соку лимона і оливкової олії. Насипаємо перець з сіллю. Перемішуємо компоненти страви. Смачний легкий салатик готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Плов зі свинини
Інгредієнти:
▪️Морквини - 2 шт.
▪️Ріпчаста цибулина - 1 шт.
▪️Свинини - 1 кг.
▪️Соняшникової олії (для смаження) - 100 мл.
▪️Суміші приправ для плову - 1 ст.л.
▪️Сіль - до смаку
▪️Рису басматі - 400 г.
▪️Часнику - 2 головки
▪️Води - 800 мл.
Приготування:
1.2 морквини та 1 цибулю очистьте від шкірки. Моркву наріжте крупними брусками, а цибулю на часточки. 1 кг свинячого ошийка наріжте кубиками, розміром 2 на 2 або 3 на 3 см. 400 г рису промийте.
2.У каструлю з товстим дном налийте 100 мл олії, розігрійте та обсмажте нарізану цибулю, щоб вона стала м’якою.
3.Додайте до каструлі шматки свинини та смажте, поки м'ясо не побіліє, перемішайте та смажте ще 2 хв, періодично помішуючи.
4.Додайте в каструлю нарізану моркву, сіль до смаку, 1 ст. л. спецій для плову та смажте ще 3 хв.
5.Засипте в каструлю 400 г рису, рівномірно розподіливши його поверхнею. Наполовину заглибте 2 головки часнику у рис, налийте 800 мл води та тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 25 хв.
6.Відкрийте кришку та перемішайте плов великою ложкою 3-4 рази. Робіть це вкрай обережно, уникаючи зайвих рухів, щоб плов не перетворився на кашу.
7.Знову накрийте каструлю кришкою та тушкуйте страву ще 15 хв. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши сушеним гранатом або маринованою цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсянка з тунцем та яйцем пашот
Інгредієнти:
▪️Вівсяних крупнозернових пластівців - 200 г.
▪️Води - 400 мл.
▪️Тунця у власному соку - 185 г.
▪️Вершкового масла 82,5% - 40 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Трав до свого смаку - 2 дрібки
▪️Сіль - до смаку
Приготування:
1.В каструлю влийте 400 мл води, дочекайтеся, поки закипить та всипте 200 г вівсяних крупнозернових пластівців. Зробіть маленький вогонь, посоліть до смаку та варіть п’ять хвилин. За одну хвилину до закінчення приготування, додайте 40 г вершкового масла 82,5% та перемішайте, щоб воно добре розійшлося по всій каші. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та поки залиште.
2.Тим часом приготуйте яйце пашот. В сотейнику закип’ятіть воду, трішки посоліть її. Яйце вбийте в шумівку та потримайте трішки над мискою, щоб зайва рідина стекла. Зробіть середній вогонь, щоб вода не сильно булькала, та обережно опустіть яйце. Варіть рівно 2 хвилини, а потім обережно дістаньте шумівкою та перекладіть на тарілку. Так само приготуйте і друге яйце.
3.Вівсянку розкладіть у дві тарілки, посипте кожну дрібкою улюблених трав, зверху викладіть тунець у власному соку та яйце пашот.
4.При подачі страви розріжте яйце пашот. Жовток слугуватиме соусом. Їжте, не поспішаючи, з насолодою. Це одна з запорук вдалого початку дня.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Намазка з авокадо
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт
▪️Вершки - 2 чайні ложки
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Часник - за смаком
Приготування:
1.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку.
1 зубчик часнику почистити і подрібнити.
2.Авокадо розім'яти добре виделкою, посолити і поперчити. Додати часник.
Влити 2 чайні ложки вершків. Перемішати намазку з авокадо.
3.Багет або тоненькі шматочки хліба обсмажити на сковороді і подавати намазку з авокадо на хрусткій подушечці з хліба.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рибні кульки
Інгредієнти:
▪ Консервована риба у власному соку - 2 банки
▪ Картоплі - 500 г.
▪ Білий хліб - 2 скибочки
▪ Яйця - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Борошно - 3 ст.л.
▪ Панірувальні сухарі
▪ Зелена петрушка - 1 пучок
▪ Сіль, мелений чорний перець за смаком,
▪ Олія для смаження.
Приготування:
1.Картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.
2.Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити її та пюрувати за допомогою блендера.
3.Хліб наламати та замочити у теплій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелень петрушки нарубати.
Потім хліб віджати, змішати з консервованою рибою та картоплею, цибулею, зеленню та одним сирим яйцем. 4.Посолити, поперчити.
5.З отриманої маси скачати невеликі кульки (трохи більше волоського горіха). Обваляти їх у борошні, вмочити з усіх боків у яйці, що залишилося, і запанувати в сухарях.
6.Розігріти на сковороді олію і смажити кульки при постійному помішуванні до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Полуничний мусовий десерт
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 500 г.
▪️Вершки 30-33% - 100 мл.
Цукор - 80 г.
▪️Цукрова пудра - 10 г.
▪️Желатин листовий - 6 г.
▪️М'ята свіжа - за смаком
Приготування:
1.Желатин залийте холодною водою та відставте убік замочуватися.
2.Полуницю чистимо від плодоніжок, нарізаємо шматочками.
Із загальної маси 300 г полуниці піде в крем, 200 г для подачі.
3.300 г полуниці помістіть у каструлю, додайте цукор. Кількість цукру може змінюватись в залежності від солодощі полуниці.
4.Перебиваємо полуницю із цукром за допомогою блендера.
5.Каструлю ставимо на слабкий вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння. Коли полуниця починає "пурхати", знімаємо з вогню.
6.Додаємо желатин і помішуючи, розчиняємо його там.Повністю остуджуємо.
7.Вершки збиваємо міксером.Потім додаємо цукрову пудру та збиваємо у стійку пишну піну.
8.Збиті вершки додаємо порціями та акуратно лопаткою перемішуємо з полуничною масою.
Вводимо одну частину вершків.
9.Потім додаємо другу частину та перемішуємо в однорідний крем.
10.На дно склянки викладаємо нарізану полуницю, покриваємо її шаром крему, потім знову полуницю та знову крем.Усі склянки з десертом відправляємо у холодильник на 2 години.Полуничний мусовий десерт прикрашаємо перед подачею листочками свіжої м'яти.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Канапе з оселедцем і буряком
Інгредієнти:
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Житнього хліба - 8 шт.
▪️Оселедця - 250 г.
▪️Сік лимона - ½
▪️Білого вершкового хріну - 2 ст.л.
Приготування:
1.Вимийте буряк, загорніть у фольгу та запікайте годину в розігрітій до 180 градусів духовці.
2.Зменште температуру до 150 градусів і підсушіть хліб протягом 7-10 хвилин. За бажанням підсушіть хліб на сковорідці. Готовий хліб наріжте начетверо.
3.Коли буряк трішки охолоне, очистьте його і наріжте: навпіл, навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризніть соком половинки лимона.
4.Наріжте оселедець на шматочки товщиною до 2 см, потім навпіл. За необхідності очистьте від кісточок.
5.Хліб змастіть тонким шаром хріну, зверху викладіть скибочку буряка та шматочок риби. проштрикніть шпажкою, щоб закріпити.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Карасі в сметані
Інгредієнти:
▪️Свіжих карасів з головами (в залежності від розміру) - 5-8 шт.
▪️Пшеничного борошна - 20-40 г.
▪️Цибуля порей - ½-1
▪️Гілочок кропу - 5 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Сметани 15% - 300 г.
▪️Вершків 33% - 200 мл.
▪️Соняшникова олія (для смаження)
▪️Сіль - до смаку
Приготування:
1.Помийте 5-8 карасів, очистьте від луски та видаліть зябра, плавці й нутрощі. Ще раз промийте та обсушіть паперовими рушниками.
2.Викладіть карасів у миску та ретельно посоліть з усіх боків. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на 2 години.
3.Розігрійте духовку до 160 градусів. У глибоку тарілку висипте пшеничне борошно, нам знадобиться від 20 до 40 грамів, а залежності від розміру риби. Дістаньте карасів з холодильника і запаніруйте з обох боків.
4.Розігрійте пательню з невеликою кількістю соняшникової олії та обсмажте рибу з кожного боку по 1 хвилині.
5.Від цибулі порею відріжте зелену частину, а білу наріжте кружальцями. Якщо у вас дуже велика цибуля, залиште лише половину, якщо менша – використайте всю.
6.Змастіть форму для запікання соняшниковою олією та викладіть кружальця цибулі. Зверху покладіть обсмажену рибу.
7.Змішайте в мисці 300 г сметани жирністю 15% та 200 мл вершків жирністю 33%. Залийте цією сумішшю карасів.
8.Дрібно порубайте зелень 5 гілочок кропу і 2 зубчики часнику. Посипте ними рибу та поставте в розігріту до 160 градусів духовку. Запікайте карасів у сметані 20-30 хвилин, в залежності від розміру.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки із шпинату
Інгредієнти:
▪️Борошна - 180 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Кефіру - 200 мл.
▪️Шпинату - 150 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Розпушувача - ½ ч.л.
▪️Солі - ¼ ч.л.
▪️Олії для смажіння - 30 мл
Приготування:
1.У чашу блендера помістіть усі інгредієнти, окрім олії для смажіння: 180 г борошна, 2 яйця, 200 мл кефіру, 1 ст.л. олії, ½ ч.л. розпушувача, ¼ ч.л. солі та 150 г шпинату. Якщо використовуєте заморожений, трішки розморозьте його та відіжміть від зайвої вологи. Перебийте інгредієнти до однорідності тіста.
2.На велику пательню вилийте 30 мл олії та розігрійте її. Викладайте оладки ложкою та смажте по 2-3 хвилини з кожного боку до легкої скоринки.
3.Готові оладки подавайте зі сметаною чи іншим соусом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Яєчний рулет зі шпинатом
Інгредієнти:
▪️Яйця - 6 шт.
▪️Молоко - 30 мл
▪️Вершкове масло - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
Для начинки
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Шпинат - 300 г.
▪️Гриби - 250 г.
▪️Молоко - 350 мл
▪️Борошно - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
▪️Сир фета - 100 г.
Приготування:
1.Яйця збити з сіллю і молоком блендером. На гарячій сковороді з маслом посмажити чверть яєчної суміші. Потім зробити ще три омлети.
2. У глибокій сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. Додати борошно, перемішати, повільно влити молоко.
3.Посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат і готувати ще кілька хвилин на маленькому вогні.
4.У кожен омлет покласти начинку, додати кубики сиру фета і загорнути в рулет.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Від нашої підписниці:
Прошу підписати петицію про присвоєння почесного звання Герой України (посмертно) моєму братові Гарбовському Владиславу Петровичу🙏🏻
https://petition.president.gov.ua/petition/218484
Моєму братові було всього 25💔
Салат Панцанелла
Інгредієнти:
▪️Помідори - 400 г
▪️Огірки - 250 г
▪️Фіолетова цибуля - 100 г
▪️Підсохлий білий хліб або ▪️Батон - 200 г
▪️Базилік - 5-7 листочків
▪️Білий винний або яблучний оцет - 1,5 ст. л. або за смаком
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Оливкова олія - 3 ст. л. або за смаком
Приготування:
1.Цибулю почистити і порізати кільцями.
2.Порізану цибулю викласти у миску, полити оцтом (1,5 ст. л.), додати сіль (1 ч. л.), перемішати і залишити на 5-10 хв.
3.Помідори, за бажанням, очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.
4.Огірки почистити і нарізати кружальцями.
5.В миску з цибулею викласти нарізані помідори, огірки. Туди ж порвати руками листочки базиліка і все перемішати.
6.Підсохлий хліб занурити у воду, щоб він розм’як, одразу добре відтиснути і покришити у велику миску.
7.До хліба додати овочі разом із соком, поперчити, заправити олією і перемішати.
8.При потребі додати ще трохи оцту і солі.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Сирники з маком
Інгредієнти:
▪️Кисломолочного сиру 9% - 300 г
▪️Яйце - 1
▪️Розпушувача - ½ ч. л.
▪️Ванільного цукру - 10 г
▪️Цукру - 50 г
▪️Борошна (+додатково для формування сирників) - 60 г
▪️Маку - 2 ч. л.
▪️Соняшникової олії для смаження - 2 ст. л.
Приготування:
1.У миску викладіть 300 г кисломолочного сиру та додайте 50 г цукру, 10 г ванільного цукру, 2 ч. л. маку. Вбийте яйце і ретельно вимішайте масу.
2.Всипте 60 г борошна і ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, аби тісто було однорідним.
3.Присипте дошку чи робочу поверхню борошном. Руками сформуйте з тіста невеликі кульки. Трохи приплюсніть кожну і обваляйте у борошні.
4.Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Викладайте сирники та смажте по кілька хвилин з кожного боку, до появи красивої золотавої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з вермішеллю і куркою
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л.
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Картопля - 250 г.
▪️Вермішель - 100 г.
▪️Цибуля - 120 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Сіль, спеції на смак.
Приготування:
1. Філе промити під проточною водою, покласти в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30 хвилин на маленькому вогні.
2. Потім м'ясо витягнути, остудити, нарізати невеликими шматочками і знову покласти в бульйон. Картоплю очистити, нарізати невеликим кубиком і додати в каструлю. Варити 10 хвилин.
3. Моркву і цибулю почистити, цибулю подрібнити ножем, а моркву натерти. Смажити овочі на олії на сковороді 5 хвилин, додати в суп.
4. Покласти в суп кілька лаврового листя і додати вермішель. Посолити і варити все разом 7 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися під кришкою на 10 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Такос
Інгредієнти:
▪️Фарш - 400 г.
▪️Бульйон - 1 скл.
▪️Паприка - 1 ч.л
▪️Мелений чілі - ½ ч.л
▪️Мелений кумин - ¾ ч.л
▪️Сушений орегано - 0,50 ч.л
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Томатний соус - 0,50 скл.
▪️Оливкова олія - 1 ст.л
▪️Сіль
Соус
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Зелена цибуля
▪️Кінза
▪️Лайм
Приготування:
1.Цибулю обсмажити на оливковій олії, додати подрібнений часник і паприку, смажити разом 1-2 хв.
2.Додати фарш,подрібнити лопаткою, щоб не було грудочок.
3.Додати бульйон, томатний соус і всі прянощі. Добре перемішати, накрити кришкою і готувати 40 хв.
4.Нагріти духовку до 180 градусів.
5. Для соусу потрібно нарізати помідори дрібними кубиками, додати дрібно нарізану зелену цибулю та грубо нарізану кінзу. Заправити соком з половини лайма, додати сіль та перець.
6.Викласти тортильї на бритванку і пекти 3-4 хв., до хрумкості.
7.Подати на стіл тортильї, фарш, соус з помідорів, гуакамоле , нарізаний зелений салат, нарізану кружальцями цибулю, свіжий чілі, вершковий сир і зібрати такос.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вареники з яблуками та корицею
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошна + 2 ст.л. для підпилу - 450 г.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Води - 200 мл.
▪️Цукру - 2 ч.л.
▪️Сіль - ½ ч.л.
Для начинки
▪️Яблук (2-3 шт.) - 500 г.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Кориці - ½ ч.л.
▪️Меду для подачі - 50 г.
Приготування:
1.У великій мисці змішайте 450 г просіяного борошна з 2 ст.л. олії, 200 мл води, 2 ч.л. цукру та ½ ч.л. солі. Гарно перемішайте інгредієнти та замісіть ніжне тісто, яке не липне до рук. Дайте тісту відпочити 15 хвилин.
2.Наріжте 500 г яблук дрібним кубиком, вичистивши від насіннєвої коробочки.
3.Розігрійте пательню з 2 ст.л. олії, викладіть яблука та 1 ст.л. цукру. Приправте начинку ½ ч.л. кориці та смажте все разом 5 хвилин, помішуючи.
4.Припиліть поверхню борошном, розкачайте тісто в тонкий пласт, видавіть кола склянкою чи формою. Залишки тіста ще раз розкачайте та видавіть решту кружалець.
5.Сформуйте вареники, викладаючи приблизно по 1 ч.л. начинки в кожне кружальце (кількість залежить від розміру). Заліплюйте їх і формуйте.
6.Закипʼятіть воду в сотейнику, вкиньте в киплячу вареники та варіть їх 6-7 хвилин. Подавайте гарячими, поливши медом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Рамен з куркою
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 300 г
▪️Гаряча вода - 1,5 л
▪️Рослинна олія - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Соєвий соус - 2 ст.л.
▪️Чилі-паста - 1 ст.л.
▪️Локшина Рамен - 100-150 г
▪️Паростки сої - за смаком
▪️Зелена цибуля - за бажанням
▪️Насіння кунжуту - за бажанням
▪️Яйця - 4 шт.
Приготування:
1.Цибулину чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією.
2.300 г курячої грудки нарізаємо слайсами і всипаємо до цибулі. Перемішуючи, обсмажуємо вміст сковорідки до готовності.
3.Додаємо пропущені через прес 2 зубки часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу та 1 ст. ложку корейської пасти чилі.
4.Заливаємо вміст сковорідки 1,5 л гарячої води і, довівши його до кипіння, варимо 10 хвилин під закритою кришкою.
5.У готовий бульйон за бажанням всипаємо подрібнену зелену цибулю.
6.Окремо відваривши локшину "Рамен", викладаємо її на дно кожної тарілки (у нас їх буде чотири). Потім вливаємо бульйон, кладемо шматочки курятини та нарізану зелену цибулю.
7.За смаком додаємо паростки сої та кунжут. Куряче яйце розрізаємо навпіл і, поперчивши, викладаємо зверху. Наш рамен готовий, з цієї кількості інгредієнтів ми отримали чотири порції супу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з фаршем в духовці
Інгредієнти:
Млинці
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Холодна вода - 300 мл
▪️Борошно - 8-9 ст. л.
▪️Сіль за смаком.
▪️Олія - 2 ст. л.
Начинка
▪️М'ясний фарш - 400 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Масло рослинне - 2 ст. л.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Курячі яйця збити з сіллю, водою і молоком. Збивати до однорідності. Всипати в тісто борошно і ще раз збити. Влити олію і залишити тісто на 15 хвилин. На гарячій сковороді посмажити млинці. Готові млинці слід накрити плівкою або кришкою від сковорідки, щоб вони не висохли.
2.Цибулю нарізати кубиком і обсмажити до золотистого кольору. Викласти в сковороду з цибулею фарш, приправити за смаком і смажити 10 хвилин. Млинці наповнити фаршем і загорнути. Форму для запікання змастити олією і викласти млинці. Запікати 10 хвилин при 150 градусах. При бажанні посипати сиром.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Яєчня по-французьки в хлібі
Інгредієнти:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Хліб - 2 скибочки
▪️зелені - до смаку
▪️Солі - дрібка
▪️Вершкового масла - 20 г.
Приготування:
1.Вирізати м'якуш зі скибочок хліба.
2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити на ньому хліб з двох сторін.
3. Розбити яйця в виїмку в хлібі. Посолити й смажити до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Бутерброди з копченою скумбрією
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 1 шт
▪️Яйце куряче (відварене) - 3-4 шт
▪️Цибуля червона - 50 г
▪️Кріп - 4-5 гілочк.
▪️Оцет бальзамічний - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1/2 шт
▪️Олія рослинна - 2-3 ст. л.
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Житній хліб - 8 скиб.
Приготування:
1.Червону цибулю наріжте дуже дрібно. Помістіть її в піалу, полийте бальзамічним оцтом і соком половини лимона.
Можна замаринувати іншим маринадом, до якого ви звикли.
Залиште маринуватися на 15 хвилин.
2.Розберіть скумбрію. Філе наріжте також дрібно.
3.До риби додайте дрібно нарізане яйце. Туди ж додайте цибулю, попередньо злийте з неї рідину.
4.Далі додайте подрібнену зелень, полийте олією і посипте чорним меленим перцем.
Все добре перемішайте.
5.Рибну начинку викладіть на житній хліб, прикрасьте на власний розсуд.
Бутерброди з копченою скумбрією та яйцем – дуже смачна.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М’ясний пиріг з картопляним пюре
Інгредієнти:
▪️Яловичого фаршу - 500 г.
▪️Картоплі - 1 кг.
▪️Томатної пасти - 1 ст. л.
▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л.
▪️Яєчний жовток - 1 шт.
▪️Свіжого чебрецю - 2 гілочки
▪️Вершкового масла - 50 г (+30 г для змащування форми та 30 г для змащування пирога)
▪️Сіль та перець - до смаку
Приготування:
1.Ретельно помийте 1 кг картоплі та викладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності, це приблизно 25 хвилин. Дайте готовій картоплі трохи охолонути та очистьте від шкірки. Додайте 50 г вершкового масла, 1 жовток та потовчіть у пюре. Скуштуйте і посоліть до смаку.
2.Очистьте цибулину та зубчик часнику, подрібніть. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте їх до м’якості цибулі.
3.Викладіть на пательню 500 г яловичого фаршу та перемішайте лопаткою. Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
4.Додайте до фаршу 1 ст. л. томатної пасти та листочки 2 гілочок чебрецю. Посоліть та поперчіть до смаку.
5.Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання натріть роздушеним зубчиком часнику та змастіть 30 г розм’якшеного вершкового масла.
6.На дно форми викладіть половину картопляного пюре, а зверху – яловичий фарш з цибулею, рівномірно розподіліть лопаткою.
7.На м’ясо викладіть другу половину картопляного пюре та розподіліть. Змастіть картоплю 30 г розм’якшеного вершкового масла. Поставте пиріг запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні панкейки
Інгредієнти:
▪️Молока 2,5% - 250 мл.
▪️Борошна - 200 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Розпушувача - 10 г.
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л
▪️Какао - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка
Інгредієнти:
1.В миску вбийте яйце, додайте 2 ст. л. цукру та дрібку солі. Збийте віничком до об’єднання. На цьому етапі цукор не весь розчиниться і це нормально.
2.В окремій мисці змішайте 200 г борошна, 2 ст. л. какао та 10 г розпушувача.
3.Додавайте в яєчну суміш тонкою цівкою 250 мл молока 2,5% та продовжуйте збивати віничком.
4.Влийте 2 ст. л. соняшникової олії, перемішайте та додавайте суміш з борошна та какао.
5.Вимішуйте тісто для панкейків, щоб не було грудочок.
6.Розігрійте суху пательню та на середину вилийте тісто ополоником. Я зробив панкейки діаметром приблизно 15 см. Смажте, допоки зверху не будуть з’являтися бульбашки, а потім переверніть на інший бік.
7.Готові панкейки викладайте на тарілку один на один та подавайте до столу з улюбленим варенням або медом, поки тепленькі.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Цезар з куркою
Інгредієнти:
Для салату
▪️Курячого філе - 150 г.
▪️Міксу салатного листя - 150 г.
▪️Томатів чері - 80 г.
▪️Білого хліба - 2 шматка
▪️Пармезан - 20 г.
▪️Паприки - 1-2 дрібки
▪️Сіль до смаку
Для соусу
▪️Анчоусів - 8 шт.
▪️Американської гірчиці - 1ч.л.
▪️Оливкової олії - 30 мл.
▪️Пармезану - 2 ст.л.
▪️Вустерського соусу - 1 ст.л
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Жовток - 1 шт.
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Зачистьте 150 г курячого філе від жиру та плівок і поріжте брусочками завтовшки не більше 5 мм. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього шматочки курячого філе. Посоліть до смаку, додайте 1-2 дрібки паприки. За бажанням використовуйте копчену паприку. Зріжте скоринку з 2-х шматочків білого хліба та наріжте великими кубиками. Викладіть на деко разом з куркою. Поставте запікатися на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. За необхідності можете трохи збільшити час приготування, але будьте уважні, курка не повинна бути сухою. Готові шматочки курки та хліба дістаньте з духовки та дайте їм охолонути до кімнатної температури.
2.Приготуйте заправку салату. Подрібніть ножем 8 анчоусів. Якщо вони дуже солоні, зменште їх кількість до 5 штук. Викладіть у миску та додайте 2 ст. л. натертого пармезану, 1 ст. л. вустерського соусу та 1 ч. л. американської гірчиці. Вичавіть 2 зубчики часнику та додайте яєчний жовток. Тонкою цівкою вливайте 30 мл оливкової олії та перемішуйте віничком до однорідності.
3.У салатник або тарілку викладіть 150 г листя салату. Використовуйте або мікс салатів, або ромен та айсберг. Додайте шматочки курки та сухарики, які вже остигли. Помийте 80 г томатів чері та розріжте навпіл, додайте до салату.
4.Заправте салат соусом і добре перемішайте. За бажанням можете посипати відразу тертим сиром пармезан або зробити це порційно в кожну тарілку.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
М'ясо по-французьки
Інгредієнти:
▪️Свинина - 1 кг
▪️Печериці - 1 кг
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Сир твердий - 100 гр
▪️Сир адигейський - 100 гр
▪️Помідори червоні - 2 шт.
▪️Гірчиця (готовий соус) - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло рослинне - для смаження
Приготування:
1. Печериці вимити, нарізати, викласти на розігріту сковороду з олією.
2. Цибулю очистити, нарізати, додати до грибів. Смажити це все на сковороді до випаровування рідини з грибів і м'якості цибулі. В кінці викласти гриби і цибулю на окрему тарілку.
3. Обидва сири натерти на тертці. М'ясо нарізати скибочками шириною приблизно 1.5 см.відбити м'ясо з двох сторін через харчову плівку.
4. Включити духовку, застелити її пергаментом, зверху викласти м'ясо. Змастити відбивні гірчицею, посолити і поперчити, зверху викласти гриби з цибулею.
5. Далі - нарізані півкільцями помідори. Посипати відбивні адигейським сиром, потім - звичайним.
6. Запікати м'ясо в духовці 35 хвилин при 200°C.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з корицею
Інгредієнти:
▪️Борошно - 600 г.
▪️Молоко - 350 г.
▪️Сухі дріжджі - 10 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 90 г.
Для начинки
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Пакетик меленої кориці.
▪️Цукор - 1 ст.
Для вершкової глазурі
▪️Сир маскарпоне - 200 г.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Ванільний цукор - 1 пак.
▪️Молоко - 100 г.
Приготування:
1.У теплому молоці розвести дріжджі і залишити настоюватися. Потім додати яйця, сіль, цукор, борошно і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 2 год. Для начинки розтопити вершкове масло, окремо змішати цукор і корицю. Для глазурі з'єднати сир, цукрову пудру, ванільний цукор, молоко, замісити вручну віночком.
2.Тісто розкатати в прямокутний пласт товщиною 1 см. Змастити розтопленим вершковим маслом. Посипати сумішшю цукру і кориці і закатати тісто в тугий рулет. Нарізати на булочки товщиною приблизно 5 см. Випікати при 180°С, 30 хв. Готові гарячі булочки змастити глазур'ю.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Чахохбілі
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна - 1 кг
▪️Помідори - 500 г
▪️Ріпчаста цибуля - 400 г
▪️Болгарський перець - 150 ▪️Часник - 5-6 зубчиків
▪️Петрушка - 1 пучок
▪️Коріандр - 1 ч. л.
▪️Хмелі-сунелі - 1 / 2 ч. л.
▪️Мелений гострий червоний перець - 1 / 2 ч. л.
▪️Свіжомелений чорний перець, сіль - за смаком
▪️Вода - 1 склянка (200 г)
Приготування:
1.Курячі стегна промити, обсушити і нарізати крупними шматками.
2.Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
3.Помідори занурити в киплячу воду на 20 с., потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Очищені томати порізати кубиками.
4.Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати короткою соломкою.
5.На гарячій сковороді розігріти соняшникову олію (1-2 ст. л.), викласти туди курячі стегна і на великому вогні рівномірно обсмажити їх до рум’яної скоринки. Солі наразі не додавати!
6.Потім додати нарізану цибулю і, час від часу помішуючи, смажити 5 хв. на великому вогні.
7.Обсмажені стегна і цибулю викласти в сотейник.Слідом викласти нарізані помідори і болгарський перець, налити воду.
8.Потім вміст сотейника добре посолити, поперчити, додати коріандр, хмелі-сунелі і червоний гострий перець. Все перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити приблизно 20 хв., до готовності курки.
9.Тим часом зелень петрушки і часник подрібнити ножем.Коли курятина готова, – сотейник відставити з вогню, викласти туди часник і петрушку, перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хв. Чахохбілі готове.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Брауні з коньяком і горіхами
Інгредієнти:
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Вершкове масло - 130 г
▪️Борошно - 130 г
▪️Какао-порошок - 20 г
▪️Шококлад - 150 г (100 г молочного і 50 г чорного)
▪️Горіхи (в мене мигдаль) - 150-200 г
▪️Коньяк - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. л.
Приготування:
1.Просіяти борошно з какао.
2.Горіхи злегка обсмажити на сухій сковорідці або підсушити в духовці.
3.Шоколад з маслом розтопити на водяній бані.
4.Розтоплений шоколад трохи охолодити і додати до нього горіхи та коньяк. Перемішати.
5.В окремій посудині виделкою перемішати (але не збивати) яйця з цукром та ванільним цукром до однорідного стану.
6.Потім яйця додати до шоколадно-горіхової суміші. Перемішати.
7.Слідом додати просіяне борошно з какао (краще додавати частинами) і ретельно перемішати ложкою. В результаті маємо отримати в’язке тісто.
8.Форму застелити пергаментним папером, папір змастити вершковим маслом. У форму вилити шоколадне тісто.
9.Випікати брауні у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 20-25 хв. Потім випічку слід охолодити, порізати на невеликі квадратики і подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти