30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Курячий рулет
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Коріандр мелений - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе промийте та просушіть на паперовому рушнику.
2.Філе відбийте, посоліть, поперчіть та натріть коріандром, перцем і сіллю. Залиште полежати на 20 хвилин.
Після цього покладіть філе одне біля одного, щоб краї накладалися на 2-3 см. Скрутіть філе рулетом і оберніть фольгою, закрутивши краї.
3.Рулет покладіть у високу форму для випікання, налийте води стільки, щоб вона покрила м’ясо приблизно на 2/3.
4.У воду поріжте часник, додайте лавровий лист і трохи солі.
5.Розігрійте духовку до 200 °C і випікайте рулет близько 60 хвилин.
6.Рулет остудіть прямо у формі й поставте на 2-3 години в холодильник. Подаючи до столу, поріжте на шматочки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яйця в печерицях
Інгредієнти:
▪️Печериці - 350 г.
▪️Яйця перепелині - 8 шт.
▪️Сир твердий - 120 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Візьміть 8 великих печериць, помийте і акуратно видаліть ніжки. Шапки посоліть і поперчіть всередині. Викладіть у форму, змащену олією.
2.Сир натріть на середній тертці. У кожну шапку насипте трохи сиру, вбийте по одному яйцю і зверху присипте сиром.
3.Запікайте 15 хвилин за температури 180°C. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кукурудза-гриль під сиром
Інгредієнти:
▪️Молода кукурудза - 4 шт.
▪️Масло вершкове солоне - 40 г.
▪️Сіль кам'яна - за смаком
▪️Сир чедер - 40 г.
▪️Цибуля сушена - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте кукурудзу
Кукурудзу почистьте від лушпиння, але не відривайте його, а лише виверніть назад. Качани змастіть вершковим маслом і посипте сіллю.
2.Підготуйте мангал
Розігрійте мангал до середньої температури. Решітку почистьте, викладіть на неї кукурудзу і закрийте мангал кришкою.
3.Підсмажте кукурудзу
Кукурудзу смажте з усіх боків до зарум’янення. Кукурудза готова, коли зерна стануть м’якими та злегка підрум’яняться.
4.Зверху на кукурудзу викладіть слайси сиру і смажте ще кілька хвилин, щоб він розплавився.
5.Подача кукурудзи-гриль
Перед подачею викладіть гарячу кукурудзу на дощечку (блюдо) та посипте сушеною цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смажені баклажани з м’ясним фаршем
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Баклажан - 1 кг.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Паприка мелена - 1/2 ч. л.
▪️Орегано сушене - 1/2 ч. л.
▪️Майоран - 1/2 ч. л.
▪️Олія - 4 ст. л.
Приготування:
1.Баклажани наріжте великими кубиками або смужками, замочіть у підсоленій воді на 15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і промийте.
2.Фарш приправте сіллю і перцем за смаком і обсмажте у 2 столових ложках олії на великому вогні 4-5 хвилин, помішуючи і розбиваючи грудочки.
3.Баклажани посипте спеціями, додайте нарізаний часник, перемішайте. Влийте 2 столові ложки олії, перемішайте.
4.Засипте баклажани до фаршу, перемішайте і смажте на великому вогні, помішуючи, 2 хвилини. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до середнього і готуйте до м’якості баклажанів, близько 15 хвилин, час від часу перевіряючи і перемішуючи страву.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Теплий салат із сочевицею та яйцем пашот
Інгредієнти:
▪️Жовта сочевиця - 100 г.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
▪️Бекон - 50 г.
▪️Шпинат - 100 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
Приготування:
1.Жовту сочевицю промийте й відваріть протягом 30-40 хвилин (з розрахунку 1 склянка крупи до 2,5 склянок води). Посоліть у кінці приготування. Сочевиця має стати м’якою, але не розваритися.
2.Слайси бекону обсмажте на сковороді та викладіть на паперовий рушничок, щоб увібрався зайвий жир.
У ту ж саму сковороду покладіть листя шпинату та обсмажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
3.У великій мисці змішайте сочевицю, шпинат, бекон та помідори. Розкладіть салат по тарілках.
4.Тепер приготуємо яйце пашот. Закип’ятіть у каструлі літр води, зменште вогонь. Додайте сіль. Помішайте воду за годинниковою стрілкою, щоб утворилася воронка, в неї вбийте яйце. Варіть близько 3-4 хвилин, вийміть за допомогою шумівки.
5.Готове яйце покладіть на салат та подавайте страву теплою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ковбаскою і пекінською капустою
Інгредієнти:
▪️Капуста пекінська - 400 г.
▪️Ковбаса салямі - 250 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Консервована кукурудза - 340 г.
▪️Майонез 50% - 4 ст. л.
▪️Гірчиця зерниста - 1 ст. л.
Приготування:
1.Добре вимиту пекінську капусту розріжте навпіл. Потім розріжте навпіл половинки.
Тонко наріжте четвертинки капусти до твердої частини — бажано її в салат не додавати.
Викладіть нарізану капусту в салатницю.
2.Вимийте й просушіть зелену цибулю й дрібно наріжте.
Перекладіть до капусти в салатницю.
3.Зніміть з ковбаси захисну оболонку й наріжте тонкими кільцями.
Тепер наріжте кільця соломкою або на невеликі квадратики.
Відправте ковбасу в салатницю.
4.Злийте з кукурудзи зайву рідину й перекладіть в салатницю.
Змішайте легкий майонез і гірчицю в окремій мисці, а потім заправте цією сумішшю салат.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Ребра по-техаськи
Інгредієнти:
▪️Свинячі ребера з грудинки - 1,5 кг.
▪️Гострий кетчуп - 4 ст.л.
▪️Мед - 4 ст.л.
▪️Мелена паприка(чи копчена паприка) - 2 ст.л.
▪️Винного червоного оцту - 4 ст.л.
▪️Олія - 100 мл.
Приготування:
1.Увімкніть розігріватися духовку до 120 градусів. Зачистьте від плівок 1,5 кг свинячих реберець з грудинки та зробіть маринад. В глибокій та широкій мисці змішайте 4 ст. л. гострого кетчупу, 4 ст. л. меду , 2 ст. л. меленої паприки (чи копченої паприки), влийте 4 ст. л. винного червоного оцту та 100 мл соняшникової олії. Посоліть до смаку та перемішайте, щоб всі інгредієнти добре розподілилися.
2.Опустіть в маринад реберця, а потім викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
3.За бажанням візьміть кулінарний пензлик і ще раз добре пройдіть по ним маринадом. Ставте запікатися на 5 годин за температури 120 градусів. Вони будуть томитися і стануть неймовірно м’якими. Потім дістаньте, перекладіть на дошку та дайте відпочити 10 хвилин. При запіканні всі соки зібралися всередині, тепер треба час, щоб вони розподілилися по всьому шматку. Потім наріжте та смакуйте!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Горішки зі згущеним молоком
Інгредієнти:
▪️Борошно - 390 грам.
▪️Масло або маргарин - 200 грам.
▪️Цукор - 90 грам.
▪️Жовтки - 3 шт.
▪️Сода - ¼ ч. л.
▪️Оцет - 1 ст. л.
▪️Сіль - ¼ ч. л.
Приготування:
1.Для початку необхідно збити жовтки. Потім до яєць додаємо цукор і знову збиваємо. В отриману суміш вливаємо розтоплене масло або маргарин.
2.Наступний етап - додаємо суміш оцту з содою, солимо і ретельно перемішуємо. Борошно всипаємо в суміш поступово. Тісто має вийти рихлим.
3.Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. З готового тіста робимо кульки, які випікаємо в горішниці.
4.Готовим половинкам наших "горіхів" необхідно дати охолонути, після чого наповнити їх сумішшю зі згущеного молока і вершкового масла. Десерту потрібно постояти близько трьох годин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з беконом, зеленим горошком
Інгредієнти:
▪️Шпинат - 50 г.
▪️Бекон - 150 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 150 г.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Редиска - 100 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кунжут білий - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для заправки:
▪️Сметана - 100 г.
▪️Майонез 50% - 100 г.
▪️Лимон, сік - 30 мл.
▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Яйця відварити, почистити, нарізати на 4 частини.
Бекон нарізати тонко. Огірок і редиску нарізати кружальцями, зелену цибулю подрібнити. Часник підрум’янити на сухій сковороді.
2.У сухій сковорідці підрум’янити бекон. Викласти на тарілку, застелену паперовим рушником.
3.У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для заправки. Вимішати до однорідності.
4.У салатний сервірувальний таріль викласти шпинат в один шар, полити половиною заправки. А далі смугами викласти: редиску, огірок, горошок, яйце, цибулю і бекон.
Полити усе рештою заправки й посипати кунжутом.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Рагу із цвітної капусти
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 800 г.
▪️Томати - 10 шт.
▪️Зелений горошок - 200 г.
▪️Цибуля червона - 2 шт.
▪️Картопля молода - 300 г.
▪️Часник, головка - 1 шт.
▪️Оливки - 10 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Оливкова олія - за смаком
▪️Орегано - 15 г.
▪️Вода - 500 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200ºC.
2.Поставте каструлю на середній вогонь, наріжте в каструлю за допомогою овочерізки цедру лимона.
Додайте в каструлю 2 ст. л олії та цілу нечищену головку часнику.
3.Цибулю почистьте від лушпиння, наріжте четвертинками та розділіть на пелюстки.
4.Оливки звільніть від кісточок. Чисто вимиту і неочищену молоду картоплю наріжте кружальцями товщиною 1 см.
5.Додайте овочі в каструлю, зверху викладіть листя орегано і готуйте 5 хвилин або доти, доки зелень не почне розм’якшуватися.
6.Вимийте помідори. Розділіть на четвертинки й додайте в каструлю. Приправте овочеву суміш сіллю та чорним перцем.
7.Додайте в каструлю води й доведіть до кипіння. Добре перемішайте.
8.Зніміть з цвітної капусти зовнішнє листя й добре промийте її.
9.Надріжте стебло хрестиком і опустіть капусти на дно каструлі.
10.Збризніть рагу 1 ст. л олії, накрийте кришкою та поставте в духовку на 1 годину або до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з сиром і зеленню
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 450 г.
▪️Кефір - 300 мл.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 г.
Для начинки
▪️Сир сулугуні - 150 г.
▪️Зелень - за смаком
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
Приготування:
1.У кефір кімнатної температури додайте сіль і розпушувач, перемішайте. Через 5 хвилин порціями всипте просіяне борошно і замісіть еластичне тісто. Залишіть його на 15 хвилин.
2.Сулугуні натріть на середню тертку. Зелень помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Змішайте сир і зелень.
3.Тісто тоненько розкачайте, змастіть половиною порції олії, посипте тертим сулугуні з зеленню.
4.Щільно скачайте тісто з начинкою рулетом і наріжте шматочки шириною 3 см. Деко змастіть рештою олії та покладіть вироби зрізом догори.
5.Помістіть деко в духовку, розігріту до 180°С, на 30-40 хвилин, поки булочки не підрум’яняться.
6.Часник почистьте і пропустіть через прес, посипте зверху готові вироби. Прикрасьте булочки з сиром зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Пісний капусняк з квасолею, грибами і пшоном
Інгредієнти:
▪️Квасоля - 100 г.
▪️Квашена капуста - 400 г.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста -1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
▪️Гриби сушені - 50 г.
▪️Вода - 2 л.
▪️Пшоно - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Перець духмяний, горошок - 2 шт.
▪️Цукор - 1 ст. л.
Приготування:
1.Сушені гриби залийте окропом і залиште настоюватися на 20 хвилин. Овочі почистьте, помийте. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть, а цибулю наріжте дрібно.
2.У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості до 5 хвилин, додайте моркву і тушкуйте ще 5-10 хвилин.
3.Гриби процідіть і відіжміть, зберігаючи рідину, і дрібно наріжте. Перекладіть їх у кастрюлю до картоплі разом із рідиною від замочування.
4.Додайте ще воду і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.
5.Квасолю заздалегідь відваріть і додайте в каструлю з картоплею і грибами. Посоліть, можна на бажанням додати 1 столову ложку цукру, спеції, лавровий лист. Покладіть кілька разів промите пшоно. Варіть на середньому вогні ще 15 хвилин.
6.Квашену капусту відіжміть і додайте до супу. Варіть на середньому вогні, не накриваючи кришкою, ще 25 хвилин.
7.Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5-10 хвилин настоюватися.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
Рибні рулети з овочами
Інгредієнти:
▪️Філе риби - 600 г
▪️Шинка - 4 шматочки
▪️Овочева суміш - 400 г.
▪️Олія - 4 ст.д.
▪️Томатне пюре (кетчуп) - 1/2 ст.л.
▪️Борошно - 2 ст.л
▪️Кунжут - 2 ч.л.
▪️Часник - 3 зубка
▪️Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Філе розрізати на 8 шматочків повздовж, покласти 2 шматочки шинки і загорнути в рулет. Рулети обсипати борошном, змішаним з кунжутом та сіллю і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Овочі, не розморожуючи, смажити на розігрітій олії, через 5—7 хв. додати подрібнений часник, спеції, томатне пюре і тушкувати ще 5—7 хв. Коли суміш готова зверху викласти рибні рулети, закрити кришку, і, на дуже помірному вогні залишити на 3—5 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ягідне суфле з кисломолочного та вершкового сиру
Інгредієнти:
▪️Кисломолочний сир - 500 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Сир рикота - 250 г
▪️Свіжі ягоди або заморожені - 200 г.
▪️Крохмаль - 30 г
▪️Цукор - за смаком
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Ванілін - дрібка
▪️Вершкове масло 82,5% - 30 г.
▪️Чорниця,малина - для прикрашання
Приготування:
1.Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.
2.Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції. Ставимо збиті білки в холодильник.
3.В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир ,рикоту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності.
4.До сиркової маси додаємо цукор, ванілін та цедру лимона. Насипаємо крохмаль та збиваємо суміш.
5.З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.
6.Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди.Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.
7.Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої верхівки.
8.Посипаємо десерт свіжими ягодами й за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Угорський суп-гуляш
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 500 г.
▪️Картопля - 500 г.
▪️Перець солодкий - 1 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Томатна паста - 1 ст. л.
▪️Кмин - 1 ч. л.
▪️Паприка солодка - 1 ст. л.
▪️Майоран - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Вода - 2-2.5 л
Приготування:
1.Яловичину очищаємо від плівок, нарізаємо невеликими шматочками.
2.Нарізаємо цибулю.
3.Якщо у вас є шматочок сала близько 100 г, то витопіть жир і на ньому обсмажте м'ясо. Якщо ні, то на олії.
Викладаємо шматочки яловичини на добре розігріту сковороду (або обсмажуємо прямо в каструлі, якщо вона з товстим дном), обсмажуємо іноді помішуючи.
4.Коли рідина випарується, додаємо цибулю та обсмажуємо все разом.
5.Коли цибуля почне золотитись додамо томатну пасту, кмин, паприку, чорний перець, майоран, сіль. Перемішаємо.
6.М'ясо зі спеціями перекладаємо у каструлю. Заливаємо водою так, щоб вона лише покривала м'ясо, близько 1 літра. Накриваємо кришкою, варимо на слабкому вогні приблизно 1,5 години. Варити потрібно, поки м'ясо не стане м'яким і повністю готовим. Точний час залежить від того, яка у вас яловичина.
7.Картоплю нарізаємо маленькими шматочками.Наріжемо солодкий перець.
8.Коли м'ясо стало м'яким, додамо перець.У слід за перцем картопля. Додаю ще 1-1.5 л води.
9.Подрібнити часник, додати його в суп. Варимо до готовності картоплі (краще буде, коли вона навіть трохи розвариться).Солимо і перчимо на смак.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Ікра з баклажанів по-грузинськи
Інгредієнти:
▪️Баклажан - 1 кг.
▪️Гранатовий сік - 80 мл.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Кінза свіжа - 50 г.
▪️Кріп, гілочка - 5 шт.
▪️Волоські горіхи - 60 г.
▪️Коріандр мелений - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготовлюємо баклажани та запікаємо
Помийте й обсушіть баклажани.
Запечіть у духовці за 220°С, доки вони не стануть м’якими (15-20 хвилин).
2.Нарізаємо запечені баклажани
Готові баклажани викладіть на обробну дошку, дайте охолонути й почистьте. Потім наріжте невеликими шматочками й покладіть у миску.
3.Підготовлюємо інші інгредієнти
Цибулю й часник очистіть і подрібніть.
4.Помийте й дрібно наріжте листя кінзи й кропу.
Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді й грубо наріжте.
5.Готуємо ікру
Додайте підготовлені інгредієнти до баклажанів.
Приправте сіллю, перцем і коріандром, влийте гранатовий сік і добре перемішайте.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фаршировані кабачки з рисом, яйцем і морквою
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Рис - 80 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Приготуйте фарш. Рис промийте, залийте 240 мл води, посоліть і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Цибулю і моркву очистьте, подрібніть і обсмажте на олії до рум’яності. Змішайте рис, пасеровані овочі, тертий сир (60 г) і яйце. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2.Кабачки помийте, обсушіть і наріжте брусочками шириною 6 см. Обережно виберіть з них м’якоть, залишивши стінки і дно. Перемістіть кабачкові формочки на змащене олією деко, заповніть їх рисовим фаршем і посипте тертим сиром. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з порічок і сметани
Інгредієнти:
Сметанний шар
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукрова пудра - за смаком
▪️Желатин - 7 г.
▪️Вода - 40 мл.
Порічковий шар
▪️Червоні порічки - 400 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Желатин - 15 г.
▪️Вода - 80 мл.
Приготування:
1.Приготуйте сметанний шар
Желатин розчиніть у воді й дайте набухнути (5-7 хвилин). Змішайте сметану і цукрову пудру.
2.Набухлий желатин змішайте зі сметанною масою і перемішайте до однорідності. Розлийте половину масу у форми й дайте охолонути.
3.Приготуйте порічковий шар
Порічки перебийте за допомогою блендера, перетріть через сито, додайте цукор і перемішайте.
4.Желатин залийте холодною водою і дайте набухнути. В сотейнику зʼєднайте порічки з цукром і желатин та нагрійте.
5.Залийте шари
Дайте порічковій масі охолонути й розлийте половину по формах зверху на сметанний шар. Дайте охолонути.
6.Потім зверху залийте ще один сметанний шар і після застигання викладіть останній порічковий шар. Якщо порічкова маса дуже загусне, просто нагрійте її перед викладанням.
7.Дайте десерту з порічок і сметани охолонути. Перед подачею прикрасьте гілочками порічки.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп з качкою та рисовою локшиною
Інгредієнти:
Для бульйону
▪️Качині ніжки - 4 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Соус соєвий - 50 мл.
▪️Вода - 3 л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець духмяний, горошок - 5 шт.
▪️Бодян - 2 шт.
▪️Кардамон - 2 шт.
▪️Кориця, палички - 1 шт.
▪️Гвоздика - 3 шт.
Для подачі
▪️Консервована кукурудза - 200 г.
▪️Локшина рисова - 120 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Кінза, пучок - 1 шт.
▪️Шрирача - за смаком
Приготування:
1.Качині ніжки складаємо в каструлю. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин, знімаючи весь шум.
2.Овочі чистимо, ріжемо, додаємо в каструлю, разом із ними — соєвий соус і всі спеції. Знову доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 3 години, доки ніжки не будуть ідеально готові (тобто не стануть дуже м’якенькі).
3.Акуратно виймаємо ніжки на тарілку та проціджуємо бульйон. Випарюємо бульйон до 1,5 літра й повертаємо туди ніжки. Нехай постоять разом 20-30 хвилин.
4.Замочуємо рисову локшину на 10 хвилин у холодній воді. З кукурудзи зливаємо рідину.
5.Доводимо бульйон із ніжками до кипіння. У бульйон додаємо кукурудзу та локшину, варимо все разом 3-4 хвилини.
6.Нарізаємо дрібно всю зелень та розкладаємо на 4 тарілки. Викладаємо в кожну тарілку по 1 ніжці, розливаємо бульйон з локшиною по тарілках.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур зі стручковою квасолею
Інгредієнти:
▪️Булгур - 300 г.
▪️Вода - 600 мл.
▪️Стручкова квасоля - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква -1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Цибулю і моркву очистіть та помийте. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на грубій терці. Нагрійте глибоку сковороду з олією і обсмажте овочі, помішуючи, протягом 10 хвилин.
2.Булгур промийте, покладіть у сковороду до обсмажених овочів і влийте воду. Посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
3.Стручкову квасолю помийте, наріжте шматочками довжиною 2 см. Часник очистіть і наріжте маленькими шматочками. Додайте підготовлені інгредієнти до булгуру, доведіть до смаку сіллю та перцем і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні панкейки з маком
Інгредієнти:
▪️Банани - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сиркова маса - 200 г.
▪️Мак - 1.5 ст. л.
▪️Цільнозернове борошно - 6 ст. л.
▪️Сода харчова - 3 г.
▪️Масло - 30 г.
Приготування:
1.Підготуйте мак.
Мак замочіть у кипʼятку на 10 хвилин. Потім злийте з нього воду і відтисніть, щоб позбутися рідини.
2.З’єднайте інгредієнти.
Банан почистьте, викладіть в глибоку тарілку і розімніть виделкою. Додайте яйця, сирки, мак, борошно та соду. Гарно все перемішайте.
3.Підсмажте панкейки.
Розігрійте сковороду і змастіть олією. Столовою ложкою викладіть тісто на сковороду у формі оладок, але трохи більших. Випікайте на середньому вогні з двох сторін до зарум’янення, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп із галушками
Інгредієнти:
Для галушок
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Борошно - 2-3 ст.л.
▪️Сода - 0,5 ч.л.
▪️Сіль - 0,5 ч.л.
▪️Молоко - 2-3 ст.л.
Для супу
▪️Філе куряче - 1 шт.
▪️Гомілка куряча - 2 шт.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія
▪️Сіль, спеції, зелень - за смаком
▪️Вода
Приготування:
1.Варимо бульйон.Додати в бульйон 1 дрібно порізану цибулину.Після того,як м'ясо буде готове, вкинути картоплю й варити до готовності.
2.Дрібно нарізати цибулю, моркву потерти на дрібній тертці.На розігріту сковорідку налити трішки олії та столову ложку вершкового масла. Обсмажити цибулю й моркву.
3.Робимо галушки.Розбиваємо яйце в кілька ложок борошна,додаємо дрібку солі,вливаємо трохи води,замішуємо густе тісто.Робити це треба за 5-10 хв. до закінчення варіння супу.
4.За 5 хв. до готовності супу додати засмажку.Поперчити,посолити,додати спеції та зелень.Вимкнути вогонь, дати страві настоятися 10 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Куряча грудка з начинкою
Інгредієнти:
▪️Перець чилі, порошок - 4 ч. л.
▪️Кмин мелений - 4 ч. л
▪️Куряча грудка - 1 шт.
▪️Перець чипотле - 6 г.
▪️Орегано сушене - 2 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець болгарський червоний - 1/2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Перець халапеньйо - 1 шт.
▪️Олія кукурудзяна - 2 ч. л.
▪️Сік лайма - 30 мл.
Приготування:
1.Помістіть зубочистки в невелику миску та залийте водою. Дайте їм просочитися, щоб вони не підгоріли під час приготування.
2.Змішайте 2 чайні ложки порошку чилі та 2 чайні ложки кмину в неглибокій тарілці.
3.Розігрійте мультипіч до 200°C.
4.Покладіть курячі грудки на робочу поверхню. Розріжте горизонтально посередині. Відбийте кожну половину кухонним молотком або качалкою до товщини 0,5 см.
5.Посипте кожну половину грудки порівну порошком чилі та кмином, що залишилися, пластівцями чипотле, орегано, сіллю і перцем.
6.Перці помийте та видаліть серцевину, наріжте тонкими смужками. Цибулю почистьте та наріжте напівкільцями.
7.Викладіть половину болгарського перцю, цибулю та халапеньйо в центр однієї половини грудки. Зафіксуйте краї курятини зубочистками. Повторіть те ж саме з іншою грудкою. Обваляйте кожну зафаршировану грудку в суміші чилі та кмину, попередньо збризкавши їх оливковою олією.
8.Помістіть грудки в кошик мультипечі стороною із зубочистками вгору. Встановіть таймер на 6 хвилин. Потім переверніть грудки. Продовжуйте готувати приблизно 5 хвилин.
9.Перед подачею рівномірно збризкайте зафаршировані грудки соком лайма.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Круасани із шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Діжонська гірчиця - 3 ст. л.
▪️Круасан - 8 шт.
▪️Шинка - 225 г.
▪️Сир грюєр - 250 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Молоко 2,5% - 350 мл.
▪️Вершки - 200 мл.
▪️Олія соняшникова - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
Приготування:
1.Круасани розріжте навпіл. Нанесіть тонкий шар гірчиці на кожну половинку круасана. Викладіть зверху шинку та тертий грюєр як начинку. У вас має вийти вісім бутербродів.
2.Збийте разом яйця, молоко та вершки, потім добре приправте. Змастіть олією форму для запікання діаметром 35 см і викладіть на дно круасани. Вилийте яєчну суміш і залиште на 15 хвилин, час від часу перевертаючи.
3.Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте круасани протягом 20-25 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з яловичиною
Інгредієнти:
▪️Салат ромен - 50 г.
▪️Яловичина - 60 г.
▪️Томати чері - 40 г.
▪️Спаржа - 3 шт.
▪️Варення персикове - 20 г.
▪️Вершковий сир - 35 г.
▪️Сир горгонзола - 15 г.
▪️Плавлений сир - 50 г.
Для персикового соусу
▪️Персиковий сік - 40 мл.
▪️Оцет яблучний нефільтрований - 4 мл.
▪️Цукор - 4 г.
▪️Ксантан - 0.4 г.
▪️Сіль - 0.4 г.
▪️Олія - 50 г.
Приготування:
1.Яловичину запакуйте у вакуумний пакет, опустіть у каструлю з апаратом сувід (або в мультиварку з водою на підставку для готування на парі) і варіть 1 годину за температури 58°C.
2.У спаржі відріжте грубі кінчики. Вимиту спаржу опустіть на 2-3 хвилини в окріп, а потім одразу покладіть у миску або каструлю з крижаною водою.
3.Приготуйте персиковий соус. Змішайте сік, оцет, цукор, сіль і ксантан за допомогою ручного блендера, додайте олію і ще раз перемішайте.
4.Зробіть заготовки для сирних кульок. Змішайте виделкою плавлений сир, вершковий сир і сир горгонзола. Покладіть сирну масу в силіконові напівсфери та поставте в морозильну камеру.
5.Вимийте ромен, обірвіть зайве та викладіть на таріль. Сполосніть під проточною водою помідори, кожен розріжте навпіл і також розкладіть на тарелі. Викладіть яловичину і сирні кульки. Побризкайте салат соусом і персиковим пюре.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Тушкована молода картопля з м’ясом
Інгредієнти:
▪️Свинина - 700 г.
▪️Картопля молода - 600 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Олія - 50 мл.
▪️Смалець - 1 ст. л.
▪️Паста томатна - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо.
Свинину промийте і наріжте середніми шматочками. У казані розігрійте олію та обсмажте м’ясо, помішуючи, до зарум’янення.
2.Додайте овочі.
Цибулю і моркву почистьте. Цибулю наріжте півкільцями і додайте до м’яса. Перемішайте і обсмажте впродовж кількох хвилин.
3.Додайте нарізану півкружальцями моркву і смажте, перемішуючи ще кілька хвилин.
4.Тушкування.
Залийте м’ясо 500 мл гарячої води, доведіть до кипіння і тушкуйте на помірному вогні 30-40 хвилин.
5.Потім додайте почищену молоду картоплю, сіль, перець, лавровий лист і перемішайте. Тушкуйте 20 хвилин після закипання.
6.Далі покладіть томатну пасту, пропущений через прес часник, перемішайте і протушкуйте ще 5-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тарт із шинкою і яйцями
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 400 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Шинка - 200 г.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Батон, скибка - 4 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Тісто розкачайте і застеліть ним форму для випікання, зробивши бортики. Поколіть тісто виделкою і випікайте у розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин.
2.Цибулю очистьте, наріжте шматочками і спасеруйте на вершковому маслі.
Скибочки хліба обсмажте на 20 мл олії із двох боків до золотого кольору. Викладіть грінки на готову основу із тіста.
3.Яйця збийте з молоком, додайте тертий сир (залиште для декору), смажену цибулю, посоліть, поперчіть і перемішайте. Вилийте яєчну суміш на грінки і запікайте 30 хвилин.
4.Шинку наріжте брусочками, обсмажте на решті олії до рум’яності. Наприкінці випікання тарту на яєчну суміш рівномірно викладіть підсмажену шинку і запікайте ще 10 хвилин. Присипте сиром, що залишився, і через кілька хвилин діставайте. 5.Подавайте тарт із шинкою і яйцями гарячим.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 400 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 8-10 ст. л.
▪️Молоко 2,5% - 100 г.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Велика цибулина - 1 шт.
▪️Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі палички в кунжуті з медово-гірчичним соусом
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 400 г
▪️Кунжут - 150 г
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Соєвий соус
▪️Борошно пшеничне
▪️Олія рослинна (для смаження)
Соус
▪️Мед - 2 ст. л.
▪️Гірчиця - 2 ст. л.
▪️Сік лимонний - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе нарізаємо тонкими смужками.
2.М'ясо заливаємо соєвим соусом і відправляємо маринуватися на 1 годину в холодильник, це в ідеалі. Якщо часу зовсім мало, то дайте так постояти хоч би 30 хвилин.
3.Займемося соусом.
У глибокій мисочці змішайте рідкий мед і гірчицю, вона має бути не дуже гострою. Перемішайте до однорідності.
4.Додайте сік лимона, олію.Усе разом збийте
5.Замариновану курочку дістаньте із соєвого соусу. Кожну смужку спочатку обваляйте у борошні.
6.Потім в яйці.
7.Обваляйте в кунжутному насінні.
8.Обсмажуйте на середньому вогні на розігрітій сковороді з олією з двох боків до красивої золотої скоринки. Від сковороди далеко не відходьте, шматочки обсмажуються дуже швидко.
9.Хрусткі ароматні курячі палички в кунжуті подавайте з медово-гірчичним соусом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Слойки з яйцем та ковбасою в духовці
Інгредієнти:
▪️Тісто листкове - 500 г
▪️Яйце куряче - 6 шт.
▪️Салямі - 200 г
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Зелень - за смаком
▪️Олія соняшникова - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Пласт тіста розріжте на 6 частин.
2.Деко застеліть пекарським папером, змастіть його олією, викладіть квадратики тіста і зробіть на кожному з них невеликі борти.
3.Потріть сир на велику тертку і посипте тісто.
4.На кожен квадратик викладіть по 4 шматочки салямі, намагаючись викладати її по краях.
5.У центр вбийте по 1 яйцю, щоб жовток залишився цілим. Посоліть і поперчіть.
Поставте в розігріту духовку та випікайте при температурі 200 градусів 15 хвилин.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти