30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Сендвіч із яйцем і сиром
Інгредієнти:
▪️Цільнозернового хліба - 2 шматочки
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сиру - 1 скибочка
▪️Салату - 1 лист
▪️Авокадо - 1/2
▪️Сіль, перець за смаком
▪️Вершкового масла або оливкової олії - 1 ч. л.
Приготування:
1.Підсмажте яйце на сковороді до бажаного ступеня готовності (глазунья, омлет чи скрембл).
2.Авокадо розімніть виделкою, додайте сіль і перець. Намажте на один шматочок хліба.
3.На другий шматочок покладіть лист салату, яйце та сир. Накрийте авокадним хлібом.
4.За бажанням підігрійте сендвіч на грилі або сковороді, щоб сир розплавився.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Тарталетки із слабосоленим лососем
Інгредієнти:
▪️Тарталетки - 8 шт.
▪️Сир «Філадельфія» - 160 г.
▪️Лосось слабосолений - 100 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кріп, гілочка - 3 шт.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Слабосоленого лосося наріжте невеликими кубиками. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, м’якуш відділіть ложкою від шкірки й подрібніть його. Кріп промийте, обсушіть та дрібно наріжте одну гілочку.
2.Змішайте інгредієнти
До філадельфії додайте лосось, авокадо, подрібнений кріп та ретельно перемішайте суміш.
3.Розподіліть масу по тарталетках
Щільно наповніть тарталетки приготовленою масою. Прикрасьте їх гілочками кропу і відразу подавайте до столу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Гречка з грибами в мультиварці
Інгредієнти:
▪️Гречана крупа - 300 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Приправа «Італійські трави» - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Гриби очистьте, добре помийте і наріжте.
Гречку промийте.
Цибулю і моркву очистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу тертушку.
2.Обсмажте овочі та гриби
У чашу мультиварки налийте олію, покладіть у неї цибулю і моркву та виставте режим «Смаження» на 10 хвилин.
Потім додайте гриби, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте ще 10 хвилин.
Вимкніть режим «Смаження».
3.Додайте гречку
Всипте до грибів гречку, влийте 500 мл води і посоліть. Увімкніть режим «Гречка» (або «Каша») і готуйте до його закінчення.
Потім перемішайте готову гречку з грибами і подавайте, посипавши зеленню.
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузова запіканка з мюслі
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Мюслі - 250 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Згущене молоко - 100 г.
▪️Родзинки - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Цукрова пудра - 20 г.
Приготування:
1.Підготуйте гарбуз
Гарбуз помийте, почистьте від шкірки й насіння.
Натріть гарбузову м’якоть крупно.
2.Замісіть тісто
Додайте мюслі, яйце, згущене молоко, промиті родзинки й перемішайте. Всипте у суміш просіяне з ванільним цукром борошно і замісіть тісто.
3.Відправте запіканку в духовку
Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї тісто. Помістіть її в розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки.
Перед подачею посипте запіканку цукровою пудрою і поріжте на порції.
Смачного!
#запіканка
Кулінарні рецепти
Шарлотка з капустою
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 600 г.
▪️Олія - 40 мл.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Борошно пшеничне - 120 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Куряче філе - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Панірувальні сухарі - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте капусту
Капусту наріжте. Часник (2-3 зуб.) розчавіть лезом ножа і наріжте.
На сковороду налийте 2 ст. л. олії, викладіть капусту, приправте сіллю й перцем. Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, хвилин 10.
Додайте часник, перемішайте і готуйте ще хвилину. Вимкніть вогонь.
2.Замісіть тісто, змішайте з капустою
Яйця збийте із сіллю й перцем, всипте борошно з розпушувачем, перемішайте. Має вийти текуче тісто без грудочок. Змішайте тісто з капустою.
Підготуйте сир і куряче філе
Наріжте сир тонкими скибками, філе (варене або смажене) — тонкими пластинами.
3.Сформуйте шарлотку
Форму для запікання змастіть олією, посипте сухарями. Викладіть половину капустяної маси, розрівняйте.
Викладіть шар курячого філе, на нього скибки сиру. Покрийте начинку капустяною масою, що залишилася, розрівняйте її, притискаючи. На бажання посипте сухарями. Зверху розкладіть шматочки масла.
4.Випікайте шарлотку
Випікайте за температури 180°С 30-35 хвилин. Якщо є гриль, включіть його на останні 5 хвилин готування.
Готову капустяну шарлотку залиште хвилин на 5, потім вийміть з форми і наріжте. Або подавайте просто у формі.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузовий рулет з лососем
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Борошно пшеничне - 100 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Вершковий сир - 160 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Лосось слабосолений - 100 г.
▪️Лимон, цедра - 3 г.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Куркума - 5 г.
▪️Олія - 5 мл.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте гарбуз
Гарбуз почистьте і наріжте скибочками. Половину скибочок поріжте кубиками і викладіть їх на фольгу. Посоліть, поперчіть, посипте їх сумішшю спецій, подрібненим часником, побризкайте олією і перемішайте.
Відправте гарбуз у духовку, розігріту до 160°C, та запікайте до м’якості (40 хвилин).
2.Приготуйте гарбузове тісто
Решту скибочок гарбуза натріть на грубу тертку, перекладіть у чашу блендера і натріть до нього цедру лимона.
Яйця розділіть на білки й жовтки. Жовтки додайте до натертого гарбуза і перебийте блендером до пюреподібної консистенції.
Додайте до неї куркуму, сіль і збийте ще раз. Потім насипте борошно і перемішайте до однорідної маси. Відставте її убік.
Білки посоліть і збийте міксером до стійких піків.
3.Випікайте гарбузовий корж
Деко застеліть мокрим пергаментом і змастіть його олією. Гарбузову масу перекладіть в миску і поступово додавайте до неї збиті білки, щоразу акуратно перемішуючи.
На пергамент вилийте гарбузове тісто і розрівняйте. Запікайте в розігрітій до 160°C духовці 20 хвилин. Потім дайте коржу охолонути хвилин 10.
Тим часом наріжте слабосолоний лосось брусочками.
4.Сформуйте гарбузовий рулет
Гарбузовий корж рівномірно змастіть вершковим сиром. Зверху викладіть шматочки риби й поруч запечені кубики гарбуза.
Щільно загорніть в рулет за допомогою пергаменту, на якому випікався корж. Загорніть рулет у пергаменті в харчову плівку і покладіть в холодильник на 2-3 години.
5.Подача гарбузового рулета
Розгорніть готовий рулет з пергаменту і плівки та наріжте його порційними шматочками.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками та морквою по-корейськи
Інгредієнти:
▪️Морква по-корейськи - 200 г.
▪️Крабові палички - 200 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Вершковий сир - 140 г.
▪️Майонез 67% - 100 г.
Приготування:
1.Яйця зваріть круто, проваривши їх 10 хвилин. Потім остудіть, почистьте і наріжте смужками.
Крабові палички наріжте соломкою або подрібніть виделкою. Вершковий сир натріть на середню терку.
2.Змішайте інгредієнти
У салатнику змішайте подрібнені крабові палички, яйця, вершковий сир і корейську моркву. Додайте майонез, добре перемішайте і смакуйте!
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
М’ясо по-французьки зі свининою
Інгредієнти:
▪️Свинина - 800 г.
▪️Картопля - 8 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 4 шт.
▪️Сир твердий - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 60 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Майонез 72% - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте форму для запікання
Змастіть форму для запікання вершковим маслом і трохи посоліть.
2.Відваріть до напівготовності картоплю
Картоплю у шкірці покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин. Потім обсушіть і почистьте її.
Наріжте картоплю кружальцями завтовшки 1 см. Викладіть на дно форми.
3.Обсмажте цибулю
Поки картопля вариться, цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
4.Підготуйте м'ясо
М’ясо наріжте поперек волокон шматками завтовшки 1,5 см. Відбийте кулінарним молотком, посоліть і поперчіть.
М’ясо покладіть поверх картоплі. Покладіть цибулю разом з маслом на м’ясо.
5.Запікайте м'ясо по-французьки
Полийте суміш з картоплі, м’яса та цибулі майонезом. Накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180°C духовку на 45 хвилин.
Приберіть фольгу, посипте страву тертим сиром і поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Желе з кефіру з ягодами
Інгредієнти:
▪️Кефір - 500 мл.
▪️Желатин - 20 г.
▪️Вода - 60 мл.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Сік малини - 200 мл.
▪️Полуниця - 100 г.
▪️Малина - 100 г.
▪️Чорниця - 100 г.
Приготування:
1.Желатин залийте водою і залиште на 10 хвилин, щоб набухнув.
Потім поставте воду на маленький вогонь і мішайте, не доводячи до кипіння, поки не розчиниться желатин. Дайте трохи охолонути.
2.Ягоди помийте, обсушіть і видаліть у них плодоніжки.
Якщо ягоди з морозилки, їх можна не розморожувати.
3.У кефір додайте воду з желатином, цукор, ванільний цукор, малиновий сік і перемішайте. Потім покладіть всі ягоди і знову обережно перемішайте. Розлийте масу по креманках і помістіть у холодильник на 3 години.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з ковбасками за 5 хвилин
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 400 г.
▪️Мисливські ковбаски - 300 г.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Горошок консервований - 300 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Майонез 67% - 250 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте капусту
Капусту дрібно нашаткуйте і викладіть в миску. Трохи посоліть, поперчіть і перетріть руками, щоб вона стала м’якшою.
2.Наріжте решту інгредієнтів
Мисливські ковбаски наріжте кружальцями. Перекладіть їх до капусти.
Цибулю почистьте і наріжте тонкими чверть кільцями. Помідори помийте і наріжте соломкою. Додайте інгредієнти в миску. Туди ж відправте горошок.
3.Заправте салат
Салат добре перемішайте. При потребі посоліть, поперчіть. Заправте майонезом і ще раз перемішайте.
4.Салат перекладіть в салатник, прикрасьте на свій смак і подавайте до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Свинина тушкована
Інгредієнти:
▪️Свинина - 1 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Приправа до мʼяса - 20 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Паста томатна - 1 ст. л.
▪️Вода - 250 мл.
▪️Олія соняшникова рафінована - 40 мл.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
Свинину добре помийте і наріжте шматочками, як на шашлики. Посоліть і поперчіть.
Цибулю почистьте, наріжте півкільцями й додайте до м’яса. Перемішайте і поставте в холодильник маринуватися на 2 години.
2.Обсмажте м'ясо
Добре нагрійте сковороду, налийте олію і викладіть в неї м’ясо. Обсмажте до золотистої скоринки з усіх сторін.
3.Тушкуйте свинину
Томатну пасту розведіть водою і вилийте до м’яса. Додайте приправу, лавровий лист, перемішайте і доведіть до кипіння.
Тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосове печиво
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Кокосова стружка - 100 г.
▪️Борошно - 50 г.
▪️Розпушувач - 5 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто
Збийте яйце із цукром. Додайте кокосову стружку та перемішайте.
Додайте борошно й розпушувач. Розмішуйте дуже ретельно, щоби борошно не утворювало грудочок.
2.Сформуйте печиво та випікайте
Змастіть формочки жиром. Сформуйте з тіста кульки та викладіть у формочки. Кулька має забирати ½ місця у формочці.
Випікайте 20 хвилин при температурі 150°C.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Курка з ананасом
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г.
▪️Ананас кільцями консервований - 300 г.
▪️Сир твердий - 200 г.
▪️Сметана 20% - 80 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 г.
Приготування:
1.Підготуйте куряче філе
Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте філе скибочками товщиною 1-1.5 см. Злегка відбийте їх з двох сторін, щоб вирівняти товщину (це забезпечить рівномірне приготування).
2.Зберіть страву
Філе викладіть у форму для запікання, змащену олією, в один шар. Посоліть і поперчіть. Змастіть кожний шматок курятини тонким шаром сметани.
Зверху викладіть шматочки ананасів і посипте тертим сиром.
3.Запечіть курку з ананасом
Відправте форму у духовку, розігріту до 180°C, на 25-30 хвилин, поки курятина не приготується, а сир не підрум’яниться.
Подавайте курку гарячою, поки сир тягнеться.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Вареники з квашеною капустою
Інгредієнти:
Тісто
▪️Борошно пшеничне - 3 скл.
▪️Вода - 240 мл.
▪️Яйце куряче, велике - 1 шт.
▪️Олія - 20 мл.
▪️Сіль - 5 г.
Начинка
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 3 шт.
▪️Квашена капуста - 500 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Олія - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте начинку.
Цибулю наріжте півкільцями. Підсмажте на невеликій кількості олії до золотистості, додайте квашену капусту, попередньо добре її віджавши.
Додайте трохи цукру, перемішайте та накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні близько 20 хвилин.
2.Замісіть тісто
У мисці збийте яйце із сіллю до однорідності. Влийте воду кімнатної температури, додайте олію. Змішайте до однорідності.
В окрему широку миску просійте борошно, зробіть у ньому заглибину. Влийте яєчну суміш і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішане тісто накрийте рушником та залиште на пів години.
3.Сформуйте вареники
Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте на ній тісто. З допомогою склянки виріжте кружечки та покладіть всередину начинку.
Міцно защипніть краї та стежте, щоб жир з начинки не потрапив на тісто, інакше вареники розклеяться під час варіння.
4.Варіть вареники
Доведіть воду в каструлі до кипіння, покладіть вареники. Перемішайте шумівкою та доведіть до кипіння.
5.Зменште вогонь і проваріть близько 5 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Рецепт вафель для вафельниці
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Молоко 2,5% - 230 мл.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - 0.4 ч. л.
▪️Масло вершкове несолоне - 100 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Розтопіть вершкове масло і залиште охолоджуватись.
У мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор.
В іншій мисці збийте яйця з молоком, додайте розтоплене масло й ваніль.
2.Змішайте інгредієнти
Поступово додавайте вологі інгредієнти до сухих, змішуючи до однорідної консистенції.
3.Випікайте вафлі у вафельниці
Змастіть поверхню вафельниці олією або вершковим маслом (тільки для першої порції, якщо вафельниця має антипригарне покриття).
4.Вилийте тісто в розігріту вафельницю (1-2 ст. л. на одну вафлю) і запікайте 3-4 хвилини до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Хрумкі курячі крильця на сковороді
Інгредієнти:
▪️Курячі крильця - 1.5 кг.
▪️Грецький йогурт - 400 г.
▪️Кукурудзяні пластівці - 350 г.
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Перець духмяний мелений - за смаком
▪️Перець червоний мелений - за смаком.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Замаринуйте крильця
Промийте та обсушіть крильця.
У велику миску налийте грецький йогурт, додайте сушений часник, перці та сіль. Перемішайте.
Покладіть крильця. Перемішайте так, щоб кожне крильце було вкрите маринадом. Накрийте миску фольгою та поставте в холодильник на годину.
2.Паніруйте крильця
Обваляйте крильця в подрібнених кукурудзяних пластівцях, потім посипте невеликою кількістю солі, солодкого перцю та часнику.
3.Смажте крильця
Нагрійте олію в глибокій сковороді, обсмажте крильця. Робіть це близько десяти хвилин.
Викладіть смажені крильця на дошку, застелену паперовим рушником.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирне бланманже
Інгредієнти:
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Желатин - 50 г.
▪️Цукор - 250 г.
▪️Цукор ванільний - 15 г.
▪️Сметана 20% - 100 г.
▪️Сир кисломолочний - 375 г.
Приготування:
1.Намочіть желатин
Намочіть желатин у молоці кімнатної температури та лишіть на 20 хвилин набухати.
2.Змішайте сир з цукром
Перемішайте сир із цукром, сметаною та ванільним цукром за допомогою блендера, щоб маса була максимально однорідною.
Якщо не можна скористатися блендером, протріть сир крізь сито до однорідної кремової текстури, потім додайте цукор і сметану.
3.Нагрійте желатин
Желатин, розбухлий у молоці, нагрійте на водяній бані до повного розчинення, але не кип’ятіть.
4.Змішайте желатин із сиром
Помішуючи, поступово вливайте желатин у сирну масу. Перемішайте.
Якщо хочете додати в десерт ягоди чи шматочки фруктів — саме час це зробити.
5.Охолодіть бланманже
Викладіть бланманже у креманки чи порційні формочки. Поставте на 4 години в холодильник.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Грибний паштет по-закарпатськи
Інгредієнти:
▪️Білі гриби - 1 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 300 г.
▪️Перець солодкий - 300 г.
▪️Паста томатна - 80 г.
▪️Олія - 100 г.
▪️Сіль - 25 г.
▪️Цукор - 30 г.
Приготування:
1.Підготуйте гриби
Відваріть гриби в підсоленій воді до м’якості.
2.Почистьте овочі
Вимийте перець, вийміть серцевину та наріжте перець уздовж на 6-8 частин. Почистьте та вимийте цибулю. Перемеліть окремо цибулю та перець у м’ясорубці або блендері.
3.У каструлю налийте олію. На гарячу олію викладіть цибулю та обсмажте до світло-золотавого кольору, помішуючи. Додайте перець, перемішайте. Зменште вогонь.
4.Перемеліть та додайте гриби
Перемеліть гриби в м’ясорубці або блендері. Додайте їх у каструлю з перцем і цибулею. Тушкуйте, постійно перемішуючи, поки паштет не почне загусати (приблизно 40-50 хвилин).
5.Заправте паштет
Додайте томатну пасту, сіль та цукор. Кількість цих інгредієнтів ви можете регулювати. Не забувайте помішувати. Цей процес має тривати ще 10 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
t.me/zoo_story_bot/game?startapp=ref204384457
🥳 Ей, хочеш разом сходити в зоопарк?
🦒 Тут ти можеш купувати тварин, прокачувати вольєри та брати участь у Airdrop!
🎁 Забери свій вітальний бонус і обери свою першу тварину!
Салат з курячим філе і буряком
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 1 шт.
▪️Буряк варений - 1 шт.
▪️Салат айсберг - 40 г.
▪️Цибуля порей - 20 г.
▪️Грецький йогурт - 2 ст. л.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Фундук - 12 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Лимон, сік - 1 ст. л.
▪️Приправа до курки - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Підготуйте куряче філе
Куряче філе помийте і замаринуйте в суміші олії, лимонного соку й спецій для курки впродовж 30-60 хвилин.
Потім запечіть філе у духовці або мультипечі протягом 20 хвилин при 180°С. Дайте філе остигнути й наріжте кубиком.
2.Підготуйте решту інгредієнтів
Подрібніть почищену цибулю, айсберг порвіть пальцями на невеликі квадрати, варений буряк ТМ «Грінвіль» наріжте кубиком. Часник розчавіть ножем і подрібніть. Фундук подрібніть качалкою або у блендері на невеликі шматочки.
3.Змішайте інгредієнти
Змішайте курку і всі подрібнені інгредієнти, крім фундука. Заправте йогуртом, сіллю і перцем.
4.Подача салату з курячим філе і буряком
Викладіть готовий салат з курячим філе і буряком без майонезу на тарілку і присипте фундуком.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Голубці в духовці
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Рис - 1 скл.
▪️Томати очищені у власному соку - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 60 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кріп сушений - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Сметана 15% - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте капустяне листя
Обережно зняти листя капусти, промити.
У великій каструлі закип’ятити воду, зняти з вогню. В окріп по одному вкласти листя, накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин, доки листя не стане м’яким.
2.Відваріть рис
Рис добре промити, зварити до напівготовності (аль денте).
3.Обсмажте цибулю
Одну цибулину дрібно нарізати та обсмажити в розігрітій сковороді на олії.
4.Приготуйте начинку
В окремій тарілці змішати фарш, рис, обсмажену цибулю. Посолити, поперчити, додати сушений кріп та орегано.
5.Приготуйте заливку
Другу цибулину нарізати кубиками, моркву — натерти дрібно. Томати подрібнити блендером.
Цибулю обсмажити на олії, потім додати моркву. Коли морква стане м’якою, додати томатну суміш та подрібнений часник (3 зуб.).
6.Зробіть голубці
У кожне листя вкласти начинку, загорнути у форму конверта. Кожен голубець треба ретельно скрутити, щоб він не розвалився.
Скручені голубці викласти на дно глибокої форми для запікання та налити трохи води, так, щоб вона покривала не більше одного сантиметра поверхні. Зверху вилити соус і накрити фольгою не в контакт.
7.Тушкуйте голубці
Запікати голубці у духовці, розігрітій до 180°С, 45-50 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності прибрати фольгу.
Подавати гарячими зі сметаною.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок «Тюльпан»
Інгредієнти:
Горіховий корж
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 120 г.
▪️Мелені горіхи - 100 г.
▪️Апельсинові цукати - 30 г.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
Коричневі (з какао) коржі
▪️Маргарин - 250 г.
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Сода харчова - 5 г.
▪️Молоко 2,5% - 20 мл.
▪️Борошно - 200 г.
▪️Какао - 40 г.
Крем
▪️Сметана 20% - 800 г.
▪️Шоколад тертий - 150 г.
▪️Згущене молоко варене - 250 г.
▪️Желатин - 25 г.
Для вишневого прошарку
▪️Желе в пакетику, порошок - 3 шт.
▪️Консервована вишня - 300 г.
Приготування:
1.Приготуйте горіховий бісквіт
Для горіхового бісквіта білки відокремити від жовтків. Жовтки (6 шт.) збити в білу піну. Додати цукор (6 ст. л.) і збивати до розчинення цукру та густої стійкої піни.
Додати жовтки, трохи збити. Всипати горіхи, цукати й перемішати.
Додати борошно (6 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.) і обережно перемішати.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму, розрівняти тісто лопаткою і випікати 45 хвилин при температурі 190°С.
Готовому бісквіту дати трохи охолонути. А потім ложкою витягти серединку. Половину серединки бісквіта підсмажити.
2.Приготуйте вишневе желе
Закип’ятити вишневий сік і воду в каструлі. У гарячій суміші розчинити все вишневе желе. Остудити до гелеподібної консистенції.
На бісквіт викласти вишні та полити желе. Залишити в холодильнику на 1 годину до застигання желе.
3.Спечіть коричневі коржі
М’який маргарин збити з цукром. По одному додати жовтки, збиваючи масу.
5 г соди розчинити в теплому молоці (1 ст. л.), додати до тіста. Перемішати.
Всипати борошно (1 скл.), какао (2 ст. л.) та замісити тісто. Тісто розділити на дві частини, випікати два коржі при 190°С. приблизно 35-40 хвилин.
6.Приготуйте крем
Сметану (400 г), згущівку та подрібнений шоколад (100 г) підігріти в сотейнику на маленькому вогні, щоб шоколад розтопився. Остудити.
Розчинити 25 г желатину в 100 мл окропу, остудити
Збити решту сметани (400 г) і додати масу зі згущівкою. Влити желатин і збити.
Розділити крем на дві частини.
До однієї частини додати крихти підсмаженого бісквіта та подрібнений шоколад (50 г) перемішати.
7.Зберіть пляцок
На коричневий корж викласти крем без крихти, розподілити. Далі обережно викласти горіховий бісквіт із желе.
На желе викласти крем із крихтою, рівномірно розподілити. Накрити шоколадним коржем і прикрасити.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Мариновані шампіньйони
Інгредієнти:
▪️Печериці - 800 г.
▪️Лимонна кислота - 3 г.
Для маринаду
▪️Вода - 400 г.
▪️Сіль - 1 ст. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Гвоздика - 2 шт.
▪️Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
▪️Перець чорний, горошок - 5 шт.
▪️Перець духмяний, горошок - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Оцет - 40 г.
▪️Олія - 40 г.
Приготування:
1.Приготуйте гриби
Гриби протріть вологою тканиною, щоб видалити бруд. Печериці невеликого розміру залиште як є, а великі розріжте навпіл. У киплячу воду (1 л) насипте лимонну кислоту і покладіть гриби. Після закипання проваріть їх 5 хвилин.
Потім відкиньте печериці на друшляк або дістаньте з води шумівкою.
2.Приготуйте маринад
У каструлю налийте воду, додайте столову ложку солі без гірки, цукор, звичайний і духмяний перець горошком, лаврові листи, гвоздику, коріандр та доведіть до кипіння. Влийте оцет і олію, перемішайте та зніміть з плити.
3.Замаринуйте гриби
Гриби викладіть у контейнер або чисту банку, додайте нарізаний часник і залийте маринадом. Закрийте посуд кришкою і залиште маринуватися на 5-6 годин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Овочеве рагу зі свининою
Інгредієнти:
▪️Свинина - 500 г.
▪️Картопля - 900 г.
▪️Перець болгарський червоний - 2 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Томати - 4 шт.
▪️Часник - 20 г.
▪️Паста томатна - 70 г.
▪️Олія соняшникова - 60 мл.
▪️Зелень - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій - за смаком
▪️Вода - 2 скл.
Приготування:
1.Підготуйте свинину та овочі
Свинину промийте, просушіть та наріжте невеликими шматками.
Моркву, цибулю та солодкий перець наріжте дрібними кубиками. Крупнішими кубиками наріжте кабачок і картоплю.
Часник (5-6 зуб.) і зелень подрібніть.
Помідори пасеруйте (залийте окропом на 15-20 сек.), очистьте від шкірки та наріжте невеликими шматками.
2.Обсмажте свинину та овочі
М’ясо обсмажте в пательні з товстим дном на олії. Коли свинина підрум’яниться — додайте моркву та цибулю. Смажте, помішуючи, кілька хвилин.
Додайте картоплю та кабачок. Обсмажуйте, доки картопля не почне розм’якшуватися.
Додайте солодкий перець і помідори.
3.Приготуйте соус і тушкуйте рагу
В окремому посуді змішайте дві склянки води й томатну пасту, подрібнений часник і зелень. Вилийте суміш у сковорідку й добре перемішайте, посоліть і додайте спеції.
4.Тушкуйте рагу на слабкому вогні 10 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Пухкі бананові кекси
Інгредієнти:
▪️Банани - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Масло вершкове 82% - 100 г.
▪️Борошно - 200 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Розпушувач - 1.5 ч. л.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте суху суміш
Борошно просійте з розпушувачем.
2.Підготуйте рідку суміш
В іншу, глибоку, миску поламайте на шматочки почищені банани, вбийте яйця, додайте розм’якшене масло (не топіть його на плиті, а дайте розтанути при кімнатній температурі — завдяки цьому кекси будуть пишнішими).
Додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі.
Пробийте блендером в однорідну масу.
3.Змішайте інгредієнти
До рідкої маси всипте суху суміш і перемішайте до однорідності вінчиком. Збивати його не потрібно.
4.Випікайте бананові кекси
Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів. Заповніть формочки для кексів на половину об’єму.
Відправте кекси в духовку випікатися на 25 хвилин.
Смачного!
#кекси
Кулінарні рецепти
Пісний борщ з консервою
Інгредієнти:
▪️Вода - 2.5 л.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Капуста білоголова - 150 г.
▪️Консерви рибні - 240 г.
▪️Сік томатний - 500 г.
▪️Сіль - 5 г.
▪️Перець духмяний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Зелень - за смаком
▪️Олія соняшникова рафінована - 30 мл.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Почистьте цибулю, моркву, буряк, картоплю, часник і помийте. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву і буряк натріть окремо на середню терку. Картоплю наріжте кубиками, часник подрібніть, капусту нашинкуйте.
2.Приготуйте овочі
Закип’ятіть у каструлі воду, покладіть в неї картоплю, посоліть і варіть на помірному вогні 10 хвилин.
Нагрійте сковороду з олією, всипте цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості. Додайте моркву, перемішайте і готуйте 3-4 хвилини.
Потім додайте в сковороду буряк, томатний сік і тушкуйте 5 хвилин.
3.Додайте решту інгредієнтів
В каструлю викладіть капусту, томатну засмажку і варіть ще 10-15 хвилин.
Далі покладіть в борщ рибну консерву, лавровий лист, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
Додайте пропущений через прес часник, сіль і перець та перемішайте.
Зніміть борщ із вогню й дайте настоятися 10-15 хвилин під кришкою.
4.Подавайте борщ з консервою
Розлийте борщ з консервою по тарілках, посипте подрібненою зеленню й подавайте зі шматочком чорного хліба.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курка-гриль у духовці
Інгредієнти:
▪️Курка - 2 кг.
Для пряного маринаду
▪️Зубки часнику - 6 шт.
▪️Соус соєвий - 100 мл.
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Імбир сушений мелений - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ст. л.
Приготування:
1.Підготуйте курку
Курку добре промийте і обсушіть паперовими рушниками.
2.Приготуйте маринад
Часник почистьте і пропустіть через прес. Додайте до нього соєвий соус, мед, імбир і гірчицю. Гарно перемішайте маринад.
3.Замаринуйте курку
Проколіть шкірку в декількох місцях, щоб спеції краще проникли в м’ясо. Ретельно змастіть маринадом зверху і всередині.
Мінімальний час для маринування — 2 години, але найкращий результат буде, якщо залишити курку в маринаді на ніч.
4.Запікайте курку в духовці
Оптимальна температура запікання — 180-200°C. Час запікання — 100-120 хвилин.
Для імітації гриля краще використовувати функцію «Гриль» або верхній нагрів з вентиляцією.
Якщо такої функції немає, просто запікайте курку на решітці, поставивши під нею деко, щоб збирати жир.
5.За 10-15 хвилин до кінця запікання підвищте температуру до 220°C, щоб шкірка стала хрусткою.
Проткніть м’ясисту частину курки (стегно або грудку) ножем або шпажкою. Якщо сік прозорий — страва готова.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Медовий пиріг з вишнею
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 4 скл.
▪️Сода харчова - 2 ч. л.
▪️Цукор - 2 скл.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кефір - 1 скл.
▪️Мед - 4 ст. л.
▪️Вишня - 400 г.
Приготування:
1.Замішайте тісто
У металічну миску викладіть мед, поставте на водяну баню і грійте, допоки мед не розтопиться. Додайте соду і гарно перемішайте, щоб сода вступила в реакцію з медом і погасилася.
Відправте до меду кефір, цукор, яйця і добре перемішайте. Частинами додавайте просіяне борошно, щоразу перемішуючи. Замісіть однорідне, злегка липке тісто.
2.Викладіть тісто у форму
Форму для випікання застеліть пергаментом, викладіть в неї тісто і розрівняйте. Вишні розподіліть по поверхні, злегка втискаючи їх в тісто.
3.Випікайте медовий пиріг з вишнею
Випікайте пиріг при температурі 180°C 40 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте зубочисткою: вона має виходити сухою.
4.Дайте пирогу охолонути у формі 10-15 хвилин, потім обережно дістаньте.
Посипте пиріг цукровою пудрою. Подавайте теплим або охолодженим.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Холодець з курки
Інгредієнти:
▪️Курячі ніжки та крильця - 2 кг.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Корінь петрушки - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Перець чорний, горошок - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Курячі ніжки й крильця ретельно вимийте, покладіть у велику каструлю з водою і на сильному вогні доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть піну.
2.Цибулю, моркву й корінь петрушки почистьте, обсмажте на сухій розжареній сковороді (3 хвилини) і додайте у каструлю. Зменште вогонь до середнього і варіть холодець під кришкою 4 години.
3.Шумівкою вийміть з бульйону курячі ніжки, крильця та овочі. Бульйон процідіть через сито в окрему каструлю.
4.Курячу м’якоть зніміть із кісток і дрібно наріжте разом зі шкірою. Перекладіть у глибокі тарілки, в яких буде застигати курячий холодець.
5.Зубчики часнику наріжте тонкими пластинками. Потім дрібно порубайте та додайте в миску до курячого м’яса. Перемішайте кулінарною лопаткою.
6.Розлийте бульйон у глибокі тарілки з м’ясом. Поставте курячий холодець у холодильник до повного застигання. За бажанням, прикрасьте його зеленню, відвареними овочами або яйцями.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Свинина на сковороді
Інгредієнти:
▪️Свинина - 500 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
М’ясо добре промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками приблизно одного розміру.
2.Обсмажте свинину
Викладіть на сковороду з розігрітою олією шматочки м’яса та обсмажте на сильному вогні 3-4 хвилини.
Потім трохи зменште вогонь та залиште м’ясо смажитися ще 10 хвилин. Перемішуйте час від часу.
3.Наріжте овочі, додайте до м'яса
Поки м’ясо смажиться, наріжте цибулю напівкільцями, а моркву — соломкою. Додайте в сковороду з м’ясом. Перемішайте.
4.Додайте трохи солі та спецій. Продовжуйте смажити 10-15 хвилин на невеликому вогні. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти