30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Перлова каша з грибами
Інгредієнти:
▪️Перлова крупа - 1 склянка
▪️Гриби - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пісне масло - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Перлову крупу промити, залити 1 літром води і залишити на ніч. На наступний день пересипати в горщик, залити водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку крупи після замочування (вона розбухне після замочування) . Закрити кришкою і поставити в нагріту до 180 °С духовку на 40-50 хв.
2.Цибулю порізати дрібними кубиками, гриби – скибочками. Цибулю обсмажити на маслі до золотистого кольору, додати гриби і смажити до готовності. Посолити піджарку, покласти до готової каші, перемішати.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Йогуртово-желейний десерт з ягодами
Інгредієнти:
Йогуртове желе:
▪️Натуральний йогурт - 700 г.
▪️Цукор - 6 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 25 г.
Ягідне желе:
▪️Ягоди (червона смородина, чорниця, малина, ожина) - 250 г.
▪️Цукор - 3 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 15 г,
▪️Вода - 300 мл.
Приготування:
1.Приготуйте йоруртове желе. Желатин насипте у склянку, налийте півсклянки гарячої води (не окропу) і ретельно помішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину. Охолодіть до теплого стану, періодично помішуючи. До йогурту додайте цукор. Розчинений желатин додайте до йогурту (кімнатної температури) і ретельно перемішайте. Йогуртове желе викладіть у форми і поставте в холодильник до повного застигання.
2.Приготуйте ягідне желе. Ягоди залийте водою, доведіть до кипіння і кип’ятіть пару хвилин. Процідіть компот. До компоту додайте цукор, перемішайте. Кілька ягід і трохи компоту залиште для прикраси десерту. Желатин насипте у вишневий компот і ретельно розмішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину.
3.На застигле йогуртове желе викладіть ягоди, злегка вдавлюючи їх у йогуртовий шар. Акуратно залийте вишневим желе. Поставте в холодильник не менше ніж на 2-3 години до повного застигання.
4.При подачі, полийте десерт компотом і посипте ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Cалат з квашеною капустою і грибами
Інгредієнти:
▪️Сушені гриби - 200 г,
▪️Квашена капуста - 200 г,
▪️Картопля - 200 г,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Рослинна олія для смаження,
▪️Кунжутна олія - за смаком,
▪️Соєвий соус і зелень - за смаком.
Приготування:
1.Картоплю помийте, щільно укладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала овочі на пів сантиметра.
Відваріть картоплю на невеликому вогні до готовності. Охолодіть.
3.Сушені гриби вимочіть і обсмажте на олії. Додайте до грибів соєвий соус, подрібнену зелень і часник.
4.Картоплю поріжте невеликими кубиками, змішайте з капустою, грибами і порізаним півкільцями цибулею.
5.Перед подачею на стіл, полийте салат кунжутною олією і посипте порізаною зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Картопляні човники
Інгредієнти:
▪️Картопля (запечена) - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. ложки,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Шпинат - 1 пучок,
▪️Сметана - 1/4 склянки,
▪️Сир - 60 г,
▪️Моцарелла (терта) - 1/4 склянки,
▪️Нут (відварений) - 1 склянка,
▪️Олія для картоплі,
▪️Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1.Запечену картоплю розріжте навпіл і остудіть протягом 5-10 хвилин.
2.Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте нарізаний шпинат і обсмажте ще 2-3 хвилини.
3.Вийміть з картоплі м’якоть, не пошкоджуючи шкірки. М’якоть змішайте з сиром і сметаною, додайте нут, обсмажену цибулю зі шпинатом, сіль і перець.
4.Побризкайте шкірку олією і поставте назад в духовку на 5 хвилин. Наповніть шкірку готовою начинкою, посипте моцарелою.
5.Запікайте в духовці 10-15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з вишнею «Квітучий тюльпан»
Інгредієнти:
▪️Борошно - 2 склянки,
▪️Цукор - 1,5 склянки,
▪️Яйця - 5 шт.,
▪️Маргарин - 1 упаковка,
▪️Соняшникова олія - 5 ст. ложок,
▪️Какао - 2 ст. ложки,
▪️Мак - 1,5 склянки,
▪️Вишневий кисіль - 1 упаковка,
▪️Розпушувач - 2 ч. ложки,
▪️Вишні без кісточок ( заморожені) за смаком,
▪️Цукрова пудра для посипання.
Приготування:
1.Маргарин розітріть з цукром, додаючи по одному яйця і по ложці олії і борошна, змішаного з розпушувачем. Додайте збиті яєчні білки і ретельно перемішайте.
2.Тісто розділіть на 4 частини. Першу змішайте з какао, другу – з маком, третю – з киселем, четверту – залиште білого кольору.
3.Тісто вилийте у форму для кексу в наступному порядку: біле тісто, тісто з маком, рожеве тісто, потім викладіть вишні і покрийте тістом з какао.
4.Випікайте в духовці близько 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Після Охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Рубані котлети з овочами
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 600 г.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пучок зелені.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 3 ст. л.
▪️Майонез - 1 ст. л.
▪️Сіль, спеції за смаком.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе підморозити і дрібно нарізати.Болгарський перець і цибулю дуже дрібно порубати.
2.З помідорів видалити м'якоть з насінням і дрібно нарізати.
3.Змішати рубане м'ясо, овочі, яйця, майонез, нарізану зелень і борошно. Посолити і поперчити фарш.
4.Розігріти олію на сковороді. Викласти котлети ложкою і обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин. У фарш можна додати будь-які інші овочі.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні страви
Картопля у горнятках з баклажанами та грибами
Інгредієнти:
▪️Картопля середнього розміру - 5 шт.
▪️Баклажан - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Шампіньйони - 100 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Рослинна олія - 5 ст. л.
▪️Зелень
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчний рулет зі шпинатом
Інгредієнти:
▪️Яйця - 6 шт.
▪️Молоко - 30 мл
▪️Вершкове масло - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
Для начинки:
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Шпинат - 300 г.
▪️Гриби - 250 г.
▪️Молоко - 350 мл
▪️Борошно - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
▪️Сир фета - 100 г.
Приготування:
1.Яйця збити з сіллю і молоком блендером. На гарячій сковороді з маслом посмажити чверть яєчної суміші. Потім зробити ще три омлети.
2. У глибокій сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. Додати борошно, перемішати, повільно влити молоко.
3.Посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат і готувати ще кілька хвилин на маленькому вогні.
4.У кожен омлет покласти начинку, додати кубики сиру фета і загорнути в рулет.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Хот-дог
Інгредієнти:
▪️Булочки для хот-догів - 3 шт.
▪️Сосиски - 3 шт.
▪️Морква по-корейськи - 120 г.
▪️Пекінська капуста - 200 г.
▪️Кетчуп - 2 ст.
▪️Майонез - 2 ст.
▪️Гірчиця - 0,5 ст.л
▪️Сіль
Приготування:
1. Пекінську капусту нашаткуйте. Перекладіть її в миску, додайте пару щіпок солі і перемішайте рукою.
2.Для соусу з'єднайте три компоненти – майонез, кетчуп та гірчицю.
3.Булочки для хот-догів розріжте з одного боку вздовж, не прорізаючи до кінця. Підсушіть булочки розрізом вгору в попередньо розігрітій до 180 ºС духовці, до легкого хрускоту скоринки.
4.Відваріть у киплячій воді сосиски, перекладіть на тарілку.
5.Обережно розкрийте булочки і кожну з них зсередини щедро промажте соусом.
6.Потім розкладіть у розрізи моркву по-корейськи та салат з пекінської капусти. Тепер вкладіть у кожну булочку по сосиску.За бажанням полийте хот-доги гірчицею і кетчупом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Картопля по-селянськи з часником
Інгредієнти:
▪️Картопля - 400 г.
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
Приготування:
1.400 г картоплі, очистити від шкірки і промити.
2.Нарізати картоплю скибочками.
3.Змішати в мисці 1 ч. ложку солі 1 ч. ложку сухого часнику. Перемішати картопляні скибочки з сіллю, часником і 2 ст. ложками рослинної олії.
4.Викласти на деко застелене фольгою.
5.Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
6.Картопля по-селянськи з часником готова, залишається викласти страву на блюдо і прикрасити зеленню петрушки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт Тірамісу
Інгредієнти:
▪️Маскарпоне — 500гр
▪️Яйця — 4 шт
▪️Цукрова пудра — 5ст.л
▪️Шоколад — за смаком
▪️Кава еспресо — 300мл
▪️Печиво Савоярді — 200гр
Приготування:
1. Збити білки в стійку піну. Наприкінці збивання добавити невелику кількість цукрової пудри.
2. Жовтки добре розтерти з цукровою пудрою поки маса побіліє.
3. В жовтки додати маскарпоне і добре перемішати.
4. В крем акуратно вмішати невеликими частинами білки.
5. Кожну паличку печива окунути на 5 секунд в холодний еспресо і викласти в форму.
6. На шар печива викласти половину крему.
7. Зверху викласти другий шар печива просоченого кавою.
8. На нього викласти другу половину крему.
9. Поставити тірамісу на 5-6 годин в холодильник.
10. Перед подачею прикрасити тертим шоколадом.
PS. в каву можна додати трохи Амарето, а тертий шоколад замінити какао.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Юшка з мідіями і лососем
Інгредієнти:
▪️Картопля - 3 шт.,
▪️Цибуля-порей - 1 стебло,
▪️Лосось - 100 г,
▪️Консервовані мідії - 1 банка,
▪️Молоко - 350 мл,
▪️Олія - 1 ст. ложка,
▪️Біле сухе вино - 150 мл,
▪️Зелень петрушки - для прикраси,
▪️Сіль і чорній мелений перець - за смаком.
Приготування:
1. Цибулю-порей наріжте кільцями і обсмажте в сотейнику на олії, поки цибуля не стане м’якою.
2.Посоліть, влийте вино, прокип’ятіть.
3.Очистіть картоплю, дрібно наріжте і додайте до вина і цибулі. Тушкуйте до готовності картоплі.
4.За допомогою блендера зробіть з картоплі пюре. Потім покладіть картоплю в каструлю і вилийте туди молоко. Розмішайте і доведіть до кипіння.
5.Лосось наріжте маленькими кубиками і разом з мідіями покладіть в каструлю. Дайте супу закипіти і поваріть на середньому вогні 4-5 хвилин.
6.Додайте мелений перець і посипте подрібненою зеленню петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Кролик з овочами в сметані
Інгредієнти:
▪️Кролик - 1 шт.,
▪️Морква - 2 шт.,
▪️Цибуля - 2 шт.,
▪️Помідори - 2 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Сметана - 1 стакан,
▪️Лимон - 0,5 шт.,
▪️Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, паприка за смаком.
Приготування:
1.Кролика розріжте на порційні шматки. Посоліть, поперчіть, полийте соком половини лимона, додайте тонко нарізаний часник і залиште на кілька годин.
2.Цибулю і моркву очистіть, поріжте і підсмажте на олії. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і наріжте.
3.Шматочки кролика запаніруйте в борошні та обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
4.У каструлю складіть обсмаженого кролика, цибулю з морквою і помідори, залийте сметаною, додайте приправи і трохи води. Тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 1 годину. При подачі посипте кролика порізаним кропом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулет з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Тісто для піци,
▪️Шинка - 8-10 скибочок
▪️Салямі - 8-10 скибочок
▪️Пепероні - 8-10 скибочок
▪️Сир - 4-6 скибочок
▪️Моцарелла - 4-6 скибочок
▪️Базилік - 8-10 листочків
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Орегано - 1 ч. л.
▪️Томатний соус - для подачі.
Приготування:
1.Тісто для піци розкачайте в прямокутний пласт і викладіть на деко, застелене папером для випічки.
2.Першим шаром на тісто викладіть, чергуючи, шинку, салямі і пепероні. Наступним шаром викладіть сир, потім базилік, потім знову сир і базилік.
3.Гострим ножем зробіть надрізи з обох сторін прямокутника і переплетіть їх, щоб вийшла косичка. Збризніть оливковою олією і присипте орегано.
4.Випікайте 15 хвилин при 200 °С. Подавайте з томатним соусом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Фаршировані шампіньйони
Інгредієнти:
▪️Печериць- 500 г.
▪️Вершкового сиру - 200 г.
▪️Тертого пармезану - 1/2 скл.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Чебрецю - 1 ч.л.
▪️Розмарину - 1 ч.л.
▪️Шавлії - 1 ч.л.
▪️Цибулевого порошку - 1/2 ч.л.
▪️Солі - 1/2 ч.л.
▪️Чорного перцю - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Попередньо розігрійте духовку до 200°C.
2.Очистіть печериці від ніжок, залишивши тільки капелюшки. Дрібні ніжки можна використовувати в інших стравах, наприклад, у соусах або супах.
3.У мисці змішайте вершковий сир, тертий пармезан, подрібнений часник, чебрець, розмарин, шавлію, цибулевий порошок, сіль і чорний перець. Добре перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
4.Наповніть кожен капелюшок печериці приготовленою начинкою вершкового сиру. Використовуйте ложку або спеціальний мішок для утворення маленьких куполів.
5.Рівномірно розподіліть начинку по всіх печерицях, створюючи апетитний вигляд.
6.Розмістіть печериці на деку, оббитому пергаментом, з достатньою відстанню між ними.
7.Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин або до золотистої скоринки на верхівках.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Горіховий салат з кальмарами
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 500 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Волоські горіхи - 70 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Часник - 1 зубець
▪️Майонез для заправки
▪️Сіль - за смаком
▪️Зелень для прикраси.
Приготування:
1.Кальмари очистіть від шкірки і відваріть в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини. Відкиньте на друшляк і остудіть.
2.Цибулю дрібно наріжте. Печериці поріжте пластинками. Цибулю і гриби обсмажте до готовності, посоліть за смаком.
3.Горіхи подрібніть. Половину додайте до грибів, половину залиште для прикраси.
4.Сир натріть на дрібній тертці, додайте до грибів.
5.Кальмари поріжте соломкою, додайте в салат.
6.Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес, змішайте з майонезом. Заправте салат. За допомогою кулінарного кільця викладіть салат порціями на велике блюдо.
7.Посипте подрібненими горішками і прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Риба, запечена в лаваші
Інгредієнти:
▪️Тріска - 1 шт.,
▪️Помідори - 2 шт.,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Вірменський лаваш - 3 шт.,
▪️Вершкове масло - 100 г,
▪️Оливкова олія - 3 ст. ложки,
▪️Зелень - кілька гілочок,
▪️Сіль, суміш мелених перців, приправа для риби, червона паприка, хмелі-сунелі, гірчиця і бальзамічний оцет за смаком.
Приготування:
1.Рибу помийте, почистіть від луски, черевце надріжте, очистіть від нутрощів і добре промийте. Приготуйте маринад: змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом і гірчицею. Полийте рибу маринадом і натріть спеціями з усіх боків. У серединку викладіть нарізаний скибочками часник. Залиште на 20 хвилин.
2.Розкладіть перший лист лаваша, змастіть його вершковим маслом кімнатної температури, викладіть рибу. У неї покладіть невеликі шматочки вершкового масла, нарізані півкільцями помідори, кільця цибулі, зелень. Загорніть в щільний рулет, щоб не було щілин. Другий лист лаваша змастіть вершковим маслом і загорніть рибу. Третій лист також змастіть маслом, але перед тим як загортати, викладіть помідори і шматочки сиру. Верхівку лаваша змастіть вершковим маслом. Щільно загорніть рулет у фольгу, в 2-3 шари.
3. Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 50-60 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучно-сирне суфле
Інгредієнти:
▪️Домашній сир - 200 г.
▪️Яблучне пюре - 250 г,
▪️Яйця - 3 шт.,
▪️Житні висівки (мелені) - 3 ст. ложки,
▪️Мелена кориця - 1 ч. ложка,
▪️Цукор - за смаком.
Приготування:
1.Відокремте білки від жовтків. Яблучне пюре змішайте з сиром і жовтками, збийте блендером до отримання однорідної маси. Додайте цукор і мелені висівки, перемішайте. Поступово, у кілька прийомів, введіть білки, збиті до стійких піків, знову перемішайте.
2.Отриману масу викладіть в силіконову форму і відразу ж помістіть на решітку пароварки. Готуйте протягом 20-25 хвилин. Готове суфле залиште у вимкненій пароварці приблизно на 10 хвилин.
3.Суфле викладіть на тарілку, посипте сумішшю кориці і мелених висівок.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Паштет з телячої печінки
Інгредієнти:
▪️Теляча печінка - 600 г,
▪️Цибуля - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 50 г,
▪️Оливкова олія - 2 ст. ложки,
▪️Біле сухе вино - 100 мл,
▪️Вершки (жирні) - 100 мл,
▪️Сіль, чорний мелений перець і сушений чебрець за смаком.
Приготування:
1.Печінку очистіть від плівок, поріжте великими шматками. Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
2.Розігрійте в сковороді вершкове масло та олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте печінку. Обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору. Печінку намагайтеся не пересушити, всередині вона повинна залишитися рожевою. Посипте чебрецем. Обсмажуйте близько 8 хвилин, влийте вино і випарюйте його кілька хвилин. Додайте вершки, закип’ятіть. Зніміть з вогню.
3.Покладіть все в блендер, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Складіть в скляний або керамічний контейнер і витримуйте добу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Крученики зі свинини
Інгредієнти:
▪️Свинина (корейка, вирізка) - 400 г,
▪️Твердий сир - 75 г,
▪️Майонез - 15 г,
▪️Яйце - 1 шт.,
▪️Борошно - 15 г,
▪️Сіль, перець за смаком,
▪️Олія для смаження.
▪️Яблука - 100 г.
Приготування:
1.Свинину поріжте на порції, відбийте. Посоліть, поперчіть та змажте майонезом.
2.На середину покладіть пластину сиру та загорніть конвертом.
3.Запаніруйте в борошні та яйці.
4.Обсмажте на олії з обох сторін.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
М'ясні палички в тісті
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий - 200 г
▪️Тісто листкове - 300 г
▪️Помідор - 1 шт
▪️Жовток яєчний - 1 шт
▪️Кунжут - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Один невеликий помідор дрібно наріжте.
2.Фарш посоліть, поперчіть, додайте туди нарізаний помідор і добре перемішайте.
3.Розморожене листкове тісто (беріть будь-яке дріжджове або бездрожжеве) розкотіть на дошці, що присипане борошном. Розріжте на прямокутники та в центрі кожного з них зробіть невеликі розрізи.
4.Викладіть фарш на кожен прямокутник. Сформуйте ковбаску, закрийте тістом та закріпіть краї.
5.Усі м'ясні палички в тісті викладіть стороною з надрізами вгору на лист з пергаментом.
6.Змастіть жовтком, посипте кунжутом і відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Аранчіні з м'ясом
Інгредієнти:
▪️Рис арборіо - 500 г.
▪️Вершкове масло - 30 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Фарш - 150 г.
▪️Маленька цибулина.
▪️Томатна паста - 4 ст. л.
▪️Панірувальні сухарі.
Приготування:
1.Відокремити яєчні білки від жовтків. Відварити рис до напівготовності. У гарячий рис вмішати яєчні жовтки, підтале масло і тертий сир. Розмішати до однорідності і залишити остигати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати фарш. Посолити і приправити м'ясо, додати томатну пасту.
2.З остиглого рису сформувати коржі. У центр коржів викласти м'ясний фарш, зверху закрити рисом і сформувати рисові кульки. Аранчіні вмочити в збитих білках і панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Курка з квасолею і овочами
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна (філе стегна) - 250 г.
▪️Квасоля червона - 80 г.
▪️Помідор - 120 г (1 шт.)
▪️Цибуля - 40 г (0,5 шт.)
▪️Часник - 1-2 зуб.
▪️Томатна паста - 1 ст.л
▪️Олія - 35 мл (приблизно 2 ст. л)
▪️Паприка солодка мелена - 0,5 ч.л
▪️Сіль,перець- за смаком
Приготування:
1.Відварити квасолю протягом 30-40 хвилин в 500 мл води. Цибулю і часник подрібнити, обсмажити 2-3 хвилини на сковороді. Куряче м'ясо нарізати шматочками, викласти на сковороду. Обсмажувати 8-10 хвилин, іноді помішуючи.
2.Помідор нарізати кубиками, викласти до м'яса і овочів. Додати спеції, сіль, а потім квасолю. В кінці приправити томатною пастою. Перемішати всі інгредієнти, тушкувати на слабкому вогні 5-6 хвилин до готовності.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Медові тістечка без випічки зі сметанним кремом
Інгредієнти:
▪️Сметана - 500 мл.
▪️Борошно - 250 г.
▪️Вершкове масло - 170 г.
▪️Згущене молоко - 3 ст.л.
▪️Мед - 2 ст.л.
▪️Щіпка солі.
Приготування:
1.Масло беріть прямо з холодильника.Згущене молоко можна замінити цукровою пудрою.
2.Подрібнити в блендері вершкове масло, мед, борошно і дрібку солі. Виходить велика крихта.
3.На плиті розігріти суху сковороду і підсмажити на ній крихту до золотистого кольору (3-5 хв.)Під час смаження розбити великі грудки в дрібну крихту.
4.В окремій мисці змішати сметану зі згущеним молоком.Нічого страшного, якщо крем вийде дуже рідким - в холодильнику він загусне.
5.Форми для тістечок або велику форму для торта застелити плівкою.Висипати крихту тонким шаром і полити сметанним кремом. Повторити шари крихти і крему кілька разів. В кінці зверху посипати десерт рештками крихт.
6.Тістечка поставити в холодильник для просочення на 2-4 год.Крихта просочиться кремом і вийде медовий десерт.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Тайський суп «Том ям»
Інгредієнти:
Для однієї порції
▪️Паста том ям - 30 г.
▪️Рибний бульйон - 100 г.
▪️Курячий бульйон - 250 мл.
▪️Філе свіжого лосося - 50 г.
▪️Мідії - 40 г.
▪️Креветка тигрова - 50 г.
▪️Лист кафіра - 2 г.
▪️Лемонграс - 4 г.
▪️Часник - 2 г.
▪️Корінь імбиру - 5 г.
▪️Кінза - 5 г.
▪️Спеція Тогараші - 1 г.
▪️Оливкова олія - 20 мл.
Приготування:
1.У розпечену каструлю з оливковою олією додаємо часник, лемонграс, лист кафіра, корінь імбиру, нарізаний слайсами, креветки та мідії.
2.Обсмажуємо 2 хвилини та заливаємо курячим бульйоном.
3.Після додаємо кінзу, пасту том ям та рибний бульйон. Стомлюємо пару хвилин на повільному вогні. Далі додаємо нарізаний кубиками лосось. Варимо 5 хвилин на повільному вогні. Перед подачею прикрашаємо спецією Тогараші.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі відбивні зі шпинатом та сиром
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Шпинат - 300 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Вершкове масло
▪️Панірувальні сухарі
Приготування:
1. Філе розрізати на великі порційні шматки, злегка відбити. Зробити розрізи уздовж та відкрити шматки філе як книгу. Посолити і поперчити з усіх боків.
2. Шпинат порізати та обсмажити на вершковому маслі 2-3 хв., посолити. Сир порізати скибочками. У кожне розгорнуте філе покласти по 1 ст. ложці шпинату, зверху – скибочку сиру. Закрити другою половинкою філе. Скріпити зубочистками.
3. Обваляти кожну відбивну у панірувальних сухарях та посмажити на сковороді до готовності.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сливовий мармелад
Інгредієнти:
▪️Сливи -1 кг
▪️Желатин -10 г
▪️Чорнослив -150 г
▪️Горіхи -40 г
▪️Какао -3 ч. ложки
▪️Цукор за смаком.
Приготування:
1.Сливи почистити від кісточок, покласти на деко та запікати у духовці 1 годину при температурі 180 °С. Потім остудити та змолоти блендером. Для мармеладу потрібно 400 мл пюре.
2. Чорнослив, горіхи і какао подрібнити блендером в пюре. Отриману масу викласти в невелику форму, застелену плівкою, добре утрамбувати і розрівняти.
3. Желатин замочити в холодній воді на 10 хв. Сливове пюре нагріти, додати цукор за смаком, желатин, перемішати, щоб цукор і желатин повністю розчинилися. Вилити пюре з желатином на підготовлену основу з чорносливу. Дати застигнути в холодильнику або морозилці. Потім нарізати кубиками.
📌За бажанням такий мармелад можна приготувати без основи з чорносливу. Можна обкачати нарізаний мармелад у цукрі.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Томатний суп-пюре з квасолею
Інгредієнти:
▪️Помідори - 500 г,
▪️Біла консервована квасоля - 1 банка,
▪️Бекон - кілька смужок,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 1 зубець,
▪️Червоний винний оцет - 1 ст. ложка,
▪️Цукор - 1 ст. ложка,
▪️Сіль, чорний мелений перець, прованські трави, зелень - за смаком
Приготування:
1.Цибулю і часник поріжте і обсмажте на олії. Додайте очищені від шкірки і порізані помідори, сіль, перець, прованські трави. Додайте квасолю (трохи залиште для подачі), 400-500 мл гарячої води (або бульйону) і варіть 15 хвилин.
2.Збийте суп блендером, додайте цукор і оцет. Якщо суп густий, то додайте ще бульйону і знову доведіть до кипіння.
3.Бекон поріжте і обсмажте на сухій сковороді.
4.Подавайте суп, прикрасивши беконом, квасолею і зеленню. Збризніть оливковою олією.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курка в соєвому соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна - 8 шт. (зі шкірою та кістками)
▪️Вода - 1 склянка
▪️Соєвий соус - 1 склянка
▪️Сухе шеррі, біле вино або яблучний сидр - ¼ склянки
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Меляса - 2 ст. л.
▪️Білий оцет - 1 ст. л.
▪️Мелений імбир - 1 ст. л.
▪️Часник, подрібнений - 2 ст. л.
▪️Кулінарний спрей (для змащення форми)
Приготування:
1.Попередньо розігрійте духовку до 350°F (175°C).
2.У сковорідці, придатній для духовки, з'єднайте воду, соєвий соус, шеррі (або його замінник), цукор, мелясу, часник, імбир і оцет. Перемішуйте до повного розчинення цукру.
3.Викладіть курячі стегна в соус шкіркою вниз. Поставте сковороду на середній вогонь і доведіть суміш до легкого кипіння, тушкуйте 10 хвилин. Переставте сковороду з куркою в розігріту духовку. Залиште курку готуватися без кришки протягом 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки із цибулею
Інгредієнти:
▪️Цибулі - 1 кг.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Листкового тіста (близько 450 г) - 1 пачка
▪️Сиру Грюйєр - 150 г.
▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Солі - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Очистіть і наріжте цибулю тонкими півкільцями.
2.У сковорідці розкришіть олію і розігрійте її на середньому вогні.
3.Додайте цибулю в пательню й обсмажуйте її протягом 25-30 хвилин, іноді помішуючи, поки цибуля не стане м'якою і набуде карамельного кольору. Потім приберіть її з плити і залиште осторонь.
4.Попередньо розігрійте духовку до 190°C.
5.Розгорніть листкове тісто на робочій поверхні та використовуючи качалку для тіста, розкачайте його до товщини приблизно 3 мм.
6.Виріжте круглі коржі з тіста за допомогою форми або чашки.
7.На кожному коржику викладіть по дрібці карамелізованої цибулі та покладіть по два невеликих кубики сиру.
8.Візьміть кінчиками пальців за 4 "краї", формуючи мішечок. Переконайтеся, що краї ретельно притиснуті, щоб не було зазорів. Розкладіть мішечки з начинкою на деку, швом донизу.
9.У невеликій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, сіль, дрібно нарізану цибулю і сир, що залишився, за бажанням, додайте часник.
10.Поставте деко з півмісяцями в попередньо розігріту духовку. Запікайте булочки протягом 20-22 хвилин, або поки вони не стануть золотистими. Після виймання булочок з духовки, негайно змастіть їх приготовленою цибулевою олією.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти