30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Борщ із яловичиною
Інгредієнти:
▪️Яловичини на кістці - 500 г.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Буряк - 1
▪️Морква - 1
▪️Цибулина - 1
▪️Капусти - 200 г
▪️Томатної пасти - 2 ст. л.
▪️Сіль, перець, лавровий лист, зелень
Процес приготування:
1. Зваріть бульйон із яловичини (1-1,5 години).
2. Наріжте буряк соломкою, обсмажте з томатною пастою.
3. У киплячий бульйон додайте нарізану картоплю, через 10 хвилин — капусту.
4. Додайте засмажку, терту моркву і подрібнену цибулю, варіть 10 хвилин.
5. Приправте сіллю, перцем, лавровим листом. Подавайте зі сметаною та зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рулет зі скумбрії з яйцем і морквою
Інгредієнти:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Желатину - 20 г.
▪️Філе скумбрії
▪️Моркви - 2 шт.
▪️Спеції на свій смак.
Приготування:
1.Цей рулет зі скумбрії почнемо готувати з риби. Якщо у вас тушка, то її необхідно обробити, якщо філе, то промити, трохи підсушити.
2.Потім прямо на нього всипаємо вказану кількість желатину, додати сіль і інші приправи за своїм бажанням.
3.Яйця і моркву відварити до готовності, зазвичай йде близько 10 хвилин після початку кипіння води.
4.Готову моркву натираємо і укладаємо на одну половинку філе, зверху підуть яйця, розрізані на частини.
5.Прикриваємо всі другим шматком риби, обмотуємо харчовою плівкою, а потім ще й ниткою. Можна зробити кілька проколів зубочисткою.
6.Те, що вийшло, варимо 20 хвилин, даємо трохи охолонути і прибираємо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з корицею
Інгредієнти:
▪️Борошно - 600 г.
▪️Молоко - 350 г.
▪️Сухі дріжджі - 10 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 90 г.
Для начинки
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Пакетик меленої кориці.
▪️Цукор - 1 ст.
Для вершкової глазурі
▪️Сир маскарпоне - 200 г.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Ванільний цукор - 1 пак.
▪️Молоко - 100 г.
Приготування:
1.У теплому молоці розвести дріжджі і залишити настоюватися. Потім додати яйця, сіль, цукор, борошно і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 2 год. Для начинки розтопити вершкове масло, окремо змішати цукор і корицю. Для глазурі з'єднати сир, цукрову пудру, ванільний цукор, молоко, замісити вручну віночком.
2.Тісто розкатати в прямокутний пласт товщиною 1 см. Змастити розтопленим вершковим маслом. Посипати сумішшю цукру і кориці і закатати тісто в тугий рулет. Нарізати на булочки товщиною приблизно 5 см. Випікати при 180°С, 30 хв. Готові гарячі булочки змастити глазур'ю.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат із куркою,грибами та сиром
Інгредієнти:
▪️Копчена куряча грудка - 200 г.
▪️Шампіньйони - 300 г.
▪️Шампіньйони мариновані - для прикрашання
▪️Огірки мариновані - 150 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сир - 150 г
▪️Йогурт - 5 ст. л.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - для смаження
▪️Петрушка
Приготування:
1. Відварюємо картоплю, моркву та яйця. Натираємо на грубій тертці. Цибулю дрібно нарізаємо.
2. На розігріту з олією сковороду викладаємо шампіньйони. Солимо, перчимо, додаємо цибулю та смажимо до золотистого кольору. Залишаємо охолоджуватися.
3. Мариновані огірки та копчену курячу грудку нарізаємо невеличкими шматочками.
4. У кулінарному кільці викладаємо шарами: картоплю, мариновані огірки, шампіньйони, курячу грудку, моркву та яйця. Кожен шар змащуємо йогуртом «Для салату».
5. Натираємо сир та посипаємо салат. Ставимо на годину в холодильник.
Звільняємо салат від форми. Прикрашаємо маринованими шампіньйонами та зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Креветки в часниковому соусі
Інгредієнти:
▪️Креветки очищені – 300 г
▪️Часник – 3 зубчики
▪️Оливкова олія – 2 ст.л.
▪️Лимон – 1 шт
▪️Петрушка – жменя
▪️Сіль, перець – за смаком
Приготування:
1.Обсмажте часник на оливковій олії.
2.Додайте креветки і обсмажте 3-4 хвилини.
3.Додайте сік лимона та петрушку.
4.Перемішайте і подавайте гарячими.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчня з помідорами та базиліком
Інгредієнти:
▪️Яйця – 3 шт
▪️Помідори – 2 шт
▪️Базилік – жменя
▪️Олія – для смаження
▪️Сіль, перець – за смаком
Приготування:
1.Наріжте помідори кубиками та обсмажте на олії.
2.Додайте збиті яйця, сіль і перець.
3.Смажте до готовності, помішуючи.
4.Додайте базилік перед подачею.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Гороховий суп з копченостями
Інгредієнти:
▪️Сухий горох – 200 г
▪️Копчені реберця – 300 г
▪️Картопля – 3 шт
▪️Морква – 1 шт
▪️Цибуля – 1 шт
▪️Олія – 2 ст.л.
▪️Лавровий лист – 2 шт
▪️Сіль, перець – за смаком
Приготування:
1.Замочіть горох на 2-3 години.
2.Відваріть копчені реберця, додайте горох.
3.Додайте нарізану картоплю, моркву та цибулю.
4.Варіть до м’якості гороху.
5.Додайте лавровий лист, сіль і перець.
6.Подавайте зі свіжим хлібом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Ростбіф з молочної телятини
Інгредієнти:
▪️Телятина - 800 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 30 г.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Вино біле сухе - 30 мл.
▪️Курячий бульйон - 30 мл.
▪️Каперси - 10 г.
▪️Лимон - 0.5 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
М’ясо наріжте порційними шматками. Приправте їх сіллю і перцем.
2.Обсмажте м'ясо
У великій сковороді розтопіть половину вершкового масла на середньому вогні і обсмажте телятину приблизно по 30 секунд на кожній стороні, поки вона не буде готова. Вийміть телятину і залиште в теплі.
3.Приготуйте соус
У тій же сковороді обсмажте подрібнений часник протягом 30 секунд. Додайте вино і сік половини лимона. Варіть до загустіння, приблизно 2 хвилини.
4.Влийте бульйон і додайте каперси. Варіть на повільному вогні, поки суміш не зменшиться в обсязі, приблизно 2 хвилини.
5.Додайте решту вершкового масла і мішайте, поки воно не розтопиться. Полийте соусом телятину і негайно подавайте до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Закрита піца з лаваша
Інгредієнти:
▪️Печериці - 4 шт.
▪️Яйця курячі - 5 шт.
▪️Молоко 2,5% - 100 г.
▪️Тортилья - 1 шт.
▪️Сир твердий - 30 г.
▪️Масло гхі - 20 г.
Приготування:
1.Печериці промийте, наріжте шматочками й злегка підсмажте на маслі гхі, час від часу помішуючи.
2.Яйця та молоко збийте до однорідної маси. Налийте яєчну масу до печериць і накрийте кришкою.
3.Смажте на помірному вогні 3-4 хвилини. Потім викладіть зверху тортилью, на неї покладіть тарілку. Переверніть яєчно-грибну суміш за допомогою тарілки.
4.Додайте натертий сир і складіть а-ля кальцоне навпіл. Трішки підсмажте, щоб розплавився сир.
Наріжте кальцоне шматочками й смакуйте!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Брускети «Цезар»
Інгредієнти:
▪️Французький багет - 1 шт.
▪️Копчена куряча грудка - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати чері - 4 шт.
▪️Салат, листя - 20 г.
▪️Сир твердий - 30 г.
Для соусу
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Вершковий сир - 1 ст. л.
▪️Майонез 67% - 1 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготуванння:
1.Підсушіть багет
Багет наріжте шматочками однакової ширини. Викладіть на деко і запікайте 5 хвилин при температурі 200°C.
2.Приготуйте соус
Часник вичавіть через прес, додайте вершковий сир, майонез, перець і перемішайте.
3.Підготуйте інші інгредієнти
4.Яйця зваріть круто (10 хвилин після закипання води). Остудіть, почистьте та наріжте кружальцями.
5.Копчене куряче філе наріжте тонкими скибочками.
6.Помідори чері також наріжте кружальцями. Листки салату наріжте невеликими шматочками по розміру багета.
7.Сир натріть на середню терку.
8.Зберіть брускети «Цезар»
9.Шматочки підсушеного багета змастіть соусом. Зверху викладіть листочок салату, два шматочки курятини, кружальце яйця і два кружальця чері. Посипте тертим сиром.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Гострий люля-кебаб із телятини
Інгредієнти:
▪️Меленого м'яса телятини - 700 гр.
▪️Морської солі - 1 ч. ложка
▪️Меленого білого перцю - ½ ч. ложки
▪️Червоного перцю - ½ ч. ложки
▪️Кориці - ¼ ч. ложки
▪️Меленого імбиру - ¼ ч. ложки
▪️Меленого запашного перцю - ½ ч. ложки
▪️Цибулини - ½ шт.
▪️Свіжої петрушки - 4 ст. ложки
▪️Свіжої м'яти - 1 ст. ложка
Соус із часнику
▪️Вершкового масла - 4 ст. ложки
▪️Часнику - 4 зубчики
▪️Пшеничного борошна - 2 ст. ложки
▪️Вершків (жирних) - 2 склянки
▪️Тертого сиру пармезану - ⅓ склянки
▪️Свіжої петрушки - 1-2 ст. ложки або 2 ч. ложки сушеної петрушки
Приготування:
1.У маленькій мисці змішайте морську сіль, білий перець, червоний перцевий перець, корицю, імбир і запашний перець.
2.У великій мисці змішайте мелене м'ясо, петрушку, м'яту, цибулю та суміш спецій.
3.Сформуйте із суміші м'яса приблизно 8 брусків. Проткніть кожен брусок шампуром, рівномірно ущільнивши суміш навколо кожного шампура. Витягніть м'ясо вздовж шампура від кінчика до ручки, залишивши чотири дюйми шампура для утримування кебабів. Загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин або на всю ніч перед смаженням.
4.Смажте кебаб на середньому вогні до готовності та золотистості з усіх боків, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
5.Приготування часникового соусу.
У великій сковорідці розтопіть олію на середньому вогні, потім додайте часник і обсмажте його протягом 30 секунд до появи аромату. Постійно помішуйте, щоб часник не підгорів, додайте борошно, помішуючи, і обсмажте приблизно 1 хвилину, поки воно злегка не підрум'яниться. Часто помішуйте.
6.Поступово влийте вершки і приправте сіллю і перцем. Кип'ятіть, поки соус не загусне, приблизно 1-2 хвилини, іноді помішуючи. Приберіть грудочки борошна. Готуйте соус до загустіння. Коли він покриє задню сторону ложки, він готовий.
7.Додайте пармезан і петрушку, потім зніміть сковороду з вогню. Подавайте відразу ж.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні пончики
Інгредієнти:
Для шоколадних пончиків
▪️Цільнозернового борошна, ложка і розрівняти - 220 г.
▪️Какао-порошку - 40 г.
▪️Розпушувач - 1/2 ч.л.
▪️Харчової соди - 1/4 ч.л.
▪️Солі - 1/2 ч.л.
▪️Несолоного вершкового масла, розтопленого - 112 г.
▪️Білого гранульованого цукру - 200 г.
▪️Великих яйця - 2 шт.
▪️Молока - 120 мл.
▪️Сметани - 120 г.
▪️Ванілі - 2 ч. л.
Для шоколадної глазурі
▪️Напівсолодкого кондитерського шоколаду - 340 г.
▪️Кокосової олії - 1 ст. л.
▪️Шоколадна стружка (для начинки)
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 175°C і змастіть форму для пончиків.
2.В окремій мисці з'єднайте борошно, какао, розпушувач, соду і сіль, перемішайте.
3. У великій мисці змішайте розтоплене масло, цукор, яйця, молоко, сметану та ваніль.
4.Випікання шоколадних пончиків
Додайте сухі інгредієнти до вологих, акуратно перемішайте до однорідності.
5. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і наповніть форми для пончиків на 3/4.
6.Випікайте пончики 12 хвилин, перевірте готовність зубочисткою і дайте охолонути на решітці.
7.Приготування шоколадної глазурі
На водяній бані розтопіть шоколадні краплі з кокосовою олією.
8.Занурте кожен пончик у глазур і поверніть на решітку.
9.Приберіть пончики в холодильник для застигання глазурі, посипте шоколадною стружкою і подавайте!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
❤️Дорогі українці, сьогодні святкуємо Різдво Христове — свято, що символізує надію на краще майбутнє.
Дякуємо нашим воїнам за можливість святкувати в теплих домівках — ваша відвага надихає нас.
Нехай це Різдво принесе мир і єдність, а наші молитви допоможуть здобути перемогу.
Бажаємо, щоб уже наступного року кожна сім'я змогла зустріти Різдво разом у колі родини.
Христос рождається! Славімо Його!
Круасани з сиром
Інгредієнти:
▪️Шпинату - 247 г.
▪️Вершкового сиру - 164 г.
▪️Майонезу - 80 г.
▪️Тертого сиру моцарела - 132 г.
▪️Цибулі в порошку - ¾ ч.л.
▪️Часнику в порошку - ½ ч.л.
▪️Морської солі - ½ ч.л.
▪️Чорного перцю - ¼ ч.л.
▪️Круасанів - 8 шт.
▪️Меду - 1 ст.л.
▪️1 столова ложка + 2 чайні ложки приправи "все, крім багеля"
Приготування:
1.Попередньо розігрійте духовку до 190 C і викладіть два великих дека папером для випічки.
2.Вичавіть шпинат між стопкою паперових рушників, щоб видалити всю рідину.
3.У середній мисці змішайте шпинат, вершковий сир, майонез, сир моцарелла, часниковий порошок, цибулевий порошок, сіль і перець до однорідної маси.
4.Використовуючи зубчастий ніж, розріжте круасани приблизно на ¾ зверху.
5.Використовуючи лопатку, рівномірно розподіліть начинку по центру круасанів.
6.Розігрійте мед у мікрохвильовій печі, щоб він став рідким. Потім швидко, пензликом, нанесіть мед зверху круасанів і посипте їх приправою.
7.Випікайте круасани протягом 8-10 хвилин або доки начинка не стане розплавленою та пухирчастою. Одразу подавайте та насолоджуйтеся!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Картопляний суп з беконом
Інгредієнти:
▪️Картопля - 4шт
▪️Бекон - 100г
▪️Цибуля - 1шт
▪️Морква - 1шт
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Вершки (10%) - 50мл
▪️Зелень - для подачі
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Наріжте картоплю і відваріть до готовності.
2.Обсмажте бекон, цибулю, моркву та часник на сковороді.
3.Додайте обсмажку до картоплі.
4.Влийте вершки, посоліть і поперчіть.
5.Подавайте з зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Вівсянка на молоці з фруктами і горіхами
Інгредієнти:
▪️Вівсяних пластівців - 1 склянка
▪️Молока - 2 склянки
▪️Банан - 1 шт.
▪️Яблука - ½
▪️Жменя горіхів (волоські або мигдаль)
▪️Мед або кориця за смаком
Приготування:
1.Налийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння.
2.Додайте вівсяні пластівці, зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.
3.Наріжте банан і яблуко дрібними кубиками.
4.Викладіть готову кашу в тарілку, додайте фрукти і горіхи зверху.
5.Прикрасьте медом або посипте корицею для аромату.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат із сайрою
Інгредієнти:
▪️Картопля - 2-3 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Консервована сайра( тунець, сардина) - 200-250 г
▪️Мариновані огірки - 3-4 шт.
▪️Консервований горошок - 100 г
▪️Майонез - за смаком
Приготування:
1. Картоплю відваріть за 25-30 хвилин, яйця - в круту за 10 хвилин. Остудіть та очистіть.
2.З банки з консервами злийте рідину. Розімніть рибу вилкою.
3.Огірки, картоплю та білки наріжте невеликими шматочками.
4.У миску або на блюдо через кільце викладете шари з риби, горошку, картоплі, огірків, білків. Після кожного додавайте трохи майонезу. Зверху посипте тертими жовтками.
5.Приберіть зібраний салат у холодильник на півтори-дві години.
6. Перед подачею, якщо хочете, прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Тушкована картопля з грибами
Інгредієнти:
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія -2–3 ст.л.
▪️Гриби - 500 г.
▪️Картопля - 1 кг.
▪️Вода
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.
2.Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
3.Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.
4.За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирно-цукрове печиво
Інгредієнти:
▪️Сир - 200 г
▪️Вершкове масло - 200 г
▪️Борошно - 400 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Сода – 4-6 г (0,5 ч. ложки)
Приготування:
1.Вершкове масло або маргарин розм'якшити, розтерти з сиром.
2.Погасити соду оцтом.Додати соду, погашену оцтом у тісто.
3.Всипати борошно.Замісити тісто.
4.Зробити з нього середньої величини тонкі коржики.Для цього розділити тісто на шматочки завбільшки з невелике яйце.
5.Розкачати кожну в пласт завтовшки 2-3 мм.Вирізати коржики діаметром 10-12 см.
6.У тарілку насипати цукор.Кожний корж вмочити в цукор-пісок.Скласти навпіл, ще раз вмочити у цукор.Знову скласти так, щоб вийшов трикутник, і востаннє вмочити з двох сторін у цукор.
7.Включити духовку. Деко застелити пекарським папером. Печиво викласти на деко на деякому віддаленні один від одного.
8.Випікати в духовці за температури 180 градусів 15-20 хвилин (до рум'яності)
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Часниковий суп по-чеськи
Інгредієнти:
▪️Часник – 6 зубчиків
▪️Картопля – 2 шт
▪️Овочевий бульйон – 1 л
▪️Вершки – 100 мл
▪️Білий хліб – 2 скибки
▪️Олія – 2 ст.л.
▪️Сіль, перець – за смаком
Приготування:
1.Обсмажте часник на олії.
2.Додайте нарізану картоплю та бульйон.
3.Варіть до м’якості картоплі.
4.Збийте суп блендером.
5.Додайте вершки, сіль і перець.
6.Подавайте з підсмаженим хлібом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Паста з вершками і лососем
Інгредієнти:
▪️Паста (фетучіні або спагеті) – 200 г
▪️Лосось (філе) – 150 г
▪️Вершки – 200 мл
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Оливкова олія – 2 ст.л.
▪️Сіль, перець – за смаком
▪️Зелень – для подачі
Приготування:
1.Відваріть пасту до готовності.
2.Обсмажте часник на оливковій олії.
3.Додайте нарізаний лосось і обсмажте до готовності.
4.Влийте вершки, додайте пасту та перемішайте.
5.Подавайте з зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пишні оладки на йогурті
Інгредієнти:
▪️Йогурт натуральний – 200 мл
▪️Яйця – 2 шт
▪️Борошно – 150 г
▪️Цукор – 2 ст.л.
▪️Розпушувач – 1 ч.л.
▪️Сіль – дрібка
▪️Олія – для смаження
Приготування:
1.Змішайте йогурт, яйця, цукор і сіль.
2.Додайте просіяне борошно з розпушувачем.
3.Замісіть тісто до однорідності.
4.Смажте оладки на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
5.Подавайте зі сметаною або варенням.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Канапки зі шпротами та сирно-яєчною намазкою
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Плавлений сир - 500 г.
▪️Петрушка, гілочка - 3 шт.
▪️Огірки мариновані - 100 г.
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Французький багет - 1 шт.
▪️Шпроти - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підсушіть багет
Наріжте багет діагональними скибочками, викладіть на застелене пергаментом деко і підсушіть в розігрітій до 160 градусів духовці впродовж 5-7 хвилин.
2.Також можна підсушити їх на пательні, витримавши хліб на середньому вогні 5-10 хвилин, перевертаючи його кожні 1-2 хвилини до появи хрумкої скоринки.
3.Приготуйте намазку
Покладіть у блендер плавлений сир, відварені на твердо яйця, мариновані огірки, петрушку, часник і трошки солі з перцем. Перебийте все до однорідної консистенції.
3.Сформуйте канапки
Намажте підсушений та охолоджений до кімнатної температури багет сирно-яєчною сумішшю, покладіть на кожну скибочку одну рибку з банки шпротів і прикрасьте гілочкою свіжої зелені. Подавайте на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печінковий торт
Інгредієнти:
Для печінкових млинців
▪️Печінка куряча - 350 г.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Борошно пшеничне - 6 ст. л.
▪️Олія - 60 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Начинка
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Майонез 67% - 300 г.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
Прикрашання
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Зелена цибуля - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте масу для коржів
Беремо печінку та перемелюємо блендером, вбиваємо яйця, додаємо молоко, олію, сіль, перець і просіюємо борошно (5-6 ст. л.), перебиваємо занурювальним блендером.
2.Смажте печінкові млинці
Ставимо сковорідку на вогонь, нагріваємо та смажимо млинці на середньому вогні. Олії для смаження практично не потрібно, але ви можете змастити сковороду перед першим млинцем.
3.Підготуйте інгредієнти для начинки
Цибулю нарізаємо на кубики, моркву тремо.
Цибулю злегка підсмажуємо, всипаємо моркву та підсмажуємо 2-3 хв.
4.До майонезу вичавлюємо часник (4-5 зубків), перемішуємо.
5.Зберіть торт
На тарілку викладаємо печінковий млинець, потім шар майонезу, потім засмажку. Робимо так, поки не закінчаться коржі. Засмажку на бажання можна викладати через корж.
6.Торт посипаємо тертим сиром і нарізаною зеленою цибулею.
Готовому печінковому торту дайте настоятися в холодильнику.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пшоняна запіканка
Інгредієнти:
▪️Пшоно - 1 скл.
▪️Вода - 1 скл.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Сметана 20% - 40 г.
▪️Цукор - 30 г.
▪️Сир кисломолочний - 200 г.
▪️Яблуко - 1 шт.
▪️Сіль - 3 г.
▪️Кориця мелена - за смаком
▪️Суміш сухофруктів - за смаком
Для форми
▪️Масло вершкове 73% - 15 г.
▪️Манка - 30 г.
Приготування:
1.Підготуйте пшоно
Пшоно промити в кількох водах. Залити окропом (1 склянка) на 10 хвилин. Злити воду.
2.Замісіть масу
До пшона додати сіль і цукор, вбити яйце та ретельно перемішати. Додати корицю, сметану та знову перемішати. Додати кисломолочний сир, перемішати.
3.Додати нарізані яблука і сухофрукти.
4.Відправте запіканку в духовку
Форму для запікання змастити маслом і посипати манкою. Перекласти кашу, добре утрамбовуючи ложкою. Зверху змастити м’яким маслом.
5.Випікати до золотистого кольору 40 хвилин при 180°С.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Французький цибулевий суп
Інгредієнти:
▪️Цибулі (бажано середньої величини) - 1,5 кг.
▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Яловичого бульйону - 1 л.
▪️Цукру - 2 ч.л.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Чорного перцю - 1/2 ч.л.
▪️Багета або іншого білого хліба - 4 скибочки
▪️Грюйєра (або іншого твердого сиру) - 150 г.
Приготування:
1.Очистіть цибулю від шкірки і наріжте її тонкими кільцями.
2.У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Перекладіть усю цибулю в каструлю.
3.Посипте нарізану цибулю цукром і обсмажуйте її до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Це займе близько 15 хвилин. Цей етап створить унікальний карамельний смак супу.
4.Приготування Бульйону
5.Поступово додайте гарячий яловичий бульйон до обсмаженої цибулі.
6.Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть його під кришкою близько 30 хвилин. Бульйон проникає в цибулю і створює ароматний фон для супу.
7.Поки суп вариться, приготуйте грінки. Наріжте багет або хліб на маленькі кубики.
8.Розігрійте суху пательню на середньому вогні й обсмажуйте кубики хліба, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Наприкінці, потріть грінки часником. Ці грінки послужать вам як гарнір до супу.
9.Терти сир на дрібній тертці. Грюйєр або інший твердий сир ідеально підходить для цієї страви.
10.Подайте готовий суп, посипаний тертим сиром, із хрусткими грінками, щоб сир повільно плавився і створював апетитну скоринку поверхні супу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Свиняча рулька
Інгредієнти:
▪️Ялівцю (за бажанням) - 1 ч. ложка
▪️Солі - 1 ч. ложка
▪️Чорного перцю - 1 ч. ложка
▪️Кминового насіння - 1 ч. ложка
▪️Гірчичного насіння - 1 ч. ложка
▪️Фенхеля - 1/2 ч. ложки
▪️Оливкової олії - 2 ст. ложки
▪️Свиняча рулька - 1 шт. ( у нас 1.25 кг)
Соус
▪️Великої цибулі - 1/2 шт.
▪️Часнику - 3 зубчики
▪️Середня морква - 1 шт.
▪️Курячого бульйону - 2 чашки
▪️Вегеміту - 1 ст. ложка
▪️Яблучного оцту - 1 ст. ложка
Приготування:
1.Змішайте ялівець, сіль, перець, кмин, гірчицю і фенхель у ступці, розминаючи їх товкачиком. (Або використовуйте блендер чи процесор для подрібнення). Перекладіть у миску.
2.Надріжте свинячу рульку гострим ножем або проколіть її ножем всюди. Обваляйте м'ясо в спеціях, додавши столову ложку олії. Викладіть на тарілку й охолодіть, нічим не прикриваючи, всю ніч.
3.Покладіть усі інгредієнти для соусу, у форму для запікання. Встановіть решітку над соусом і помістіть свинячу рульку на неї. Залиште відпочивати, поки духовка розігрівається.
4.Розігрійте духовку до 170°C.
5.Запікайте свинячу рульку повільно протягом 3 годин. Вийміть м'ясо та соус із духовки. Збільште температуру до 260°C. Перекладіть свинячу рульку на деко, змащене олією або оцтом, і випікайте ще 30-40 хвилин або до золотистої скоринки.
6.Процідіть соус через сито в маленький каструльний горщик. Викиньте залишки. Подавайте смажену свинячу рульку з соусом і вашим улюбленим пюре.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчний суп
Інгредієнти:
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Води - 1 ст.л.
▪️Курячого бульйону - 4 чашки
▪️Солі - ¼ ч.л
▪️Білого перцю (або за смаком) - ⅛ ч.л.
▪️Курячого бульйонного порошку - ¼ ч.л.
▪️Куркуми (за бажанням, для кольору) - ⅛ ч.л.
▪️Зеленої цибулі (розділіть білу та зелену частини) - 2 стебла
▪️Кунжутної олії - ½ ч.л.
Для крохмальної суміші:
▪️Кукурудзяного крохмалю - 2 ст.л.
▪️Води - 3 ст.л.
Приготування:
1.Розбийте яйця в невелику миску з носиком, додайте 1 столову ложку води. Добре збийте суміш до однорідності. Відкладіть убік.
2.Наріжте зелену цибулю, розділивши білу та зелену частини. Білі частини знадобляться для бульйону, зелені - для прикраси.
3. В окремій невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль із водою до повного розчинення - це Ваша крохмальна суміш.
4.У невеликій каструлі нагрійте курячий бульйон на середньому вогні, додавши білий перець, порошок, сіль і куркуму (за бажанням). Доведіть суміш до легкого кипіння, додайте білі частини зеленої цибулі. Зменшіть вогонь до середнього. Повільно влийте крохмальну суміш у бульйон, постійно помішуючи. Дайте супу загуснути, за необхідності додайте трохи більше крохмалю.
5.Понизьте вогонь до мінімального. Повільно перемішуйте суп круговими рухами, одночасно акуратно вливаючи збиті яйця тонкою цівкою. Процес має зайняти близько 20-30 секунд, щоб отримати ніжні, тонкі стрічки.
6.Як тільки яйця повністю «схопляться», вимкніть вогонь, додайте кунжутну олію і ретельно перемішайте. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленими частинами цибулі. Подавайте гарячим.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляники з м'ясною начинкою
Інгредієнти:
▪️Картопля - 4шт
▪️Фарш - 200г
▪️Цибуля - 1шт
▪️Яйця - 1шт
▪️Борошно - 3ст.л
▪️Олія - 2ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Відваріть картоплю, розімніть у пюре, додайте яйце і борошно.
2.Обсмажте фарш із цибулею, приправте.
3.Сформуйте коржики, покладіть начинку, зліпіть пиріжки.
4.Обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Паніні з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Хліб для паніні або чіабата - 1шт
▪️Шинка - 2 скибочки
▪️Сир - 2 скибочки
▪️Помідор - 1шт
▪️Лист салату - 2шт
▪️Вершкове масло - 1ст.л
Приготування:
1.Розріжте хліб навпіл та змастіть вершковим маслом.
2.Викладіть шинку, сир, помідор та лист салату.
3.Підсмажте на грилі або сковороді до золотистої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти