30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Курка по-гавайськи
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 200 г
▪️Рис (відварний) - 200 г
▪️Ананас (консервований) - 200 г
▪️Перець болгарський - 1 шт
▪️Каррі - 1 дрібк.
▪️Петрушка - за смаком
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
2.Наріжте солодкий перчик.
3.Куряче м'ясо перемішайте з сіллю та паприкою.
4.Трохи обсмажте на олії з двох сторін, щоб курка злегка прихопилася.
5.До м'яса додайте ананас та перець.
6.Накрийте кришкою і тушкуйте разом до готовності курочки.
7.Додайте відварений рис.
8.Все перемішайте, додайте третину склянки гарячої води. Тушіть ще хвилин 5 під кришкою.
9.Найсмачніша курка по-гавайськи готова. Для подачі посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний десерт з фініками та горіхами
Інгредієнти:
Основне
▪️Фініки - 400 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г.
▪️Какао-порошок - 2 ст. л.
▪️Коньяк - 2 ч. л.
Глазур
▪️Какао-порошок - 3 ст. л.
▪️Масло вершкове - 40 г
▪️Мед - 2 ст. л.
Приготування:
1.Підготуємо очищені волоські горіхи та фініки. Кісточки з фініків виймаємо, а самі фініки потрібно залити окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м'якими.
Все це перекладаємо в чашу блендера, додамо какао та коньяк. Замість коньяку можна просто додати воду в такій самій кількості.
2.Форму потрібно змастити олією.
3.Перекладаємо в неї суміш, розрівнюємо і злегка утрамбовуємо.
4.Для глазурі в окрему ємність потрібно просіяти какао і влити гаряче розтоплене вершкове масло. Швиденько перемішуємо.
Потім додаємо мед і ще раз добре перемішуємо до однорідної глазурі.
5.Покриваємо нашу основу глазур'ю.
Відправляємо у холодильник приблизно на 2 години.
6.Шоколадний десерт з фініками та горіхами нарізаємо та подаємо до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Овочевий суп з куркою та вершками
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г
▪️Картопля - 400 г
▪️Цвітна капуста - 400 г
▪️Болгарський перець - 200 г
▪️Ріпчаста цибуля - 200 г
▪️Морква - 200 г
▪️Кукурудза консервована чи свіжа - 1 неповна склянка
▪️Зелений горошок свіжий або заморожений - 1 неповна склянка
▪️Вершки 20% - 200 г
▪️Олія (в мене оливкова) - для смаження
▪️Зелень (в мене петрушка) - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Цибулю почистити і порізати маленькими кубиками.
2.Моркву також почистити і порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
3.Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Якщо використовуєте брюсельську капусту, – залишіть її цілою.
4.Картоплю почистити і порізати кубиками зі стороною приблизно 1,5 см.
5.Куряче філе помити і також порізати невеликими кубиками.
6.Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, порізати маленькими кубиками.
7.В каструлі, де буде варитися суп, розігріти 2-3 ст. л. оливкової олії. Якщо використовується рафінована соняшникова олія, – то до неї ще можна додати 1 ст. л. вершкового масла. В каструлю викласти цибулю з морквою і смажити на середньому вогні, час від часу помішуючи, до ледь золотистого кольору цибулі.
8.Потім додати порізане куряче філе, трошки посолити і тушкувати приблизно 10 хв., періодично помішуючи.
9.Після цього в каструлю викласти болгарський перець, капусту і картоплю.
10.Все залити окропом, довести до кипіння, поперчити і посолити за смаком і варити 10 хв.
11.Потім додати зелений горошок і кукурудзу. Довести до кипіння і варити ще 5-10 хв.
12Далі до супу додати вершки,подрібнену зелень петрушки і, за бажанням, 1 лавровий листок. Суп довести до кипіння і через 1-2 хв. відставити з вогню. Овочевий суп з куркою та вершками готовий.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гречані котлети з грибами
Інгредієнти:
▪️Гречка
▪️Цибулини - 3 шт.
▪️Шампіньйонів - 300 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2 ст.л
▪️Морквини - 3 шт.
▪️Вершкового масла - 2 ст.л
▪️Олії - 3 ст.л
▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л.
▪️Сіль, чорний перець
Приготування:
1.Відварюємо гречку, як охолоне, пропустимо через м'ясорубку.
2.Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці та обсмажуємо на помірному вогні на вершковому маслі.
3.Гриби для пісних гречаних котлет нарізаємо дрібними шматочками й також обсмажуємо. Солимо й перчимо.
4.Далі гречану кашу, моркву з цибулею й грибами пропускаємо через м'ясорубку.
5.До маси додаємо борошно, яйця, сіль, приправи та перемішуємо.
6.Котлети обваляємо в сухарях і обсмажуємо з двох сторін на олії до хрусткої скоринки. Можна також випікати гречані котлети в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
7.Прикрасити котлети гречані можна зеленню, кетчупом, вашим улюбленим соусом, наприклад, французьким з гірчицею. Пісні гречані котлети подаємо як повноцінну окрему страву або у поєднанні з гарніром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Фаршировані яйця з грибами
Інгредієнти:
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Печериць (можна додати 1-2 білі гриби для смаку)- 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Гірчиці - 0,50 ч.л.
▪️Сметани - 3 ст.л.
▪️Сухого білого вина (факультативно) - 0,50 скл.
▪️Вершкового масла - 0,50 ч.л.
▪️Панірувальні сухарі
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Зварити яйця на твердо, охолодити їх і розрізати кожне яйце навпіл.
2.Вимити і дрібно нарізати гриби
3.Дрібно нарізати почищену цибулю
4.Обсмажити цибулю з грибами на вершковому маслі. Посолити і поперчити.
5.Не знімаючи пательню з вогню, додати біле вино і почекати, поки воно випарується.
6.Акуратно ложечкою дістати жовтки з половинок яєць і в посудині подрібнити їх виделкою.
7.Додати сметану, гірчицю, гриби і ретельно перемішати.
8.Начинити фаршем половинки яєць і викласти їх на форму для запікання.
9.Нагріти духовку до 200 градусів.
10.Притрусити фаршировані яйця сухарями і запікати протягом 10 хв.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат “Венеція”
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.,
▪️Яйця - 3 шт.,
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Чорнослив - 100 г.
▪️Гриби - 200 г.
▪️Сир - 200 г.
▪️Огірок - 1-2 шт.
▪️Майонез, сіль, перець.
Приготування:
1.Куряче філе зварити, порізати маленькими шматочками. Зварені яйця натерти, зварену картоплю порізати кубиками. Гриби порізати та посмажити.Сир натерти. Чорнослив замочити у теплій воді на 15 хв.
2.Викладати салат шарами: порізаний чорнослив, куряча грудка, картопля, гриби, яйця, сир. Кожен шар за бажанням солити, перчити, змащувати майонезм. Зверху прикрасити салат порізаним огірком.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Картопляні зрази з печінкою
Інгредієнти:
▪️Картопля - 1 кг,
▪️Куряча печінка - 400 г,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Морква - 1 шт.,
▪️Яйця - 2 шт.,
▪️Борошно - 3 ст. ложки,
▪️Сіль і чорний мелений перець за смаком,
▪️Олія.
Приготування:
1.Цибулю поріжте півкільцями, моркву потріть на крупній тертці. Підсмажте овочі на олії, додайте печінку і продовжуйте смажити до готовності. Посоліть і поперчіть. Обсмажену печінку з овочами поріжте за допомогою блендера або прокрутіть через м’ясорубку. Додайте варене і терте на тертці яйце, перемішайте.
2.Картоплю відваріть в мундирі, остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці. Додайте борошно, сіль, перець і сире яйце, перемішайте.
3.З картопляної маси зліпіть кульки. Харчову плівку змастіть олією, покладіть одну картопляну кульку і приплюсніть. У центр картопляного коржа покладіть 1 ст. ложку начинки. Загніть краї плівки так, щоб краї коржі зліпилися. Акуратно перекладіть на розігріту сковорідку з олією і обсмажте з двох сторін.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з грибами
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто (заморожене) - 250 г,
▪️Консервовані шампіньйони - 1 банка (400 г),
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Яйце - 1 шт.,
▪️Рослинна олія - для смаження,
▪️Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Приготування:
1.Тісто розморозьте, розкачайте на посипаній борошном поверхні товщиною 2 мм, виріжте кружечки діаметром 8 см.
2.Цибулю дрібно нашаткуйте і обсмажте разом з грибами на рослинній олії до золотистого кольору, приправте сіллю і перцем за смаком. Дайте охолонути і подрібніть за допомогою блендера. Ландшафтний дизайн Львів
3.Сформуйте пиріжки. Покладіть на деко папір для випічки, зверху викладіть пиріжки на відстані 2 см один від одного, змастіть збитим яйцем і випікайте 12-15 хвилин при температурі 200 °C.
4.Подавати закусочні пиріжки з грибами можна з соусом, приготованим зі сметани, подрібненої зелені і часнику.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Піца з фаршем і грибами
Інгредієнти:
▪️Дріжджове тісто -500 г,
▪️Фарш -400 г,
▪️Печериці -200 г,
▪️Цибуля -1 шт.,
▪️Помідори -2 шт.,
▪️Кетчуп -100 г,
▪️Майонез -100 г,
▪️Сир -150 г,
▪️Олія для смаження.
Приготування:
1.Фарш обсмажте на олії до готовності.
2.Печериці поріжте скибочками. Помідори поріжте кружечками. Сир натріть на крупній тертці.
3.З тіста сформуйте основи для маленьких піц з піднятими краями.
4.Поверхню тіста змастіть кетчупом і майонезом.
5.На основу викладіть фарш, гриби, помідори і сир, кожен шар змащуючи майонезом.
6.Поставте піци в розігріту до 180 °С духовку на 15 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запечена картопля з часниковим маслом
Інгредієнти:
Кртопля невелика - 6 шт.
Рослинна олія - для змащування картоплі
Вершкове масло - 40 г
Часник - 3 зубчики
Зелень кропу
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Картоплю помити. Надрізати навхрест до половини картоплі.
2.Картоплю залити водою, посолити, довести до кипіння і варити 10 хв.
3.Потім картоплю викласти на деко надрізом догори, змастити рослинною олією і помістити у заздалегідь розігріту до 190°С духовку на 30 хв.
4.Готуємо часникове масло. Зелень кропу подрібнити ножем.
5.В мисочку викласти розм’якле вершкове масло.
6.До масла додати зелень кропу, посолити.Вичавити часник.
7.Все ретельно перемішати. Часникове масло готове
8.Запечену картоплю вийняти з духовки. В середину кожної ще гарячої картоплини викласти часникове масло і одразу подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузовий пиріг з сирним кремом
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Соняшникова рафінована олія - 100 мл
▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Порошок кориці - 1/2 ч. л.
▪️Порошок імбиру - 1/2 ч. л.
▪️Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Волоський горіх - 50 г
▪️Родзинки - 50 г
Для крему
▪️Сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
▪️Вершки 33% - 200 г
▪️Цукрова пудра - 50 г
Приготування:
1.В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
2.Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
3.До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
4.Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.
5.Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
6.Спечений пиріг остудити.
7.Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
8.Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
9.Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
10.Потім крем збити міксером.
11.Крем рівномірно викласти на пиріг.Присипати порошком кориці.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Горіховий салат з кальмарами
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 500 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Волоські горіхи - 70 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Часник - 1 зубець
▪️Майонез для заправки
▪️Сіль - за смаком
▪️Зелень для прикраси.
Приготування:
1.Кальмари очистіть від шкірки і відваріть в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини. Відкиньте на друшляк і остудіть.
2.Цибулю дрібно наріжте. Печериці поріжте пластинками. Цибулю і гриби обсмажте до готовності, посоліть за смаком.
3.Горіхи подрібніть. Половину додайте до грибів, половину залиште для прикраси.
4.Сир натріть на дрібній тертці, додайте до грибів.
5.Кальмари поріжте соломкою, додайте в салат.
6.Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес, змішайте з майонезом. Заправте салат. За допомогою кулінарного кільця викладіть салат порціями на велике блюдо.
7.Посипте подрібненими горішками і прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Риба, запечена в лаваші
Інгредієнти:
▪️Тріска - 1 шт.,
▪️Помідори - 2 шт.,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Вірменський лаваш - 3 шт.,
▪️Вершкове масло - 100 г,
▪️Оливкова олія - 3 ст. ложки,
▪️Зелень - кілька гілочок,
▪️Сіль, суміш мелених перців, приправа для риби, червона паприка, хмелі-сунелі, гірчиця і бальзамічний оцет за смаком.
Приготування:
1.Рибу помийте, почистіть від луски, черевце надріжте, очистіть від нутрощів і добре промийте. Приготуйте маринад: змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом і гірчицею. Полийте рибу маринадом і натріть спеціями з усіх боків. У серединку викладіть нарізаний скибочками часник. Залиште на 20 хвилин.
2.Розкладіть перший лист лаваша, змастіть його вершковим маслом кімнатної температури, викладіть рибу. У неї покладіть невеликі шматочки вершкового масла, нарізані півкільцями помідори, кільця цибулі, зелень. Загорніть в щільний рулет, щоб не було щілин. Другий лист лаваша змастіть вершковим маслом і загорніть рибу. Третій лист також змастіть маслом, але перед тим як загортати, викладіть помідори і шматочки сиру. Верхівку лаваша змастіть вершковим маслом. Щільно загорніть рулет у фольгу, в 2-3 шари.
3. Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 50-60 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучно-сирне суфле
Інгредієнти:
▪️Домашній сир - 200 г.
▪️Яблучне пюре - 250 г,
▪️Яйця - 3 шт.,
▪️Житні висівки (мелені) - 3 ст. ложки,
▪️Мелена кориця - 1 ч. ложка,
▪️Цукор - за смаком.
Приготування:
1.Відокремте білки від жовтків. Яблучне пюре змішайте з сиром і жовтками, збийте блендером до отримання однорідної маси. Додайте цукор і мелені висівки, перемішайте. Поступово, у кілька прийомів, введіть білки, збиті до стійких піків, знову перемішайте.
2.Отриману масу викладіть в силіконову форму і відразу ж помістіть на решітку пароварки. Готуйте протягом 20-25 хвилин. Готове суфле залиште у вимкненій пароварці приблизно на 10 хвилин.
3.Суфле викладіть на тарілку, посипте сумішшю кориці і мелених висівок.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Паштет з телячої печінки
Інгредієнти:
▪️Теляча печінка - 600 г,
▪️Цибуля - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 50 г,
▪️Оливкова олія - 2 ст. ложки,
▪️Біле сухе вино - 100 мл,
▪️Вершки (жирні) - 100 мл,
▪️Сіль, чорний мелений перець і сушений чебрець за смаком.
Приготування:
1.Печінку очистіть від плівок, поріжте великими шматками. Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
2.Розігрійте в сковороді вершкове масло та олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте печінку. Обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору. Печінку намагайтеся не пересушити, всередині вона повинна залишитися рожевою. Посипте чебрецем. Обсмажуйте близько 8 хвилин, влийте вино і випарюйте його кілька хвилин. Додайте вершки, закип’ятіть. Зніміть з вогню.
3.Покладіть все в блендер, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Складіть в скляний або керамічний контейнер і витримуйте добу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Роли з лаваша з крабовими паличками та огірком
Інгредієнти:
▪️Крабові палички - 16 шт
▪️Лаваш тонкий - 2 шт
▪️Сир плавлений - 3 шт
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Огірок - 1 шт
▪️Кріп - за смаком
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Плавлені сирки та відварені яйця натираємо у глибоку миску на дрібній тертці. Туди ж натрьом часник.
2.Трохи підсолити, додати подрібнений кріп і майонез. Добре перемішуємо.
3.У огірка обрізаємо бічні частини, а серединка з насінням нам не знадобиться. Боковушки наріжемо тонкими смужками.
4.Нам потрібно два тонкі листи лаваша, розміром приблизно 25*30. Лаваш зеленого кольору (зі шпинатом та петрушкою) у цій закусці виглядає дуже ефектно.
5.На кожен аркуш лаваша наносимо по половині сирної маси.
6.На один край викладаємо по 8 крабових паличок.
7.На крабові палички викладаємо смужки огірка.
8.Акуратно згортаємо у щільний рулет.
9.Гострим ножем нарізаємо на рулетики.І подаємо на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулети з курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500-600 г (три грудинки).
▪️Сир голандський - 80 г
▪️Ковбаса мортаделла - 80 г
▪️Біле сухе вино - 100 г
▪️Орігано, розмарин.
▪️Сіль, перець до смаку.
▪️Оливкова олія для смаження.
Приготування:
1.Грудинку розрізати навпіл.
2.Злегка відбити, посолити, поперчити до смаку.
3.Зверху покласти шматок мортадели та сиру.
4.Закрутити в рулет і зафіксувати зубочисткою або ниткою.
5.В окремій посудині змішати орігано і розмарин.
6.Запанірувати рулети спеціями.
7.В розігірту сковорідку налити невелику кількість оливкової олії, потім викласти рулети і на середньому вогні обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.Додати вино.
8.Накрити кришкою і протушити 5-7 хв. щоб частково випарувалось вино і соус трошки загус. Рулети з курячого філе готові.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Морквяний пиріг
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Пшеничне борошно - 200 г
▪️Цукор - 150 г
▪️Соняшникова рафінована олія - 150 мл
▪️Горіхи - 100 г
▪️Морква (сира) - 250 г
▪️Цедра з одного апельсина
▪️Апельсиновий сік (за бажанням) - 30-50 мл
▪️Мелена кориця - 1 ч. л.
▪️Імбир чи мускатний горіх - 1 / 2 ч. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. л.
▪️Розпушувач до тіста - 1 ч. л.
▪️Сода - 1 / 3 ч. л.
▪️Сіль - 1 / 4 ч. л.
Для крему
▪️Сметана 15-20% - 300 г
▪️Цукрова пудра - 3 ст. л. без вершка
Приготування:
1.Ядра грецьких горіхів трошки обсмажити на сухій сковорідці, час від часу помішуючи.
2.Обсмажені горіхи подрібнити ножем або блендером-подрібнювачем.
3.Моркву очистити від шкірки і натерти на терці з малими отворами (без зубчиків).
4.За допомогою терки з апельсина зняти цедру.
5.У велику миску просіяти борошно з розпушувачем, содою і спеціями (кориця, імбир чи мускатний горіх), додати сіль.
6.Яйця збити з цуком і ванільним цукром у світлу пишну масу.
7.До збитих яєць додати олію та перемішати міксером на малій швидкості.
8.Слідом частинами додати просіяне борошно зі спеціями і ретельно перемішати ложкою або міксером на невеликій швидкості.
9.Потім додати моркву, апельсинову цедру і подрібнені горіхи. Все ретельно перемішати. На даному етапі я ще додала апельсиновий сік. В результаті маємо отримати в’язке і не дуже густе тісто.
10.Форму змастити олією, викласти тісто і помістити у заздалегідь розігріту до 180 °С духовку на 40-45 хв. Готовність пирога можна перевірити сірником. Спечений пиріг вийняти з форми і покласти на решітку догори низом, щоб він вистудився.
11.Сметану міксером збити з цукровою пудрою. Якщо сметана під час збивання стане рідкою, – додайте до неї 1 / 2 ч. л. лимонного соку і ще раз збийте.
12.Корж розрізати на дві частини і змастити сметанковим кремом. Зверху прикрасити горішками чи цукатами та подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Ніжне м’ясо “по-грузинськи”
Інгредієнти:
▪️М'яса (будь-якого) - 1 кг.
▪️Сметани - 1 л.
▪️Меду - 2 ст.л.
▪️Лимонного соку - 1 ст.л.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.М'ясо нарізаємо великими шматками і складаємо в миску.
2.Подрібнюємо зелень (петрушка, кріп, розмарин, базилік, кінза), додаємо сіль-перець за смаком і перемішуємо.
3.У миску з м'ясом додаємо підготовлену зелень, мед, лимонний сік і гарненько перемішуємо.
4.Ставимо в холодильник на пару годин.
5.Додаємо сметану, знову добре перемішуємо і викладаємо в змащену маслом форму для випічки.
6.Відправляємо в духовку і випікаємо до готовності приблизно протягом години
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Запечений свинячий окіст
Інгредієнти:
▪️Окіст свинячий- 2-2,5 кг,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 5 зубчиків,
▪️Розмарин - 3 гілочки,
▪️Густий томатний сік - 50 мл,
▪️Винний оцет - 2 ст. ложки,
▪️Дижонська гірчиця - 2 ст. ложки,
▪️Червоний гострий перець, сіль за смаком,
▪️Вишневий сироп - 50 мл,
▪️Бальзамічний оцет - 1 ст. ложка,
▪️Вустерширський соус - 1 ч. ложка.
Приготування:
1.Окіст вимити, зачистити і при необхідності вимочити у холодній воді протягом 12 годин.
2.Приготувати маринад з дрібно нарізаної цибулі, подрібненого часнику, листочків розмарину, з додаванням густого томатного соку, винного оцту, солі, червоного і чорного перців. Соус повинен вийти густим, ним потрібно натерти окіст і маринувати від 6 до 12 годин.
3.Коли окіст промаринується, зробити надсічки на шкірці, знову покрити маринадом, гарненько загорнути його у фольгу і помістити в попередньо розігріту до 180-190 °С духовку. Запікати півтори години. Після цього вийняти з духовки, видалити шматочки цибулі та часнику з маринаду, щоб вони не підгоріли.
4.Підготувати суміш для глазурі. Змішати густий вишневий сироп з бальзамічним оцтом і вустерширського соусом і (можна замінити соусом ткемалі і соєвим соусом) змастити зверху кулінарним пензликом окіст. Перекласти окіст на чистий аркуш фольги і знову поставити в духовку на 15-20.хвилин.
5.Подавати найкраще з кислою капустою і моченими або запеченими яблуками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузовий сирник
Інгредієнти:
Для основи
▪️Борошно - 150 г.
▪️Сіль - 1/2 ч. ложки
▪️Вершкове масло - 80 г.
▪️Вода - 3 ст. ложки
▪️Горіхи - 1 склянка
Для начинки
▪️Мʼякоть гарбуза - 500 г.
▪️Згущене молоко - 250 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. ложки
▪️Кориця - 1/2 ч. ложки
▪️Цукор - 2-3 ст. ложки
▪️Ванільний цукор - пакетик
Приготування:
1.Горіхи подрібнити блендером або кавомолкою. Змішати горіхи з борошном та сіллю. Масло порізати, покласти до борошна, додати холодну воду та руками замісити еластичне тісто. Покласти його на півгодини в холодильник.
2.М’якоть гарбуза порізати на шматки та запекти у духовці до м’якості. Змолоти блендером в пюре.
3.До гарбузового пюре додати цукор звичайний і ванільний, згущене молоко, сіль, корицю, вбити яйця і все перемішати.
4.Тісто розкачати та викласти в змащену маслом форму, формуючи бортики. Викласти на тісто начинку. Поставити в розігріту до 180 °С духовку на 40 хв.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Буряк по-корейськи
Інгредієнти:
▪️Буряк - 0,5 кг,
▪️Часник - 3-4 зубці,
▪️Яблучний оцет - 3-4 ст. ложки,
▪️Олія - 1/3 склянки,
▪️Коріандр - 1 ч. ложка,
▪️Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1.Буряк потріть на тертці для корейської моркви.
2.Додайте сіль, перець, коріандр, оцет, часник, пропущений через прес, перемішайте.
3.Буряк в мисці поставте на водяну баню на 15-20 хвилин, періодично помішуйте.
4.Полийте буряк ретельно розігрітою олією, перемішайте.
5.Поставте буряк на ніч у холодильник.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М’ясний рулет з журавлиною і яблуками
Інгредієнти:
▪️Свинина - 1 кг,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 1 зубець,
▪️Яблука - 2 шт.,
▪️Журавлина - 150 г,
▪️Сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком,
▪️Олія - 2 ст. ложки.
Приготування:
1.Свинину поріжте як на відбивні, добре відбийте, щоб вийшли тонкі шматки. Посоліть, поперчіть, посипте улюбленими спеціями. На столі розкладіть харчову плівку, викладіть на неї шматки відбитого м’яса трохи навхлест один на одного. 2.Місця з’єднання ще раз злегка відбийте.
3.Приготуйте начинку: цибулю і часник дрібно наріжте. Розігрійте в сковороді олію, обсмажте цибулю і часник до прозорості. Через хвилину додайте нарізані дрібними кубиками і очищені яблука. Тушкуйте 3 хвилини.
4.Додайте журавлину, посоліть, тушкуйте 1 хвилину. Журавлину розімніть ложкою, перемішайте і приберіть з вогню, трохи остудіть.
5.На підготоване м’ясо викладіть начинку, за допомогою плівки скрутіть рулет. Приберіть плівку, рулет обв’яжіть ниткою. Покладіть рулет в рукав для запікання, зробивши в ньому кілька проколів і поставте в духовку, розігріту до 180 °С на 45-55 хвилин. За 5 хвилин до закінчення готування, рукав зверху розріжте ножицями, трохи розсуньте краї рукава і включіть верхній гриль для отримання підсмаженої скоринки. Перед нарізкою рулет необхідно повністю остудити.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні мафіни з чері
Інгредієнти:
▪️Борошно - 120 г.
▪️Йогурт - 125 г.
▪️Олія - 3 ст. ложки
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. ложка
▪️Помідори чері - 3 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Борошно, сіль, перець, розпушувач змішати. Яйце перемішати з йогуртом та олією. Вилити до борошна, додати потертий на тертці сир, перемішати.
2.Формочки для мафінів змастити олією, викласти в них тісто. Помідори чері порізати навпіл, в кожну формочку покласти половинку. Випікати мафіни 30 хвилин при температурі 180 С.
📌В тісто можна додати прованські трави та розмарин для покращення смаку.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Салат із печінкою й грибами
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 200 г
▪️Печериці - 100 г
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Маринований огірок - 1-2 шт.
▪️Куряче яйце - 1-2 шт.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Огірок нарізати соломкою або кубиками.
2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків.
3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник.
4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин.
5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути.
6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками.
7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник.
8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Перлова каша з грибами
Інгредієнти:
▪️Перлова крупа - 1 склянка
▪️Гриби - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пісне масло - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Перлову крупу промити, залити 1 літром води і залишити на ніч. На наступний день пересипати в горщик, залити водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку крупи після замочування (вона розбухне після замочування) . Закрити кришкою і поставити в нагріту до 180 °С духовку на 40-50 хв.
2.Цибулю порізати дрібними кубиками, гриби – скибочками. Цибулю обсмажити на маслі до золотистого кольору, додати гриби і смажити до готовності. Посолити піджарку, покласти до готової каші, перемішати.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Йогуртово-желейний десерт з ягодами
Інгредієнти:
Йогуртове желе:
▪️Натуральний йогурт - 700 г.
▪️Цукор - 6 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 25 г.
Ягідне желе:
▪️Ягоди (червона смородина, чорниця, малина, ожина) - 250 г.
▪️Цукор - 3 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 15 г,
▪️Вода - 300 мл.
Приготування:
1.Приготуйте йоруртове желе. Желатин насипте у склянку, налийте півсклянки гарячої води (не окропу) і ретельно помішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину. Охолодіть до теплого стану, періодично помішуючи. До йогурту додайте цукор. Розчинений желатин додайте до йогурту (кімнатної температури) і ретельно перемішайте. Йогуртове желе викладіть у форми і поставте в холодильник до повного застигання.
2.Приготуйте ягідне желе. Ягоди залийте водою, доведіть до кипіння і кип’ятіть пару хвилин. Процідіть компот. До компоту додайте цукор, перемішайте. Кілька ягід і трохи компоту залиште для прикраси десерту. Желатин насипте у вишневий компот і ретельно розмішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину.
3.На застигле йогуртове желе викладіть ягоди, злегка вдавлюючи їх у йогуртовий шар. Акуратно залийте вишневим желе. Поставте в холодильник не менше ніж на 2-3 години до повного застигання.
4.При подачі, полийте десерт компотом і посипте ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Cалат з квашеною капустою і грибами
Інгредієнти:
▪️Сушені гриби - 200 г,
▪️Квашена капуста - 200 г,
▪️Картопля - 200 г,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Рослинна олія для смаження,
▪️Кунжутна олія - за смаком,
▪️Соєвий соус і зелень - за смаком.
Приготування:
1.Картоплю помийте, щільно укладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала овочі на пів сантиметра.
Відваріть картоплю на невеликому вогні до готовності. Охолодіть.
3.Сушені гриби вимочіть і обсмажте на олії. Додайте до грибів соєвий соус, подрібнену зелень і часник.
4.Картоплю поріжте невеликими кубиками, змішайте з капустою, грибами і порізаним півкільцями цибулею.
5.Перед подачею на стіл, полийте салат кунжутною олією і посипте порізаною зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Картопляні човники
Інгредієнти:
▪️Картопля (запечена) - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. ложки,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Шпинат - 1 пучок,
▪️Сметана - 1/4 склянки,
▪️Сир - 60 г,
▪️Моцарелла (терта) - 1/4 склянки,
▪️Нут (відварений) - 1 склянка,
▪️Олія для картоплі,
▪️Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1.Запечену картоплю розріжте навпіл і остудіть протягом 5-10 хвилин.
2.Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте нарізаний шпинат і обсмажте ще 2-3 хвилини.
3.Вийміть з картоплі м’якоть, не пошкоджуючи шкірки. М’якоть змішайте з сиром і сметаною, додайте нут, обсмажену цибулю зі шпинатом, сіль і перець.
4.Побризкайте шкірку олією і поставте назад в духовку на 5 хвилин. Наповніть шкірку готовою начинкою, посипте моцарелою.
5.Запікайте в духовці 10-15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з вишнею «Квітучий тюльпан»
Інгредієнти:
▪️Борошно - 2 склянки,
▪️Цукор - 1,5 склянки,
▪️Яйця - 5 шт.,
▪️Маргарин - 1 упаковка,
▪️Соняшникова олія - 5 ст. ложок,
▪️Какао - 2 ст. ложки,
▪️Мак - 1,5 склянки,
▪️Вишневий кисіль - 1 упаковка,
▪️Розпушувач - 2 ч. ложки,
▪️Вишні без кісточок ( заморожені) за смаком,
▪️Цукрова пудра для посипання.
Приготування:
1.Маргарин розітріть з цукром, додаючи по одному яйця і по ложці олії і борошна, змішаного з розпушувачем. Додайте збиті яєчні білки і ретельно перемішайте.
2.Тісто розділіть на 4 частини. Першу змішайте з какао, другу – з маком, третю – з киселем, четверту – залиште білого кольору.
3.Тісто вилийте у форму для кексу в наступному порядку: біле тісто, тісто з маком, рожеве тісто, потім викладіть вишні і покрийте тістом з какао.
4.Випікайте в духовці близько 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Після Охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти