30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Крученики зі свинини
Інгредієнти:
▪️Свинина (корейка, вирізка) - 400 г,
▪️Твердий сир - 75 г,
▪️Майонез - 15 г,
▪️Яйце - 1 шт.,
▪️Борошно - 15 г,
▪️Сіль, перець за смаком,
▪️Олія для смаження.
▪️Яблука - 100 г.
Приготування:
1.Свинину поріжте на порції, відбийте. Посоліть, поперчіть та змажте майонезом.
2.На середину покладіть пластину сиру та загорніть конвертом.
3.Запаніруйте в борошні та яйці.
4.Обсмажте на олії з обох сторін.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
М'ясні палички в тісті
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий - 200 г
▪️Тісто листкове - 300 г
▪️Помідор - 1 шт
▪️Жовток яєчний - 1 шт
▪️Кунжут - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Один невеликий помідор дрібно наріжте.
2.Фарш посоліть, поперчіть, додайте туди нарізаний помідор і добре перемішайте.
3.Розморожене листкове тісто (беріть будь-яке дріжджове або бездрожжеве) розкотіть на дошці, що присипане борошном. Розріжте на прямокутники та в центрі кожного з них зробіть невеликі розрізи.
4.Викладіть фарш на кожен прямокутник. Сформуйте ковбаску, закрийте тістом та закріпіть краї.
5.Усі м'ясні палички в тісті викладіть стороною з надрізами вгору на лист з пергаментом.
6.Змастіть жовтком, посипте кунжутом і відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Аранчіні з м'ясом
Інгредієнти:
▪️Рис арборіо - 500 г.
▪️Вершкове масло - 30 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Фарш - 150 г.
▪️Маленька цибулина.
▪️Томатна паста - 4 ст. л.
▪️Панірувальні сухарі.
Приготування:
1.Відокремити яєчні білки від жовтків. Відварити рис до напівготовності. У гарячий рис вмішати яєчні жовтки, підтале масло і тертий сир. Розмішати до однорідності і залишити остигати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати фарш. Посолити і приправити м'ясо, додати томатну пасту.
2.З остиглого рису сформувати коржі. У центр коржів викласти м'ясний фарш, зверху закрити рисом і сформувати рисові кульки. Аранчіні вмочити в збитих білках і панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Курка з квасолею і овочами
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна (філе стегна) - 250 г.
▪️Квасоля червона - 80 г.
▪️Помідор - 120 г (1 шт.)
▪️Цибуля - 40 г (0,5 шт.)
▪️Часник - 1-2 зуб.
▪️Томатна паста - 1 ст.л
▪️Олія - 35 мл (приблизно 2 ст. л)
▪️Паприка солодка мелена - 0,5 ч.л
▪️Сіль,перець- за смаком
Приготування:
1.Відварити квасолю протягом 30-40 хвилин в 500 мл води. Цибулю і часник подрібнити, обсмажити 2-3 хвилини на сковороді. Куряче м'ясо нарізати шматочками, викласти на сковороду. Обсмажувати 8-10 хвилин, іноді помішуючи.
2.Помідор нарізати кубиками, викласти до м'яса і овочів. Додати спеції, сіль, а потім квасолю. В кінці приправити томатною пастою. Перемішати всі інгредієнти, тушкувати на слабкому вогні 5-6 хвилин до готовності.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Медові тістечка без випічки зі сметанним кремом
Інгредієнти:
▪️Сметана - 500 мл.
▪️Борошно - 250 г.
▪️Вершкове масло - 170 г.
▪️Згущене молоко - 3 ст.л.
▪️Мед - 2 ст.л.
▪️Щіпка солі.
Приготування:
1.Масло беріть прямо з холодильника.Згущене молоко можна замінити цукровою пудрою.
2.Подрібнити в блендері вершкове масло, мед, борошно і дрібку солі. Виходить велика крихта.
3.На плиті розігріти суху сковороду і підсмажити на ній крихту до золотистого кольору (3-5 хв.)Під час смаження розбити великі грудки в дрібну крихту.
4.В окремій мисці змішати сметану зі згущеним молоком.Нічого страшного, якщо крем вийде дуже рідким - в холодильнику він загусне.
5.Форми для тістечок або велику форму для торта застелити плівкою.Висипати крихту тонким шаром і полити сметанним кремом. Повторити шари крихти і крему кілька разів. В кінці зверху посипати десерт рештками крихт.
6.Тістечка поставити в холодильник для просочення на 2-4 год.Крихта просочиться кремом і вийде медовий десерт.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Тайський суп «Том ям»
Інгредієнти:
Для однієї порції
▪️Паста том ям - 30 г.
▪️Рибний бульйон - 100 г.
▪️Курячий бульйон - 250 мл.
▪️Філе свіжого лосося - 50 г.
▪️Мідії - 40 г.
▪️Креветка тигрова - 50 г.
▪️Лист кафіра - 2 г.
▪️Лемонграс - 4 г.
▪️Часник - 2 г.
▪️Корінь імбиру - 5 г.
▪️Кінза - 5 г.
▪️Спеція Тогараші - 1 г.
▪️Оливкова олія - 20 мл.
Приготування:
1.У розпечену каструлю з оливковою олією додаємо часник, лемонграс, лист кафіра, корінь імбиру, нарізаний слайсами, креветки та мідії.
2.Обсмажуємо 2 хвилини та заливаємо курячим бульйоном.
3.Після додаємо кінзу, пасту том ям та рибний бульйон. Стомлюємо пару хвилин на повільному вогні. Далі додаємо нарізаний кубиками лосось. Варимо 5 хвилин на повільному вогні. Перед подачею прикрашаємо спецією Тогараші.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі відбивні зі шпинатом та сиром
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Шпинат - 300 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Вершкове масло
▪️Панірувальні сухарі
Приготування:
1. Філе розрізати на великі порційні шматки, злегка відбити. Зробити розрізи уздовж та відкрити шматки філе як книгу. Посолити і поперчити з усіх боків.
2. Шпинат порізати та обсмажити на вершковому маслі 2-3 хв., посолити. Сир порізати скибочками. У кожне розгорнуте філе покласти по 1 ст. ложці шпинату, зверху – скибочку сиру. Закрити другою половинкою філе. Скріпити зубочистками.
3. Обваляти кожну відбивну у панірувальних сухарях та посмажити на сковороді до готовності.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сливовий мармелад
Інгредієнти:
▪️Сливи -1 кг
▪️Желатин -10 г
▪️Чорнослив -150 г
▪️Горіхи -40 г
▪️Какао -3 ч. ложки
▪️Цукор за смаком.
Приготування:
1.Сливи почистити від кісточок, покласти на деко та запікати у духовці 1 годину при температурі 180 °С. Потім остудити та змолоти блендером. Для мармеладу потрібно 400 мл пюре.
2. Чорнослив, горіхи і какао подрібнити блендером в пюре. Отриману масу викласти в невелику форму, застелену плівкою, добре утрамбувати і розрівняти.
3. Желатин замочити в холодній воді на 10 хв. Сливове пюре нагріти, додати цукор за смаком, желатин, перемішати, щоб цукор і желатин повністю розчинилися. Вилити пюре з желатином на підготовлену основу з чорносливу. Дати застигнути в холодильнику або морозилці. Потім нарізати кубиками.
📌За бажанням такий мармелад можна приготувати без основи з чорносливу. Можна обкачати нарізаний мармелад у цукрі.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Томатний суп-пюре з квасолею
Інгредієнти:
▪️Помідори - 500 г,
▪️Біла консервована квасоля - 1 банка,
▪️Бекон - кілька смужок,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 1 зубець,
▪️Червоний винний оцет - 1 ст. ложка,
▪️Цукор - 1 ст. ложка,
▪️Сіль, чорний мелений перець, прованські трави, зелень - за смаком
Приготування:
1.Цибулю і часник поріжте і обсмажте на олії. Додайте очищені від шкірки і порізані помідори, сіль, перець, прованські трави. Додайте квасолю (трохи залиште для подачі), 400-500 мл гарячої води (або бульйону) і варіть 15 хвилин.
2.Збийте суп блендером, додайте цукор і оцет. Якщо суп густий, то додайте ще бульйону і знову доведіть до кипіння.
3.Бекон поріжте і обсмажте на сухій сковороді.
4.Подавайте суп, прикрасивши беконом, квасолею і зеленню. Збризніть оливковою олією.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курка в соєвому соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна - 8 шт. (зі шкірою та кістками)
▪️Вода - 1 склянка
▪️Соєвий соус - 1 склянка
▪️Сухе шеррі, біле вино або яблучний сидр - ¼ склянки
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Меляса - 2 ст. л.
▪️Білий оцет - 1 ст. л.
▪️Мелений імбир - 1 ст. л.
▪️Часник, подрібнений - 2 ст. л.
▪️Кулінарний спрей (для змащення форми)
Приготування:
1.Попередньо розігрійте духовку до 350°F (175°C).
2.У сковорідці, придатній для духовки, з'єднайте воду, соєвий соус, шеррі (або його замінник), цукор, мелясу, часник, імбир і оцет. Перемішуйте до повного розчинення цукру.
3.Викладіть курячі стегна в соус шкіркою вниз. Поставте сковороду на середній вогонь і доведіть суміш до легкого кипіння, тушкуйте 10 хвилин. Переставте сковороду з куркою в розігріту духовку. Залиште курку готуватися без кришки протягом 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки із цибулею
Інгредієнти:
▪️Цибулі - 1 кг.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Листкового тіста (близько 450 г) - 1 пачка
▪️Сиру Грюйєр - 150 г.
▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Солі - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Очистіть і наріжте цибулю тонкими півкільцями.
2.У сковорідці розкришіть олію і розігрійте її на середньому вогні.
3.Додайте цибулю в пательню й обсмажуйте її протягом 25-30 хвилин, іноді помішуючи, поки цибуля не стане м'якою і набуде карамельного кольору. Потім приберіть її з плити і залиште осторонь.
4.Попередньо розігрійте духовку до 190°C.
5.Розгорніть листкове тісто на робочій поверхні та використовуючи качалку для тіста, розкачайте його до товщини приблизно 3 мм.
6.Виріжте круглі коржі з тіста за допомогою форми або чашки.
7.На кожному коржику викладіть по дрібці карамелізованої цибулі та покладіть по два невеликих кубики сиру.
8.Візьміть кінчиками пальців за 4 "краї", формуючи мішечок. Переконайтеся, що краї ретельно притиснуті, щоб не було зазорів. Розкладіть мішечки з начинкою на деку, швом донизу.
9.У невеликій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, сіль, дрібно нарізану цибулю і сир, що залишився, за бажанням, додайте часник.
10.Поставте деко з півмісяцями в попередньо розігріту духовку. Запікайте булочки протягом 20-22 хвилин, або поки вони не стануть золотистими. Після виймання булочок з духовки, негайно змастіть їх приготовленою цибулевою олією.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Слойки з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Листи листкового тіста
▪️Шинка, нарізана скибочками
▪️Сир Гауда, нарізаний скибочками
▪️Майонез
▪️Діжонська гірчиця
▪️Яйце
▪️Кунжут
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 190°C.
2.Застеліть деко пергаментним папером, щоб закуски не прилипли. У невеликій мисці змішайте майонез і діжонську гірчицю - це додасть начинці особливої пікантності.
3.Викладіть перший лист листкового тіста на підготовлене деко. Рівномірно змастіть його майонезно-гірчичною сумішшю.
4.Потім покладіть зверху скибочки шинки, а слідом - сир. Накрийте другим аркушем листкового тіста й акуратно притисніть руками, щоб тісто і начинка краще з'єднувалися.
5.Гострим ножем наріжте тісто на рівні квадрати, акуратно прорізаючи обидва шари тіста з начинкою. Змастіть верхній шар збитим яйцем, щоб закуски красиво зарум'янилися під час випікання. Посипте кунжутом для додаткового аромату і текстури.
6.Поставте деко в розігріту духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин, поки слойки не стануть золотистими і хрусткими. Після готовності дайте закускам трохи охолонути - близько 10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Кролик тушкований в гірчично-вершковому соусі
Інгредієнти:
▪️Тушка кролика - 1 кг
▪️Ріпчаста цибуля - 400 г
▪️Біле сухе вино - 200 г
▪️Вершки (20 %) - 200 г
▪️Вода або курячий бульйон - 300 г
▪️Гірчиця в зернах (у мене “Французька”) - 3 ст. л.
▪️Розмарин - 2 гілочки
▪️Зелень петрушки - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Оливкова олія для смаження
Приготування:
1.Тушку кролика розділити на порційні шматки.
2.Цибулю очистити і порізати короткою соломкою
3.Потім у великій, глибокій сковорідці обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану (цибуля має добре зм’якнути).
4.До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
5.Потім в сковорідку налити воду або курячий бульйон.
6.Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
7.Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.Притрусити січеною зеленню петрушки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарячі канапки з грибами та бринзою
Інгредієнти:
▪️Печериці - 150 г
▪️Бринза - 120 г
▪️Зелень (базилік або кріп з петрушкою) - півпучка
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Зелень кропу
▪️Хліб
Приготування:
1.Бринзу порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
2.Печериці помити, обсушити і порізати невеликими шматками.
3.Зелень разом з часником перетерти в ступці, потім додати олію і перемішати. Також можна скористатися блендером.
4.Гриби трошки обсмажити на рослинній олії.
5.В окремій мисці змішати сир, гриби і перетерту зелень з часником.
6.На скибки хліба викласти отриману суміш. Канапки помістити на решітку і запікати у заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці приблизно 10 хв. Гарячі канапки з грибами та бринзою готові.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулетики з лососем та сирним кремом
Інгредієнти:
▪️Копчений лосось чи сьомга - 250 г
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Молоко - 300 мл
▪️Пшеничне борошно в/г - 150 г.
▪️Цукор - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1 / 3 ч. л.
Для сирного крему
▪️Пастоподібний кисломолочний сир (у мене 5 %) - 200 г
▪️Вершкове масло - 80 г
▪️Сметана (20 %) - 50 мл
▪️Лимонний сік - 1 ч. л. або за смаком
▪️Зелень кропу - 2-3
Приготування:
1.Готуємо млинці. Яйця збити у велику миску, додати сіль, цукор і перемішати вінчиком до однорідного стану.
2.До яєць влити 200 мл молока, перемішати.
3.Слідом всипати борошно. Перемішати вінчиком до однорідної маси, щоб не було грудочок. В кінці влити молоко, що залишилось (100 мл), ще раз перемішати і залишити тісто при кімнатній температурі на 15-20 хв.
4.Сковорідку добре розігріти і на невеликій кількості вершкового масла посмажити млинці. У мене вийшло 8 млинців діаметром 17-18 см.
5.Готуємо сирний крем.Розм’якле вершкове масло, пастоподібний кисломолочний сир і сметану перемішати блендером до однорідності.
6.До сирної маси додати дрібно порізану зелень кропу, лимонний сік і, за бажанням, трошки солі, перемішати. Сирний крем готовий.
7.Кожен млинець змастити сирним кремом. Викласти смужки тоненько порізаної риби і загорнути рулетиком.
8.Кожен рулетик загорнути в харчову плівку, зверху злегка приплюснути (завдяки цьому готові рулетики будуть мати гарну овальну форму) і покласти в холодильник на 1-2 год., щоб сирний крем трохи затвердів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рубані котлети з овочами
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 600 г.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пучок зелені.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 3 ст. л.
▪️Майонез - 1 ст. л.
▪️Сіль, спеції за смаком.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе підморозити і дрібно нарізати.Болгарський перець і цибулю дуже дрібно порубати.
2.З помідорів видалити м'якоть з насінням і дрібно нарізати.
3.Змішати рубане м'ясо, овочі, яйця, майонез, нарізану зелень і борошно. Посолити і поперчити фарш.
4.Розігріти олію на сковороді. Викласти котлети ложкою і обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин. У фарш можна додати будь-які інші овочі.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні страви
Картопля у горнятках з баклажанами та грибами
Інгредієнти:
▪️Картопля середнього розміру - 5 шт.
▪️Баклажан - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Шампіньйони - 100 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Рослинна олія - 5 ст. л.
▪️Зелень
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчний рулет зі шпинатом
Інгредієнти:
▪️Яйця - 6 шт.
▪️Молоко - 30 мл
▪️Вершкове масло - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
Для начинки:
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Шпинат - 300 г.
▪️Гриби - 250 г.
▪️Молоко - 350 мл
▪️Борошно - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
▪️Сир фета - 100 г.
Приготування:
1.Яйця збити з сіллю і молоком блендером. На гарячій сковороді з маслом посмажити чверть яєчної суміші. Потім зробити ще три омлети.
2. У глибокій сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. Додати борошно, перемішати, повільно влити молоко.
3.Посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат і готувати ще кілька хвилин на маленькому вогні.
4.У кожен омлет покласти начинку, додати кубики сиру фета і загорнути в рулет.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Хот-дог
Інгредієнти:
▪️Булочки для хот-догів - 3 шт.
▪️Сосиски - 3 шт.
▪️Морква по-корейськи - 120 г.
▪️Пекінська капуста - 200 г.
▪️Кетчуп - 2 ст.
▪️Майонез - 2 ст.
▪️Гірчиця - 0,5 ст.л
▪️Сіль
Приготування:
1. Пекінську капусту нашаткуйте. Перекладіть її в миску, додайте пару щіпок солі і перемішайте рукою.
2.Для соусу з'єднайте три компоненти – майонез, кетчуп та гірчицю.
3.Булочки для хот-догів розріжте з одного боку вздовж, не прорізаючи до кінця. Підсушіть булочки розрізом вгору в попередньо розігрітій до 180 ºС духовці, до легкого хрускоту скоринки.
4.Відваріть у киплячій воді сосиски, перекладіть на тарілку.
5.Обережно розкрийте булочки і кожну з них зсередини щедро промажте соусом.
6.Потім розкладіть у розрізи моркву по-корейськи та салат з пекінської капусти. Тепер вкладіть у кожну булочку по сосиску.За бажанням полийте хот-доги гірчицею і кетчупом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Картопля по-селянськи з часником
Інгредієнти:
▪️Картопля - 400 г.
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
Приготування:
1.400 г картоплі, очистити від шкірки і промити.
2.Нарізати картоплю скибочками.
3.Змішати в мисці 1 ч. ложку солі 1 ч. ложку сухого часнику. Перемішати картопляні скибочки з сіллю, часником і 2 ст. ложками рослинної олії.
4.Викласти на деко застелене фольгою.
5.Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
6.Картопля по-селянськи з часником готова, залишається викласти страву на блюдо і прикрасити зеленню петрушки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт Тірамісу
Інгредієнти:
▪️Маскарпоне — 500гр
▪️Яйця — 4 шт
▪️Цукрова пудра — 5ст.л
▪️Шоколад — за смаком
▪️Кава еспресо — 300мл
▪️Печиво Савоярді — 200гр
Приготування:
1. Збити білки в стійку піну. Наприкінці збивання добавити невелику кількість цукрової пудри.
2. Жовтки добре розтерти з цукровою пудрою поки маса побіліє.
3. В жовтки додати маскарпоне і добре перемішати.
4. В крем акуратно вмішати невеликими частинами білки.
5. Кожну паличку печива окунути на 5 секунд в холодний еспресо і викласти в форму.
6. На шар печива викласти половину крему.
7. Зверху викласти другий шар печива просоченого кавою.
8. На нього викласти другу половину крему.
9. Поставити тірамісу на 5-6 годин в холодильник.
10. Перед подачею прикрасити тертим шоколадом.
PS. в каву можна додати трохи Амарето, а тертий шоколад замінити какао.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Юшка з мідіями і лососем
Інгредієнти:
▪️Картопля - 3 шт.,
▪️Цибуля-порей - 1 стебло,
▪️Лосось - 100 г,
▪️Консервовані мідії - 1 банка,
▪️Молоко - 350 мл,
▪️Олія - 1 ст. ложка,
▪️Біле сухе вино - 150 мл,
▪️Зелень петрушки - для прикраси,
▪️Сіль і чорній мелений перець - за смаком.
Приготування:
1. Цибулю-порей наріжте кільцями і обсмажте в сотейнику на олії, поки цибуля не стане м’якою.
2.Посоліть, влийте вино, прокип’ятіть.
3.Очистіть картоплю, дрібно наріжте і додайте до вина і цибулі. Тушкуйте до готовності картоплі.
4.За допомогою блендера зробіть з картоплі пюре. Потім покладіть картоплю в каструлю і вилийте туди молоко. Розмішайте і доведіть до кипіння.
5.Лосось наріжте маленькими кубиками і разом з мідіями покладіть в каструлю. Дайте супу закипіти і поваріть на середньому вогні 4-5 хвилин.
6.Додайте мелений перець і посипте подрібненою зеленню петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Кролик з овочами в сметані
Інгредієнти:
▪️Кролик - 1 шт.,
▪️Морква - 2 шт.,
▪️Цибуля - 2 шт.,
▪️Помідори - 2 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Сметана - 1 стакан,
▪️Лимон - 0,5 шт.,
▪️Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, паприка за смаком.
Приготування:
1.Кролика розріжте на порційні шматки. Посоліть, поперчіть, полийте соком половини лимона, додайте тонко нарізаний часник і залиште на кілька годин.
2.Цибулю і моркву очистіть, поріжте і підсмажте на олії. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і наріжте.
3.Шматочки кролика запаніруйте в борошні та обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
4.У каструлю складіть обсмаженого кролика, цибулю з морквою і помідори, залийте сметаною, додайте приправи і трохи води. Тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 1 годину. При подачі посипте кролика порізаним кропом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулет з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Тісто для піци,
▪️Шинка - 8-10 скибочок
▪️Салямі - 8-10 скибочок
▪️Пепероні - 8-10 скибочок
▪️Сир - 4-6 скибочок
▪️Моцарелла - 4-6 скибочок
▪️Базилік - 8-10 листочків
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Орегано - 1 ч. л.
▪️Томатний соус - для подачі.
Приготування:
1.Тісто для піци розкачайте в прямокутний пласт і викладіть на деко, застелене папером для випічки.
2.Першим шаром на тісто викладіть, чергуючи, шинку, салямі і пепероні. Наступним шаром викладіть сир, потім базилік, потім знову сир і базилік.
3.Гострим ножем зробіть надрізи з обох сторін прямокутника і переплетіть їх, щоб вийшла косичка. Збризніть оливковою олією і присипте орегано.
4.Випікайте 15 хвилин при 200 °С. Подавайте з томатним соусом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Фаршировані шампіньйони
Інгредієнти:
▪️Печериць- 500 г.
▪️Вершкового сиру - 200 г.
▪️Тертого пармезану - 1/2 скл.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Чебрецю - 1 ч.л.
▪️Розмарину - 1 ч.л.
▪️Шавлії - 1 ч.л.
▪️Цибулевого порошку - 1/2 ч.л.
▪️Солі - 1/2 ч.л.
▪️Чорного перцю - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Попередньо розігрійте духовку до 200°C.
2.Очистіть печериці від ніжок, залишивши тільки капелюшки. Дрібні ніжки можна використовувати в інших стравах, наприклад, у соусах або супах.
3.У мисці змішайте вершковий сир, тертий пармезан, подрібнений часник, чебрець, розмарин, шавлію, цибулевий порошок, сіль і чорний перець. Добре перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
4.Наповніть кожен капелюшок печериці приготовленою начинкою вершкового сиру. Використовуйте ложку або спеціальний мішок для утворення маленьких куполів.
5.Рівномірно розподіліть начинку по всіх печерицях, створюючи апетитний вигляд.
6.Розмістіть печериці на деку, оббитому пергаментом, з достатньою відстанню між ними.
7.Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин або до золотистої скоринки на верхівках.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Чімічангі з яловичини
Інгредієнти:
▪️Яловичого фаршу - 450 г.
▪️Квасолевого пюре (450 г) - 1 банка
▪️Цибулина (дрібно нарізана) - 1 шт.
▪️Солодкий болгарський перець (нарізаний кубиками) - 1 шт.
▪️Часнику (подрібнені) - 3 зуб.
▪️Оливкової олії - 1 ст. л.
▪️Меленого чилі - 1 ст. л.
▪️Меленого кумина - 1 ч. л.
▪️Сушеного орегано -1 ч. л.
▪️Сіль і перець за смаком
▪️Томатного соусу (230 г) - 1 банка
▪️Тертого сиру чеддер - 1 склянка
▪️Великих пшеничних тортильяс (діаметром 25 см) - 8 шт.
▪️Олія для смаження
Приготування:
1.Розігрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець і часник. Обсмажуйте близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими й ароматними.
2.Викладіть яловичий фарш у сковороду. Готуйте, періодично розбиваючи м'ясо лопаткою, поки воно не стане розсипчастим і рівномірно підрум'яниться.
3.Додайте мелений чилі, кумин, орегано, сіль і перець. Перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.
4.Зменшіть вогонь до мінімуму. Вмішайте квасолеве пюре і томатний соус. Добре перемішайте і тушкуйте 3-5 хвилин, поки маса не прогріється. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
5.Розігрійте тортильї в мікрохвильовій печі (20-30 секунд), щоб вони стали м'якшими і зручнішими для загортання. Розділіть м'ясну начинку між тортильями, викладаючи її в центр кожної. Зверху посипте натертим сиром чеддер. Складіть краї тортильї всередину і скрутіть її щільним рулетом. Для фіксації використовуйте зубочистки, щоб вона не розгорталася під час смаження.
6.Нагрійте олію (приблизно 2,5 см завглибшки) до температури 175°C у великій пательні або фритюрниці. Викладіть чімічанги швом донизу й обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотистими та хрусткими.
7.Перекладіть готові чімічанги на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії. Приберіть зубочистки перед подачею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Маковий рулет
Інгредієнти:
Для начинки:
▪️Макове насіння - 1 1/2 склянки
▪️Молоко - 2/3 склянки
▪️Цукор - 1/2 склянки
Для тіста:
▪️Борошно - 3 склянки
▪️Цукор - 1/4 склянки
▪️Швидкорозчинні дріжджі - 2 1/4 чайні ложки
▪️Сіль - 1/8 чайної ложки
▪️Тепле молоко - 3/4 склянки
▪️Масло вершкове (кімнатної температури) - 1/2 склянки
▪️Яйце (кімнатної температури) - 1 шт.
▪️Ванільний екстракт - 1 чайна ложка
▪️Цедра лимона - 1 чайна ложка (за смаком)
▪️Яйце (для змащування) - 1 шт.
Приготування:
1.Подрібніть макове насіння в блендері або кухонному комбайні.
2.У невеликій каструлі на середньому вогні доведіть молоко і цукор до кипіння, помішуючи до повного розчинення цукру.
3.Зменшіть вогонь, додайте подрібнений мак і варіть суміш на повільному вогні протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і залиште начинку остигати, поки готуєте тісто.
4.Приготування тіста. У великій мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль.
5.Додайте тепле молоко і перемішайте.
6.Потім додайте вершкове масло, яйце, ванільний екстракт і цедру лимона.
7.Замісіть тісто за допомогою міксера з насадками для тіста або вручну, поки воно не стане гладким та еластичним, приблизно 5 хвилин.
8.Накрийте миску і залиште тісто підніматися в теплому місці без протягів на 1 годину.
9.Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і розділіть його на дві рівні частини.
10.Короткочасно обімніть тісто, потім розкачайте кожну частину в прямокутник розміром приблизно 35х30 см.
11.Рівномірно розподіліть половину остиглої начинки по кожному прямокутнику, залишаючи по краях близько 2,5 см.
12.Згорніть кожну частину тіста в рулет, починаючи з довгого боку, і защипніть краї, щоб рулет не розкрився.
13.Помістіть рулети швом донизу на деко, застелене пергаментним папером.
14.Змастіть рулети збитим яйцем і залиште їх підніматися в теплому місці на 30 хвилин.
15.Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
16.Змастіть рулети збитим яйцем ще раз і проколіть їх зубочисткою в декількох місцях зверху і з боків, щоб уникнути розтріскування під час випікання.
Випікайте макові рулети протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору. Час випікання може варіюватися залежно від Вашої духовки.Дайте рулетам трохи охолонути перед нарізанням.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Курячі сердечка тушковані в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі сердечка - 500 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля ріпчаста - 150 г
▪️Помідори (1 шт.) - 100-150 г
▪️Сметана - 120 г
▪️Соняшникова олія для смаження
▪️Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Курячі сердечка розрізати навпіл, очистити від згустків крові і трубочок, добре промити.
2.Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Моркву почистити, порізати кубиками, або натерти на крупній терці.
4.В сковорідку налити олію, добре розігріти і злегка обсмажити курячі сердечка (5 хв.).
5.Потім додати моркву, цибулю, посолити, поперчити, перемішати і смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хв. (до м’якості моркви).
6.Після цього додати очищений від шкірки і подрібнений в блендері помідор.(Помідор також можна подрібнити ножем).
7.Слідом додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трошки води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 15хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулети з курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500-600 г (три грудинки).
▪️Сир голандський - 80 г
▪️Ковбаса мортаделла - 80 г
▪️Біле сухе вино - 100 г
▪️Орігано, розмарин.
▪️Сіль, перець до смаку.
▪️Оливкова олія для смаження.
Приготування:
1.Грудинку розрізати навпіл.
2.Злегка відбити, посолити, поперчити до смаку.
3.Зверху покласти шматок мортадели та сиру.
4.Закрутити в рулет і зафіксувати зубочисткою або ниткою.
5.В окремій посудині змішати орігано і розмарин.Запанірувати рулети спеціями.
6.В розігірту сковорідку налити невелику кількість оливкової олії, потім викласти рулети і на середньому вогні обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.
7.Додати вино.Накрити кришкою і протушити 5-7 хв. щоб частково випарувалось вино і соус трошки загус. Рулети з курячого філе готові.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мініпанкейки на кефірі
Інгредієнти:
▪️Кефіру - 250 г
▪️Борошна - 140 г
▪️Цукру - 20 г
▪️Ванільного цукру - 10 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Розпушувача (соди) - 1 ч.л.
▪️Олії - 1 ст. л.
▪️Сіль
Приготування:
1.В миску з кефіром додайте розпушувач (соду), перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки почнуть утворюватися бульбашки. У іншій мисці збийте яйце, додайте цукор, ванільний цукор та сіль. Змішайте інгредієнти.
2.Додайте яєчну суміш до кефіру, наливайте олію та ретельно перемішуйте. 3.Поступово додавайте просіяне борошно до маси, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок. 4.Розігрійте суху сковорідку на помірному вогні. Не потрібно додавати жиру, оскільки в масі є олія.
5.Ложкою або кондитерським мішком налити тісто на розігріту сковорідку. Готуйте панкейки до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки, а потім переверніть їх і готуйте ще приблизно 30 секунд. 6.Подаються готові панкейки з улюбленими топінгами, ягодами або фруктами до смаку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти