30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Роліні з м'ясною начинкою з філо
Інгредієнти:
▪️М'ясного фаршу - 1 кг.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Тіста філо - 6 листів
▪️Масла - 40 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Кунжут - до смаку;
▪️Твердого сиру - 200 г.
▪️Сіль - до смаку
▪️Приправи до м'яса - 1 ч.л.
Приготування:
1.Обсмажте фарш з нарізаною цибулею орієнтовно 15 хвилин.
2.Додайте сіль та приправу до м'яса.
3.Один лист філо змастіть розтопленим вершковим маслом.
4.З двох боків викладіть начинку та посипте її натертим сиром.
5.Загорніть начинку в рулетики з обох боків до середини.
6.Змастіть жовтком і одразу ж посипте кунжутом. ️
7.Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з квасолею та печінкою
Інгредієнти:
▪️Квасолі - 200 г.
▪️Печінки - 500 г
▪️Маринованих грибів - 150 г.
▪️Цибулі - 150 г.
▪️Моркви - 200 г.
▪️Сіль, перець
▪️Майонез
▪️Соєвий соус
▪️Рослинна олія
Приготування:
1.Печінку попередньо відваріть до готовності. Яловича печінка вариться десь 30 хв. після закипання, а куряча – близько 20 хв.
2.Квасолю попередньо замочіть на кілька годин у холодній воді. Після цього відваріть до готовності на малому вогні під кришкою
3.Цибулю подрібніть на кубики і трохи підсмажте на олії
4.Додайте натерту на крупній терці моркву і обсмажте до м’якого стану
5.Печінку охолодіть, наріжте соломкою
6.Мариновані шампіньйони наріжте на шматочки.
7.Змішайте варену квасолю, печінку, засмажку з цибулі та моркви і гриби
8.Заправте салат майонезом та соєвим соусом за смаком, після чого додайте сіль і перець, якщо ще потрібно.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Соковиті відбивні з курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе – 2 шт.
▪️Курячі яйця – 2 шт.
▪️Рослинна олія – 2-3 ст. л.
▪️Сіль та спеції (чорний мелений перець, паприка, цукор, прованські трави)
▪️Часник – 5 зубчиків
▪️Вода – 1 склянка
▪️Борошно пшеничне
Приготування:
1.Філе очистити від зайвого жиру та плівок, добре промити. Ріжемо м'ясо на битки так, як вам подобається.
2.Викладаємо на дошку шматочки м’яса, накриваємо поліетиленовою плівкою та за допомогою кухонного молотку відбиваємо биточки. Не робіть битки занадто тонкими, інакше м'ясо буде дуже сухим.
3.У невеликій тарілці змішуємо сіль, цукор та спеції.
4.В іншу ємність (краще кухонний лоток з кришкою) викладаємо битки, кожен присипаємо з обох боків сумішшю спецій.
5.Далі, головний секрет, як приготувати відбивні з курячого філе, щоб вони були соковитими. В склянку з кип’яченою водою кімнатної температури вичавлюємо часник, добре перемішуємо. Цим маринадом заливаємо битки таким чином, аби він повністю їх покрив. Закриваємо лоток кришкою та залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин.
6.Потім маринад зливаємо, бажано з битків також прибрати весь часник.
7.Для кляру. В ємності збиваємо вінчиком яйця та дрібку солі. В окрему плоску ємність насипаємо борошно.
8.Ставимо сковорідку з рослинною олією на вогонь. Кожен шматок філе спочатку занурюмо в борошно, потім в яйце і кладемо на сковорідку. Смажимо битки по 3-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з малиновим варенням
Інгредієнти:
▪️Борошно - 230 г;
▪️Цукор - 1 ч. л.;
▪️Сіль - 1/2 ч. л.;
▪️Вершкове масло - 150 г;
▪️Вода (крижана) - 50 г;
▪️Малинове варення;
▪️Яйце або жовток.
Приготування:
1.Наріжте холодне масло кубиками. Змішайте борошно, цукор і сіль, додайте масло і змішайте. Намагайтеся робити це швидко, щоб масло сильно не нагрівалося. Додайте дуже холодну воду, замісіть тісто. Розділіть на дві частини, сформуйте з них коржі товщиною 1 см, загорніть і покладіть в холодильник - мінімум на годину.
2.Розкачайте тонко коржі між двох листів пергаменту - так воно не буде липнути і не доведеться підсипати борошно. Товщина - близько 2 мм.
3.Виріжте з тіста кружки, на половину з них викладіть на середину начинку. Накрийте зверху другою частиною кружків, краї добре заліпіть. Зробіть на кожному пиріжку зверху проколи виделкою.
4.Змастіть зверху збитим яйцем. Випікайте в розігрітій до 200°С духовці до рум'яності.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Крем-суп з чеддером
Інгредієнти:
▪️Сир чеддер - 200 г
▪️Картопля - 2 шт
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Вершки - 200 мл
▪️Вода - 1 л
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Масло вершкове - 50 г
Приготування:
1.Цибулю, моркву та картоплю нарізати дрібно.
2.На пательні розігріти масло, обсмажити овочі до м'якості.
3.Залити водою і додати нарізаний сир.
4.Варити на повільному вогні 20-25 хвилин.
5.Зняти з вогню, додати вершки, пюре з овочів зробити за допомогою блендера.
6.Смакувати, додати сіль та перець за потребою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рибне філе у хрумкому клярі
Інгредієнти:
▪️Філе морської риби – 400 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль.
Для кляру:
▪️Вода – 100 мл.
▪️Яйце (жовток+білок) – 1 шт.;
▪️Борошно — 60 г;
▪️Крохмаль – 30 г;
▪️Розпушувач – 5 г;
▪️Куркума – 1/3 ч. л.;
▪️Сіль – 1/3 ч. л.
Для панірування:
▪️Борошно — 70 г;
▪️Олія – для смаження.
Приготування:
1.Філе риби наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть.
2.Для кляру: в миску всипте борошно, крохмаль, розпушувач і перемішайте. Додайте куркуму та жовток яйця. 3.Поступово вливайте воду та перемішуйте віночком. У білок всипте щіпку солі і збийте віночком до легкої піни. 4.Додайте білок в тісто і знову все перемішайте.
5.В окремий посуд всипте борошно для панірування.
6.Шматочки риби паніруйте в борошні, злегка струшуйте його і занурюйте в кляр.
7.Викладайте філе на сковороду з розігрітою олією і обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ліниві сосиски у тісті
Інгредієнти:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сосисок - 9 шт.
▪️Тостового хліба - 9 скибочок
▪️Плавленого сиру - 100 г
▪️Вершкового масла - 50 г
▪️Перець
▪️Сіль
Приготування:
1.На кожному шматочку обрізаємо запечену скоринку з усіх чотирьох боків і трохи приминаємо качалкою. Так майбутня "обгортка" для сосиски стає тоншою і легше скручується.
2. Шматочок трохи розкатаного хліба змащуємо невеликою кількістю плавленого сиру, кладемо на край сосиску і звертаємо трубочкою, повністю загортаючи її.
3. У тарілку вбиваємо яйця, додаємо дрібку солі і перчимо за смаком. Збиваємо суміш виделкою. Опускаємо в неї загорнуту в хліб сосиску.
4. Смажимо ліниві сосиски в тісті на вершковому маслі і перевертаємо, щоб вони зарум'янилися з усіх боків. Подавати до столу можна з кетчупом або гірчицею. Також як соус до сосисок у хлібі підійде сметана з дрібно посіченим кропом і зубчиком часнику.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Грибний жульєн
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 400 г
▪️Масло - 50 г
▪️Борошно - 2 ч. л.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Сметана 21 % - 2 ст. л.
▪️Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору і додати заморожені печериці, смажити 5–7 хвилин.
2.А тим часом яйця збити із сіллю, спеціями, майонезом та сметаною.
3.Обсмажені печериці викласти у формочки, залити збитою сумішшю і запікати 5 хвилин. (до утворення золотистої скоринки) у добре розігрітій духовій шафі. До столу цю страву подають гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рибні рулетики в духовці
Інгредієнти:
▪️Філе рибне (мінтай) - 700 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Аджика - 90 г
▪️Сіль - 1 ч. л.
Приготування:
1.Рибне філе посоліть та залиште на 10 хвилин.
2.Змажте кожне філе аджикою.
3.Цибулю наріжте на тонкі півкільця, посипте їм філе.
4.Посипте натертим твердим сиром.
5.Згорніть у рулетики і зафіксуйте зубочистками. Викладіть у форму для запікання змащену олією і поставте в розігріту духовку запікатися 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Реберця барбекю в духовці
Інгредієнти:
▪️Ребра свинячі - 800 г
▪️Пюре яблучне - 80 г
▪️Кетчуп - 80 г
▪️Цукор коричневий - 3 ст. л.
▪️Соєвий соус - 3 ст. л.
▪️Лимон - 1/2 шт
▪️Часник (порошок) - 0.5 ч. л.
▪️Паприка солодка - 0.5 ч.л.
▪️Кориця - 0.5 ч. л.
▪️Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку мисочку складіть яблучне пюре та кетчуп. До них додайте всі наші спеції: порошок часнику, корицю, коричневий цукор, паприку, чорний мелений перець. Влийте соєвий соус.
2.Видавіть сік із половинки лимона.
3.Добре перемішайте. Соус готовий!
4.Свинячі ребра замаринуйте в отриманому соусі на 1 годину у холодильнику.
5.Перемістіть реберця в глибоку форму. Соусом заливати м'ясо не потрібно, він ще знадобиться.
6.Накрийте форму фольгою. Поставте в розігріту на 220 градусів духовку та випікайте 1 годину.
7.Витягніть ребра з духовки і щедро змастіть соусом, що залишився. Поверніть в духовку ще на 15 хвилин, температуру залиште колишньою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат Панцанелла
Інгредієнти:
▪️Помідори - 400 г
▪️Огірки - 250 г
▪️Фіолетова цибуля - 100 г
▪️Підсохлий білий хліб або ▪️Батон - 200 г
▪️Базилік - 5-7 листочків
▪️Білий винний або яблучний ▪️Оцет - 1,5 ст. л. або за смаком
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Оливкова олія - 3 ст. л. або за смаком
Приготування:
1.Цибулю почистити і порізати кільцями.
2.Порізану цибулю викласти у миску, полити оцтом (1,5 ст. л.), додати сіль (1 ч. л.), перемішати і залишити на 5-10 хв.
3.Помідори, за бажанням, очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.
4.Огірки почистити і нарізати кружальцями.
5.В миску з цибулею викласти нарізані помідори, огірки. Туди ж порвати руками листочки базиліка і все перемішати.
6.Підсохлий хліб занурити у воду, щоб він розм’як, одразу добре відтиснути і покришити у велику миску.
7.До хліба додати овочі разом із соком, поперчити, заправити олією і перемішати.
8.При потребі додати ще трохи оцту і солі.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Паста з лососем та брокколі
Інгредієнти:
▪️Макарони - 150 г.
▪️Брокколі - 150 г.
▪️Оливкової олії - 1 ст.л.
▪️Цибулини - половинка
▪️Філе лосося - 200 г.
▪️Вершків - 100 мл.
▪️Цедра половини маленького лимона
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Велику каструлю наповнюємо водою на половину, солимо та доводимо до кипіння.
2.Варимо макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
3.За три хвилини до готовності пасти додаємо у воду брокколі.
4.На сковорідці смажимо цибулю до золотистого кольору.
5.Додаємо лосось і готуємо ще хвилину.
6.Додаємо на сковорідку вершки та черпак води з пасти. Солимо та перчимо.
7.Доводимо до слабкого кипіння та готуємо 3 – 4 хвилини.
8.Зливаємо пасту та брокколі ні додаємо на сковорідку.
9.Додаємо цедру лимона, добре перемішуємо та готуємо кілька хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трюфелі з фініків
Інгредієнти:
▪️В'ялених фініків - 500 г
▪️Кероба - 5 ст. л.
▪️Кокосових вершків - 5 ст. л.
▪️Фісташок - 100 г.
▪️Волоського горіха - 100 г.
Приготування:
1.Візьміть 500 г фініків, видаліть кісточки, а м’якоть розберіть на частини, після чого відправте в чашу блендера.
2.До фініків додайте 3 ст. л. кероба. Отриману масу подрібніть у блендері до однорідності і додайте 30 мл кокосових вершків. Ще раз добре подрібніть.
3.Тепер можна формувати кульки однакового розміру як на фото. Розділіть отриману кількість кульок на три частини. Кожна з них матиме різне оздоблення. Першу частину готових фінікових цукерок обваляйте в 2 ст. л. кероба.
4.Потім очистіть від шкаралупи 100 г фісташок і подрібніть ножем. Те саме зробіть зі 100 г волоського горіха.Другу частину фінікових трюфелів обваляйте в подрібнених крихтах фісташок, а третю – у крихті з волоських горіхів.
5.Поставте всі трюфелі в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат “Мисливський”
Інгредієнти:
▪️Мисливські ковбаски - 150 ▪️Яйця - 3 шт.
▪️Морква - 200 г
▪️Мариновані печериці - 200 г
▪️Маринована квасоля - 200 ▪️Ріпчаста цибуля (бажано салатна) - 100 г
▪️Зелень петрушки - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Домашній майонез - для заправки
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.Мариновані гриби нарізати плястерками.
3.Мисливські ковбаски нарізати тоненькими дольками.
4.Моркву відварити у підсоленій воді, почистити від шкірки і нарізати кубиками.
5.Зварені накруто яйця очистити і також порізати кубиками.
6.Зелень петрушки подрібнити ножем.
7.З консервованої квасолі злити рідину.
8.Підготовлені інгредієнти викласти у велику посудину. Посолити, поперчити
9.Додати майонез і перемішати.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Паста з грибами та овочами
Інгредієнти:
▪️Макарони - 200 г.
▪️Печериці - 5 шт.
▪️Помідори черрі - 8 шт., або звичайні помідори - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Зелена спаржа - 15 шт.
▪️Олія - 2 ст.л.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Помідори і гриби нарізати на невеликі часточки,а спаржу нарізати великими шматочками. Цибулю нарізати півкільцями. Замість спаржі можна взяти спаржеву квасолю.У підсолений окріп викласти макарони і варити на 1 хв. менше, ніж вказано на упаковці. Воду з макаронів не виливайте.
2.На гарячій сковороді обсмажити печериці з цибулею до золотистого кольору на сильному вогні.Потім зменшити вогонь,додати в сковороду помідори і спаржу,а також натертий часник.Влити до овочів 1 ополоник води з макаронів. Накрити кришкою і готувати овочі 5-7 хв.Якщо замість черрі взяли звичайні помідори - можна додати маленьку щіпку цукру.
3.Готові овочі з грибами перемішати з макаронами. Посолити і поперчити пасту за смаком.За бажанням прикрасити зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Зрази з м'ясом та грибами
Інгредієнти:
▪️Картопля – 1 кг.
▪️Цибуля – 2 шт.
▪️Фарш – 350 г.
▪️Печериці – 10-12 шт.
▪️Борошно – 5 ст. л.
▪️Вершки 10-15% – 200 мл.
▪️Вода – 50 мл.
▪️Яйце – шт.
▪️Зелена цибуля
▪️Олія
▪️Мускатний горіх – щіпка
▪️Сіль, чорний перець.
Приготування:
1.Для початку робимо начинку. Цибулину дрібно шаткуємо і відправляємо смажитися на сковорідці з олією. Достатньо 2 хвилин. Сюди відправляємо 350 грам фаршу. Солимо і перчимо на смак. Готуємо 7-10 хвилин.
2.Нарізаємо гриби і дрібно шаткуємо цибулю. Відправляємо обидва компоненти смажитися на сковорідку.
3.Додаємо сіль, чорний перець, а також дрібку мускатного горіха. Готуємо на слабкому вогні 10 хвилин. Потім додаємо столову ложку борошна. Добре перемішуємо. Вливаємо вершки та воду. Коли обсмажування закипить готуємо ще 3 хвилини.
4.Далі відварюємо 1 кг картоплі у посоленій воді. Перетворюємо на пюре і даємо охолонути. Розбиваємо до нього одне куряче яйце та прикрашаємо зеленню.Найкраще підійде петрушка.
5.Всипаємо 2-4 столові ложки борошна, перемішуємо.
6.На блюдце висипаємо невелику кількість борошна. З пюре формуємо коржик, на середину викладаємо начинку.
7.Защипуємо краї. Обвалюємо пиріжок у борошні або в сухарях.
8.Обсмажуємо на сковорідці з олією з двох сторін до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мафіни з сиру зі шпинатом
Інгредієнти:
▪️Сир - 250 г
▪️Яйця - 2 шт
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Розпушувач тіста
▪️Тертий твердий сир - 2 ст. л.
▪️Шпинат - 100 г
▪️Базилік - 50 г
▪️Топлене вершкове масло - 30 г
▪️Паперові формочки для випікання
▪️Приправа «10 Овочів» - 1 ч. л.
Приготування:
1.Дрібно поріжте шпинат і базилік.
2.Збийте яйця разом з сиром і додайте 1 ч. л. універсальної приправи Торчин® «10 Овочів» для збалансованого смаку.
3.У перетертий твердий сир влийте яєчну суміш, додайте борошно (з розпушувачем), вершкове масло, шпинат, декілька гілочок базиліка і ретельно все перемішайте.
4.Отримане тісто помістіть у формочки для випікання мафінів.
5.Випікайте мафіни у розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
М'ясні гнізда
Інгредієнти:
▪️Фарш свинячий - 800 г
▪️Крупа манна - 1 ст. л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 200 г
▪️Помідор - 2 шт.
▪️Майонез
▪️Чорний перець мелений
▪️Сіль
Приготування:
1.Сир натріть на дрібній тертці. Помідори наріжте кільцями.
2.До фаршу додайте яйце, манну крупу, перець, сіль. Перемішайте і відбийте.
3.З підготовленого фаршу сформуйте кружечки з невеликим заглибленням у центрі. Змастіть майонезом, покладіть кільце помідора всередину гнізда і присипте сиром. Викладіть на деко, застелене пергаментом.
4.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Крученики з гречкою, яйцем та білими грибами
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 1 кг.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Білих сушених грибів - 50 г.
▪️Вареної гречки - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Масла - 80 г.
▪️Кріп
▪️Сметани - 2 ст.л
Приготування:
1.Відваріть білі гриби протягом 15 хвилин. Після цього злийте з них воду в окрему тару – вона ще знадобиться. Гриби дрібно наріжте.
2.Яйця зваріть на круто і наріжте дрібним кубиком або натріть. Подрібніть кріп.
3.Цибулю також дрібно наріжте та посмажте на вершковому маслі до золотистості.
4.Змішайте гриби, яйця, відварену гречку, кріп, смажену цибулю, заправте це все сіллю, перцем і перемішайте.
5.Куряче філе розріжте вздовж на 2 – 3 тонкі шматочки, застеліть їх харчовою плівкою та злегка відбийте на дошці кулінарним молотком. Не соліть їх та не перчіть.
6.На відбите філе викладіть начинку, загорніть щільні крученики та обсмажте їх на пательні до золотистості.
7.Викладіть крученики в каструлю, залийте грибним відваром, додайте лавровий лист, досоліть до смаку та проваріть.
8.На пательні розтопіть масло та злегка підсмажте на ньому борошно.
9.В окремій мисці змішайте сметану і рідину з каструлі, де варились крученики, перемішайте до однорідності та вилийте на пательню.
10.Викладіть на пательню крученики, залийте рештою рідини з каструлі й ще трохи потушкуйте – орієнтовно 5 – 7 хвилин.
11.Смакуйте крученики з будь-яким гарніром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пісочні рогалики з вареним згущеним молоком
Інгредієнти:
▪️Борошно - 200-230 г
▪️Сметана 20% - 100 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Яйце (жовток) - 1 шт.
▪️Розпушувач - 0,5 ч. л.
▪️Пудра цукрова - дрібка солі
▪️Молоко згущене варене - 1 банка
Приготування:
1.До миски викладіть м'яке вершкове масло, сметану, жовток, сіль. Перемішайте. Всипте частинами просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто.
2.Розділіть на три частини, згорніть у кулю і покладіть до холодильника на 30 хвилин.
3.Потім кожну кулю розкачайте на листи товщиною два міліметри і розділіть на вісім трикутників.
4.На широкий край трикутника викладіть невелику кількість вареного згущеного молока.
5.Скрутіть рогалик, починаючи з широкого краю. Вмочіть одним боком у цукор і викладіть на деко, застелене пергаментним папером, тонким кінцем вниз.
6.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Присипте цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Томатний крем-суп
Інгредієнти:
▪️Помідори - 1 кг
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Солодкий перець - 2 шт
▪️Голівка часнику - 1 шт
▪️Італійська приправа
▪️Свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)
▪️Свіжий базилік - 1 пучок
▪️Сіль і мелений чорний перець
▪️Овочевий бульйон - 240 мл.
▪️Вершки - 120 мл
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2.Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3.У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4.На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5.Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6.Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7.Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8.Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9.Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10.Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11.Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Овочева запіканка з сиром у духовці
Інгредієнти:
▪️Овочева суміш - 400 г
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Твердий сир - 150 г
▪️Броколі - 200 г
▪️Сметана 21 % - 3 ст. л.
▪️Олія рослинна - для змащування форми
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Висипаємо броколі та овочеву суміш на сковороду й обсмажуємо на рослинній олії протягом 10–15 хвилин. Солимо, перчимо за смаком.
2. Твердий сир натираємо на грубій тертці.
3. В окремій мисці з’єднуємо яйця, сир та сметану. Перемішуємо суміш.
4. Форму для запікання змащуємо рослинною олією. Викладаємо підсмажені овочі.
5. Заливаємо овочеву суміш яєчно-сирною заливкою.
6. Розігріваємо духовку до 180 °C, ставимо форму з овочами та випікаємо протягом 20 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Закуска з грибів
Інгредієнти:
▪️Готове листкове тісто - 1 лист
▪️Гриби (печериці) - 300 гр
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Сухе вино - 1 чарка
▪️Часник - за смаком
▪️Кріп
Приготування:
1.Цибулю і моркву помити, почистити. Цибулю дрібно порізати. На крупній тертці натерти моркву.
2.Сковороду розігріти, влити трохи оливкової олії і обсмажити цибулю.
3.Далі додати моркву та продовжувати гасити на дрібному вогні.
4.Часник почистити і подрібнити. Додати до цибулі і морквині.
5.Печериці почистити та дрібно порізати.
6.Відправити в сковороду та трохи додати вогонь.
7.Обсмажуємо гриби до готовності та в самому кінці вливаємо вино.
8.Тушкуємо овочі з грибами 5 хвилин.
9.Листкове тісто попередньо розморозити.
10.З 1 листа вирізаємо невеликі кружечки склянкою або кухлем.
11.У силіконові формочки для кексів перекласти тісто, додати всю начинку.
12.Защепіть края листкового тіста, щоб вийшов красивий кошик.
13.Духовку розігріти до 180 градусів та випікати кошики з грибною начинкою 10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рибний паштет із сьомги
Інгредієнти:
▪️Сьомга відварена - 300 г
▪️Сир вершковий - 100 г
▪️Масло вершкове - 40 г
▪️Хрін консервований - 2 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Нам потрібно приблизно 300 г відвареної сьомги. Берем голову риби (вага 1 кг 100 г), заливаю холодною водою. Відварюю після закипання 20 хвилин, піну в процесі варіння знімаємо.
Готову рибу охолоджуємо, знімаємо з кісток м'ясо.
2.У чашу блендера відправляємо олію та вершковий сир.
3.Солимо і перчимо на смак. Додаю 0.5 чайної ложки солі та трохи чорного меленого перцю.
4.Туди ж відправляю консервований хрін.
5.Закладаємо м'ясо риби і перебиваємо до однорідної кремоподібної консистенції.
6.Паштет відправляю на 2 години в холодильник.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Чахохбілі
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна - 1 кг
▪️Помідори - 500 г
▪️Ріпчаста цибуля - 400 г
▪️Болгарський перець - 150 ▪️Часник - 5-6 зубчиків
▪️Петрушка - 1 пучок
▪️Коріандр - 1 ч. л.
▪️Хмелі-сунелі - 1 / 2 ч. л.
▪️Мелений гострий червоний перець - 1 / 2 ч. л.
▪️Свіжомелений чорний перець, сіль - за смаком
▪️Вода - 1 склянка (200 г)
Приготування:
1.Курячі стегна промити, обсушити і нарізати крупними шматками.
2.Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
3.Помідори занурити в киплячу воду на 20 с., потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Очищені томати порізати кубиками.
4.Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати короткою соломкою.
5.На гарячій сковороді розігріти соняшникову олію (1-2 ст. л.), викласти туди курячі стегна і на великому вогні рівномірно обсмажити їх до рум’яної скоринки. Солі наразі не додавати!
6.Потім додати нарізану цибулю і, час від часу помішуючи, смажити 5 хв. на великому вогні.
7.Обсмажені стегна і цибулю викласти в сотейник.Слідом викласти нарізані помідори і болгарський перець, налити воду.
8.Потім вміст сотейника добре посолити, поперчити, додати коріандр, хмелі-сунелі і червоний гострий перець. Все перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити приблизно 20 хв., до готовності курки.
9.Тим часом зелень петрушки і часник подрібнити ножем.Коли курятина готова, – сотейник відставити з вогню, викласти туди часник і петрушку, перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хв. Чахохбілі готове.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Хрустики
Інгредієнти:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - приблизно 150 г
▪️Цукрова пудра
▪️Олія для смаження
Приготування:
1.Яйця збити в посудину і розмішати білки з жовтками.
2.До яєць додати борошно.
3.Замісити круте тісто.
4.Тісто тоненько розкачати (товщиною 1 мм).
5.Розкачане тісто нарізати ромбиками
6.В центрі ромбика ножем зробити надріз і перетягнути через нього один кінець.
7.Хрустики обсмажити в олії і викласти на тарілку, застелену паперовою серветкою, яка вбере лишній жир.
8.Добре притрусити їх цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Розсольник на яловичих нирках
Інгредієнти:
▪️Яловичі нирки - 500 г
▪️Картопля - 500 г
▪️Квашені огірки - 300 г і розсіл при потребі
▪️Перлова крупа - 100 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Олія для смаження
▪️Лавровий лист
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Зелень петрушки
▪️Сметана
Приготування:
1.Нирки очистити від жиру і плівок, нарізати невеликими шматками і добре промити.
2.Залити нирки великою кількістю холодної води, довести до кипіння, зняти піну, злити воду і промити.
Потім нирки знову залити холодною водою (3 л.), довести до кипіння і на малому вогні, накривши кришкою, варити 1 год.
3.Поки варяться нирки, на розжареній сковорідці обсмажити перлову крупу, весь час помішуючи. Смажити потрібно на середньому вогні до коричневого кольору, приблизно 4-5 хв.
4.Обсмажену крупу промити, додати в каструлю з нирками і варити 30 хв.
5.Тим часом почистити і нарізати невеликими шматками картоплю.
6.Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
7.Почищену моркву нарізати тоненькою соломкою.
8.Очищені від шкірки огірки також нарізати тоненькою соломкою, або натерти на крупній терці.
9.Після того, як перлова крупа поварилася 30 хв., в каструлю додати картоплю. Довести до кипіння, трошки посолити і варити 10 хв.
10.Потім в каструлю додати огірки, варити 10-15 хв.
11.Тим часом на олії злегка обсмажити цибулю.Потім додати моркву і обсмажити разом з цибулею.Засмажку додати в каструлю.
12.Слідом додати лавровий лист, поперчити. Якщо, на ваш смак, розсольник не достатньо солений, додати розсіл з огірків і варити ще 5 хв. В кінці додати січену зелень петрушки в каструлю, або безпосередньо в тарілку при подачі. Розсольник з нирками готовий.
Смачного!
#суп
Кулінарні рецепти
Спагетті з тунцем, оливками та помідорам
Інгредієнти:
▪️Спагетті - 450 г
▪️Помідори - 450 г
▪️Консервований тунець в олії - 250 г
▪️Зелені оливки - 70 г
▪️Ріпчаста цибуля - 100 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Сушений базилік - 1 / 2 ч. л.
▪️Зелень петрушки - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Олія - для смаження
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.
2.Оливки нарізати кружальцями.
3.Часник подрібнити ножем.
4.Помідори опустити на 20 с. в киплячу воду, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками.
5.На оливковій чи соняшниковій рафінованій олії обсмажити цибулю до прозорого стану.
6.Додати нарізані помідориі і, помішуючи, тушкувати 5 хв., щоб випарувалась зайва рідина.
7.До помідорів додати часник, сіль, перець і сушений базилік. Перемішати.
8.Потім додати тунець (без олії), лопаткою чи ложкою розділити його на менші шматочки, перемішати і потушкувати ще 2-3 хв.
9.В кінці додати нарізані оливки і подрібнену зелень петрушки. Перемішати і відставити з вогню.
10.У каструлі в підсоленій воді відварити спагетті до готовності і відкинути на друшляк. Щойно зварені спагетті перемішати з гарячим соусом. При подачі пасту можна притрусити твердим сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Аранчіні з моцарелою
Інгредієнти:
▪️Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
▪️Моцарела - 150 г
▪️Сухарі панірувальні - 150 г
▪️Хліб білий - 100 г
▪️Пармезан - 100 г
▪️Масло вершкове - 50 г
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Зелень - 5 ст. л.
▪️Олія оливкова - 4 ст. л.
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
▪️Вода (окріп) - 2 склян.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.
▪️Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин.
2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте
5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з курою та мандаринами
Інгредієнти:
▪️Мандарини - 200 г.
▪️Цукор - 2 ст.л.
▪️Вода - 2 ст.л.
▪️Куряче філе - 250 г.
▪️Приправа до курки
▪️Салатний мікс - 50 г.
▪️Помідори черрі - 6-7 шт.
Для соусу
▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Зубчик часнику
▪️Сіль,перець.
Приготування:
1. Соус: змішайте олію з вичавленим часником,сіллю та перцем,а потім залиште насичуватися смаком.
2.Після цього замаринуйте філе.Для цього необхідно позбутися зайвих прожилок,розрізати його на дві частини вздовж,посипати приправою до курки та залишити на 15 хв.Після цього підсмажте на олії до готовності.
3.Займіться мандаринами.Очистіть їх від шкірки,розділіть на дольки.На суху сковорідку необхідно всипати цукор та на помірному вогні довести його до легкого карамелізування.Стежте, аби цукор не згорів. Після цього додайте воду та викладіть мандаринки.Необхідно просмажити їх у карамелі 3 хв.
4.На велику тарілку виложіть салатний мікс,нарізану слайсами курку,мандаринки,помідори чері,полийте соусом і одразу подавайте на стіл.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти