30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Лаваш з червоною рибою і вершковим сиром
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Сирний сир - 100 г
▪️Червона риба - 80 г
▪️Петрушка (зелена цибуля або інша зелень) - за смаком
Приготування:
1.Викласти лаваш на блюдо або дошку. Намазати його шаром вершкового сиру товщиною в 7-8 мм.
2.Вимити і висушити свіжу зелень, подрібнити її ножем. Нарізати філе риби на шматочки бажаного розміру.
3.На сир помістити підготовлену зелень. На поверхню зелені розкласти шматочки нарізаної червоної риби. Щільно скрутити корж рулетом і покласти в холодильник на годину-другу, щоб усі компоненти спресувалися.
4.Перед подачею нарізати рулет гострим ножем трохи навскіс на невеликі шматочки і красиво розкласти на плоскій тарілці або на блюді, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Соковита куряча грудка на грилі
Інгредієнти:
▪️Грудка куряча - 500 г
▪️Олія оливкова - 2 ст. л.
▪️Соєвий соус - 50 мл
▪️Імбир - 10 г
▪️Сік апельсиновий - 50 мл
▪️Олія арахісова - 3 ст. л.
▪️Гірчиця діжонська - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Гвоздика - 10 г
▪️Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску складіть продукти для маринаду: арахісове масло, гірчицю, соєвий соус, свіжий апельсиновий сік, гвоздику, чорний мелений перець.
2.Часник і корінь імбиру наріжте дрібно і додайте в маринад. Перемішайте.
3.Курячі грудки складіть у миску з маринадом.
4.Добре перемішайте і злегка помніть м'ясо. Накрийте миску харчовою плівкою, поставте у холодильник на 40-50 хвилин. Потім дістаньте з холодильника, приберіть плівку. Нехай м'ясо в маринаді постоїть 20 хвилин при кімнатній температурі.
5.Сковороду змастіть олією за допомогою силіконової пензлика.
6.Викладіть курячі грудки на розігріту сковороду та обсмажте з обох боків по 4 хвилини.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Горішки зі згущеним молоком
Інгредієнти:
▪️Борошно - 390 грам.
▪️Масло або маргарин - 200 грам.
▪️Цукор - 90 грам.
▪️Жовтки - 3 шт.
▪️Сода - ¼ ч. л.
▪️Оцет - 1 ст. л.
▪️Сіль - ¼ ч. л.
Приготування:
1.Для початку необхідно збити жовтки. Потім до яєць додаємо цукор і знову збиваємо. В отриману суміш вливаємо розтоплене масло або маргарин.
2.Наступний етап - додаємо суміш оцту з содою, солимо і ретельно перемішуємо. Борошно всипаємо в суміш поступово. Тісто має вийти рихлим.
3.Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. З готового тіста робимо кульки, які випікаємо в горішниці.
4.Готовим половинкам наших "горіхів" необхідно дати охолонути, після чого наповнити їх сумішшю зі згущеного молока і вершкового масла. Десерту потрібно постояти близько трьох годин.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Трубочки з лаваша з сиром
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт
▪️Сир твердий - 100 гр
▪️Яйця - 3 шт
▪️Зелена цибуля
Приготування:
1.Сметана або грецький йогурт
2.Яйця попередньо відварити, остудити, почистити і натерти на крупній тертці.
3.Подрібнити зелену цибулю та додати до яєць.
4.Сир натерти на дрібній тертці.
5.З'єднати яйця, сир, цибулю.
6.Посоліть начинку та додайте 2 столові ложки сметани або грецького йогурту.
7.Лаваш порізати на невеликі смужки.
8.Столовою ложкою перекласти начинку для трубочок з лаваша.
Трубочки акуратно звертаємо.
9.На сухій сковороді обсмажуємо з двох сторін трубочки з лаваша і подаємо хрусткими до столу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Деруни у горщику з грибами та сметаною
Інгредієнти:
▪️Картопля - 5 шт
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт
▪️Борошно пшеничне - 2 ст. л.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Гриби - 4-5 шт
▪️Суміш перців - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Картоплю, цибулю та часник почистіть, наріжте на невеликі шматочки. Одночасно перебийте блендером до однорідної маси.
Або натріть на тертці. Першим натирається цибуля, потім до неї додається натерта картопля, так картопля не потемніє.
2.До картоплі з цибулею додайте просіяне борошно, яйце, сіль, перець. Добре перемішайте.
3.Розігрійте сковороду, влийте масло і столовою ложкою викладайте тісто.
4.Обсмажте з двох боків до готовності, деруни мають бути рум'яного кольору.
5.Цибулю наріжте чверть кільцями, а гриби – слайсами.
6.Обсмажте на окремій сковороді легкої золотистості. Трохи підсоліть.
7.Нам знадобиться 2 горщики для запікання в духовці. На дно викладається перший шар дерунів.
8.Потім приблизно по 1 ст ложці сметани та смажені гриби з цибулею. І так викласти шарами всі інгредієнти по обидва горщики.
9.Розігрійте духовку до 180-200 градусів та поставте туди наші горщики на 20 хвилин. Запікайте під кришечками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні цукерки з бананом
Інгредієнти:
▪️Печиво - 300 г;
▪️Банани - 2 шт.;
▪️Молочний шоколад - 200 г.
Приготування:
1.Приготувати такі цукерки дуже просто. Перебийте банани в пюре за допомогою блендера або виделки, а печиво подрібніть в крихту.
2.Змішайте перебиті банани з печиво і замісіть густе липке тісто. Мокрими руками розкачайте тісто в невеликі кружечки.
3.Шоколад викладіть у велику каструлю і розтопіть на водяній бані. Підготуйте деко з пергаментом.
4.Цукерки по черзі викладіть в миску з розтопленим шоколадом і покрийте глазур'ю з усіх боків. Залиште в холодильнику на пару годин для охолодження.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Таратор – холодний огірковий суп
Інгредієнти:
▪️Простокваша - 900 мл
▪️Огірок свіжий - 500 г
▪️Кріп - 10 г
▪️Петрушка - 5 г
▪️Вода з льодом - 400 мл
▪️Часник - 4 зуб.
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 3 ст. л.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Огірки очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком.
2.Подрібнюємо зелень.
3.У глибоку миску виливаємо кисле молоко. Додаємо сіль, перець, пропущений через прес часник.
4.Туди ж додайте зелень та подрібнені волоські горіхи. Перемішайте.
5.Долийте воду з льодом, льоду приблизно 5 кубиків. Ще раз все перемішайте.
6.Для подачі на кожну порцію в миску кладемо 4-5 ст.л. огірків і заливаємо заправленою зеленню та спеціями кислого молока.
Таратор – холодний огірковий суп можна прикрасити тонкими кільцями огірка та посипати волоськими горіхами.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур з куркою та грибами
Інгредієнти:
▪️Булгур - 1,5 склянки
▪️Куряча грудка - 300 г.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Гриби (печериці) - 200 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зелений горошок заморожений - 100 г.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Рослинна олія - 50 г.
▪️Масло - 30 г.
▪️Чебрець - 3 гілочки
▪️Сіль - за смаком
▪️Каєнський перець - дрібка
▪️Кінза чи петрушка - пучок
Приготування:
1.У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на плиту закипати. В окріп насипаємо булгур, солимо та варимо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
2.Поки крупа вариться, підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та довільно подрібнюємо. Нарізаємо маленькими шматочками курячу грудку. Перець ріжемо соломкою. Моркву натираємо на тертці, а гриби кришимо тонкими пластинками.
3.Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо. Злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо курку, гриби та смажимо протягом 10 хвилин. Саме час додати горошок, чебрець та перець. Перемішуємо суміш і тушкуємо ще три хвилини під закритою кришкою.
4.До овочево-м’ясної суміші додаємо варений булгур. Перемішуємо інгредієнти й тримаємо на невеличкому вогні ще дві хвилини. Вимикаємо плиту, додаємо шматочок вершкового масла. Залишаємо плов на 10 хвилин.
Готовий булгур посипаємо свіжою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок "Лимонник"
Інгредієнти:
▪️Борошна - 500 г.
▪️Маргарину - 200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Пакетик розпушувача для тіста
▪️Цукру - 200 г.
▪️Ванільного цукру - 1 пакетик
Крем:
▪️Цукру - 600 г.
▪️Води - 600 мл.
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Картопляного крохмалю - 3 ст.л.
Приготування:
1.Для тіста розітріть цукор з яйцями та ванільним цукром. Маргарин розтопіть та трохи охолодіть.
2.З одного лимона зніміть цедру. Вимішайте яєчну суміш, цедру, маргарин, борошно та розпушувач. Тісто має бути м'яке. 3.Накрийте його плівкою та поставте у холодильник на 2 – 3 години.
4.Далі вийміть тісто, розкачайте та виріжте коржі. Випікайте їх до золотистого кольору.
5.Для крему обріжте з лимона шкірку. Пропустіть 2 очищені лимони через м'ясорубку.
6.Воду закип'ятіть з цукром. Дайте покипіти 2 – 3 хвилини.
7.З'єднайте 2 жовтки, подрібнені лимони та крохмаль. Трохи збийте та цівкою вилийте отриману суміш до води. Варіть, помішуючи, на невеликому вогні до загустіння.
8.Ще теплим кремом перемажте коржі. Зверху також намажте кремом та посипте крихтою. Для кращого смаку залиште в холодильнику на ніч.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Картопляні кульки з сиром
Інгредієнти:
▪️Картопляного пюре - 300 г.
▪️Моцарели - 40 г.
▪️Твердого сиру - 50 г.
▪️Крохмалю - 2 ст.л.
▪️Петрушка, сіль, перець - до смаку
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Кукурудзяних пластівців - 100 г.
Приготування:
1.Змішайте пюре, крохмаль, натертий твердий сир, сіль та перець.
2.Сформуйте кульки, додаючи всередину шматочки моцарели.
3.Яйце змішайте з подрібненим часником.
4.Кульки обваляйте в яйці, а потім – у подрібнених пластівцях.
5.Смажте у фритюрі протягом 2 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Рулет із сала
Інгредієнти:
▪️Сала - 1 кг.
▪️Лушпиння від цибулі - 150 г.
▪️Часнику - 1 головка
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Лаврових листки - 3 шт.
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Сало треба помити, висушити та нарізати зручними шматочками.
2.Зрізаємо з сала шкірку, солимо, перчимо та натираємо рушником.
3.У каструлю кидаємо лушпиння цибулі, заливаємо водою та ставимо кипіти.
4.Моркву чистимо та нарізаємо шматочками. Викладаємо на пластини із сала. Кожен шматочок сала загортаємо у рулетик та скріплюємо ниткою.
5.Кладемо сало в окрему каструлю, додаємо лавровий лист, солимо та заливаємо відваром із лушпиння цибулі.
6.Ставимо на плиту та готуємо 1 годину.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Дріжджовий рулет із горіховою начинкою
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Пресованих дріжджів - 10 г.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Молока - 125 мл .
▪️Борошна - 250 г .
▪️Жовток - 1
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Яйце для змащування - 1
Для начинки
▪️Волоських горіхів - 500 г.
▪️Яблучного соку - 70 мл .
▪️Цукру - 2 ст.л.
Приготування:
1.У мисці змішайте 10 г пресованих дріжджів, розтираючи їх між руками, 125 мл теплого молока та 1 ст.л. цукру. Лишіть підійти впродовж 10 хвилин.
2.Змішайте 250 г просіяного борошна, 1 жовток, ⅓ ч.л. солі та 1 ст.л. олії. Додайте цю суміш в опару та замісіть однорідне тісто. За потреби додавайте трішки борошна, до 30 г, щоб легше замішувати.
3.Сформуйте з готового тіста кульку, покладіть у велику миску та накрийте плівкою. Лишіть тісто підходити впродовж 50 хвилин.
4.Розігрійте 70 мл яблучного соку, щоб він був гарячим. Для начинки перебийте в блендері до стану крихти 500 г волоських горіхів. Змішайте їх із 2 ст.л. цукру та гарячим соком.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Обімніть тісто, присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,7 мм.
6.Посипте тісто начинкою, розподіляючи по всій поверхні, але відступаючи 3-4 см від країв.
7.Загорніть бокові краї всередину та закрутіть баник у рулет. Застеліть деко пергаментним папером і перекладіть баник на нього швом донизу.
8.Збийте 1 яйце та змастіть ним дріжджовий рулет за допомогою силіконового пензлика. Випікайте баник 30 хвилин.
9.Розрізайте та подавайте рулет, коли він охолоне.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Млинці з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Молока - 500 мл.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Борошна - 1,5 скл.
▪️Олії - 2-3 ст.л.
▪️Солі - дрібка
▪️Масло - до смаку.
Начинка:
▪️Шинки - 150 г.
▪️Сиру - 250 г.
▪️Сиру Філадельфія, сирного соусу чи майонезу - 100 г.
▪️Грибів - 150 г.
Панірування:
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Панірувальних сухарів - 250 г.
Приготування:
1.Яйця з'єднайте з цукром та сіллю. Всипте половину від загальної маси просіяного борошна. Добре перемішайте вінчиком і влийте трохи ледь теплого молока.
2.Всипте залишок просіяного борошна, перемішайте та влийте молоко, яке залишилося. В кінці додайте олію, перемішайте і залиште тісто на 15 хвилин відпочити.
3.Обсмажте млинці на середньому вогні приблизно 3 – 5 хвилин з кожного боку.
4.Кожен млинець змастіть намазкою, викладіть нарізані шинку, гриби та натертий сир, після чого закрутіть млинець.
5.Для кляру збийте яйця з сіллю. Обваляйте кожен млинець в яйці, а потім – в панірувальних сухарях. Повторіть цю дію ще раз.
6.Обсмажте млинці до золотої скоринки 5 – 7 хв з кожного боку.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рибні котлети із запеченою картоплею під сиром
Інгредієнти:
Для котлет
▪️Філе минтая - 600 г.
▪️Панірувальних сухарів - 3 ст. л.
▪️Води - 200 мл.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Буряки - 1-2 шт.
▪️Сіль та перець - до смаку
Для гарніру
▪️Великих картоплин - 5 шт.
▪️Твердого сиру - 100 г.
▪️Куркуми - ½ ч. л.
▪️Соняшникової олії - 1 ст.л.
▪️Соку лимона - 1 ч.л.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Зробіть фарш. Розморозьте 2 шт. філе минтая, дайте стекти воді і пропустіть його через м'ясорубку. Якщо у вас мікс різного філе, пропустіть його двічі. Одну цибулину та одну моркву почистьте і поріжте на шматки, щоб вони вмістилися в м'ясорубку. Овочі теж перекрутіть у фарш.
2.Панірувальні сухарі (3 ст. л.) замочіть в 100 мл холодної води та залиште на 5-7 хв, щоб вони набрякли. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
3.Висипте сухарі до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку, добре перемішайте. Додайте один жовток і добре вимішайте фарш. Не радимо використовувати ціле яйце, тому що фарш буде занадто рідким і треба буде збільшувати кількість панірувальних сухарів.
4.З буряку зробіть «подушку» для котлет. Візьміть 1-2 штуки в залежності від розміру, почистьте і поріжте слайсами товщиною близько 3-4 мм.
5.Слайси буряка викладіть на дно форми для запікання, покривши його повністю. Підсоліть. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки й викладіть у форму на «подушку» з буряка. Влийте 100 мл води та готуйте в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин.
6.Зробіть гарнір до рибних котлет. Картоплю (5 шт.) добре помийте та наріжте на 4-8 частин, не очищаючи від шкірки. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте ½ ч. л. куркуми та добре перемішайте. Викладіть картоплю на деко, скропіть 1 ч. л. лимонного соку та 1 ст. л. соняшникової олії. Запікайте 40 хвилин за температури 180 градусів, потім дістаньте і посипте 100 г натертого сиру. Поставте в духовку на кілька хвилин до його розплавлення. Подавайте картоплю з рибними котлетами.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з корицею
Інгредієнти:
▪️Борошно - 600 г.
▪️Молоко - 350 г.
▪️Сухі дріжджі - 10 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 90 г.
Для начинки
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Пакетик меленої кориці.
▪️Цукор - 1 ст.
Для вершкової глазурі
▪️Сир маскарпоне - 200 г.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Ванільний цукор - 1 пак.
▪️Молоко - 100 г.
Приготування:
1.У теплому молоці розвести дріжджі і залишити настоюватися. Потім додати яйця, сіль, цукор, борошно і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 2 год. Для начинки розтопити вершкове масло, окремо змішати цукор і корицю. Для глазурі з'єднати сир, цукрову пудру, ванільний цукор, молоко, замісити вручну віночком.
2.Тісто розкатати в прямокутний пласт товщиною 1 см. Змастити розтопленим вершковим маслом. Посипати сумішшю цукру і кориці і закатати тісто в тугий рулет. Нарізати на булочки товщиною приблизно 5 см. Випікати при 180°С, 30 хв. Готові гарячі булочки змастити глазур'ю.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Печиво "Три шоколади"
Інгредієнти:
▪️Шоколад темний - 100 г.
▪️Шоколад молочний - 100 г.
▪️Шоколад білий - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Масло вершкове - 100 г.
▪️Яйце куряче - 2 шт.
▪️Цукор - 70 г.
▪️Апельсин - 1 шт.
▪️Кориця - 1/4 ч. л.
▪️Кардамон - 1/4 ч. л.
▪️Імбир - 1/4 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Розпушувач тіста - 10 г.
Приготування:
1.В окремій мисці потрібно розтопити вершкове масло разом із темним шоколадом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Відставляємо убік остигати.
2.Яйця з цукром та дрібкою солі збиваємо до пишної маси.
3.Вливаємо остиглий темний шоколад з маслом, перемішуємо до однорідності.
4.Просіюємо борошно, додамо розпушувач та прянощі: мелені кардамон, імбир та корицю. Прянощі можна змінювати на свій смак або не додавати зовсім. Однак вони чудово сюди підходять. Добре перемішуємо.
Тепер це борошно з'єднуємо з рідкою масою і замішуємо ложкою тісто.
5.У тісто, що вийшло, додамо сік одного апельсина.
З апельсина заздалегідь знімаємо цедру.
Перемішуємо. Тісто виходить рідке, але борошно додавати не варто. Воно після охолодження стане щільнішим.
6.Додаємо цедру апельсина.
7.Також додамо молочний та білий шоколад шматочками. Добре все перемішаємо.
8.Накриваємо харчовою плівкою контакт до тіста, притискаємо плівку руками.
Відправляємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
9.Виймаємо із холодильника. Робимо невеликі кульки як волоський горіх, приблизно по 40 г.
Виходить 16-20 шт.
10.Викладаємо на деко з пергаментом на значній відстані один від одного; злегка притиснемо кожну кульку, розплющивши її. Печиво збільшиться у розмірі.
11.Випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Печиво виходить м'яким. Якщо хочете твердішу скоринку, потримайте ще трохи в духовці, але важливо не пересушити.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Шапміньйони в маринаді
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 600 г
▪️Фіолетова цибуля - 80 г
▪️Гострий перець - півстручка
▪️Корінь імбиру - 10 г
▪️Часник - 3-4 зубчики
▪️Зелень петрушки
▪️Соняшникова рафінована або Оливкова олія - для запікання грибів
Приготування:
1.Шампіньйони викласти у форму для запікання. Полити їх олією та гарно перемішати. Запікати 15 хв. в розігрітій до 230 °С духовці, щоб гриби пустили сік.
2.Готуємо маринад: До цукру додати лимонний сік, соєвий соус і оливкову олію. Посолити за смаком. Маринад має бути добре солений. Перемішати до розчинення цукру та солі.
3.Часник та імбир подрібнити ножем. Гострий перець очистити від насіння і також дрібно нарізати. Фіолетову цибулю нарізати чвертькільцями. Все викласти у миску.
4.Додати гарячі гриби (без соку, що виділився при запіканні).
5.Влити маринад. Перемішати.
6.Гриби остудити і додати нарізану зелень петрушки, перемішати.
7.При потребі додати сіль і/чи лимонний сік. Гриби помістити в холодильник на 1-2 год. або на ніч. Шампіньйони в пікантному маринаді готові
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Мінтай з картоплею у духовці
Інгредієнти:
▪️Минтай - 500 г.
▪️Картопля - 1 кг.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Майонез - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Спеції - за смаком
▪️Олія рослинна
Приготування:
1.Беремо стейки ,якщо є філе мінтаю, сміливо беріть його.
Стейки промити, обтерти паперовим рушником. Перекласти в миску, посолити, поперчити, додати спеції.
2.Цибулю ріжемо чверть кільцями. На розігріту сковороду вливаємо трохи олії, смажимо цибулю до прозорого стану.
3.Натираємо моркву на тертці, додаємо до цибулі і обсмажуємо до м'якості моркви.
4.Форму для запікання змастити олією. Картоплю нарізати слайсами, викласти у форму, додати сіль та перець.
5.Поверх картоплі викладаємо стейки мінтаю.
6.Обсмажені овочі викладаємо поверх риби.
7.На цибулю з морквою викладаємо помідор нарізаний півкільцями.
8.Змастити майонезом. Якщо ви не їсте майонез, використовуйте сметану.
9.Зверху посипаємо натертим сиром. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму закриваємо фольгою, ставимо у духовку на 40-45 хвилин. Дістаємо нашу запіканку, прибираємо фольгу, запікаємо ще 15 хвилин до рум'яності сиру.
Мінтай з картоплею у духовці готовий.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Піца з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш для піци - 2 шт
▪️Гриби
▪️Помідор
▪️Часник
▪️Зелень
▪️Томатна паста або томатний соус
▪️Цибуля салатна
Приготування:
1.Гриби для піци помити, почистити та порізати тонкими пластинками.
2.Часник почистити та розчавити ножем.
3.Обсмажити на сковороді печериці та додати часник.
Поки обсмажуються гриби, лаваш змастити томатним соусом.
4.Зелень помити та обсушити, перекласти на лаваш.
Можна вибирати руколу, кріп, листя салату.
5.Помідор помити, порізати кружальцями та перекласти на лаваш.
6.Додати обсмажені гриби з часником та цибулю.
7.Перекладіть лаваш на сковороду, накрийте кришкою та обсмажте до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.
8.Можна відразу приготувати дві піци з грибами в духовці.
Випікати таку піцу при 180 градусів 12 хвилин.
Смачного!
#другістрави #піца
Кулінарні рецепти
Сирний суп з куркою
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 1 шт
▪️Картопля - 2-3 шт
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Сир плавлений - 2 ст. л
▪️Яйця перепилині - 5-6 шт
▪️Спеції - до смаку
Приготування:
1.Картоплю нарізаємо невеликим кубиком, ставимо варитись.
2.Тим часом обсмажуємо куряче філе до золотої скоринки, додаємо до картоплі.
3.У тій самій пательні смажимо цибулю та моркву, заправляємо улюбленими спеціями і додаємо в суп.
4.Далі додаємо плавлений сир, перемішуємо і додаємо варені яйця, зелень до смаку.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Паста з морепродуктами
Інгредієнти:
▪️Морепродуктів (упаковка) - 250-300 г
▪️Спагеті - 150 г.
▪️Білого вина - 50 мл.
▪️Цибулини - ½
▪️Перцю чилі - ¼
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Пармезану (опціонально) - 50 г.
▪️Томатів пелаті (упаковка) - 200 г.
▪️Вершкового масла - 50 г.
▪️Оливкової олії - 1 ст.л.
▪️Сіль і перець - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для приготування пасти з морепродуктами. Якщо у вас заморожена пачка морепродуктів, попередньо необхідно розморозити їх у холодильнику або опустивши в миску з холодною водою.
2.Відваріть пасту (150 г) в підсоленій воді, використавши на 1 л води 10 г солі, протягом приблизно 7 хвилин. Вивчіть інструкцію на упаковці і варіть на 1 хвилину менше, бо потім ми ще будемо додавати пасту на пательню до соусу. Розчавіть ножем 2 зубчики часнику. Перець чилі (¼ шт.) наріжте тонкими слайсами, половинку цибулини – дрібними кубиками.
3.Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії і 50 г вершкового масла. Підсмажте на цій суміші спочатку перець чилі і часник, потім додайте цибулю і смажте до її м'якості.
4.Додайте на пательню морепродукти.
5.Додайте томати пелаті (200 г). Замість них можна використовувати томатний сік. Влийте 50 мл білого вина.
6.Дістаньте пасту за 1 хвилину до повного приготування і перекладіть на пательню до морепродуктів і соусу.
7.Прогрійте все разом на пательні кілька хвилин.
8.Розкладіть пасту по тарілках і посипте чорним свіжомеленим перцем. Якщо є бажання, натріть зверху пармезан на дрібній тертці. Хоч італійці й не радять змішувати в одній страві пармезан і морепродукти або рибу, ви можете це зробити.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ліниві вареники
Інгредієнти:
▪️Сир - 400 г.
▪️Яйця – 2 шт.
▪️Цукор – 4 ст.л.
▪️Сіль – 0.5 ч.л.
▪️Борошно – 6 ст.л.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування:
1.У сир розбити яйця, додати сіль та цукор, перемішати до однорідності. Вмішувати борошно по одній ложці. Чим вологіше сир, тим більше борошна знадобиться. Замісити еластичне тісто. Робочу поверхню присипати борошном і розкотити довгі ковбаски з тіста.
2.Нарізати ковбаску навскіс на однакові шматочки у формі ромбів. У каструлі довести до кипіння воду та посолити. Вкинути вареники в киплячу воду та варити 3-5 хвилин. Під час варіння перемішати кілька разів, щоб вони не злиплися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Терин з куркою та горошком
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 1 кг.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Чорносливу без кісточки - 70 г.
▪️Замороженого зеленого горошку - 100 г.
▪️Вершків - 100 мл.
▪️Петрушки - 10 г.
▪️Сіль, перець, приправа до курки - до смаку.
Приготування:
1.Куряче філе помийте, обсушіть і подрібніть у блендері. Перекладіть фарш у миску, додайте яйце, перемішайте і поставте на 15 хвилин у холодильник.
2.Тим часом горошок розморозьте та обсушіть паперовим рушником. Чорнослив добре помийте, теж обсушіть і наріжте шматочками.
3.Охолоджене м'ясо з'єднайте зі шматочками чорносливу, зеленню, горошком, вершками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції і перемішайте.
4.У змащену олією форму щільно викладіть фарш. Накрийте кришкою або пергаментом.
5.Запікайте курячий терин 1 годину в розігрітій до 180 градусів духовці. Дайте трохи охолонути, а потім обережно переверніть на тарілку та наріжте порційними шматочками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки з начинкою у листковому тісті
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Куряча гомілка - 5–6 шт.
▪️Твердий сир - 250 г.
▪️Часник - 2–3 зуб.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Кріп - 1 пучок
▪️Помідор - 100 г.
▪️Прованські трави - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Ретельно миємо курячі гомілки та просушуємо їх за допомогою паперової серветки.
Акуратно витягуємо кістку з гомілки за допомогою гострого ножа. Для цього зрізаємо верхні та нижні жили, після — обережно відокремлюємо м'ясо й витягуємо кістку.
2.Натираємо куряче м'ясо сіллю, перцем і подрібненим часником. Поки м'ясо маринується, готуємо начинку. Для цього потрібно натерти сир на дрібній тертці та дрібно нарізати кріп і помідор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо й додаємо прованські трави.
3.Твердий сир нарізаємо скибочками завтовшки до 3 мм і викладаємо між шкірою і м'ясом. Всередину гомілки відправляємо по 1 ст. л. начинки.
4.Розкачуємо тісто до 3 мм і нарізаємо тонкими смужками близько 1–2 см.
5.Кожну гомілку потрібно обернути по спіралі нарізаним тістом і викласти на змащене олією деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин за температури 180 °C.
Гомілки можна натерти куркумою: це зробить страву ще ароматнішою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цукерки з сиру
Інгредієнти:
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Шоколад - 40 г
▪️Цукрова пудра - 4 ст.л.
▪️Сметана 15% - 2 ст. ложки
▪️Какао - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. ложки
▪️Цукати - 1 ч. л.
Приготування:
1.У тарілку насипаємо сир, цукор, пудру, какао та цукати.
2.Перемішуємо, додаємо сметану і змішуємо до однорідності маси.
3.Натираємо шоколад.
4.З сиру формуємо кульки і обкачуємо їх у шоколадній стружці.
5.Перед подачею – ставимо на годину в холодильник.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із курячою печінкою та грибами
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 300 г.
▪️Гриби - 300 г.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Твердий сир - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сіль, перець до смаку
▪️Олія
Приготування:
1.Помиту картоплю та моркву відварити до готовності.
2.Відварити яйця.
3.Цибулю порізати кільцями.
4.Шампіньйони порізати на шматочки.
5.Обсмажити на олії шампіньйони з грибами;
6.Обсмажити на олії курячу печінку.
7.Викласти інгредієнти салату такий шарами:
Перший шар - натерта на терці відварена картопля з грибами та цибулею, перемащені майонезом;
Другий шар - натерта на терці відварена морква, підсмажена печінка з цибулею, перемащені майонезом;
Третій шар - натертий сир із майонезом;
Зверху посипати натертими на терці яйцями.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Фарширований рулет з індички та грибів
Інгредієнти:
▪️Філе індички - 1,2 кг.
▪️Олія для смаження
▪️Цибуля-порей - 1 шт.
▪️Грибів - 300 г.
▪️Вершкового масла - 1 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л
▪️Чебрець - до смаку;
▪️Помідорів черрі - 150 г.
▪️Сіль - до смаку
▪️Перець - до смаку.
Приготування:
1.М'ясо промийте та обсушіть.
2.Розріжте вздовж з одного боку.
3.Приправте сіллю, перцем.
4.Змастіть маслом і поставте в прохолодне місце на 2 години.
5.Цибулю-порей розріжте уздовж навпіл, ретельно промийте, обсушіть і наріжте півкільцями.
6.Гриби почистіть і половину наріжте пластинками.
7.Цибулю-порей обсмажте на вершковому маслі, додайте гриби, смажте, помішуючи, поки майже вся рідина не випарується.
8.Посипте сіллю та перцем, додайте трохи чебрецю та тушкуйте під кришкою.
9.Змішайте начинку з сухарями і заповніть виріз м’яса.
10.Виріз зашийте білими нитками або скріпіть зубочистками.
11.Обсмажте м'ясо на сковороді з олією.
12.Перекладіть в жаровню.
13.Випікайте приблизно 30 хвилин при 190 градусах.
14.Накрийте рештою нарізаними половинками грибами та помідорами.
15.Випікайте ще близько 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Морквяний кекс
Інгредієнти:
▪️Борошна грубого помелу - 240 г.
▪️Тертої моркви - 245 г.
▪️Згущеного молока - 1 банка
▪️Горіхів пекан, волоських горіхів або родзинок - 100 г.
Глазур з вершкового сиру:
▪️Розм'якшеного вершкового масла - 60 г.
▪️Цукрової пудри - 500 г.
▪️Вершкового сиру - 250 г.
▪️Лимонного соку - 80 мл.
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів, а форму для випікання змастіть маслом та вистеліть пергаментом, щоб прикрити дно і боки.
2.Далі натріть моркву на тертці, викладіть її на чистий кухонний рушник, складіть і злегка відтисніть зайву вологу.
3.Додайте у миску з морквою борошно та згущене молоко. Перемішайте, а потім додайте горіхи або родзинки.
4.Перемішайте ще раз до однорідності та вилийте тісто у форму. Випікайте 45 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Після випікання дайте пирогу охолонути.
5.Щоб приготувати сирну глазур, міксером збийте вершковий сир до однорідної маси, а потім додайте розм'якшене вершкове масло. Збивайте від 30 секунд до хвилини, доки все добре не перемішається.
6.Потім додайте лимонний сік та цукрову пудру і продовжуйте збивати. Коли пиріг повністю охолоне, змастіть його глазур'ю.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Холодець з курки та свинячої рульки
Інгредієнти:
▪️Свинячої рульки - 1 кг.
▪️Курячого м'яса - 800 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Сіль до смаку.
Для прикраси:
▪️Відварена морква;
▪️Зелень петрушки.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо заздалегідь. Вимийте та почистьте свинячу рульку, розріжте її на частини та покладіть в каструлю разом з куркою. Залийте водою і поставте на ніч в холодильник.
2.Вранці вилийте воду, м'ясо складіть в каструлю, залийте свіжою водою і поставте на вогонь до появи піни. Приберіть піну, накрийте кришкою, поставте на мінімальний вогонь.
3.Варіть холодець 6 – 8 годин, не допускаючи закипання. За 1,5 години до закінчення варіння додайте розрізану навпіл цибулю.
4.Як тільки м'ясо відставатиме від кістки, вимкніть вогонь та приберіть жир. Викладіть м'ясо в миску, розберіть його на частини та розкладіть по формах для холодцю.
5.Бульйон процідіть через марлю або сито. Додайте в нього лавровий лист, подрібнений часник і сіль. Залийте бульйон у форми та поставте в холодне місце до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Крильця курячі в беконі
Інгредієнти:
Для крилець
▪️Крилець - 8 шт.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Бекону - 300 г.
Для глазурі
▪️Соусу барбекю - 100 г.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Меду - 1 ст.л
▪️Яблучного оцту - 1 ст.л.
Приготування:
1.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розріжте курячі крильця на окремі частинки, крайню кістку можете викинути, її ми використовувати не будемо.
2.Посоліть крила ½ ч.л. солі, додайте 1 ч.л. паприки та гарно розітріть їх по всіх шматочках курки.
3.Загорніть кожну частину крила в окремий шматочок бекону, закручуючи їх. Викладіть на застелену пергаментом форму для запікання.
4.Запікайте курячі крильця 30 хвилин. У цей час змішайте до однорідності інгредієнти для глазурі: 100 г соусу барбекю, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. меду та 1 ст.л. яблучного оцту.
5.Полийте крильця соусом і запікайте ще 15 хвилин.
6.Подавайте крильця гарячими. За необхідності розігрійте разом із соусом у духовці чи на сковороді.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти