30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Класична уха
Інгредієнти:
▪️Свіжа риба (наприклад, щука, окунь, судак) - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Цільні горошини чорного перцю - 5 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Вода - 3 л.
▪️Зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
1.Рибу очистіть, видаліть нутрощі, поріжте на шматки.
2.У великій каструлі з водою варіть рибу на середньому вогні 20 хвилин.
3.Зніміть піну, додайте нарізану моркву, цибулю, лавровий лист та перець.
4.Варіть на низькому вогні ще 40-60 хвилин.
5.Приправте сіллю за смаком.
6.Подавайте гарячим, посипавши зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Куряче філе в томатному соусі на сковороді
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 650 г
▪️Зелена цибуля - за смаком
▪️Кріп,гілочка - за смаком
▪️Цукор - за смаком
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Паста томатна - 30 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олія соняшникова - 30 г.
▪️Борошно пшеничне - 5 г.
Приготування:
1.Ретельно промийте куряче філе, обсушіть його та наріжте невеликими шматочками.
2.Розігрійте на сковороді олію. Покладіть курку та просмажте, поки філе не стане білим.
3.Наріжте цибулю та додайте її до сковороди з м’ясом. Готуйте до золотистості курятини та цибулі.
4.Додайте в сковороду томатну пасту, ретельно перемішайте та тушкуйте ще декілька хвилин. Присипте борошном та ретельно перемішайте. Влийте воду, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 5 хвилин.
5.Додайте цукор та трави до свого смаку. Подавайте страву з гарніром: вареним рисом, картоплею або макаронами.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 400 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 8-10 ст. л.
▪️Молоко 2,5% - 100 г.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Велика цибулина - 1 шт.
▪️Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Капуста тушкована з грибами
Інгредієнти:
▪️Капуста - 2 шт до 1 кг
▪️Гриби - 300 гр
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Морква - 2 шт
▪️Томатна паста або домашній кетчуп
▪️Сіль
▪️Олія
Приготування:
1.Миємо цибулю, капусту, моркву.
2.Гриби моємо та чистимо.
Дрібно порізати цибулю та обсмажити до золотистого кольору.
3.Морквв натерти на крупній тертці або порізати брусочками.
4.Обсмажити з цибулею на сковороді.
5.Гриби дрібно порізати, обсмажити 10 хвилин з овочами.
6.Поки обсмажуються гриби, шаткуємо капусту. Можна використовувати спеціальну тертушку для квашеної капусти.
7.Обсмажуємо з грибами, цибулею та морквою капусту до готовності.
8.В самому кінці солимо та додаємо трохи томатної пасти.
9.Все перемішати та накрити кришкою, вогонь зробити мінімальний та дати протушкувати 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Макарони з куркою та овочами на сковороді
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Макарони - 300 г.
▪️Мексиканська овочева суміш - 300 г.
▪️Вода - 50 мл.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Олія
Приготування:
1.Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте довгими смужками.
2.На сковороді з олією обсмажте м'ясо на сильному вогні п'ять хвилин, посоліть. Зменшіть вогонь до середнього. 3.Відправте до м'яса мексиканську овочеву суміш та обсмажте ще 5-7 хвилин.
4.Додайте макарони, перець, сіль та залийте водою.
5.Протушкуйте під закритою кришкою 7-8 хвилин. Зніміть з вогню та дайте настоятися 5-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирники у духовці без борошна
Інгредієнти:
▪️Кисломолочного сиру - 250 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сметани 20% - 60 г.
▪️Цукрової пудри - 50 г.
▪️Манки - 50 г.
▪️Ванільного цукру - 8 г.
▪️Розпушувача - половинка ч.л
Приготування:
1.Духовку розігрійте до 170 градусів.
2.Поєднайте всі інгредієнти для сирників і перебийте блендером до однорідності. Залиште на 10 хвилин для розбухання манки.
3.Розкладіть тісто по формочках, не заповнюючи приблизно на 0,5 сантиметра до країв.
4.Випікайте 35 – 40 хвилин до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Полуничний десерт
Інгредієнти:
Крем:
▪️Маскарпоне - 250 г.
▪️Вершків (30%) - 250 мл.
▪️Стевії - 4,5 ст.л.
Полуничний шар:
▪️Полуниці - 450 г.
▪️Полуничного желе - 1 уп.
▪️Води - 450 мл.
▪️Стевії - 3 ст.л.
Декор:
▪️Свіжа полуниця;
▪️Листя м'яти.
Приготування:
1.Желе розчиняємо у гарячій воді, додаємо стевію, перемішуємо та охолоджуємо.
2.Полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо на дрібніші шматочки та розкладаємо по склянках.
3.Заливаємо охолодженим желе та ставимо у холодильник до застигання. Можна поставити під кутом, щоб досягнути цікавого естетичного ефекту.
4.У кавомолці перемелюємо стевію. Холодні вершки виливаємо в миску та збиваємо. Коли вони почнуть густіти, додаємо стевію і зменшуємо швидкість. Додаємо маскарпоне.
5.Викладаємо пишну масу на желе, прикрашаємо полуницею та м'ятою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Овочева запіканка з яйцями
Інгредієнти:
▪️Баклажан - 500 г
▪️Помідор - 300 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Яйце куряче - 5 шт
▪️Молоко - 50-70 мл
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Прованські трави - за смаком
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Баклажани та помідор нарізаємо кубиком, подрібнюємо лук.
Викладаємо баклажани на розігріту сковороду з олією, обсмажуємо до м'якості, додамо трохи солі, мелений перець, ароматні трави чи інші спеції за бажанням.
2.Баклажани зі сковороди перекладаємо у зручну форму для запікання.
3.Цибулю та помідори перекладаємо на розігріту сковороду, де обсмажувалися баклажани.
4.Помішуючи тушкуємо до такого стану. Коли помідори повністю розійдуться, знімаємо з вогню.
5.В окремій ємності яйця перемішуємо з молоком або вершками до однорідного стану, додамо трохи солі, але пам'ятаємо, що баклажани ми вже солили.
6.Помідори з цибулею перекладаємо у форму з баклажанами.
7.Тепер сюди виливаємо яєчну суміш, акуратно це все трохи перемішати.
Відправляємо в розігріту духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.
8.Запіканка з овочами та яйцями готова. Дайте їй трохи охолонути, тоді вона краще триматиме форму.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами, куркою та сиром
Інгредієнти:
Для млинців
▪️Борошно - 200 г
▪️Молоко - 250 мл
▪️Вода - 250-300 мл
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 1 ст. л.
▪️Соняшникова олія - 1 ст. л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
Для начинки
▪️Печериці - 300 г
▪️Куряче м’ясо (у мене філе) - 250 г
▪️Курячий бульйон - приблизно 100 мл
▪️Твердий, напівтвердий сир (у мене Пармезан) - 90 г
▪️Цибуля - 200 г
▪️Морква - 150 г
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Соняшникова олія - для смаження
Приготування:
1.Спочатку готуємо млинці.
2.Тепер готуємо начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на терці з малими отворами без зубчиків.
3.Куряче м’ясо відварити у підсоленій воді і пропустити через м’ясорубку або дрібно порізати ножем.
4.Гриби помити і порізати тоненькими плястерками.
5.Сир натерти на терці.
6На великій сковорідці розігріти соняшникову олію, викласти туди цибулю і, помішуючи, смажити її до прозорого стану.
7.Додати моркву і на невеликому вогні смажити її разом з цибулею 8-10 хв.
8.Слідом додати подрібнене куряче м’ясо і, щоб начинка не була суха, влити приблизно 100 мл бульйону, де варилася курка. Овочі з куркою тушкувати 5 хв.
9.Потім додати печериці, посолити, поперчити і, помішуючи, тушкувати на середньому вогні 10-15 хв.
10.Сковорідку відставити з вогню і одразу після цього додати сир. Все ретельно перемішати.
11.На кожен млинець викласти столову ложку (з невеликою гіркою) начинки і загорнути довільним способом. Перед подачею млинці можна обсмажити з обох боків на невеликій кількості вершкового масла. Млинці з грибами, куркою та сиром подавати теплими зі сметаною.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирний пиріг з помідорами
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 200 г
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Вода - 4-5 ст. л.
▪️Дрібка солі
Для начинки
▪️Сир кисломолочний - 200 г
▪️Сир твердий - 150-200 г
▪️Часник - 2-3 зубчики
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Кріп - півпучка
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Готуємо тісто. У посудину просіяти борошно, додати розм’якле масло і дрібку солі.
2.Борошно з маслом добре перетерти рукою (як на фото), додати воду і замісити ніжне, еластичне тісто. Тісто загорнути в поліетиленовий пакет або харчову плівку і покласти в холодильник на 1 год.
3.Тим часом готуємо начинку. Кріп дрібно порізати ножем.
4.Твердий сир потерти на терці.
5.Білок відокремити від жовтка. Жовток відкласти вбік, – ним будемо змащувати пиріг, а білок злегка збити.
6.У посудину викласти кисломолочний сир (розім’яти його, щоб не було великих грудок), твердий сир і зелень кропу. Перемішати.
7. Потім додати збитий білок, сметану і вичавлений через часникодавку часник.
8.Перемішати і при потребі посолити.
9.Тісто розкачати вкруг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більшим за діаметр форми, в якій буде випікатися пиріг.
10.Тісто викласти у форму і сформувати бортики.
11.На тісто рівномірно викласти начинку.
12.Помідори нарізати кружальцями товщиною 5 мм., викласти на сирну начинку і все змастити жовтком (жовток попередньо розвести невеликою кількістю води).
13.Потім пиріг поперчити, помістити в розігріту до 200 °С духовку і випікати приблизно 35 - 40 хв.
14.Сирний пиріг з помідорами готовий. Спечений пиріг трохи охолодити і в теплому вигляді подавати до столу.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Вершково-грибний крем-суп
Інгредієнти:
▪️250 гр шампіньйонів
▪️400 гр картоплі
▪️1 цибулина
▪️200 мл вершків
▪️600 мл води
▪️сіль – за смаком
▪️білі грінки
Приготування:
1.Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо на рафінованій рослинній олії до золотистого кольору.
2.Нарізаємо гриби та відправляємо смажитися до цибулі.
3.Солимо цибулю і гриби та смажимо протягом 8 хвилин.
4.Доводимо воду до кипіння. Додаємо нарізану на середні шматочки картоплю та варимо її до повного розм’якшення.
5.Смажені овочі додаємо до картоплі, перемішуємо та варимо ще 5 хвилин.
6.Викладаємо все у блендер та збиваємо до утворення однорідної маси.
7.Додаємо вершки, підсолюємо та перемішуємо. Варимо впродовж 5-10 хвилин, не забуваємо помішувати.
8.Можна приготувати грінки зі свіжого хліба. Не використовуйте для цього багато олії, адже він буде занадто жирним. Кілька крапель - достатньо.
9.Ніжний грибний крем-суп готовий!
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Червона риба в духовці
Інгредієнти:
▪️Червона риба - 400 г.
▪️Лимон - 0,5
▪️Цибуля - 0,5
▪️3 лавровий лист - 3 шт.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л
▪️Спеції
▪️Щіпка паприки.
Приготування:
1. Промий рибу, скропи лимонним соком і натри паприкою.
2.Наріж лимон і цибулю кільцями, виклади на дно форми і присипаючи спеціями.
3.Зверху розклади лаврове листя, і тільки потім – рибу. 4.Запікати під фольгою приблизно 25 хвилин при 200 градусах.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вареники з вишнями
Інгредієнти:
▪️200 гр вишень
▪️400 гр борошна
▪️100 гр цукру
▪️100 мг води
▪️1 яйце
▪️щіпка солі
Приготування:
1.З вишні виймаємо кісточки. З консервованої вишні відціджуємо сік.
2.Готуємо тісто для вареників з вишнями: збиваємо віничком воду, яйце, сіль, вливаємо у борошно та замішуємо тісто.
3.Розкачуємо тісто тонким шаром та вирізаємо за допомоги чашки кружальця.
4.У кожну вареничку вкладаємо декілька вишень, сиплемо цукор та щільно заліплюємо. У консервовані вишні додаємо цукор до смаку.
5.Відварюємо вареники з вишнями у киплячій воді протягом 4-5 хвилин з моменту спливання.
6.Виймаємо, охолоджуємо, подаємо з цукром і сметаною.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Лаваш з червоною рибою і вершковим сиром
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Сирний сир - 100 г
▪️Червона риба - 80 г
▪️Петрушка (зелена цибуля або інша зелень) - за смаком
Приготування:
1.Викласти лаваш на блюдо або дошку. Намазати його шаром вершкового сиру товщиною в 7-8 мм.
2.Вимити і висушити свіжу зелень, подрібнити її ножем. Нарізати філе риби на шматочки бажаного розміру.
3.На сир помістити підготовлену зелень. На поверхню зелені розкласти шматочки нарізаної червоної риби. Щільно скрутити корж рулетом і покласти в холодильник на годину-другу, щоб усі компоненти спресувалися.
4.Перед подачею нарізати рулет гострим ножем трохи навскіс на невеликі шматочки і красиво розкласти на плоскій тарілці або на блюді, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Соковита куряча грудка на грилі
Інгредієнти:
▪️Грудка куряча - 500 г
▪️Олія оливкова - 2 ст. л.
▪️Соєвий соус - 50 мл
▪️Імбир - 10 г
▪️Сік апельсиновий - 50 мл
▪️Олія арахісова - 3 ст. л.
▪️Гірчиця діжонська - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Гвоздика - 10 г
▪️Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску складіть продукти для маринаду: арахісове масло, гірчицю, соєвий соус, свіжий апельсиновий сік, гвоздику, чорний мелений перець.
2.Часник і корінь імбиру наріжте дрібно і додайте в маринад. Перемішайте.
3.Курячі грудки складіть у миску з маринадом.
4.Добре перемішайте і злегка помніть м'ясо. Накрийте миску харчовою плівкою, поставте у холодильник на 40-50 хвилин. Потім дістаньте з холодильника, приберіть плівку. Нехай м'ясо в маринаді постоїть 20 хвилин при кімнатній температурі.
5.Сковороду змастіть олією за допомогою силіконової пензлика.
6.Викладіть курячі грудки на розігріту сковороду та обсмажте з обох боків по 4 хвилини.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидка пахлава з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Крем-суп із цвітної капусти
Інгредієнти:
▪️Цвітна капуста - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Курячий або овочевий бульйон - 1 л.
▪️Сметана - 100 г.
▪️Рослинна олія - 2 ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Цвітну капусту розібрати на соцці, промити. Картоплю почистити та нарізати кубиками.
2.Цибулю та часник дрібно нарізати.
3.На рослинній олії обсмажити цибулю та часник до золотистої скоринки.
4.Додати картоплю та цвітну капусту, залити бульйоном.
5.Варити до м'якості овочів (близько 25 хвилин).
6.Збити суп до стану пюре за допомогою блендера.
7.Додати сметану, посолити, поперчити за смаком та добре перемішати.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі сердечка тушковані в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі сердечка - 500 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля ріпчаста - 150 г
▪️Помідори (1 шт.) - 100-150 г
▪️Сметана - 120 г
▪️Соняшникова олія для смаження
▪️Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Курячі сердечка розрізати навпіл, очистити від згустків крові і трубочок, добре промити.
2.Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Моркву почистити, порізати кубиками, або натерти на крупній терці.
4.В сковорідку налити олію, добре розігріти і злегка обсмажити курячі сердечка (5 хв.).
5.Потім додати моркву, цибулю, посолити, поперчити, перемішати і смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хв. (до м’якості моркви).
6.Після цього додати очищений від шкірки і подрібнений в блендері помідор.(Помідор також можна подрібнити ножем).
7.Слідом додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трошки води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 15хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Полунично-сметанкове желе
Інгредієнти:
Для сметанкового прошарку:
▪️Сметана (у мене 20%) - 650 г
▪️Желатин - 1 ст. л.
▪️Молоко - 100 мл
▪️Цукор - 100 г
▪️Ванільний цукор - 1 ст. л.
Для полуничного прошарку:
▪️Цукор - 40 г
▪️Полуниця - 350 г
▪️Желатин - 1 ст. л.
▪️Кип’ячена вода - 100 мл
Приготування:
1.Желатин, який будемо використовувати для полуничного желе, залити холодною кип’яченою водою. Желатин для сметанкового желе – холодним молоком. Залишити на 15-20 хв., щоб желатин розбух.
2.Помиту і очищену від плодоніжок полуницю разом з цукром подрібнити блендером до пюреподібного стану.
3.Сметану з цукром та ванільним цукром ретельно збити міксером.
4.Залитий водою желатин розігріти на водяній бані до повного розчинення грудочок і додати його до полуничного пюре. Все ретельно перемішати ложкою. За бажанням, 2-3 ст. л. полуничного желе відкласти для декору.
5.Желатин залитий молоком також розігріти на водяній бані до розчинення грудочок, додати до сметани і збити міксером. Сметанкове желе розділити на дві частини. До однієї частини, за бажанням, можна додати 3-4 ст. ложки полуничної суміші, щоб сметана набула блідо-рожевого кольору.
6.Потім у склянки чи інший десертний посуд почергово викласти желе. Спочатку розлити сметанкове блідо-рожеве желе і на 15 хв. помістити в морозильну камеру. Далі акуратно розлити полуничне желе і знову на 15 хв. помістити в морозильну камеру. Останнім шаром викласти сметанкове желе, що залишилось. Для прикраси можна використати тертий темний шоколад, порізану полуницю. Також зверху можна викласти трошки полуничного желе, що відклали для декору, і паличкою намалювати візерунки. Після цього десерт помістити в холодильник, через 1 год. можна подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Гострий суп «Харчо»
Інгредієнти:
▪️500 г філе яловичини
▪️200 г рису
▪️100 г волоських горіхів
▪️150 г соусу ткемалі
▪️150 г цибулі
▪️3-4 зубчики часнику
▪️2 ч. л. хмелі-сунелі
▪️червоний перець
▪️перець горошком
▪️сіль
▪️зелень за смаком
Приготування:
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Залити 3 л води, довести до кипіння, забирати піну і варити 1,5 години на маленькому вогні.
2. Цибулю дрібно покришити. Горіхи підсушити на сковороді та подрібнити у блендері або порубати ножем. У готовий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин.
3. Цибулю обсмажити на олії. Додати цибулю в бульйон. Потім додати горіхи, соус, хмелі-сунелі, перець, посолити на смак і варити 5-7 хвилин.
4. Відправити з суп видавлений через часнику часник, прибрати з вогню і дати настоятися 10-20 хвилин під кришкою. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляний пиріг з грибами та куркою
Інгредієнти:
▪️Картопля - 5 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 200 г
▪️Філе куряче - 300 г
▪️Сир твердий - 150 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Борошно пшеничне - 150 г
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Олія соняшникова - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.В першу чергу зваріть картоплю, пюрируйте її та залиште остигати.
Обсмажте цибулю на олії, додайте до неї куряче філе порізане на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.
2.Гриби наріжте пластинами, підрум'янте з двох сторін.
3.До вже остиглої картоплі вбийте яйце.
4.У миску з картоплею додайте борошно, трошки чорного перцю та солі.
5.Перемішайте до однорідності.
6.Картопляне тісто викладіть у форму з бортиками, вистеленою пергаментом. Розподіліть по дну і бортикам так, щоб шар тіста був досить товстим.
7.Викладіть обсмажену курку з цибулею, розрівняйте ложкою.
8.Зверху покладіть гриби.
9.Накрийте фольгою, відправте в духовку на 20 хвилин, температура 180 градусів.
10.Зніміть фольгу, посипте натертим сиром і відправте знову в духовку без фольги на 8-10 хвилин, щоб сир розплавився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Курка під соусом теріяки з овочами
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 2 шт
▪️Морква - 3 шт
▪️Брокколі - 250 г
▪️Соєвий соус - 1/3 склян.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Імбир - 15 г
▪️Мед - 0.25 склян.
▪️Сік лимонний - 2 ч. л.
▪️Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
▪️Вода - 1/3 склян.
▪️Олія оливкова - 1 ст. л.
Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосові оладки
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 130 г
▪️Стружка кокосова - 80 г
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Кефір - 400 мл
Приготування:
1.У глибокій мисці перемішайте всі сухі інгредієнтиж: борошно, цукор, кокосова стружка та розпушувач.
2.До них вбийте два яйця та починайте перемішувати
3.Влийте кефір та розмішайте до однорідного стану.
4.По ложці виливайте тісто на добре розігріту сковороду.
5.Випікайте до золотистого кольору з обох боків.
6.Кокосові оладки можна при подачі посипати кокосовою стружкою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з індички під йогуртовим соусом
Інгредієнти:
▪️Листовий салат (латук) - 1 качан
▪️Помідори черрі (можна звичайні) - 200 г
▪️Моцарелла (mozzarella) - 150 г
▪️Грудка індички (або курки) - 400 г
▪️Сіль
▪️Чорний мелений перець
▪️Оливкова чи соняшникова олія для смаження
Для соусу
▪️Знежирений йогурт - 4 ст. л.
▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
Приготування:
1.Латук добре промити, обсушити і порвати руками, або порізати ножем.
2.Помідори черрі помити і розрізати навпіл.
3.Моцареллу нарізати дольками.
4.Грудку індички промити, обсушити серветкою і нарізати доволі крупними шматками
5.Сковорідку з олією розігріти, викласти шматки індички і смажити до рум’яної скоринки. В кінці приготування посолити і поперчити.
6.Готуємо соус.
В посудину вилити йогурт, додати олію і бальзамічний оцет.
7.Все збити вінчиком. Приправити сіллю і перцем.
8.На порційні тарілки викласти листя салату, зверху викласти розрізані помідори і моцареллу, потім викласти шматки індички і полити йогуртовим соусом. Салат з індички під йогуртовим соусом готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий/подрібнене ▪️Куряче філе - 400 г
▪️Яйця - 1 шт
▪️Панірувальні сухарі - 20 г
▪️Цибуля - 1/2 шт
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Сіль, перець, спеції для к
▪️Курки - за смаком
▪️Сметана - 5 ст л (можна замінити на вершки)
▪️Вода - 200-250 мл
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1/2 шт
▪️Перець солодкий - 1/2 шт
▪️Сіль, цукор, перець, спеції для курки, трохи каррі - до смаку
▪️Рослинна олія - для смаження
Приготування:
1.Натираємо на тертці цибулю і часник. Додаємо до курячого фаршу панірувальні сухарі, спеції, цибулю та часник.
2.Формуємо фрикадельки.
3.Обсмажуємо до готовності на олії, постійно помішуючи. 3.Прибираємо в сторону. Тут же обсмажуємо овочі до золотистого.
4.До фрикадельок додаємо борошно, сметану, змішану з водою, або вершки, спеції. Тушимо хвилин 10.
5.Посипаємо зеленню і можна подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бісквітний торт з полуниці
Інгредієнти:
▪️6 яєць
▪️150 гр цукру
▪️200 гр муки
▪️2 ст. л. розпушувача
▪️500 гр полуниць
▪️500 гр вершків
▪️1 ч. л. ванільного цукру
Приготування:
1.Збиваємо яйця з цукром.
2.Змішуємо муку з розпушувачем і просіюємо.
3.Муку частинами дуже обережно вмішуємо у масу з яєць.
4.Форму потрібно вистелити пергаментним папером і злегка змастити олією, але боки форми змащувати не потрібно.
5.Викладаємо тісто і випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів протягом 30хв. Під час випікання духовку не відкривати (тому що бісквіт може осісти).
6.Коли бісквіт вистигне, потрібно його розрізати на 2-3 частини і перемастити кремом.
7.Крем - 0,5л сметани або вершків жирністю від 30%. 250 грам цукру і ванільний цукор. Збити на крем. Перемастити корж.
8.На крем нарізати полуницю і таким чином зібрати увесь торт.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Рублені котлети з курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Яйце - 1 шт
▪️Твердий сир - 100 г
▪️Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л;
▪️Сметана - 2 ст. л;
▪️Спеції: сіль, чорний перець, прованські трави
Приготування:
1.Куряче філе нарізати на дрібні кубики, також дуже дрібно нарізати цибулю. 2.Зʼєднати всі інгредієнти в однорідну суміш.
3.Викладаємо фарш на пательню за допомогою ложки і смажимо котлетки з обох сторін по 2-3 хвилини на середньому вогні до золотистості.
4.Закрити кришкою, зменшити вогонь і готувати 5-7 хвилин. Котлети готові.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рис з рибою і шпинатом
Інгредієнти:
▪️1 скл. рису
(краще брати нешлыфований)
▪️500 гр свіжого шпинату
(можна також взяти заморожений)
▪️500 гр філе червоної риби
▪️1 невелика цибулина
▪️1 ст. л. оливкової олії
сіль, мускатний горіх за смаком
Приготування:
1.Рис відварюємо в підсоленій воді.
2.Рибу промиваємо, відварюємо до готовності, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
3.Шпинат нарізаємо і обдаємо кип'ятком, щоб він зм'як. Заморожений просто розморожуємо.
4.Дрібно нарізаємо цибулю і пасеруємо її на олії до прозорого кольору.
5.Додаємо до цибулі шпинат, кілька ложок води. Доводимо до кипіння і кілька хвилин тушкуємо.
6.Підсолюємо, перчимо, додаємо мускатний горіх і знімаємо з вогню.
7.Перемішуємо рис, кусочки риби і шпинат. Посипаємо зеленню
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво "Три шоколади"
Інгредієнти:
▪️Шоколад темний - 100 г.
▪️Шоколад молочний - 100 г.
▪️Шоколад білий - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Масло вершкове - 100 г.
▪️Яйце куряче - 2 шт.
▪️Цукор - 70 г.
▪️Апельсин - 1 шт.
▪️Кориця - 1/4 ч. л.
▪️Кардамон - 1/4 ч. л.
▪️Імбир - 1/4 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Розпушувач тіста - 10 г.
Приготування:
1.В окремій мисці потрібно розтопити вершкове масло разом із темним шоколадом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Відставляємо убік остигати.
2.Яйця з цукром та дрібкою солі збиваємо до пишної маси.
3.Вливаємо остиглий темний шоколад з маслом, перемішуємо до однорідності.
4.Просіюємо борошно, додамо розпушувач та прянощі: мелені кардамон, імбир та корицю. Прянощі можна змінювати на свій смак або не додавати зовсім. Однак вони чудово сюди підходять. Добре перемішуємо.
Тепер це борошно з'єднуємо з рідкою масою і замішуємо ложкою тісто.
5.У тісто, що вийшло, додамо сік одного апельсина.
З апельсина заздалегідь знімаємо цедру.
Перемішуємо. Тісто виходить рідке, але борошно додавати не варто. Воно після охолодження стане щільнішим.
6.Додаємо цедру апельсина.
7.Також додамо молочний та білий шоколад шматочками. Добре все перемішаємо.
8.Накриваємо харчовою плівкою контакт до тіста, притискаємо плівку руками.
Відправляємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
9.Виймаємо із холодильника. Робимо невеликі кульки як волоський горіх, приблизно по 40 г.
Виходить 16-20 шт.
10.Викладаємо на деко з пергаментом на значній відстані один від одного; злегка притиснемо кожну кульку, розплющивши її. Печиво збільшиться у розмірі.
11.Випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Печиво виходить м'яким. Якщо хочете твердішу скоринку, потримайте ще трохи в духовці, але важливо не пересушити.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Шапміньйони в маринаді
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 600 г
▪️Фіолетова цибуля - 80 г
▪️Гострий перець - півстручка
▪️Корінь імбиру - 10 г
▪️Часник - 3-4 зубчики
▪️Зелень петрушки
▪️Соняшникова рафінована або Оливкова олія - для запікання грибів
Приготування:
1.Шампіньйони викласти у форму для запікання. Полити їх олією та гарно перемішати. Запікати 15 хв. в розігрітій до 230 °С духовці, щоб гриби пустили сік.
2.Готуємо маринад: До цукру додати лимонний сік, соєвий соус і оливкову олію. Посолити за смаком. Маринад має бути добре солений. Перемішати до розчинення цукру та солі.
3.Часник та імбир подрібнити ножем. Гострий перець очистити від насіння і також дрібно нарізати. Фіолетову цибулю нарізати чвертькільцями. Все викласти у миску.
4.Додати гарячі гриби (без соку, що виділився при запіканні).
5.Влити маринад. Перемішати.
6.Гриби остудити і додати нарізану зелень петрушки, перемішати.
7.При потребі додати сіль і/чи лимонний сік. Гриби помістити в холодильник на 1-2 год. або на ніч. Шампіньйони в пікантному маринаді готові
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти