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TORTA con CREMA al LATTE e FRAGOLE 🍓 🥛
Due strati di soffice torta, simile al Pan di Spagna, ripieni di vellutata crema al latte e fragole.
Una NUVOLA DOLCE che farà la gioia di grandi e bambini.
Una ricetta semplice e facilissima, cotta in 10 minuti!
Infatti sia la base che la crema sono facilissimi da realizzare.
La crema è senza uova a base di latte e zucchero, che dopo la cottura viene arricchita con golosa panna montata, che si sposa benissimo con il sapore delle fragole.
Sentirete che bontà! Sono sicura che tutti vi chiederanno il bis.
Per una versione SENZA LATTOSIO utilizzate un latte delattosato o vegetale e della panna vegetale.
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POMODORINI in PADELLA 🍳 🍅
Vengono conditi con aglio, sale, pepe e spezie.
Sono davvero eccezionali, leggeri e gustosi perfetti da poter abbinare a carne e pesce. Inoltre è una ricetta vegetariana, senza lattosio e senza glutine, insomma perfetta proprio per tutti!
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PASTA frolla agli AMARETTI ricetta per biscotti e crostate 🥚🧈🍪
Rieccomi qui miei cari con una nuova ricettina facile facile veloce veloce e a dir poco deliziosa!
Oggi preparate spianatoia e mattarello perchè insieme prepariamo una profumatissima pasta frolla agli amaretti, ricetta per biscotti e crostate dal gusto intenso e dal profumo inebriante.
Per accontentare un po’ tutti vi propongo sia una frolla all’olio sia al burro, così potete scegliere in base ai vostri gusti!
Con la pasta frolla agli amaretti potete divertirvi a realizzare tanti golosissimi dolcetti, che siano biscotti o crostate non ha importanza, fatevi guidare dalla fantasia e realizzerete dei dolci senza dubbio deliziosi!
Allora siete pronti?! Vediamo insieme gli ingredienti!
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GNOCCHI di RICOTTA 🍲
Gli gnocchi di ricotta sono un impasto molto veloce e semplice da fare.
Sono infatti realizzati senza le patate per cui anche molto più leggeri.
Per la buona riuscita di questi gnocchi però è fondamentale utilizzare ingredienti di ottima qualità, in primis la ricotta che deve essere freschissima e asciutta.
Al palato risultano molto delicati e saporiti e potete condirli come più vi aggrada, ma io consiglio una salsa semplice e delicata, in modo da poter apprezzare al meglio gli gnocchi in se.
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CHEESECAKE al LIMONE 🍋
È un fantastico dolce al cucchiaio, facile da preparare e pieno di gusto, perfetto sia come dessert a fine pasto, sia come allegro dolce delle feste, magari nella stagione estiva, quando si desiderano cibi freschi e insieme rinfrescanti.
Questo cheesecake, inoltre, ha un altro merito che si apprezza nella stagione calda: non richiede forno o altra cottura.
Eppure gli ingredienti sono amalgamati a meraviglia e le densità assai differenti: la base friabile, la crema morbida e delicata e la gelatina fresca e estremamente profumata. Insomma, una torta coi fiocchi.
Su tutto trionfa il sapore ed il profumo del limone, l’agrume per eccellenza, che rinfresca e dona il suo inconfondibile aroma.
Seguite attentamente la ricetta e troverete il giusto equilibrio, che rende questo dolce davvero unico.
E maledettamente buono…
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PESCE spada in salmoriglio 🐠
Prezzemolo, origano, olio e limone: una combinazione di freschezza concentrata! Abbiamo usato questa tripletta di ingredienti per creare la marinatura in salmoriglio.
Di cosa?
Del pesce spada, ovvio!
Perché il salmoriglio nasce dalla tradizione culinaria sicula, anche se molto spesso viene utilizzato anche nella vicina Calabria.
E cosa ci può essere di più caratteristico della cucina isolana che cucinare il pesce spada? Allora facciamo largo a questo sfizioso secondo piatto: il pesce spada in salmoriglio.
La preparazione è molto semplice: basterà marinare il pesce spada e poi scottarlo in padella, accompagnandolo con un'aromatica riduzione dell’emulsione usata per la marinatura.
Nulla di più semplice e… gustoso!
Preparate questo magnifico secondo: servirete un raggio di sole!
La PINZA bolognese 🥧
La mostarda è una confettura scurissima, quasi nera realizzata con prugne, mele cotogne e scorze d’arancia, che si utilizza come farcitura in alcuni dolci tipici emiliani come tortelli fritti, raviole e crostate.
Volendo potete sostituirla con una confettura di prugne, ma deve essere molto densa e acidula.
L’impasto è simile ad una frolla anche se tra gli ingredienti troviamo il lievito e il burro è utilizzato in minore quantità.
La ricetta che vi propongo è quella che utilizza la nostra famiglia da tantissimi anni ed è veramente molto buona.
Semplicissima da realizzare, la pinza, è uno dei miei dolci preferiti, leggero e friabile; si accompagna stupendamente con il tè nei pomeriggi invernali ed è ottimo per la colazione o la merenda. Si conserva tranquillamente per una settimana ed è ottima “tocciata” (come si dice da noi) nel vino dolce.
MEZZE maniche al FORNO con RAGÙ BIANCO 🍅🥓🧅
Le mezze maniche al forno con ragù bianco sono un primo piatto davvero eccezionale!
Ricetta semplice da fare ma ricca di gusto, l’ho realizzata e pensata per i giorni di festa, una gustosa alternativa alla classica lasagna, per stupire a tavola con sapore e semplicità!
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CROSTATA MERINGATA alle ALBICOCCHE e COCCO 🥥 🍑
La crostata meringata alle albicocche è una crostata golosa che potrete preparare in ogni occasione composta da una base di pasta frolla ricoperta di confettura di albicocche e albicocche sciroppate infine ricoperta di una golosa meringa al cocco. Insomma un dolce ideale per concludere con dolcezza un pranzo o una cena.
Fiori di ZUCCA : 10 ricette facili e veloci
Ripieni o fritti o nei sughi della pasta, i fiori di zucca sono squisiti e gustosi, comunque tu decida di prepararli. Pensa che il loro uso in cucina è prettamente italiano: ancora una volta ci abbiamo visto lungo a tavola.
PIZZA dolce alle FRAGOLE 🍓
La pizza dolce alle fragole in realtà è una brioche dolce. Perché allora il nome? Semplicemente per una questione estetica, in quanto l'impasto viene condito e decorato per ricordare una pizza margherita. La ricetta l'ho vista qui e ho trovato l'idea molto divertente, in più, dopo averla provata, posso assicurarvi che è anche molto buona, una brioche soffice e deliziosa! Per cui eccomi qui, a proporla anche a voi: l'autrice della ricetta originale scrive nel suo incipit che questa è una brioche che si crede una pizza, ed è davvero una descrizione azzeccatissima. Questa pizza dolce tempestata di fragole è perfetta per festeggiare la primavera che finalmente è arrivata.
TIRAMISÙ FRUTTI DI BOSCO 🍓 e CIOCCOLATO BIANCO 🍫
Tiramisu frutti di bosco e cioccolato bianco, un dolce facilissimo, veloce e che non richiede nessuna cottura, con una golosissima e delicata crema al mascarpone che ha le uova pastorizzate, frutti rossi e scaglie di cioccolato bianco, trovo che l’abbinamento frutti di bosco e cioccolato bianco sia perfetto, e credetemi questo dolce è favoloso! Fresco, delicato e perfetto come dessert di fine pasto, il tiramisù ai frutti rossi e cioccolato bianco è un dolce sublime, cremoso, profumato e perfetto per ogni occasione.
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GNOCCHI con CREMA di ASPARAGI 😋
Gnocchi con crema di asparagi un primo piatto ricco, gustoso e semplicissimo da preparare, la ricetta gnocchi di patate con crema di asparagi è favolosa, dal sapore delicato e davvero gustosa, ideale per qualsiasi occasione, la crema di asparagi è molto delicata e si preparare solamente con asparagi lessi e del formaggio cremoso, ed è perfetta come condimenti di primi piatti ma anche da spalmare su crostini di pane o per realizzare delle tartine.
Gli gnocchi agli asparagi sono un primo piatto da rivisitare come volete, potete arricchirli con dello speck croccante oppure della pancetta e saranno ancora più buoni, oppure potete mantenere gli gnocchi vegetariani aggiungendo della frusta secca tostata tipo mandorle o pinoli.
Un primo piatto di gnocchi favoloso, e perfetto specie quando arriva la bella stagione, quando si trovano gli asparagi teneri e polposi.
Ovviamente gli gnocchi cremosi agli asparagi si preparano in poco tempo.
https://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/gnocchi-con-crema-di-asparagi/
FOCACCIA 🥙 veloce e SENZA IMPASTO con CIPOLLE 🧅
Questa focaccia è veloce e si prepara in pochissimi minuti, senza sporcarsi le mani.
Vi basterà un semplice cucchiaio e una ciotola mescolando tutti gli ingredienti e poi si rovescia in una teglia unta di olio extra vergine d’oliva. Il risultato sarà una deliziosa, profumata e alta focaccia.
Il risultato più soddisfacente è quella di essere morbida dentro, con crosticina dorata e dai bordi croccanti.
E’ una combinazione perfetta da sola e si sposa bene con salumi, formaggi e conserve!
Potete portarla come merenda oppure in una gita fuori casa, ed è anche buona il giorno dopo!
Ho seguito la ricetta di Tavolartegusto, ma ho apportato delle modifiche nelle dosi, nel riposo e nella cottura.
RAVIOLI 🥟 dolci ripieni alla Crema Pan di Stelle ✨
Dose per 26-28 ravioli
per la pasta:
225 g farina “00”
45 g zucchero semolato
45 g burro
65 g latte
1 uovo medio (50g)
un pizzico di sale
Per la farcitura:
250-300 g Crema Pan di Stelle
per la frittura:
1 l olio di semi
Per la decorazione:
q.b. zucchero a velo
SORBETTO al LIMONE 🍋
È un classico dell’estate in quanto essendo fresco e goloso, non solo rinfresca e disseta ma è anche uno dei migliori digestivi.
Viene, però, preparato tutto l’anno perché assolve anche ad un’altra funzione.
Infatti è abitudine di alcune regioni italiane, durante i pranzi importanti, consumarlo tra una pietanza e l’altra, solitamente tra carne e pesce, per ripulirsi la bocca.
Questo dessert racchiude tutto il profumo e l’aroma del limone.
La storia del sorbetto è molto antica, infatti l’invenzione si attribuisce agli arabi che, durante il loro dominio in Sicilia, utilizzarono la neve del vulcano Etna per preparare deliziosi succhi di frutta gelati, che rimangono nella tradizione culinaria di questa straordinaria regione.
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RISOTTO alla CREMA di MELANZANE e CAPRINO 🍆
È un semplice e delizioso primo, pieno di gusto e cremosissimo, che unisce ingredienti semplici della tradizione italiana in un connubio davvero delizioso.
Caratteristica del risotto è la perfetta intesa degli ingredienti, a partire dalle dolci melanzane, che si sposano con il sapido e morbido formaggio caprino (oggi vi sono in commercio anche formaggi vaccini che possono sostituirlo, riducendo un poco l’apporto di grassi).
La nota fresca della menta corona il piatto, donando uno sprint particolare. Il piatto richiede poco tempo, poco costo e poca difficoltà.
Basta avere attenzione alla cottura del riso (partite da una buona tostatura) e lasciare morbido e cremoso il preparato prima della mantecatura: questo risotto deve essere servito all’onda, come dicono i maestri di cucina…
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BOCCONCINI ZUCCHINE e SALMONE 🧂
I bocconcini zucchine e salmone sono dei deliziosi e sfiziosissimi rustici di pasta sfoglia con un ripieno cremoso di stracchino. In soli 10 minuti realizzerete ben 30 pezzi, preparatene in abbondanza perchè vanno letteralmente a ruba, sono ideali come antipasto, per un buffet, una festa o un aperitivo, perfetti anche come secondo veloce, sono davvero golosi, non ce li siamo spazzolati in due minuti 😀
https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/bocconcini-zucchine-e-salmone/
BRIOCHE girella con CREMA e CIOCCOLATO 🍫
Le brioche girella con crema e cioccolato, sono sofficissime dolcetti facili da fare e tanto golosi! Sono preparate con la mia ricetta delle brioche infallibile, poi le ho farcite con crema pasticcera e tante gocce di cioccolato.
Sono cosi buone che sono andate subito a ruba!
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RISOTTO alle FRAGOLE 🍚 🍓
Oggi vi propongo un delizioso risotto alle fragole, dalle sue note dolci e delicate al palato. Un piatto insolito ma che incuriosisce sempre, oltre al fatto che è uno dei frutti più deliziosi e gustosi della primavera.
La ricetta è molto facile da preparare ed è alla portata di tutti, ottimo come piatto unico o come primo piatto da presentare ad amici e parenti.
Sono certa che vi ho incuriosito e quindi scopriamo insieme gli ingredienti e il procedimento di questo risotto alle fragole.
PACCHERI con SALSICCIA e ZUCCA BIMBY 🎃
Un primo piatto cremoso, dal sapore delicato ed allo stesso tempo intenso: i PACCHERI con SALSICCIA e ZUCCA fanno venire fame sono dalla presentazione, non trovi anche tu?!
La PASTA con i LUPINI 🍝🐟
È un primo piatto classico della tradizione culinaria italiana. È un piatto semplice che sa di estate, di mare, di vacanze. Per rendere unico e davvero speciale questo piatto sono necessari pochi ingredienti di qualità, vi basteranno dei lupini, della pasta, del buon olio extravergine, dell’aglio e del prezzemolo. I lupini sono meno conosciuti e consumati delle vongole veraci, nonostante l’aspetto simile presentano in realtà una dimensione più ridotta e un sapore più deciso e sapido. Come per le vongole, anche i lupini necessitano di essere lasciati a spurgare la sabbia in acqua fredda per diverse ore, è consigliabile quindi acquistarli per tempo. Per ottenere una pasta con i lupini davvero eccezionale è necessaria una rapida cottura dei molluschi, in questo modo, viste le dimensioni ridotte, non rischiano di seccarsi troppo.
TAGLIATELLE con ASPARAGI 🍝
Le Tagliatelle con asparagi sono uno dei miei piatti preferiti, perché è leggero, dal gusto delicato e si prepara davvero in pochissimo tempo.
Gli asparagi poi sono “l’ortaggio” protagonista della primavera, sono poco calorici e hanno diverse proprietà benefiche e nutrizionali.
https://blog.giallozafferano.it/piattitradizionali/tagliatelle-con-asparagi
SPAGHETTI alla CREMA di CAPRINO e fiori di ZUCCA 🎃
Un primo piatto velocissimo da realizzare ma anche ghiotto e raffinato
Gli SPAGHETTI CACIO PEPE e PISELLI 🍝
Sono un primo piatto vegetariano e molto saporito .E' una sorta di rivisitazione della pasta e piselli classica che ho voluto ralizzare con i piselli freschi che in questo periodo abbondano sui banchi dei fruttivendoli.
FOCACCIA barese 🍕
La focaccia barese è un lievitato morbido a base di semplici ingredienti: farina, acqua e lievito, condita con pomodorini ciliegini, olio extravergine d’oliva , sale e origano.
Il segreto di una perfetta focaccia sta nella giusta idratazione dell’impasto.
Per i baresi rappresenta lo snack per eccellenza.
Ottima anche per gli spuntini, le gite al mare con amici e le merende dei nostri figli.
Una vera delizia che preparo spesso il fine settimana per la mia famiglia e che consiglio anche a voi di provare!
https://blog.giallozafferano.it/piattitradizionali/focaccia-barese
COTOLETTE DI POLLO AL FORNO con zucchine e mozzarella 🐔
Cotolette di pollo al forno con zucchine e mozzarella, un modo diverso e gustoso per gustare i petti di pollo, sono ripieni di mozzarella filante e zucchine, li possiamo friggere oppure cuocere in forno come ho fatto io,sono molto appetitosi e sostanzio , li possiamo accompagnare da un gustoso contorno, come insalata,verdure e per i più golosi patatine, venite con me in cucina c’è anche il passo passo fotografico, vediamo insieme le Cotolette di pollo al forno con zucchine e mozzarella.
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CROCCHETTE di RICOTTA e PATATE 🥔 🥛 morbidissime fritte o al forno
Crocchette di ricotta e patate fritte o al forno, morbide, veloci e sfiziosissime, con un cuore filante di provola, le crocchette di patate classiche le conoscete tutti ovviamente, questa volta io ho voluto aggiungere della ricotta all’impasto e credetemi sono sublimi, l’impasto è velocissimo e ben lavorabile, si preparano delle polpette di patate e ricotta che sono insaporite da ingredienti semplici come parmigiano, uovo, prezzemolo e pangrattato e potete farle sia fritte che al forno, io le ho fritte ovviamente, perché le preferisco, ma vi lascerò anche il procedimento per cuocere le crocchette di patate e ricotta al forno.
Una ricetta semplice che può essere presentata per un antipasto, aperitivo o secondo piatto vegetariano, se invece volete arricchire le crocchette di patate fritte potete aggiungere all’impasto del prosciutto cotto o della mortadella a pezzetti.
Potete anche congelarle ed averle sempre pronte da friggere oppure da infornare.
L’unica accortezza è quella di utilizzare una ricotta ben asciutta, in modo che l’impasto sia ben compatto, quindi vi consiglio di metterla in un colino almeno per un ora prima di preparare le polpette fritte di ricotta e patate.
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CANNELLONI alle MELANZANE 🍆
Tutti conosciamo i cannelloni nelle due varianti più classiche: quella tradizionale con ripieno di carne e quella di magro con ricotta e spinaci. Oggi vi suggeriamo un’ulteriore alternativa vegetariana che stuzzicherà l’appetito anche dei più tradizionalisti, i cannelloni alle melanzane! Fra gli ingredienti principali troviamo alcune delle preparazioni che stanno alla base della nostra cucina come la pasta fresca all’uovo, il sugo di pomodoro al basilico e la besciamella. Questo trio di successo incontra un morbido ripieno di melanzane e mozzarella filante per un risultato dal gusto semplice ma al tempo stesso ricco e succulento, degno dei migliori pranzi domenicali… ma non solo. Ideali da preparare in anticipo, i cannelloni alle melanzane possono diventare infatti anche una pratica soluzione salvacena a cui ricorrere durante la settimana!
INVOLTINI di ASPARAGI e PROSCIUTTO sfiziosissimi 😋
Ma quanto ci piacciono gli asparagi? E quanto vi piaceranno questi involtini di asparagi? Io lo so già… Tantissimissimo! Avvolti nel prosciutto crudo e la sottiletta che crea una cremina deliziosa, sono sicura che li preparerete spesso, e ve li chiederanno ancora più spesso
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