2587
Официальный канал r_keeper Наш сайт: https://rkeeper.ru/
Хотите увеличить скорость обслуживания гостей и сделать процесс оформления заказа простым и удобным?
Представьте: официанты принимают и отправляют заказы на кухню в одно касание прямо у столика. Это возможно благодаря приложению r_k Waiter.
Деньги за заказ можно переводить через систему быстрых платежей.
Главные преимущества СБП для бизнеса:
▫️Прием безналичной оплаты без расходов на эквайринг
▫️Низкая комиссия, не требуется дополнительное оборудование
▫️Моментальное зачисление денег на счет
▫️Оплата в любое время суток
▫️Не требуется наличие банковской карты у покупателя.
Как это происходит:
1. Официант при расчете заказа выбирает нужную валюту и показывает гостю QR-код для сканирования
2. Гость сканирует код и оплачивает заказ
3. Деньги моментально зачисляются на счет ресторана без расходов на эквайринг.
Это доступно на кассовой станции r_keeper и в приложении r_k Waiter.
Подробнее о работе с СПБ читайте в нашей статье на Дзен.
Вебинар для рестораторов: как подготовиться к налоговым изменениям 2025 года
▫️29 августа в 12:00 ФРиО проведет бесплатный онлайн-вебинар. Вы узнаете все о налоговой реформе для ресторанов с 2025 года. Разберетесь, как подготовиться к проверкам и обезопасить свой бизнес уже сейчас.
На вебинаре обсудим:
• Преимущества НДС для ресторанов.
• Вопрос деивидентов в рамках прогрессивной шкалы НДФЛ.
• Как будет работать налоговая и на что нужно обратить внимание?
• Можно ли законно оптимизировать налоги и избежать рисков?
• Налоговая амнистия и вопросы заработной платы.
• Отмена предчеков на кассе — когда и к чему готовиться?
Спикеры:
▫️Ирина Благовещенская, генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России.
▫️Сергей Миронов, председатель Координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса.
✅ Чтобы зарегистрироваться на бесплатный вебинар, перейдите по ссылке. Ссылка на вебинар придет на вашу почту.
Маркировка товаров в HoReCa c 1 сентября: что нужно знать
1 сентября этого года стартует обязательная регистрация для предприятий сферы общепита в системе «Честный знак».
▫️Всем заведениям нужно будет подавать сведения об обороте и списании товара, а если зарегистрированный товар продается в упаковке, в чеке должен быть код маркировки или GTIN. Подробнее об этом мы уже писали в нашем блоге.
27 августа в 12:00 пройдет бесплатный вебинар «Маркированные товары в HoReCa c 01.09.2024». Обсудим все, что касается новых требований к маркировке.
Спикеры:
• Екатерина Фроловская, руководитель отдела обучения r_keeper
• Представитель ЦРПТ, Елена Зернова, менеджер по внедрению
⚡️ Чтобы зарегистрироваться на бесплатный вебинар, переходите по ссылке. После регистрации информация придет на электронную почту.
WebManager и мобильный официант: доступны новые опции 🔥
r_k Waiter обновился до версии 4.9.450, а у r_k WebManager вышел новый релиз!
Что нового?
• r_k Waiter. Можно добавлять больше информации о блюдах, появилась визуализация скидок и общие модификаторы для нескольких блюд.
• r_k WebManager. Новый дашборд, исправленное отображение классификации, итоговое значение в отчетах и поддержка новой валюты.
⚡️ Подробности обновлений читайте в карточках и на сайте
Все о запрете на продажу алкоголя за 0 рублей
Департамент торговли и услуг города Москвы выпустил видео, в котором подтверждает закон о запрете дарения алкоголя в ресторанах. Мы уже говорили о нем подробнее, а в этом посте собрали ответы на основные вопросы о нюансах работы с учетом нового закона.
✅ Что делать, если после продажи целой бутылки остался объем алкоголя
Технически, такого происходить не должно. Например, если объем бутылки 0,5 литра, в таком объеме его и нужно продать.Однако бывает, что в бутылке фактический объем превышает заявленный — тогда остаток реализовывать нельзя.
✅ Как проверить, прошла ли продажа в ЕГАИС
На актах по коктейлям с причиной “Приготовление” есть квитанции со статусами: “Акт успешно принят”, “Акт успешно проведен”. При списании по чекам таких квитанций нет. Но по запросу “Порционный остаток штрих-кодов по Справке Б” можно увидеть оставшийся объем по каждой марке.
✅ Что нужно для перехода на работу с порционной продажей в r_k Store House 5
Нужно провести перенастройку софта на работу с ЕГАИС в r_k Store House 5. Сформируется автоматический запрос остатков штрих-кодов для того, чтобы марки появились в базе Store House 5. Затем нужно провести сопоставления позиций ЕГАИС с r_k Store House 5 и внести списанные бутылки в другой системе.
✅ Можно ли работать по старым правилам и списывать бутылки целиком «Актами списания V3»
По закону от 01.07.2024, отправлять так данные некорректно. «Акты списания V3» можно отправлять только на пиво.
Каким комплиментом порадовать гостей ресторана, кроме алкоголя — расскажем совсем скоро 💜
Новая версия r_k Store House ⚙️
Доступна версия r_k Store House 5.148.73! Рассказываем, что нового:
⏺️Добавили возможность создавать акты списания (порционные) вручную с использованием «вскрытых» марок.
⏺️Можно определять место вскрытия марок для мест реализации, если используются разные категории заказа r_k7.
⏺️В новой форме «Вскрытые марки» есть отчеты «Детализация расхода» и «История марки».
⏺️Теперь можно редактировать объем в автоматических порционных актах списания (чеки и приготовление) для выравнивания расчетных остатков с остатком по марке в ЕГАИС.
⏺️Исправили алкогольную декларацию — сейчас количество остатка пересчитывается в единицы измерения алкогольной декларации.
Подробности обновлений читайте здесь.
По данным NF Group число ресторанов и кафе в Москве за последние полгода выросло на 78%📈 На центральных улицах столицы в помещениях стрит-ритейла было открыто 48 новых заведений. Спрос на подходящие помещения для общепита увеличился на 15%.
В июне количество заказов в заведениях выросло на 4% год к году, средний чек — на 13%, а выручка — на 17%✅
Помимо стрит-ритейла, число открытий кафе и ресторанов за полгода увеличилось на 600. С такими темпами Москву скоро по праву можно будет называть ресторанной столицей России, а при чем здесь r_keeper, читайте в нашем блоге
Кафе и рестораны обязаны выдавать клиентам бумажные чеки до момента расчета. Такой закон 24 июля приняла госдума. Он должен вступить в силу с 1 марта 2025 года🗓️
Закон также дает гражданам право отказаться от направления чеков по номеру телефона или на электронную почту. Кроме того, поправки в закон позволят бизнесу сократить расходы, так как клиенту вместо счета и чека надо будет предоставлять только один ☝бумажный документ.
Интересная идея, но как это организовать технически❓ Клиентам r_keeper волноваться не придется. К моменту вступления закона в силу система будет полностью отвечать новым требованиям👍
Свежие новости HoReCa в нашей рубрике "Дайджест новостей"📢
1️⃣В январе-мае самой быстрорастущей алкогольной категорией в России стал виски. Его продажи в натуральном выражении увеличились на 24,6% год к году. Продажи алкоголя в целом увеличились на 4,2% за этот же период.
2️⃣Объем продаж кофе с собой в сети кофе-баров COFFEE LIKE за первые пять месяцев 2024 года вырос на 22% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, достигнув 11,887 млн стаканов. Это почти на 2 млн стаканов больше, чем в прошлом году. Рост продаж обусловлен низким уровнем безработицы, ростом зарплат, развитием внутреннего туризма и эффективным маркетингом.
3️⃣Самым популярным летним напитком у россиян стала вода. Доля ее продаж составила 55%. На втором месте идет газировка с долей продаж 29%. Третье место занимает квас — 12%. Реже всего россияне покупают лимонад — 4%. Средняя цена за бутылку воды (0,5 литра) этим летом составила 59 рублей, а количество чеков выросло на 19%.
4️⃣«Крошка Картошка» установила киоски самообслуживания. Киоски на данный момент есть в московских торговых центрах «Кузьминки молл», «Павелецкая плаза» и «Метрополис». До конца года компания намерена установить киоски ещё в восьми кафе, в том числе в регионах.
5️⃣«Перекрёсток» открывает 135 корнеров с полезными продуктами в своих супермаркетах. В рамках проекта, посвященному правильному питанию, корнеры уже появились в трех супермаркетах Москвы и девяти других городах России, включая Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Волгоград и Воронеж.
6️⃣В 2024 году продажи готовой еды в России вырастут на 38,8% – до 1,04 трлн рублей. За первые полгода 2024 года объем продаж составил 435 млрд рублей, что на 29% больше прошлого года. Эксперты отмечают ускорение темпов роста в сегменте, поскольку средний годовой прирост за период 2017–2023 годов составлял 17%.
7️⃣Предприниматели могут получить гранты на оформление витрин магазинов, кафе и ресторанов в Москве. В рамках «Гранта первым ста» владельцы бизнеса получат возможность компенсировать затраты на оформление здания в размере до 2 млн руб. (но не более 50% от суммы налогов, уплаченных в бюджет Москвы за 2023 год).
В ходе VII Ресторанного экономического форума эксперты обсудили тенденции рынка общественного питания в 2024-2025 годах. По мнению ресторатора Дениса Иванова главными трендами индустрии в этот период станут умами, еда из коктейлей и противоречивые вкусы 👀
🔴Умами - его еще называют «пятый вкус». В переводе с японского «умами» означает «восхитительный вкус» или «приятный пикантный вкус». Количество упоминаний вкуса умами в меню увеличилось на 2,5% по сравнению с прошлым годом. По словам Иванова «пятый вкус, который открыли японцы сейчас управляет всеми трендами на планете».
🔴Еда на основе коктейлей - один из главных трендов индустрии во всем мире. Комбинации ингредиентов, текстур и ароматов, которые вызывают ассоциации с коктейлями и напитками. Ресторатор рассказал, что «один из популярных десертов в мире с неожиданным сочетанием — это капрезе «Мартини».
🔴Противоречивые вкусы - спорные сочетания, как, например, кофе с перцем чили. «Сейчас очень модно в мире добавлять все подряд везде подряд. Это добавление острого и пряного, сочетание сладкого, кислого, даже в десертах, что очень важно сейчас» - говорит Иванов.
Помимо этих направлений, ресторатор также выделил и другие:
🔴Концепции кухонь разных стран мира - по его мнению «все, куда мигрируют или где путешествуют люди, становится популярным. Поэтому доступ к странам возвращается через кулинарные концепции».
🔴Еда растительного происхождения - сейчас мясо, рыба, молоко заменяется на продукты растительного происхождения. «Мы это наблюдаем через историю с кофе. Когда латте делается с чем угодно, но только не с обычным молоком», — пояснил Иванов.
🔴Еда как лекарство - гости с большой вероятностью попробуют новый или какой-то необычный вкус, если продукт будет полезен для здоровья. «Сейчас очень много всего здорового в питании. Это будет всегда трендом» - сказал ресторатор.
🔴Устойчивость и экологичность - изменения, которые происходят с посудой, упаковкой, которая, например, умеет растворяться.
А вы что думаете по поводу этих трендов? Пишите в комментариях👇
С 1 сентября 2024 года для всех участников рынка станет обязательным разрешительный режим для молочной продукции и упакованной воды.
Что это значит?
Продукция, подлежащая маркировке, перед продажей должна пройти онлайн-проверку в «Честном знаке». По результатам проверки через кассовое ПО система разрешает продажу товара на кассе или выдает уведомление о запрете.
Чтобы избежать штрафов и блокировок на кассе, рекомендуем вам заранее подготовиться к старту работы по новым правилам.
Что нужно сделать?
✅ Получите в личном кабинете системы «Честный знак» ключ доступа для проверки товаров с маркировкой на кассе перед продажей.
✅ Чтобы получить токен через личный кабинет, на вкладке «Данные участника» в блоке «Участие в системе» нажмите кнопку «Сгенерировать токен».
✅ Проверьте, чтобы версия r_keeper была 7.07.00.336 +, rkDExch — 1.0.4.5+
В r_k Lite появилась новая функция – Мультименю. Это возможность работать с разным меню и ценами в одном личном кабинете.
✅ Распространяется на все товары, блюда и полуфабрикаты
✅ Можно задавать отдельную цену для каждого заведения в едином окне
✅ Сравнение цен на блюда в карточках меню и складских отчетах
✅ Экономия сил и времени сотрудников
Мультименю — удобный инструмент, с помощью которого можно наглядно и быстро отследить все изменения в едином окне.
Подробнее читайте в нашей статье на Дзен.
В обновленной версии Store House 5.147.726 внесли изменения по ЕГАИС:
1️⃣ В автоматических актах списания исправлено автозаполнение: теперь подставляется номер документа в ЕГАИС
2️⃣ В XML исключили указание сумм при формировании акта списания (порционный) - «Приготовления для отправки в ЕГАИС»
3️⃣ Исправили ошибку «Поле не содержит значения для записи в поток» при сохранении нового товара ЕГАИС из карточки
4️⃣ Отредактировали алгоритм расчета расхода по маркам для списка коктейлей
Подробнее об этих и других изменениях читайте в базе знаний.
Давненько мы вам не рекомендовали фильмы к просмотру. Недавно обнаружили пост с интересной подборкой, делимся с вами ниже👇😉
Читать полностью…
Россияне не хотят готовить - такой вывод можно сделать по результатам исследования, проведенного экспертами РБК🧐
Рынок готовой еды растет, количество ресторанов и кафе увеличилось на 13,6%, а доставка бьет рекорды. Впечатляющие перспективы демонстрирует и сегмент готовой кулинарии – его доля за год увеличилась на 7,8%📈
Сфера общепита оказалась удивительно гибкой, прибыльной и перспективной. COVID, введенные в отношении России санкции, волатильность рубля и прочее — ресторанный рынок сумел не только адаптироваться ко всем этим вызовам, но и значительно превысил показатели стабильного 2019 года.
Подробнее об этом читайте в нашем блоге.
Чем еще порадовать гостей, кроме алкоголя? 🤔
Мы уже писали о запрете на продажу алкоголя за 0 рублей. Сегодня расскажем о том, какие еще комплименты можно делать гостям.
Комплимент — простой и недорогой способ произвести приятное впечатление. Обычно это какая-нибудь легкая закуска, которую гостям просто дарят.
Что подать в качестве комплимента
🫰Домашний сорбет. Шарик цитрусового сорбета очистит рецепторы и позволит полностью насладиться основным блюдом.
🫰Леденец на палочке или компот из ягод станут отличным выбором для заведений, которые часто посещают семьи с детьми.
🫰Печенье с пожеланиями — хорошая возможность поднять гостям настроение.
🫰Именинникам обычно дарят десерт. Можно добавить к нему праздничную песню от персонала и напиток.
🫰Корзинка свежего хлеба. Положите несколько видов хлеба, добавьте икру и масло с зеленью.
🫰Шоколад, ирис или суфле. Эти небольшие подарки можно вручить в фирменной коробочке во время ожидания счета.
Варианты комплиментов могут зависеть от заведения. Например, в ресторане The Mad Cook подают вафельные рожки с рыбным тартаром, боттаргой и попкорном из гречки. А в Buro TSUM комплимент от шефа — граните из шисо.
Какие комплименты вручаете гостям вы? Пишите в комментариях 👇
Как отслеживать показатели работы ресторана с дашбордом r_k WebManager 💚
С r_k WebManager можно управлять рестораном прямо с телефона. При входе в WebManager вы сразу видите панель дашборда.
✅ Дашборд — удобный инструмент, где собраны все важные показатели ресторана. С ним можно отслеживать:
• Выручку
• Доход по категориям
• Количество чеков
• Методы оплаты
• Популярность блюд
Дашборд r_k WebManager максимально удобный и наглядный. Он адаптируется к любому размеру экрана, так что отслеживать показатели можно с телефона, планшета или компьютера.
Графики, диаграммы и другие инструменты помогают быстро и просто оценить работу ресторана. Вы можете определить проблемные области и найти точки роста и развития бизнеса.
Хотите узнать больше о том, как этот инструмент может упростить вашу работу? Читайте в нашей статье 🔥
5 ресторанов Петербурга с живой музыкой
Вкусный ужин, красивый закат и живая музыка — уже представили такую картинку? Собрали для вас 5 ресторанов Петербурга, которые погрузят вас в эту невероятную атмосферу.
▫️«Паруса на Крыше». Панорамный ресторан с видом на 20 достопримечательностей Санкт-Петербурга. Здесь так и хочется насладиться изысканными блюдами под саксофон с видом на Исаакиевский собор и Петропавловскую крепость.
▫️«Wine Gogh». Необычный двухэтажный ресторан, посвященный Винсенту Ван Гогу. Тут регулярно проводятся концерты классической музыки с винным сопровождением.
▫️«Baden Baden». Просторный ресторан в зеленом саду «Прометей» прямо рядом с озером. В пятницу и субботу можно потанцевать на вечеринке с DJ, а в остальные дни романтично провести время под инструментальную музыку.
▫️«Гуси-лебеди». Большой семейный ресторан. Здесь огромное меню с блюдами русской кухни на любой вкус. А с пятницы по воскресенье проходят концерты с живым вокалом и скрипкой.
▫️«Cruise by Kuznyahouse». Ресторан-корабль, где маршрут всегда выбирает капитан. Корабль совершает три-четыре рейса в день, а вечерние проходят с DJ-сетами или живой музыкой.
Есть ли у вас любимые рестораны, где можно насладиться городским пейзажем под хорошую музыку? Пишите в комментарии ▫️
21 августа генеральный директор r_keeper Дарья Разумовская примет участие в круглом столе на Synergy Horeca forum!
💥 Тема выступления — «Алкоголь в ресторане. От учета до винной карты». Неоднократно обсуждали это в нашем канале онлайн. А теперь новые правила учета алкоголя и его продажу обсудим очно.
Будете на Synergy HoReCa 2024, приходите на дискуссию в 19:45. Задавайте вопросы спикерам напрямую без посредников.
Бизнес-форум для рестораторов и отельеров пройдет в Сафмар Грандъ Москва. Много практики, истории успеха и примеры неудач, которые помогут не совершать лишних ошибок.
Подробнее про форум можно прочитать здесь ⛓
📺 YouTube замедлился, и это уже не новость
Жаль, конечно, но волноваться не надо — без видео r_keeper мы вас не оставим! rkeeper_official">Все новые и старые ролики доступны в вк видео.
Приятного просмотра 🙌🏻
Где позавтракать в будни, ни свет ни заря?
Подборка заведений, работающих с 8:00🍴 Спойлер - дают даже просекко.
Москва:
🟣Signature Art на Котельнической набережной с европейской кухней и художественным исполнением блюд. В меню с завтраками вы найдете каши, наан, блюда из яиц и выпечку. Воздушные сырники со сметаной и черничным компотом там и правда божественные.
🟣В ресторане «Горыныч» на Трубной в меню для завтраков можно увидеть несколько разделов: классический, ЗОЖ, «На молочке». Здесь можно полюбоваться видом на московские бульвары из панорамных окон, а летом - с террасы, которая выходит на Петровский бульвар.
🟣«Шатер» - ресторан на воде в акватории Чистых прудов. По утрам здесь сервируют фирменные завтраки, дают кофе в подарок, а в выходные дни угостят бокалом просекко.
🟣Eggsellent на Маяковской и на Парке культуры с 8:00 до 18:00. Кафе для завтраков с яично-углеводным меню, качественным кофе и игристым. Кстати, недавно открылся в Питере.
Санкт-Петербург:
🟡Кафе «Мечтатели» – с 8 утра в заведении уже подают каши, драники, омлеты, сырники и сэндвичи. Кстати, в стоимость завтрака уже включен кофе (эспрессо, американо, капучино) или чай.
🟡Кафе «Слой» начинает работать в нестандартное время – в 7:58 утра. Сюда стоит заглянуть ради выпечки. Главная фишка заведения - нет постоянного меню на выпечку, каждый день кондитеры создают что-то новое.
🟡Cake & Breakfast – кафе-кондитерская с завтраками. Меню для завтраков здесь разнообразное: английский завтрак, супер-скрэмбл, “омлетище”, тосты, сэндвичи, круассаны и многое другое.
🟡Kroo Cafe - заведение славится своими ранними завтраками. В меню вы найдете полный набор привычных блюд, включая каши (на коровьем, соевом, миндальном, кокосовом молоке), оладьи, сырники, круассаны и многое другое. Завтраки здесь подают беспрерывно в течение дня до самого вечера.
А какие еще заведения вы знаете, которые подойдут для раннего завтрака в будний день? Пишите в комментариях👇🏻
Хотите увеличить продажи и повысить средний чек в режиме самообслуживания❓ Настройте в r_k Kiosk PRO цепочки рекомендаций. Они помогут сделать процесс оформления заказа более удобным и персонализированным, что в итоге приведет к росту выручки.
Как это работает?
1️⃣ Гость выбирает блюдо.
2️⃣ Киоск предлагает сопутствующие товары по заранее настроенным правилам. Например, при выборе картошки, будет предложен сначала соус, а после – напиток.
Продуманные рекомендации:
✔️Увеличат средний чек за счет дополнительных продаж.
✔️Сделают процесс заказа удобным и быстрым.
✔️Персонализируют предложения для кросс-продаж и апсейлинга.
Подробнее читайте в нашей статье на Дзен.
Готовим для вас подборку заведений, в которых можно позавтракать перед работой. И в преддверии рилса решили поисследовать, какие предпочтения у россиян.
Согласно исследованию SuperJob, каждый шестой россиянин не ест по утрам. Особенно в будние дни многие работающие жители России пренебрегают завтраком. А ведь завтрак — важнейший прием пищи, который обеспечивает организм бодростью и энергией, оказывает положительное влияние на головной мозг и концентрацию💡
Какие блюда чаще все едят на завтрак в России?
🍳блюда из яиц
🥣 кашу
🥪 бутерброды / тосты / сэндвичи
🍮 сырники или запеканку
🍚 йогурт или творог
Две трети россиян завтракают дома, 15% — на работе и около 11% людей предпочитают перекусить утром в кафе или ресторане.
Какое блюдо на завтрак предпочитаете вы? Варианты ответов смотрите ниже👇🏻
Как упростить работу заведения в контексте порционного учета алкоголя❓
r_k Store House — незаменимый программный модуль для рестораторов. Он содержит все необходимые для успешной работы заведения опции и соответствует последним законодательным требованиям.
C 1 июля заведения общепита обязаны передавать данные в ЕГАИС о каждой проданной порции алкоголя. Мы уже говорили, что наш софт позволяет полностью автоматизировать процесс.
Модуль Store House также позволяет:
1️⃣ Осуществлять прием и учет товара, составлять алкогольную декларацию, загружать документы из системы «Меркурий». Благодаря интеграции с Контур.Диадок при работе в r_k Store House бухгалтеру не придется тратить время на ввод документов. Он может заняться своими прямыми обязанностями — аналитикой и контролем, — а операционку поручить IT-системе.
2️⃣ Выгружать множество отчетов, каждый из которых может быть расширен и дополнен любыми атрибутами на усмотрение пользователя.
3️⃣ Настроить автоматическое получение заявок из точек реализации, а также рассчитать, какое количество товара необходимо приготовить и сколько сырья для этого следует закупить.
4️⃣ Маркировать заготовки и полуфабрикаты. Благодаря веб-интерфейсу можно печатать этикетки и проводить инвентаризацию в электронном виде. Внутренний документооборот гарантирует, что документ не потеряется и тратить время на его поиск и внесение в систему не придется.
Веб-интерфейс может быть использован как на обычном планшете (ОС система не имеет значения), так и на кассовой станции r_keeper. Кстати, последний вариант получил широкое распространение при проведении инвентаризации на барах и сдачи смены. Объяснение простое — быстро и удобно👍
Напоминаем, r_k StoreHouse не имеет ограничения по числу пользователей, что дает возможность избежать лишних материальных затрат💰
Караоке-бар Hamilton в центре Москвы – премиальное лаундж-заведение, где можно спеть в сопровождении бэк-вокала, заказать крабовые котлеты и говядину вагю🥩
Концепция этого заведения, помимо высокого среднего чека, предполагает небольшое количество гостей, многие из которых — постоянные.
У бара есть еще одна особенность – его рабочие часы с 20:00 до 05:00. В это время из-за недоступности инженеров почти невозможно решить сложную проблему с софтом, например, восстановить базу данных после скачка напряжения⚡️Поэтому у управляющего были высокие требования к надежности ресторанного ПО:
✅ автоматизация всех бизнес-процессов в заведении
✅ соблюдение актуальных законодательных норм — корректная работа с ЕГАИС и «Честным знаком»
✅ своевременная отчетность и 100-процентная прозрачность процессов
✅ уверенность в том, что сотрудники строго выполняют должностные инструкции, не продают алкоголь «мимо кассы» и т. д.
Чтобы быть уверенным в стабильной работе 24/7 и эффективнее управлять процессами, в Hamilton установили облачное ПО r_keeper 💚 После этого работа заведения стала прозрачнее.
Владелец и управляющий в отчетах системы видят всю аналитику за интересующий период и могут объективно оценивать эффективность бизнеса в целом👌
Подробнее об этом читайте в нашем блоге.
Мы обновили программу онлайн-обучения в школе r_keeper
и добавили два новых курса:
➡️ Работа с порционным алкоголем (с использованием Store House 5)
➡️ Работа с порционным алкоголем (без использования доп.модулей)
Открытая кухня, 370 посадочных мест, несколько залов, бар и блюда пяти морей – все это в одном заведении👌
Ресторан “Река” в Волгограде – место притяжения для туристов и местных жителей, где устраивают семейные праздники, куда ходят на ужины и бизнес-ланчи. Большой поток гостей нужно успевать обслуживать, а для этого необходимо грамотно выстроить процессы, чтобы все работало как часы⌛️
Многие заведения работают по старинке: официанты записывают заказ в блокноты и идут к кассовой станции пробивать блюда для кухни. Если гость хочет дозаказать или расплатиться, снова нужно идти к терминалу🏃♂️ Это неудобно и долго: если касса в большом зале одна, может образоваться очередь из официантов, ну, а гостям придется подождать🥹
Избежать таких неприятных ситуаций в “Реке” помогло внедрение мобильного официанта r_k Waiter. Это позволило ускорить обслуживание посетителей в 3,5 раза – стоило выдать сотрудникам смартфоны с установленным приложением📱
Подробнее об этом, читайте в нашем блоге.
Саспенс, фантастика, драмеди, детектив, документалка - и все это с неожиданной начинкой про кухню и вкусную еду, ммм.
🍿 Дом с прислугой, сериал (Servant, 2019–2023)
Насыщенный мир мистического триллера про потерянного младенца дополняется живой картиной о ключевой фигуре - муже героини. Необычно для проекта М.Найта Шьямалана, но как всегда захватывающе.
Наш герой - шеф-повар и консультант на удаленке одновременно. Под влиянием мистических событий, а может просто по совпадению, чтобы поддержать атмосферу загадочности, он напрочь теряет вкус - трагедия, драма. Значит больше никакой готовки? - Еще чего. Сюжетная линия теперь набирает обороты.
Он готовит, пробуют другие. Не самому же дегустировать, например, мороженое из лобстера. 🙊
🍿Последняя любовь на Земле (Perfect Sense, 2011)
Хочется стать прожорливым, прям как героиня этой притчи об одиночестве и любви, когда она с наслаждением поедает морского ангела. И это только первый шаг к тому, чтобы у нее и у всех остальных стали отказывать органы чувств.
Фильм про эпидемию, где еда становится отражением наших страстей, отчаяния и беспечности. С Евой Грин и Эваном Макгрегором вы захотите пройтись по причалу, насладиться проникновенной музыкой, сказать простые, но важные слова и дать волю тем самым вкусовым сосочкам, почувствовав на языке текстуру пены для бритья.
И всё это, чтобы в итоге ответить на главный вопрос: Какое же чувство останется последним❓
🍿Зеленая книга (Green Book, 2018)
Что можно сказать о еде, которая в придорожных забегаловках? - Соленая. Так просто описывает качество еды Вигго Мортенсен в роли Тони Валлелонга - итальянца из низов Бронкса, который ест столько, что вы перестанете комплексовать от количества еды в вашей тарелке.
“Соль - это обман. Посолить каждый дурак может. Изготовить вкусно без соли, без всяких хитростей - вот это наука”. Такая вот истина этой биографической дорожной драмеди про 1960-е годы, когда в южных штатах чернокожим был запрещен вход в ресторан вместе с белыми. Здесь раскрывается не только расовый вопрос, но и подается меню из эпитетов Вигго о еде: “пальчики оближешь”, “расслабься и кайфуй”, “если ешь, то ешь как в последний раз”. А наслаждение жареным цыпленком KFC в его исполнении станет испытанием, чтобы не забрать у него кусочек. В итоге фильм завоевал кучу наград.🥇
🍿Идеальные друзья (The Trouble with Jessica, 2023)
Клафути - коронное блюдо хозяина дома.🥧 Его готовят для совместного ужина с друзьями. Оно упоминается более 10 раз. И оно остается нетронутым…
Фильм напоминает “Идеальных незнакомцев” 2015 года, где застолье превращается в курьезные ситуации, раскрывая закулисье каждого из друзей. Но в этом доме кто-то кончает жизнь самоубийством. Страсти накаляются: полиция, соседка, покупатели дома, влюбленная парочка, неожиданные откровения героев друг перед другом… Все это очень мешает решить одну существенную проблему друзей - договорится. Ну и, конечно, съесть этот “чертов клафути”.
В какой-то момент хочется поставить на паузу весь этот кавардак полыхающих отношений и узнать рецепт невероятного десерта. Лучше дотерпеть - у вас закроется гештальт под названием клафути.🕺
🍿Тонкий вкус, сериал на закуску (2023)
Отличается от упомянутых выше, так как полностью посвящен еде и он документальный. Но он съедобнее всех остальных.
Оказывается, этот познавательный кинопроект про многогранный мир гастрономии был сделан при поддержке сервиса доставки Ultima от Яндекс Еды. Получилось круто. Каждая серия, а их всего четыре, таит в себе насыщенную и завораживающую историю создания уникальной концепции заведения, удостоившейся звезды Michelin⭐️
📍Хотите революционную столовку в Метрополе? Шмаков сотворит веселье.
📍Хотите узнать, как выбрать свой неординарный путь? Троян поджарит его для вас на открытом огне.
📍Хотите дикую изысканность? Казаков проведет ликбез про математику вкуса.
📍Хотите блюдо с эффектом укуса пчел или имперского шика? Викентьев вам расскажет свою историю.
Аппетитного просмотра🎬
Как мы знаем, доставка за последний год набрала невероятный темп роста, а значит индивидуальному бизнес-разбору вашего заведения быть👌
У нас есть счастливчики, которые успели поставить "+" в комментариях под этим постом. Их уже ждет наш эксперт🤗
Мы обязательно с вами свяжемся и организуем долгожданную встречу🤝
Кстати, такие разборы иногда проводят в прямом эфире. Недавно подобное делал Дмитрий Левицкий на своем канале ReBro.
Как вам вообще такая идея прямых эфиров? Пишите в комментариях👇
Вы просили - мы сделали!
r_k WebManager теперь на нашем сайте. Если вдруг вы еще не в курсе - это один из основных модулей r_keeper, который работает с r_k Cloud и SelfHosted. У него есть как десктопное, так и мобильное приложение, с помощью которого вы можете управлять заведением из любой точки мира:
✅ смотреть отчеты
✅ проверить выручку
✅ отследить полный цикл работы ресторана
✅ настроить скидки
✅ делать рекомендации сотрудникам и др.
Кстати, для просмотра выручки заведения, метода оплаты, среднего и общего количества чеков, на главной странице r_k WebManager представлены дашборды. Вы сможете просмотреть любой из отчетов за интересующий период. А если это сеть заведений, то можно просмотреть дашборды по каждому заведению📈
При использовании справочника «Отчеты», представленного в виде кубов и прямых отчетов, станет проще качественно оценить работу ресторана📊
В общем, можете спокойно ехать в отпуск и удаленно поддерживать работу заведения😎