7118
Главный канал про Таиланд. Чат: @chat_thailand Для связи: @bkkrobot
Это фото сделал Том Андерсон (MySpace) в Чиангмае, в 2012-м году.
Автор примечателен тем, что продал свою компанию за $580 млн, досрочно ушёл на пенсию и занялся только своим увлечением — фотографией.
Ничего необычного, просто футбольное поле на море среди островов
Читать полностью…
Таиланд: еда, которая может рассказать историю
Где-то на тайском мне попадалось выражение, что хорошо то блюдо, которое может рассказать историю (что-то вроде อาหารที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวได้). И я, как фаранг, понимаю это следующим образом: это относится к многослойности и комплексности вкусовых ощущений.
Каждый элемент блюда - его аромат, текстура, сочетание вкусов, способ приготовления - это как бы отдельная "глава" в этой истории. Тщательный выбор ингредиентов (ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ซับซ้อน), внимание к порядку их добавления, контроль температуры и времени готовки - все это создает уникальный "сюжет" каждого блюда.
Тут и "клом-клом" (กลมกล่อม), что означает гармоничность вкуса, и сложные "суан пхасом" (ส่วนผสม) - ингредиенты, которые вместе создают целое.
Так же тайцы много внимания уделяют текстуре, хотя и редко явным образом про этого говорят. Возьмем, например, Пад Тай:
• Хрустящий арахис контрастирует с мягкой, но упругой рисовой лапшой.
• Кубики курицы и тофу дают приятное ощущение "понятной" формы во рту.
• Жесткие колечки зеленого лука создают текстурный контраст.
• Нежные ростки сои "взрываются" во рту, добавляя свежести.
• Густота соусов обволакивает все ингредиенты, создавая единое целое.
• Сушеные креветки добавляют плотности и насыщенности.
Кроме этого очень важны запахи. Фактор, который делает еду еще более аппетитной - это ее соблазнительный аромат.
Например, даже для приготовления Nam Prik Kapi (креветочной пасты) принято сначала обжарить креветочную пасту до появления аромата.
Жасминовая вода используется для приготовления различных десертов или сиропов. Существует два способа ароматизации: сухая и влажная. Сухая ароматизация Это включает добавление свежих цветов жасмина, роз или иланг-иланга в контейнер с готовым десертом и плотное закрытие крышки. Также можно использовать дым от свечи, зажигая ее на короткое время, затем гася и помещая дымящуюся свечу в контейнер с десертом на ночь. Десерты, которые обычно ароматизируют свежими цветами или дымом свечи, включают Kleep Lamduan (печенье в форме цветка) и Khao Tu (сладкий рисовый десерт).
Влажная ароматизация Для этого метода чистую воду наливают в контейнер, добавляют свежие цветы жасмина или розы, оставляя достаточно места, и закрывают крышкой на ночь. Утром цветы удаляют, а ароматизированную воду используют для приготовления различных десертов, таких как Tua Kuan (сладкая бобовая паста), Khanom Chan (слоеный десерт) или сиропы, придавая им приятный аромат.
Некоторые растения, такие как листья пандана, цветы клитории, жженая кокосовая скорлупа, можно выжимать или замачивать в воде для добавления в десерты, чтобы придать им красивый цвет и аромат.
Кроме того, есть еще один важный ингредиент, который помогает улучшить внешний вид и текстуру блюд - известковая вода. Некоторые острые блюда, приготовленные с использованием кляра, такие как жареные в кляре креветки, жареная курица или овощи в кляре, становятся более аппетитными и хрустящими при добавлении известковой воды в кляр.
Многие сладкие блюда, приготовленные из муки, такие как Khanom Piak Poon (пудинг из тапиоки) и Lod Chong (десерт из рисовой муки), приобретают приятный аромат при добавлении известковой воды.
Это и есть история, которую рассказывает блюдо.
Просто уличные фото Бангкока с неплохими светом и тенью.
Автор фото: Kongsak Chiamsakol
В тайском Старбаксе появилось меню с северными пряными колбасками «сай уа».
Читать полностью…
Вопрос: где и какая есть эффективная отрава от живности, чтобы засыпать сливы в ванных комнатах в тайском доме, откуда регулярно вылезает всякая нечисть, типа сколопендр?
Вдруг у кого был опыт. Спасибо заранее.
Оказывается, в есть специальный человек Huw Penson, который снимает остров Тао в Таиланде.
Иногда обрабатывает фото посильнее, иногда получается натурально. В общем, у него всегда очень красиво. И сразу хочется туда — осторожно!
Тайская видеореклама настолько беспощадна, что не каждый мировой бренд решится на такую адаптацию!
Этот вот решился.
Если кому интересно, проверил технологию оплаты по QR коду в индонезийском супермаркете со счета в тайском банке. Было же много разговоров, что с 2021-22 годов костяк стран АСЕАН (Таиланд, Малайзия, Сингапур, Индонезия) отладили взаимную схему оплат по QR.
Всё работает. Фактические потери на курсе валют 0,69%. Очень неплохо.
Ох уж эта тайская реклама. Зато точно понятно, даже без слов.
Читать полностью…
Привет, друзья! 👋
Меня зовут Андрей Щеглов и я “серийный инвестор в молодёжь”.
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КАНАЛ? /channel/shcheglovschool
1️⃣ родителей, которые понимают, что мир изменился и многие старые подходы к образованию не работают 🌎
2️⃣ родителей, которые в определённый момент не понимают, что нужно делать с подростком и как ему помочь
3️⃣ подростков, которым трудно и тяжело
4️⃣ подростков, от которых все чего-то ждут: выбрать ВУЗ, профессию на всю жизнь, хороших оценок
Я помогаю понять, как работает и, главное, как НЕ РАБОТАЕТ образование в современном мире
- как найти увлечения подросткам, которые "все время сидят в телефоне и ничем не интересуются"
- как определиться с профессией, если ребенок не знает, кем хочет стать
- как помочь самостоятельно принять решение, а не учиться там, где хотят родители
- как выбрать актуальное и востребованное направление
- какие навыки нужны в современном мире и почему школа так далека от взрослой жизни
На своем канале показываю, как захотеть учиться, выбрать профессию, создать правильное вдохновляющее окружение.
Подробнее обо мне и моем опыте.
Полезные посты в канале:
Урок для родителей
Страхи 😱 и как с ними работать
Проблема: ребёнок постоянно играет на компьютере, приставке, на планшете или в телефоне.
Не хочу учиться, а хочу лениться!
Как общаться с подростком, чтобы он вас услышал.
Задать любой вопрос можно мне лично ➡️ пишите
Возможно уже было, но если нет, то добро пожаловать в рубрику палю годноту) Путешествия по северу Таиланда и ближайших к нему мест с умопомрачительными съемками в максимально спокойной и умиротворяющей атмосфере fallinlost" rel="nofollow">https://www.youtube.com/@fallinlost
Читать полностью…
Немного неожиданно. На сайте тайского департамента, который занимается отслеживанием землетрясений, в списке соцсетей есть и телеграм.
Вот он: @EarthquakeTMD
Зоопарк Пхукета в Таиланде показал самого спокойного тигра
Малыша Маруая спасли из нечеловеческих условий: первые пару лет он сидел в маленькой клетке на бетонном полу. Сейчас же он релаксирует со своим любимым шаром в пруду.
Новости от ЖЮ
Похоже, в Таиланде намечается (внимание!) отмена отмены легализации марихуаны.
Bangkok Post пишет про очередной разворот на 180 градусов здесь.
За картинку спасибо @actant. Шикарная. Возможно, в будущем понадобится ещё несколько таких 🤝
Надо же, Самуи обошёл Пхукет в рейтинге лучших островов мира 2024.
Читать полностью…
Интересно, угадает ли хоть кто-то, не подглядывая в ответ?
/channel/golubtsov_thailand/496
Эти неповторимые нотки жженой бумаги, сыроватой тряпки, которая пролежала три дня под раковиной, и привкус воды из бутылки, в которой кто-то потушил три бычка. Все это - в чашечке капучино от кафе Амазон! ☕️☕️☕️
Читать полностью…
А вот четыре страницы дискуссии с, вероятно, первым человеком, который получил DTV-визу.
Получена в Лондоне. В качестве подтверждения наличия средств (500к) предъявлены бумаги о владении компанией, плюс данные об оплаченных налогах.
Для этой визы тоже необходимо делать 90-дней репорт. Остальное всё пока понятно не до конца.
В Паттайе есть очень инстаграмное место — Love In Museum.
Находится неподалёку от Walking Street. Билеты стоят 300 батов на Klook.
Как следует читать эту новость: «️Правительство Таиланда заменило временный 60-дневный безвизовый въезд для россиян на постоянный.»
Эта формулировка НЕ означает, что теперь в Таиланде можно постоянно пребывать по штампу. Это не так. Органичения на количество бордер-ранов (выезд из страны и сразу заезд обратно) всё ещё существуют. Для действительно долгого пребывания нужно озаботиться другими визами — годовыми или более длительными. Соответствующими вашему планируемому виду деятельности.
Эта формулировка означает, что безвизовый штамп на 60 дней до этого момента был временной мерой. Раньше он давал лишь 30 дней, затем пробно увеличили его длительность вдвое, а теперь лишь закрепили это увеличение вдвое, условно, навсегда. Без названной конечной даты.
Вопросов на эту тему возникает много. Журналистам просьба сначала думать о том, как читатель ваши слова воспримет, затем править и уже публиковать. Весь мир не следит 24/7, что там раньше было со штампами. Отсюда и путаница.
Мы стали забывать про очень простой совет: когда вы в Таиланде не можете что-то найти в магазине, показывайте сотрудникам фотку, а не слово. Это работает лучше.
С какими-то спорными ингредиентами в ресторанах примерно аналогично :)