Русская кухня

20 Dec 2024 06:30

​Пирожки «Посикунчики». Старинный рецепт!

Это пирожки с мясом из пресного теста. В посикунчиках главное – его мясной сок, при первом надкусывании пирожок брызгается. А готовить их просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Сметана – 4 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – 1/2ч.л.
Мука – 550-600гр.
Вода – 100 мл.

Для Фарша:
Фарш – 500 гр.
Луковица – 2шт.
Чеснок – 3 зуб.
Вода – 150 мл.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Для соуса:
Уксус 6% — 5 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замешиваем тесто. В миску кладем 4 ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности. Добавляем постепенно просеянную муку. Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу добавляем 1 ч.л. соли, перец черный, добавляем воду и перемешиваем. Тесто делим на части формируем пирожки. Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Приготовим соус к пирожкам. В миску наливаем 5 ч.л. 6 % процентного уксуса, добавляем 1 ч.л. горчицы, перец черный по вкусу и все перемешиваем. Соус готов.

Приятного аппетита!
#выпечка

Русская кухня

19 Dec 2024 14:00

Заговор в Новогоднюю ночь на деньги и богатство

Все знают, что для финансовых успехов необходимо украсить елку купюрами. Только далеко не все в курсе, как это делается, а главное, какие слова при этом произносятся. Вот и не каждый человек получает свой «наколдованный» доход. Просто заговаривать нужно правильно.

Итак,..... Обряд полностью здесь

Русская кухня

18 Dec 2024 08:30

​Постный рассольник с грибами

Такой суп издавна варили во время поста в русской деревне. В лесах грибов много, осенью их сушат, солят, маринуют. Картошка, морковь и огурцы выращиваются в огородах. Так что домашних запасов хватает до весны. Вот и получается в пост такой чудесный супчик — любимый рассольник!

Понадобится:

20 г сухих и 300 г замороженных белых грибов,
0,5 стакана перловой крупы,
1 ст.л. томат-пюре
1 морковь,
3–4 соленых огурца,
4 картофелины,
1 луковица,
соль, перец горошком,
лавровый лист по вкусу.

Приготовление:
1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 1–2 часа. Затем воду слить, залить крупу свежей водой, варить 15 минут.

2. Сухие грибы залить горячей водой, оставить на 30 минут, настой слить и процедить, грибы нарезать. Свежие грибы разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

3. Соленые огурцы натереть на крупной терке.

4. Все сырые овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать. Пассеровать лук и морковь на растительном масле с добавлением 1 ст.л томат-пюре, но по желанию его можно и не добавлять.

5. В кастрюлю с перловкой добавить обжаренные грибы, варить 10 минут, выложить картофель, варить 15 минут. Затем добавить тертые огурцы, грибной настой, зажарку, перец горошек, соль, лавровый лист по вкусу, варить в течение 10 минут.

Готовый рассольник разлить в тарелки, подавать с рубленой зеленью.
#супы

Русская кухня

18 Dec 2024 06:30

​ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ «ПО-ХЕРСОНСКИ»
автор Любовь Брянцева

Эти пирожки я готовлю по рецепту моей бабушки. Она их готовила во время поста и всегда подавала с постным борщом с фасолью, или с картофельным супом. Начинка несколько необычная, но очень вкусная. На вид они не такие красивые, как на сыворотке или с яйцом, но ничего не поделаешь они постные. Попробуйте, не пожалеете!

Продукты для теста: 300 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сухих или 25 г сырых дрожжей, 500 г муки. Рецептура разработана, как для замеса руками, так и для хлебопечки.

Начинка: 2 стакана отваренного до готовности пшена, 1 луковицы, 1 морковь, пучок зелени укропа, 2 ст.л. растительного масла; достаточное количество растительного масла для жарки пирожков.

Воду соединить с растительным маслом, добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, затем ввести муку и замесить не крутое тесто, которое поставить для подъема в теплое место на 1 час.

Начинка: лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковородку к поджарке отваренное пшено и мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить, хорошо перемешать и переложить в миску.

Из готового теста сформировать плоские пирожки, дополнительно раскачав их скалкой, (пирожки должны быть тоненькими) и пожарить их в достаточном количестве растительного масла.

Подавать пирожки теплыми, с борщом, супом, бульоном, сметаной, горячим чаем, овощным салатом.
#выпечка

Русская кухня

17 Dec 2024 12:00

👋Привет! Любите готовить,но не хватает идей?✨

✨Ищете простые и вкусные рецепты?

🔹Наш канал: "Готовим вкусно" поможет вам создать настоящие кулинарные шедевры прямо у себя на кухне! 🍳

Что вас ждёт:
🔹 Простота в каждом рецепте 🔹Минимум времени на приготовление
🔹Максимум удовольствия от результата

✨Подписывайтесь и готовьте с удовольствием! 🎉

Ссылка на канал:
/channel/gotovitvkusno_vmeste

#рецепты #готовимвкусно #простыерецепты

Русская кухня

16 Dec 2024 13:05

​Пирог с яблоками

молоко - 250 мл
сахар - пол стакана
яйца - 3 шт
дрожжи саф-момент - 1 пачка
соль 1 ч.л
масло сливочное -150 гр(или маргарин)
мука - 450 гр
ванилин

Вскипятить молоко, добавить масло,сахар,мешать до растворения сахара,снять, дать остыть.
В теплое молоко добавить взбитые яйца.
В миску всыпать просеянную муку, добавить дрожжи,соль-перемешать,сделать посередине углубление,туда вылить молочную смесь, замесить тесто.Дать постоять 1-1.5 часа.

Яблоки порезать дольками,засыпать сахаром и немного протушить на медленном огне.
Сформировать открытый пирог на круглом противне, верх покрыть решеткой из теста.Сверху пирог смазать яйцом .

Выпекаем в разогретой до 190 С духовке до готовности.
#сладкое

Русская кухня

15 Dec 2024 16:00

​Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой

Пирог с капустой – любимое многими с детства блюдо. Конечно, придется запастись временем, ведь такая выпечка не быстрая. Но зато и внешний вид, и вкус определенно порадуют. Выпекать лучше в чугунной посуде со средними по высоте бортами, если такая у вас есть. Внешний вид может также украсить декор, сделанный из обрезков теста – лепестки и листочки. По типу каравая, пирог может легко стать самым главным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:
Для приготовления теста:
Мука – 2-2,5 ст.
Соль – 1 ч. л.
Быстрорастворимые дрожжи – 4 г.
Вода фильтрованная – один ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Растительное любое масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Белокочанная капуста – 350-400 г.
Мелкая соль и сахар — по вашему вкусу.

Приготовление:
1. Лучше всего замешивать тесто вручную. Но можно использовать и достижения современной техники. Для теста нужно смешать с мукой сахарный песок, мелкую соль, экспесс-дрожжи быстрорастворимые и подсолнечное масло без яркого запаха, а также влить к этой смеси теплую кипяченую воду.
2. Стоит сразу разделить всю массу теста на две части – верха и низа будущего пирога. Тесто накрыть и поставить, чтобы оно дошло примерно на тридцать-сорок минут.
3. За то время, пока тесто доходит, в мультиварке или просто казане нужно потушить капусту со специями. Из готового теста при помощи скалки раскатать лепешку, диаметром больше чем форма, которую вы приготовили.
4. Тесто переложить в форму, разложить края лепешки на борта формы. После этого внутрь выложить капусту, а края загнуть внутрь
#выпечка

Русская кухня

14 Dec 2024 16:00

​Остренькая капуста быстрого приготовления.

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара, 2 ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется.
#разное
#салаты
#закуски

Русская кухня

13 Dec 2024 12:00

​Коржи для торта

Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт.

Нам нужны такие продукты:

двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.

Как готовить тесто для коржей:

сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.

Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.

Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.

Приятного аппетита!
#сладкое

Русская кухня

13 Dec 2024 06:30

​Салат «Импровизация»

Ингредиенты:
✅Морковь варёная - 2 шт
✅Огурцы маринованные - 3 шт( среднего размера)
✅Яйца - 3 шт
✅Фасоль консервированная белая - 1 банка (250 гр)
✅Зелень - укроп
✅Чеснок - 2-3 зубчика
✅Соль, перец по вкусу
✅Майонез - 3 ст.л

Приготовление:
1. Две вареные моркови нарезаем небольшими кубиками.
2. Огурцы нарезаем такими же по размеру кусочками, как и морковь.
3. Яйца нарезаем небольшими кубиками.

4. Остальные ингредиенты отправляем сразу в салат.
Итак, собираем салат. В салатник выкладываем яйца и добавляем к ним консервированную фасоль. Жидкость слить, фасоль можно промыть. Кладем морковь, огурцы.

5. Совсем не помешает в этом салате зелень, добавляем укроп. Для пикантности пару зубчиков чеснока.

6. Солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Вкусный салат готов!😋
Сохраните себе рецепт, чтобы не потерять!👇🏻
#салаты

Русская кухня

12 Dec 2024 14:19

💙 Пути к высшим истинам духовности и самосознанию.
💙 Только уникальные материалы обо всем загадочном и неизведанном. 💖 Магические ритуалы, обряды, заговоры практики для решения всех жизненных проблем.

🔥 На нашем новом канале /channel/MirMagiiOm

Русская кухня

11 Dec 2024 16:00

​Постные котлеты из овсяных хлопьев

Попробовав такие котлеты, можно подумать, что они приготовлены с мясом,но это не так! Особенно они актуальны, если вы придерживаетесь поста.

В кастрюлю высыпаю 200 г. геркулеса и заливаю 200 мл.теплой воды.
Оставляю на 15-20 минут

Также мне понадобятся 200 г сырого картофеля, половинка луковицы и 3 зубчика чеснока

Все овощи натираю на мелкой тёрке. Добавляю к ним соль и специи по вкусу.

Пока я подготавливала овощи, хлопья разбухли

Смешиваю их с овощной массой до однородности

Формирую котлетки и обжариваю с обеих сторон на среднем огне под закрытой крышкой

Вкусные и ароматные котлеты с хрустящей корочкой готовы!
#диетическое
#разное

Русская кухня

10 Dec 2024 16:00

​Бефстроганов, или говядина по-строгановски.

Ингредиенты:

Говядина 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 200 г
Томатная паста 2 ст.ложки
Пшеничная мука 1 ст. ложка
Рубленая петрушка 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Говядину нарезаем поперек волокон соломкой, Отбить
Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.
В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.
Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.
Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.
#блюда_из_говядины

Русская кухня

09 Dec 2024 16:00

​Готовимся к Новогодним и Рождественским праздникам!🎄
⠀
Селедка под оригинальной шубой
⠀
Удиви гостей приготовь селедку под новой шубой - оригинальный состав продуктов.
⠀
сельдь — 1 шт. (филе)
лук зеленый — большой пучок
укроп — большой пучок
огурец свежий — 1 шт.
сыр твердый — 150 г
картофель отварной — 2 -3 шт.
майонез — 300 г
⠀
Лучшие рецепты
🍕 Ищите простые рецепты с фото? Рекомендуем подписаться⠀

Филе селедки, без костей естественно, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем первым слоем на тарелку. . Сверху делаем сетку из майонеза. Удобно это делать из одноразового кулинарного мешка. Далее нарезаем большой пучок зеленого лука и выкладываем на селёдку.Сверху майонез. Отварной картофель натрем на терке и выкладываем третьим слоем.Делаем сетку из майонеза.Далее свежий огурец ,1 небольшой или половинка. Нарезаем соломкой и выкладываем. Сыр натрем на крупной терке и выкладываем.Майонез. Укроп меленько нарежем и очень обильно посыпаем наш салат.
⠀
Ещё немного добавим зеленого лука и вот такой свежий салат получается.
#салаты

Русская кухня

08 Dec 2024 17:10

​Ленивые вареники с картошкой

Блюдо бюджетное, антикризисное... и очень,...очень вкусное!

Ингредиенты:

400 грамм картофеля (примерно 2 очень крупных или 4 средних клубня);
150 грамм пшеничной муки;
1 чайная ложка соли;
2-3 столовые ложки растительного (подсолнечного или оливкового) масла (для пюре).
.
Зажарка:
одна головка репчатого лука;
По желанию - 150 грамм свежих шампиньонов (или любых других свежих или замороженных грибов);
2 столовые ложки растительного (подсолнечного) масла.
Грибы с луком можно заменить шкварками с луком. Это тоже очень вкусно!
.
Варим картофель в «мундире» до готовности. Остужаем, очищаем, крошим произвольно в миску.Добавляем чайную ложку соли, растительное масло (я использую подсолнечное) и с помощью толкушки превращаем в пюре (стараемся размять без комочков).В готовое картофельное пюре начинаем добавлять понемногу просеянную муку (чуть больше половины стакана) и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но при этом не липнуть к рукам. Долго вымешивать его не стоит. (Количество муки регулируйте самостоятельно — в зависимости от содержания клейковины, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, чем в рецепте).Подготовленное картофельное тесто делим на несколько частей, каждую из которых раскатываем «колбаской».Режем полученные колбаски на небольшие кусочки, обваливаем их в муке и прижимаем пальчиком (я так делаю заготовки для лепки пельменей).В то время, пока готовим вареники, ставим на огонь кастрюльку с водой. После закипания воды, кладем в нее соль и один листик лаврушки. Опускаем в кипящую воду наши вареники. Сразу их перемешиваем, чтобы не слиплись, и оставляем вариться.
.
Приготовим зажарку.

Мелко нарезаем одну головку репчатого лука и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. Нарезаем произвольными кусочками шампиньоны (или любые другие грибы) и отправляем в сковороду с луком. Продолжаем обжаривать еще в течение нескольких минут, до готовности.Можно заменить шампиньоны поджаренным беконом.
Но самая бюджетная зажарка - это просто поджаренный на растительном масле лук.

Готовые ленивые картофельные вареники достаем из кастрюли шумовкой сразу, как только они всплывут. И тут же перекладываем их в сковородку с зажаркой. Прогреваем их со всех сторон, перемешивая, в течение двух минут и перчим по вкусу.
#разное

Русская кухня

19 Dec 2024 16:00

​Паштет из грибов

Подавайте паштет из грибов постный обязательно холодным! Сделайте его заранее и оставьте в холодильнике на ночь (обязательно в плотно закрытой емкости).
Морковь можно и не варить, а просто поджарить с луком и грибами, но при этом она впитает много масла и паштет получится очень жирным. Паштет из грибов постный будет значительно вкуснее, если приготовить его из настоящих лесных грибов!

Ингридиенты:

Грибы шампиньоны: 500 Грамм,
Лук репчатый: 200 Грамм,
Морковь: 100 Грамм,
Чеснок: 2 Зубчика,
Зелень петрушки: 15 Грамм,
Лимонный сок: 1 - 2 Ст. ложки,
Растительное масло: По вкусу (для жарки),
Соль: По вкусу,
Перец черный молотый: По вкусу

Приготовление:

1. Грибы помойте (если хотите — можно почистить), отварите их в подсоленной воде минут 10. Откиньте на дуршлаг и оставьте грибы остывать. Остывшие грибы нарежьте произвольно на несколько частей. Поджарьте их на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук нарежьте полукольцами и бросьте к грибам. Жарьте под крышкой до готовности лука. Отодвиньте лук с грибами с середины сковороды, положите туда измельченный чеснок, подождите, пока он поджарится.
3. Добавьте измельченную петрушку, натертую отварную морковь (отварите её заранее), соль и перец. Перемешайте, тушите под крышкой на медленном огне минут 5. Затем выключите огонь и оставьте грибы с овощами накрытыми минут на 10, потом снимите крышку и дайте смеси остыть.
4. Далее остывшую смесь грибов с овощами измельчите в блендере. Добавьте лимонный сок по вкусу и при необходимости еще соль и перец. Паштет из грибов постный готов!
#закуски

Русская кухня

19 Dec 2024 06:30

​Старинный постный салат из грибов и соленых огурцов

Незаслуженно забытый рецепт салата для зимнего и великого поста! Рецепт очень простой, все компоненты для него почти наверняка найдутся в это время в любом доме. И тем не менее, я почему-то никогда в жизни его не пробовала до того, как увидела случайно в брошюрке с постными блюдами, кажется, церковной. Дело было более десяти лет назад. Не знаю, может, сейчас этот рецепт уже получил распространение, но для меня он был приятным открытием из области дореволюционной русской постной кухни.

Капуста квашеная 100 г
Соленые огурцы 60 г
Картошка 150 г
Грибы маринованные 100 г
Растительное масло 1 ст.л.
Лук репчатый 0.5 шт.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Картошка у меня уже была вареная (в мундире), со вчерашнего дня. В этом случае время приготовления салата будет вообще минут пять, за что я его особенно люблю.

Лук и картошку почистить. Огурцы и картошку нарезать кусками побольше, лук - кто как любит, я сделала колечки чисто для того, чтобы на фотографии лучше смотрелось.

Смешать все ингредиенты - готово!

Время приготовления зависит от времени варки картошки, которое, сами понимаете, индивидуально. Остужать после варки не надо, с горячей картошечкой просто получается более интенсивный вкус. Если картошка уже есть готовая, то сварганить этот салат - вообще минута дела.
#салаты

Русская кухня

18 Dec 2024 07:00

🔥 😵‍💫КОРТИЗОЛ 🔥 😵‍💫

Кортизол - гормон, который вырабатывается надпочечниками. Его считают гомоном стресса, но он также является и гормоном энергии и бодрости.

Подробнее на 👉 канале у Алины Морозовой

Русская кухня

17 Dec 2024 15:10

​ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ

Частенько я жарю румяные и ароматные пышки к чаю. Делаются они очень легко, что называется "без забот и хлопот"!

Ингредиенты:

- 1 стакан молока или простокваши,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ч.л. соли без горки,
- 1 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха,
- 2,5 - 3 стакана муки,
- подсолнечное масло для жаренья,
- сметана и сахар

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 5-7 мм.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром.
Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром,
так же поступить со всеми пожаренными пышками.
Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, это зависит от вкуса. У меня была домашняя, но мне больше нравится с магазинной, потому что она не такая жирная.
Попробуйте! Может и вам понравятся такие сметанные пышки и возможно станут вашим дежурным "дежурным " блюдом!
#сладкое

Русская кухня

17 Dec 2024 06:30

​Просто запеченная тыква на перекус
автор Наталья Кравченко

Полезно,вкусно!!

Рецепт совсем прост..берем тыкву, моем,вытираем насухо, нарезаем как вам нравится и в духовку выпекать при температуре 180-200 градусов до полного запекания.

У меня уходит 30-40 минут.

Подавать с медом, вареньем, можно посыпать сахаром.


Приятного аппетита!!!
#сладкое

Русская кухня

16 Dec 2024 06:30

​Перловка "Удивительная"

ИНГРЕДИЕНТЫ

перловая крупа - 300 гр.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец
морковь - 1-2 шт.
луковица - 1-2 шт.
вода - 600-700 мл.
курица - 900 гр.
соль - 1 ч.л.
черный перец
сладкая паприка - 1/2 ч.л.
карри - 1/3 ч.л.
чеснок - 2-3зуб.
растительное масло - 3-4 ст.л.

Перловую крупу 300 грамм хорошо промоем и зальем холодной водой, оставим на 1-2 часа.

Сразу же замаринуем курицу 900 грамм, добавляем 1 ч.л. соли, добавляем черный перец, 1/2ч.л. сладкой паприки, 1/3 ч.л. карри, добавим 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс.

Вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем, отставим в сторону дожидаться своего часа.

Одно большую или 2 небольших луковицы нарежем кубиками.

Морковь натрем на крупной терке.

Обжарим лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Прошло 2 часа, сливаем воду с перловой крупы.

На противень наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, кладем лук с морковью, перловую крупу, добавляем соль, черный перец по вкусу и перемешиваем.

Сверху кладем подготовленную курицу и заливаем водой, так, чтобы перловую крупу хорошо скрыло.

Мне понадобилось 600 мл.

Очень важно, чтоб было достаточное количество воды.

Нужно, чтобы перловка распарилась и не была жесткой.

Ставим в разогретую духовку и готовим при 190 градусах 6 минут, затем убавляем до 100 градусов и оставляем пропарится еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы

Русская кухня

15 Dec 2024 06:30

​«ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ»!

Ингредиенты:

Крупа перловая — 250 гр.
Шампиньоны — 200 гр.
Морковь — 200 гр.
Лук — 100 гр.
Масло растительное 3 ст л
Соль

Приготовление:

1. Шампиньоны или вешенки нарезаем пластинками.
2. Натираем морковь на крупной терке.
3. Лук мелко нарезаем.
4. Овощи и грибы пассеруем на растительном масле.
5. Перловую крупу перебираем, прокаливаем на сковороде, затем заливаем крутым кипятком, даем разбухнуть. Варим на маленьком огне до готовности.
6. Зажарку смешать с кашей и подать на стол.
#гарниры

Русская кухня

14 Dec 2024 06:30

​Деревенское блюдо из птичьих желудочков.

В сибирской деревне моей бабушки блюда из птичьих потрохов готовили осенью и в начале зимы, когда открывалась охота и когда начинали забивать птицу. Для меня эти блюда — воспоминания и вкус счастливого детства.

Деревенская кухня отличается от городской тем, что составляющие блюдо продукты просты, доступны, немногочисленны, без изысков и экзотических добавок. Главное — чтобы было вкусно-сытно и готовилось без особых хлопот.

Ингредиенты:

750-900 гр. куриных или любых других птичьих желудков

3 крупных луковицы
1 стакан сметаны
1 ч. л. молотого красного перца ( по желанию)
1 ч. л. любой острой приправы для курицы (я добавляю по 0,5 ч. л. аджики и хмели-сунели) по желанию
2-3 зубчика чеснока
соль и зелень по вкусу

Готовлю желудочки в чугунной эмалированной кастрюле-жаровне. Наливаю в жаровню 1 стакан воды, слегка подсаливаю и варю подготовленные желудочки на медленном огне около 1 часа под крышкой.

Обязательно проверяю желудочки на готовность. Мы любим очень мягкое мясо. Поэтому, если нож-вилка легко входит в мясо, то можно добавлять лук. Если оно твердовато, то оставляю на огне под крышкой ещё на 15-20 минут.

Почти половина воды за это время выпарится. Репчатый лук мелко режу и выкладываю в кастрюлю. Солю и продолжаю тушить.

Через 15-20 минут добавляю сметану, молотую паприку и специи. Добавляю порезанный мелко чеснок, довожу до кипения и убираю с плиты. Даю постоять под крышкой минут 30.

При подаче блюдо посыпаю зеленью. Если готовлю блюдо зимой, то вместо свежей зелени добавляю сушёную. Прелесть этого блюда ещё и в том, что оно может быть основным блюдом с любым гарниром, а может быть холодной или горячей закуской.

Если в доме есть свежий мягкий хлеб (или лепёшка), то едоки от гарнира точно откажутся. Весь соус-подливу вымакают хлебом. Проверьте и убедитесь сами.
#разное
#блюда_из_курицы

Русская кухня

13 Dec 2024 10:00

🟢 ДЕНЕЖНЫЙ 2025 ГОД! СДЕЛАЙТЕ ЭТИ РИТУАЛЫ С 31 ДЕКАБРЯ ПО 14 ЯНВАРЯ НА ПРИВЛЕЧЕНИЕ БОГАТСТВА! ❄️☃️
==============

Из этой статьи вы узнаете целый список Новогодних ритуалов, которые можно проводить в Новогоднюю ночь и до 14 января для привлечения Богатства в свою жизнь..... Узнать больше о ритуалах

🔥 А так же много других обрядов, заговоров, шепотков, примет, ритуалов на нашем новом канале Дом Эзотерики

Русская кухня

12 Dec 2024 16:00

​ПЕЧЕНЬЕ "ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ"

Замечательный вкус детства. Так готовила моя мама.

Ингредиенты

сахар 1 стакан
Яйцо куриное
3 штуки
Сода
½ чайной ложки
Масло сливочное (маргарин) 250 г
Мука пшеничная 2,5 стакана

Инструкция

1. Яйца при помощи венчика или миксера взбить с сахаром.
2. Погасить соду уксусом и влить к яично-сахарной смеси.
3. В отдельную тарелку на терке натереть масло/маргарин.
4. Постепенно, просеивая к маслу муку, перетереть смесь ложкой.
5. Смешать сухую и жидкие части, и замесить крутое тесто.
6. Тесто для удобства поделить на несколько частей и отправить на 30–40 минут в морозилку.
7. Заранее застелить противень бумагой для выпечки, установить мясорубку.
8. Достать тесто по частям из морозилки и пропустить через мясорубку, ножом нарезая печенье желаемого размера. Выложить печенье тут же на противень.
9. Выпекать печенье при 180 градусах до готовности около 10–15 минут.
#сладкое

Русская кухня

12 Dec 2024 06:30

​САМЫЕ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ПИРОЖКИ

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
● 550 г муки
● 4 ст. л. растительного масла
● 0,5 ч. л. соды
● 300 мл кефира или газированной воды (для тех, кто держит пост)
● 1,5 ч. л. сахара
● 0,5 ч. л. соли
● 1 яйцо

ДЛЯ НАЧИНКИ:
● 2 крупных картофеля
● 1 крупная морковь
● 1 крупный лук
● 10 соленых огурцов
● 4 ст. л. растительного масла
● 0,5 ч. л. молотого черного перца
● 4 зубчика чеснока
● соль, сахар по вкусу
● очень вкусные пирожки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала приготовь начинку. Отвари картофель в подсоленной воде и сделай пюре (без воды). Морковь натри на терке, лук порежь кубиками. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Натри соленые огурцы на крупной терке. Слегка выжми сок и добавь огурцы к обжаренным луку и моркови. Потуши на среднем огне до испарения лишней жидкости несколько минут. Смешай пюре с огуречной заправкой. Посоли и поперчи по вкусу. Добавь немного сахара, если начинка слишком кислая.

Пока начинка остывает, приготовь тесто. Смешай кефир с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Для постного варианта вместо кефира и яйца возьми 350 мл минеральной газированной воды.

Просеянную муку и соду смешай с кефирно-яичной смесью. Добавляй муку порциями, чтоб тесто было мягким и эластичным. Готовое тесто замотай в пленку и оставь на 30 минут.

Раздели тесто на 15–20 кусков и каждый раскатай скалкой. Положи по центру начинку и сформируй пирожки. Обжаривай заготовки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Готовые пирожки выложи на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. Накрой плотным полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Приятного аппетита!
#выпечка

Русская кухня

11 Dec 2024 06:30

​Как сварить прозрачный холодец.🍗🥕🍖🥘🍯

Сегодня покажу как правильно сварить прозрачный, вкусный, холодец и расскажу обо всех тонкостях приготовления. Который получается насыщенный, хорошо застывший.

Ингредиенты:

вода - 2,5 литра,
свиная рулька - 1 кг,
свиная ножка - 500 г,
куриные окорочка - 1кг,
соль - 2 ст. л. (40г),
морковь - 1шт,
лук - 1 шт,
чеснок - 1 гол.(30г)
перец черн. - 1/2 ч. л,
лавр. лист - 3шт,
перец душист - 2 гор,
перец черн. - 8 гор.

Холодец можно готовить из нескольких видов мяса, а мы будем готовить из свиной рульки с ножкой и курицы. Именно рульки и ножки являются источником природного желатина. По рецепту на 1 кг мяса идёт 1литр воды.

Одну свиную рульку и ножку заливаем 3 литрами холодной воды.

На сильном огне доводим до кипения, убавляем нагрев до минимального, снимаем пену. Следим, чтобы бульон слегка кипел, чуть заметно.

Если будет сильно кипеть, жир эмульгируется и бульон будет мутным с неприятным запахом. Оставляем при тихом кипении на 2,5 -3 часа. Затем добавляем куриные окорочка.

Продолжаем варить 1 час. В это время запекаем овощи на сухой сковороде.
Именно запеченные овощи дают красивый золотистый цвет и приятный аромат бульону.

За 1 час до готовности добавляем запеченные овощи, соль 2 ст. л., 3 лавровых листа, 2 горошка душистого перца и 8 горошин черного перца.

Достаем мясо из бульона, оно хорошо проварилось, легко отстает от кости. Слегка мясо остужаем, чтобы удобней было разбирать.

Бульон ещё горячим процеживаем через сито. Бульон слегка отстоялся снимаем лишний жир, а кто любит пожирнее можно не снимать, оставить как есть.

В это время можно проверить бульон на концентрацию, в маленькое блюдце наливаем небольшое количество бульона, ставим в холодильник или морозильную камеру, через минут 15-20, по степени застывания. Если бульон плохо застывает, тогда можно добавить желатин.

На этом этапе надо попробовать бульон на соль, если не достаточно , то добавить. Для холодца бульон солится сильнее, чем обычные бульоны, иначе когда холодец застынет окажется недостаточно соленым.

Отделяем мясо от костей, перебираем чтобы не попали косточки.

Не жирное мяса разделяем на волокна, нарезаем покрупнее, жирное мясо режем очень мелко, можно просто перекрутить на мясорубке.

К мясу добавляем натертый на мелкой терке чеснок 6 - 8 зубчиков, черный молотый перец, 1 ч.л., соль по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

Раскладываем в подготовленные формы, подходящие контейнера, миски. равномерно распределяем по поверхности. Разливаем весь бульон.

Охлаждаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Когда холодец полностью застынет, накрываем крышками или полиэтиленовой пленкой.

Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы

Русская кухня

10 Dec 2024 06:30

​Духовые цыплята по-московски и салат из капусты с клюквой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
цыпленок весом 700-800 гр. нарезать на небольшие кусочки
300 гр. лесных грибов(у меня правда.шампиньоны+2 горсти белых грибов.которые я перемолола в крошку)
1 луковица(мелко нарезать)
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
150 гр. сметаны
250 гр. сливок
1 ч.л. соли.немного молотого перца
укроп

для хлебной "крышки":
200 мл. молока
250 гр. муки
5 гр. свежих дрожжей
щепотка сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

для салата:
кислая капуста(учитывая летний сезон.у меня свежая.нашинковать)
1 ст.л. клюквы
1 ст.л. мелко нарезанной части зеленого лука
щепотка сахара
при желании можно добавить кусочки свежего яблока.я добавила свежий огурец и укроп.
немного тертого на самой мелкой тёрке хрена.
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла с запахом.соль.перец

В теплое молоко добавить сахар. дрожжи и оставить минут на 15.

Муку просеять. добавить соль. молоко с дрожжами и замесить крутое тесто. Добавить масло и вымесить еще раз. Накрыть крышкой и дать подойти в теплом месте.

Лук обжарить.добавить грибы. обжарить.

Цыпленка добавить к грибам и обжарить.

Поместить курицу с грибами в порционные горшочки.

В той же сковороде обжарить муку.добавить сметану. сливки. соль.перец и мелко нарезанный укроп. дать соусу загустеть. Залить соусом курицу.

Тесто разделить на 4 куска.раскатать кружки и накрыть ими горшочки.а из 3 части сделать украшения.

Сделать зубочисткой несколько дырочек в крышке.чтобы выходил пар.

Смазать тесто взбитым яйцом.Запекать в прогретой до 180"духовке 45-50 минут.

мелко нашинкованную капусту слегка посолить и обмять.добавить нарезанные кружочками огурцы.лук и укроп.

из уксуса.масла.хрена и перца сделать заправку.осторожно с солью!учитывайте.что мы солили капусту.заправить салат.хорошо перемешать.сверху украсить клюквой и дать ему немного настояться.
#блюда_из_курицы

Русская кухня

09 Dec 2024 06:30

​Εcли уж и хочетcя печенек к чаю, то предпочитаю делать такие 😋☕️ Они и вкуcные, и проcтые, и вcя cемья их любит 🤗
⠀
⠀
Κефир – 130мл.
Яйцо – 1шт.
Соль – 1/3ч.л.
Сахар – 1cт.л. (в теcто)
Раcтuтельное маcло – 80 мл.
Разрыхлuтель – 1ч.л.
Μука – 300гр.
Сахар – для поcыпки
⠀
Β миcку наливаем кефир 130 мл, разбиваем 1 яйцо, добавляем 1/3ч.л. cоли, 1 cт.л. cахара, добавляем 80 мл раcтительного маcла. Βcе перемешиваем. Добавляем проcеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем теcто. Φормuруем печенье и поcыпаем cахаром. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градycах 25-30 минут, до легкой рyмяноcти.
⠀
Приятного аппетита!
#сладкое

Русская кухня

08 Dec 2024 06:30

​Сырный салат с сухариками

Ингредиенты:
✅3 отваренных яйца;
✅3 соленых огурчика;
✅250 гр. сыра;
✅100 гр. сухариков;
✅2-3 дольки чеснока;
✅майонез;
✅небольшой пучок укропа;
✅молотый перец (по желанию).

Приготовление:
1. Сыр трем на крупной терке.
2. Огурцы режем брусочками.
3. Яйца и зелень мельчим.
4. Складываем эти ингредиенты в салатник, добавляем сухарики, давим чеснок, слегка перчим по желанию. Не солим! Заправляем майонезом.

Салат нужно есть немедля, иначе сухарики размокнут.
Сохраните себе рецепт, чтобы не потерять!👇🏻
#салаты