Русская кухня

30 Jan 2025 18:02

🖋✒️🖋✒️
✒️✦♡✦🖋
    ✒️ 🖋
✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦
💓Актуальный список самых популярных и востребованных 𝐓𝐞𝐥𝐞𝐠𝐫𝐚𝐦 каналов
✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦

>>> Йога
➠ стань лучшей версией себя

>>> Алиэкспресс
➠ с аli алиэкспресс | аliexpress

>>> Ночером потеха
➠ высмех и юмор 

>>> Молния
➠ распродажа на wildberries

>>> Правила хорошего дома
➠ уютный домашний канал 

>>> Женский клуб 40 +
➠ истории из жизни, юмор

>>> Пси✘ологично
➠ заметки психолога

>>> Развивашки
➠ развивающие занятия 

>>> Заговоры и обереги
➠ для хорошей жизни

>>> Лайфхаки
➠ gif лайфхаки на все случаи

>>> Худеем до костей
➠ вкусно кушаем и худеем 

>>> Дача. сад. растения
➠ секреты садоводов

>>> Дошколята
➠ дидактические игры

>>> Рецепты
➠ gif рецепты быстро и вкусно

>>> Детское меню
➠ правильное детское питание 

Добавить свой канал в подборку
Пиши👇
@IstinnayaLedi

Русская кухня

30 Jan 2025 06:30

​Классический рецепт квашения капусты с укропом или тмином

Так делали наши бабушки.

Сейчас такой метод называется по-модному "ферментацией", он очень популярен из-за своей экологичности и естественности.
Бабушки в деревнях об этом не знали, поэтому квасили капусту по наитию и по нужде. Чтобы суровыми зимними днями варить в большой русской печи томленые щи из квашеной капусты или печь курники - большие пирожки с капустой.
Не зря на Руси капусту называли вторым хлебом. Она была везде: в щах, пирогах, на закуску и просто так.
Орудия для рубки капусты были примитивными: чаще это было деревянное корыто и штыковая лопата, которой и "крошили" капустные кочаны. Потом тщательно перетирали с солью.
Добавлять морковку стали относительно недавно. По старинным деревенским рецептам в квашении ее не использовали. Вместо нее были яблоки, листья смородины или хрена, ржаная мука или солома.
Но вот один ингредиент прочно остался в старом способе квашения капусты - и это тмин или семена укропа. Сейчас их не жалуют и зря! Капуста с ними невероятно ароматная и вкусная!
Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты поздних сортов (Слава, Колобок)
150 гр. крупной морской соли
3 крупных моркови
2 ст. л. семян укропа
1. С кочанов капусты снять верхние листья и нашинковать капусту соломкой. Длинной, но не сильно тонкой. Можно и обычным ножом нарубить, главное не мельчить.
2. Почистить морковь. Она тоже нужна поздняя и крупная. Натереть ее на крупной терке. Или использовать терку с насадкой для корейской моркови.
Слишком мелко натирать морковь не нужно. Она окрасит капусту, а в квашении это лишнее.
3. В эмалированный таз или ведро выложить нашинкованную капусту, тертую морковь и всыпать укроп или тмин. Первый продается в аптеке, второй в отделе специй любого супермаркета.
4. Всыпать в капусту соль, но частями, начиная растирать капусту с морковью и крупной солью. Это необходимо, чтобы пошел сок, который и будет основой для квашения.
Перетирание капусты лучше делать на столе или в большом и широком тазу, подсыпая крупную соли по мере необходимости. Ее может уйти больше.
Важно!
Соль для любой засолки, маринования или квашения должна быть самой простой, каменной и крупного помола.
Ни в коем случае не берите йодированную: капуста будет горчить и неприятно пахнуть.
5. Переложить капусту в большую и чистую эмалированную или деревянную посуду, сильно утрамбовывая руками или деревянным пестиком-толкушкой.
Важно! Бак или ведро необходимо предварительно вымыть без мыла и ошпарить кипятком.
6. Последние слои капусты утрамбовать как можно сильнее, чтобы пошел сок. Его должно быть много.
7. Уложить сверху на капусту крышку от кастрюли, деревянную дощечку или тарелку, меньшую по диаметру посуды. Установить гнет - чистый камень или просто 3-х л банку с водой.
8. Поставить капусту на кухне или в другой комнате и накрыть всю конструкцию чистой марлей. Кваситься она будет не менее трех суток.
9. Каждый день содержимое кастрюли надо прокалывать деревянной палочкой или шпажкой до дна для выпуска газов от брожения.
Важно! Если появилась пена - обязательно снять.
10. Процесс брожение завершится завершится примерно через 3-5 суток. Готовность квашеной капусты определяют на вкус.
11. Затем ее нужно перемешать руками и переложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник или в подвал (погреб, подпол).
Все! Капуста уже готова и ее можно есть.
#салаты
#закуски

Русская кухня

29 Jan 2025 06:30

​Манные кексы

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 гр. – муки
200 гр. – манной крупы
180 гр. – сахарного песка
80 мл. – подсолнечного масла
10 гр. – разрыхлителя теста
250 мл. – сока
замороженные ягоды
Смешать все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель, добавить сок и масло, все перемешать, оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Затем разложить тесто по формочками, заполняя их на 2/3 объема, в середину добавить замороженные ягоды.
Выпекать в разогретой до 190С духовке 20 минут.
#сладкое
#выпечка

Русская кухня

28 Jan 2025 11:10

​Свининa пo-баpски

Мясo режем нa поpционныe ĸусĸи. Отбиваем, сoлим, пеpчим. Готовим cоуc: наpeзаeм мeлко coленый oгурец, зелень, орexи и чеснoк. Дoбавляем cметaну. Mясo выкладываeм в фoрму. Смaзывaем соусом и сверхy поcыпaем сыpoм. Пoлучается пикантноe и нeжноe блюдо. В холодном виде тожe идeт на урa.
#блюда_из_свинины

Русская кухня

28 Jan 2025 06:30

​Мясной хлебец

Ингредиенты:
1 чeрствая булочкa
4 лyковицы
2 cт.л. oливкoвoгo масла
1/2 пyчка петрyшки
пo 400 г фарша из индейĸи и cвинины
5 яиц
50 г манной крупы
Пригoтoвление:
Первoе, что необходимо сдeлать – это зaмочить xлeб в теплoй вoде. Тaк же 2 луĸовицы очистить, пoрубить и oбжарить на 2 стол. л. оливкового маcла до полyпрозрaчности. Oтстaвить содержимое в cторону. Оставшийся лук oчистить и порубить (можно пeрeмолоть луковицы на мяcорубку). Смазать жиром глубoкую формy для запекания. 4 яйцa сварить вĸрутую.
Второe, oтжатый хлеб cмешaть с лyком, петрушкой, мяcным фаршeм, оставшимся яйцoм, манной крупой, поcолить и попeрчить. Пoлoвинy массы выложить в фоpму, на нee положить 4 сваренных вкрутую и очищeнных от скорлyпы яйцa. Нaкрыть яйца оставшeйся массой и запeĸать в дуxовке 70-80 минут при 200 оC.
Готовоe блюдo вынуть из формы и нaрезaть ломтикaми. Подать с салатoм.
Пpиятнoгo aппетитa!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы

Русская кухня

27 Jan 2025 06:30

​Гуляш из печени со сметаной

Готовится гуляш из печени со сметаной очень просто. Печень обжаривается с луком, а затем тушится в сметане. В результате получается очень вкусное и ароматной блюдо. Обязательно попробуйте мой рецепт, как приготовить гуляш из печени со сметаной, вы не пожалеете. Его можно подавать к любому гарниру - к овощному пюре, кашам или макаронам.
Ингредиенты:
Печень говяжья: 500 Грамм,
Сметана: 200 Грамм,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Морковь - 1 шт.
Соль: 0,5 Чайных ложки
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Печень порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде в растительном масле около 8-10 минут.
Тем временем порежьте полукольцами луки натрите морковку.
Отправьте лук и морковь к печени и готовьте 3-4 минуты. Затем влейте 150 мл воды, посолите и тушите до выкипания жидкости.
Добавьте сметану и тушите блюдо еще 10 минут.
Гуляш из печени со сметаной готов.
Приятного аппетита!
#разное

Русская кухня

26 Jan 2025 06:30

​🔷Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!

Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.
Ингредиенты:
- 150 гр майонеза
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 гр дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.
#разное

Русская кухня

25 Jan 2025 06:30

​🍫Шоколадный манник🍫

Шоколадный манник без яиц, молока и кефира получается в меру плотным, с зернистой структурой и необычайно насыщенным вкусом. По желанию выпечку можно ароматизировать корицей или кардамоном. Не лишними будут и орехи, но это как вам угодно.
Ингредиенты
🔹Манка200 г
🔹Пшеничная мука200 г
🔹Вода180 мл
🔹Сахар180–200 г
🔹Какао-порошок4 ст. л.
🔹Разрыхлитель10 г
🔹Ванильный сахар10 г
🔹Подсолнечное масло120 мл
🔹Изюм по вкусу
Приготовление
♥️Манку смешайте в миске с обычным и ванильным сахаром, добавьте воду, размешайте и оставьте размокать на 2–3 часа. Если печь планируете с утра, заготовьте манку с вечера, прикрыв пленкой и поставив в холодильник.
♥️К размокшей манке влейте сначала подсолнечное масло, затем добавьте какао. Тщательно перемешайте массу. На этом же этапе стоит и запарить изюм.
♥️ В миску с манкой просейте муку с разрыхлителем. Добавьте изюм, обсушенный и обваленный в муке. Перемешайте массу.
♥️ Разъемную форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Отправьте заготовку в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекайте 40–50 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной лучиной.
♥️ Готовый манник присыпьте сахарной пудрой (удобно с помощью небольшого ситечка) или покройте глазурью. Можно также разрезать корж надвое и смазать джемом, вишневым или малиновым, — получится полноценный торт.
#сладкое
#выпечка

Русская кухня

24 Jan 2025 06:30

​🔷Селедочное масло это закуска далёких советских времён

Сельдь слабосоленая — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Масло сливочное — 200 гр.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Укроп свежий — 1 пучок ⠀
1. У рыбы отрезаем голову, убираем внутренности, кожу, кости. Режем на кусочки.
2. В чашу блендера выкладываем сельдь, вареное яйцо, сливочное масло, горчицу, выдавливаем лимонный сок.
3. Измельчаем до однородной массы.
4. Добавляем мелко порезанный укроп и хорошо перемешиваем.
5. Готовое селедочное масло раскладываем по чистым баночкам и ставим на пару часов в холодильник для застывания.
#закуски

Русская кухня

23 Jan 2025 06:30

​🔷Фаршированные запеченные перцы. Как же вкусно получается!

Каждый должен попробовать!
📝Ингредиенты:
- 5 перцев
- 400 г филе курицы/индейки
- 50 г сыра
- 2 шт помидор
- 2 ст л сметаны
- зелень, соль по вкусу
📝Как готовить:
Филе нарезать кусочками, добавить порезанные небольшими кусочками помидоры, натертый сыр, сметану, зелень и соль, перемешать.
Перцы разрезать пополам, очистить от семян и заполнить начинкой. Выпекать перцы под фольгой 40 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать, перцы посыпать сыром и запечь до зарумянивания сыра. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина и праздничного стола.
#блюда_из_курицы

Русская кухня

22 Jan 2025 06:30

​🔷Вкуснейшая вздутая картошка на гарнир
Готовим по советам бывалых кулинаров! Просто и вкусно!🍶🥘🥔

Картошка, приготовленная таким образом, имеет необычную структуру, как бы стекловидную снаружи, вздутую и гладкую корочку, что очень прикольно, а так же пюрешную серединку. Как будто специально заключили пюре в такую интересную оболочку.
Для приготовления требуются самые простые действия, которые мы всегда совершаем, работая с картофелем: моем и чистим.
Теперь нужно определиться с формой будущего картофеля. А она зависит ещё и от планируемого метода поедания.
Можно порезать клубни как для рецепта по-деревенски, пополам или же оставить целыми. В первом случае удобно есть картошку как фри, обмакивая каждую палочку в соус.
Если картошка крупная - порезать пополам или даже на 4 части. Если среднего размера или мелкая - оставить целиком.
Духовку разогреваю на 200 градусов в случае маленьких кусочков и на максимум в случае больших или целых клубней.
Картошку складываю в миску, посыпаю солью или солью со специями. Перемешиваю. Благодаря выделяемому соку соль и специи хорошо липнут к поверхности клубней.
Крупные куски или цельные клубни выкладываю на решётку духовки. Желательно вниз подстелить фольгу, так как в начале запекания будет капать картофельный сок и могут остаться крахмальные пятна.
Выбрав способ приготовления нарезанной картошки - выкладываю её на силиконовый или тефлоновый коврик. Или на антипригарный противень.
Запекаю 40-60 минут. Во время запекания картошка вздувается, начинает золотится и слегка коричневеет. Это указывает на её готовность.
Важно: не наливать подсолнечное масло в картошку. Только соль и по желанию - специи.
Когда картошка готова - достаю из духовки.
Очень вкусно такой кусочек горячим разрезать пополам не до конца, а внутрь положить кусочек сливочного масла, подсолить и притрусить зеленью укропа.
А можно и заранее сделать смесь из сливочного масла с солью. зеленью и тёртым сыром, а затем эту массу выложить сверху.
#разное

Русская кухня

21 Jan 2025 06:30

​✅Картошка с курицей в духовке под соусом

Ингредиенты:

Курица — 0,5 Штуки
Картофель — 600 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Майонез — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу
Вода — 1 Стакан
Количество порций: 4-6
Как приготовить "Картошка с курицей в духовке под соусом"
1. Тушку курицы, или в моем случае половинка, вымойте, удалите остатки перьев и грубую кожицу на ножках. Отрежьте попку, уберите внутренний жир.
2. Порубите топориком тушку на кусочки не большого размера.
3. Порежьте лук, можно взять парочку крупных луковиц и порезать полукольцами, только не слишком тонко.
4. Приготовьте соус, для этого смешайте заранее майонез и сметану, добавьте чеснок, майоран, соль, перец черный молотый.
5. Соус готов.
6. Очищенный картофель порежьте дольками.
7. На противень налейте стакан воды, уложите слой картофеля, лука, посолите, после выложите мясо.
8. Все щедро полейте соусом. Отправьте картошку с курицей в духовку горячую на 45 минут, температура 200 градусов.
9. Картошка с курицей в духовке под соусом готова! Приятного!

Русская кухня

20 Jan 2025 06:30

​Лучшее тесто для пельменей

Ингредиенты:
Для теста:
● 1 ст. минеральной воды
● 1 яйцо
● 0,5 ч.л.соли
● 2 ч.л. сахара
● 4 с.л.растит. масла
● 4 ст. муки
Начинка:
● фарш 0,5 кг.
● 1 яйцо
● пол средней луковицы
● 2 зубца чеснока
● специи
● Сливочное масло для заправки 50 гр.
Приготовление:
Соединяем все ингредиенты, размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом совсем недолго месим его, больше мука нам не понадобится!!!
Замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник, я его положила в пакетик.
Тесто разделить на 3-4 части и по одной раскатывать пласт. Стаканом выдавливать кружочки.
Лук мелко порезать,чеснок натереть на тёрке, добавить фарш, яйцо и специи. Хорошо перемешать. Готово.
Лепим пельмешки.
Воду вскипятить, пельмешки варить до готовности.
Заправить сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#разное

Русская кухня

19 Jan 2025 06:30

​Блины на заварном кефирном тесте
Нежные, воздушные с дырочками и по-домашнему ароматные заварные блины!

Ингредиенты:
Яйцо — 2 штуки;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — щепотка;
кефир — 0,5 литра;
молоко — 0,5 литра;
мука — 15 столовых ложек;
сода 1 чайная ложка без верха, погашенная укусом.
Взбейте 2 яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и соду, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку.
Молоко доведите до кипения, и горячим добавляйте в тесто потихоньку, все время перемешивая.
Дайте тесту постоять 10-15 минут.
И набирая полный черпак жарить на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
Обжаривать блины с двух сторон. Когда выкладываете на тарелку, на каждый блинчик кладите кусочек масла, затем сверху другой блинчик.
Заварные блины подавайте на стол со сметаной, джемом или вареньем.
Приятного аппетита!

Русская кухня

18 Jan 2025 06:30

​«Лепешки «В путь дорожку!»

Нам нужно взять:
1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
ГОТОВИМ
Хорошо перемешать.
Оставить на 10 минут.
Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.муки
соль
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное, приятно брать в руки и раскатывать.
Приятного аппетита!
#выпечка

Русская кухня

30 Jan 2025 16:00

​«ВОЛШЕБНЫЕ» ГОРШОЧКИ

Понадобится:
2 стебля лука-порея
1 белая луковица
1 красная луковица
800 г картофеля
250 г постного майонеза
3 зубчика чеснока
растительное масло для жаренья
1 ст. л. сока лимона
соль, перец по вкусу
зелень петрушки для украшения
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Порционные горшочки натереть изнутри чесноком.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Красный лук залить лимонным соком, оставить на 10 мин.
Белую часть лука-порея нарезать кольцами. Выложить в горшочки слоями картофель и лук. Каждый слой посолить, поперчить, слегка смазать постным майонезом. Сверху также смазать майонезом.
Духовку разогреть до 220 °С. Горшочки поставить в духовку и через 15 мин снизить температуру до 180 °С. Оставить на 45 мин, чтобы жидкость испарилась и сверху образовалась золотистая корочка. Украсить петрушкой и подавать на стол.

#блюда_из_овощей
#диетическое
#запеканки

Русская кухня

29 Jan 2025 13:05

​Пышный омлет в духовке

Готовим к завтрак вкуснейшее блюдо со вкусом детства!🍮🥚🍳🥣🍲
Помните омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Сегодня раскроем все секреты этого блюда, запомнившегося с детства, и расскажем, как воспроизвести его в домашних условиях.
Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 яиц
0,5 л молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
60 г сливочного масла
В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца.
Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай.
Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3.
Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки!
На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции.
Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт!
Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.
Приятного аппетита
#разное

Русская кухня

28 Jan 2025 15:30

​Гуляш из печени со сметаной

А что у нас к обеду? Очень достойное, сытное и вкусное блюдо!🥘🍖🥕🍲
Готовится гуляш из печени со сметаной очень просто. Печень обжаривается с луком, а затем тушится в сметане. В результате получается очень вкусное и ароматной блюдо. Обязательно попробуйте мой рецепт, как приготовить гуляш из печени со сметаной, вы не пожалеете. Его можно подавать к любому гарниру - к овощному пюре, кашам или макаронам.
Ингредиенты:
Печень говяжья: 500 Грамм,
Сметана: 200 Грамм,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Морковь - 1 шт.
Соль: 0,5 Чайных ложки
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Печень порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде в растительном масле около 8-10 минут.
Тем временем порежьте полукольцами луки натрите морковку.
Отправьте лук и морковь к печени и готовьте 3-4 минуты. Затем влейте 150 мл воды, посолите и тушите до выкипания жидкости.
Добавьте сметану и тушите блюдо еще 10 минут.
Гуляш из печени со сметаной готов.
Приятного аппетита!
#разное

Русская кухня

28 Jan 2025 08:00

💗 Сегодня у меня для вас подборка полезных каналов для мам. Каждый канал уникален, поэтому советую заглянуть во все, чтобы не пропустить что-то интересное

❤️ Ay_Marina & ДВА сына – про раннее развитие детей и не только… Зимние игры на свежем воздухе.

❤️ Мысли вслух – рецепты для всей семьи, детские тарелочки на каждый день, а так же интересные подборки.

❤️ Алёна, что приготовить? – простые и вкусные рецепты на любой вкус и кошелёк

❤️ Прикорм без страха ✨ – твой помощник ввода прикорма. Рецепты для всей семьи от консультанта по прикорму.

❤️ Многодетная мать-авантюристка – лайфхаки мамы-разведенки с 5ю детьми. Как выжить с погодками, двойней и подростками.

❤️ Любовь и голубцы – о еде для малышей и взрослых. Покажу, расскажу, накормлю.

Русская кухня

27 Jan 2025 16:00

​Готовим по русски. Просто, доступно и очень вкусно,как у мамы!👩‍🍳🥔🥙🥒🐟🌿

Картофельный салат с сельдью, белой фасолью и солеными огурчиками

Аппетитный и очень вкусный картофельный салат с селедкой, белой фасолью и солеными огурчиками. Его обязательно стоит приготовить, тем более, что для этого потребуются доступные продукты и совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для праздничного стола или вкусного ужина.
ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель, желательно мелкий- 700 г
огурцы соленые - 3 шт.
селедка слабосоленая - 500 г
фасоль белая, консервированная - 250 г
лук репчатый - 50 г
подсолнечное масло ароматное - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ст.л.
сахар - ½ ч.л.
укроп - 10 г
1. Отварите картофель до готовности и разрежьте на крупные кусочки, огурцы нарежьте ломтиками, селедку тонкими кусочками, лук полукольцами.
2. Из консервированной фасоли слейте жидкость, фасоль промойте под проточной водой и обсушите.
3. В глубокой миске смешайте горчицу, соль по вкусу, перец, сахар и растительное масло.
4. Выложите в миску нарезанные овощи и рыбу, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
#салаты

Русская кухня

26 Jan 2025 16:00

​Вкуснейшая курица

Понравилось,что не стоять у плиты,что получается вкусная подлива и что курицу не приходится обжаривать, хотя цвет у неё получается "жареный"...да...и ещё--ОЧЕНЬ сочно и нежно))) Итак:
На 600 гр кусочков курицы берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.
#блюда_из_курицы

Русская кухня

25 Jan 2025 16:00

​Суп "3атируха". Моя бaбушка тоже так гoтовила. Вкyснятина ))
⠀
Все сoседские детки собиpались на Затируху !!!
⠀
Очень вкyсный, сытный, густой суп, приготовленный по стаpинному русскoму рецепту. 3аписываем)
⠀
Ингpедиенты:
300-400 г курицы (у меня 2 бедра)
500 г каpтофеля
150 г лyка
150 г мoркови
2 яйцa
мука
2 лавpовых листа
соль
раститeльное масло
⠀
Приготoвление:
Курицу зaлить 2 л холодной воды. Сварить бульон. Куpицу убрать в стоpону.
⠀
В тaрелку разбить 1 яйцо, добавить 2 ст.л. воды. Слeгка взбить. В другую таpелку насыпать немного муки. Чистые руки обмaкнуть в яйцо. Затем в мyку. Потереть ладони так, чтобы в тарелку сыпались мyчные комочки. Пpодолжать пока не закончится яйцо. Пересыпать то, что пoлучилось в ситo. Просеять от лишней муки.
⠀
Лук мeлко нарезать. Морковь натереть на терке. Каpтофель порезать кубикaми. Куриное мясо отделить от костей и поpезать или порвать на кусoчки.
⠀
В кипящий бульон добавить лавровый лист, пoсолить. Добавить каpтофель. Варить в течение 15 минут.
⠀
В то же вpемя на растительном масле обжаpить лук и морковь.
⠀
Добавить мoрковь с луком в суп. Следом добaвить затируху и куриное мясо. Ваpить в течение 10 минут.
⠀
Второе яйцo взбить вилкой. Помешивая суп, влить тoнкой струйкой яйцо. Ваpить еще 2 минуты и убрать с огня. Суп гoтов!
⠀
Приятнoго аппетита!
#супы

Русская кухня

24 Jan 2025 16:00

​🔷Хлеб «Домашний»

Выпекаем вкусный хлеб в домашних условиях. Угощайтесь!🍞🌭🥖🥐
Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт хлеба. Готовится он очень легко, а получается такой вкусный! А какой аромат стоит во время выпечки! Из указанного количества ингредиентов получается 1 булка хлеба, весом около 600 г.
Ингредиенты
300 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 30 сырых)
2 ч.л. сахара
3 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое)
1 ч.л. соли
400–450 г муки
Приготовление
Молоко подогреть (оно должно быть теплым, но не горячим)
Добавить дрожжи.
Добавить сахар.
Добавить 100 г муки, перемешать. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 20 минут).
Добавить растительное масло.
Добавить соль.
Добавить оставшуюся муку (300–350 г), замесить тесто.
Накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Тесто должно подняться (у меня на это ушло 30 минут).
Форму (я использовала форму размером 23×14 и высотой 5 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Дать подняться. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.
Готовый хлеб остудить, и лишь потом разрезать.
Приятного аппетита!

Русская кухня

23 Jan 2025 16:00

​🔶Картофельные блины со сметаной.

Готовим великолепное, обеденное блюдо для всей семьи!
Ингредиенты:
сырой картофель 500 г
сало 50 г
яйцо 1 шт.
мука 2-3 ст.л.
соль по вкусу
сметана по вкусу
Картофель очистите и хорошо промойте. Измельчите в блендере, кухонном комбайне или соковыжималке в однородную массу. Часть сока слейте.
Поставьте сковороду на средний огонь. Пока она разогревается, вбейте в картофельную массу яйцо, всыпьте соль и добавьте муку. Хорошо перемешайте.
Нарежьте сало на несколько крупных кусочков. Оно понадобится для смазывания сковороды.
Смажьте одним из кусочков сала сковороду. Положите на нее 2 ст.л. картофельной массы без горки и быстро равномерным слоем распределите ее по всей поверхности сковороды.
Жарьте блин до образования корочки, затем переверните его и жарьте до готовности.
После снятия каждого из блинов снова смазывайте сковороду салом.
При подаче на стол полейте готовые блины сметаной.

Русская кухня

22 Jan 2025 16:00

​🔷Куриные шницели

Приготовьте к обеду аппетитное блюдо из курицы.Это вкусно!🥘🍲🐓🍴
Ингредиенты:
• Куриная грудка — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена.
2. Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность.
3. Курицу порежьте мелко.
4. Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу.
5. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
6. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.
Приятного аппетита!

Русская кухня

21 Jan 2025 16:00

​✅Закуска из шампиньонов

Хочу поделиться с вами рецептом застольных шампиньонов, на приготовление которых у вас уйдёт не более получаса. Зато сколько потом наслаждения от их вкуса... Не передать словами. Такие грибочки станут просто превосходным дополнением на праздничном столе. Мужчины точно оценят такую закусочку под рюмочку-другую...
Ингредиенты
▪️0,5 кг шампиньонов;
▪️0,5 литров воды;
▪️2,5 столовых ложек соли;
▪️Средняя луковица;
▪️Пучок свежей зелени;
▪️2 зубчика чеснока;
▪️50 гр. растительного масла;
▪️35 гр. 9% уксуса;
▪️Соль по вкусу;
▪️ 1 чайная ложка сахара;
▪️1 столовая ложка кипячёной воды;
▪️1 болгарский перец.
Ставим воду на огонь, добавляем в неё грибы и соль. Грибы порезать на небольшие кусочки. После закипания варить 10 минут.
Готовим заливку для грибов: берём луковицу, режем её мелко.
Мелко нарезаем любую свежую зелень. Петрушку, укроп, базилик. Кто что больше любит.
Чеснок мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать полосками.
Все перечисленные ингредиенты перемешать с растительным маслом, уксусом, с солью и сахаром и водой. И заливаем грибы.
Убираем всё в закрытую посуду. И в холодильник.
#закуски

Русская кухня

20 Jan 2025 13:05

​Хрустящий куриный шницель

Состав:
- Куриное филе- 3-4 шт.
- Панировочные сухари- 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
1. Отбиваем куриное филе с двух сторон. Солим
2. Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности.
3. В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари.
4. Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить.
5. Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом
6. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
#блюда_из_курицы

Русская кухня

19 Jan 2025 16:00

​КРУАСАН-ПОГАЧА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана молока
1 стакан воды
1 стакан растительного масла
дрожжи 42 гр.
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка сахар
2 столовые ложки йогурта
Яичный белок 3
Мука 1 кг
Дополнительно:
Желток 3
Сыр фета
Все очень просто!
Нагреть воду и молоко до тёплого состояния. Добавить дрожжи, сахар и перемешать. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Разделить тесто на 2 части. Раскатать, поделить, добавить сыр и придать форму. Выложить на противень, накрыть и оставить на 20 минут. Смазать желтком, в духовку при 200 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#сладкое

Русская кухня

18 Jan 2025 16:00

​Куриная грудка в шубке под сыром

Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разрежьте грудку вдоль пополам и слегка отбейте каждый ломтик с обеих сторон. Ломти должны получиться не слишком тонкими – примерно 1 см в толщину. Выложите грудки в жаропрочную форму для запекания.
3. Картофель натрите на мелкой терке и выложите его на куриные грудки ровным слоем.
4. Помидор нарежьте тонкими кольцами и выложите сверху на картофель.
5. Следующий слой – кольца лука.
6. Сверху щедро смажьте все майонезом. Прямо положите по 1 большой столовой ложке. От этого шапочка и сама грудка получатся невероятно сочными.
7. В конце обильно присыпьте все натертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку на 30–35 минут (температура — 180 ºC). Запекайте, пока грудка и картофель не будут полностью готовыми.
8. Вот и все, куриная грудка в шубке под сыром готова! Обязательно подавайте ее горячей, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы

Русская кухня

17 Jan 2025 16:00

​Постный рассольник с грибами

Такой суп издавна варили во время поста в русской деревне. В лесах грибов много, осенью их сушат, солят, маринуют. Картошка, морковь и огурцы выращиваются в огородах. Так что домашних запасов хватает до весны. Вот и получается в пост такой чудесный супчик — любимый рассольник!

Понадобится:
20 г сухих и 300 г замороженных белых грибов,
0,5 стакана перловой крупы,
1 ст.л. томат-пюре
1 морковь,
3–4 соленых огурца,
4 картофелины,
1 луковица,
соль, перец горошком,
лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 1–2 часа. Затем воду слить, залить крупу свежей водой, варить 15 минут.
2. Сухие грибы залить горячей водой, оставить на 30 минут, настой слить и процедить, грибы нарезать. Свежие грибы разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
3. Соленые огурцы натереть на крупной терке.
4. Все сырые овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать. Пассеровать лук и морковь на растительном масле с добавлением 1 ст.л томат-пюре, но по желанию его можно и не добавлять.
5. В кастрюлю с перловкой добавить обжаренные грибы, варить 10 минут, выложить картофель, варить 15 минут. Затем добавить тертые огурцы, грибной настой, зажарку, перец горошек, соль, лавровый лист по вкусу, варить в течение 10 минут.
Готовый рассольник разлить в тарелки, подавать с рубленой зеленью.
#супы