1280
یکی از بزرگترین لذت های دنیا خوردنه🍕♥️ پس بپز و بخور و خوش باش😉
تیرامیسو پسته زعفرون🍰🧋
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚زرده تخم مرغ ۵ عدد
🥣شکر ۱۵۰ گرم
🧀پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
🧀پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم
🍶خامه قنادی ۴۰۰ گرم
🥣پودر پسته ۳۰ گرم
🥡گرانول پسته ۲۰ گرم
🌼زعفران دم کرده
🫗پودر هل
🍪بیسکویت لیدی فینگر
💧آب جوش
🌼زعفران
🌸گلاب
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍰🧋
کباب مرغ 🍢🍗
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد مورد نیاز:
🍗ران و سینه مرغ پونصد گرم
🫑فلفل دلمه قرمز ۱عدد کوچک
🧄سیر ۲ حبه
🍃جعفری به میزان دلخواه
🧅پیاز ۱عدد
🌼زعفران ۲قاشق غذاخوری
🥣پودر سوخاری ۲قاشق غذاخوری
🫙روغن مایع ۲قاشق غذاخوری
📌ادویه مورد نیاز:
🧂نمک ،فلفل ،زردچوبه
📌دستور پخت:
سیر پیاز فلفل دلمه و جعفری رو خورد کرده وادویه روغن ،زعفران و پودر سوخاری رو به مرغ چرخ شدمون اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم میزاریم نیم تا یک ساعت استراحت کنه بعد طبق کلیب بهش فرم میدیم و بایک سیخ چوبی روش خط میندازیم و رو مال کره و زعفران میکنیم میزاریم فر و بعد از پخت هم باز رومال کره و زعفران میکنیم . درجه فر ۱۸۰به مدت بیست الی نیم ساعت
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍢🍗
لقمه سوخاری🥟
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد مورد نیاز:
🫓خمیر یوفکا ۲ عدد (در مجموع ۱۶ عدد می‌شود)
🥩گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
🧅پیاز ۱ عدد
🫒روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
🌶فلفل چیلی ۱ قاشق چایخوری
🧂فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
🧂نمک ۱ قاشق چایخوری
🧀پنیر چدار رنده شده ۱ پیمانه
📌مواد مورد نیاز برای سس:
🥛شیر ۱ لیوان
🫗روغن نصف لیوان
🥚تخم مرغ ۱ عدد
📌دستور پخت:
ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید... با ادویه ها طعم ها را تند کنید.
بگذارید خنک شود، در این فاصله خمیر را به صورت مثلث برش دهید که در مجموع ۱۶ تکه شود.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید، پنیر را اضافه کنید
آن را در مخلوط شیری که آماده کرده‌اید فرو کنید، سپس آن را در پودر سوخاری بغلتانید. آن را با دمای ۲۰۰ درجه به فر بفرستید و بعد از ۳۰ دقیقه، یک ترد در بیرون و یک بمب غافلگیرکننده در داخل در انتظار شماست
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥟
بستنی مگنوم انبه نارگیلی🍨🥭🥥
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥭انبه رسیده ۱ عدد
🍶خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
🥥شیر نارگیل(نصف لیوان) ۱۰۰ میلی لیتر
📌مواد لازم برای روکش شکلاتی:
🍫شکلات سفید ۱۰۰ گرم
🥥روغن نارگیل یا روغن مایع ۱ قاشق چایخوری
🥥رنده نارگیل یا پودر نارگیل
📌طرز تهیه:
شکلات و روغن نارگیل را روی بخار کتری بگذارید تا آب شود و پودر نارگیل را داخلش اضافه کنید کمی که از دما افتاد بستنی را داخلش بزنید
انبه را پوست کنده و خرد کنید همراه با خامه و شیر نارگیل داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود
سپس مایه بستنی را داخل قالب بستنی بریزید و چند ساعت داخل فریزر قرار دهید
بعد از اینکه بستنی خودش را گرفت داخل شکلات فرو کنید و صبر کنید تا شکلات سفت شود.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍨🥥🥭
ته چین آلبالو🍚🍒
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍒آلبالو ۵۰۰تا۸۰۰ گرم
🥣شکر ۳_۴ قاشق غذاخوری
🍗سینه مرغ ۲ تا
🧅پیاز ۲ عدد
🧂نمک فلفل سیاه زردچوبه
🫗روغن مایع برای پخت و پز
🍚برنج ۲ پیمانه
🥚تخم مرغ ۲ عدد
🍳زرده تخم مرغ ۲ عدد
🌼زعفرون دم کرده
🍶ماست همزده یک پیمانه
📌نکات:
🔸۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم
🔸به همراه دمکش و شعله پخش کن.
🔸توی قابلمه نچسب باشه حتما.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍒🍚
اگه عاشق نارگیل و شکلاتی این کیک رو از دست نده🍰🍫🥥
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای کیک بونتی:
🥚تخم مرغ ریز ۳ عدد
🥣شکر ۱۴۰ گرم
🥄وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
🥛شیر ولرم ۷۵ گرم
🫗روغن مایع ۷۵ گرم
🥡آرد ۷۵ گرم
🥣پودر کاکائو ۱۵ گرم
🍴بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
🥥پودر نارگیل چرب ۱ و نیم قاشق غذاخوری
🍶خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
🥥پودر نارگیل چرب ۱ قاشق غذاخوری
📌مواد لازن برای گاناش:
🍶خامه صبحانه ۶۰ گرم
🍫شکلات تلخ ۵۰ گرم
📌نکات:
🔸دمای فر گازی ۱۸۰ درجه
🔸برقی ۱۷۰ درجه
🔸سولاردم و توستر ۱۵۰ درجه
🔸زمان بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
🔸قالب مناسب این رسپی بین ۱۸ تا ۲۰
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍰🍫🥥
بیسکوبستنی🍪🍨
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍨بستنی ۵۰۰ گرم
🍰کیک دو بسته
🍫شکلات چیپسی
📌طرز تهیه:
اینا رو مخلوط کن
توی ظرفی کیسه فریزر بزار
روش بیسکویت های شکلاتی بچین و از مواد روش بریز
و دوباره بیسکویت روش بچین
بزار ۸ و ۷ ساعتی داخل فریزر
بعد برش بزن
و با شکلات بن ماری شده تزیین کن
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍪🍨
جوجه ترش🍗
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍗فیله مرغ3تیکه متوسط)میتونید از یه دونه ونصف سینه مرغم استفاده کنید)
🧅پیاز ۱ عدد متوسط
🌰گردو ۳عدد
🥫رب انار ۲قاشق غذاخوری
🫙روغن ساده(یا زیتون)۲ قاشق غذاخوری
🌼زعفرون ۲قاشق غذاخوری
🍃سبزی معطر(ریحون وجعفری) اصل سبزی چوچاق هست
🧂ادویه نمک وفلفل سیاه وپاپریکا
🍋اب لیمو۱قاشق چایخوری
📌طرز تهیه:
همه رو مخلوط کنید وبزارین یک ساعت استراحت کنه
به سیخ چوبی بزنید یا گریل کنید یا با کمی روغن سرخ و دراخرم کره اب شده رومال کنید که خیلی نرم وابدار میشه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍗
رول فرنچ تست پسته🥪🍞
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚تخم مرغ و شیر نارگیل ( یا هر شیری به دلخواه) ۱/۴ قاشق چایخوری
🧉دارچین
🧈کره پسته
🍵پودر پسته
🥥شکر نارگیل ( استویا یا شکر قهوه ای)
🔸توی تابه با یکم کره ۷- ۱۰ دقیقه یا ایرفرایر میپزه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍞🥪
یه نوشیدنی خنک وکرمی مخصوص این روزای گرم🍹
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
☕️کاپوچینو ی بسته
💧ابجوش نصف لیوان
🧊یخ
🍫شکلات اب شده
🥛شیر سرد
📌طرز تهیه:
فقط کافیه یه ساشه کاپوچینو رو بانصف لیوان ابحوش مخلوط کنی بهش سس شکلات یا شکلات اب شده و یخ فراوون اضافه کنی ودراخرم شیر سرد رو بریزی روش
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍹
بستنی پسته خونگی🍨
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌 مواد لازم برای ۳ عدد:
🍵کرم پسته ۵۰ گرم
🍝رشته کنافه
🧈کره 100 گرم
🥣پودر پسته یا پودر بادوم دلخواه
🍶خامه صبحانه ۶۰ گرم
🍯شیرعسلی ۶۰ گرم
🍫شکلات ۱۲۰ گرم
📌طرز تهیه:
رشته‌های کنافه رو با کمی کره روی حرارت ملایم تفت بده تا طلایی و کریسپی شن. بعد با ۵۰ گرم کرم پسته مخلوط کن، توی ظرف جدا شیر عسلی و خامه صبحانه رو خوب مخلوط و به ترکیب اضافه کن، حسابی تو قالب فشردش کن تا فرم قالب رو بگیره و بره تو فریزر تا چهار ساعت بمونه
بعدش تو ۱۲۰ گرم شکلات بن ماری شده با یک قاشق روغن نارگیل بغلطون و بذار تا سفت بشه
با کرم و پودر پسته تزئین کن!
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍨
کیک کرمدار پنیری با یه بافت نرم و پنبه ای🥧
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚تخم مرغ ۳ عدد
🥣شکر ۱۸۰ گرم
🥡آرد ۳۰۰ گرم
🌽نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
🥛شیر ۱۲۰ گرم
🫙روغن ۱۲۰ گرم
🥄وانیل ۱ قاشق چایخوری
🥢بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
🍓توت فرنگی به مقدار لازم
📌کرم پنیری:
🧀پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🥣شکر ۶۰ گرم
📌طرز تهیه:
اول تخم مرغهاروبا همزن یه مقداربزنیدتااز لختگی در بیادبعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگش کرم رنگ و‌کشدار بشه روغن و شیر ولرم رو اضافه کنید و یه مقدار هم بزنید در حد مخلوط شدن در آخر مخلوط آرد و نشاسته ذرت الک شده و بکینگ پودر رو تو سه مرحله اضافه کنید و مخلوط می کنید
📌کرم پنیری:
پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده روبا شکر روبا همزن بزنید بعد تخم مرغ رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید کف قالب رو‌چرب کنید، مواد کیک رو داخل قالب بریزید و توت فرنگی های اسلایس شده رو روی کیک قرار بدید و بعد کرم پنیری رو با قاشق روی کیک بریزید حالا قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بزارید تا بپزه، با پودر قند تزیین کنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥧
خوراک بادمجان با گوشت چرخ‌کرده و سس بشامل🍆🥩
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍆بادمجان درشت و بلند ۳ عدد
🥩گوشت چرخ‌کرده گوساله ۲۲۰ تا ۲۵۰ گرم
🌶فلفل سبز بلند ۱ تا ۲ عدد
🫑فلفل دلمه‌ای قرمز نصف یک عدد
🧅پیاز کوچک ۱ عدد
🧄سیر ۱ حبه
🫗روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
🧈کره نصف قاشق غذاخوری
🥫رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق غذاخوری
🧂نمک ۱/۵ قاشق چایخوری
🫘فلفل سیاه کمی
🌶پاپریکا (فلفل قرمز شیرین) ۱ قاشق چایخوری
🍃جعفری ۲ تا ۳ شاخه
💧آب داغ ۷۰ میلی‌لیتر
📌مواد لازم برای سس رب:
🥫رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
🌶رب فلفل ۱ قاشق چایخوری
💧آب داغ (۲۲۰ میلی‌لیتر) ۱ لیوان
🧂نمک ۱ قاشق چایخوری
🫘فلفل سیاه کمی
📌مواد لازم برای سس بشامل:
🧈کره ۱ قاشق غذاخوری
🥡آرد سرصاف ۱ قاشق غذاخوری
🥛شیر ۲۲۰ میلی‌لیتر
🧂نمک، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده کمی
🧀پنیر رنده شده (پنیر موزارلا )
📌طرز تهیه:
بادمجان‌ها را راه‌راه پوست گرفته و به ۳–۴ قسمت ببرید. آن‌ها را نیم ساعت در آب نمک قرار دهید. سپس آبکشی کرده و با دستمال خشک کنید. با چاقو کمی برش سطحی زده، روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. روی آن‌ها روغن مایع ریخته و با قلم‌مو پخش کنید. در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه (با فن) حدود ۲۵–۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. (در حالت AirFry دمای ۲۲۰ درجه)
در این فاصله گوشت چرخ‌کرده را در تابه تفت دهید. کره، روغن، پیاز خردشده و سیر له‌شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس فلفل‌ها را اضافه کرده و ادامه دهید. رب و ادویه‌ها را افزوده، کمی دیگر تفت دهید. آب را ریخته و با در بسته، روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بپزید. در پایان جعفری خردشده را اضافه کرده و هم بزنید.
بادمجان‌های پخته را از وسط با چنگال باز کرده و کمی نمک بپاشید. مخلوط گوشت را داخل آن‌ها بریزید.
برای سس بشامل، کره و آرد را تفت دهید تا کف کند. شیر، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کرده و تا غلیظ شدن بپزید. این سس را روی بادمجان‌ها بریزید و پنیر رنده‌شده روی آن پاشیده شود.
برای سس روی غذا، رب‌ها، آب داغ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و بین بادمجان‌ها بریزید. در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه (بالا و پایین) حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا روی غذا طلایی شود.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍆🥩
رولت سبزیجات🌯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🥕هویج متوسط ۲ عدد
🥦کدو سبز متوسط ۱ عدد
🥔سیبزمینی متوسط ۲ عدد
🍅گوجه فرنگی ۱ عدد
🥬برگ کاهو ۲ عدد
🥚تخم مرغ ۳ عدد
🧀پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری
🍗سینه مرغ آبپز شده ۲۰۰ گرم
🧀پنیر پیتزا ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
📌ادویه ها :
نمک ، فلفل سیاه ، پولبیبر
📌طرز تهیه :
هویج ، کدو و سیبزمینیو با دندونه درشت رنده میکنید
و میریزید تو یک دستمال نخی ، خوب فشارش میدین تا آب اضافیو بگیرید بعد بهش ۳ تا تخم مرغ و ادویه هارو اضافه میکنین و تو سینیه فر یکدست و نازک موادو پهن میکنید حتما هم یک دست باشه هم نازک و کاغذ روغنیو فراموش نکنین در نهایت میره تو فر از قبل گرم شده
برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه
و برای تکمیل کردنش از پنیر خامه ای ، سینه مرغ گوجه فرنگی و کاهو قراره استفاده کنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🌯
کیک پتی بور🍰
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای کرم:
🧀پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
🍶خامه صبحانه ۱ بسته
🥣خامه قنادی۱ پیمانه و یا ۱ بسته پودر کرم شانتی
🍯شیر عسلی ۳/۴ پیمانه
📌مواد لازم برای سس قهوه:
☕️قهوه فوری ۱ قاشق غذاخوری
💧آب جوش ۱/۴ پیمانه
🥛شیر سرد ۱ پیمانه
🍪بیسکویت پتی بور ۲ الی ۳ بسته
🍫شکلات سفید و یا تلخ ۱۰۰ گرم + ۱/۴ پیمانه شیر گرم
🫗مقداری سس کارامل برای تزیین به دلخواه
🍓توتفرنگی و پودر پسته و یا گردو برای تزیین
👩🏻🍳طرز تهیه:
تمامی‌ترکیبات‌موادکرم‌روتوی‌کاسه‌بریزیدوباهمزن‌برقی‌بزنیدتا‌کاملایکدست‌بشه‌قهوه رو باآبجوش مخلوط و به شیرسرداضافه و هم بزنید وبذاریدکنارحالابیسکویتارودونه دونه‌توی ترکیب قهوه بغلتونیدوکف ظرف مدنظربچینیدروی اونم طبق ویدیویه‌لایه از کرمی که‌درست کردین بمالین و به همین ترتیب برین جلو شکلات سفید و یا قهوه ای رو بنماری کنید و بهش شیر گرم رو اضافه کنید و هم بزنید و اونم روی لایه آخر بریزین و دیگه روی اونم طبق ویدیو کرم کارامل یا شکلات قهوه ای بریزین و تزیینش کنید.بذارید توی یخچال ۵ ساعتی بمونه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍰
کیک سالم رژیمی برای میانوعده🍮
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد مورد نیاز:
🍌موز ۱ عدد
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🫘جو دوسر پرک ۱ پیمانه
🥛شیر ۱ پیمانه
🥄پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
🔸یک قاشق شیره یا عسل به دلخواه میتونید اضافه کنید،
🔸همچنین بیکینگ پودر هم میتونید اضافه کنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍮
اسکمو رشتی🍒🫐
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد مورد نیاز:
🍒آلبالو ۱ کیلو
🫐آلو ۴ عدد
🍋آلوچه ۱۰ تا ۱۲ عدد
💧آب ۱/۳ لیوان
🧂نمک ۱ قاشق غذاخوری
🥣گلپر ۱ قاشق غذاخوری
📌دستور پخت:
میوه هارو به همراه آب ، نمک و گلپر بذارید روی حرارت ملایم تا نرم بشن بعد یکم بکوبیدشون . اگر دوست داشتین اسکمو بدون هسته باشه از صافی رد کنید بعد داخل لیوان یکبار مصرف بریزید میتونید یک تیکه لواشک هم داخل لیوان بذارید ، وسط لیوان چوب بستنی بذارید و سه تا چهار ساعت بذارید داخل فریزر
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍒🫐
این نون بازلما ،بدون فر وهمزن درست میشه که خیلی ترد وبرای انواع ساندویچهای ساده میشه ازش استفاده کرد🥯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای خمیر:
🥛شیر ولرم ۱ لیوان
🥣خمیر مایه فوری ۱ قاشق چای خوری پر
🥣شکر ۱ قاشق چای خوری سرخالی
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🫗روغن یک چهارم لیوان
🧂نمک نوک قاشق چای خوری
🥡ارد تفریبا ۳/۵ لیوان
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥯
آیس موکا دارچینی🧋
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
☕️قهوه فوری یک قاشق غذاخوری
🥣شکر یک قاشق غذاخوری
🧊آب گرم سه قاشق غذاخوری
🧉پودر دارچین یک پینچ
🧊یخ مقداری
🍫سس شکلات حدود دوقاشق غذاخوری
🥛شیر سرد حدود ۲۰۰ سی سی
📌طرز تهیه:
قهوه فوری ،شکر ، پودر دارچین و آب گرم رو باهم ترکیب کن و با فومر (یا روش های دیگه) حسابی فوم بده.
بعد به ترتیب ، یخ و سس شکلات و شیر رو بهش اضافه کن.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧋
عصرونه‌ی یه ساعته! 🍒🍰
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚تخم مرغ ۴ عدد
🧈کره آب شده ۵۰ گرم
🥣شکر ۱/۲ پیمانه( برای مدل کم شیرین)
🥛شیر یک پیمانه
🥡آرد یک پیمانه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍒🍰
انرژی بار خفن🧆
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫘خرما بدون هسته ۱۰ عدد
🌾جو دوسر پرک ۱ پیمانه
🧉دارچین ۱ قاشق غذاخوری
🥜کره بادوم زمینی به مقدار دلخواه
🌰مغزیجات مثل گردو و بادوم زمینی
🍫شکلات اب شده (بن ماری شده) با ۱ قاشق چایخوری
🧈کره یا کره نارگیل
📌طرز تهیه:
خرما‌ها رو از هسته جدا کنید.با جو دوسر و دارچین توی‌میکسر حسابی مخلوط کنید تا یه خالت خمیری به خودش بگیره و اگر دیدید خیلی خشکه و‌شکل نمیگره خیلی کم بهش اب اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا به حالت خمیری شکلی که دنبالشیم برسید.روی کاغذ و ظرف با شکلی که میخواید پهن کنید مواد رو و برای لایه‌ی دوم کره‌ی بادوم زمینی رو هر مصداری که دوست دارید اضافه کنید.در نهایت مغزیجان خرد شده و شکلات رو بریزید و تمام.توی فریزر به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بمونه تا خودشو بگیره ولی یخ نزه.میتونید یک هفته تا ۱۰ روز در ظرف در بسته توی یخچال نگه دارید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧆
این خوراک لوبیا تو یه لول دیگس🥘
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫘لوبیا چیتی
🧅پیاز
🧈کره
🍅پوره گوجه
🥫رب گوجه
🍃جعفری خشک یا تازه
🧄سیر
🧂نمک فلفل زرد چوبه
🥣پیاز داغ دلخواه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥘
مرغ با سس آلبالو🍒🍗
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍗ران مرغ
🌼زعفران کمی
🍒آلبالو ۲ پیمانه
🧈کره ۲۰گرم
🥣شکر ۲قاشق غذاخوری
🧂نمک نصف قاشق چایخوری
🧊آب نصف استکان
🧂نمک،فلفل قرمز،پاپریکا هرکدوم ۱ قاشق چایخوری
🧅پیاز ۱ عدد
📌طرز تهیه:
هسته البالوهارو جداکنید وتوی کره همراه شکر،نمک ونصف استکان اب بذارید نیم ساعت بپزه وقتی پخت دوسه قاشق اب رو از داخلش برای تزیین برنج بردارید بقیشم با گوشکوب پوره کنید
مرغ رو بانمک وزعفرون مزه دارکنید وتوی روغن سرخ کنید توی همون روغن یه پیازو تفت بدید سبک که شد مرغ رو بهش اضافه کنید و با یه لیوان ابجوش میذاریم بپزه تا زمانی ک ابش تبخیر بشه وقتی کامل پخت سس البالو رو بهش اضافه میکنیم ویک ربع دیگه با حرارت کم میذاریم بپزه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍗🍒
کیک نسکافه🥮☕️
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای کیک :
🥚تخم مرغ ۳ عدد
🥣شکر یک لیوان
🥛شیر نصف لیوان
🫙روغن‌مایع نصف لیوان
🥡آرد دو لیوان
☕️نسکافه ۱ قاشق غذاخوری پر
💧آب جوش ۲ قاشق غذاخوری
🥄بکینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
🥄وانیل نصف قاشق چایخوری
📌مواد لازم برای سس :
🍶خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
🍫شکلات سفید ۱۰۰ گرم
☕️نسکافه ۱ قاشق مرباخوری
📌نکته:
🔸من برای کیک‌و سس از نسکافه گلد استفاده کردم
🔸نسکافه کیک رو با آب جوش حل کنید بزارید کنار تا سرد بشه.
🔸سس از داغی بیفته بعد روی کیک خنک بریزید
🔸دمای فر ۱۷۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه
🔸قطر قالبم ۲۳ سانت بود
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥮☕️
تیرامیسو بری🍰🍓🫐
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍓توت فرنگی ۲۵۰ گرم
🫐شاه توت ۲۵۰ گرم
🥣شکر ۳۵۰ گرم
🍋آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
🧀پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
🍶خامه صبحانه ۳۰۰ گرم
🍯شیر عسلی ۵تا۷ قاشق غذاخوری
🍪بیسکوییت لیدی فینگر ۲۰ تا ۳۰ عدد
📌نکته:
🔸از میوه های تازه و یخ زده هم میتونید استفاده کنید.
🔸به جای شیر عسلی از شکر یا پودر قند هم میشه استفاده کرد.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍰🍓🫐
وافل🧇
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای وافل:
🥚تخم‌مرغ ۲ عدد
🥣شکر ۲ قاشق غذاخوری
🥛شیر ۱ لیوان
🧈کره (ذوب‌شده) یا روغن مایع ۱/۳ لیوان
🥄وانیل نصف قاشق مرباخوری
🥢بکینگ‌پودر ۱ قاشق چایخوری
🥡آرد ۱/۵ لیوان
📌نکات:
🔸دستگاه رو حتما بذارید داغ داغ باشه و با روغن حتما چرب کنید بعد مواد رو بریزید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧇
دستور پخت👇🏻👇🏻🤌🏻
خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده و سس بشامل🍆🥩Читать полностью…
کرافین🥐🧁
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥡آرد ۵۳۰ گرم
🥡خمیرمایه خشک فوری ۷ گرم
🥛شیر ولرم ۲۳۰ میلی‌لیتر
🧂نمک ۵ گرم
🧈کره نرم ۷۵ گرم
🥚تخم‌مرغ ۱ عدد
🥣شکر ۴۰ گرم
🥄وانیل ۱ قاشق چایخوری
🌸گلاب نصف قاشق چایخوری
🍡مواد اضافی نوتلا، مربا، یا گاناش
🧈کره نرم (دمای محیط) ۱۵۰ گرم
📌طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد را بریزید و دو حفره در آن ایجاد کنید.در یکی از حفره‌ها، خمیرمایه و شکر را بریزید.
در دیگری، نمک، شیر، وانیل، گلاب و تخم‌مرغ را اضافه کنید.مواد را با همزن یا دست‌مخلوط کن.کره نرم را اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیری یکدست و غیرچسبنده بشه.
خمیر را در ظرف تمیزی بگذارید، به مدت ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت دهید تا پف کند.هوای داخل خمیر را بگیرید.سطح کار را کمی آردپاشی کرده و خمیر را با وردنه به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید.
۱۰۰ گرم از کره نرم را روی خمیر بمالید. سپس سمت راست خمیر را به وسط تا بزنید و بعد سمت چپ را روی آن قرار دهیدچند بار روی خمیر با وردنه بکشید، سپس ۵۰ گرم باقیمانده کره را پخش کنید. این بار، پایین خمیر را به وسط و بعد بالا را روی آن تا بزنید.خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید (حواست باشه کره نباید سفت بشه).دوباره روی سطح آردپاشی‌شده، خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ با ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید.
خمیر را به نوارهایی با عرض ۴ سانتی‌متر برش بزنید (طول نوارها را بسته به اندازه قالب مافین تنظیم کن). هر نوار را رول کن تا شکل حلزونی بگیرد.قالب مافین را چرب کن و هر رول را داخل یکی از قالب‌ها بذار.
خمیرها را در دمای محیط به مدت ۲ ساعت استراحت بده تا حجمشون دو برابر شه.
حالا با شست، وسط هر رول را کمی فرو بده تا فرمشون زیباتر شه.در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپز.وقتی از فر درآوردی و هنوز داغ هستن، توی شکر دونه‌ریز بغلتون.در مرکز با چاقو سوراخی ایجاد کن و داخلش رو با نوتلا، مربا یا گاناش پر کن.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧁🥐
کوکی لاهیجان🍪
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧈کره‌ی نرم ۶۰ گرم
🫙روغن جامد یا صاف قنادی ۶۰ گرم
🥡پودر قند ۷۰ گرم
🥚تخم مرغ درشت ۱ عدد
🌸 وانیل شکری نصف قاشق چایخوری
🍯 عسل ۱ قاشق غذاخوری
🥡 آرد شیرینی ۱۵۰ گرم
🥄بیکینگ‌پودر نصف قاشق چایخوری
🧉دارچین نصف قاشق چایخوری
🍫پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
🌰گردوی دندونه ۵۰ گرم
🫘کشمش پلویی ۵۰ گرم
📌طرز تهیه:
کره و روغن جامدو پودر قند رو با همزن برقی ۵-۶ دقیقه بزن روشن و سبک بشه.تخم مرغ و وانیل و عسل اضافه کن و در حد یکدستی بزن. آرد و پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر و دارچینبزن و خمیرش کن. گردو و کشمش هم این مرحله اضافه کن. خمیر رو داخل قیف بریز و روی کاغذ روغنی پایپ کن.
🔸فر برقی، ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد
🔸فر گازی، ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
🔸یک ربع بپزن.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍪