24382
بزرگترین کانال تخصصی آموزش شیرینی پزی در تلگرام ارتباط با ادمین @shahrzadsh1212
#پاستا🍝🍝🍝
چیکن پاستا
پاستا فتوچینی با سس قارچ و مرغ🍗
@shirinisara
❣️❣️❣️
🌱صدایت را برای محبت
گوشهایت را برای شفقت
دستهایت رابرای کار خیـر
فکرت را برای حقیقت
و قلبت را برای
عشق ورزیدن به کار ببر💞
سلام روزت بخیر
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کوکی_قلبی_شکری
@shirinisara
کره نرم شده ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱ ق چ
تخم مرغ درشت ۱ عدد
آرد ۲و۱/۴ پیمانه
نمک ۱/۴ ق چ
پودر مرنگ ۲ ق چ
شکر رنگی به میزان لازم برای تزیین
کره و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا پوک و کرمی شود تخم مرغ را اضافه کرده سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر به دست آید خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال گذاشته سپس روی سطح آرد پاشی شده با وردنه پهن کنید و با کاتر قلبی قالب بزنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تا زمانی که لبه های کوکیها قهوه ای روشن شوند بپزید. پودر مرنگ را با ۲ قاشق غذاخوری آب با همزن بزنید و یک سمت کوکی ها را در مرنگ زده سپس در شکر رنگی بزنید. برای تهیه شکر رنگی از مخلوط شکر و چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
🥔🥔🥔 سیب زمینی تنوری شکم پر🧀🍥
با پوره سیب زمینی و پنیر
دستور تهیه خامه ترش👇👇👇
/channel/shirinisara/16870
@shirinisara
❣️❣️❣️
#شیرینی_کره_ای_صدفی
@shirinisara
کره نرم شده 1 پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
پودر شکر یک سوم پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
زرده تخم مرغ 1عدد
وانیل یک و نیم ق چ
آرد دو و یک دوم پیمانه
نمک یک چهارم ق چ
بیکینگ پودر یک دوم ق چ
شکلات تخته ای ذوب شده به مقدار لازم
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته آماده کنید.
کره و شکر را در ظرفی ریخته و با هم زن به مدت 3 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پوک شود.
تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و نمک و بیکینگ پودر را در ظرفی الک کرده و به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و در حدی که مخلوط شوند هم میزنیم.
خمیر را داخل قیف ریخته و با ماسوره ستاره ای داخل سینی فر شیرینی ها را با فاصله قرار می دهیم. به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود در فر قرار می دهیم. بعد از خنک شدن نیمی از شیرینی ها را داخل شکلات مذاب زده و اجازه می دهیم خنک شود.
دستور اختصاصی شیرینی سرا
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹
ایده تزیین کیک مدل قلبی❤️
ویژه ولنتاین
@shirinisara
❣️❣️❣️
#انرژی_مثبت
❤️🌸کافیست
صبح که چشمانت را باز میکنی
لبخندی بزنی
صبح که جای خودش را دارد
ظهر و عصر و شب هم ،
بخیر می شود
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کاپ_کیک
ویدیوی پخت کاپ کیک سیب فوری
@shirinisara
❣️❣️❣️
خوراک نخود هندی چانا ماسالا
نخود منبع خوبی از منگنز ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، روی و ویتامین های K و A است. همه اینها برای رشد استخوان ها ، کانی سازی استخوان ها و تولید کلاژن مهم هستند .
@shirinisara
❣️❣️❣️
#سوپ_اسفناج_دال_عدس🍜🍲🌱
اسفناج سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد.
فوایدی که مصرف اسفناج برای سلامتی دارد شامل بهبود کنترل گلوکز خون در مبتلایان به دیابت، کاهش ریسک سرطان، کاهش فشارخون، بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش ریسک ابتلا به آسم و ... می‌شود.
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کیک🍏🍎🍰🥧
طرز تهیه کیک سیب پفکی و لطیف و خوشمزه
سریع و آسان آماده میشه👌
@shirinisara
❣️❣️❣️
#لازانیا
ویدیوی آموزشی طرز پخت
لازانیا مرغ و قارچ
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کیک_شکلاتی
ویدیوی آموزشی طرز تهیه کیک شکلاتی با بخار پز بدون نیاز به فر
(کاسه ای را وارونه در قابلمه گذاشته قابلمه را آب کنید قالب را روی کاسه گذاشته روی قابلمه را با فویل بپوشانید)
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کوکی_قلبی_شیشه_ای
@shirinisara
کره 2/3 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
نمک 1/4 ق چ
تخم مرغ درشت 1 عدد
شیر 1 ق غ
عصاره وانیل 1 ق چ
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ
رنگ قرمز خوراکی
آبنبات قرمزد خرد شده
کره و شکر و نمک را با هم زن بزنید تخم مرغ و شیر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید در آخر مواد خشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدست شود چند قطره از رنگ خوراکی را اضافه کرده تا زمانی که به رنگ دلخواه برسید سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را با وردنه پهن کنید با کاتر قلبی قالب زده و با کاتر کوچکتر وسط آن را قالب بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته و خرده های آبنبات را وسط آن بریزید کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 7 تا 8 دقیقه قرار دهید اجازه دهید تا کوکی ها کاملا خنک شوند بعد از سینی جدا کنید تا خرد نشوند
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#نان_ماستی
@shirinisara
آرد ۲و۱/۲ پیمانه
نمک ۱و۱/۲ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ماست ۱ پیمانه
روغن برای چرب کردن تابه
مواد خشک را الک کرده ماست را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید به مدت ۵ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید سپس به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و روی آن کیسه نایلون بکشید و ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید چانه ها را با وردنه پهن کرده و در تابه ی چرب شده با حرارت متوسط هر طرف نانها را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
🥞🥞🥞🍫پنکیک شکلاتی با رویه گاناش
برای دوستداران شکلات😋👌
@shirinisara
❣️❣️❣️
با خودت #تکرار کن🔻
«امروز جهان هستی در منتهای صداقت و سخاوت پاسخگوی مسائل من است.
من شایسته ی بهترینم و اکنون بهترینها را پذیرا می شوم.
خداوندا #سپاسگزارم»
@shirinisara
❣️❣️❣️
#شیرینی_برنجی_با_طعم_لیمو
@shirinisara
آرد برنج 35 گرم
آرد گندم 225 گرم
نمک یک پنسه
بیینگ پودریک ق چ
پودر نارگیل ریز 30 گرم
روغن جامد 185 گرم
پودر قند 150 گرم
رنده پوست لیمو ترش 1 ق چ ریز شده
اسانس مایع نارگیل یک ق چ
تخم خرفه برای تزیین
آرد برنج و آرد گندم و بیکینگ پودر را با هم الک کرده سپس پودر نارگیل را اضافه کرده. روغن را با هم زن برقی بزنید تا کرم رنگ شود سپس پودر قند و رنده پوست لیمو ترش و اسانس را اضافه کرده و کاملا هم بزنید. مخلوط آرد ها را اضافه کرده و ابتدا با هم زن و بعد با دست خیلی سریع جمع می کنیم. خمیر را بین دو نایلون پهن کرده به ضخامت نیم سانت و بعد قالب می زنیم سپس داخل سینی فر چیده و تخم خرفه روی آن می پاشیم و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم. شیرینی ها نباید تغییر رنگ دهند. پس از خنک شد داخل ظرف چیده.
برای این که بهتر قالب بخورند خمیر پهن شده را 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در اندازه گیری مواد دقت کنید و شیرینی را زیاد نپزید تا تغییر رنگ ندهد.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
❤️ایده ساخت پروانه با کاغذهای شکلات رنگی
🔧به روز ترین و کاربردی ترین ترفندها و نکات خانه داری و هنری
https://telegram.me/joinchat/Djnumj6Wd6MlQ_fmeQzHeg
#شکلات_شیرین_عسل
@shirinisara
آب ۳۵ میلی لیتر
شکر ۷۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۴ ق چ
پودر ژلاتین ۲ ق چ
بیسکوییت ۱۲ عدد
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
کره ۲۰ گرم
آب و شکر را روی حرارت گذاشته هم بزنید تا شکر حل شود و محلول غلیظ شود سفیده تخم مرغ را به همراه نمک با همزن بزنید تا پف کند و از ظرف نریزد شربت شکر خنک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید پودر ژلاتین را اضافه کنید و خوب هم بزنید مواد را در قیف ریخته ۵ دقیقه استراحت دهید با مواد مرنگ آماده شده روی بیسکوییت ها ریخته و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا فرم گرفته شکلات ها را خرد کرده به روش بن ماری روی بخار آب ذوب کنید و کره را به آن افزوده و مخلوط کنید شکلات مذاب را روی مرنگ و بیسکوییت ها ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال گذاشته پس از خنک شدن سرو کنید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#کیک_اشترودل_شکلات_گردو
@shirinisara
مواد اشترودل
گردو خرد شده ۱ پیمانه
شکلات چیپسی ۱ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
پودر دارچین ۲ ق چ
پودر کاکائو ۱/۲ ق چ
برای کیک
کره نرم شده ۱/۲ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست ۱ پیمانه
عصاره وانیل ۱ ق چ
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید
کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید. مواد خشک را با هم الک کرده و در دو مرحله اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید ماست و وانیل را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد اشترودل را با هم مخلوط کرده . نیمی از مواد کیک را در قالب بریزید و نیمی از مخلوط اشترودل را روی آن بریزید و بقیه مواد کیک را روی آن بریزید مابقی مواد اشترودل را روی کیک ریخته و در فر به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت یا تا زمانی که خمیر به خلال دندان
نچسبد میپزیم
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
#باقلوا
@shirinisara
مواد لازم براي خمير باقلا:
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن 2 قاشق غذاخوري
بكينگ پودر 2/1 قاشق مرباخوري
شير 2/1 ليوان
نمك يك پنسه (مقداري كه ميان دو انگشت جا بگيرد.)
آرد 150 تا 200 گرم
مواد لازم براي درون خمير باقلوا:
پودر بادام 500 گرم
پودر قند 250 گرم
هل سائيده 1 قاشق غذاخوري
كره 200 گرم
مواد لازم براي شربت باقلوا:
شكر 250 گرم
آب + گلاب يك ليوان
طرز تهيه:
200 گرم كره را در قابلمه كوچكي بريزيد و روي آتش ملايم بگذاريد تا آب شود و به رنگ طلايي درآيد. سپس پودر بادام، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.
بكينگ پودر، زرده تخم مرغ، نمك و شير را با دو قاشق از روغني كه از آب كردن 200 گرم كره به دست آمده و خنك شده با هم مخلوط كنيد. سپس آرد را به تدريج روي مواد بريزيد و خمير كنيد (آنقدر آرد بريزيد تا ديگر خمير به دست نچسبد). سپس خمير را مدت 10 دقيقه ورز دهيد و بعد در ظرفي بگذاريد روي آن را با حوله بپوشانيد تا 2 ساعت استراحت كند.
پس از 2 ساعت يك جعبه فلزي مناسب باقلوا، انتخاب كرده و آماده كنيد. سپس يك گلوله كوچك از خمير (به اندازه يك گردو) برداريد. روي ميز كمي آرد بپاشيد و خمير را با وردنه به صورت يك لواش نازك و به اندازه يك سانتيمتر بزرگتر از قالب باز كنيد و در كف قالب پهن كنيد. روي خمير با قلمو از كره اي كه قبلاً آماده كرده¬ايد بماليد. سپس به همين ترتيب 3 ورق ديگر لواش در قالب بيندازيد. فراموش نكنيد روي هر ورق لواش را با قلمو كره بماليد.
مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل را روي سومين لواش در قالب بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد. كمي فشار دهيد سپس چند قطره گلاب روي بادام و پودر قند بپاشيد.
براي قسمت روي باقلوا سه ورق ديگر لواش در نظر بگيريد و به همان ترتيب روي ظرف پهن كنيد و حتماً روي هر لواش را با قلمو مقداري كره آب كرده بماليد.
پس از انداختن آخرين لواش باقلوا را به شكل لوزي يا چهارگوش ببريد و بقيه كره آب كرده را روي باقلوا بدهيد. سپس قالب را روي اولين طبقه از فر با حرارت 300 درجه فارنهايت، برابر 150 درجه سانتيگراد قرار دهيد.
پس از 20 دقيقه قالب را روي سومين طبقهء فر به مدت 15 دقيقه بگذاريد. وقتي روي باقلوا طلائي شد از فر بيرون بياوريد و دوباره با كارد برش ها را تكرار كنيد تا قطعات از هم جدا شوند. پس از كمي سرد شدن شربت آماده را روي آن بدهيد.
طريقه درست كردن شربت باقلوا:
گلاب و شكر و آب را در قابلمه كوچكي بريزيد و روي آتش ملايم بگذاريد. وقتي جوش آمد از روي آتش برداريد و كنار بگذاريد تا سرد شود.
نكته: بهتر است شربت باقلوا در چند مرحله با فواصل زماني مشخص به خورد باقلوا داده شود.
نكته: براي جلوگيري از شكرك زدن شربت باقلوا بهتر است از كمي جوهرليمو و يا آب ليموي تازه استفاده كرد.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#تارت_مارمالادی
شیر 30 گرم
کره 150 گرم
بیکینگ پودر 1 ق م
پودر شکر 120 گرم
وانیل یک چهارم ق چ
تخم مرغ 3 عدد
مارمالاد یک کاسه ماست خوری
آرد 280 گرم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک قالب گرد به قطر 24 سانت یا دو قالب مستطیل به طول 26 سانت از ”تارت مارمالادی“ خواهیم داشت.
85گرم شکر، 150 گرم کره و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل را مخلوط کرده، حدود دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم میزنیم تا کرم مانند
شود.
یک تخم‌مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم میزنیم و بعد تخم‌مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم میزنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم میزنیم. 280 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، کم‌کم به مواد اضافه کرده، هم میزنیم تا خمیر ته شیرینی آماده شود.
ته قالب را چرب کرده، دو سوم از خمیر را ته قالب پهن می‌کنیم. بعد یک کاسه مارمالاد روی خمیر می‌مالیم. در صورتی که مارمالاد در یخچال بوده و سفت می‌باشد، ابتدا آن را با حرارت ملایم، ولرم می‌کنیم و بعد آن را به طور یکدست روی خمیر می‌مالیم.
به یک سوم باقیمانده خمیر، آرد اضافه کرده، آن را ورز می‌دهیم (آن قدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد). سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم.
نوارهای باریکی از خمیر جدا کرده و روی مارمالاد را با آن‌ها می‌پوشانیم (مطابق شکل). در آخر یک نوار به شکل دلخواه، دور تا دور تارت قرار می‌دهیم.
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 25 الی 30 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که روی خمیر طلایی شود). قالب را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود..
تارت را از یخچال درآورده، کمی پودر قند روی آن می‌پاشیم تا آماده پذیرایی شود.
می‌توان خمیری که برای روی تارت استفاده می‌کنیم را دو قسمت کرده، به یک قسمت آن یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو بزنیم تا قهوه‌ای شود. سپس یک لایه از نوارهای کرم رنگ روی مارمالاد بچینیم و بعد لایه دیگر را با نوارهای قهوه‌ای به شکل موج روی لایه زیرین قرار دهیم. در آخر چند عدد ماهی بزرگ و کوچک با خمیر کرم رنگ درست کرده، روی نوارهای موجی می‌گذاریم.
دور تا دور قالب را نیز با نوارهای کرم رنگ تزئین می‌کنیم. و بعد مخلوط زرده و شکر روی خمیر مالیده، در فر می‌گذاریم تا پخته شود. در آخر به طور دلخواه می‌توان کمی پودر قند نیز روی تارت پاشید تا آماده پذیرایی شود.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
👩🍳👨🍳
مرغ درسته تو فری🍗🍗
با ادویه ها و سس مخصوص😋
@shirinisara
❣️❣️❣️
کسی از بهشت چیزی نمی دانست
و خدا
مادر را آفرید❤
@shirinisara
❣️❣️❣️
#سالاد_عدس🥗
@shirinisara
عدس پخته ۱ پیمانه
هویج ریز خرد شده ۱ پیمانه
ساقه کرفس خرد شده ۱/۳ پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱/۴ پیمانه
پیاز قرمز خرد شده ۱/۴ پیمانه
جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه
سیر رنده شده ۱ حبه
آبلیموترش ۵ ق غ
روغن زیتون ۱ ق غ
نمک و فلفل سیاه
همه مواد را با هم مخلوط کرده در یخچال گذاشته خنک شد سرو کنید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
🌸زندگی یک انعکاس است ،
همان قدر که خودت بخواهی
به تو هدیه می دهد🌸
سلام صبحتون بخیر🌹🍭☕️
@shirinisara
❣️❣️❣️
