24382
بزرگترین کانال تخصصی آموزش شیرینی پزی در تلگرام ارتباط با ادمین @shahrzadsh1212
#شیرینی_عسلی
@shirinisara
آرد ۲ پیمانه
نمک ۱/۸ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
شکر ۱/۲ پیمانه
کره نرم شده ۱/۲ پیمانه
عسل ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
پودر پسته برای تزیین
شکر و کره و عسل و تخم مرغ را با همزن به مدت ۳ دقیقه بزنید مواد خشک را الک کرده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید خمیر را در دستگاه بیسکوییت زن ریخته و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قالب بزنید روی شیرینی ها را با پودر پسته تزیین کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه تا زمانی که کف آنها طلایی شود قرار دهید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
⚜️🤩شيريني هم شيريني هاي قديم⚜️🤩
🥮پخت انواع شيريني خانگي با ارسال
🥧شيريني كشمشي
🥮شیرینی نخودچي
🍪كوكي ساده و شكلاتي
🍪کوکی شکلاتی تركدار
📳برای سفارش با شماره ۰۹۰۵۸۵۹۹۷۹۳ تماس بگیرید
📌کانال تلگرام
/channel/shirinipazoon_gandom
#شیرینی_توت
@shirinisara
بادام پوست گرفته شده پودر شده 125 گرم
خلال پسته 25 گرم
پودر قند یا پودر شکر 125 گرم
گلاب 2 تا 3 ق س
پودر هل نصف ق چ
شکر نصف پیمانه
یكی از شیرینی های سنتی معطر ایرانی كه با هل تهیه می شود " توت" است. این شیرینی را كه خیلی ساده تهیه می شود میتوان جایگزین قند کرد و از صرف آن با چای لذت برد. هم چنین مناسب برای پذبرایی عید نوروز می باشد.
پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شكر را با هم مخلوط كرده
بعد گلاب را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود
اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراكی به آن اضافه كنید
سپس مقدار كمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید
آن را در شكر بغلتانید و یك خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید
بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید
توت ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشك نشوند
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#تافی
@shirinisara
مواد لازم برای 50 تا 60 عدد
شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی 400 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
کره 2 ق س
وانیل مایع چند قطره در صورت تمایل
بادام زمنیتی تست شده و ریز شده یک دوم پیمانه در صورت تمایل
شیر عسلی و زرده ی تخم مرغ را در قابلمه یا شیر جوش کوچک تفلون ریخته و روی شعله متوسط رو به کم اجاق گاز قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند سپس کره و وانیل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و هم بزنید تا زمانی که از ظرف جدا شود در این مرحله بادام را نیز اضافه کرد به محض اینکه از ظرف جدا شد دیگر حرارت ندهید چون پس از سرد شدن سفت می شود. روند پخت حدود نیم ساعت می باشد. پس از اینکه کمی خنک شد آن را رول کنید و با چاقو برش بزنید و داخل زروق شکلات بپیچید حتی می توانید گلوله کرده و در شکلات ذوب شده بزنید. این شکلات پس از حرارت باید کش دار باشد اگر کش دار نبود دفعه بعد بیشتر حرارت می خواهد و اگر سفت بود سری بعد کمتر حرارت دهید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#نان
ویدیوی آموزشی طرز تهیه
نان تابه ای با سبزیجات
از آب و شیر گرم برای تهیه خمیر نان استفاده کنید
@shirinisara
❣️❣️❣️
#مربای_پرتقال🍊🍊🍊
@shirinisara
۸۰۰ گرم پرتقال را حلقه حلقه کنید و داخل آبجوش ریخته چند دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید این کار را سه تا چهار بار انجام دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس یک ساعت در آب سرد گذاشته. سه پیمانه شکر با یک و نیم پیمانه آب را روی حرارت گذاشتع تا بجوشد و شکر حل شود پرتقال ها را به آن اضافه کرده صبر کنید تا غلیظ شود از روی حرارت بردارید میتوانید به جای آب مقدار آن را کمتر کرده آب پرتقال به شربت اضافه کنید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#بیسکوییت_دارچینی
@shirinisara
کره 60 گرم
عسل 115 گرم
شکر قهوه ای 2 ق غ
شکر سفید 2 ق غ
آرد 125 گرم
آرد سیب زمینی 60 گرم
بیکینگ پودر 1 ق م
دارچین 2 ق م
زنجبیل 1 ق م
کره و عسل و شکرها را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود
و مواد کاملا با هم مخلوط شود ظرف را از روی حرارت برداشته و 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شود سپس بقیه مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. از مواد به اندازه یک قاشق مرباخوری برداشته و به صورت گلوله در آورید و در سینی فر چرب شده بچینید روی گلوله ها را با چنگال صاف کنید تا ضخامت آن 1 سانت شود سینی را در فر به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه قرار دهید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
@shirinisara
#شیرینی_رسپیری
این شیرینی یکی از شیرینی های مورد علاقه منه که هرسال عید حتما درست میکنم . یه طعم نسکافه ای داره نه تلخه نه طوری که شیرینیش زیر دل بزنه. پوکه و تو دهن آب میشه. راحت هم هست و دردسرخاصی نداره.
آرد ............................................ 225 گرم یا یک و نیم پیمانه
کره ...................................... 225 گرم یا یک پیمانه
پودر قند ......................................50 گرم یا یک سوم پیمانه + یک قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت ......................................50 گرم یا یک سوم پیمانه
پودر نسکافه .................................2 قاشق چایخوری
آب جوش ..................................... 1 ق غذا خوری
وانیل ..........................................8/1 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی........................... برای تزئین
طرز تهیه:
فر را روی درجه 170 گرم کنید
کره نرم شده در دمای محیط رو همراه با پودر قند و وانیل با هم زن برقی بزنید تا پف کند و کرم مانند شود. پودر نسکافه رو توی یه قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید دقت کنید آب رو بیشتر نکنید. نسکافه رو به کره اضافه کرده بزنید تا مخلوط شود. آرد سفید و نشاسته ذرت را با هم الک کرده به مخلوط کره ای اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط شود. مواد را داخل قیف ریخته با ماسوره داخل سینی فر شکوفه بزنید. نیازی به چرب کردن سینی و کاغذ روغنی نیست. وسط هر شکوفه یه دونه شکلات چیپسی بزارید. سینی فر رو برای مدت 10 تا 20 دقیقه داخل یخچال بزارید و بعد به مدت 20 دقیقه توی فر 170 درجه بپزید. اگه دوست داشتید میتونید پس از سرد شدن روی شیرینی ها پودر قند بپاشید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹
⛄️☃️#شکلات
ایده دیزاین شکلات زمستانی ❄️❄️❄️
آدم برفی شکلاتی
@shirinisara
❣️❣️❣️
#فرنی_پرتقال
@shirinisara
شیر یک لیتر
آرد ذرت 6 ق غ
شکر یک پیمانه
کره 25 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل یک چهارم ق م
آب و رنده پوست پرتقال 1 عدد
شیر را با آرد ذرت مخلوط کنید سپس شکر و کره و زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا مایه غلیظی به دست آید سپس آب و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید. فرنی را در ظرف مورد نظر بریزید و صبر کنید تا خنک شود سپس روی آن را تزیین کنید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸
#انرژی_مثبت
❄️ روز یعنی آغاز
فرصت شادی و
لبخند و امید
سهمی از زندگی و عشق
از آن خودِ توست
لحظه را قدر بدان
زندگی زیباست
امروزتون سراسر عشق و انرژی
✨صبح بخیر
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کوکی_هندوانه🍉🍉🍉
#یلدا
ویدیوی آموزشی طرز تهیه کوکی هندوانه
@shirinisara
❣️❣️❣️
#پاستیل_هندوانه
🍉🍉🍉
@shirinisara
آب هندوانه ۲ پیمانه
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
آبلیموترش ۱/۲ پیمانه
عسل ۱/۴ پیمانه
کمی از آب هندوانه را در کاسه ای ریخته و ژلاتین را روی آن بپاشید و چند دقیقه صبر کنید بقیه آب هندوانه را روی حرارت گذاشته تا گرم شود اما نجوشد ژلاتین آماده شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا حل شود عسل و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود مواد را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال گذاشته تا ببندد
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
🥧🍰🧁ویدیوی آموزشی
پخت کیک در قابلمه
بدون نیاز به فر
@shirinisara
❣️❣️❣️
#دسر
#یلدا🍉🍉🍉
دسر هندوانه ای ویژه یلدا با میوه های طبیعی
@shirinisara
❣️❣️❣️
#شیرینی_لطیفه
@shirinisara
تخم مرغ 4 عدد
آرد نشاسته گندم 65 گرم
آرد گندم 60 گرم
بیکینگ پودر 1 ق چ
وانیل نصف ق چ
شکر 80 گرم
کرم تارتار نصف ق چ
خامه فرم گرفته 2 پیمانه
ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. آرد نشاسته گندم و آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر و وانیل 3 بار الک کنید. در دو سینی فر کاغذ انداخته و چرب کنید. فر را در دمای 175 درجه روشن کنید تا گرم شود. شکر را داخل زرده تخم مرغ ریخته هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. حال پره های هم زن را بشویید و سفیده تخم مرغ را بزنید بعد از این که کمی پف کرد کرم تار تار ا داخل آن ریخته و بزنید وقتی پنبه ای شکل شد پودر شکر را آرام آرام داخل سفیده بریزید و خوب هم بزنید سفیده را با زرده مخلوط کنید و به حالت دورانی کمی هم بزنید. آرد را داخل مایه الک کنید و با دقت و به حالت دورانی هم بزنید تا آرد کاملا با مایه مخلوط شود. سپس آن را داخل قیف ریخته سپس بهداندازه یک گردو داخل سینی قیف بزنید و روی آن را پودر قند الک کنید. کمی پودر پسته هم بپاشید. در فر که از قبل گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه آن را بگذارید. سپس از فر در آورده بعد از خنک شدن با کمک قیف روی یکی از آنها خامه زده و شیرینیها را جفت کنید. کمی خلال پسته روی خامه پاشیده و آن را در کپسول (کاغذهای مخصوص شیرینی) قرار دهید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
#دسر
#نان_خامه_ای
#نان_خامه_ای یا اکلر با فندق کاراملی و بادام
دستور تهیه امتحان شده با نکات👇👇👇
/channel/shirinisara/44202
@shirinisara
❣️❣️❣️
🍋🍊🍋🍊
#سالاد_مرکبات
طریقه فیله کردن مرکبات
✅ویتامین سی موجود در مرکبات میتواند جذب آهن را دو تا چهار برابر افزایش دهد
@shirinisara
❣️❣️❣️
#شیرینی_زعفرانی
@shirinisara
آرد 750 گرم
روغن یا کره 350 گرم
پودر قند 250 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
محلول زعفران 3 قاشق سوپخوری
روغن و پودر قند را کاملا با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده وانیل و زعفران را نیز اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست نجسبد. در دست گلوله ای به اندازه فندق برداشته روی سینی گذاشته و از مهر برای روی شیرینی استفاده کنید. در صورت 3 رنگ نمودن شیرینی سفید بدون زعفران تهیه کنید. خمیر را 3 قسمت کنید. به یک خمیر زعفران خمیر دوم را کاکائو و یک خمیر سفید 3 عدد گلوله به اندازه فندق برداشته در دست گرد کنید. کنار هم بگذارید و وسط آن را مهر بزنید. این شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه بپزید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#شیرینی_برنجی_با_طعم_لیمو
@shirinisara
آرد برنج 35 گرم
آرد گندم 225 گرم
نمک یک پنسه
بیینگ پودریک ق چ
پودر نارگیل ریز 30 گرم
روغن جامد 185 گرم
پودر قند 150 گرم
رنده پوست لیمو ترش 1 ق چ ریز شده
اسانس مایع نارگیل یک ق چ
تخم خرفه برای تزیین
آرد برنج و آرد گندم و بیکینگ پودر را با هم الک کرده سپس پودر نارگیل را اضافه کرده. روغن را با هم زن برقی بزنید تا کرم رنگ شود سپس پودر قند و رنده پوست لیمو ترش و اسانس را اضافه کرده و کاملا هم بزنید. مخلوط آرد ها را اضافه کرده و ابتدا با هم زن و بعد با دست خیلی سریع جمع می کنیم. خمیر را بین دو نایلون پهن کرده به ضخامت نیم سانت و بعد قالب می زنیم سپس داخل سینی فر چیده و تخم خرفه روی آن می پاشیم و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم. شیرینی ها نباید تغییر رنگ دهند. پس از خنک شد داخل ظرف چیده.
برای این که بهتر قالب بخورند خمیر پهن شده را 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در اندازه گیری مواد دقت کنید و شیرینی را زیاد نپزید تا تغییر رنگ ندهد.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#شکلات
شکلات رولی آجیلی🍫🥜🍥
دستور تهیه شیر عسلی👇👇👇
/channel/shirinisara/27215
@shirinisara
❣️❣️❣️
🥧🍰🧁ویدیوی آموزشی
پخت کیک در قابلمه
بدون نیاز به فر
@shirinisara
❣️❣️❣️
♦️برگزاری دقیقترین دوره های آموزش #مجازی آشپزی و قنادی
♦️100% هنرجویان راضی
♦️مبتدی تا حرفه ای
♦️پشتیبانی کامل تا رسیدن به نتیجه دلخواه
تخفیف پنجاه درصدی کلاسها رو از دست ندید
/channel/+QcCGdk23w9iXfc9q
آی دی تلگرام
@htakhti
#پاستا🍝🌶🌶
چیکن پاستا با فلفل دلمه ای های رنگین به سبک مکزیکی
@shirinisara
❣️❣️❣️
#کاپ_کیک_برفی❄️❄️❄️
@shirinisara
آرد ۱۱۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
عصاره وانیل ۴ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
روغن ۴۰ میلی لیتر
شیر ۷۰ میلی لیتر
آجیل خرد شده ۳۰ گرم
پودر شکر ۳۰۰ گرم
خامه ۴۰ میلی لیتر
در کاسه ای آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک کنید
۳۰ گرم از کره را با شکر با هم زن بزنید با ۲ ق چ عصاره وانیل و تخم مرغ و روغن با هم زن بزنید آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید شیر را اضافه کنید در آخر خرده آجیل را اضافه کنید قالبهای مافین را کاغذ روغنی انداخته و با خمیر ۳/۴ از آنها را پر کنید به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شوند بپزید
مابقی کره را با پودر شکر کم کم اضافه کنید و با هم زن بزنید تا پوک شود عصاره وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیرد و پوک شود روی‌کاپ کیکها را تزیین کنید و با پودرنارگیل و بیسکوییت تزیین کنید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#مسقطی_انار
#یلدا
@shirinisara
آب گرم یک و نیم لیوان
نشاسته یک لیوان
گلاب نصف لیوان
ژله انار یک بسته
شکر یک لیوان
نشاسته را داخل قابلمه بریزید آب گرم را روی آن ریخته هم بزنید تا حل شود گلاب و پودر ژله و شکر را هم اضافه کرده مخلوط کنید روی حرارت گذاشته هم بزنید تا سفت شود تمام مواد را وسط قابلمه جمع کرده شعله را کم کنید در قابلمه را گذاشته به مدت پنج دقیقه مسقطی را دم کنید سپس از روی حرارت برداشته در ظرف مورد نظر پهن کنید و بیست و چهار ساعت در یخچال گذاشته بعد از این مدت زمان از یخچال خارج کرده برش بزنید در پودر نارگیل غلطانده با هر مدل مغزیجات به سلیقه خودتان تزیین کنید
به جای ژله انار از هر رنگ و طعم ژله به دلخواه استفاده کنید
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️
#کیک🎂🧁🍰
پوک کیک رنگین کمان
با هفت رنگ ژله و روکش رنگین کمانی
@shirinisara
❣️❣️❣️
هندوانه رو این مدلی برش بزنید 😍😋
#یلدا
@shirinisara
❣️❣️❣️
