5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
Летняя выпечка всегда прекрасна!
Согласны? ❤️
ЛЕТНИЙ КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ
Вкуснейший, сочный, рассыпчатый!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму диаметром 22 см):
· 200 гр размягченного сливочного масла
· 180 гр мелкого сахара
· 3 яйца комнатной температуры
· 175 гр муки высшего сорта
· щепотка соли
· 1,5 ч.л. разрыхлителя
· 100 гр кокосовой стружки (не сладкой)
· 100 мл кокосового молока
· 1 ч.л. ванильного экстракта
· 250 гр свежей малины (для пирога)
· для сервировки: 250-500 гр свежей малины дополнительно, сахарная пудра и жирная сметана – 30%.
Приготовление:
1. Размягченное масло взбейте с сахаром до однородной, светлой и воздушной массы (около 7 минут на средней скорости вашего миксера).
2. Постепенно начинайте добавлять по одному яйцу, время от времени собирая со стенок получившуюся массу для более равномерного перемешивания.
3. Тем временем, в другой миске смешайте муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и щепотку соли.
4. К кокосовому молоку добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
5. Снизьте скорость своего миксера до минимума. Начинайте постепенно добавлять сперва мучную смесь, а затем и кокосовое молоко.
6. Смажьте форму для выпекания (силиконовую я не смазываю) сливочным маслом. Сперва вылейте в нее тесто, затем щедро и равномерно присыпьте тесто ягодами.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 175 С духовке около 45-55 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой – она должна остаться сухой.
8. Готовый пирог подавайте со свежими ягодами малины и сахарной пудрой, а также сметаной.
Приятного чаепития!
#пироги
Пряный чай с персиком и мёдом
#напитки
Творожный пирог с вишней
Ингредиенты:
мука (основа) - 200 г
масло сливочное (основа) - 100 г
сливки молочные (основа +начинка) - 1 ст. л. + 150 мл
сахар (основа +начинка) - 1 ст. л. +150 г
соль (основа) - щепотка
вишня (начинка) - 200 г
творог (начинка) - 200 г
яйца куриные (основа +начинка) - 1 шт. + 2 шт.
ванилин (начинка) - 1 пакетик
крахмал (начинка) - 1 ст.л.
Приготовление:
1. В миске венчиком взбить 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л. сливок.
2. Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить.
3. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Распределить тесто по смазанной форме (диаметром 24 см), сделав бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 мин.
5. Приготовить начинку. В чашу блендера выложить творог, сливки, яйца, сахар, ванилин, крахмал и взбить до однородности.
6. Вишню промыть, удалить косточки и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Вынуть форму с тестом и вылить начинку, разровнять.
8. В начинку воткнуть вишню. Убрать пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 мин.
9. Готовый пирог полностью остудить. Очень вкусно есть пирог с чаем или холодным компотом.
Приятного аппетита!
#пироги
КЕКСЫ МИНИ ЗЕБРИКИ
Очень вкусные и простые в приготовлении! Вместо маленьких формочек, можно использовать одну большую форму.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 небольших кексиков):
200 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
3 яйца
200 грамм сметаны
160 + 40 грамм муки (вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, сметана и калибр яиц везде разные)
40 грамм какао-порошка
1 пачка (12 грамм) разрыхлителя
15 грамм ванильного сахара
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем. Просеиваем в массу 160 грамм муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем. Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую - 40 грамм какао, перемешиваем.
Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).
В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты. Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка, как обычно- сухая зубочистка. Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.
По желанию, кексики можно покрыть шоколадной глазурью, посыпать орешками или миндальными лепестками.
#кексы
Кексики на сметане
Тесто:
2 ст.л. сметаны,
2 яйца,
100 гр.сахара,
80 мл. растительного масла,
150 гр муки,
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин -щепотка.
1. Яйца взбить с сахаром, затем добавить сметану, масло, ванилин и просеянную муку с разрыхлителем. Все аккуратно перемешать, выложить в силиконовые формочки (только на 1/3).
2. Выпекать при 170С - 15 минут (готовность проверить зубочисткой).
Приятного аппетита!!!
#кексы
Сливочно-бананово-шоколадное мороженое
Ваши любимые будут в восторге!
Выход: 6 стаканчиков мороженого.
Что нужно:
- сливки 33-35%- 500 мл.,
- сгущенное молоко - 0,5 банки (200 гр.)
- банан - 2 шт.,
- нутелла (или любая другая шоколадная паста) - 4-5 ст.л.,
- ванильный экстракт - 1 ст.л.,
- сливочный ликёр - 2 ст.л.
Как делать:
1. Взбить сливки и разделить на две равные части.
2. Для сливочно-бананового слоя:
В чашку положить нарезанные бананы на кусочки, сгущенку, ванильный экстракт и погружным блендером взбить всё до состояния пюре. Банановое пюре добавить к одной части сливок, перемешать (взбить) до однородной массы.
3. Для шоколадного слоя:
Нутеллу взбить со сливочным ликером, добавить ко второй части сливок, перемешать (взбить) всё до однородной массы.
4. В пластиковые одноразовые стаканчики выкладываем слоями: шоколадную массу, банановую и опять шоколадную, вставляем в серединку палочку для мороженого и отправляем всё в морозилку.
Для того, чтобы вынуть готовое мороженое из пластиковых стаканчиков: дайте мороженому постоять минут пять при комнатной температуре, покрутить стаканчики между ладонями и аккуратно потянуть за палочку.
#мороженое
Булочки с изюмом
Вам потребуется:
Для теста:
2/3 чашки сливок (комнатной температуры)
1 чашка плюс 1 столовая ложка молока (комнатной температуры)
1 большое яйцо (комнатной температуры)
1/3 стакана сахара
4 чашки муки
1 столовую ложку активных сухих дрожжей
1 1/2 чайные ложки соли
Начинка:
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки корицы
2/3 стакана изюма
Простой сироп:
1 столовая ложка сахара, растворенного в 1 столовой ложкой горячей воды
1 большое яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды для смазывания.
Как готовить:
1. В кухонном комбайне с насадкой крюк смешать сливки, молоко, яйцо, сахар, муку, дрожжи, соль. Оставить смешивать в течение 15 минут, пока тесто не станет однородным. Через 15 минут, тесто готово для расстойки. Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Или до увеличения в объеме в 1,5 раза.
2. После того как тесто подошло вымешивать его еще раз в течение 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
3. Переложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и нарезать на 12 равных частей. Раскатать каждый кусок в прямоугольник приблизительно 20 на 10 см. Посыпать корицей, изюмом и сахаром. Скатать в ролл. Каждый ролл разрезать пополам, не дорезая до конца с одной стороны. Переплести концы жгутиком. Жгутики сложить розочкой и выложить на подготовленный противень. Накрыть булочки кухонным полотенцем и дать подняться в течение часа.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Промазать булочки кистью смесью яйца с водой и выпекать булочки в течение 13-15 минут.
5. Испекшиеся горячие булочки и промазать сиропом.
Приятного аппетита!
#булочки
Медовик без масла — легкий и неимоверно вкусный!
Недавно готовила. Получилось намного изысканней, чем магазинный вариант. Этот рецепт специально для любителей медовой выпечки.
Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 3 штуки
сахар — 1 стакан
жидкий мед — 2-3 стол. ложки
сода — 1 чайн. ложка
мука — 3 стакана.
Для крема:
сметана (лучше жирную) — 0,5 л. сметаны
сахар — 1 стакан.
В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед. Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой). Не доводить до загустения. Добавить соду и интенсивно перемешать. Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к руках. Главное — не переборщить с мукой, иначе сложно будет раскатывать коржи. Разделить тесто на кусочки и раскатать 5-10 коржей. Раскатать коржи, щедро присыпать мукой — тесто липкое. Наколоть вилкой. Выпекать коржи в духовке при температуре 220 градусов 5-7 минут. Готовые коржи выложить на ровную поверхность и обрезать по форме будущего торта. Ни в коем случае не складывать коржи друг на друга без крема — они слипнутся. Обрезки поставить в остывающую духовку.
Для крема взбить миксером сметану и сахар.
Остывшие коржи отряхнуть от лишней муки. Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Верх и бортики тоже обмазать кремом и посыпать толченными обрезками и натереть сверху пару кусочков шоколадки. Поставить на пропитку в холодильник — за 12 часов торт пропитывается и становится мягким-мягким.
Приятного аппетита!
#тортики
Орехово-маковый торт с кофе
Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):
Ореховый корж:
Грецкие орехи — 220 г
Сахар — 120 г
Яйца — 6 шт.
Пшеничные сухари — 2 ст. л.
Молотый кофе — 1 ст. л.
Маковый корж:
Мак — 150 г
Вода — 225 мл
Сахар — 130 г
Яйца — 4 шт.
Пшеничные сухари — 1 ст. л.
Манка — 1,5 ст. л.
Разрыхлитель — ⅓ ч. л.
Крем:
Размягченное сливочное масло — 300 г
Сахар — 180 г
Яйца — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Вода — 50 мл
Сваренный кофе — 2 ст. л.
Для пропитки:
Сваренный кофе — 100 мл
1. Ореховый корж: форму смазать маслом и присыпать мукой. Орехи мелко смолоть и перемешать с кофе и сухарями. Взбить отдельно белки и желтки, добавив в них по 60 г сахара. Белки — до крепких пиков, желтки — до светлого пышного крема. Аккуратно порциями подмешать белки к желткам. Затем добавить к яичной массе сухие ингредиенты и снова аккуратно перемешать, чтобы масса не сильно осела. Вылить тесто в форму и выпекать 40 минут при 180 °C до сухой зубочистки.
2. Маковый корж: форму смазать маслом и присыпать мукой. Мак залить водой и уварить до выпаривания всей жидкости. Пропустить через самую мелкую решетку мясорубки 2 раза и смешать с манкой, сухарями и разрыхлителем. Белки и желтки снова отдельно взбить с половинными порциями сахара до такого же состояния, как в ореховом корже. К желткам подмешать сухие ингредиенты, затем порциями добавить белки. Тесто вылить в форму и выпекать при 175 °C около 40–45 минут до сухой зубочистки.
3. Крем: сахар смешать с водой и поставить на средний огонь. Как только сироп закипит, начать взбивать яйца и желток до пушистой массы около 5 минут. Готовый сироп (с пробой на мягкий шарик) влить тонкой струйкой в яйца и продолжить взбивать до охлаждения смеси. Масло взбить до пышности и постепенно подмешивать к нему порциями яичную смесь по 2–3 столовые ложки. Температура масла и яиц должна быть одинаковой, чтобы крем не расслоился. В конце влить 2 ложки сваренного и остуженного кофе. Крем немного охладить в холодильнике для большей плотности перед сборкой.
4. Каждый охлажденный корж разрезать на 2 коржа и пропитать их кофе. Собрать торт, промазав кремом все слои и обмазав верх и бока торта. Декорировать торт и оставить в холодильнике пропитаться на ночь.
Приятного аппетита!
#тортики
🧬 Лаочжан — натуральная добавка для долголетия и энергии на травах ТКМ.
✔️ Замедляет старение и повышает выносливость
✔️ Защищает иммунитет и улучшает сон
✔️ Поддерживает гормональный баланс и ЦНС
✔️ Мощный антиоксидант, укрепляет организм изнутри
🌿 В составе: лимонник, шиповник, женьшень, хвоя, зизифус, астрагал и др.
🛍 Посмотреть на WB: Посмотреть!
Торт "Муравейник"
Родные оценили 👍
Ингредиенты:
Песочное печенье - 500-600 гр
Вареная сгущенка - банка
Масло ~ 120 гр
Приготовление:
1. Измельчить печенье. Сгущенку и масло размешать до однородной массы.
2. Смешать все ингредиенты. Полученную массу уложить горкой на тарелке.
3. По желанию можно полить шоколадом, предварительно растопив его на водяной бане.
4. Поставить торт в холодильник на 3–4 часа.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки
Сметанное желе с бананами
Очень вкусный десерт. Подойдет к праздничному столу и просто что бы побаловать Ваших близких!
500 грамм сметаны,
100 грамм сахара,
25 грамм шоколада,
2 банана,
пачка желатина.
Берем сметану (она должна быть не холодной, примерно комнатной температуры). Добавляем сахар и тщательно взбиваем блендером или миксером. Желатин заливаем горячей водой (пол стакана) непрерывно помешивая, до полного растворения желатина. Так же даем ему остыть до комнатной температуры, продолжая периодически помешивать. Добавляем в сметану желатин и взбиваем. Бананы очищаем, и разрезаем на крупные кусочки. Раскладываем бананы в подготовленные формы или стаканы.
Заливаем сметанной и ставим в холодильник на часа два, до полного застывания. Шоколад трем на мелкую терку и посыпаем желе.
Приятного аппетита!
#десерты
🤎 МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС СПИСОК САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАНАЛОВ
🤎 ЮМОР В КАРТИНКАХ - это ежедневник хорошего настроения с жизненным и народным юмором! Подпишись, а мы порадуем до слёз узнаваемым юмором: креативным, смешным и эксклюзивным!
🤎 СЕМЕЙНЫЙ ДОКТОР
О здоровье простым языком: полезные гайды, советы, еженедельные подарки и чек-листы от ведущих врачей Москвы
🤎 РАЗВИВАЮЩИЕ ИГРЫ и ИГРУШКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ - Развивающие игры и игрушки, которые можно сделать своими руками
🤎 ВИДЕОПОЖЕЛАНИЯ - Красивые поздравления и пожелания по любому поводу!
🤎 РАЗВИВАЙ-КА - доступно, занятия с детьми математикой
🤎 ДОШКОЛЯТАМ И ШКОЛЬНИКАМ
➖ Развлечёба на каникулах!
➖ Подготовка к школе!
➖ Песни, танцы, игры!
➖ Поделки, загадки, скороговорки!
🤎 ДОБРЫЕ СКАЗКИ С ЛЮБОВЬЮ
Читаю сказки, стихи и рассказы для малышей и школьников
🤎 ЛЮБИМЫЕ ДЕТКИ
Очень много интересных, а самое главное простых поделок, а также рисунки,опыты, игры.
🤎ДЕТСКИЙ ОСТРОВОК | ПОДЕЛКИ. ИГРЫ. РИСУНКИ. СОВЕТЫ
Идеи поделок, опытов,игр, рисунков для детей , родителей , воспитателей и педагогов.
🤎 ЛОГОПЕДИЧЕСКИЕ ШЕДЕВРЫ: ЛУЧШИЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ РАЗВИТИЯ РЕЧИ У ДЕТЕЙ - Бесплатные авторские логопедические пособия
🤎 ЛОГОКОШКА УЧИТ
Канал с логопедическими интерактивными играми и рабочими листами:
➖ артикуляционная гимнастика,
➖ автоматизация звуков,
➖ обучение чтению
🤎 СОВЕТЫ ОТ БАБУШКИ
Заговоры, приметы и многое другое
🤎 КРИК ДУШИ - это место, где каждый может свободно выражать свои чувства, переживания и мысли. Здесь, нет осуждения, и каждый голос имеет значение.
Добавить свой канал @Staya777
Очень простой рецепт Домашнего хвороста
Из, казалось бы, совсем маленького теста, получается достаточно большая горочка хвороста. Если вас в семье много, количество ингредиентов можете увеличить вдвое :)
Ингредиенты:
- 1.5 стакана муки (может чуть больше)
- водка 1 ст. ложка
- яйца 2 шт.
- масло растительное 200 г (для жарки)
- сахарная пудра (для посыпки)
- соль щепотка и 2 ст.л сахара
Приготовление:
1. Яйца, соль, сахар,водку и муку соедините и замесите крутое тесто, накройте влажным полотенцем и выдержите не менее 30 минут.
2. Тесто тонко раскатываем, разрезаем на полоски, делаем в центре каждой полоски надрез и загибаем.
3. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
4. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой :)))
Приятного аппетита! :)))
#печенье
ТОРТ С КОРЖАМИ БЕЗЕ И СЛИВОНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму диаметром 18 см):
сахар 280 г
белки 170 г (комн температуры)
орехи 150 г
КРЕМ:
молоко 125 г
сахар 130 г
желток 2 шт
ванильная паста 1 ч.л/ванильный сахар 10 г
сливочное масло 200 г
коньяк 1 ст.л - по желанию
какао 1 ч.л. - по желанию (для украшения)
Приготовление:
1. Коржи. Орехи обжарить на сухой сковороде и очистить от шкурки, если требуется. Измельчить (не очень мелко). Белки взбить на средней скорости до крупных пузырей. Затем постепенно всыпать сахар и увеличить скорость. Взбивать белки до стойких пиков (сахар должен раствориться). Всыпать орехи и аккуратно перемешать в несколько движений. Переложить массу на противень, застеленный пергаментом. Должно получиться 2 коржа диаметром 18 см и немного безе для обсыпки торта. Коржи сушить в духовке при температуре 100 С 3-3,5 часа до полного высыхания.
2. Крем. Смешать сахар, желтки, ваниль и немного молока (от общего количества). Остальное молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить к остальным ингредиентам. Вернуть смесь в сотейник и на медленном огне варить до появления первых пузырей, при этом необходимо постоянно помешивать массу. Затем снять с огня, накрыть пленкой в контакт к поверхности и полностью остудить. После остывания можно поставить ненадолго в холодильник. Сливочное масло комнатной температуры взбивать несколько минут до пышности, затем постепенно влить заварной крем. По желанию можно добавить коньяк. Если хотите украсить торт шоколадным кремом, то отложите 2-3 ст.л белого крема и добавьте в него 1 ч.л. какао.
3. Сборка. Корж-крем-корж. Далее смазать весь торт остатками крема и обсыпать измельченным безе.
Приятного чаепития!
#тортики
ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
Бисквитная основа:
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 80 г
Какао-порошок — 1.5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Пропитка для бисквита:
Вода (кипяток) — 70 мл
Смесь порошковая (пропитка для бисквита ТМ Haas) — 1/2 пакет.
Творожно-шоколадная основа:
Мусс (ТМ Haas) — 1 пакет.
Молоко — 150 мл
Желатин (ТМ Haas) — 1 ч. л.
Творог (пастообразный) — 200 г
Прочее :
Шоколад молочный (для украшения) — 20 г
Масло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.
Приготовление:
Взять охлажденные яйца, отделить желтки от белков. Белки взбить до устойчивых пиков. Сахара всыпать к желткам. Хорошо взбить миксером до растворения сахара. Муку просеять с какао.
Всыпать мучную смесь к желтковой массе, перемешать до однородности. Затем добавить белки и аккуратно перемешать. Форму для выпечки (у меня 20 см.) застелить пергаментом, смазать растительным маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 С, 20-25 минут. Дать остыть.
Затем бисквит я переворачиваю, т.е., нижняя часть получилась пористой.
Готовлю пропитку. Доя этого сухую смесь ТМ Haas залить крутым кипятком и хорошо перемешать. Пропитать бисквит. Данная пропитка сделает бисквит более мягким и нежным, а также придаст изысканный аромат и вкус кофе.
Далее в кастрюльку налить молоко, довести практически до кипения, добавить желатин, размешать до полного его растворения. Дать молоку немного остыть.
После того, как молоко немного остыло высыпать в него сухую смесь ТМ Haas "Мусс шоколадно-апельсиновый" и взбить миксером. Затем добавить пастообразный творог и ещё раз хорошо взбить. Попробовать массу на вкус, по желанию добавить сахарной пудры, если будет не достаточно сладко ;)
Полученную массу нанести на бисквит, разровнять. Украсить тертым шоколадом и убрать в холодильник на 20-30 мин. Готовый торт можно подавать к столу. Он получается очень нежным и вкусным!
Приятного чаепития!
#тортики
Этот психологический тест многое расскажет о вас.
Что первое вы видите на картинке?
Домашние конфеты "Коровка"
Ингредиенты:
● 6 стаканов сахара
● 1 ст. л. какао
● 3 ст. л. муки
● 100 г сливочного масла
● 2 стакана молока
● 3 яйца
Приготовление:
Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на порции.
#конфеты
Манник на скорую руку
3 яйца
400 гр сметаны
200 гр сахара
200 гр манной крупы
Разрыхлитель
Сперва яица необходимо взбить с сахаром, добавить манку, сметану и разрыхлитель. После чего оставить набухать приблизительно на 15 минут. Тесто получается как на оладьи, его нужно вылить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180-200 градусов приблизительно 40 минут. В тесто также можно добавить изюм, орехи, мак по желанию. Подавать со сгущёнкой, фруктовым сиропом или вареньем.
Приятного аппетита!
#пироги
Имбирный чай с мятой
#напитки
"Домашнее безе"
Ингредиенты:
- 2 охлажденных яичных белка
- 100 г сахарной пудры
- лимонный сок
Приготовление:
1. Белки взбить с сахарной пудрой в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока.
2. Выпекать при 100 градусов 1 час в режиме конвекции и еще на 1 час оставить для остывания в духовке.
#пирожные
Яблочные оладьи
Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
Ингредиенты:
●3-4 средних яблока
●1 яйцо
●2-3 ст. ложки сахара
●щепотка соли
●мука
Приготовление:
1. Яблоки очистить от сердцевины и шкурки. Потереть на крупной терке.
2. Добавить яйцо и сахар, перемешать. Постепенно добавляйте мука, так чтобы тесто стало густым как на обычные оладьи (примерно стакан, но это зависит от сочности яблок).
3. Выкладываем ложкой на разогретую сковородку и жарим на растительном масле.
Приятного аппетита!
#разное
ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ "Слоеное полено"
Оригинальная вариация на тему классического торта "Наполеон".
Ингредиенты:
500 гр бездрожжевого слоеного теста,
350 гр сливочного масла,
250 гр сгущенного молока,
1-2 ст. ложки коньяка.
Приготовление:
1. Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.
2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.
4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.
5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.
6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.
Полезные советы:
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
#тортики
Нью-Йоркский чизкейк с вишней
Ингредиенты:
Для теста:
Шоколадные или ванильные крекеры — 240 г
Сливочное масло (топленое)— 8 столовых ложек
Сахар-песок — 1/2 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Для начинки:
Сливочный сыр — 240 г
Сахар-песок — 1 3/4 стакана
Мука — 3 столовых ложки
Лимон (цедра) — 1 чайная ложка
Апельсин (цедра) — 1 чайная ложка
Яйцо — 5 шт
Большие яичные желтки — 2 шт
Ваниль — 1/2 чайной ложки
Для верхушки:
Cладкая или кислая вишня без косточек — 300 г
Лимон (сок) — 2 столовых ложки
Сахар-песок — 1/4 стакана
Крахмал — 1 столовая ложка
Вода — 1/2 стакана
Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошек. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости. Выложить массу в смазанную маслом форму. Поставить в морозильник, пока готовите начинку. Когда она готова, залейте массу поверх теста и выпекать 12 минут. Снизить темп до 95 гр и выпекать 1ч.. Полностью остудите.
Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть. Выложить чизкейк на большое блюдо. Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол.
#тортики #пироги
Йогуртовый торт с черешней
Торты с муссом из йогурта и ягод просто созданы для лета — легкие, освежающие, прекрасно сохраняющие форму даже в жару. Запомните алгоритм действий и на основе нашего рецепта создайте свой торт.
Ингредиенты:
Для желе:
Вишневый сок — 170 мл
Желатин — 5 г
Сахар — 30 г
Для йогуртовой начинки:
Черешня — 400 г
Натуральный йогурт — 400 г
Сахар — 150 ш
Сок лимона — 0,5 шт.
Желатин — 25 г
Сливки жирностью 35% — 200 мл
Для основы:
Мука — 90 г
Мелкий сахар — 90 г
Яйца — 3 шт.
Масло — для смазывания формы
Мука — для смазывания формы
Вишневый или малиновый джем — 3–4 ст. л.
Для украшения:
Черешня — по вкусу
Мята — по вкусу
Миндальные лепестки — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте разъемную форму диаметром 24 см сливочным маслом и обсыпьте мукой. Разделите яйца на белки и желтки. В большой миске взбейте желтки с сахаром. Просейте в массу муку и перемешайте. Отдельно взбейте белки в пышную пену. Переложите белки в желтковую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. Вылейте тесто в форму и выпекайте 20–25 минут. Достаньте форму из духовки и поставьте остужаться на решетку. Когда корж остынет, выньте его из формы.
2. Приготовьте йогуртовую начинку. Положите желатин в сотейник и добавьте 3 ст. л. воды, оставьте на 10 минут для набухания. Растопите желатин на медленном огне. Смешайте сахар, йогурт и лимонный сок и процедите в эту смесь через ситечко теплый желатин, перемешайте. Поставьте массу в холодильник на 10–15 минут, она должна начать застывать, но не схватиться полностью.Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте в застывающую йогуртовую массу.
3. Для желе замочите желатин в вишневом соке на 10 минут, затем добавьте сахар и подогрейте на медленном огне до полного растворения. Процедите и немного остудите.
4. В разъемную форму положите бисквитный корж и смажьте джемом. Вылейте на корж примерно 0,25 часть йогуртовой начинки, разровняйте и уберите в холодильник на 10 минут.
5. Черешню разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите ягоды в форму и залейте оставшейся йогуртовой начинкой.
6. Вылейте на торт желе и слегка перемешайте с йогуртовой начинкой, создавая эффект мрамора. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.
7. Аккуратно снимите бока разъемной формы и переложите торт на блюдо. Украсьте торт ягодами, листочками мяты и миндальными лепестками. До подачи храните торт в холодильнике.
#тортики
Замечательные булочки с маком из слоенного теста
- 500 гр слоенного теста
- 1 стакан мака
- 1 стакан кипятка
- 1 белок и (1 желток+1 ч. ложка молока для смазывания)
- 0,5 стакан сахара
- 100-150 гр изюма
1. За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
2. Промыть и замочить изюм.
3. После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
4. Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
5. Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
6. Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
7. Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
8. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Приятного аппетита!
#булочки
8 самых простых кремов для тортов и других десертов
1. Классический заварной крем
500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
2. Крем масляный универсальный
Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.
3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Молоко сгущенное 100 гр.
Яйца (желтки) 2 шт.
Ванилин либо ликер
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.
4. Крем из сгущенки и сливочного масла
1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла
Взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.
5. Крем из манной каши
1/2 стакана молока
1 ст.л. манной крупы
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. сливочного масла
1 желток
1 ч.л. ванильного сахара
Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.
6. Сыр-крем "Маскарпоне"
Творог (в пачке 18%) — 200 г
Сливки ( 33%) — 200 мл
Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния. Сыр-крем готов к использованию!
7. "Заварной крем"
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. ванили
1,5 стакана молока
2 ч.л. растопленного сливочного масла
2 ч.л. муки
Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!! После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду. Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.
8. Сливочный крем "Пятиминутка"
Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
Сахарная пудра — 200 г
Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
Ванилин — 1 пакет.
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно) Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).
#кремы
Творожное печенье «Чайная роза»
Хочется, чтоб домашнее печенье было не только вкусным, но и красивым? Тогда этот рецепт точно для вас. Это вкусное, ароматное и мягкое печенье привлекает уже только своим внешним видом. А когда вы попробуете хоть одну «розочку», то уже не сможете остановиться) Печенье прекрасно подойдет для чаепития с подругами, дополнит романтический вечер и приведет в восторг детишек. Вот такое универсальное печенье!
Вам потребуется:
творог 250 г
маргарин 100 г
мука 400 г
яичный желток 2 шт.
сахар 120 г
ванилин 1 г
сода 1/4 ч.л.
соль 1 щепотка
Как готовить:
1. Соединить в миске творог с маргарином (или сливочным маслом), сахаром, ванилином, солью и яичными желтками. Размять вилкой до однородности.
Постепенно добавить просеянную с содой муку и замесить мягкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога и размера желтков.
2. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, маленькой рюмочкой вырезать кружочки. Теперь сложить внахлест по 3 или 4 кружочка. Мне нравятся более пышные «розочки», я беру по 4 кружочка. Аккуратно скрутить конструкцию в тугой рулетик.
3. Разрезать рулетик ножом посередине на две части. Из одного рулетика получается две «розочки». Аналогично сформировать остальные печеньки, выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Выпекать печенье в разогретой до 180 С духовке приблизительно 20 минут до аппетитного румяного цвета. Не пересушите! Еще теплые «розочки» можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#печенье
Творожные сырники с начинкой
Сырники - весьма распространенное блюдо, любимое в каждой семье. Но иногда хочется внести разнообразие в уже полюбившиеся блюда. Предлагаю вам удивить родных и друзей и приготовить сырники с начинкой.
Ингредиенты:
Творожные сырники с начинкой 10 порций 25 минут
Творог 400 г (9%)
Куриное яйцо 2 шт
Мука пшеничная 3 ст. л.
(+ для панировки)
Ванильный сахар 2 ч. л.
Бананы 1 шт
Изюм 30 г
Крупа манная 1.5 ст. л.
Творог хорошо перетираем с ванильным сахаром, чтобы не было комочков. Яйца вводим в творог и перемешиваем. Добавляем муку, манную крупу и снова тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы крупа разбухла. Это нужно для того, чтобы наши сырники были нежными и воздушными. Смоченной в холодной воде столовой ложкой выкладываем порциями тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Обваливаем немного сырник, сплющиваем, кладем кусочки банана или изюм, сверху накрываем второй половинкой сырника. Хорошо скрепляем по бокам. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем сырники, огонь должен быть меньше среднего, это важно! Иначе внутри сырники будут сырыми, а снаружи подгорят. Накрываем крышкой и жарим примерно 2-3 минуты, переворачиваем на другую сторону, снова закрываем крышкой и ждем еще 2-3 минуты. Готовые сырники выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой. Подаем горячими со сметаной, вареньем, кусочками фруктов или топпингом на ваш вкус. Приятного вам аппетита!
#разное
