5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
Творожная запеканка
Ингредиенты:
300 г творога
2 яйца
300г муки
10 г ванильного сахара
150 г сахарного песка
Щепотка разрыхлителя
100 г свежей малины
5 веточек мяты
150 г сливочного масла
Приготовление:
1. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терки, добавить муку и хорошо перемешать рукой, чтобы получилась крошка.
2. Всыпать разрыхлитель и сахарный песок. Все еще раз хорошо перемешать и выложить в форму для запекания первым слоем.
3. Творог, яйца и ванильный сахар перемешать и выложить вторым слоем.
4. Третьим слоем снова выложить крошку из масла и муки.
5. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180С.
6. Готовую запеканку украсить свежей малиной и веточками мяты.
Приятного аппетита!
#запеканки
Ты вроде начала худеть... Питаешься правильно, держишь режим. Но проходит неделя - и снова срыв! 🙁
Нет, дело не в силе воли! Не в том, что ты «не можешь себя контролировать» 🧐
‼️ Причина - в отсутствии системных знаний‼️
Никакие диеты и «голодание на гречке» не помогут, пока не научишься правильно сбалансированно питаться
🥬🥒🍎🥦🥑🌽
МЫ СОЗДАЛИ БЕСПЛАТНОЕ
ПРОСТРАНСТВО ДЛЯ ВСЕХ, КТО УСТАЛ ОТ КАЧЕЛЕЙ ВЕСА ❤️
Поддерживающее, тёплое сообщество девушек, которые хотят раз и навсегда изменить отношения с телом и едой!
И начать путь к стройности без боли, без чувства вины и без насилия над собой!
Наш клуб стройности для тех, кто действительно хочет разобраться, а не просто сидеть на очередной «безуглеводке» 🤝
Приглашаю в нашу дружную компанию 👇
https://chat.whatsapp.com/Ia2NMZTjTS29F6BHeR9zwh?mode=r_c
Жду именно тебя ❤️
Летний тортик на День Рождения
Как Вам? ❤️
АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
В огромном тазу или широкой кастрюле варю его. Итак,
На 1 кг абрикосов — 1 кг сахара.
Косточки удаляю и варю половинки, либо так — удаляю косточки не разрезая полностью фрукту, будут, как целые.
На весь таз, а там может быть и 5 кг абрикос-— лью на дно —-1-2 стакана воды, чтобы сразу не пристало.
Засыпаю сахар и сразу ставлю на огонь, небольшой, пока растает сахар.
А лучше делать так: сначала в таз - фрукты, потом посыпать сахаром, потом полить водой сахар, чтобы он намочился.
Доводите до кипения, но не кипятите! Отставили. На следующий день - опять доводите до кипения, но не кипятите!
И так каждый день, кол-во дней не определено, ничего с вареньем не случится.
Когда жидкость превратится в прозрачный мед, а фрукты будут целые и янтарные, вот тогда можно закатывать в стерильные банки горячим.
Если любите, можно чуть-чуть ванильки добавить, но немножко.
Приятного аппетита!
#варенье_джемы
Хрустящее печенье
Аппетитное, очень вкусное, хрустящее печенье понравится всей семье и готовится выпечка проще простого, попробуйте!
Ингредиенты:
Сахар 100 г.
Мука 250 г.
Сливочное масло 100 г.
Корица 3 ч. л.
Разрыхлитель 10 г.
Вода 3 ст. л.
Соль 1 щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягчим сливочное масло. Добавим к нему теплую кипяченую воду. Далее — просеянную муку с разрыхлителем. Замесим тесто. Оставим отдохнуть на 10 минут. В отдельной миске смешаем сахар с корицей. Раскатаем тесто и разрежем его на полоски длиной 10 см. и и шириной 1 см. Обваляем полоски в подготовленном сахаре. Соединим концы полосок. Выпекаем 12–15 минут в разогретой духовке до 180 С. Это все, как видите - все очень просто.
Приятного аппетита!
#печенье
Тортик для девочки-подростка
Как Вам? ❤️
МАННИК
1 ст. манки
1 ст. сметаны
150 г слив. масла комнатной температуры
1 ст. сахара
3 яйца
0,5 ч.л. гашеной соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
1 ст. муки
по желанию - цукаты (изюм, орехи, курага)
Приготовление:
1 стакан манки и 1 стакан сметаны (у меня густая). Перемешать и оставить на 30-60 минут (я оставила на 1 час).
Через час манка разбухла и получился плотный ком. Добавим в него сливочное масло и взобьем миксером.
Теперь взбиваем яйца и сахар на максимальной скорости до побеления (я еще пакетик ванильного сахара добавила).
Добавляем гашеную соду (я гасила лимонным соком). Смешиваем миксером два массы. Просеиваем муку. Перемешиваем ложкой.
Форму смазать (у меня диаметр 24 см), на дно положить круг из пекарской бумаги, затем выложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Дать остыть, а затем посыпать сахарной пудрой.
Манник получился не сухой, наоборот даже влажноватый, рассыпчатый... очень вкусный!
Приятного аппетита!
#пироги
Кекс творожный
300 гр муки,
150 гр сл масла,
300 гр сахара,
250 гр творога,
3 яйца,
1 ч. л. гашеной соды.
Все смешать тщательно, выпекать примерно 1 час (ориентируйтесь по вашей духовке).
Форму брать лучше 25-27 см в диаметре, очень сильно поднимется.
По готовности, кекс остудить и можно посыпать сахарной пудрой и/или полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
#пироги #кексы
ПЫШКИ НА КЕФИРЕ
Готовятся они просто и быстро!
Ингредиенты:
240 мл кефира
5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1/2 - 2/3 ч. л. соды
2 ст. л. подсолн. масла
1 яйцо
4 стакана муки
Кефир перемешать с содой, оставить на 10мин. Добавить яйцо, соль, сахар, масло, взбить венчиком, просеять 2/3 нормы муки в тесто, при необходимости добавить еще. Раскатать толщиной 1,5-2 см, вырезать кружочки стаканом. Жарить в масле на среднем огне с 2-х сторон. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#печенье
Мужской шоколадный тортик
Как Вам? ❤️
Пышные манные кексы
Манная крупа — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Сода — ½ ч. л.
Сахар — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Приготовление:
1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40. Затем добавить 1 яйцо, размешать.
2. Добавить половину чайной ложки соды (загасить уксусом), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Эту смесь хорошенько вымешать (блендером), нагреваем духовку до 190 C, тем временем наполняем формочки на ⅔ и отправляем в духовку приблизительно на 40 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).
Приятного аппетита!
#кексы
Шоколадные палочки
Всем это печенье так понравилось, что к вечеру не осталось и крошки) Рецепт очень простой, даже удивительно, что получается так хорошо в итоге!
Готовится просто, выглядит симпатично.
Вам потребуется:
- 115 г размягченного масла
- 55 г сахарной пудры
- 125 г муки
- 1ст. л. какао порошка
- 100 г шоколада
Как готовить:
1. Взбить масло и пудру. Просеять муку и какао, постепенно добавить в масляную смесь.
2. С помощью кондитерского кулька (наконечник 2,5 см) выдавить тесто на смазанный маслом противень, на расстоянии друг от друга. Печеньки должны быть примерно длиной 6 см.
3. Выпекать в разогретой духовке при 180 С около 15 минут. Вынуть из духовки и оставить печенье около 2 минут на противне, после - остудить на решетке.
4. Шоколад растопить и немного остудить, обмакнуть концы печенья в шоколаде и дать застыть.
Советы к рецепту: сахарной пудры в тесто можно класть меньше, а обмакивать концы можно и в белый шоколад.
Приятного аппетита!
#печенье
Шоколадно-банановый торт из пряников (без выпечки)
Ингредиенты:
● Пряники шоколадные 500 г
● Сметана ½ л
● Бананы 3 штуки
● Сахар ¼ стакана
● Шоколад по вкусу
● Какао 4 столовые ложки
Приготовление:
1. Пряники шоколадные разрезать вдоль, каждый на 3 части.
2. Приготовить крем. Для этого в сметану добавить какао, сахар и хорошо взбить до растворения сахара так, чтобы объем увеличился в 1,5 раза, и он стал густым.
3. Бананы нарезать кружочками.
4. Затем выкладывать кружки из пряников на блюдо, пространство между ними заполнить пряничной крошкой.
5. Когда первый слой пряников выложен, смазать его кремом, размазать равномерно ножом.
6. Выложить бананы, снова смазать равномерно кремом.
7. И таким образом выкладывать слоями оставшиеся пряники, чередуя их кремовой и банановой начинкой. Постоянно контролировать форму будущего торта, когда выкладываете очередной слой пряников. Посыпать крошкой шоколада.
8. Затем отправить в холодильник на 12-24 часа, чтобы торт весь пропитался.
Приятного аппетита!
#десерты #тортики #без_выпечки
Торт "Баунти"
Ингредиенты:
Тесто:
● 250 г слив. масла или маргарина
● 200 г сахара
● 200 г муки
● 2-2,5 ч. л. разрыхлителя
● 4 ст .л. молока
● 3 ст. л. какао
● 4 яйца
Крем (начинка):
● 200 г кокосовой стружки
● 6 ст. л. манки
● 0,5 л молока
● 200 г слив. масла
● 200 г сахара
Глазурь:
● 200 г молочного шоколада
● кусочек масла (~20-30 г)
● при необходимости молоко
Приготовление:
1. Тесто. Яйца взбить с сахаром до пышности.
2. Просеять сюда же муку и разрыхлитель, взбить.
3. Масло растопить. Добавить к яично-мучной смеси.
4. Просеять к тесту какао, взбить.
5. Добавить молоко, снова перемешать.
6. Тесто перелить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
7. Выпекать около 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку) в заранее разогретой духовке при температуре 160-180 C.
8. Пока печется корж, приготовим крем (начинку). Молоко вскипятить на небольшом огне.
9. Сварить в молоке манку (чтобы не было комочков советую всю манку отмерить в отдельную посудину, а потом одной рукой добавлять в кипящее молоко, помешивая при этом все время массу другой рукой.
10. Мягкое масло взбить с сахаром.
11. К слегка остывшей манке добавить в 2-3 захода кокосовую стружку, хорошо взбивая миксером после добавления каждой "порции".
12. К масляной массе добавить манную, взбить и отправить в холодильник застывать.
13. Испеченный корж достать из духовки, освободить из разъемной формы.
14. Полностью остывший корж разрезать пополам.
15. Нижний намазать половиной застывшего крема. Разровнять верх и бока.
16. Накрыть вторым коржом.
17. Смазать оставшимся кремом, так же разровнять верх и бока.
18. Для глазури растопить шоколад, добавить масло, перемешать до однородности и смазать верх торта.
19. Украсить кокосовой стружкой и поставить в холодильник как минимум на ночь.
Приятного аппетита!
#тортики
🤎 МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС СПИСОК САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАНАЛОВ
🤎 OUTLET ONLINE 365
Мир доступного и выгодного шоппинга.
🤎 СЕМЕЙНЫЙ ДОКТОР
О здоровье простым языком: полезные гайды, советы, еженедельные подарки и чек-листы от ведущих врачей Москвы.
🤎 ДОШКОЛЯТА
Канал в помощь педагогам и родителям о всестороннем развитии дошколят
🤎 РАЗВИВАЮЩИЕ ИГРЫ и ИГРУШКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ - Развивающие игры и игрушки, которые можно сделать своими руками
🤎 ТОП КНИГИ
Эксклюзивные книги бесплатно!
🤎 НЕЙРОПСИХОЛОГ И ЛОГОПЕД НИКА
Экспертные советы, которые работают. Лучшие игры и уникальные методики для развития. Полезные материалы для занятий.
🤎 ЛУЧШИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ И ПОЖЕЛАНИЯ С ПРАЗДНИКАМИ
Красивые пожелания с добрым утром для любимых! Поздравительные открытки на все случаи жизни.
🤎 НЕЙРОРАЗВИВАШКИ
Нейроразвитие, полезные упражнения для развития межполушарных связей.
🤎 НЕЙРОЛОГОПЕД ЕЛЕНА ВАСИЛЬЕВА - Логопед, дефектолог, канд.псих.наук. Автор пособий и нейроигр. Запуск и развитие речи детей с нейроподходом.
🤎 ЛОГОПЕД/@helenstomen\_logoped - Логопед. Дефектолог. Занятия с детьми с РАС, УО. Очные и онлайн занятия на запуск речи .
🤎 ПОСОБИЯ ДЛЯ НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ И ДОШКОЛЬНИКОВ
Русский язык, математика. Тренажеры для чтения, шаблоны для поделок, лэпбуки, плакаты на стену.
🤎 В ДВУХ СЛОВАХ — канал врача-диетолога, которая работает в клинике в Германии.
➖ Нужен ли коллаген?
➖ Как добавки могут уничтожить печень?
➖ Почему мы... криво стоим?
В двух словах, по-простому, с юмором и разными пациентскими историями.
Добавить свой канал @Staya777
ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ПЕЧЕНЬЕМ ОРЕО
Для основы:
- 140 г шоколадного печенья орео с шоколадной начинкой,
- 30 г растопленного сливочного масла.
Для творожной начинки:
- 400 г домашнего творога,
- 200 г растопленного белого шоколада,
- 150 г сливок 33%,
- 2 шт мелко раскрошенного печенья орео,
- 1 ст л быстрорастворимого желатина.
- взбитые сливки и клубника для украшения.
Как готовить:
1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время указанное на упаковке.
3. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости.
4. Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить.
5. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы.
6. Поставить в холодильник на несколько часов, чтоб чизкейк полностью застыл. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.
Приятного аппетита!
#десерты #без_выпечки #пироги
БЫСТРЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Ингредиенты:
● Мука — 200 Грамм
● Сахар — 200 Грамм
● Кефир — 100 Грамм
● Пекарский порошок — 1 Чайная ложка
● Масло сливочное — 6 Ст. ложек
● Яйцо — 1 Штука
● Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
● Клубника — 100 Грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала муку смешаем с сахаром и разрыхлителем. Затем добавляем масло комнатной температуры, делаем крошку при помощи рук или миксером. Далее добавляем яйцо, кефир и ваниль.
2. Смешаем до однородности: у вас получится примерно такая же масса. Выкладываем в форму для запекания.
3. Украшаем ягодками и отправляем запекаться в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут.
4. Когда пирог станет золотистым сверху, считайте: он уже готов. Достаем и нарезаем! Вкуснятина готова!
Приятного аппетита!
#пироги
Вкуснейшая творожная запеканка
Изумительно вкусная, нежная. Вы тоже должны узнать этот замечательный рецепт! Итак,
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Изюм (по желанию, можно без него).
Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. Я в этот раз ничего не добавляла.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 С 30-40 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).
Приятного аппетита!
#запеканки
ТИРАМИСУ: БЫСТРО И ВКУСНО!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе (я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 секунд в кофе. Затем поочередно выкладываем слои из печенья и крема и формируем десерт (я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три чашечки. Попробуйте, очень вкусно!
Приятного аппетита!
#десерты
Булочки ванильные с сахаром (тесто потрясающее!)
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
ванильный сахар для посыпки
1 яйцо для смазки
Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто.
В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным. Оставить для подхода на 1 час.
Обмять. Разделить тесто на одинаковые шарики, сформировать булочки. Ножом сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца. Оставить минут на 15 отдохнуть.
Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром. Bыпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 20-25 мин. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!
#булочки
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ
Ингредиенты:
мука - 200 г
масло сливочное - 100 г
яйца - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
Для начинки:
клубника - 500 г
сметана - 300 г
сахар - 150 г
ванилин - 10 г
яйца - 3 шт.
мука - 3 ст.л.
Приготовление:
1. Охлажденное сливочное масло порубить ножом вместе с мукой. Добавить сырое яйцо, сахарный песок, быстро перемешать.
2. Сформовать шар, обернуть пленкой, положить в холод на полчаса.
3. Для приготовления заливки взбить вручную, венчиком, сметану, сырые яйца, сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку.
4. Вымыть клубнику, удалить «хвостики», разрезать на две или четыре части, если крупная.
5. Форму для пирога выстелить песочным тестом, наколоть вилкой в нескольких местах.
6. Выложить ягоды, залить сметанным кремом. Печь пирог с клубникой в сметанной заливке при температуре 180С в течение 40 минут.
Приятного чаепития!
#пироги
Чем лучше всего смазывать выпечку?
Чтобы булочки, пирожки, пироги удались на славу, их недостаточно просто слепить по рецептуре, нужно нанести на них «последний штрих» – глазировку, которая придаст пирожкам не только аппетитный вид, но и изумительный вкус.
Существуют различные варианты глазировки для того или иного вида теста:
1. Куриное яйцо.
Самой распространенной и простой глазировкой теста является куриное яйцо. С добавлением молока, сметаны или воды, а также сахара.
2. Молоко.
В качестве глазировки также используется тёплое молоко. Для этого за несколько минут до готовности пирожков при помощи кисточки нужно смазать их поверхность тёплым молоком и снова поместить в духовку до приобретения румяной корочки.
3. Сладкий чай.
Чтобы сладкая выпечка приобрела румяную корочку без глянца можно смазать пирожки перед выпечкой сладким крепким чаем. Для этого необходимо 2-3 столовые ложки сахара развести в 100 мл горячей заварки. Остывшей смесью смазать булочки или пироги. В качестве «кисточки» можно использовать чайный пакетик.
4. Простая вода.
Готовую сладкую выпечку смазывают подслащенной водой (или сладкой газировкой). В результате такие булочки и пирожки приобретают яркую, глянцевую корочку.
5. Растительное и сливочное масло.
Чтобы выпечка приобрела необычайно мягкую корочку, пирожки смазывают любым растительным маслом. Однако от этой глазировки не стоит ожидать блестящей корочки. Растительным маслом можно смазывать перед выпечкой изделия из слоеного или растяжного теста. Пироги и лепешки из пресного теста смазывают растопленным сливочным маслом сразу после выпечки. Дрожжевые или сдобные пироги лучше смазывать маслом уже в готовом, но еще горячем виде.
6. Сметанная глазировка.
Перед выпечкой хорошо смазать сладкие пирожки и булочки смесью сметаны, сливочного масла и муки, посыпав сверху сахаром. Чтобы приготовить эту глазировку, сметану нужно тщательно перемешать с мукой и соединить с охлажденным растопленным сливочным маслом. Смесь снова хорошо перемешать до однородной и гладкой массы.
7. Смесь из сливочного масла и желтка.
Для всех видов пирожков и пирогов подойдет масляная глазировка. Ее готовят так: в размягченное сливочное масло или маргарин (1-2 ст. ложки) добавляют желток и растирают до однородной массы. Выпечка, смазанная такой глазурью перед выпечкой, приобретает мягкую, яркую и глянцевую корочку.
8. Смесь сливочного масла и муки.
Любые изделия перед выпечкой также можно смазать смесью из муки и сливочного масла. Размягченное сливочное масло смешать с небольшим количеством воды (холодной), добавить немного муки и растереть. Этой массой смазать пироги перед выпечкой. Для сладких пирожков и пирогов в смесь необходимо добавить сахар.
#полезные_советы #пироги #булочки
Сайки в сахаре
Мука (2 стак.) — 250 г
Кефир (или простокваша) — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Сахар (3 ст.л. в тесто, остальное посыпать) — 50 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное (3 ст.л.) — 40 г
Муку просеять и добавить сухие дрожжи, перемешать. Добавить слегка тёплый кефир, яйцо, масло растопить и добавить, а также соль, сахар, ванильный сахар. Оставить на подход на 30 минут в тепло, или пока не увеличится значительно! Тесто скатать в жгутик, разрезать на маленькие, одинаковые части. Каждый кусочек скатать в жгутик, небольшой. Каждый жгутик смазать маслом
(можно и растительным, без запаха).
Жгутики я делаю абсолютно разнообразные от 10 до 20 см - зависит от настроения ))) Форму смазать маслом и мукой. При укладывании на противень в духовку оставляйте расстояние 2 см, чтобы они после второго подхода не соприкасались, или совсем немного соприкасались - так лучше получится.
Далее обильно посыпать сахарком - и на вторую расстойку на 30-40 минут.
Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 220—230 С. За 5 мин. до готовности смазать яйцом и посыпать снова сахаром.
Приятного аппетита!
#печенье #булочки
Заморозка фруктов и ягод на зиму
1. КЛУБНИКА С САХАРОМ.
Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.
Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.
2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ.
Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка.
Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем.
3. ДЫННЫЕ ШАРИКИ.
Разрезаем дыню пополам, удаляем семенную камеру, ложечкой вырезаем из мякоти шарики, раскладываем в емкости одним слоем и замораживаем. Позже складываем шарики в полиэтиленовые пакеты. Такую заготовку на зиму из дынных шариков можно использовать вместо кубиков льда в прохладительных и горячительных напитках, коктейлях и для украшения мороженого.
4. ЯГОДЫ В СИРОПЕ.
Продукты: вишня, клубника или земляника, малина, жимолость, черника, голубика.
Сироп: 1,2 кг сахарного песка на 1 л воды
Ягоды промываем, обсушиваем на полотенце и удаляем плодоножки, чашелистики, а у вишен – косточки. Сироп доводим до кипения и охлаждаем. Ягоды по видам раскладываем в пластиковые контейнеры и заливаем сиропом, оставляя немного свободного места, закрываем крышками и замораживаем. Для салатов и коктейлей можно заморозить ассорти, например, клубнику и жимолость, клубнику и малину, лесную землянику и чернику или голубику. Очень вкусное ассорти получается из вишни без косточек с половинками мелкого абрикоса.
Приятного аппетита!
#варенье_джемы #разное
Желеподобное малиновое варенье
Принцип заготовки ягод остается тот же – они должны быть чистые и здоровые. Но есть один маленький секрет: в это варенье нужно собирать не только вызревшие ягоды, но и полузрелые, и в небольшом количестве – недозрелые. Именно они придадут нашему варенью желирующий эффект. Сахар берем в тех же пропорциях, что и в классической пятиминутке – от 1 до 1,5 кг на 1 кг ягод, в зависимости от личных предпочтений.
Это варенье варится в два этапа:
1. В ягоды засыпаем 2/3 сахара и оставляем на пару часов, чтобы малина пустила сок. Если же время поджимает и нужно варить сразу –ставим на небольшой огонь (можно добавить 1-2 столовых ложки воды для ускорения таяния сахара) и медленно доводим до кипения, помешиваем до полного растворения сахара и снимаем образующуюся пенку. После закипания варим буквально 5-7 минут и выключаем, оставляя варенье до полного остывания. Удобно делать это на ночь, когда понятно, что собранные днем ягоды просто не доживут до утра, а возиться с ними всю ночь уже нет сил или возможности. Утром снова ставим ягоды на маленький огонь и не торопясь доводим варенье до кипения. Засыпаем оставшийся сахар, постоянно помешиваем до его полного растворения, т.е. снова 5-7 минут, и… всё, варенье готово! Быстренько разливаем его по стерильным баночкам, но не закрываем сразу крышками, а даем немного остыть, примерно в течение часа, чтобы на поверхности варенья образовалась застывшая пленочка. И только после этого закрываем стерильными крышками.
2. Добавление сахара на втором этапе варки и не переваривание его – еще один важный момент этого рецепта, позволяющий получить желеподобное варенье.
Малиновое варенье по этому рецепту получается удивительно яркого – малинового! – цвета, с непередаваемым вкусом и ароматом, с желеобразным сиропом. Оно съедается всегда с удовольствием и ускоренными темпами. Когда подаешь его гостям к чаю, то о чае они сразу забывают, зачарованно поглощая ложку за ложкой ароматную желеобразную вкуснятину. А потом начинают просить рецепт!)
Приятного аппетита!
#варенье_джемы
Полезная и вкусная вода из фруктов и трав
Понадобятся:
- Фрукты. Любые, какие вы любите, кроме бананов. Фрукты должны быть спелыми, чтобы максимально раскрылся их вкус и аромат. Хорошо класть в воду ягоды, цитрусовые, ананас или арбуз.
- Травы. Это опционально. Травы класть необязательно, если вы их не очень любите. Однако иногда они чудесным образом подчеркивают вкус фруктов, и вода получается восхитительной.
- Банки или кувшины. Желательно с крышками.
- Кувшин с ситечком. Или можно просто взять отдельное ситечко. Ягоды из воды в стакане будут смотреться не очень привлекательно, да и на вкус уже будут не очень, так что воду лучше процеживать.
- Мадлер (это такая толкушка) или просто ложка, чтобы размять фрукты и травы.
- Вода. Любая вода, которую вы пьёте всегда. Это может быть даже вода из-под крана, если её вкус и качество вас устраивает.
Не в сезон, естественно, лучше брать замороженные фрукты, так как свежие, если они и есть в магазине, обычно не обладают тем насыщенным вкусом, который нам нужен, да и стоят дороговато. В сезон лучше взять свежие спелые ягоды и фрукты.
Травы можно использовать, какие нравятся, и какие есть под рукой. Обычно в таких рецептах используют мяту, но интересные сочетания вкусов дают также базилик, розмарин, шалфей, тимьян или лаванда.
А теперь несколько рецептов. Количество ингредиентов указано на 2 литра воды, но вы можете менять соотношение элементов по своему вкусу:
1. Цитрусовая вода.
Нарезаем половинками кружочков 1 апельсин, 1 лайм, 1 лимон. Кладём в банку, немного разминаем мадлером, чтобы фрукты дали сок, но не превратились в кашу. Заполняем банку льдом, доливаем водой до края. Аккуратно перемешиваем ручкой ложки. Закрываем крышкой, ставим в холодильник или просто в прохладное место.
Можно пить сразу, но аромат станет более насыщенным через 1-2 часа, а ещё более полный вкус напиток приобретёт через сутки. Даже до следующего дня лёд может растаять не полностью и будет служить своеобразным ситом, отделяющим воду от кусочков фруктов.
2. Вода с малиной и лаймом.
Получается интересный, слегка терпкий напиток с приятным цветом. Два лайма разрежьте на четвертинки, отожмите руками сок в банку, затем четвертинки бросьте в банку. Добавьте горсть малины. Немного подавите фрукты, но только слегка. Добавьте лёд, воду, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в холодильник.
3. Вода с ананасом и мятой.
Веточку мяты или листочки мяты (если хотите, чтобы они красиво плавали в банке) положите в емкость. Немного помните мяту мадлером, вы должны почувствовать её аромат. Добавьте кусочки ананаса, разомните. Добавьте лёд, воду, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в холодильник.
4. Вода с ежевикой и шалфеем.
Получается тонкий и освежающий вкус. Добавьте листья шалфея в банку, немного разомните. Добавьте горсть ежевики, разомните. Добавьте лёд, воду, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в холодильник.
5. Вода с арбузом и розмарином.
Веточку розмарина положите в банку, немного разомните (даже при небольшом усилии розмарин очень быстро отдаёт свой аромат, так что слишком не усердствуйте). Добавьте кубики арбуза, слегка разомните. Добавьте лёд, воду, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в холодильник.
Розмариново-арбузная и ананасово-мятная вода получается самой сладкой. Если остальная покажется вам пресноватой, добавьте мёд или даже сахар. Всё равно это будет не хуже покупных лимонадов.
Кстати, это только основные рецепты — вы можете экспериментировать бесконечно, используя другие фрукты и травы, по-разному их смешивая. Это огромный простор для творчества.
В стакан воду можно наливать через ситечко, чтобы фрукты и ягоды в него не попадали. Или использовать кувшин с ситечком или крышкой.
Ну и, наконец, ещё один плюс такой воды — на вечеринке вы удивите своих друзей этим вкусным, лёгким и красивым напитком.
Приятного аппетита!
#напитки
Идеальные оладьи
Ингредиенты:
● 0,5 л кефира
● 1 яйцо
● 1-1,5 ст.л. сахара
● 1/3 ч.л. соли
● 0,5 ч.л. соды
● 350 г муки
Приготовление:
Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!
Всё тщательно перемешиваем венчиком.
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше).
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.
Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
Итак, вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.
Итак, масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Жарите с двух сторон до румяности.
Подавать с любимым джемом, медом, сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
#разное
Двухслойный чизкейк с желе в шоколадной глазури
Ингредиенты:
Для основы:
- шоколадное печенье (2 пачки)
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 1 кг 150 гр сливочного сыра, комнатной температуры
- 1 1/2 стакана сахара
- 3/4 стакана сметаны
- 5 яиц
- 2 желтка
- 1/2 ч.л. соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3/4 стакана арахисового масла
- большая упаковка желатина или желе ( цветного или бесцветного)
Глазурь (ганаш):
- 2 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 450 гр горького или полусладкого шоколада
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 160 С.
2) Печенье измельчить до состояния крошки, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром.
3) Выложить в форму и разровнять поверхность, придавить ко дну . Используйте разъединяющуюся форму со съемным кольцом.
4) Выпекать 10 минут, затем остудить.
5) Взбить сливочный сыр миксером, добавить сметану и сахар - тщательно взбивать.
6) Добавить яйца, по одному за одно добавление, взбивать каждый раз по 2 минуты.
7) Добавить ванильный экстракт и соль - взбить.
8) Разделить на две части начинку: в одну добавить арахисовое масло и тщательно перемешать.
9) В другую часть добавить разведенный согласно инструкции желатин или желе - добавить в начинку и тщательно взбить.
10) На основу чизкейка выложить начинку с арахисовым маслом, разгладить поверхность.
11) Очень осторожно добавить сверху начинку с желе и разровнять.
12) Поставить торт в духовку на 60 минут в середину, вниз поставить форму с водой, чтобы испарялась влага и не дала подгореть чизкейку.
13) Верхний слой у вас получится как суфле.
14) Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
15) Осторожно провести острым ножом по краю форму и снять кольцо.
16) Сделать ганаш (глазурь): довести до кипения сливки, затем снять с огня добавить масло и шоколад, дать постоять 2 минуты и тщательно перемешать до однородности.
17) Покрыть этой глазурью чизкейк. Дать настояться еще пару часов.
Приятного аппетита!
#тортики #пироги #десерты
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ
- Яйца - 2 шт.
- Кефир - 100 мл
- Овсяные хлопья - 150 г
- Банан - 1 шт.
- Какао-порошок - 1 ч. л.
- Ванилин - 2 г
Приготовление:
1. Включить духовку на 150 С.
2. Банан нарезать небольшими кусочками.
3. Все ингредиенты смешать.
4. Получившуюся массу выложить в формочки для кексов (заполнить на 2/3).
5. Выпекать 20 минут. По готовности, можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Вот и всё! Можно ставить чайник!)
Приятного аппетита!
#кексы
Торт "Сникерс"
Ингредиенты:
Корж безе:
- 4 белка
- 250 г сахара.
Крем:
- 1 банка сгущенки
- 150 г сливочного масла
- 200 г жареного арахиса.
Бисквит:
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 1 стакан сметаны
- 1,3 стакана муки
- 1/2 стакана какао порошка
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли.
Приготовление:
Корж: 4 белка взбить с 250 г сахара, сделать один корж диаметром 26 см.
Крем: банку вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры - взбить.
Орехи: жареный арахис, 200 г (или по вкусу) измельчить скалкой не очень мелко.
Бисквит:
1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.
2. Продолжая взбивать добавляем яйца по одному за раз. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.
3. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.
4. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яйчно-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.
5. Разогреваем духовку до 160 C. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Выпекаем 30-40 мин. Готовность бисквита проверяем, проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто, то бисквит можно доставать.
Торт:
1. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
2. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом или компотом.
3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.
Приятного аппетита!
#тортики
