Производители пива и сидра пророчат наступление «великой депрессии» — и все из-за резкого повышения акцизов на эти напитки. Но и это еще не все: в этом году в России — неурожай яблок, из-за чего сидроделы вынуждены будут пойти на повышение цены. «На дворе октябрь, а нам удалось собрать и отжать где-то 25-30% от планируемого объема яблок», — говорит совладелец сидрерии «Toksovo» Константин Шмолдаев.
Насколько все плохо? Опрошенные нами представители отрасли по-разному оценили ее перспективы в ближайшем будущем. Продакт-менеджер пивоварни Ostrovica Алексей Мельников отмечает, что пока что «некоторый запас прочности есть», поэтому повышения цены стоит ждать в начале 2025 года:
В завтрашний день мы точно смотрим без ужаса, а в послезавтрашний в нынешних условиях заглянуть сложно.
В Петербурге стартовал «Дягилев P.S» — международный фестиваль искусств и флагманский проект директора Музея театрального и музыкального искусства Натальи Метелицы. В этом году в программе объединились выставка о Мейерхольде (в 2024-м исполняется 150 лет со дня рождения реформатора театра!), тонкая китайская рефлексия о гостиничных пространствах, сказки Шарля Перро в версии хореографа Максима Петрова и традиционное испанское фламенко.
Что еще смотреть на главном культурном событии ноября? Рассказываем о программе фестиваля «Дягилев P.S».
Любители оверсайза тут? На зиму для вас в Pervert отшили мегакимоно, в ZNWR — гипертрофированные пуханы-облака, а за вариантами покороче идем в Monochrome (в оттенке сладкой ваты) и локалам Saint Tokyo. Не только согреют, а еще и тренды отработают — это мы про шоколадный 12Storeez с меховым воротничком, пуховый кейп Ushatava и электрик-кимоно Tishi Ti.
Холодно не будет! Потому что по ссылке мы выбрали целых 65 классных пуховиков, которые не подведут.
Главный новогодний балет покажут в Эрмитаже. Уже в декабре в Атриуме Главного штаба представят «Щелкунчика», главная особенность которого — сходство с первой постановкой 1892 года. Костюмы солистов воссозданы по мотивам исторического оформления спектакля. Хореография также максимально приближена к оригиналу: во втором акте Фея Драже и Принц Коклюш исполнят уникальное па-де-де — один из немногих сохранившихся номеров, поставленных выдающимся балетмейстером Львом Ивановым.
Показы балета будут проходить с 19 декабря ежедневно в вечернее время (после закрытия музея!), а также два раза в день по понедельникам.
Фото: Shutterstock
Пока в Эрмитаже готовили новую выставку гравюр эпохи итальянского Ренессанса (открытие сегодня!), ювелиры тоже не отставали. Так появились ар-деко сапфиры Mercury, турмалины в духе модерн MIUZ Diamonds, минималистичные кунциты Maxim Demidov и другие (самые!) высокохудожественные украшения ноября, бережно собранные нашим отделом моды по ссылке.
Читать полностью…Идем к «Источнику красоты»: в Главном штабе выставили 111 предметов из художественного стекла Лотарингии эпохи ар нуво. Вазы, лампы, флаконы, монетницы и пресс-папье были изготовлены на 12 французских заводах города Нанси. Их отличительная черта — насыщенность цветов и игра света, которые достигались благодаря напылению и использованию эмали.
Читать полностью…Приквел «Дюны», необарочная сага о 1990-х «Дети перемен» (с героиней ноябрьского номера журнала Собака.ru Викторией Исаковой!), триллер «Агентство» с Майлом Фассбендером и Ричардом Гиром в касте, «Преступление и наказание» с Иваном Янковским и Тихоном Жизневским, а также экранизация шпионской классики «День Шакала» с Эдди Редмэйном и продолжение постапокалиптического сай-фая «Укрытие».
Все это (и не только!) — лучшие сериалы ноября, которые мы собрали по ссылке.
На Мосбирже теперь торгуют цифровым искусством. Крупнейший биржевой холдинг страны запустил покупку и продажу специальных токенов — «цифровых финансовых активов». Первой работой, получившей ЦФА, стали «Протосигналы (# 43)» одного из первых абстракционистов «оттепели» Юрия Золотникова.
Но разве ЦФА и NFT не одно и то же? Нет. Если коротко, NFT передают права на работу, а ЦФА дают право на доход. Юрий Брисов из Digital & Analogue Partners объясняет:
В данном случае инвесторы как бы вступили в «кооператив», которому принадлежит одна картина [Юрия Злотникова], когда картину продадут, все инвесторы получат доход, пропорционально своим токенам-паям в этом условном кооперативе.
Если вы еще не пробовали сенсационный завтрак во Frantsuza Bistrot, ни слова больше! Скрэмбл с обжаренным кальмаром и ромейном и яйца пашот с утиным бифштексом — дело рук Юлии Коневой. За плечами шеф-повара и сверхновой гастрономической звезды Петербурга работа в светском ресторане «Сад» и карьерный путь в Harvest и Recolte. Но именно во Frantsuza Bistrot Конева доросла до главного дирижера кухни.
«По характеру настоящий боец», — говорит о Юлии глава Duoband Дмитрий Блинов, и мы подтверждаем! Кто еще может одновременно разрабатывать новые блюда, стоять на раздаче, набирать и обучать команду, собирать кулинарную библиотеку и продвигать в массы гастрономическое образование? Теперь Duoband совместно с факультетом биотехнологий университета ИТМО проводят лекции на тему гастрономии — послушать семинары шефа Bourgeois Bohemians Артема Гребенщикова или сооснователя сети пекарен «Хлебник» Александра Васильева может каждый (и совершенно бесплатно!).
Все началось в гастробаре Duo: я предложила Диме Блинову собрать нашу собственную библиотеку книг о гастрономиии, он согласился, отдал кучу своих томов. Я составила их на полках, и каждый месяц мы стали покупать одно новое кулинарное издание (а они очень дорогие!). Зато теперь каждый наш работник может взять книгу на две недели: команда стала активно читать. А недавно мы вместе с Андреем Родиным, поваром Frantsuza Bistrot, который учится на третьем курсе факультета биотехнологий ИТМО, решили связать академический мир с гастроиндустрией, потому что профессии повара как будто не хватает статусности. Очень хочется, чтобы ребята думали про поварское дело не как про направление, куда ты идешь от безысходности, а чтобы знали, что это кайф и стабильность. Кроме того, вся гастрономическая индустрия в России сейчас переживает жесткий кадровый голод, а дополнительное образование — один из инструментов в этой борьбе. У нас уже читали лекции Дима Голенин, шеф-повар московского Sage, спец по ферментации Даша Митюшкина, шефы Владимир Чистяков и Алексей Гребенщиков. Сначала казалось, что это никому не нужно, но люди стали приходить — набираем стабильно по 30–50 человек.Читать полностью…
В ноябре мы дождемся «Детей перемен». Гротесккор-сериал Любови Львовой и Сергея Тарамаева — это премьера Start и Wink, и так эстетски и беспощадно-иронично 1990-е в кино еще не осмысляли! POV: «Рокко и его братья» попадают во вселенную Балабанова, а «Бригаду» снимают в стилистике необарокко, как cinéma du look.
Итого: лирическая (во всех смыслах!) героиня Виктории Исаковой Флора управляет тремя сыновьями (Копейкин! Хлебников! Хинчагов!) от разных мужей и троллейбусом, как спасительница Данилы Багрова Света трамваем в «Брате». Софья Лебедева из «Викингов: Вальхаллы» Netflix рыдает под «Не плачь» Татьяны Булановой. А Тимофей Трибунцев безжалостно уничтожает конкурентов в образе эксцентричного главы ОПГ в тотал Versace.
Но какие были 90-е Исаковой — настоящие, а не экранные? Узнал (по нашей просьбе!) у героини ноябрьского номера журнала Собака.ru актер Макар Хлебников:
Когда я подростком переехала в Москву из Дагестана, мы с семьей поселились в коммунальной квартире с видом на двор Рахманиновского зала. Летом окна открывали, так что я могла слышать, как музыканты репетируют. Сама я играть не умела, но в ту реальность, откуда звучит эта музыка, мне очень хотелось. А на стене в моей маленькой комнате висел неизвестно откуда взявшийся плакат со слоганом Born to Be Wild.Читать полностью…
Мне было шестнадцать. У меня родилась племянница, и я решила показать ее живущей неподалеку подруге. Выхожу на улицу с грудным младенцем, а там — танки. И молодые солдатики на пару лет старше меня. Но я, лихая шестнадцатилетка, вместо того чтобы вернуться обратно, пошла сквозь технику. В какой-то момент у меня устали руки, я прислонилась к танку и кто-то из военных помог мне подержать ребенка.
Поэтому для меня 1990-е — это музыка, льющаяся из окон Рахманиновского зала московской консерватории. Плакат на стене в крошечной комнате в коммуналке с надписью Born to Be Wild. Всеобщее желание изменить мир и найти свое место в нем. И, конечно же, танки у Белого дома.
Николай Цискаридзе выпускает энциклопедию о балете, написанную им в соавторстве с Ириной Дешковой. Книга «Мозаика. Балет. Щелкунчик» расскажет все об истории танца — от жрецов Древнего Египта до четверки конец на Большом театре. А чтобы «никто не заблудился в веках и театральном лабиринте», проводником в мир балета в книге выступит Щелкунчик.
Со спектаклем «Щелкунчик» в моей жизни связано много событий. Увидев его ребенком, я заявил, что непременно буду «дядей в красном», имея в виду Щелкунчика-принца, и еще буду танцевать этот балет в Москве! В Большом театре! И все мои мечты сбылись.
Сливочное масло дико дорожает — и это одна из главных тем в России этой осенью. В некоторых супермаркетах масло теперь продают в защитных упаковках (как особо ценный товар), но даже это не помогает предотвратить вооруженные ограбления (что? да!) магазинов — в конце октября в Москве двое злоумышленников похитили 25 упаковок сливочного масла, угрожая продавщице ножом.
Эксперты объясняют ситуацию ростом спроса на масло, за которым не успевает производство: только в 2023 году рынок вырос на 7%, а за первые 7 месяцев 2024-го — еще на 2%. Сами же производители говорят об «абсолютной нехватке качественного молока, масла и так далее». Однако главной причиной, утверждают они, стало повышение себестоимости «по всей цепочке от сырья до переработки».
Как все это сказывается на рестораторах, для которых масло — один из важнейших ингредиентов. Ждать ли что многие кафе и кондитерские перейдут на «пальму» и маргарин? И придется ли общепиту переписывать цены в меню? Разбираемся по ссылке.
Аркадий Ипполитов:
Любой талантливый человек есть миф. Искусствоведы только тем и занимаются, что мифы создают, а потом разрушают. Возьмем Рембрандта: в XIX веке сложился нарратив о живописце, который преуспевал, потом его настигло разорение и он превратился в великого и прекрасного одиночку. Сейчас все говорят о том, что он был не такой уж и одиночка, не так уж он и разорился и вообще у него был довольно вредный характер. Опять же — все это мифы. Как на самом деле все было? Всего этого никогда не было, скажем так.
В Мариинском театре открылся камерный зал имени Стравинского
Он расположен на седьмом этаже новой сцены культурного учреждения. Площадка вмещает более 500 мест, в летнее время зрители смогут выходить на террасу с видом на исторический центр Петербурга.
Новый зал Стравинского — шестая и самая крупная камерная сцена Мариинского театра в Санкт-Петербурге. Его возможности позволяют представлять публике не только небольшие сольные концерты певцов и инструменталистов, но и полномасштабные симфонические программы.
Бранч в понедельник — не мечта, а реальность (спасибо шестидневной рабочей неделе!). Рассказываем, что где есть (и пить!) в Петербурге сегодня.
🍽 Во дворе Дома композиторов подают «Завтрак в постель» — свежеиспеченный хлеб и булочки, кофе, яичница, блинчики от Teplo. Бонусом: фирменный ореховый рулет! А еще искусство — 4 ноября здесь проходит открытие выставки «Кофейку?» (одна работа иллюстрирует меню!) и встреча-завтрак с художницей Машей Лузгановой.
🍳 Весь ноябрь в меню завтраков Charlie гостят блюда от бренд-шефа костромских ресторанов «Гроза» и «Сыровар». К примеру, омлет с томленым гусем, вишней и муссом из пармезана или запеканка из творога с компоте из клубники и сельдерея.
🍫 Дубайский шоколад, завирусившийся в соцсетях, можно попробовать в рамках сета-коллаборации ресторана Avocado Queen и салонов «Кенгуру». Шеф-повар Павел Грачёв готовит тартар из гребешка с классной свежей заправкой из алоэ, салат с уткой и помело, судак в азиатском соусе и свою версию дубайского шоколада с начинкой из фисташек, карамели и теста катаифи.
Основатель бюро SLOI Валентин Коган, пожалуй, самый успешный (и востребованный!) молодой архитектор Петербурга: по его проектам строят протестантскую церковь в Парголово, дома и гостиницу рядом с «Островом фортов» в Кронштадте, а также несколько больших жилых комплексов. В этом и заключается исключительность его творческого пути — в отличие от большинства ровесников, которые занялись небольшими проектами, Валентин не побоялся начать сотрудничать с крупными девелоперами.
Такой шаг заставил многих коллег говорить о том, что SLOI пошли на компромисс, рискуют растратить свой талант и испортить репутацию участием в часто критикуемой жилой застройке. Впрочем, многие, включая самого Валентина, видят ситуацию совершенно иначе — если талантливые архитекторы не будут браться за проектирование ЖК, то не останется никакой возможности дождаться того, чтобы они стали лучше, чем мы привыкли.
Какие КОНКРЕТНЫЕ (да, капсом!) меры помогут сделать архитектуру Петербурга лучше? В ноябрьском номере журнала Собака.ru лично у Валентина узнала архитектурный критик Мария Элькина:
Нужно больше смелых архитекторов. Нужно постараться переосмыслить саму профессию. Архитектор из человека, который занимается декорированием коробки, снова должен стать мыслителем, философствующим инженером. Потом, девелоперы должны захотеть реализовывать более интересные проекты, и это постепенно происходит, хотя пока и очень скромно.Читать полностью…
Мне кажется, что Петербург мог бы проводить больше архитектурных конкурсов на развитие важных территорий и приглашать в них архитекторов, в том числе и из других городов. Тогда, вероятно, появилось бы больше интересных проектов.
Еще один важный момент заключается в том, что архитектор сейчас не в состоянии контролировать, что получится из его проекта в итоге, и это плохо сказывается на качестве построек. Половина моих проектов реализуются девелоперами не так, как я их задумал, и я не в состоянии на это повлиять. Скажем, мой проект на Лиговском, 127, буквально изуродовали. Я писал письма в органы власти, но на них никто не ответил. Нужно, чтобы появился механизм, который позволял бы следить, чтобы проекты не искажались заказчиком в процессе.
Я мечтаю о том, чтобы в Петербурге появился тренд на устойчивое строительство, на энергоэффективные решения. Это надо делать просто потому, что это можно делать. Архитектура в моем понимании — это не просто создание какой-то среды, это еще и пространство для экспериментов. Да, что-то не будет работать, что-то не будет получаться, что-то окажется ненужным — все равно в итоге это меняет нашу жизнь к лучшему.
#эксклюзив Арслан Бердиев открывает второй ресторан Birch, известный вау-подачами сетов!
Новостью поделилась команда архитектурного бюро DA BUREAU, которая создавала дизайн первого ресторан 7 лет назад, и сейчас занимается новым проектом. Второй проект запустят в Дубае!
Если пропустили, вот тут главный редактор Собака.ru Яна Милорадовская рассказывает историю шеф-повара Арслана Бердиева: от стряпни в туркменской армии и чистки рыбы в Four Seasons до Birch, авторского ресторана №1 в Петербурге.
В новой Eggz Gallery на Галерной открылась выставка Екатерины Ермолаевой «Оставленные». Художница фокусируется на красоте забытых, оставленных и ненужных объектов: «здесь и печальные головы пупсов с пустыми глазницами, и горы мусора, уничтожаемые гусеницами самосвала, и покинутые дома». Дополняет экспозицию масштабная инсталляция Полины Герасимовой из винтажных стульев, которая визуально дублирует сюжет с картин Ермолаевой и собирает все работы воедино.
Читать полностью…Вам билет на бразильский или швейцарский фильм? Берите оба! В Петербурге стартуют сразу два кинофестиваля. С 7 по 10 ноября в «Родине» покажут свежие комедии, драмы и байопики прямиком из Бразилии — в том числе ромком «Влюбленная» режиссера Наталии Варт со звездой телесериала «Клон» Джованной Антонелли. А с 8 по 17 ноября на «Ленфильме» и других площадках смотрим «Забытого человека» Лорана Негре, «Теорию всего» Тимма Крегера, ретроспективу Клода Горетта и другие ленты из Швейцарии.
Читать полностью…Тихон Жизневский в образе человека-атаракса Николая Василенко желает всем добра. Наденьте водолазочку и впустите в себя радость!
Видео: @tihonZ
Тильда Суинтон — шотландка голубых кровей: она происходит из древнего рода (первое упоминание фамилии относится к 886 году!), а в школе училась вместе с будущей принцессой Дианой Спенсер. Но Тильда не была бы Тильдой, если бы не взбунтовалась против типично аристократического уклада своих родителей: отправилась в Африку, где два года на волонтерских началах преподавала в школах Кении и ЮАР, а из женского колледжа при Кембриджском университете выпустилась с членским билетом Коммунистической партии Великобритании.
Особенность Суинтон — в ее не только сценической, но и стилистической андрогинности: для красных дорожек актриса часто предпочитает смокинги, драматичные двойки из черного бархата, старомодные фраки и современные оверсайз-костюмы. Но все же она не про минимализм. В 00-х Суинтон миксовала простую юбку-карандаш с задрапированной рубашкой и алыми туфлями или выбирала платье-футляр с диким принтом и рифмовала его с фантазийными босоножками, повторяющими палитру платья.
Сейчас Тильда Суинтон остается верна себе и носит все ту же короткую стрижку, экспериментируя с укладкой или цветом. Актриса мастерски использует свою нетипичную (в лучшем смысле слова) внешность, выделяя ее на фоне простого белого (как чистый лист) платья, утрируя с помощью макси из сапфирового жаккарда с объемными рукавами или иронизируя с помощью похожего на кожу рептилии платья с пайетками.
Я всегда знала, что не красива. Это большое преимущество. Все мои красивые друзья рано или поздно пустили свою внешность в оборот. Они все время помнят, что у них светлые волосы, голубые глаза, пухлые губы, и они должны вести себя соответственно. Это большое давление, которого я была лишена.Читать полностью…
Виниры — (я так) хочу или (мне очень) нужны? Керамические или циркониевые (говорят, они крепче)? И сколько нужно шагов до успешного преображения? Попросили стоматологов-ортопедов ответить на ключевые вопросы о «новой эмали» и объяснить, как получить ровную и белоснежную улыбку благодаря HD-винирам, 3D-моделированию и навыкам уровня Рафаэля Монти (итальянский скульптор вытачивал полупрозрачные вуали в мраморе, а зубные мастера создают тончайшие реставрации из керамики!).
Спойлер: абсолютные противопоказания для виниров — вещь редкая (скорее, есть случаи, когда вмешательство лучше отложить), а прочность — не единственное, чем нужно руководствоваться.
Отправляемся в визуальное путешествие и размышляем о будущем искусства на выставке Димы Филиппова «Время земли», которая откроется в Anna Nova 15 ноября. Художник демонстрирует географию мест, которые имеют важное значение для его творческой практики: от родного города Горняк на границе с Казахстаном до соленого озера Эльтон в Волгоградской области.
Читать полностью…В ноябре мы респектуем Макару Хлебникову: звезда «Пингвинов моей мамы» с подачи редакции дебютировал как интервьюер — поговорил для ноябрьского номера журнала Собака.ru со своей экранной мамой в семейной саге о взрослении в 1990-е «Дети перемен», актрисой Викторией Исаковой.
Где еще мы увидим Макара в ближайшее время?
В фильме «Кончится лето» Владимира Мункуева и Максима Арбугаева, который выиграл гран-при «Маяка». Это история про двух братьев, одного играю я, другого — Юра Борисов. Они крадут золото и пускаются в безумный роуд-трип. Эмоционально это было очень сложно: мы с Юрой загоняли себя настолько и так выжигали психику, чтобы в кадре ничего не изображать, а быть самими собой.Читать полностью…
Также я играю в комедии «Попадос» Александра Собичевского. Это похоже на русскую адаптацию «Голяка», только героям по 18 лет. Мой персонаж постоянно придумывает разные идеи, как заработать. Иногда это получается классно, иногда — через жопу. На этом контрасте и высекается юмор.
Кроме того, уже готов второй сезон «Пингвинов моей мамы», и он будет ничем не хуже первого. И еще я снялся в сериале «Буровая» — было круто поработать с режиссером Александром Прошкиным и оператором Артемом Емельяненко. Я даже спрашивал про какие-то моменты на озвучке, как это вообще смонтировано. Мне объяснили, что никак: просто Артем умудрился снять одним кадром. Получилось очень здорово.
Большой театр везет в Петербург одну их главных премьер этого года — балет «Ромео и Джульетта», вернувшийся в репертуар театра весной. Спектакль возобновил Михаил Лавровский — сын хореографа Леонида Лавровского, который поставил балет в 1940 году (первой Джульеттой тогда стала легендарная Галина Уланова!), и один из культовых исполнителей партии Ромео. Смотрим с 6 по 9 ноября.
Сейчас другое время, другие страсти, другие стремления, другие вкусы. Это нельзя игнорировать, в театре новые спектакли должны быть обязательно. На современную тему, в современном ритме. Но нужно и беречь то старое, что несет большой смысл.Читать полностью…
Зима в этом году будет очень снежная — за три месяца в Петербурге выпадет 140% от нормы осадков. Но есть и хорошие новости: сезон прогнозируется «достаточно хорошим», со средней температурой от -7 до -11 градусов.
А пока холода покидают Петербург — и уже к середине недели в город вернется теплая осенняя погода. К выходным ждем +10 градусов на термометрах, доверяем, но проверяем: собрали (на всякий случай!) 65 классных пуховиков, которые не подведут.
Вирусные кружочки сверхновой звезды хип-хопа Toxi$ вошли в историю (а мы же говорили!) и превратились в арт+гастро тарелки — и на стену повесить, и к завтраку подать. Берем две, пока все не расхватали.
Читать полностью…Выкручиваем ноябрьский уют на максимум с полосатыми балаклавами с кроличьим пухом Cocoshnick, тапочками-валенками Razumno, лиловое пальто из шерсти Pompa (майская сирень расцвела в ноябре!) и художественными тарелками y.object. Не забываем про аксессуары — как раз Йети-корные (новый зимний тренд!) сумки появились у петербургских эко-энтузиатов Only me, которые заколлабились с сумочными новаторами A Secret Knowledge.
Это (и не только!) — фэшн-хайлайты прошедшей недели, о которых наш модный отдел рассказывает по ссылке.
Умер легенда джаза Куинси Джонс
Он скончался вечером воскресенья в своем доме в районе Бель-Эйр в Лос-Анджелесе в окружении семьи. Музыканту был 91 год. Среди его работ — создание партитуры к оскароносному фильму «В разгар ночи». А также продюсирование альбома-блокбастера Майкла Джексона Thriller.
«И хотя это невероятная потеря для нашей семьи, мы отмечаем великую жизнь, которую он прожил, и знаем, что никогда не будет другого такого, как он», — говорится в заявлении близких.
Проводим выходной культурно — на красочном балете «Шурале» в Мариинском театре (в главной роли звезда «молодой гвардии» Мариинки Раманбек Бейшеналиев!), спектакле «Суд сына над отцом» от «Театрального проекта 27» или за шахматной доской — состязание по швейцарской системе пройдет в рамках шахматного клуба, который работает в «Сообществе».
Больше идей, чем заняться в Петербурге сегодня, собрали в нашем дайджесте: https://oml.pw/1ibr6fo1v