Telegram-канал sobaka_ru - Собака.ru: News and Media

Собака.ru

23 Oct 2024 16:40

На обед сегодня был суп? Спорим, вы его неправильно ели? Да-да, в этом вопросе тоже нужно соблюдать этикет! По нашей просьбе специалист по светскому этикету и деловому протоколу, имиджмейкер РЖД и киностудии «Ленфильм» Валентина Хлистун разложила по полочкам, как не упасть в тарелку лицом.

Крем-суп. Это блюда нежной консистенции, и их следует есть с особым изяществом, аккуратно поднося ко рту ложку с бокового края, а далее — как бы выпивать его. Это поможет избежать неприятных ситуаций, когда капли могут остаться на губах или разлиться по тарелке.

Заправочные супы. А вот заправочные или супы с нарезанными овощами, такие как борщ и минестроне, требуют иной техники. Их следует есть с кончика ложки, что позволит аккуратно захватить кусочки овощей, избегая проливания.

Ложка. Особое внимание стоит уделить тому, в какую сторону вы ведете ложку, набирая суп. Этикет предписывает движение «от себя» — к краям тарелки. Казалось бы, мелочь, но такие детали могут заметить и оценить окружающие, особенно на деловых или официальных мероприятиях.

Тарелка. Неправильно думать, в какую сторону нужно наклонить тарелку, чтобы доесть суп — его вообще не нужно доедать. Логика этикета такова: если вы не наелись, лучше попросить добавку, а если вы уже сыты, зачем доедать последние капли, когда впереди ещё горячее блюдо?

Суп в пиале с ручками. Если вы видите перед собой пиалу с ручками, это чёткий сигнал: можно (нужно!) пить. Такая подача часто встречается на неформальных приёмах, когда блюдо выступает в роли закуски.

Полный набор. С другой стороны, самая высокая степень торжественности подчеркивается подачей супа в глубокой тарелке с полным набором приборов: ложкой, вилкой и ножом. В таком случае сначала съедают бульон ложкой, а затем оставшиеся крупные ингредиенты – овощи или мясо — едят вилкой и ножом. Это не только подчёркивает уважение к структуре блюда, а также ваше умение следовать высоким стандартам сервировки, но и позволяет сохранить вашу одежду, ведь вероятность падения нарезанных овощей с ложки существенно уменьшается, если их там нет.

Хлеб. С той самой небольшой тарелки слева от основной начинается культура потребления этого простого, но важного продукта. Она служит не просто для декора, но для того, чтобы ваш личный кусочек имел своё особое место на столе. Когда появляется общая хлебная корзина, этикет требует, чтобы вы взяли кусок щипцами, если они есть. В противном случае допустимо использовать салфетку или взять выпечку рукой и аккуратно переложить его на свою пирожковую тарелку, которая размещается слева «на 10-11 часов», но если отдельного блюдца нет, можно заменить бумажной салфеткой.

Хлеб и суп. Никогда не стоит крошить хлеб в суп. Это два отдельных блюда, поэтому во многих ресторанах вы могли заметить, что хлеб выносится в меню отдельным пунктом.