Собака.ru

27 Dec 2024 20:30

Весь 2024 год герои Собака.ru делали Петербург лучше и добрее: работали благотворительные больницы и кофейни, ночные приюты и социальные центры, создавались вакцины и разрабатывались курсы для помогающих специалистов.

Мы попросили благотворителей Петербурга рассказать об уроках уходящего 2024-го, реализованных проектах и планах на будущее. И, конечно, оставить пожелания для вас на 2025 год.

Павел Гринберг, исполнительный директор благотворительного фонда AdVita:

Мы желаем дорогим горожанам мира и спокойствия, личной вовлеченности в волонтерство и любые формы благотворительности. И, конечно, увеличения бюджета ФОМСу [Федеральному фонду обязательного медицинского страхования], новых эффективных лекарств — в списки ЖНВЛП [жизненно необходимые и важнешие лекарственные препараты], побольше и пораньше — квот на высокотехнологичную медицинскую помощь, городской онкологической службе — заботы о пациентах и их комфорте. Настало время подумать об удобстве лечения маломобильных людей и совершенствовании работы городских хосписов.

Желаю нам, жителям Петербурга, никогда не останавливаться в стремлении принимать друг друга, делать город комфортным местом для каждого, быть самому проводником инклюзии и чувствовать ее от людей вокруг. А еще желаю, чтобы не было гололеда: никаких растянутых лодыжек, только магия и кирпичи. 

Я желаю любимому городу продолжать активно развиваться и меняться в лучшую сторону. А горожанам желаю меньше ходить под балконами и смотреть наверх — беречь голову от сосулек.

Пусть будет больше солнца и тепла. Климат у нас исправляется, хорошо бы, чтобы и дальше так было. Для тех, кому мы помогаем, это очень важно. Впрочем, как и для всех петербуржцев.

В наступающем 2025 году мы от всей команды Благотворительной больницы желаем жителям Петербурга здоровья! Пусть в ваших домах будет тепло и уютно. И пусть там вас ждут родные и друзья. А если случаются какие-то трудные обстоятельства, знайте, что рядом есть те, кому не все равно. Берегите себя!

Собака.ru

27 Dec 2024 19:01

А вы знаете, как понимают счастье люди, которые говорят на разных языках? Ответ на этот вопрос узнали ученые. Они собрали определения счастья в толковых словарях 30 стран мира и проанализировали их на предмет сходства и различия. Оказалось, что в большинстве изученных стран (в 24 из 30, включая Россию) слово «счастье» понимают как «везение» или «удачу».

Пока в роли активного деятеля выступает «счастье», человек, в свою очередь, занимает пассивную позицию в отношениях с ним. В нашем культурном коде счастье приходит свыше, само по себе, и в меньшей степени зависит от действий человека. И это надо менять: ведь наше понимание счастья и то, какой смысл мы вкладываем в него, влияет в итоге на качество жизни.

Вы счастливы? По ссылке оставили тест PERMA — опросник счастья, разработанный профессором Университета Пенсильвании Мартином Селигманом. А также упражнение, которое может значительно повысить оптимизм (по крайней мере, временно), и ностальгический метод, который поможет улучшить свое состояние «здесь и сейчас» — советует доктор философских наук и исследовательница темы счастья в России Гульнара Краснова.

Собака.ru

27 Dec 2024 16:50

«Биржа» станет «Эрмитажем на Стрелке»: в 2025 году Михаил Пиотровский пример работы по реставрации здания Тома де Томона на Стрелке Васильевского острова. Уже следующим летом в нем появится зал русской славы, где будут прохо­дить торжественные церемонии, а после — галерея гвардии, символики и геральдики и музей наград. Но главное, что в Биржу переедет кол­лекция батальных картин.

«Эрмитаж на Стрелке» — не единственный амбициозный проект главного музея страны. Сейчас в Старой Деревне завершается строительство нового корпуса — 13-этажного здания эрмитажной «Библиотеки». Туда переедет основной массив книгохранилища Эрмитажа — более 1,25 миллиона (!) единиц хра­нения, отдел реставрации книг, первая в мире научная библиотека с открытым доступом, отдел редких рукописей и музей книги.

Кстати, именно для этого экс-глава КГИОП Сергей Макаров перешел на работу в Эрмитаж! Музей восстановил должность заместителя директора по строительству и архитектурной реставрации, которую и занял Макаров. Потому что, признается Пиотровский, «стройка — это очень сложно, сколько уже было скандалов с подрядчиками, все нужно контролировать».

Обо всем этом (и не только!) мы узнали в январском номере журнала Собака.ru лично у Михаила Борисовича. Креативный директор Собака.ru Ксения Гощицкая поговорила с Пиотровским об Эрмитаже и Петербурге будущего. Ведь именно ему, Петербургу будущего, посвящено наше ежегодное январское исследование. Большое интервью читайте в свежем принте и (уже!) на сайте.

Собака.ru

27 Dec 2024 15:37

Вау! Шоколадная «Астория», созданная шеф-кондитером отеля Екатериной Желваковой. Это произведение создано в единственном экземпляре, нужно делать предзаказ. Скоро можно будет увидеть в фирменном магазине, а уже сейчас забираем с собой другие новогодние сладости в упаковке с изображением красных маркиз — одного из символов «Астории».

Большая Морская, 39

Собака.ru

27 Dec 2024 13:10

Открылся «Горный институт» — первая новая станция метро в Петербурге за последние 5 лет. Она создаст новые связи для Васильевского острова с Сенной площадью или Лиговским проспектом, которые ранее долгое время не обслуживались даже наземным транспортом.

Намного доступнее станут общественные пространства «Севкабель Порт» и «Брусницын», что как поддержит существующие в них проекты, так и поспособствует дальнейшему преображению промзон Васильевского, подчеркивает независимый муниципальный депутат Наталья Камолинкова.

«Горный институт» также становится хорошим поводом для завершения дорожных проектов на Васильевском острове. Например, соединение Шкиперского протока с проспектом Крузенштерна позволит вывозить намыв не только к загруженной «Приморской», но и к «Горному Институту», а, может быть, и прямыми маршрутами в центр города. Пуск станции делает актуальными и планы по соединению улиц Беринга и 28-29-й линий — такой коридор также станет связью района «Приморской» с новой линией метро.

Такие прогнозы давали опрошенные редакцией эксперты весной 2024 года — то, какой получилась станция, можно узнать (на деле!) уже сейчас. Как еще открытие станции метро «Горный институт» может изменить жизнь петербуржцев? Читайте по ссылке.

Собака.ru

27 Dec 2024 11:40

Вспоминаем гастрономические съемки из номеров журнала Собака.ru 2024 года!

• Саша Пименов и Саша Малютин — команда сыроварни и хлебопекарни «Брод» от ресторана Animals, подсадившего нас на фермерские продукты

• Ресторатор Дмитрий Кюлленен — сделал из лапши файндайнинг и открыл моднейшую точку лета — поп-ап U220 by ossu.eatery в «Севкабель Порту»

• Шеф ресторана Saro Мария Дементьева — она спровоцировала гастробум на Петроградской и строит с командой второй ресторан в центре

• Как Стас и Мария Федулины сделали чебуреки «У Ларисы» городским ЧПХ, а бар «Адище города» — светским спотом Петербурга

• Знакомьтесь, шеф Mad Asian BBQ Рома Грачев! За его уткой по-пекински стоят (реально!) очереди, а скоро — за паэльей на берегах Малой Невки

• Ольга Яровикова — она создала всемирно известный бренд шоколада Amazing Cacao и открыла ресторан, где какао есть во всех блюдах

• Знакомьтесь, Стас Пауль — шеф-кондитер Duoband и автор самых артхаусных десертов Петербурга: свекольного мильфея и крема из пастернака

Собака.ru

27 Dec 2024 09:49

Живые концерты Sergio Lamas в ресторане Buffet с 1 по 7 и 10-11 января!

Приглашаем насладиться акустическими концертами Sergio Lamas — музыканта, композитора и участника шоу ГОЛОС и ПЕСНИ на ТНТ.

Sergio — настоящий маэстро, который с помощью кастомной гитары и топового педалборда создает объемное звучание, сравнимое с целым музыкальным коллективом.

В программе – каверы мировых хитов (Michael Jackson, Maroon 5, Sting и другие) и авторские композиции, наполненные духом свободы, путешествий и ярких эмоций.

В перерывах вас ждут dj–сеты, для еще более праздничной энергетики вечера.

Концерты пройдут с 1 по 7 и 10–11 января с 19:00 до 22:00.

Это музыка, которая звучит сердцем и пробуждает чувства.

Бронирование столов: 240-18-80
Курорт «Охта парк», ул. Людмилы Кедриной, 1А

Приглашены все!

Собака.ru

27 Dec 2024 08:14

Подтягиваем фэшн-матчасть: слово «шуба» произошло от арабского «шаубе» — средневековая мужская (!) одежда на меху. Спустя шесть веков она вернулась на привычные плечи и очевидно планирует задержаться здесь надолго — заверено Dolce&Gabbana, Louis Vuitton и Rhude. К счастью, маскулинные шубы отметились не только на подиумах, но и в образах передового фэшн-отряда в лице Юрия Дормидошина, виртуоза кэмпа Алексея Жидковского, гуру эклектики Китти, диджея Кирилла Шаповалова, музыканта Владимира Золотухина aka Zoloto, стилиста Александра Рогова, дизайнера Олега Горчанина и ведущего «Модного подкаста» Алексея Сухарева.

У кого искать самые классные шубы не только для нее, но и для него? Собрали варианты по ссылке.

Собака.ru

26 Dec 2024 19:31

Вам (и нам!) пора освоить кинкипинг — умение сохранять связь с родственниками и друзьями! Сам факт того, что для некогда естественного процесса появляется новое название, о многом говорит: в условиях высокой урбанизации мы переоцениваем, заново открываем для себя значение родственных связей, а глобально — «переоткрываем» для себя эмоции.

Почему заниматься сохранением родства и близости важно? Потому что забота — это профилактика эмоционального выгорания. Аналитика ученых показывает, что чувство близости с членами семьи позитивно и для психического здоровья и, что интересно, для физического: «хранители родственных связей» могут играть принципиальную роль в укреплении здоровья всей семьи. Но важно помнить, что нельзя брать на себя слишком много — представьте мать, которая пытается совмещать работу и закрытие эмоциональных потребностей всей семьи. Без разделения нагрузки эффект от такой близости будет ровно противоположным.

Как правильно заботиться? И нужно ли сохранять эмоциональный контакт не только в отношении кровной семьи, но и в другу друзей — и даже коллег? Разбираемся вместе с экспертами.

Собака.ru

26 Dec 2024 18:10

Михаилу Боярскому — 75! Он не только актер театра и кино, певец, заслуженный и народный мушкетер России, но и разносторонний фуди (и большой специалист по жареным пельменям!).

Редакция не устанет признаваться в любви! Поздравляем Михаила Сергеевича от всего сердца и вспоминаем его фееричный рассказ о стритфуде Петербурга 1970-х.

Впрочем, у нас всегда было все с собой — либо водка, либо вино. Наливали, естественно, под столом. Чебуречные и шашлычные — вот места, в которые заходили все студенты. Чебуреки и шашлыки стоили гроши, чуть дороже обходились чанахи и харчо. Знаменитая чебуречная находилась на проспекте Майорова, ныне Вознесенском, она, кстати, до сих пор существует. И самое главное — пирожковые! Одна была на углу Белинского и Литейного, другая располагалась непосредственно на Белинского, и можно было ходить из одной в другую в зависимости от того, где какая очередь. А очередь была всегда. Ваш покорный слуга предпочитал пирожки с мясом — съел их за четыре года учебы, наверное, несколько вагонов.

Собака.ru

26 Dec 2024 16:49

Музей «Царское Село» с 2019 года воссоздает интерьеры Зубовского флигеля Екатерининского дворца, и вот наконец личные комнаты Екатерины II открыты для посетителей.

Теперь каждый может увидеть Зеркальный кабинет, где императрица разбирала иностранную почту, Синий кабинет — один из любимых покоев Екатерины II, опочивальню, облицованную пластинами молочно-белого стекла и украшенную позолоченными розетками, и несколько других не менее интересных комнат: Серебряный кабинет, Китайский зал, Купольную столовую и др.

Все интерьеры Зубовского флигеля были утрачены во время Великой Отечественной войны, поэтому их воссоздание потребовало многолетней архивной и исследовательской работы специалистов ГМЗ «Царское Село» и огромного труда петербургских реставраторов. Сегодня благодаря поддержке ПАО «Газпром» комнаты полностью воссозданы: теперь каждый может увидеть их уникальный декор, а также исторические предметы мебели, спасенные в эвакуации и вернувшиеся во дворец.

Собака.ru

26 Dec 2024 15:24

Главное (и первое в России!) шоу-пространство Ленинград Центр празднует юбилей — 10 лет безумных постановок и экспериментов!

В честь десятилетия режиссер Феликс Михайлов возвращает на Основную сцену театра первое шоу в истории Ленинград Центра — «Illusio. Повелитель грез» (must see!).

В новом «Illusio» переплетаются жанры, образы и эмоции, накопленные и отточенные за 10 лет работы Ленинград Центра, в которых прошлое и будущее сливаются и завораживают.

Идем поздравлять!

@leningradcentershow

Собака.ru

26 Dec 2024 13:50

На Netflix стартовало долгожданное продолжение сериального мегахита платформы — второй сезон «Игры в кальмара». Выживший победитель Сон Ки Хун (Ли Джон Джэ) возвращается в игру, чтобы открыть все ее тайны и остановить кровавую забаву для циничных богачей. И (спойлер!) вторым сезоном дело не ограничится — шоу сразу продлили на третий, который анонсировали на 2025 год.

Рассказываем об этом и других главных сериалах, которые выходят в сети в декабре-2024: https://oml.pw/1ig1g8jh6

Собака.ru

26 Dec 2024 12:25

Оркестр musicAeterna выступит в Капелле в под управлением приглашенного дирижера Александра Сладковского. В программе 13 февраля два зрелых сочинения Дмитрия Шостаковича. Концерт для скрипки с оркестром № 1 был написан композитором в 1947 году, доработан в разгар травли в 1948-м, а впервые представлен лишь в 1955-м. Десятая симфония 1953 года, в свою очередь, ознаменовала выход Шостаковича из творческого кризиса.

Шостакович для меня — не человек, а какой-то невероятный медиум, который считывал информацию из космоса и посылал ее нам в виде звуков. Он глубокий и бесконечно разный

Собака.ru

26 Dec 2024 10:19

Михаилу Боярскому — 75! Актеру театра и кино, певцу, заслуженному артисту и народному мушкетеру России, иконе стиля всей страны (будь то СССР или РФ!) и тому, кого мы давно любим, ценим и уважаем.

Редакция от всего сердца поздравляет Михаила Сергеевича с юбилеем и желает ему, чтобы семья всегда была рядом — как на кадрах из нашей съемки на манер отеля «Гранд Будапешт» Уэса Андерсона. О, это был самый лучший день!

Собака.ru

27 Dec 2024 19:50

Мы или не мы? Остроумная шутка по следам фильма-интервью Николая Цискаридзе и Николая Солодникова «Друг мой, Колька» от автора блога нашего сердца llllllll1111lllllllll Насти Паутовой.

Собака.ru

27 Dec 2024 18:10

С чем сочетают игристое лучшие сомелье Петербурга? Спойлер: можно все! И колбасу тюркских народов, и маринованные перцы, и любимые праздничные салаты — ловите рекомендации лучших гастропар на Новый год.

Александр Ломака, сомелье ресторана Animals, предлагает самую необычную пару к бокалу Шампани — казы-карта или казык, традиционная вареная «колбаса» у тюркских народов, считается деликатесом: «Соль и безумно нежное мясо хорошо взаимодействовали с кислотностью и более холодным стилем представителей Реймса. Это точно стоит попробовать!»

Маргарита Котельникова из «Мечтателей» и победительница нашей премии «Что Где Есть в Петербурге»-2024 («Прорыв года среди сомелье»!) миксует розовое сухое игристое вино и сельдь под шубой, безумное игристое с Этны — с маринованными перцами рамиро, рикоттой и анчоусами, а сладкое розовое игристое из маленькой деревушки Меринья региона Савойя — с шоколадным брауни и соусом из черной смородины. 

Шеф-сомелье ресторана Drevå Артём Гончаров советует сочетать шампанское со свежим редисом с щучьей икрой (его любимый старт в ресторане BoBo!), красное бургундское игристое из пино нуар — с уткой по-пекински, а Шампань — с едва сладким кокосовым сорбетом с каплей оливкового масла и осетровой икрой, который как раз есть в Drevå.

Татьяна Атаян, шеф-сомелье ресторана Regions, рекомендует смело глядеть в сторону новогодних салатов: соленая рыба подчеркнет вкус вина, а высокая кислотность поможет справиться с жирностью майонеза. А еще миксовать игристое с сельдереем, топинамбуром и репой, нарезанными соломкой.

Сюзанна Шиндер, шеф-сомелье Big Wine Freaks, выступает одновременно за крепкую базу и экспериментальный нью-вейв! 

▪️ Шампань + картофель фри. На картошку, кстати, можно еще икорочку — будет еще вкуснее. Можно красную, но лучше черную. Это база!
▪️ Самым новогоднем сочетанием же является селедочка на хлебе и соленья с бокалом шампанского. 
▪️ После загульных выходных — гастропара в духе luxury ugly: «Доширак» с Шампанью. Идеально.

Собака.ru

27 Dec 2024 15:59

Всем, кто еще не подготовился к приближающимся праздникам, надо срочно бежать в ДЛТ. Там точно найдется все и для всех. Собака.ru собрала подборку вещей, которые хочется дарить и было бы приятно получить в подарок. По ссылке — и роскошная сумка на руку Bottega Veneta для любимого мужчины, и элегантный кашемировый палантин Brunello Cucinelli для мамы, и заколка Chloé для подруги, и стильное портмоне Maison Margiela для коллеги, и еще много красоты от мировых брендов.

Но что больше понравится единственной и неповторимой: клатч Dolce & Gabbana, браслет Valentino или, может быть, меховые клоги Dries Van Noten? Для тех, кто не хочет ошибиться с выбором, есть беспроигрышный вариант — подарочная карта ДЛТ. Человек сам выберет себе подарок, который будет по душе. Карту доставят бесплатно в течение трех часов — даже ходить никуда не придется. 

Но мы бы рекомендовали, побывать перед праздниками в ДЛТ лично: и чтобы порадовать себя, и ради волшебной новогодней атмосферы.

Собака.ru

27 Dec 2024 13:58

#артдобро Посмотрите, какие линогравюры делает Глеб Торгачкин — художник с расстройством аутистического спектра. Вместе с Екатериной Романовой он вырезал и напечатал тиражи работ про Новый Год и роскошь, про сердца и любовь, а еще про кризис и кубик проблем.

Глеб рисует всегда и везде: портреты, машины, сердечки и змей, а еще с невероятным поэтизмом рассказывает и подписывает свои работы. Сейчас у Глеба умер папа: художник и его мама оказались в трудной жизненной ситуации.

Галерея Community Print выпустила новую серию работ Глеба. Все линогравюры можно купить и помочь художнику — средства с продаж пойдут напрямую маме Глеба.

Собака.ru

27 Dec 2024 12:25

Бросаем все свои дела и едем кататься до «Горного института» и обратно — первая за 5 лет новая станция метро в Петербурге все-таки открылась для пассажиров.

Некоторое количество мемов нашли в @metro_gorny_uni — канале, где каждый день рапортовали, открылся «Горный институт» или нет. Сегодня, как вы могли понять, там наконец появилось самое ожидаемое сообщение!

Собака.ru

27 Dec 2024 10:50

Новогодние праздники в этот раз будут особенно длинными, целых 11 дней. Самое время заняться тем, до чего руки весь год не доходили — поиграть в видеоигры! Кстати, исследование этого года показало, что такое времяпрепровождение не только не вредно, но даже может быть полезно для мозга.

Журналист Алексей Нимандов, автор канала «pvpersword">Бумажный меч» Эмиль Политаев и редактор хайпа Собака.ru Константин Крылов собрали дюжину отличных игр. Здесь и масштабные дорогие блокбастеры, и малобюджетные ламповые проекты. Вот 3 классных игры, а еще 9 — по ссылке.

Tiny Glade. Спокойнейшая игра для тех, у кого этот год был тяжелым. Вам нужно просто строить замки… и все! В игре нет сражений, врагов, гонки за ресурсами, даже возможности проиграть нет — все, что от вас требуется, это дать волю фантазии и построить замок своей мечты. Процесс зодчества упакован в красивую графику и сопровождается приятной музыкой, а еще можно почесать овечку. 

UFO 50. Очень милая коллекция сразу из 50 ретро-игр восьмибитной эры. Быстрые и более продолжительные, симуляторы и платформеры, даже стратегии — словом, все что душе угодно. 

Prince of Persia: The Lost Crown. Еще недавно казалось, что про франшизу все забыли и новых частей ждать не стоит, но в январе вышла Lost Crown, которая приятно удивила игроков. Это больше 30 часов качественного контетна. Тут масса загадок, способностей и противников. Сюжет тоже получился вполне неплохим. Приятный бонус: разнообразные уровни и привлекательный арт. Игра затягивает и постоянно подкидывает что-то новое. Скучно точно не будет.

Собака.ru

27 Dec 2024 09:05

В Фонтанном Доме отправляют в Древнюю Месопотамию в рамках выставки-игры по эпосу о Гильгамеше — одному из старейших сохранившихся литературных произведений в мире. Там, где ученый-ассириолог и второй муж Анны Ахматовой Владимир Шилейко работал над переводом шумерских текстов, режиссер Светлана Озерская обращается к ним.

До 2 февраля зрителям предстоит расшифровать клинописные таблички, расчистить стены древнего Урука, построить фрагмент зиккурата и найти общий язык с шумерскими богами. А в финале увидеть спектакль и узнать, куда Гильгамеша привело беспокойное сердце.

Собака.ru

26 Dec 2024 20:20

Классный бьюти-продукт — хорошо, а четыре (или даже 12) — лучше! Вообще замечательно — это когда все они есть под одной крышкой и точно сочетаются между собой.

Готовимся сверкать в новогоднюю ночь! Собрали 10 палеток для макияжа глаз и лица, которым под силу воплотить любую мейкап-задумку — от деликатно сверкающих demure-макияжей, с которыми отлично справится универсальная палетка Jezebel от delilah, до ультрамодных в красно-бордовых оттенках (все за Revolution Pro!) и гранжевых смоки с дымчатой палеткой теней Ombres D'Hermès.

Бонус: мы нашли идеальный подарок для вашей mean girl, которая еще и фанат Цветаевой! Все бьюти-находки ждут вас по ссылке.

Собака.ru

26 Dec 2024 18:40

«Лимон с мандаринами» Алексея Гребенщикова, тарт-де-сантьяго Альбины Родыгиной или тарт «Карамель-экзотик» Вячеслава Кучеренко? А, может быть, «Павлова» от Наиры Соседовой или яблочный десерт от Стаса Пауля? Любой выбор будет правильным, если есть пошаговые инструкции, как говорить!

А они есть — в нашем гиде «Лучшие шефы России. Новогодние рецепты». Ищите его вместе с декабрьским номером журнала Собака.ru (и по ссылке!), а ниже — рецепт яблочного десерта от шеф-кондитера ресторанов Duoband.

Яблочный десерт от Стаса Пауля

4-6 порций
3,5 ч + 12 ч на подготовку

Ингредиенты:

Для бисквита:
• 130 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 50 г муки высшего сорта
• 50 г миндальной муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя без верха
• 1/4 ч. л. соли

Для вяленых яблок:
• 500 г плотных кисло-сладких яблок
• 660 мл яблочного полусладкого сидра
• 80 г сахара
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Для яблочного пюре:
• 400 г плотных кисло-сладких яблок
• 60 г меда
• 1/4 ч. л. соли

Для яблочного крема:
• 300 мл сливок
• 100 г яблочного пюре
• 5 г листового желатина
• 50 г сахарной пудры
• 1/2 стручка ванили

Приготовление:
1. За 12 часов до начала приготовления положите в морозилку одно яблоко.
2. Приготовьте вяленые яблоки. Для этого смешайте в сотейнике сидр и сахар. Из яблок выньте сердцевину и, не снимая кожу, нарежьте небольшими кубиками. Сидр доведите до кипения и дайте алкоголю выпариться, закиньте в него яблочные кубики и бланшируйте 1–3 минуты. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться. Достаньте яблочные кубики шумовкой, разложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте вялиться в духовку на 60 °С на 1,5–2 часа. В оставшуюся жидкость добавьте корицу и выпарите в три раза. Когда яблоки будут готовы, погрузите их в жидкость, остудите и уберите в холодильник на пару часов настаиваться.
3. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и взбейте до пышности. В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Постепенно по одному добавляйте яйца в масляную смесь, продолжая взбивать. Когда масса станет однородной, всыпьте сухую смесь и аккуратно вмешайте, чтобы получилось однородное тесто.
4. Форму для выпекания 30×20 см смажьте тонким слоем растительного масла и застелите пергаментом. Распределите тесто ровным слоем по форме и выпекайте в духовке при температуре 170 °С 20–25 минут. Полностью остудите и нарежьте на порции.
5. Приготовьте яблочное пюре. Нечищенные яблоки освободите от сердцевины, крупно нарежьте, посолите, полейте медом и запекайте при 170 °С 15–20 минут, периодически перемешивая. Когда яблоки станут мягкими и карамелизируются, пробейте их в гладкое пюре.
6. Приготовьте яблочный крем. За - мочите желатин в холодной воде. Сливки доведите до кипения, раз - режьте стручок ванили, выскребите из него семечки и бросьте вместе со стручком в сливки. Дайте настояться минут 10. Добавьте в сливки размоченный и хорошо отжатый желатин и сахарную пудру. Хорошо перемешайте, процедите через сито и охладите. Остывшие сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмесите яблочное пюре. Уберите в холодильник для стабилизации.
7. Выложите на тарелки бисквит, хорошо пропитайте соусом из сидра, сверху выложите ложку яблочного крема, дополните вялеными яблоками и еще немного полейте сверху соусом. Достаньте из морозилки яблоко и натрите его поверх.

Собака.ru

26 Dec 2024 17:20

Мы продолжаем подводить (субъективные!) итоги года, на очереди — российские сериалы, которые попали в наши сердца. Среди них — бескомпромиссный детективный триллер «Трасса», драмеди «Она такая классная», психодрама «Неверные», детективный триллер «Калимба» с вайбами «Королевской битвы» и «Эксперимента», сериал про изнанку телешоу и культуру отмены в России «Дайте шоу», «Фарма» с Марком Эйдельштейном (критики называют российской версией «Во все тяжкие»!) и еще 25 проектов уходящего 2024 года.

Точно стоит добавить в список «Посмотреть на новогодних», если еще нет!

Собака.ru

26 Dec 2024 16:02

Гастроотдел Собака.ru собрал ультимативную (ну почти!) базу достойных ресторанов, кофеен и баров, открывшихся в 2024 году. 40 заведений в списке! 

В 2024-м любимая спешелти-кофейня Gotcha переехала из парадной на Литейном на Суворовский, где появилась кухня и меню в пандан к фильтру и черному с раствором из трех органических кислот.

За нормкор отвечал Pong — младший брат «Кинг Понга», где утку готовят в течение 2 дней: фаршируют бадьяном, корицей, кардамоном, имбирем, зеленым луком и ночь маринуют, а затем для корочки поливают соусом на основе уксуса и меда и сушат 12 часов. 

Команда великого El Copitas Bar объединилась с командой музея «Полторы комнаты» Иосифа Бродского, чтобы открыть китайскую закусочную и бар «Пища династии Минь» в доме Мурузи.

А бизнесмен Алексей Феликсов запустил на Васильевском острове Taste Bistro, где бренд-шеф Карапет Ваганян подает крудо из аргентинской креветки с кумкватом, цыпленка с муссом из чоризо, пасту с кроликом и просто божественные баклажаны пармиджано. 

И это лишь 36 гастрооткрытий 2024 года из 40, больше — по ссылке. Сохраняйте себе, чтобы не потерять, и отправляйтесь исследовать новое, если еще нет!

Собака.ru

26 Dec 2024 14:40

Кем были родители Кевина из «Один дома», что смогли заработать на такой роскошный дом? Спустя 34 (!) года секрет раскрыл режиссер фильма Крис Коламбус. Мама главного героя Кейт (Кэтрин О’Хара) была успешным дизайнером моды — внимательные зрители могли заметить в подвале дома склад манекенов. А отец Питер (Джон Херд) мог работать в рекламной сфере — как и сценарист дилогии Джон Хьюз. Да, конспирологи, отметаем теорию о связях МакКаллистеров с мафией.

Факт дня: изначально Крис Коламбус должен был снимать другой жанровый фильм — «Рождественские каникулы». Режиссер рассказал, что отказался от проекта после «сюрреалистичной» встречи с главным актером ленты — Чеви Чейзом. «Это было странно, он не хотел говорить о фильме и думал, что я барабанщик, а не режиссер», — говорит Коламбус. Через неделю Джон Хьюз (тот самый прообраз отца Кевина) предложил ему сценарий «Один дома».

Собака.ru

26 Dec 2024 13:10

Кто вы сегодня: огрызок, снежный человек или «облако драки»? Все эти эмодзи, а еще искривленное в удивлении лицо, косатка, балерина, тромбон, арфа и оползень могут появиться на iOS и Android в конце 2025-го или начале 2026 года.

Собака.ru

26 Dec 2024 11:10

Что ждет вас в январском номере журнала Собака.ru?

Герой обложки январского номера — Михаил Пиотровский. 80-летие генерального директора Эрмитажа мы отметили за разговорами про Петербург будущего, реставрацию Биржи и «Библиотеку» — амбициозный проект и 13-этажное здание в Старой Деревне.

Тема номера — «Петербург будущего». Каждый январь редакция публикует ежегодное исследование о лучшем в урбанистике, реставрации и архитектуре Петербурга. На этот раз мы:
▪️ познакомились с архипанками aka новыми именами в архитектуре Петербурга — бюро «Челы», Glubinka, «Архдвор», Андреем Кустовым (и их грандиозными градостроительными планами!).
▪️ и (дикий эксклюзив!) первыми побывали в квартире художника и барабанщика культовой группы «Кино» Георгия Гурьянова, которая в 2026 году превратится в полноценный музей;
▪️ разложили первое в мире урбанистическое таро и определили архитектурный сигнификатор на 2025-й (Колесо Фортуны или Маг? Спойлер: знает Мария Элькина!);
▪️ вместе с Игорем Пасечниковым погрузились в гиперреализм реставрации памятников федерального значения: башни Чернихова, особняка Веге, Дома Радио;
▪️ а вместе девелопером Василием Селивановым и заслуженным архитектором России Евгением Герасимовым — в сюрреализм редевелопмента.

По традиции в январе мы публикуем беседы с петербуржцами, пережившими блокаду Ленинграда. В этом номере поговорили с искусствоведом Михаилом Мильчиком, актером Иваном Краско и преподавательницей геометрии Татьяной Ходот.

А на вопрос, «Что где есть в Петербурге», в январе мы смело отвечаем: пить в главном шампань-баре Big Wine Freaks, которому исполняется 10 лет.

Обо всем этом (и не только!) мы расскажем в январском номере журнала Собака.ru. Далеко не уходите!

Собака.ru

26 Dec 2024 09:40

Михаилу Боярскому — 75! Он не только актер театра и кино, певец, заслуженный и народный артист России, но и икона стиля всей страны, будь то СССР или РФ. Плащ мушкетера, черный бадлон и рок-парик — Михаил Сергеевич примерил немало ролей, от амбициозного гасконца до волка из советско-румыно-французского фильма «Мама». Но изобретенному им самим образу Боярский не изменяет много лет: усы и шляпа — все при нем.

Редакция от всего сердца поздравляет Михаила Сергеевича с юбилеем! В ответ Боярский (по нашей просьбе!) вспоминает, как проходили съемки главного новогоднего мюзикла страны, а также свои эксперименты с нормкором.

1. Первая серьезная роль Михаила Сергеевича в кино — в фильме «Старший сын», 1975 год.
2. Фильм «Мама», остроумная музыкальная версия всем известной истории про Серого Волка, стал так популярен в Норвегии, что там поставили его театральную версию.
3. Клип «Лето без тебя как зима».
4. Михаил Сергеевич и Людмила Марковна на бенефисе актрисы в 2010 году.
5. Школьник Миша Боярский.
6. Главарь стаи Серый волк и его подельники — рысь, осел и волчонок.
7. Людмила Гурченко в гипсе на съемочной площадке «Мамы».
8. Шляпа неизменно на голове Боярского со времен съемок в 1979 году фильма «Д'Артаньян и три мушкетера».
9. Весь в черном — традиционный имидж Михаила Боярского.