13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Чиабатта с моцареллой и песто
❇️ Хрустящая чиабатта с пористой мякотью будто специально создана для соусов и паштетов: сырный, песто, творожный, из нежной печёнки или рыбный остаются на хлебном ломтике в количестве, достаточном для того, чтобы ощутить вкус, но не перебивать остальные ингредиенты сэндвича.
🔸Порции: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление 10 мин
⚽️ 100 граммов: 303 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 чиабатта
8 слайсов ветчины
1 упаковка моцареллы чильеджина Pretto (125 г)
50 г оливок без косточек
50 г руколы
6 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
50 г фисташек
30 г базилика
1 лимон
30 г твердого сыра
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса песто: в чаше блендера смешайте чеснок, цедру и сок лимона, фисташки, базилик и 5 ст. л. оливкового масла. Добавьте соль, перец по вкусу. Уберите в холодильник.
2️⃣ Надрежьте чиабатту с одной стороны и подрумяньте мягкую серединку на гриле или на сухой сковороде. Шарики моцареллы и оливки разрежьте пополам. Аккуратно распределите охлажденный песто по каждой половинке чиабатты. Равномерно выложите слайсы ветчины, сыр, оливки и руколу. Сбрызните оливковым маслом.
3️⃣ Туго оберните сэндвич пергаментом и крепко обвяжите кулинарной нитью. Сверху можно придавить разделочной доской, чтобы придать необходимую форму. Уберите чиабатту в холодильник минимум на 30 минут.
4️⃣ Охлажденный сэндвич разрежьте на части и подавайте.
#рецепты #сэндвич #моцарелла #pretto
Безглютеновый лимонный пирог с глазурью
❇️ Рецепт-сюрприз — десерт с картофелем и миндалем. Приготовить безглютеновый бисквит можно и без специализированных продуктов. Привычную муку здесь легко заменяют воздушное пюре и ароматная миндальная крошка.
🔸Порции: 8
⏱Подготовка: 30 мин, приготовление 40 мин
⚽️ 100 граммов: 332 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г сливочного масла без лактозы Unagrande
160 г тростникового сахара
4 яйца
170 г молотого миндаля
250 г картофельного пюре
3 лимона
2 ст. л. кукурузного крахмала
70 г сахарной пудры
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске взбейте миксером тростниковый сахар и масло, затем по одному вбейте яйца. Всыпьте миндаль мелкого помола и холодное пюре, добавьте цедру лимонов и разрыхлитель.
2️⃣ Разогрейте духовку до 180˚С. Форму для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 40 минут до золотистой корочки.
3️⃣ Извлеките пирог из формы и переложите на решетку для полного остывания минут на 10.
4️⃣ Для глазури смешайте 3 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой. Аккуратно распределите глазурь по поверхности выпечки. Дайте пирогу полностью остыть и только потом разрежьте на части.
#рецепты #пирог #масло #безлактозы #unagrande
Гуакамоле из авокадо и кремчиза
❇️ Основа густого гуакамоле – маслянистый авокадо – величина постоянная. А вот за текстуру, аромат и вкусовую палитру отвечают остальные ингредиенты: перчик чили превращает его буквально в «горячее» блюдо, а кремчиз — в нежнейший воздушный дип.
⏱ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 4–6
⚽️ 100 граммов: 193 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кремчиза без лактозы Unagrande (140 г)
1 лайм
3 авокадо
½ красной луковицы
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. соуса сальса
3–4 веточки кинзы (по желанию)
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль, перец черный молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Натрите цедру и выжмите сок лайма. Мелко порубите луковицу, чеснок и кинзу.
2️⃣ Авокадо разрежьте, удалите косточки. Выскоблите мякоть в миску и разомните. Добавьте сок и цедру лайма, сметану, кремчиз и сальсу. Выложите лук, чеснок и кинзу. Тщательно перемешайте или взбейте блендером до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
3️⃣ Храните гуакамоле в холодильнике. Подавайте с брускеттами или поджаренным ржаным хлебом.
#рецепты #закуска #кремчиз #безлактозы #unagrande
Балканский пирог с брынзой и шпинатом
❇️ Болгарская баница (пирог из слоеного теста с сыром или творогом) — один из символов балканской кухни. Существует десятки вариантов начинок, форм и теста для нее. Мы взяли за основу нежнейшее фило, а брынзу дополнили сладковатыми вялеными томатами и шпинатом.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 грамм: 232 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г шпината
130 г вяленых томатов в масле
½ упаковки брынзы «Умалат» (100 г)
2 яйца
125 г теста фило
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шпинат положите в сотейник, добавьте пару ложек воды и тушите несколько минут до мягкости. Готовый шпинат откиньте на сито, слейте жидкость и крупно нарежьте. В отдельную емкость слейте масло из-под томатов, а овощи крупно нарежьте.
2️⃣ В миске смешайте томаты и шпинат. Добавьте брынзу и яйца. Тщательно перемешайте получившуюся начинку.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C. Возьмите три листа теста фило и смажьте каждый маслом из-под томатов. В форму диаметром 22 см поочередно выложите листы масляной стороной вниз так, чтобы края выходили за периметр. Распределите начинку по получившейся основе. Заверните края теста к середине и смажьте оставшимся маслом. Выпекайте около 30 минут, тесто должно стать золотистым и хрустящим.
4️⃣ Дайте пирогу немного остыть, нарежьте порционно и подавайте с салатом.
#рецепты #пирог #брынза #умалат
Салат из разноцветных помидоров с сыром
❇️ Только представьте: существует более 3 тысяч официально зарегистрированных сортов помидоров! Даже если использовать их малую часть, доступную в ближайших магазинах и на рынках, каждый «салат из помидоров» будет самобытным и не похожим на предыдущие.
⏱ Подготовка: 40 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 граммов: 146 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшая красная луковица
50 мл белого винного уксуса
1 ст. л. сахара
25 мл бальзамического уксуса
2 ч. л. дижонской горчицы
50 мл оливкового масла
2 шт. красных помидоров
1 оранжевый помидор
½ упаковки кавказского сыра со сванской солью «Умалат»(140 г)
микрозелень
соль и черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мелко нашинкуйте луковицу. В небольшом сотейнике нагрейте уксус, всыпьте сахар и соль на кончике ножа. Помешивайте до полного растворения кристалликов. Теплым маринадом залейте лук и уберите в холодильник минимум на полчаса.
2️⃣ Для заправки: смешайте бальзамический уксус, горчицу, соль и перец по вкусу. Взбивайте соус венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.
3️⃣ Нарежьте помидоры на ломтики среднего размера.
4️⃣ В салатник выложите овощи, покрошите сыр и сбрызните заправкой. Сверху добавьте охлажденный маринованный лук и микрозелень. Перемешайте салат перед самой подачей.
#рецепты #салат #кавказскийсыр #умалат
Сегодня Сочетайзер совместно с шеф-поваром Виталием Истоминым приготовили простой и быстрый чизкейк с безлактозным кремчизом Unagrande!
✏️ Необходимые ингредиенты (6-8 порций):
2 яйца
200 г сахара
400 мл сливок 33%
10 грамм крахмала
600 грамм кремчиза Unagrande без лактозы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В одной миске смешайте кремчиз, сливки, сахар и крахмал. Добавьте яйца и замешайте при помощи венчика.
2️⃣ Получившуюся массу залейте в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут при 200 C°. Чизкейк готов!
Приятного аппетита!
#рецепты #чизкейк #кремчиз #безлактозы #unagrande
Овощная закуска с сырным дипом
❇️ Козье молоко считается более легким по сравнению с коровьим — в нем больше нутриентов, с одной стороны, и значительно меньше лактозы, с другой. А нежные сырные соусы на его основе прекрасно оттеняют аромат сезонных овощей, которые так не хочется прятать в салатах.
⏱ Подготовка: 15 мин; приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 93 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кремчиза из козьего молока «Классикос» (140 г)
2 веточки зеленого лука
2 веточки петрушки
1 ст. л. семян укропа
1 ч. л. вустерширского соуса
1/8 ч. л. черного перца
щепотка гранулированного чеснока
1 огурец
3 шт. редиса
1 морковь
1 стебель сельдерея
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миску выложите кремчиз, мелкопорезанные зеленый лук и петрушку. Добавьте семена укропа, перец, чесночный порошок и вустерширский соус. Измельчите блендером до однородности. Переложите соус в контейнер и уберите в холодильник на час.
2️⃣ Вымойте овощи. Редис нарежьте кружочками, огурец, молодую морковь и сельдерей — брусочками.
3️⃣ Выложите овощи на блюдо. Перед самой подачей достаньте сырный дип и переложите 2–3 столовые ложки в соусник. Подавайте закуску охлажденной.
#закуска #овощи #кремчиз #классикос
Легкий салат с моцареллой и томатной заправкой
✅ Лайфхак: используйте помидорные веточки как приправу. Например, для приготовления ризотто: сначала обжарьте их с чесноком, удалите из сотейника и в получившимся ароматном масле готовьте рис.
❇️ Помидоры, лук и базилик — универсальное трио, придающее характерный средиземноморский аромат и салату с нежным сыром, и горячим блюдам.
⏱ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 30 мин.
🔸 Порций: 2
🎾 100 грамм: 228 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
½ небольшой красной луковицы
5–6 сочных помидоров
1 ст. л. красного винного уксуса
50 мл оливкового масла
150 г крупных маслин
2–4 веточки базилика
2 упаковки моцареллы чильеджина Unagrande (250 г)
50 г твердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для томатной заправки разрежьте помидоры пополам и натрите, стараясь не задевать кожицу (она нам не пригодится). В миску сложите томатное пюре и мелко нарезанный лук. Влейте уксус и масло. Заправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник до подачи.
2️⃣ Маслины разрежьте на половинки. Листочки базилика измельчите. В салатник выложите маслины, базилик, шарики моцареллы и полейте охлажденной заправкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
3️⃣ Подавайте салат с крекерами или поджаренными ломтиками чиабатты.
#рецепты #салат #моцарелла #unagrande
Летний салат с персиками и брынзой
❇️ Как подружить фрукты и овощи в одном блюде? Легко! С помощью акцентного ингредиента — солоноватой брынзы — и пикантной заправки с бальзамиком.
⏱ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 115 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
50 мл бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца
3 персика
2 желтых помидора
100 г черри
½ красной луковицы
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
2 веточки базилика
орехи пекан для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте заправку: смешайте уксус, мед, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
2️⃣ У персиков удалите косточки и разрежьте на средние дольки. Томаты — на небольшие ломтики, черри — на половинки, луковицу — тонкими полукольцами.
3️⃣ В салатник выложите овощи и кусочки брынзы. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте листочками базилика и орехами. Подавайте немедленно!
#рецепты #салат #брынза #умалат
Фаршированные куриные грудки с сыром
❇️ Куриная грудка — чемпион по кулинарной популярности. Предлагаем еще один аргумент в подтверждение титула. Мясные рулетики с рассольным сыром и шпинатом — сбалансированная вариация на тему «Еда должна быть не только полезной, но и вкусной».
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 25 мин.; приготовление 45 мин
⚽️ 100 граммов: 161 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
900 г куриной грудки
100 мл меда
2 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. смеси специй для курицы
1 ст. л. оливкового масла
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
100 г шпината
1 яйцо
50 г твердого тертого сыра
1–2 шт. помидоров для подачи
небольшой пучок петрушки
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Курицу обмойте и обсушите полотенцем. Разрежьте на пласты толщиной 2–3 см и отбейте молоточком. Смешайте мед, горчицу, специи и масло. Маринуйте мясо в течение 15–20 мин. при комнатной температуре.
2️⃣ Для начинки нарежьте чанах брусочками, шпинат и часть петрушки измельчите. В миске соедините ингредиенты с яичным белком. Перемешайте.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180˚С. Разложите филе на противне или в форме для запекания. В серединку каждого выложите начинку и сверните плотные рулетики. Смажьте взбитым желтком, посыпьте тертым сыром и запекайте 25 мин. Затем увеличьте температуру до 200˚С и продолжите запекать еще 15 мин до золотистой корочки.
4️⃣ Готовые рулетики украсьте веточками петрушки. Подавайте горячее блюдо с дольками спелого помидора.
#рецепты #горячееблюдо #сыр #чанах #умалат
Свежие ягоды с кремом из ванильной рикотты
❇️ Рикотта прекрасно сочетается с яркими по вкусу ингредиентами, не затмевая их. Кроме того, десерты с ней всегда получаются легкими и диетическими.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 108 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г клубники
60 мл свежевыжатого яблочного сока
1 упаковки ванильной рикотты «Бонджорно» (200 г)
2 ч. л. лимонной цедры
50 мл кленового сиропа
1 ч. л. корицы
Листики мяты для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Измельчите в блендере 200 г клубники с яблочным соком. Равномерно распределите ягодное пюре по креманкам.
2️⃣ В миске соедините рикотту, лимонную цедру, кленовый сироп и корицу. Вымешайте до однородности. Добавьте творожный крем к клубничному пюре.
3️⃣ Тонко нарежьте оставшуюся клубнику и красиво выложите ягодные слайсы сверху. Уберите креманки в холодильник.
4️⃣ Достаньте охлажденный десерт и украсьте листиками мяты перед подачей.
#рецепты #десерт #ванильнаярикотта #бонджорно
Брауни-сердечки с топпингом из кремчиза
❇️ Разве можно улучшить абсолютно самодостаточный десерт? Оказывается, да! Нежный кремчиз и легкая горчинка шоколада — идеальная пара.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏀 100 граммов: 394 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г горького шоколада
70 г молочного шоколада
275 г коричневого сахара
135 г сливочного масла Unagrande
3 яйца
85 г муки
40 г какао-порошка
50 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
140 г кремчиза без лактозы Unagrande
сушеная клюква для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Растопите в сотейнике шоколад, сахар и сливочное масло, постоянно помешивая. Выложите шоколадную массу в миску.
2️⃣ Добавьте три яйца, взбейте венчиком. Просейте 85 г муки, какао и вымешайте массу до однородности. Распределите тесто по силиконовым формочкам. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180˚C.
3️⃣ Для топпинга смешайте сахарную пудру, ванильный сахар, сливочное масло и кремчиз. Взбейте миксером
4️⃣ Выложите на брауни крем в форме сердечек, украсьте сушеной клюквой и подавайте.
#рецепты #десерты #кремчиз #безлактозы #pretto
Салат-гриль с кабачками и халуми
❇️ Фишка салата — в сочетании пикантного соуса из чили и шалота с нежным сыром и нейтральными по вкусу кабачками. Готовится легко, исчезает со стола практически мгновенно.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
🏀 100 граммов: 142 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка халуми «Классикос» (300 г)
2 маленьких кабачка
1 зубчик чеснока
5 ст. л. оливкового масла
1 луковица шалота
1 перец чили
1 ст. л. каперсов
сок и цедра 1 лимона
30 г руколы
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чеснок пропустите через пресс, разотрите со щепоткой соли и соедините с 2 ст. л. оливкового масла.
2️⃣ Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Перемешайте с получившейся смесью и оставьте на 10 минут. Для заправки мелко порубите шалот, перец чили и каперсы. Добавьте сок и цедру лимона. Немного посолите и перемешайте.
3️⃣ Раскалите сковороду-гриль и обжарьте кабачки с обеих сторон. Переложите на большую тарелку и накройте фольгой. Держите в теплом месте.
4️⃣ Халуми нарежьте крупными ломтиками. Обжарьте на сковороде-гриль до золотистого цвета с обеих сторон.
5️⃣ Выложите халуми на тарелку к кабачкам, сверху распределите руколу. Полейте заправкой и подавайте на стол.
#рецепты #салат #халуми #классикос
Паста с креветками в сливочном соусе
❇️ В итальянской кухне более 300 разновидностей пасты! Попробуйте использовать в рецептах со сливочным сыром, например, тальятелле— шероховатая поверхность плоской лапши прекрасно удерживает нежный соус любой консистенции.
✅ Лайфхак: не выливайте полностью воду, в которой варилась паста, оставьте примерно ½ стакана. Это идеальная основа для соусов — растворенный крахмал даст соусу нужную густоту.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 граммов: 219 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г маскарпоне Unagrande
½ лимона
200 г зеленой спаржи
100 г черри
200 г пасты тальятелле
40 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
250 г отварных креветок
3–4 листочка зеленого базилика
50 г твердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса соедините в миске измельченный базилик, маскарпоне, лимонную цедру и сок. Посолите и поперчите. Вымешайте до однородности.
2️⃣ Отварите тальятелле в подсоленной воде. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 100 мл жидкости.
3️⃣ У спаржи отрежьте жесткие кончики, нарежьте стебли по диагонали. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте побеги в течение 3–5 минут, а после выложите на тарелку.
4️⃣ Вылейте в сковороду оставшееся масло. Добавьте измельченный чеснок и креветки, а через 2–3 минуты — спаржу и половинки черри.Слегка обжарьте овощи. Влейте ½ стакана воды из-под пасты, выложите сливочную основу и перемешайте.
5️⃣ Готовую пасту соедините с горячим соусом. Подавайте блюдо, украсив сверху выдержанным сыром.
#рецепты #паста #маскарпоне #unagrande #лайфхак
Брускетты с огурцами
❇️ Максимально простой вариант закуски с творожным сыром и огурцом — когда перекусить необходимо, но жара не дает даже думать о сложных блюдах.
🔸 Порции: 2–3 порции
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 граммов: 147 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кремчиза с вялеными томатами Pretto (140 г)
1 свежий огурец
1/2 лимона
1/2 маленькой красной луковицы
8 ломтиком багета
1 ст. л. каперсов
1 веточка укропа
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Огурец нарежьте с помощью овощечистки слайсами. Лимон — тонкими ломтиками, лук — соломкой.
2️⃣ Хлеб подрумяньте в тостере. Смажьте кремчизом.
3️⃣ Сверху красиво распределите нарезанные огурцы, ломтики лимона, красный лук и каперсы. Украсьте листочками укропа.
#рецепты #закуска #сыр #pretto
Салат с гранатом, грецкими орехами и сулугуни
❇️ Гранатовые зерна — ингредиент, который придает изюминку любому блюду. Их легкая кислинка прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами. Кроме того, мякоть граната — богатейший источник железа, а косточки — клетчатки.
🔸Порции: 2
⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление 10 мин
⚽️ 100 грамм: 256 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 гранат
50 г грецких орехов
1 ст. л. меда
2 ст. л. гранатового соуса (например, «Наршараб»)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. дижонской горчицы
60 мл оливкового масла
1 упаковка сулугуни в кубиках «Умалат» (120 г)
50 г шпината
50 г руколы
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 ˚С. В форму для выпечки выложите грецкие орехи. Полейте их медом и запекайте в течение 5–7 минут.
2️⃣ В миске смешайте гранатовый соус, горчицу, лимонный сок и масло. Заправьте солью и перцем. Вымешайте до однородности.
3️⃣ На блюдо выложите руколу и шпинат. Сверху — кубики сулугуни и карамелизированные орехи.
4️⃣ Заправьте салат соусом, посыпьте зернами граната и подавайте.
#рецепты #салат #сулугуни #умалат
Салат с тунцом на тостах
❇️ Перед вами – очень сытный, вкусный и полезный перекус, который готовится за несколько минут. Обратите внимание: салат заправляется дижонской горчицей, обладающей очень деликатным вкусом. И этого вполне достаточно, чтобы ингредиенты объединились, а текстура осталась достаточно густой: тогда масса будет идеально держаться на тостах.
🔸Порции: 3–4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 157 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 сладкого перца
100 г помидоров черри
50 г маслин
1 авокадо
50 г консервированной кукурузы
150 г консервированного тунца
1/2 упаковки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
1 ст. л. дижонской горчицы
6–8 пшеничных тостов
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте на четвертинки. Маслины нарежьте колечками, мякоть авокадо — небольшими ломтиками.
2️⃣ Все подготовленные ингредиенты переложите в большую миску. Добавьте кукурузу, рыбу, а также раскрошенный кавказский сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте дижонской горчицей и перемешайте.
3️⃣ Распределите салат по подрумяненным тостами и подайте на стол.
#рецепты #закуска #кавказскийсыр #умалат
Овощные фриттеры с зеленью и рикоттой
❇️ Универсальное блюдо, которое можно подать и как закуску, и как легкий полезный ужин — в рецепте используется практически суточная норма зелени. Приготовление занимает от силы полчаса, а ингредиенты, тем более летом, всегда под рукой.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин.; приготовление 20 мин
⚽️ 100 граммов: 138 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
100 г черри
20 г петрушки
20 г кинзы
20 г базилика
50 г шпината
75 г муки
2 яйца
1 ст. л. оливкового масла
50 г твердого сыра
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Черри разрежьте на четвертинки, зелень и шпинат мелко порубите. В миске смешайте овощи, зелень, рикотту и добавьте просеянную муку. Посолите и поперчите по вкусу.
2️⃣ Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните маслом. Ложкой выгладывайте тесто, выравнивая поверхность тыльной стороной. Выпекайте по 3–4 штуки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладывайте в тарелку под крышку, пока выпекаете остальные
3️⃣ Украсьте фриттеры тертым сыром, например сулугуни в кубиках «Умалат». Подавайте горячими.
#рецепты #горячееблюдо #рикотта #unagrande
Багет с рикоттой, горгонзолой и яблоком
❇️ Фруктово-сырные дуэты хорошо знакомы в самостоятельных закусках и пиццах. Но и в сочетании с хрустящим багетом нежная рикотта и дерзкая горгонзола дадут фору многим блюдам.
⏱ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 8–10
⚽️ 100 грамм: 195 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
10 ломтиков багета
1 упаковка рикотты Unagrande (250 г)
100 г горгонзолы
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
3 ст. л. меда
20 г грецких орехов (по желанию)
1–2 яблока
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миску выложите рикотту и взбивайте 2 минуты. Не прекращая процесс, добавьте кусочки горгонзолы, листочки тимьяна, розмарина и мед. Переложите готовый соус в контейнер с крышкой и уберите в холодильник минимум на час.
2️⃣ Багет подрумяньте в тостере или на гриле. Яблоки порежьте тонкими слайсами. Грецкие орехи порубите.
3️⃣ На ломтики хлеба выложите охлажденный сырный соус и яблоки. Украсьте тимьяном и орехами. Полейте медом и подавайте.
#рецепты #закуска #рикотта #unagrande
Пампушки с моцареллой
❇️ Сырные пампушки — радость в чистом виде! Давайте же приготовим их из готового дрожжевого теста, чтобы не тратить время на замешивание домашнего. Все настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Кстати, непременно привлеките его к формовке булочек: процесс работы с тестом очень приятный и расслабляющий.
🔸Порции: 12
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20–25 мин
⚽️ 100 грамм: 349 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 упаковки моцареллы «Бонджорно» (2 палочки, 60 г)
600 г готового дрожжевого теста
1 яйцо
сушеный базилик – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Палочки разрежьте на 12 ломтиков. Из дрожжевого теста сделайте 12 шариков.
2️⃣ Распределите по ним моцареллу. Сформуйте булочки, чтобы сыр оказался внутри. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
3️⃣ Яйцо взбейте с 1 столовой ложкой воды. Смажьте получившейся смесью тестовые заготовки. Посыпьте сушеным базиликом.
4️⃣ Выпекайте при температуре 20–25 минут при 200 °C.
#рецепты #выпечка #моцарелла #бонджорно
Песочный пирог с вишней
❇️ Пироги из песочного теста — оптимальный вариант вкусного и нетрудоемкого десерта, закуски или ужина. Нежное эластичное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Останется только выбрать начинку по настроению и в нужный момент отправить в духовку.
⏱ Подготовка: 40 мин; Приготовление: 50 мин.
🔸Порций: 4
🏓 100 грамм: 228 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
70 г сахара
10 г ванильного сахара
2 яйца
50 мл молока
¼ ч. л. соли
120 г сливочного масла Unagrande
330 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
800 г вишни без косточек
200 г сахара
20 г кукурузного крахмала
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Взбейте венчиком сахар, яйцо, желток и молоко со щепоткой соли. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, кубики охлажденного сливочного масла и тщательно разотрите. Соедините с яичной смесью и вымесите однородное пластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
2️⃣ Для начинки смешайте вишню с 200 г сахара и крахмалом. Охлажденное тесто разделите на три части. Две трети раскатайте в пласт чуть большего диаметра, чем форма для выпечки. Перенесите его с помощью скалки в форму, а излишки аккуратно срежьте ножом по краю
3️⃣ Распределите сверху вишневую начинку. Из оставшегося теста нарежьте полосочки шириной 2–3 см. Выложите их решеткой на ягоды, смажьте слегка взбитым белком и присыпьте сахаром.
4️⃣ Выпекайте вишневый пирог в духовке при температуре до 180˚C в течение 40 минут.
#рецепт #выпечка #масло #Unagrande
Тосты с домашним песто и моцареллой
❇️ Название песто происходит от итальянского pestare — «растирать, тереть». В классическом рецепте базилик, кедровые орешки и пармезан растирают в ступке с оливковым маслом первого отжима. Этот универсальный соус легко адаптируется к реалиям региона и ритма жизни.
⏱ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 293 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ломтика ржаного хлеба
½ упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande (140 г)
1 красный помидор
1 желтый помидор
35 г листиков базилика
35 г руколы
1 зубчик чеснока
20 г миндаля
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. цедры лимона
120 мл оливкового масла
соль, черный молотый перец и чили по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для песто измельчите в блендере базилик, руколу, чеснок, миндаль, сок и цедру лимона. Влейте 100 мл масла, посолите и взбейте до однородности. Переложите соус в контейнер с крышкой и уберите в холодильник до подачи (песто можно хранить охлажденным не дольше трех дней).
2️⃣ У помидоров удалите сердцевину, натрите на крупной терке или мелко порубите. Заправьте оливковым маслом, солью, красным и черным перцем. Оставьте мариноваться на 10 минут. Затем переложите в мелкое сито и дайте лишней жидкости стечь.
3️⃣ Хлеб смажьте оливковым маслом и слегка поджарьте с каждой стороны. Разрежьте ломтики на 4 части, сверху равномерно распределите измельченныепомидоры.
4️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими кружочками и аккуратно выложите на гренки. Добавьте несколько капель охлажденного песто и подавайте.
#рецепты #закуска #моцарелла #unagrande
Трайфл с маракуйей
❇️ В переводе с английского trifle означает «пустяк, мелочь». Тем не менее, этот полноценный десерт украшает столы уже несколько веков. Простой в исполнении, он изумителен с точки зрения вариаций слоев и подачи. Этот быстрый «составной» мини-торт с бисквитом в основе хорош и с фруктами, и со сливками, и со свежими ягодами.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 4 часа, приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 192 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 мл розового вина
250 г сахара
5–7 листов желатина
80 мл воды
50 г сливочного масла Unagrande
2 шт маракуйи
4 яйца
150 г пшеничной муки
1 ст. л. кукурузной муки
500 г ванильного пудинга
1 ст. л. сахарной пудры
2 упаковки рикотты с манго и маракуйей «Бонджорно» (400 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В сотейник налейте 200 мл розового вина, всыпьте 100 г сахара и доведите до кипения.
2️⃣ Листовой желатин размочите в холодной воде в течение 2–3 минут и выложите в сотейник. Быстро размешайте смесь до однородности, добавьте оставшееся вино. Разлейте сироп по стаканам, разложите мякоть маракуйи в каждый и уберите в холодильник на 4 часа.
3️⃣ Доведите воду до кипения и добавьте сливочное масло. Снимите с огня и дайте остыть.
4️⃣ Тем временем взбейте миксером яйца, добавьте 150 г сахара, пшеничную и кукурузную муку. Продолжая взбивание, влейте масляную смесь.
5️⃣ Получившееся тесто выложите на выстеленную пергаментом форму и поставьте в духовку на 20–25 минут при температуре 180˚C. Затем дайте остыть бисквиту и разрежьте на равные квадраты.
6️⃣ Выложите в миску ванильный пудинг, рикотту и перемешайте. Достаньте из холодильника стаканчики с желе. Затем слоями выкладывайте сверху кусочки бисквита и получившийся крем. Украсьте трайфл веточками мятой.
Лисички, запеченные с сыром
❇️ Наконец пришла пора самых ярких грибов! Лисички прекрасно хранятся, а их аромат очаровательно звучит в разных блюдах.
⏱ Подготовка: 20 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 2
100 грамм: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г лисичек
½ упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande (280 г)
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очистите лисички от лесного мусора и тщательно промойте под проточной водой.
2️⃣ Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Тушите, периодически помешивая около 10 минут.
3️⃣ Переложите грибы в жаропрочную форму. Сверху выложите кружочки моцареллы. Запекайте в духовке при температуре 180˚C около 15–20 минут.
4️⃣ Подавайте жюльен из лисичек с запеченным молодым картофелем.
#рецепты #горячееблюдо #грибы #моцарелла #unagrande
Фокачча с горошком и рбили
❇️ Небанальный способ использовать овощной хит середины лета — сладкие стручки молодого горошка. Понадобится хрустящий свежий хлеб, нежный сыр и букет летних ароматов. Занимает минут 20 от силы.
⏱ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 граммов: 240 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 фокачча
4 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. зеленого горошка
6 стручков горошка
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (180 г)
60 мл сливок 33%
2 ч. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
3–4 веточки мяты
3–4 веточки укропа
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смажьте фокаччу 1 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте на сковороде так, чтобы она стала хрустящей. Разрежьте на равные части.
2️⃣ Отваривайте очищенный зеленый горошек в подсоленной воде в течение пары минут и остудите. Стручки горошка сполосните и выложите на бумажную салфетку. Мяту и укроп измельчите.
3️⃣ Смешайте в миске рбили, сливки и 1 ч. л. цедры лимона. Немного посолите и взбейте до однородности. В соуснике тщательно смешайте оставшееся оливковое масло и лимонный сок.
4️⃣ Ломтики фокаччи смажьте сырным кремом, сверху красиво разложите отваренные горошины и зеленые стручки. Украсьте мятой, укропом и лимонной цедрой. Полейте соусом и подавайте.
#рецепты #закуска #рбили #умалат
Овощной суп с крутонами из халуми
❇️ Классические крутоны — это поджаренные на оливковом масле кусочки хлеба. Но почему бы не пойти на эксперимент и не заменить хлеб сыром? Крутоны из халуми в кунжутной панировке способны затмить все привычные варианты подачи.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 102 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
500 г средиземноморской овощной смеси
4 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
1 ст. л. гранулированного лука
1 ст. л. сушеных трав
250 г резаных томатов в собственном соку
600 мл куриного бульона
20 мл лимонного сока
10 г петрушки
Для крутонов:
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. кунжута
300 г халуми «Классикос»
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте масло в глубоком сотейнике. Выложите овощную смесь, мелко нарезанные сельдерей и чеснок.
2️⃣ Тушите на среднем огне в течение 10 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится.
3️⃣ Влейте в сотейник бульон, добавьте жареный лук, травы и томаты. Перемешайте и уваривайте в течение 20 минут. Снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную лимонный сок и петрушку.
4️⃣ Для крутонов нарежьте халуми ломтиками и панируйте в кунжуте. Переложите сыр на плоскую тарелку и слегка подморозьте (тогда сыр сохранит форму при жарке). Разогрейте скороводу. Достаньте халуми из морозильника и обжаривайте в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите крутоны и подавайте.
#рецепты #суп #халуми #классикос
Летние роллы из карпаччо
❇️ Карпаччо — одно из самых «молодых» блюд итальянской кухни. Впервые тончайшие лепестки говядины были поданы в 1950 году в венецианском ресторане Harry’s Bar. А назвал шеф закуску в честь художника Витторио Карпаччо, чья выставка проходила в то время в городе.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин; приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 175 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка робиолы Pretto (180 г)
15 шт. каперсов по вкусу
90 г карпаччо сыровяленое из говядины
100 г руколы
5 шт. редиса
2 ст. л. растительного масла
соль, перец черный свежемолотый по вкусу
Для горчичного соуса:
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. жидкого меда
3 ст. л. оливкового масла
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки измельчите каперсы и смешайте с робиолой комнатной температуры. Поперчите и тщательно перемешайте.
2️⃣ На слайс карпаччо аккуратно выложите и равномерно распределите сырный мусс, сверните тугой ролл. Уберите готовые рулетики в холодильник до подачи.
3️⃣ Для горчичного соуса смешайте лимонный сок, горчицу, мед и оливковое масло до однородной консистенции.
4️⃣ Вымойте и нарежьте редис тонкими ломтиками. На тарелках для подачи разложите руколу и слайсы редиса. Сбрызните маслом, посолите и поперчите.
5️⃣ Сверху выложите охлажденные роллы. Подавайте с горчичным соусом.
#рецепты #закуска #робиола #pretto
Ягодное капрезе с моцареллой
❇️ Что скажете о летнем варианте капрезе — с ягодным миксом? Миниатюрные шарики моцареллы удачно балансируют ягодную кислинку, а крем-бальзамик придает необходимую пикантность блюда.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 граммов: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы Pretto (100 г)
100 г клубники
100 г черники или голубики
100 г малины или ежевики
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического крема
1 веточка базилика
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Ягоды вымойте и хорошо обсушите. Переложите в миску. Моцареллу выложите на сито, чтобы стекла жидкость.
2️⃣ Добавьте шарики сыра к ягодам. Осторожно перемешайте и разложите по порционным тарелкам.
3️⃣ Полейте салат оливковым маслом, сбрызните бальзамическим кремом. Украсьте листочками базилика и сразу подавайте на стол.
#салат #капрезе #моцарелла #pretto
Слоеный цветок с рикоттой
❇️ Аромат базилика в песто прекрасно сочетается с нежной рикоттой и добавляет пикантности сливочному вкусу слоеного теста. Соус песто в ингредиентах — самый простой и верный способ придать итальянские нотки блюду. Да и приготовить такой пирог проще простого.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🎾 100 граммов: 377 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г бездрожжевого слоенного теста
1 упаковка рикотты Unagrande (250 г)
200 г песто
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Слегка раскатайте один лист теста и с помощью тарелки вырежьте круг. Выложите его на противень, застеленный пергаментом.
2️⃣ Выложите на тесто рикотту и аккуратно разравняйте. Сверху распределите песто.
3️⃣ Возьмите второй пласт теста, раскатайте, вырежьте круг такого же размера, что и первый. Накройте им начинку. Поместите в центр пирога стакан и слегка придавите. Разрежьте заготовку на 8 равных частей так, чтобы серединка осталась нетронутой.
4️⃣ Надрежьте каждый из получившихся лепестков, отступив немного от центра. Затем дважды выверните края вместе с начинкой и нижним слоем теста так, чтобы получилась аккуратная спираль.
5️⃣ Выпекайте 30 минут при температуре 200˚C.
#рецепты #выпечка #рикотта #unagrande
Фрикадельки в томатном соусе с моцареллой
❇️ Без гренок или сухариков салат в стиле «Цезарь» или крем-суп кажутся незавершенными. Хрустящая же чиабатта с сыром в мясном горячем — страйк. Всего один ингредиент, который заменяет гарнир и добавляет привычной подаче средиземноморские нотки.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 граммов: 204 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г фрикаделек из говяжьего фарша
800 г резаных томатов в собственном соку
1 чиабатта
2 упаковки моцареллы в кубиках Pretto (300 г)
свежий зеленый базилик
соль, смесь перцев молотая, чеснок гранулированный по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В фарш из говядины добавьте соль, смесь перцев и чеснок. Тщательно вымесите и сформируйте фрикадельки.
2️⃣ Разогрейте духовку до 200 ˚C. В форму для запекания выложите сначала томаты, затем фрикадельки и аккуратно перемешайте. Немного приправьте солью и перцем. Запекайте в течение 25 минут.
3️⃣ Нарежьте чиабатту ломтиками. Достаньте блюдо из духовки. В форму добавьте сначала моцареллу, затем хлеб. Украсьте листиками базилика и запекайте еще примерно 10 минут до тех пор, пока хлеб не станет хрустящим.
4️⃣ Дайте фрикаделькам немного остыть и подавайте.
#рецепт #моцарелла #pretto