13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Пицца с персиком и черникой
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 10–12 мин
🏓 100 г/250 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
175 г муки + еще немного для раскатывания теста
щепотка соли
1 ч. л. сухих дрожжей
125 мл воды
2 ст. л. оливкового масла
1/2 пачки рикотты Unagrande (125 г)
1/2 пачки маскарпоне Unagrande (125 г)
зеленый базилик по вкусу
1 персик
100 г черники
бальзамический крем по вкусу
соль, молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста муку насыпьте в миску. Добавьте соль, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, оливковое масло. Вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2️⃣ Рикотту перемешайте с маскарпоне. Посолите и поперчите по вкусу. Базилик нарежьте полосками, персик — дольками.
3️⃣ Тесто раскатайте в два круга и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
4️⃣ Сверху распределите сырную смесь, персики и чернику. Выпекайте 10–12 минут при 250°С. Перед подачей полейте бальзамическим кремом и украсьте базиликом.
Конвертики с сулугуни 💌
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 г/375 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г муки + еще немного для раскатывания теста
10 г разрыхлителя
10 г соли
200 мл воды
20 мл растительного масла
50 г сливочного масла «Умалат»
1 пачка сулугуни для хачапури «Умалат» (120 г)
растительное масло для жарки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Муку смешайте в миске с разрыхлителем и солью. Влейте воду и тщательно перемешайте. Добавьте растительное масло. Вымесите тесто и оставьте под полотенцем на 15 минут.
2️⃣ Тесто сформуйте в шар на столе, подпыленном мукой. Разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Смажьте растопленным маслом, края подверните вовнутрь.
3️⃣ В середину выложите немного сулугуни и заверните начинку в «конвертик». Таким же образом приготовьте оставшиеся пирожки.
4️⃣ Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле.
Апельсиновые мини-кексы
❇️ В России ближайший родственник кекса — кулич. В нашем рецепте вместо апельсина можно взять лимон, но в этом случае надо добавить немного больше сахара. В любом случае цитрусовый кекс получится очень ароматным и нежным, а кедровые орешки придадут ему оригинальную текстуру.
Жюльен из лисичек
❇️ Этот жюльен получается очень нежным благодаря тому, что в нем используются кремчиз и сливки. Сочетание сулугуни и кавказского сыра дают красивую тягучую корочку. В сезон, конечно, лучше использовать свежие грибы, а в другое время года вполне подойдут и замороженные. Дополнить жюльен из лисичек можно курицей, ветчиной, морепродуктами или рыбой — вкус будет весьма оригинальным.
Летний салат из овощей гриль с сыром
❇️ Этот салат традиционно считается средиземноморским. Обычно в нем используют фету, но сыр «Четук» привнесет кавказские ноты. Запеченные овощи сохраняют максимум пользы. А усилий приготовление потребует минимальных. Блюдо, впитавшее аромат дымка, — то, что надо для пикника!
Пицца из цветной капусты
❇️ В этой пицце нет муки, поэтому она получается легкой и диетической. Пусть вас не беспокоит, если «тесто» будет рассыпчатым — во время приготовления сыр расплавится и склеит капусту. В качестве топингов можно использовать грибы и любые сезонные овощи. Только в этом случае их надо выложить на пиццу перед выпеканием. Вместо петрушки отлично подойдет зеленый базилик — классический ингредиент аутентичной итальянской пиццы.
Конкильони с мясными шариками
❇️ Конкильони — это паста в виде больших ракушек, которые можно фаршировать чем угодно: морепродуктами, грибами, овощами, творогом, даже ягодами и фруктами. Но классической считается мясная начинка. Благодаря расплавленному сыру она получается более сочной и лучше пропитывает пасту. Фарш может быть любым, но лучше взять домашний — из говядины и свинины. Конкильони, фаршированные мясом, также подают с соусом бешамель.
Шоколадно-ореховая запеканка с кокосом 🥥
❇️ Такую запеканку можно подать и на завтрак, и на полдник, и на десерт в обед. Она простая в приготовлении, но при этом нежная и ароматная. За нежность «отвечает» рикотта, за аромат – кокос и ореховые ноты. По желанию можно добавить горсть изюма или немного рубленых орехов, а также ваниль.
Рулетики из кабачков 👌🏼
❇️ Начинку для таких рулетиков можно выбрать по вкусу. Запеченные цукини с хрустящей корочкой (кстати, запечь их можно и на гриле) прекрасно сочетаются с творожным сыром и зеленью, куриной грудкой, фаршем, морковкой по-корейски… Чтобы рулетики легко сворачивались и не были водянистыми, перед запеканием их можно посолить и оставить на 20–30 минут — лишняя влага выйдет.
Картофельные «лапти» с робиолой
❇️ Эти пирожки можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Сыр робиола делает начинку воздушной. Легким получается и кефирное тесто. Идеальным сопровождением к блюду станет жирная сметана либо сливочный соус.
Сэндвич «Грибоедов»
❇️ Грибы и сыр — основные ингредиенты жюльена, то есть практически беспроигрышный вариант. Хрустящая корочка обжаренного хлеба и ароматная грибная начинка наверняка понравятся многим. Такие
сэндвичи могут стать и завтраком, и сытным перекусом. Специи можно добавлять по вкусу. А если не любите острое, просто не кладите чили. Вместо сэндвичей по этому рецепту можно приготовить и открытые бутерброды, но тогда чуть сократите время запекания.
Торт с вишней и шоколадным маскарпоне 🍒
Сезон вишни недолог, и нужно ловить момент! Ведь ягода идеально подходит для разных десертов, а особенно — для выпечки. При выпекании вишня пропитывает своим соком бисквит, поэтому тесто получается очень нежным и ароматным. В другое время года для этого рецепта можно использовать и замороженные ягоды, надо лишь предварительно их разморозить. Сладкий сливочный крем (а у нас еще и с нотами шоколада) и кисловатая вишня — идеальный альянс вкусов.
Салат с клубникой и авокадо 🥑
❇️ Сладкая клубника и нейтральное авокадо прекрасно сочетаются друг с другом. Их дуэт дополняет целая палитра других вкусов: пикантный сыр, острый лук, пряная зелень и кисловато-медовый соус. При желании можно дополнить салат помидорами черри — они не помешают. Хотите сделать блюдо сытнее — добавьте креветки или кальмары. Мангольд запросто уступит свое место шпинату, а миндаль — фундуку либо кедровым орешкам.
Жареная путассу с соусом тартар
❇️ Путассу относится к семейству тресковых, поэтому ее можно отнести к категории диетических. Попробуйте подать это блюдо с легким и нежным соусом тартар. Молочной основой может стать и йогурт, и сметана, и мацони. А мы предлагаем взять за основу рикотту!
Сезонное сочетание для гурманов. Пицца с персиком и черникой 🫐
Читать полностью…
Апельсиновые мини-кексы 🍊
🔸Порций: 6
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 г/372 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г муки
160 г сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
кедровые орехи по вкусу
225 г сливочного масла «Умалат»
1 апельсин
3 яйца
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Просейте муку в миску, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте.
2️⃣ Орехи обжаривайте на сухой сковороде 3 минуты, встряхивая сковороду, чтобы орехи не пригорели. Вместо орешков можно использовать изюм, цукаты или семечки.
4️⃣ Растопите сливочное масло на водяной бане. Среднего размера апельсин вымойте, а затем, не очищая, нарежьте дольками, выложите в чашу блендера и измельчите в пюре.
5️⃣ Влейте растопленное масло в сухие ингредиенты, добавьте яйца и перемешайте. Затем вмешайте орехи и апельсиновое пюре.
6️⃣ Разогрейте духовку до 190 °С. Разложите получившееся тесто в формочки для маффинов или мини-кексов и выпекайте 30 минут (время запекания зависит от размера вашей формы, кекс должен получиться немного влажным). Подавайте кексы теплыми или остудите.
Жюльен из лисичек
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 35 мин
⚽️ 100 г/148 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г лисичек
1 луковица
2 ст. л. растительное масла
2 ст. л. муки
100 мл сливок (10%)
180 г кремчиза Unagrande (1 пачка)
100 г «Кавказского» сыра «Умалат»
100 г сулугуни «Умалат»
1/2 ч. л. сушеного орегано
2 веточки свежего орегано
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лисички мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2️⃣ Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 3–4 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте 3 минуты, чтобы жидкость практически выпарилась.
3️⃣ Добавьте муку, влейте сливки, перемешайте и прогревайте все вместе 2 минуты.
4️⃣ Добавьте кремчиз, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 5–7 минут на небольшом огне.
5️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Разложите жюльен по кокотницам, посыпьте раскрошенным «Кавказским» сыром и тёртым сулугуни. Запекайте 20 минут.
6️⃣ При подаче посыпьте сушёным орегано и украсьте листиками свежего.
Летний салат из овощей гриль с сыром
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 35 мин
🏓 100 г/99 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 сладкий красный перец
1 сладкий желтый перец
1–2 молодых кабачка
2 луковицы шалота
1 пачка сыра «Четук» «Умалат» (370 г)
3 ст. л. растительного масла
2 веточки зеленого базилики
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец очистите от семян и перегородок, мякоть разрежьте вдоль на 4–6 ломтиков.
2️⃣ Кабачки, не очищая, нарежьте вдоль пластинами толщиной 1–1,5 см.
3️⃣ Шалот очистите и разрежьте каждую луковицу вдоль пополам.
4️⃣ Разогрейте гриль в духовке до 180 °С и запекайте овощи 25 минут. Или сделайте это на решетке гриля — понадобится чуть меньше времени.
5️⃣ Перцы переложите в целлофановый пакет, завяжите и оставьте на 5 минут. Когда перцы «пропотеют», снимите с них кожицу.
6️⃣ «Четук» нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте сыр по 3 минуты с каждой стороны.
7️⃣ Сверните кабачки рулетиками и выложите на тарелки. Рядом разложите остальные овощи и обжаренный сыр. Овощи посолите и поперчите. Украсьте салат листиками базилика и подавайте.
Пицца из цветной капусты
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25 мин
🏓 100 г/76 ккал
✏️Необходимые ингредиенты:
800 г цветной капусты «Круглое лето»
180 г сыра сулугуни «Умалат» (1 пачка)
1 яйцо
2 ст. л. тертого пармезана
200 г красных помидоров черри
2 зубчика чеснока
4 ст. л. томатного соуса
1/4 ч. л. молодой паприки
2 веточки петрушки
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цветную капусту измельчите в блендере. Сулугуни натрите на крупной терке. Яйцо взболтайте вилкой.
2️⃣ Смешайте в миске измельченную капусту, 2/3 сулугуни, яйцо и пармезан.
Посолите и поперчите.
3️⃣ Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень пергаментом, выложите капустное тесто, руками сформируйте круглую лепешку и выпекайте 20 минут.
4️⃣ Тем временем разрежьте черри на половинки. Чеснок очистите и нарежьте
поперек тонкими слайсами.
5️⃣ Готовую основу смажьте томатным соусом и посыпьте оставшейся 1/3 сулугуни. Сверху разложите черри и чеснок, посыпьте паприкой, украсьте
рубленой петрушкой и подавайте.
✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru
Конкильони с мясными шариками
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 40 мин
🧘🏻♀️ 100 г/271 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 стебля зеленого лука
4–6 листиков зеленого базилика
250–300 г мясного фарша
500 г конкильони
1/2 пачки качокавалло Unagrande (125 г)
100 мл куриного бульона
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Зеленый лук и базилик мелко нарежьте.
2️⃣ Фарш посолите и поперчите. Добавьте лук, базилик (немного рубленого базилика оставьте для украшения) и перемешайте. Сформируйте из фарша
небольшие шарики.
3️⃣ Варите конкильони в кипящей подсоленной воде 10–12 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Начините пасту мясными шариками.
4️⃣ Нарежьте качокавалло небольшими кубиками и добавьте по кубику в каждую ракушку.
5️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите фаршированные конкильони в форму, добавьте бульон и запекайте 20 минут. Затем разложите по тарелкам, украсьте оставшимся базиликом и подавайте.
Шоколадно-ореховая запеканка с кокосом
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 50 мин
🎾 100 г/266 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
600 г шоколадно-ореховой рикотты «Бонджорно» (3 пачки)
60 г мелкой кокосовой стружки
1 лимон
50 г муки
1 щепотка соли
крупная кокосовая стружка для украшения
50 г темного шоколада для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разбейте яйца в миску добавьте сахар и взбивайте миксером, пока сахар не растворится.
2️⃣ Добавьте шоколадной-ореховую рикотту, кокосовую стружку и перемешайте.
3️⃣Мелкой теркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Добавьте в тесто и еще раз перемешайте. Всыпьте муку, соль и снова перемешайте силиконовой лопаткой.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите круглую форму для выпечки пергаментом, выложите тесто и выпекайте 40 минут.
5️⃣ Украсьте запеканку кокосовыми лепестками, натертым на мелкой терке шоколадом и подавайте.
Рулетики из цукини
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25 мин
🏓 100 г/103 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 цукини
1 пачка «Кавказского» сыра «Умалат»
1 пучок укропа
4 зубчика чеснока
1/2 лимона
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини очистите от кожуры и нарежьте вдоль длинными тонкими полосками, посолите и выложите на застеленный пергаментом противень.
2️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте цукини 20 минут.
3️⃣ Тем временем «Кавказский» сыр разомните вилкой или мелко нарежьте и выложите в миску. Добавьте измельченный укроп, очищенный и пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок по вкусу. Перемешайте.
4️⃣ Выложите подготовленную начинку на остывшие полоски цукини и сверните в рулетики. Переложите закуску на блюдо и подавайте.
Картофельные «лапти» с робиолой
🔸 Порций: 4–6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 1 ч
🏓 100 г/176 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
450 г муки + 2 ст. л. на подпыл
250 мл кефира
1/2 ч. л. соды
1 ст. л. сахара
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
соль
Для начинки:
1 кг мелкого молодого картофеля
1 луковица шалота
6 ст. л. растительного масла
1 пачка робиолы Unagrande (180 г)
зелень по вкусу
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки картофель очистите и варите в кипящей воде 20 минут до готовности.
2️⃣ Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты, помешивая, до золотистого цвета.
3️⃣ Картофель разомните в пюре, посолите, добавьте обжаренный шалот и перемешайте. Добавьте робиолу и еще раз как следует перемешайте.
4️⃣ Для теста просейте в миску 450 г муки. В другую миску влейте кефир, добавьте соду, соль по вкусу, сахар и яйцо, перемешайте. Влейте 2 ст. л.
растительного масла и снова перемешайте.
5️⃣ Соедините кефир с мукой и замесите тесто. Застелите рабочую поверхность пергаментом, просейте на него оставшуюся муку, переложите на пергамент тесто и как следует вымесите — тесто должно стать однородным и эластичным.
6️⃣ Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую в круглую лепешку. Выложите в центр лепешки 1–2 ст. л. начинки, добавьте рубленую зелень,
защипните края теста, сформируйте пирожок и слегка приплюсните его. Таким же образом подготовьте остальные пирожки.
7️⃣ Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте пирожки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку и подавайте.
Сэндвич «Грибоедов»
🔸 Порций: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 25 мин
🏓 100 г/220 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 шампиньона
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла Unagrande
сок 1/2 лимона
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
перец чили по вкусу
4 ломтика белого бездрожжевого хлеба
1 пачка моцареллы для бутербродов Pretto (200 г)
зелень по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шампиньоны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите.
2️⃣ Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжаривайте грибы 3–4 минуты, помешивая.
3️⃣ Добавьте чеснок, сбрызните лимонным соком. Всыпьте сушеный тимьян и добавьте несколько кусочков перца чили без зернышек (если любите острое, положите больше). Прогревайте все вместе, помешивая, еще 1–2 минуты.
4️⃣ Переложите получившуюся смесь на тарелку и в той же сковороде обжаривайте ломтики хлеба по 3 минуты с каждой стороны.
5️⃣ Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. На 2 кусочка хлеба выложите 1–2 ломтика моцареллы, на нее — грибную начинку. Посыпьте мелко рубленной зеленью и накройте оставшимися ломтиками хлеба.
6️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите сэндвичи на противень и запекайте 10 минут. При подаче украсьте рубленой зеленью.
Торт с вишней и шоколадным маскарпоне 🍒
🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 50 мин, настаивание: 3 ч
🏓 100 г/233 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для торта:
3 яйца
250 г сахара
150 мл молока
50 мл растительного масла
250 г муки
5 г разрыхлителя
500 г вишни без косточек
Для пропитки:
60 мл воды без газа
70 г сахара
1 ст. л. коньяка
Для крема и украшения:
250 мл сливок (33%)
70 г сахара
400 г шоколадного маскарпоне «Бонджорно» (2 пачки)
50 г темного шоколада
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разбейте яйца в миску и слегка взбейте миксером. Добавьте сахар и снова взбейте. Не переставая взбивать влейте молоко и растительное масло.
2️⃣ Всыпьте в получившуюся массу муку, разрыхлитель и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности — тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в разъемную форму для выпечки и выпекайте 25 минут.
4️⃣ Тем временем приготовьте пропитку. Влейте воду в сотейник, доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте до его полного растворения. Снимите сотейник с огня, влейте коньяк и перемешайте.
5️⃣ Переложите готовую основу на блюдо, аккуратно срежьте верхушку и пропитайте торт. Сверху выложите вишню.
6️⃣ Для крема влейте сливки в миску, добавьте сахар и взбейте миксером в плотную белую массу. Добавьте шоколадный маскарпоне и снова взбейте миксером.
7️⃣ Покройте вишню кремом в виде небольшого купола. Украсьте торт тертым шоколадом и уберите в холодильник на 3 часа. Затем нарежьте и подавайте.
Салат с клубникой и авокадо 🥑
🔸 Порций:4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/183 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г клубники
1 авокадо
сок 1/2 лимона
1 луковица шалота
120 г смеси рукколы и мангольда
1 пачка сыра «Четук» «Умалат» (370 г)
миндаль по вкусу
Для заправки:
60 мл оливкового масла
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. жидкого меда
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Клубнику вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждую ягоду на 4 части.
2️⃣ Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Мякоть нарежьте вдоль тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
3️⃣ Шалот очистите и нарежьте колечками.
4️⃣ Для заправки смешайте в миске оливковое масло и яблочный уксус. Посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте мед и взбейте вилкой. Можно немного прогреть получившийся соус, чтобы он получился однородным.
5️⃣ Разложите по тарелкам руколу и мангольд. Сверху выложите ломтики авокадо, между ними распределите шалот и клубнику.
6️⃣ Украсьте салат ломтиками сыра «Четук», крупно рубленными орехами, полейте заправкой и подавайте.
Хачапури по-мегрельски 🌞
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 1 час, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г/278 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
275 г муки + еще немного для раскатывания теста
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
200 мл молока
90 г сливочного масла «Умалат»
1 ст. л. растительного масла
1/2 пачки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
4 пачки сулугуни для хачапури «Умалат» (480 г)
1 яйцо
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте тесто. Муку просейте через мелкое сито в миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар, соль и перемешайте.
2️⃣ Влейте теплое молоко, влейте 20 мл растопленного сливочного масла и растительное. Вымесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30–40 минут.
3️⃣ Приготовьте первую начинку. Кавказский сыр натрите на крупной терке. Добавьте 2 пачки кубиков сулугуни для хачапури. Вбейте яйцо, положите 20 г мягкого сливочного
масла и перемешайте.
4️⃣ Приготовьте вторую начинку. Две пачки кубиков сулугуни для хачапури насыпьте в миску. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и перемешайте.
5️⃣ Тесто разделите на 4 части. Одну из них наколите вилкой и распределите сверху четверть начинки из сулугуни с кавказским сыром. Соберите концы лепешки над начинкой и соедините.
6️⃣ Переверните получившийся шарик, подпылите мукой и раскатайте в толстую лепешку. Так же приготовьте остальные хачапури.
7️⃣ Переложите хачапури на противень, выстланный пергаментом, и наколите вилкой. Сверху распределите начинку из сулугуни с маслом.
8️⃣ Выпекайте 10 минут при 250 °С.
Жареная путассу с соусом тартар
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
6 тушек путассу «Мореслав»
4 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла для жарки
1 стебель зеленого лука
1 ч. л. молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
200 г рикотты Pretto (1 пачка)
1 пучок петрушки
65 г маринованных огурцов
1 стебель зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ У путассу отрежьте головы, выпотрошите рыбу, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2️⃣ Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте рыбу на
среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
3️⃣ Для соуса выложите рикотту в миску. Добавьте измельченную петрушку, нарезанные тонкими кружочками маринованные огурцы и мелко рубленный зеленый лук. Перемешайте, посолите и поперчите.
4️⃣ Выложите путассу на блюдо, посыпьте мелко рубленным зеленым луком. Отдельно подайте соус.
✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru
Клубничный тарт
🔸Порции: 8
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 2–3 ч
🏓 100 г/295 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г готового песочного теста
250 мл воды
30 г кукурузного крахмала
200 г клубничного джема
300 г клубники
50 г сахарной пудры
сок 1/2 лимона
1 пачка маскарпоне Unagrande (250 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто раскатайте в тонкую лепешку и выложите в форму, формируя бортики. Часто наколите вилкой. Накройте листом кулинарного пергамента, сверху насыпьте любые сушеные бобовые. Выпекайте 20 минут при 200 °С. Бумагу и бобовые удалите.
2️⃣ Для желе налейте в кастрюлю воду. Добавьте крахмал и, взбивая венчиком, доведите до кипения. Смесь должна загустеть. Дайте остыть.
3️⃣ В крахмальную массу подмешайте джем. Добавьте нарезанную клубнику. Снова перемешайте.
4️⃣ Для крема сахарную пудру перемешайте с лимонным соком и маскарпоне вилкой.
5️⃣ Выложите на остывшую основу тарта и разровняйте. Сверху распределите клубничную начинку.
6️⃣ Уберите в холодильник на 2–3 часа.