13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Кокосовые конфеты с рикоттой ко Дню всех влюбленных ❤️
❇️ С приготовлением этого изумительного десерта справится даже не слишком опытный кулинар, поэтому, если вы хотите порадовать любимого или любимую вкусненьким, дерзайте! Вкусно, нежно, изысканно… Идеально к бокалу игристого!
🔸 Порции: 18–20 шт.
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 15 мин, охлаждение: 1–2 ч
🤸🏻♂️ Одна порция: 133 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка (200 г) шоколадной рикотты «Бонджорно»
130 г сахара
60 мл крепкого кофе
250 г кокосовой стружки
2–3 ст. л. какао-порошка
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шоколадную рикотту выложите в миску. Добавьте сахар и взбейте миксером. Влейте теплый кофе и перемешайте. Всыпьте кокосовую стружку. Снова перемешайте и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.
2️⃣ Из получившейся массы сформуйте шарики и обваляйте в какао-порошке. 3️⃣ Разложите на доске, выстланной бумагой для выпечки, и уберите в морозильную камеру на 1–2 часа.
4️⃣ Перед подачей достаньте десерт и дайте ему согреться в течение 5–7 минут при комнатной температуре.
Кутабы с кавказским сыром
❇️ Кутабы на Кавказе делают с разными начинками, преимущественно вегетарианскими (с зеленью, с сыром, с тыквой). Особенно приятно, что для приготовления этих лепешек вам не понадобится духовка: они пекутся на сковороде. Лучше, если она будет тяжелой чугунной или из другого материала, но с толстым дном.
Запеченный перец с окороком
❇️ Гости на пороге? Приготовьте для них оригинальную закуску, на которую уйдет чуть более получаса. Сладковатая мякоть перца, нежный кремчиз, пикантный окорок… То, что надо!
🔸 Порций: 2–4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10–15 мин
🏓 100 г/126 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 сладких перца
100 г окорока
1 пачка (200 г) кремчиза Pretto
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите семена. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и запекайте под грилем 10–15 минут.
2️⃣ Окорок нарежьте очень мелкими кубиками. Перемешайте с кремчизом. Запеченный перец поместите в миску, верх затяните пищевой пленкой.
3️⃣ Оставьте на 15 минут. Очистите перец от кожицы. Каждую половинку разрежьте вдоль пополам.
4️⃣ Начините перец массой из кремчиза и окорока. Сверните рулетиком и скрепите тонкой деревянной шпажкой.
Хачапури по-аджарски
❇️ Хачапури по-аджарски — те самые любимые многими «лодочки» с яйцом, которые у нас хорошо знают и часто заказывают в ресторанах. Предлагаем один из вариантов приготовления этого знаменитого грузинского пирога, причем, безусловно, очень удачный.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 2–2,5 ч, приготовление: 20–25 мин
🏓 100 грамм: 285 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
100 мл молока
150 мл воды
30 г сливочного масла
1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат»
3 пачки (360 г) сулугуни для хачапури «Умалат»
100 мл сливок жирностью 20%
4 желтка
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Муку смешайте с сухими дрожжами в большой миске. В маленькой взбейте яйцо с сахаром и солью вилкой. Влейте теплое молоко, теплую же воду и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
2️⃣ Влейте получившуюся смесь в мучную и вымесите тесто. Сформуйте из него шар, затяните верх миски пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа.
3️⃣ Для начинки кавказский сыр натрите на крупной терке в миску. Добавьте сулугуни, сливки и перемешайте.
4️⃣ Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Разделите на 4 части.
5️⃣ Каждую разомните в продолговатую лепешку, по краям распределите немного начинки и заверните края, формируя «лодочки». Серединки также наполните сырной смесью. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и выпекайте 15–20 минут при температуре 180 °С.
6️⃣ В середину каждого хачапури на начинку выпустите желток. Выпекайте еще 3–5 минут при температуре 200°С.
Кабачки, запеченные с моцареллой
❇️ Предлагаем запечь кабачки в компании с помидорами, вялеными томатами, моцареллой и базиликом. Минимум усилий — максимум вкуса!
🔸 Порций: 3
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 25 мин
🏓 100 г: 46 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 кабачка
1 красная луковица
100 г вяленых томатов
2 веточки базилика
2 зубчика чеснока
5-7 помидоров черри
1 пачка (150 г) моцареллы Pretto в кубиках
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кабачки вымойте и разрежьте вдоль на половинки. Выньте из каждой ложкой сердцевину так, чтобы получились «лодочки». Переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
2️⃣ Мелко нарежьте мякоть кабачков. Лук очистите и нарежьте полосками. Соедините с мякотью кабачков и переложите в фольгу. Полейте маслом из-под вяленых томатов (2–3 ст. л.) и заверните.
3️⃣ Переложите на противень к «лодочкам» из кабачков. Запекайте 15 минут при 200 °С.
4️⃣ Базилик, чеснок и помидоры черри и вяленые томаты мелко нарежьте. Соедините в миске с запеченными овощами и кубиками моцареллы.
5️⃣ Распределите получившуюся начинку по «лодочкам» из кабачков и запекайте 10 минут при 200 °С.
Шурпа
🔸 Порций: 2–4
⏱ Подготовка: 15 мин; приготовление: 2 ч 45 мин
⛷ 100 г/91 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 л воды
1 кг мякоти говядины
5 морковок
1–1,5 луковицы
1 кг картофеля
1/2 ч. л. чёрного перца горошком
2 острых перца
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
4 средних помидора
2 красные луковицы
4 лавровых листа
1 ч. л. хмели-сунели
4 зубчика чеснока
1 ст. л. соли
4 ст. л. томатного соуса
6 веточек кинзы для подачи
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Влейте в кастрюлю воду и выложите нарезанную крупными кусками говядину. Добавьте 1 очищенную морковь и лук (можно не очищая). Доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь до тихого, накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 1,5–2 часа, периодически снимая пену.
2️⃣ Картофель очистите и разрежьте на 2–4 части. Оставшуюся морковь
очистите и нарежьте полукружиями толщиной 0,5 см.
3️⃣ С помощью шумовки достаньте из бульона мясо, варёные морковь и лук (или процедите бульон и верните в кастрюлю). Мясо отложите, а овощи выбросьте. Выложите в кастрюлю нарезанные морковь и картофель. Добавьте перец горошком и стручки острого перца целиком. Варите 5–10
минут.
4️⃣ Из сладкого перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте дольками. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5️⃣ Добавьте в кастрюлю лавровый лист, хмели-сунели, очищенные зубчики чеснока и сладкий перец, посолите. Варите еще 5 минут.
6️⃣ Выложите в кастрюлю помидоры, добавьте томатный соус, красный лук и как следует перемешайте. Варите все вместе 5–7 минут.
7️⃣ Разложите мясо и содержимое кастрюли по тарелкам. Если хотите, залейте бульоном, посыпьте листиками кинзы и подавайте шурпу или как суп, или в качестве второго блюда.
Рождественское печенье с рикоттой
🔸Порции: 20–30
⏱ Подготовка: 1 ч, приготовление: 15–20 мин
⚽️ 100 г/305 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г сливочного масла Unagrande
1 пачка (250 г) рикотты Unagrande
1 яйцо
100 г сахара + еще немного для посыпки
сок и цедра 1/2 лимона
1/4 ч. л. соды
300 г муки + еще немного для раскатывания теста
1/4 ч. л. соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мягкое сливочное масло тщательно перемешайте с рикоттой. Яйцо взбейте миксером с сахаром. Перелейте в масляную массу. Перемешайте.
2️⃣ Соду залейте соком лимона, добавьте цедру и перемешайте. Влейте в яично-масляную массу. Сверху просейте муку с солью. Вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3️⃣ Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте формочками различные фигурки.
4️⃣ Переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и выпекайте 15–20 минут при 180 °С (может потребоваться меньше времени — следите за цветом печенья:
оно должно стать золотистым). Посыпьте сахаром.
Мясной салат с брынзой
❇️ Такой салат вполне можно подать даже на ужин, настолько он сытный. Вкус блюда также на высоте: свежие и запеченные овощи гармонично сочетаются с нежной брынзой. А еще этот салат очень красивый, поэтому точно не останется без внимания на столе.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20 мин
⛸ 100 г/125 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 сладких перца
1 свежий огурец
1 красный лук
400 г карбонада
1 пачка (200 г) брынзы «Умалат»
400 г помидоров черри
75 мл оливкового масла
50 мл лимонного сока
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец разрежьте вдоль на половинки. Удалите семена и перегородки. Поместите в форму и запекайте под грилем в течение 15 минут.
2️⃣ Переложите перец в миску и затяните верх пищевой пленкой. Дайте остыть, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте полосками. Переложите в большую миску.
3️⃣ Огурец, красный лук и карбонад нарежьте ломтиками, брынзу – кубиками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Соедините все подготовленные ингредиенты салата.
4️⃣ Полейте оливковым маслом, лимонным соком и перемешайте. Можно посыпать сушеной душицей.
Запеченный паштет
❇️ Эта изысканная, нежнейшая закуска подойдет как для семейного завтрака, так и праздничного стола. Идеи украшения блюда — на ваш вкус!
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
⛸ 100 г: 226 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г куриной печенки
1 морковь
1 репчатый лук
1–2 ст. л. растительного масла
75 мл сливок 33%
1/4 ч. л. мускатного ореха
100 г сливочного масла «Масло-масло»
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Куриную печенку, а также очищенные морковь и лук мелко нарежьте. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, слегка подрумяньте овощи. Добавьте печенку.
2️⃣ Жарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Влейте сливки, приправьте печенку с овощами мускатным орехом, солью и перцем.
Тушите 3 минуты после закипания.
3️⃣ Измельчите печенку с морковью и луком в блендере. Сливочное масло взбейте миксером. Соедините с остывшей печеночной массой и
перемешайте.
4️⃣ Выложите в форму, выстланную кулинарным пергаментом, и запекайте 30 минут при температуре 180 °С.
Запеченные помидоры с сулугуни
❇️ Хочется вкусно перекусить? Быстро запеките помидоры с сулугуни и съешьте с удовольствием! А если подать к такому блюду свежий белый хлеб, то закуска станет еще и очень сытной.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⛸ Одна порция: 181 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 помидора
1/2 пачки (140 г) сулугуни «Умалат»
1–2 ч. л. оливкового масла
сушеная душица для подачи – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры надрежьте крест-накрест и сложите в кастрюлю. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 минут. Затем достаньте и очистите. Нарежьте крупными кубиками.
2️⃣ Так же нарежьте сулугуни. Порционные сковороды смажьте оливковым маслом.
3️⃣ Распределите по ним помидоры и сулугуни. Запекайте 15 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте сушеной душицей.
Суп харчо
❇️ Когда-то «харчо» называли блюдо из говядины в соусе из грецких орехов и тонких пластинок сушеного сливового пюре. В супе сливу часто заменяют черносливом, помидорами или гранатовым соком. Не обходится суп и без большого количества кинзы.
🔸Порций: 8
⏱ Подготовка: 10 мин; приготовление: 2 ч; настаивание: 20 мин
🏓 100 грамм/44 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 л воды
400 г говядины с косточкой
4 помидора
4 луковицы
2 ст. л. растительного масла
80 г круглозёрного риса
60–80 г рубленой кинзы
1 большой зубчик чеснока
соль, свежемолотый чёрный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Влейте воду в кастрюлю и выложите нарезанное достаточно крупными кусками мясо. Доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите говядину на среднем огне 1,5 часа. Достаньте мясо из бульона и отложите. Бульон процедите и верните в кастрюлю.
2️⃣ На помидорах сделайте сверху насечки крест-накрест и опустите томаты в кипяток на 10 секунд. Затем очистите помидоры от кожицы и нарежьте дольками.
3️⃣ Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 4–5 минут до мягкости и
золотистого цвета. Добавьте в сковороду мясо и помидоры. Влейте 1 половник бульона, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите зажарку 5–7 минут на небольшом огне.
4️⃣ Снова доведите бульон до кипения, всыпьте в кастрюлю рис и выложите содержимое сковороды. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на небольшом огне 10–12 минут.
5️⃣ За 5 минут до окончания варки добавьте рубленую кинзу, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, посолите и снимите кастрюлю с огня.
6️⃣ Дайте харчо настояться под крышкой 20 минут. Затем разлейте суп по тарелкам, поперчите и подавайте.
*️⃣ Если хотите, чтобы харчо был более диетическим, сварите его на куриной грудке или бёдрышках. Специи добавляйте любые, в кавказской кухне это приветствуется.
Овощные роллы с кремчизом
❇️ Подруга неожиданно собралась зайти в гости? Овощные роллы идеально подойдут для такого случая! Готовятся они просто и быстро, а получаются очень вкусными, нежными, аппетитными.
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛷ Одна порция: 194 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
3 ст. л. молока
2–3 веточки укропа
1–2 ст. л. растительного масла
1 помидор
1 пачка (200 г) кремчиза Pretto с огурцом
1 авокадо
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца вбейте в миску, добавьте молоко. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите, удалив слишком крупные веточки. Добавьте измельченную зелень в яично-молочную смесь и посолите по вкусу. Взбейте венчиком.
2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Вылейте получившуюся яично-молочную смесь и обжарьте тонкий омлет с одной стороны. Переверните и подрумяньте с другой. Выложите на доску и дайте остыть.
3️⃣ Помидор разрежьте пополам, удалите семена. Оставшуюся мякоть мелко нарежьте. Соедините с кремчизом.
Авокадо вымойте и очистите. Разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
4️⃣ Распределите начинку из кремчиза с помидорами по остывшему омлету. Сверху разложите ломтики авокадо. Сверните рулетом.
5️⃣ Уберите в холодильник на полчаса, затем нарежьте и подайте на стол.
Запеченная пшенка с тыквой
❇️ Если пшенная каша кажется вам слишком скучной, приготовьте эту крупу по нашему оригинальному рецепту. Волшебный аромат и особенную, «пуховую» текстуру гарантируем!
🔸Порций: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 50 мин
🏓 Одна порция: 143 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г пшена
250–300 г мякоти тыквы
1 л молока
4 ст. л. сахара
50-70 г сливочного масла «Масло-масло»
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Пшено промойте и пересыпьте в мелкое металлическое сито. Установите его над миской и залейте кипящей водой. Оставьте на 10 минут, затем дайте воде стечь. Переложите пшено в огнеупорную форму и разровняйте.
2️⃣ Мякоть тыквы нарежьте ломтиками. Распределите их по поверхности пшена и залейте молоком. Посолите по вкусу, приправьте сахаром.
3️⃣ Томите под крышкой 30 минут при температуре 175 °С.
4️⃣ Добавьте в пшенку с тыквой нарезанное кубиками сливочное масло. Томите без крышки 15–20 минут при температуре 200 °С.
Салат «Мимоза»
❇️ Если хотите, чтобы блюдо выглядело эффектнее, готовьте его в прозрачном салатнике — тогда все слои будут видны. Можно сервировать салат в порционные креманки.
🔸 Порций: 8
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 15 мин; настаивание 3–4 ч
🏓 100 г/257 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
6 вареных яиц
150 г полутвёрдого сыра, например, качокавалло Unagrande
2 луковицы
200 г майонеза
230 г консервированного лосося
4–5 веточек укропа
1 веточка петрушки для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца очистите, оделите желтки от белков и разомните отдельно с помощью вилки. Выложите белки ровным слоем в плоский салатник или на тарелку.
2️⃣ Сыр натрите на крупной терке и распределите сверху белков.
3️⃣ Лук очистите, мелко нарежьте и выложите на сыр. Аккуратно смажьте половиной майонеза.
4️⃣ Из лосося удалите косточки, если они есть, разомните рыбу вилкой и распределите следующим слоем.
5️⃣ Выложите на рыбу половину желтков, посыпьте их мелко рубленным укропом и смажьте оставшимся майонезом.
6️⃣ Последним слоем выложите оставшиеся желтки, украсьте салат листиками петрушки, дайте несколько часов настояться, затем подавайте.
*️⃣ В традиционную «Мимозу» также добавляют отварные картофель и морковь. Иногда в рецептах присутствуют вареная свёкла, рис, консервированная кукуруза, яблоки и даже сухарики. Кто-то предпочитает промазывать майонезом каждый слой, чтобы салат был нежнее. Впрочем, вместо этого лучше дать закуске настояться и пропитаться.
Винегрет
❇️ Простой, быстрый и недорогой, винегрет пользуется заслуженным уважением. Этот салат подойдет как для праздничного стола, так и для постного рациона.
🔸 Порций: 8
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 15 мин
🏓 100 г/97 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 отварные картофелины
1 отварная морковь
1 отварная свекла
1 солёный огурец
2 стебля зелёного лука
100 г консервированного горошка
100 г квашеной капусты
50 мл подсолнечного масла
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварные овощи очистите. Нарежьте картофель небольшими кубиками и выложите в салатник. Добавьте нарезанные примерно такими же кубиками морковь, свеклу и огурец.
2️⃣ Зелёный лук мелко нарежьте и также выложите в салатник. Добавьте горошек и квашеную капусту (если она длинная, разрежьте её на 3–4 части).
3️⃣ Заправьте винегрет растительным маслом, немного посолите, если надо,
перемешайте и подавайте.
*️⃣ Некоторые заменяют солёные огурцы маринованными или даже солёными грибами. Кто-то отказывается от квашеной капусты. Еще один интересный вариант винегрета — с обжаренным репчатым луком. Для тех, кто не постится, винегрет можно заправить не растительным маслом, а майонезом — получится нежнее. При подаче салат можно как перемешать, так и выложить слоями.
Кутабы с кавказским сыром
🔸Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 35–40 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 251 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
1/2 ч. л. соли
200 мл воды
50 мл растительного масла + немного для обжаривания лука
1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат»
1 репчатый лук
200–300 г шпината
1 ч. л. молотой паприки
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Муку перемешайте с солью в большой миске. Влейте воду, растительное масло и тщательно вымесите тесто. Оставьте под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.
2️⃣ Для начинки кавказский сыр натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нарежьте и подрумяньте на растительном масле. Добавьте к тертому сыру.
3️⃣ Шпинат вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Соедините со смесью сыра и лука, посолите, поперчите по вкусу и приправьте паприкой. Перемешайте. Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте тесто в толстый жгут и нарежьте на несколько частей.
4️⃣ Каждую по очереди раскатайте в тонкую лепешку, наполните начинкой и сложите пополам. Края теста защипните. Чтобы кутабы получились красивыми, подровняйте их по тарелке специальным ножом с зубчатым краем.
5️⃣ Выложите на сухую сковороду с толстым дном и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Греческий салат
❇️ Мы называем этот салат греческим, а сами греки — деревенским. Готовится закуска быстро, а на столе смотрится очень красиво. Важно, что калорий в салате немного, в отличие от витаминов. Иногда в блюдо добавляют каперсы и анчоусы, а в Европе — листовой салат или пекинскую капусту. Если хотите, чтобы салат был более текстурным, посыпьте его при подаче сухариками.
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 15 мин
⛸ 100 г/145 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 помидора
1 средний огурец
1 желтый болгарский перец
1 красная луковица
200 г брынзы или сыра фета
80 г маслин без косточки
соль, свежемолотый черный перец
Для заправки:
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры и огурец нарежьте примерно одинаковыми средними кусочками и выложите в салатник.
2️⃣ Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте такими же кусочками, как помидоры и огурец. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте перец и лук в салатник.
3️⃣ Брынзу (фету) нарежьте ровными средними кубиками и выложите в салатник вместе с маслинами.
4️⃣ Для заправки соедините в пиале лимонный сок и оливковое масло, добавьте орегано и перемешайте.
5️⃣ Полейте салат заправкой, если надо, немного посолите и перемешайте. При подаче посыпьте свежемолотым черным перцем.
Ачма с сулугуни
❇️ Ачма — это грузинский слоеный пирог с сыром, который на разрезе напоминает кружевное полотно. В начинку обычно кладут имеретинский сыр или сулугуни. Мы попробовали второй вариант и с полной уверенностью заявляем, что он отлично работает!
🔸 Порции: 4–6
⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 30 мин
⛸ 100 грамм: 350 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 яйца
200 мл воды
1/2 ч. л соли
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
50 мл растительного масла
100 г сливочного масла
4 пачки (480 г) сулугуни для хачапури «Умалат»
зелень для подачи – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца вбейте в миску. Влейте воду, добавьте соль. Взбейте венчиком. В большую миску просейте муку. Влейте в нее яичную смесь и растительное масло. Тщательно вымесите тесто. Верх миски затяните пищевой пленкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
2️⃣ Сливочное масло растопите. Выложите тесто на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте в толстый жгут, разрежьте на 8 частей.
3️⃣ Одну раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, закрыв бортики. Вторую часть теста также тонко раскатайте и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в миску с холодной водой. Пласт теста должен полностью остыть. Таким же образом подготовьте оставшееся тесто.
4️⃣ Тесто в форме смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сверху выложите отваренный пласт теста. Посыпьте частью сулугуни и накройте вторым пластом. Продолжайте, пока тесто не закончится.
5️⃣ Края первого пласта заверните внутрь. Надрежьте сверху квадратиками. Полейте оставшимся растопленным маслом и запекайте ачму 30 минут при температуре 180 °С.
Печенье с пожеланиями 🥠
Или с предсказаниями… Готовится такое печенье очень просто и достаточно быстро. Поэтому если вы хотите «наколдовать» своим друзьям и близким всего самого хорошего, скорее сочиняйте пожелания и записывайте их на полосках бумаги. Ну а далее — дело техники: наш подробный рецепт в помощь! 🏮
🔸 Порции: 16
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 7–10 мин
🏓 100 грамм: 376 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
50 г сливочного масла Unagrande + 10–20 г для смазывания противня
2 яичных белка
125 г сахарной пудры
65 г муки
16 шт. полосок бумаги с пожеланиями
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сливочное масло (50 г) растопите и дайте остыть до комнатной температуры. Яичные белки взбейте в миске миксером до крепких пиков. Добавьте сахарную пудру. Снова
взбейте до получения пышной массы однородной консистенции.Добавьте муку, растопленное масло и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
2️⃣ Противень выстелите бумагой для выпечки и щедро смажьте ее маслом. С помощью прорезных круглых формочек выложите на него тесто порциями (должно получиться 16 штук).
3️⃣ Выпекайте 7–10 минут при температуре 180 °С.
4️⃣ Заранее подготовьте 16 полосок бумаги с пожеланиями. Их нужно быстро разложить по горячим изделиям и каждое сложить пополам. Затем перегните печенье через край чашки и уложите в узкую рюмку. Дайте полностью остыть.
Салат из крабовых палочек с рисом
❇️ Крабовые палочки отвечают за сытность, огурец и кукуруза — за сочность. Иногда ингредиенты этого салата выкладывают слоями, промазывая каждый слой майонезом. Попробуйте заменить огурцы консервированным ананасом — сладость экзотического фрукта и кукурузы отлично гармонирует с
солоноватым вкусом крабового мяса.
🔸Порций: 4–6
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 30 мин
⛸ 100 г/148 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г длиннозёрного риса
300 г крабовых палочек или крабового мяса
1–2 свежих огурца
3 варёных яйца
300 г консервированной кукурузы
100 г майонеза
1 веточка петрушки для украшения
соль, свежемолотый чёрный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Всыпьте рис в сотейник с 200 мл кипящей воды, перемешайте и варите на небольшом огне 18–20 минут. Остудите и выложите в салатник.
2️⃣ Крабовые палочки (крабовое мясо) нарежьте небольшими кусочками или кубиками и добавьте к рису.
3️⃣ Огурцы нарежьте такими же кусочками, что и крабовые палочки, и тоже выложите в салатник.
4️⃣ Яйца мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам вместе с кукурузой.
5️⃣ Заправьте салат майонезом, посолите, поперчите и перемешайте. При подаче украсьте листиками петрушки.
Шурпа
❇️ Чорпа, шорпо, сорпа или шурпа — это популярный на Востоке сытный заправочный суп. В классическом рецепте используют баранину, но с говядиной суп получается менее жирным. Изначально в суп добавляли репу, но позже её вытеснил картофель. Иногда в шурпу кладут бобовые – нут, маш, чечевицу, а также лапшу или крупы. Интересно, что блюдо можно готовить не только на плите, но и в духовке. Едят шурпу с пресными лепешками.
Новогодняя закуска на шпажках
❇️ Предлагаем вам рецепт очень эффектной закуски, приготовление которой займет не более 15 минут. Засекайте время!
🔸 Порции: 15
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
⛸ Одна порция: 100 г/294 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка (125 г) моцареллы чильеджина Unagrande
15 маслин без косточек
15 помидоров черри
15 шт маринованных жемчужных луковиц
30 ломтиков сырокопченой колбасы
15 оливок без косточек
10–15 хлебных палочек
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Откройте пачку моцареллы и слейте рассол. Нанижите на половину маленьких шпажек маслины, моцареллу, помидоры черри, на оставшиеся — лук, колбасу и оливки.
2️⃣ Разложите вместе с хлебными палочками по бумажным кулечкам и подайте на стол.
«Мандарины в снегу» 🍊
❇️ Этот поистине волшебный новогодний десерт произведет настоящий фурор на вашем праздничном столе! Готовится же он довольно просто, поэтому успешно воплотить наш рецепт в жизнь может даже не слишком опытный кулинар.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 4–5 часов
⛸ 100 г/234 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
40 г желатина
400 мл сливок 10%
2 пачки (500 г) маскарпоне Unagrande
100 г сахара
1 ст. л. ванильного сахара
4–6 шт. мандаринов
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Сливки нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желатин и, помешивая, распустите его. Дайте немного остыть.
2️⃣ Маскарпоне взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром. Влейте сливки с желатином. Еще раз взбейте.
3️⃣ Подготовьте пластиковую бутылку емкостью не менее 1,5 л. Срежьте горизонтально верх, чтобы получилась емкость цилиндрической формы.
4️⃣ Налейте на дно 2 половника сливочной массы и уберите в холодильник на 20–30 минут.
5️⃣ Мандарины очистите и нанижите на деревянную шпажку. Поместите в бутылку с начинающей застывать сливочной массой. Залейте оставшейся и закрепите, чтобы шпажка с мандаринами находилось строго посередине. Уберите в холодильник на 4–5 часов.
6️⃣ Бутылку осторожно разрежьте и снимите. Получившийся десерт нарежьте шайбочками, уложите на тарелку и подайте на стол.
Десерт с грушей
❇️ Знаете, что такое «трайфл»? Это простой и быстрый десерт, ингредиенты которого (ягоды или фрукты, бисквит или печенье, крем или сливки) выкладываются слоями в стаканы. Предлагаем вам свою версию трайфла — с грушами в сиропе, пряниками и шоколадным маскарпоне. Получается невероятно вкусно!
🔸Порций: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⛸ Одна порция: 280 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 груши
700 мл воды
100 г сахара
50 г меда
2 пачки (280 г) шоколадного маскарпоне «Бонджорно»
200 мл сливок жирностью 33%
150 г имбирных пряников
сахарная пудра – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Груши вымойте, очистите и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
2️⃣ Для сиропа налейте в ковшик или кастрюлю воду, добавьте 75 г сахара и мед. Доведите до кипения. Варите 3 минуты.
3️⃣ Опустите в воду груши. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
4️⃣ Для крема шоколадный маскарпоне выложите в миску. Добавьте сливки, 25 г сахара и взбейте миксером до получения пышной массы однородной консистенции.
5️⃣ Имбирные пряники нарежьте небольшими кубиками. Часть распределите по широким
стаканам и смочите теплым сиропом. Выложите сверху немного ломтиков груш и крема. Снова уложите пряники и груши. Добавьте крем. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко и подайте на стол.
Пицца с грушей
❇️ Можно ли простое блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр? Легко! Соедините на лепешке теста два вида сыра, сладкую грушу и грецкие орехи, отправьте в духовку на 10 минут и наслаждайтесь результатом.
🔸 Порций: 8
⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/245 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
175 г муки + еще немного для раскатывания теста
1 ч. л. сухих дрожжей
125 мл воды
3 ст. л. оливкового масла
30 грамм очищенных грецких орехов
100 г горгонзолы
1 груша
1 пачка (150 г) моцареллы Pretto в кубиках
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте тесто пиццы. Для этого просейте муку в миску и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте. Влейте теплую воду и 2 ст. л. оливкового масла. Вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2️⃣ Орехи порубите. Горгонзолу нарежьте кубиками, грушу — ломтиками.
3️⃣ Тесто раскатайте в тонкую лепешку на столе, присыпанном мукой. Переложите на противень, выстланный пергаментом. Смажьте 1 ст. л. оливкового масла.
4️⃣ Сверху распределите кубики моцареллы, затем грушу и горгонзолу. Посыпьте орехами и выпекайте 10 минут при 250 °С
Unagrande Company представляет самый кулинарный стрим года — "Главный по тарелкам"!
Легендарная Тутта Ларсен, чумовой Марк Стаценко и их гости-селебрити раскроют для вас мир изысканного вкуса и ярких эмоций!
Участникам необходимо будет приготовить блюда из набора продуктов, которые им не известны, главное использовать свежий сыыыыр. Вы можете принять участие и повлиять на развитие кулинарного стрима путем голосования или усложнить участнику его задание!
9 декабря в 16:00 ждем вас на главном вкусном стриме года!
Смотри на удобной для тебя платформе:
https://taplink.cc/unagrande
Акция «Счастливый фургон Pretto».
Найди и сфотографируй желтый фургон Pretto и получи гарантированный подарок 🎁 от бренда итальянских сыров Pretto.
Условия акции:
Сфотографируй желтый фургон Pretto
Отправь фото в Директ или на mail@unagrande.com
Получи гарантированный подарок от Pretto - набор сыров или фартук Pretto
Сроки проведения акции: 01.12 — 25.12.2022
Выдача подарков: 15.12.2022 — 15.01.2023
Тыквенный крем-суп
❇️ Чтобы сделать суп сытнее, можно положить в блюдо картофель. Во время поста не добавляйте при подаче сливки или замените их кокосовым молоком — тыква его любит. Очень дружна она и со специями, так что не бойтесь разнообразить их палитру. Кстати, в классический тыквенный суп принято добавлять совсем немного бренди — для аромата. Тыквенные семечки попробуйте заменить сухариками — будет не хуже. Сладкая тыква неплохо сочетается с пряным сыром, например, с рокфором. Его можно добавить при сервировке.
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 30 мин
🏓 100 г/39 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
2–3 зубчика чеснока
800 г мякоти тыквы баттернат
1/4 ч. л. кориандра
1/4 ч. л. молотого белого перца
700 мл овощного бульона
сливки (33%) по вкусу
тыквенные семечки для украшения
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, помешивая, 3–4 минуты.
2️⃣ Чеснок очистите, нарежьте кружочками, добавьте к луку и обжаривайте, помешивая, еще 3–4 минуты до мягкости овощей.
3️⃣ Тыкву нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте кориандр, белый перец, посолите, перемешайте и влейте бульон. Варите суп на среднем огне 10–15 минут или до мягкости тыквы.
4️⃣ Не снимая кастрюлю с огня, взбейте суп погружным блендером в однородное пюре и разлейте по тарелкам.
5️⃣ Влейте в каждую порцию сливки по вкусу, посыпьте крем-суп тыквенными семечками и подавайте.
Ассорти бутербродов с кремчизом
❇️ Бутерброды со сливочным сыром — прекрасная закуска и украшение стола. Вариантов топингов может быть множество: вяленые помидоры, куриная грудка, грибы, шпроты, огурцы (как свежие, так и малосольные, солёные), ароматные травы, авокадо, икра, фрукты и даже ягоды. Нежный кремчиз способен выгодно оттенить любые ингредиенты. Для двойного эффекта попробуйте смешать кремчиз с рикоттой.
🔸 Порций: 3
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 батон белого хлеба
1 ст. л. растительного масла
4 помидора черри
1 зубчик чеснока
1 веточка розмарина
300 г кремчиза с томатами Pretto
4 ломтика ветчины
2 ломтика слабосолёного лосося
1 горсть каперсов
1 веточка петрушки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте хлеб ломтиками. С помощью кулинарной кисти смажьте сковороду частью растительного масла и обжаривайте хлеб по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
2️⃣ Черри разрежьте пополам. Чеснок очистите и нарежьте кружочками. С веточки розмарина оборвите листочки. Смажьте сковороду оставшимся маслом и обжаривайте чеснок и листики розмарина 1 минуту, чтобы чеснок
раскрыл аромат.
3️⃣ Выложите в сковороду помидоры срезом вниз и обжаривайте 2–3 минуты.
4️⃣ Смажьте 6 ломтиков хлеба кремчизом с томатами. На 2 кусочка выложите по 2 ломтика ветчины, на 2 — по ломтику свернутого рулетиком лосося, на 2 — половинки обжаренных черри и каперсы. Украсьте бутерброды листиками петрушки и подавайте.