13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Поздравляем наших дорогих подписчиц с праздником весны! 💐
Медовый чизкейк с кремчизом и маскарпоне
❇️ Много чизкейков не бывает! У каждого найдется свой собственный рецепт «лучшего чизкейка на свете». Предлагаем вам и свой вариант на ароматнейшей миндальной основе с нежными кремчизом, маскарпоне и медом. Угощайтесь!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 1 ч, приготовление: 1 ч 20 мин
🎾 100 г: 361 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г миндаля
50 г коричневого сахара
100 г масла сливочного
1 упаковка кремчиза Unagrande (180 г)
100 г сахара
2 упаковки маскарпоне Unagrande (250 г)
3 ст л меда
2 яйца
Ягодный соус по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В блендере измельчите миндаль, коричневый сахар и растопленное сливочное масло.
2️⃣ Полученную основу выложите в форму для запекания, оставляя бортики для начинки. И уберите в холодильник на час.
3️⃣ В отдельной миске смешайте упаковку кремчиза и сахар, добавьте две упаковки маскарпоне и мед. Тщательно смешайте миксером. Добавьте куриные яйца и продолжите вымешивать до однородности.
4️⃣ Достаньте форму с тестом из холодильника. Получившуюся кремовую смесь аккуратно распределите по миндальной основе. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на противне, налив в него немного горячей воды. Выпекайте 1 час при температуре 160˚C.
5️⃣ Уберите фольгу с формы и снова верните в духовку на 10–15 минут.
6️⃣ Выложите слегка охлажденный чизкейк на блюдо и украсьте любым ягодным соусом по вкусу.
Ягодное капрезе
❇️ На создание этого кулинарного чуда потребуется 15–20 минут, а приятные впечатления останутся с вами надолго!
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 5–10 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 102 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 луковица шалота
100 г руколы
30 мл оливкового масла
40 мл сока лайма
200 г клубники
1 упаковка моцареллы Unagrande без лактозы (мелкие шарики, 125 г)
100 г ежевики
листочки мяты и бальзамик для подачи – по вкусу
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Луковицу шалота очистите и нарежьте тонкими кольцами. Переложите в большую миску. Руколу вымойте и обсушите. Добавьте к луку. Влейте оливковое масло и 20 мл сока лайма. Посолите и перемешайте. Выложите на плоскую тарелку.
2️⃣ Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Выложите на руколу с луком. Сверху распределите шарики моцареллы.
3️⃣ Ежевику вымойте и обсушите. Уложите между шариками моцареллы. Мяту мелко нарежьте. Посыпьте ею ягодный капрезе, сбрызните соком лайма и бальзамиком.
Салат с авокадо и моцареллой
❇️ Этот салат полон неоспоримых достоинств. Во-первых, он легкий, во-вторых — полезный (в его ингредиентах — целый комплекс различных питательных веществ), ну а в-третьих, блюдо обладает очень оригинальным вкусом, который вы точно оцените.
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⛸ 100 граммов: 198 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 свежий огурец
250 г помидоров черри
1 авокадо
листочки зеленого базилика – по вкусу
75 мл оливкового масла
30 мл бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1 упаковка моцареллы Unagrande без лактозы (мелкие шарики, 125 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Огурец нарежьте небольшими ломтиками. Помидоры черри разрежьте на половинки. Переложите вместе с огурцами в салатник.
2️⃣ Авокадо очистите, удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками. Добавьте в миску к огурцам и помидорам. Базилик нарежьте полосками. Также добавьте к ингредиентам салата.
3️⃣ Для соуса соедините оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, пропущенный через
пресс. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
4️⃣ Полейте получившимся соусом ингредиенты салата. Перемешайте. Сверху выложите шарики моцареллы и подайте на стол.
Салат со шпинатом и брынзой
❇️ К этому легкому салату точно стоит присмотреться! Во-первых, в нем сочетается сразу несколько вкусов: сладкий, соленый, кислый и острый. Во-вторых, салат имеет очень выразительную текстуру благодаря орехам и кусочкам сочных яблок. Наконец, в-третьих, он очень полезный, так как содержит целый комплекс витаминов и других ценных питательных веществ.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 граммов: 169 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
50 мл оливкового масла
30 мл бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. меда
1 красная луковица
30 г очищенных грецких орехов
2 яблока
150 г шпината
30 г сушеной клюквы
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте соус. Для этого слегка взбейте в мисочке оливковое масло, бальзамический уксус, пропущенный через пресс чеснок, горчицу и мед. Посолите, поперчите и
перемешайте.
2️⃣ Лук очистите и нарежьте полукольцами. Орехи порубите. Яблоки вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Шпинат вымойте и хорошо обсушите.
3️⃣ Соедините в большой миске лук, орехи, яблоки и шпинат. Добавьте клюкву и раскрошенную брынзу. Полейте приготовленным ранее соусом и перемешайте.
Картошечка с грибами под сыром
❇️ Любите картошку с грибами? А давайте-ка приготовим ее немного по-другому! Предлагаем запечь мелкие клубни в духовке вместе с фаршированными шляпками шампиньонов, особенный вкус которым придаст нежная моцарелла. Попробуйте: вас ждет интересный гастрономический опыт!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛷ 100 граммов: 117 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 крупных шампиньона
400 г мелкого картофеля
30 мл оливкового масла
30 мл бальзамического уксуса
1 луковица шалота
1 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
сушеный тимьян – по вкусу
1/2 упаковки моцареллы Unagrande без лактозы Per Panini (140 г)
50 г панировочных сухарей
200 г помидоров черри
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отделите шляпки шампиньонов от ножек. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Рядом распределите тщательно вымытый и обсушенный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните картофель оливковым маслом.
2️⃣ Шляпки смажьте бальзамическим уксусом. Запекайте грибы с картофелем 20 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Ножки грибов и лук-шалот мелко нарежьте. Помешивая, обжарьте на растительном масле (5 минут). Добавьте измельченный чеснок. Приправьте тимьяном. Жарьте на среднем огне еще 2 минуты.
4️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Жаренные с луком грибы распределите по запеченным шляпкам. Сверху уложите сыр. Посыпьте панировочными сухарями. Рядом уложите помидоры черри.
5️⃣ Запекайте 10 минут при температуре 200°C.
Персиковый трайфл
❇️ Этот десерт — прекрасная альтернатива жирным тортам и пирожным, да и готовится он невероятно быстро. Кстати, трайфл отлично подойдет для праздничного меню: если до сладкого дойдет дело, такое лакомство превосходно дополнит чашечку кофе или крепкого чая.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⛸ 100 граммов: 212 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г печенья савоярди
200 г ванильного пудинга
400 г консервированных персиков
100 г персикового джема
1 упаковка маскарпоне Pretto (250 г)
50 г сахарной пудры
орехи пекан для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Печенье савоярди наломайте, половину разложите по большим стаканам. Сверху распределите ванильный пудинг.
2️⃣ Персики мелко нарежьте. Джем выложите в ковшик и нагрейте. Добавьте персики. Варите 3–4 минуты и дайте остыть. Выложите часть получившейся смеси на йогурт в стаканы.
3️⃣ Маскарпоне взбейте миксером с сахарной пудрой. Часть распределите по стаканам на персики. Повторите слои.
4️⃣ Верх трайфла украсьте кремом из маскарпоне. Посыпьте орехами.
Микс-салат с морковью и красной капустой
❇️ Этот салат — настоящий подарок для всех сторонников правильного питания. В его состав входят самые полезные овощи, включая кейл, который многие называют «суперфудом». Ну а мелкие кубики моцареллы делают салат более сытным.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 5 мин
🏓 100 грамм: 150 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 морковь
1 стручок желтого сладкого перца
200 г краснокочанной капусты
100 г кейла
2–3 перышка зеленого лука
зеленый базилик – по вкусу
1 упаковка моцареллы Pretto (мелкие кубики, 150 г)
60 мл оливкового масла
60 мл бальзамического уксуса
помидоры черри для украшения – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Переложите в большую миску.
2️⃣ Красную капусту и кейл мелко нарежьте. Добавьте к моркови и перцу в миску. Мелко нарежьте зеленый лук и базилик. Переложите в миску к остальным ингредиентам.
3️⃣ Добавьте моцареллу вместе с жидкостью. Влейте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите, поперчите и перемешайте. Разложите по тарелкам и украсьте помидорами черри.
Яблочные круассаны с карамелью
❇️ Совершенно новый, весьма оригинальный подход к приготовлению круассанов! Они выпекаются в духовке в масляной карамели, да еще и с добавлением лимонада (максимально натурального, в идеале домашнего). Круассаны получаются просто нежнейшими, фантастически вкусными и необыкновенно ароматными.
🔸 Порции: 4–6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⛷ 100 грамм: 245 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яблока
400 г бездрожжевого слоеного теста
150 г сливочного масла «Умалат»
200 г коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванильного сахара
150 мл лимонада
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите от кожицы и семян. Нарежьте дольками.
2️⃣ Тесто раскатайте и нарежьте длинным треугольниками. На широкую часть каждого уложите по дольке яблок и сверните рулетиками. Выложите в форму.
3️⃣ Сливочное масло растопите в ковшике. Добавьте коричневый сахар, корицу и ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения. Варите 1 минуту.
4️⃣ Залейте получившейся смесью тестовые заготовки для круассанов в форме. Добавьте лимонад.
5️⃣ Выпекайте круассаны 30 минут при температуре 200 °C.
Пенне с копченой курицей
❇️ Это сытное и очень вкусное блюдо позволит внести разнообразие в привычное семейное меню. Готовится оно довольно быстро и просто, поэтому идеально подходит для ужина в будни.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⛸ 100 грамм: 210 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 луковицы шалота
300 г копченой курицы
1 цукини
2 ст. л. растительного масла
200 г стручковой фасоли
200 г пенне
1 упаковки маскарпоне Unagrande (250 г)
1 ст. л. винного уксуса
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук шалот нарежьте полукольцами. Копченую курицу и цукини нарежьте ломтиками.
2️⃣ В большой сковороде нагрейте масло. Выложите цукини, фасоль и, помешивая, подрумяньте. Добавьте лук. Жарьте все вместе 5 минут на среднем огне. Добавьте курицу, посолите и поперчите. Прогрейте все вместе в течение трех минут.
3️⃣ Сварите пенне по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. Соедините с овощами с курицей.
4️⃣ Для соуса маскарпоне переложите в ковшик. Влейте уксус и перемешайте. Нагрейте до получения массы однородной консистенции. Перемешайте с пенне и овощами с курицей. Сразу подайте на стол.
Салат с мандаринами и кавказским сыром
❇️ Этот освежающий салат хорош в любое время года, но особенно во время новогодних праздников: мандарины, входящие в состав блюда, создают особое настроение и дарят приятное предвкушение волшебства.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 180 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
2–3 свежих огурца
200 г помидоров черри
1 красная луковица
2 мандарина
70 мл оливкового масла
1/2 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока
30 мл лимонного сока
соль, молотый черный перец, лимонная цедра – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кавказский сыр раскрошите в большую миску. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Мандарины очистите, разделите на дольки, каждую очистите. Все ингредиенты последовательно добавляйте в миску с кавказским сыром.
2️⃣ Приготовьте соус для заправки салата. Оливковое масло соедините с сахаром, чесноком, пропущенным через пресс и лимонным соком. Посолите и поперчите. Добавьте немного тертой лимонной цедры. Слегка взбейте вилкой.
3️⃣ Полейте получившимся соусом ингредиенты салата и перемешайте. Разложите по тарелкам и подайте на стол. Можно украсить зеленью.
🎄Новогодняя закуска «Елочка»
❇️ Максимально простая, но при этом эффектная закуска станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Розмарин, по желанию, вполне можно заменить маленькими веточками укропа. А маслины и оливки — чередовать ягодами свежей клюквы: получится очень красиво!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 226 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки творожного сыра Pretto (280 г)
по 100 г маслин и оливок без косточек
розмарин – по вкусу
четвертинка красного сладкого перца
соленые крекеры для подачи – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Творожный сыр выложите на тарелку и сформируйте его в виде елочки.
2️⃣ По всей поверхности распределите маслины и оливки, а также листочки розмарина.
3️⃣ Из кусочка красного перца по шаблону вырежьте «звездочку». Украсьте ею «елочку». На стол подайте с крекерами.
Закуска «Мини-снеговички на шпажках» 🍡
Томаты / Моцарелла Pretto
морковь, базилик, черный перец горошком, соль четверговая
☃️ Закуска «Снеговики»
Томаты / Моцарелла Pretto
базилик, морковь, черный перец горошком
Крамбл с яблоками
❇️ Надоела шарлотка с яблоками? Приготовьте крамбл! Это очень интересный пирог, в котором тесто в виде крошки есть только сверху. Снизу же — нежнейшая начинка, обычно фруктовая или ягодная. Перед подачей на стол крамбл можно посыпать сахарной пудрой, но нам больше нравится дополнять его хорошим сливочным мороженым, которое тает и превращается во вкуснейший сладкий соус.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45 мин
🏓 100 граммов: 191 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4–5 яблок
175 г белого сахара
цедра 1/2 апельсина
130 г муки
1 ст. л. молотого имбиря
100 г очищенных грецких орехов
1/2 ч. л. молотой корицы
80 г сливочного масла «Умалат»
50 г коричневого сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в миску. Добавьте белый сахар, апельсиновую цедру, 30 г муки и молотый имбирь. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Орехи измельчите в блендере и, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде до появления аромата. Дайте остыть.
3️⃣ В отдельную миску просейте оставшуюся муку и корицу. Добавьте сливочное масло и перетрите руками в крошку. Всыпьте коричневый сахар и орехи. Перемешайте.
4️⃣ Выложите начинку в антипригарную форму. Сверху распределите ореховую крошку. Выпекайте 45 минут при температуре 200 °C.
5️⃣ Перед подачей дайте немного остыть (5 минут). Можно посыпать сахарной пудрой.
Тосты с кабачками и рикоттой
❇️ Нежная рикотта, пикантные жареные кабачки, хрустящий хлеб, подсушенный в духовке… Изумительный перекус — сытный и аппетитный. Нет чиабатты? Замените ее толстыми ломтиками хорошего пшеничного хлеба: получится тоже очень вкусно.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 грамм: 93 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 небольших кабачка
3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
30–40 мл лимонного сока
2 мини-чиабатты
оливковое масло – по вкусу
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
лимонная цедра – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Подрумяньте чеснок на растительном масле, посыпав красным перцем. Затем добавьте кабачки и жарьте, помешивая, до готовности. Полейте лимонным соком и прогрейте в течение минуты.
2️⃣ Чиабатты разрежьте на половинки, смажьте оливковым маслом и подсушите 5–7 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Рикотту выложите в миску. Добавьте соль, молотый черный перец и лимонную цедру. Перемешайте.
4️⃣ Получившейся сырной массой намажьте ломтики чиабатты, сверху распределите жареные кабачки. Можно украсить листочками базилика.
Готовимся к празднику! 🌷
Замороженный шоколадный пудинг
❇️ Нежнейший пудинг с горьким шоколадом, уравновешенный сливочным кремчизом и крупинками ягод, — беспроигрышный десерт по приятному поводу и просто так. А с его приготовлением справится даже начинающий кулинар — превосходный результат обеспечен!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 г: 188 кк
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яйца
1 упаковка кремчиза Unagrande (180 г)
100 г горького шоколада
8 листов желатина
80 г сахарной пудры
25 г какао-порошка
300 г ягодной смеси
100 г вишни
50 г орехов
Веточка мяты для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Взбейте миксером 4 желтка, добавьте упаковку кремчиза и продолжите взбивание до получения однородной смеси.
2️⃣ На водяной бане растопите кусочки горького шоколада, слегла остудите и добавьте к яично-сливочной смеси. Снова как следует перемешайте миксером.
3️⃣ Размочите (дайте набухнуть) в отдельной миске листы желатина, а после переложите в сотейник и помешивая разогрейте до полного растворения.
4️⃣ Влейте желатин в шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
5️⃣ В отдельной миске взбейте яичные белки, добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Получившуюся воздушную массу добавьте в емкой с шоколадной смесью.
6️⃣ В блендере измельчите ягоды и вишню. Перелейте пюре в основу для пудинга. Добавьте измельченные орехи и снова перемешайте.
7️⃣ Оберните миску того же размера пищевой пленкой и перелейте в нее будущий пудинг. Уберите в холодильник на 6–8 часов до полного застывания.
8️⃣ Готовый десерт переверните на тарелку, освободите от пленки, украсьте веточкой мяты. Подавайте охлажденным! И не забудьте про ароматный чай 😉
Маффины с брокколи
❇️ Эти маффины относятся к разряду закусочных — в них нет ни грамма сахара. Что обеспечивает вам полную свободу действий! Хотите — подайте маффины к чаю, хотите — к бульону или супу. Или же просто съешьте в чистом виде, дополнив, например, рикоттой.
🔸 Порции: 8–12
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 25–30 мин
🏓 100 граммов: 183 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г брокколи
1/2 упаковки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
4 яйца
100 мл молока
1/2 ч. л. соли
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 г тертого твердого сыра
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брокколи очень мелко нарежьте. Кавказский сыр натрите на крупной терке.
2️⃣ Яйца взбейте венчиком с молоком и солью в большой миске. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Всыпьте тертый сыр. Добавьте кавказский и брокколи. Снова перемешайте.
3️⃣ Разложите получившееся тесто по углублениям формы для маффинов. Выпекайте 25–30 минут при температуре 200 °C.
Чесночный хлеб
❇️ Хотите сытно перекусить? Приготовьте чесночный багет с сыром по нашему рецепту. В процессе запекания ароматное зеленое масло пропитывает мякиш, благодаря чему вкус хлеба становится просто волшебным. Ну а сыр, которым он посыпается на последнем этапе, образует аппетитную золотистую корочку, к которой никто не останется равнодушным!
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
🛼 100 грамм: 395 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 веточки петрушки
3–4 зубчика чеснока
100 г сливочного масла «Умалат»
1 маленький багет
100 г тертого сыра
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Петрушку вымойте и мелко порубите. Переложите в миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к петрушке вместе с мягким маслом. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Багет разрежьте вдоль пополам. Выложите на противень, выстланный фольгой. Намажьте срезы получившимся ароматным маслом. Сложите половинки багета так, чтобы он стал «целым». Заверните в фольгу и запекайте 10 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Переверните завернутый в фольгу багет. Запекайте 5 минут при температуре 200 °C.
4️⃣ Разверните фольгу. Половинки багета разложите срезами вверх. Посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 5 минут при температуре 200 °C. Крупно нарежьте и подайте на стол.
Блинчики с яблоками
Это блюдо можно подать на завтрак, и тогда утро точно станет добрым! 🥰
Почти готовое тесто заваривается кипящей водой, поэтому блинчики получаются очень эластичными и идеально удерживают начинку. Которая, кстати, в нашем случае состоит из нежнейшей рикотты и карамелизованных яблок: сочетание интересное как по текстуре, так и по вкусу.
🔸 Порции: 10–12
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 граммов: 165 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яйца
1/2 ч. л. соли
240 мл молока
300 г муки
240 мл питьевой воды
50 г сливочного масла
растительное масло для жарки – по необходимости
3–4 яблока
50 г коричневого сахара
50 г изюма
2 упаковки рикотты «Бонджорно» (400 г)
50 г сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца взбейте венчиком с солью и теплым молоком. Постепенно добавьте муку. Перемешайте.
2️⃣ Затем, постоянно взбивая, влейте тонкой струйкой кипящую воду. Добавьте растопленное масло. Перемешайте венчиком. Из получившегося теста приготовьте блинчики.
3️⃣ Для начинки яблоки нарежьте ломтиками и выложите в сковороду. Добавьте сахар и изюм. Жарьте, помешивая, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
4️⃣ Рикотту перемешайте с сахаром. Смажьте получившейся смесью теплые блинчики. Сверху распределите яблоки в карамельном сиропе. Сверните трубочками. Можно посыпать сахарной пудрой.
Баклажаны с помидорами и сулугуни
❇️ Сочетание баклажанов с чесноком, помидорами и сыром — вечная классика, играть в которую можно бесконечно. Вот мы и решили предложить вам один из рецептов, в котором встречаются все эти продукты. Схема проста: «лодочки» из баклажанов сначала запекаются в чистом виде, а затем уже дополняются остальными ингредиентами. Результат — просто фантастический!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25–40 мин
⛸ 100 грамм: 80 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 баклажана
оливковое масло – по вкусу
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120г)
2 помидора
5–6 зубчиков чеснока
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль пополам, чтобы получились «лодочки». Надрежьте мякоть крест-накрест и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20–30 минут при температуре 200°C.
2️⃣ Палочки сулугуни нарежьте толстыми кружочками. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими дольками. Чеснок очистите и крупно нарежьте.
3️⃣ Распределите по запеченным баклажанам чеснок, дольки помидоров и сулугуни.
4️⃣ Запекайте 5–10 минут при температуре 200 °C.
Запеканка с цукини
❇️ Эта очень сытная и аппетитная запеканка хороша тем, что готовится из доступных ингредиентов, причем довольно просто. Цукини вполне можно заменить кабачками, а количество острого перца регулировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 25 мин, приготовление: 45 мин
100 грамм: 143 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 цукини
2–3 ст. л. растительного масла
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
1 красный острый перец
1 лепешка фокачча
зелень – по вкусу
100 г тертого твердого сыра
4 яйца
300 мл молока
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини вымойте и нарежьте кубиками. Помешивая, обжарьте на растительном масле и выложите в форму.
2️⃣ Четук разломайте и добавьте в форму. Острый перец мелко нарежьте. Выложите в форму.Фокаччу нарежьте кубиками. Добавьте в форму вместе с зеленью и тертым сыром. Перемешайте.
3️⃣ В миске взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите. Залейте получившейся смесью
ингредиенты запеканки в форме. Накройте фольгой.
4️⃣ Запекайте 45 минут при температуре 200 °C.
Кростини с хурмой
❇️ Необычное сочетание сочной хурмы, хрустящего хлеба и орехов, а также нежного сыра делают эту простую закуску невероятно изысканной. Кстати, она отлично подойдет к бокалу белого вина или вашего любимого игристого.
🔸 Порции: 4–5
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 5–10 мин
⛷ 100 грамм: 194 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
12–15 ломтиков багета
оливковое масло по вкусу
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
1–2 хурмы
50 г очищенных грецких орехов
бальзамический крем – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Ломтики багета выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом. Подсушите в течение 5–10 минут при температуре 200 °C.
2️⃣ Сыр разомните вилкой. Хурму нарежьте тонкими ломтиками. Орехи порубите.
3️⃣ Распределите по ломтикам багета кавказский сыр, хурму и орехи. Сбрызните бальзамиком. Можно украсить листочками базилика.
Галета с овощами
❇️ Этот легкий и быстрый пирог можно смело съесть на ужин, не опасаясь, что он отразится на фигуре! И вас точно будет греть мысль о несомненной пользе овощной начинки, которая, к тому же, очень нежная и вкусная.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20–25 мин
🏓 100 граммов: 210 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
свежая зелень и цедра лимона – по вкусу
1 кабачок
1 луковица шалота
50 г размороженного зеленого горошка
50 г размороженной стручковой фасоли
20 мл оливкового масла
20 мл лимонного сока
400 г бездрожжевого слоеного теста
1 яйцо
1 ч. л. черного кунжута
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брынзу наломайте и поместите в чашу блендера. Добавьте зелень и лимонную цедру. Пробейте до получения крошки.
2️⃣ Кабачок нарежьте маленькими кубиками. Переложите в миску. Лук шалот мелко нарежьте. Переложите к кабачку. Добавьте зеленый горошку, фасоль, оливковое масло и лимонный сок. Посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Тесто раскатайте в тонкий пласт на листе бумаги для выпечки и переложите на противень. Сверху распределите брынзу с зеленью, затем — овощную начинку.
4️⃣ Края теста загните внутрь. Смажьте их слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °C.
Тирамису с манго
❇️ Такого тирамису вы еще точно не пробовали! В нем нет кофе, зато есть много сочного манго. Сверху десерт покрывается оригинальной крошкой из кокосовой стружки, базилика и цедры лайма. Отправьте тирамису в холодильник, и через несколько часов изумительное лакомство с ярко выраженными экзотическими нотами будет готово к дегустации.
🔸 Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 5 мин, охлаждение: 4–6 ч
🏓 100 грамм: 229 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
125 мл сока манго
40 мл сока лайма
40 мл темного рома
250 мл сливок жирностью 33%
100 г сахарной пудры
2 упаковки маскарпоне Pretto (500 г)
2 манго
200 г печенья савоярди
100 г сахара
базилик и цедра лайма по вкусу
30 г кокосовой стружки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для сиропа сок манго доведите до кипения вместе с соком лайма и ромом. Снимите с огня, дайте остыть.
2️⃣ Для крема сливки взбейте миксером с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне. Еще раз взбейте.
3️⃣ Манго вымойте и очистите. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
4️⃣ В форму выложите слой печенья, смачивая каждое в манговом сиропе. Сверху распределите половину крема. Снова уложите смоченное в сиропе печенье в один ряд и затем — слой манго. Покройте оставшимся кремом.
5️⃣ Для посыпки смешайте в блендере сахар, базилик, цедру лайма и кокосовую стружку. Распределите получившуюся смесь по поверхности тирамису, разровняйте. Уберите в холодильник на 4–6 часов.
Брускетта с мандаринами
❇️ Хрустящие ломтики чиабатты, нежный творожный сыр, сочные мандарины… Такие брускетты не только доставляют яркие гастрономические впечатления, но и улучшают настроение, благодаря неповторимому, поистине праздничному аромату. А ещё решают задачу применения оставшихся после новогоднего застолья мандаринов.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 223 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 мини-чиабатты
оливковое масло – по вкусу
2 мандарина
2–3 перышка зеленого лука
2 авокадо
30 мл лимонного сока
1/4 ч. л. красного острого перца
2 упаковки творожного сыра Pretto (280 г)
бальзамический крем – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мини-чиабатты разрежьте поперек пополам и каждую часть — на половинки. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, смажьте оливковым маслом и поместите под гриль на 5 минут.
2️⃣ Мандарины очистите и разделите на дольки. Каждую очистите от пленок. Переложите в миску.
3️⃣ Зеленый лук вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и переложите к мандаринам.
4️⃣ Авокадо вымойте, очистите и разрежьте пополам. Удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками. Переложите в миску с мандаринами и луком. Полейте лимонным соком, посыпьте красным перцем.
5️⃣ Чиабатты смажьте творожным сыром, сверху распределите начинку с мандаринами. Полейте бальзамиком и подайте на стол.
Слоеные трубочки с кремчизом
❇️ Очень простое лакомство, которое одинаково прекрасно смотрится как на повседневном столе, так и праздничном. Особенно интересные нотки вкусу начинки придают пряные листочки тимьяна, поэтому не пренебрегайте этой эффектной деталью.
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15–20 мин
⛸ 100 грамм: 415 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
80 г очищенных грецких орехов
листочки тимьяна – по вкусу
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
1 ст. л. меда + для подачи
4 листа теста фило
60 г сливочного масла (растопить)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Орехи измельчите в блендере и переложите в миску. Добавьте листочки тимьяна, кремчиз и столовую ложку меда. Перемешайте.
2️⃣ Листы фило разрежьте на 3 длинные полоски. Одну выложите на рабочую поверхность и смажьте растопленным маслом (остальные держите под влажным полотенцем, чтобы они не пересохли). Выложите немного начинки и сверните трубочкой. Переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
3️⃣ Так же приготовьте трубочки из оставшегося теста и начинки. Смажьте оставшимся маслом.
4️⃣ Выпекайте 15–20 минут в духовке при температуре 200 °C. На стол подайте, полив медом.
🎅🏼 Закуска «Дед мороз»
Томаты/моцарелла Pretto/ветчина, базилик, маслины, соль
Салат с морскими гребешками
❇️ Если вы любите морепродукты, то точно оцените нашу идею салата с гребешками. Чтобы они приобрели более изысканный вкус, полейте их лимонным соком и оставьте на 15 минут. Ну, а за это время вы как раз успеете приготовить все остальные ингредиенты! Останется только обжарить гребешки, сделать соус, заправить им салат и сразу подать его на стол.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 203 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г морских гребешков
30 мл лимонного сока
150 г листового салата
100 г помидоров черри
1 упаковка моцареллы Unagrande для панини (280 г)
30 мл растительного масла
1 зубчик чеснока
50 мл оливкового масла
25 мл бальзамического уксуса
соус табаско – по вкусу
1/2 ч. л. сахара
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морские гребешки выложите в миску. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Листовой салат вымойте, обсушите и порвите. Выложите в миску. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Добавьте к салату.
3️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в миску к подготовленным ингредиентам.
4️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в него зубчик чеснока и обжарьте с обеих сторон. Удалите. В получившемся ароматном масле обжарьте гребешки до готовности (5–7 минут). Переложите в миску с ингредиентами салата.
5️⃣ Для соуса смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, несколько капель табаско и сахар. Полейте получившейся смесью ингредиенты салата в миске и перемешайте.
Быстрая пицца с моцареллой
❇️ Такую пиццу можно подать даже на завтрак (представляете, как обрадуются дети?), особенно если в холодильнике найдется готовое тесто. Дальше — дело техники: нарезаем помидоры, натираем моцареллу, выкладываем ингредиенты на быстро подпеченную лепешку и зовем домочадцев к столу.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 12–13 мин
🏓 100 граммов: 236 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г теста для пиццы
мука для раскатывания теста – по необходимости
оливковое масло – по вкусу
200 г помидоров черри
1/3 упаковки моцареллы Unagrande для пиццы (155 г)
бальзамический крем и листочки базилика для украшения – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто разомните руками в тонкий пласт на присыпанной мукой бумаге для выпечки, выложенной непосредственно на противень. Смажьте оливковым маслом. Выпекайте 10 минут при температуре 250 °C.
2️⃣ Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Моцареллу для пиццы натрите на крупной терке. Посыпьте ею горячую основу пиццы, сверху распределите помидоры.
3️⃣ Выпекайте еще 2–3 минуты при той же температуре. Перед подачей сбрызните бальзамиком и украсьте листочками базилика.
Фриттата с моцареллой
❇️ Если вам наскучил обычный омлет, приготовьте его в итальянском стиле: с цукини, красным луком и вялеными томатами. Главная «фишка» этого блюда — нежная золотистая корочка из расплавленной моцареллы, которая придает фриттате особенную нежность.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 83 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/3 упаковки моцареллы Unagrande для панини (95 г)
50 г вяленых томатов
5 яиц
1 цукини
1 красная луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Вяленые томаты мелко нарежьте. Яйца взбейте венчиком. Посолите и поперчите.
2️⃣ Цукини нарежьте ломтиками, лук — соломкой. Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле.
3️⃣ Залейте яйцами, сверху распределите моцареллу. Готовьте под крышкой на слабом огне 10–15 минут.