13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Салат с арбузом и дыней
❇️ В этом салате освежающие ноты арбуза и сладкие нюансы дыни встречаются со жгучим вкусом острого перца и перчика чили. Получается удивительный микс. Необычно, не так ли?
🔸 Порции: 4
⏱️ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 119 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 маленьких стручка сладкого перца
1 стручок острого перца
400–500 г дыни
400–500 г арбуза
2 стручка перца чили
растительное масло для жарки – по вкусу
50 мл оливкового масла
1 упаковка моцареллы Unagrande без лактозы для панини (280 г)
3–4 ст. л. муки
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий и острый перец вымойте, затем нарежьте кольцами. Семена удалите. Переложите в большую миску.
2️⃣ Дыню и арбуз очистите от корки. Мякоть нарежьте кубиками. Из арбуза удалите семена. Добавьте нарезанные дыню и арбуз в миску к перцу.
3️⃣ Перец чили нарежьте колечками и вместе с семенами подрумяньте на растительном масле в течение трех минут. Дайте немного остыть. Добавьте в миску к ингредиентам салата вместе с растительным маслом. Посолите, влейте оливковое и перемешайте.
4️⃣ Моцареллу нарежьте кружочками. Обваляйте в муке и подрумяньте с двух сторон на сковороде-гриль, смазанной маслом. Подайте на стол вместе с салатом.
#рецепты #салат #моцарелла #безлактозы #unagrande
Яблочный пирог с рикоттой
❇️ Эту шарлотку лучше всего есть полностью остывшей. Именно в таком виде вы сможете по достоинству оценить и нежную влажноватую текстуру пирога, и яблочно-коричный аромат, и изысканные цитрусовые ноты.
🔸Порции: 8
⏱️ Подготовка: 20 мин, приготовление: 50 мин
🎾 100 грамм: 188 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
180 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
150 г рикотты Unagrande
90 г сливочного масла
1 ч. л. молотой корицы
сок и тертая цедра 1/2 лимона
1 ч. л. разрыхлителя
240 г муки
4–5 твердых кисло-сладких яблок среднего размера
сахарная пудра по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до температуры 180˚C. Сливочное масло (80 г) растопите и дайте остыть. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром, а также щепоткой соли. Добавьте рикотту, растопленное масло и цедру. Снова взбейте. Муку просейте с корицей и разрыхлителем. Добавьте в яично-сырную массу порциями, быстро, но аккуратно перемешивая.
2️⃣ Яблоки очистите от кожицы и семян. Нарежьте дольками. Полейте лимонным соком, перемешайте и большую часть смешайте с тестом.
3️⃣ Форму диаметром 24 см смажьте оставшимся маслом. Выложите тесто. Слегка потрясите, чтобы оно распределилось ровным слоем. Украсьте оставшимися яблочными дольками по кругу. Выпекайте около 50 минут.
4️⃣ Полностью остывший пирог выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
#рецепты #пирог #рикотта #Unagrande
Салат с моцареллой, виноградом и инжиром
❇️ Моцарелла изумительно сочетается не только с овощами, но и с фруктами. Наш салат — прямое тому доказательство! Ну, а традиционный соус из оливкового масла и французской горчицы лишь идеально дополняет и без того прекрасную картину.
🔸 Порции: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
🎾 100 грамм: 144 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. французской горчицы
1 ч. л. лимонного сока
100 г моцареллы Unagrande (крупный шарик)
2 шт. спелого инжира
100 г листового салата
100 г белого винограда без косточек
1 ч. л. кунжута
соль, молотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте соус. Для этого соедините в мисочке оливковое масло с французской горчицей и лимонным соком. Слегка посолите и поперчите. Взбейте вилкой.
2️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками, инжир — дольками. Ягоды винограда вымойте и разрежьте на половинки. Салат вымойте и обсушите. Порвите на небольшие кусочки.
3️⃣ Выложите листья салата на тарелку. Сверху распределите моцареллу, инжир и виноград. Полейте соусом, посыпьте семенами кунжута и сразу подайте на стол.
#рецепты #салат #моцарелла #unagrande
Лимонный пудинг с маскарпоне
❇️ В основе любого сладкого пудинга — яйца, мука, молоко и сахар. Но стоит добавить сливочный маскарпоне и яркие цитрусовые, как достаточно нейтральная вкусовая гамма взлетает на принципиально иной уровень.
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 30 мин
🔸Порций: 4
⚽️ 100 граммов: 262 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
80 г сливочного масла Unagrande
125 г маскарпоне Unagrande
цедра лимона
5 ст. л. лимонного сока
3 яйца
150 г тростникового сахара
60 г муки
120 мл молока 2 ст. л. сахарной пудры
ягоды и листья мяты для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В чаше блендера взбейте желтки, мягкое масло, цедру и сок лимона. Всыпьте сахар и просеянную муку. Влейте молоко и добавьте маскарпоне. Продолжайте взбивать до однородности.
2️⃣ Миксером взбейте белки до мягких пиков. В тесто добавьте сначала ¼ белковой пены и перемешайте. Выложите оставшийся объем и аккуратно перемешайте лопаткой.
3️⃣ Разложите лимонное тесто по чашкам. Поместите их в глубокий противень или большую форму для выпечки. Налейте кипяток так, чтобы вода доходила до середины чашечек с тестом. Выпекайте примерно 25 минут при температуры 180°C.
4️⃣ Готовый пудинг присыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами, листочками мяты и подавайте.
#рецепты #пудинг #маскарпоне #unagrande
Ризотто с козьим сыром и грецкими орехами
❇️ Секрет идеального ризотто – в точном соблюдении технологии и правильном рисе, остальные ингредиенты «раскрашивают» сливочную основу и расставляют акценты. Козий сыр, например, добавляет пикантные нотки, а грецкие орехи контрастируют с кремовой консистенцией.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 186 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
20 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
1 шт. лука-шалот
150 г риса арборио
50 г грецких орехов
350 мл овощного бульона
100 мл белого вина
1 упаковка кремчиза из козьего молока «Классикос» (130 г)
3 ст. л. соуса песто с базиликом
2–3 веточки базилика для украшения
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук-шалот и чеснок измельчите. Растопите в сотейнике масло и пассеруйте овощи на среднем огне
2️⃣ Добавьте рис и мелко порубленные грецкие орехи. Слегка обжарьте. Влейте вино и половник овощного бульона.
3️⃣ Перемешивайте до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Добавьте оставшийся бульон, посолите и готовьте рис до состояния аль денте.
4️⃣ Добавьте кремчиз и песто. Аккуратно перемешивайте ризотто до тех пор, пока сыр полностью не растает.
5️⃣ Разложите ризотто по тарелкам. Посыпьте грецкими орехами и поперчите. Украсьте листиками базилика и подавайте.
#рецепты #ризотто #кремчиз #классикос
Салат с гранатом, грецкими орехами и сулугуни
❇️ Гранатовые зерна — ингредиент, который придает изюминку любому блюду. Их легкая кислинка прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами. Кроме того, мякоть граната — богатейший источник железа, а косточки — клетчатки.
🔸Порции: 2
⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление 10 мин
⚽️ 100 грамм: 256 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 гранат
50 г грецких орехов
1 ст. л. меда
2 ст. л. гранатового соуса (например, «Наршараб»)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. дижонской горчицы
60 мл оливкового масла
1 упаковка сулугуни в кубиках «Умалат» (120 г)
50 г шпината
50 г руколы
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 ˚С. В форму для выпечки выложите грецкие орехи. Полейте их медом и запекайте в течение 5–7 минут.
2️⃣ В миске смешайте гранатовый соус, горчицу, лимонный сок и масло. Заправьте солью и перцем. Вымешайте до однородности.
3️⃣ На блюдо выложите руколу и шпинат. Сверху — кубики сулугуни и карамелизированные орехи.
4️⃣ Заправьте салат соусом, посыпьте зернами граната и подавайте.
#рецепты #салат #сулугуни #умалат
Салат с тунцом на тостах
❇️ Перед вами – очень сытный, вкусный и полезный перекус, который готовится за несколько минут. Обратите внимание: салат заправляется дижонской горчицей, обладающей очень деликатным вкусом. И этого вполне достаточно, чтобы ингредиенты объединились, а текстура осталась достаточно густой: тогда масса будет идеально держаться на тостах.
🔸Порции: 3–4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 157 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 сладкого перца
100 г помидоров черри
50 г маслин
1 авокадо
50 г консервированной кукурузы
150 г консервированного тунца
1/2 упаковки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
1 ст. л. дижонской горчицы
6–8 пшеничных тостов
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте на четвертинки. Маслины нарежьте колечками, мякоть авокадо — небольшими ломтиками.
2️⃣ Все подготовленные ингредиенты переложите в большую миску. Добавьте кукурузу, рыбу, а также раскрошенный кавказский сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте дижонской горчицей и перемешайте.
3️⃣ Распределите салат по подрумяненным тостами и подайте на стол.
#рецепты #закуска #кавказскийсыр #умалат
Овощные фриттеры с зеленью и рикоттой
❇️ Универсальное блюдо, которое можно подать и как закуску, и как легкий полезный ужин — в рецепте используется практически суточная норма зелени. Приготовление занимает от силы полчаса, а ингредиенты, тем более летом, всегда под рукой.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин.; приготовление 20 мин
⚽️ 100 граммов: 138 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
100 г черри
20 г петрушки
20 г кинзы
20 г базилика
50 г шпината
75 г муки
2 яйца
1 ст. л. оливкового масла
50 г твердого сыра
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Черри разрежьте на четвертинки, зелень и шпинат мелко порубите. В миске смешайте овощи, зелень, рикотту и добавьте просеянную муку. Посолите и поперчите по вкусу.
2️⃣ Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните маслом. Ложкой выгладывайте тесто, выравнивая поверхность тыльной стороной. Выпекайте по 3–4 штуки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладывайте в тарелку под крышку, пока выпекаете остальные
3️⃣ Украсьте фриттеры тертым сыром, например сулугуни в кубиках «Умалат». Подавайте горячими.
#рецепты #горячееблюдо #рикотта #unagrande
Багет с рикоттой, горгонзолой и яблоком
❇️ Фруктово-сырные дуэты хорошо знакомы в самостоятельных закусках и пиццах. Но и в сочетании с хрустящим багетом нежная рикотта и дерзкая горгонзола дадут фору многим блюдам.
⏱ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 8–10
⚽️ 100 грамм: 195 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
10 ломтиков багета
1 упаковка рикотты Unagrande (250 г)
100 г горгонзолы
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
3 ст. л. меда
20 г грецких орехов (по желанию)
1–2 яблока
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миску выложите рикотту и взбивайте 2 минуты. Не прекращая процесс, добавьте кусочки горгонзолы, листочки тимьяна, розмарина и мед. Переложите готовый соус в контейнер с крышкой и уберите в холодильник минимум на час.
2️⃣ Багет подрумяньте в тостере или на гриле. Яблоки порежьте тонкими слайсами. Грецкие орехи порубите.
3️⃣ На ломтики хлеба выложите охлажденный сырный соус и яблоки. Украсьте тимьяном и орехами. Полейте медом и подавайте.
#рецепты #закуска #рикотта #unagrande
Пампушки с моцареллой
❇️ Сырные пампушки — радость в чистом виде! Давайте же приготовим их из готового дрожжевого теста, чтобы не тратить время на замешивание домашнего. Все настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Кстати, непременно привлеките его к формовке булочек: процесс работы с тестом очень приятный и расслабляющий.
🔸Порции: 12
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20–25 мин
⚽️ 100 грамм: 349 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 упаковки моцареллы «Бонджорно» (2 палочки, 60 г)
600 г готового дрожжевого теста
1 яйцо
сушеный базилик – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Палочки разрежьте на 12 ломтиков. Из дрожжевого теста сделайте 12 шариков.
2️⃣ Распределите по ним моцареллу. Сформуйте булочки, чтобы сыр оказался внутри. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
3️⃣ Яйцо взбейте с 1 столовой ложкой воды. Смажьте получившейся смесью тестовые заготовки. Посыпьте сушеным базиликом.
4️⃣ Выпекайте при температуре 20–25 минут при 200 °C.
#рецепты #выпечка #моцарелла #бонджорно
Песочный пирог с вишней
❇️ Пироги из песочного теста — оптимальный вариант вкусного и нетрудоемкого десерта, закуски или ужина. Нежное эластичное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Останется только выбрать начинку по настроению и в нужный момент отправить в духовку.
⏱ Подготовка: 40 мин; Приготовление: 50 мин.
🔸Порций: 4
🏓 100 грамм: 228 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
70 г сахара
10 г ванильного сахара
2 яйца
50 мл молока
¼ ч. л. соли
120 г сливочного масла Unagrande
330 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
800 г вишни без косточек
200 г сахара
20 г кукурузного крахмала
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Взбейте венчиком сахар, яйцо, желток и молоко со щепоткой соли. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, кубики охлажденного сливочного масла и тщательно разотрите. Соедините с яичной смесью и вымесите однородное пластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
2️⃣ Для начинки смешайте вишню с 200 г сахара и крахмалом. Охлажденное тесто разделите на три части. Две трети раскатайте в пласт чуть большего диаметра, чем форма для выпечки. Перенесите его с помощью скалки в форму, а излишки аккуратно срежьте ножом по краю
3️⃣ Распределите сверху вишневую начинку. Из оставшегося теста нарежьте полосочки шириной 2–3 см. Выложите их решеткой на ягоды, смажьте слегка взбитым белком и присыпьте сахаром.
4️⃣ Выпекайте вишневый пирог в духовке при температуре до 180˚C в течение 40 минут.
#рецепт #выпечка #масло #Unagrande
Тосты с домашним песто и моцареллой
❇️ Название песто происходит от итальянского pestare — «растирать, тереть». В классическом рецепте базилик, кедровые орешки и пармезан растирают в ступке с оливковым маслом первого отжима. Этот универсальный соус легко адаптируется к реалиям региона и ритма жизни.
⏱ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 293 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ломтика ржаного хлеба
½ упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande (140 г)
1 красный помидор
1 желтый помидор
35 г листиков базилика
35 г руколы
1 зубчик чеснока
20 г миндаля
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. цедры лимона
120 мл оливкового масла
соль, черный молотый перец и чили по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для песто измельчите в блендере базилик, руколу, чеснок, миндаль, сок и цедру лимона. Влейте 100 мл масла, посолите и взбейте до однородности. Переложите соус в контейнер с крышкой и уберите в холодильник до подачи (песто можно хранить охлажденным не дольше трех дней).
2️⃣ У помидоров удалите сердцевину, натрите на крупной терке или мелко порубите. Заправьте оливковым маслом, солью, красным и черным перцем. Оставьте мариноваться на 10 минут. Затем переложите в мелкое сито и дайте лишней жидкости стечь.
3️⃣ Хлеб смажьте оливковым маслом и слегка поджарьте с каждой стороны. Разрежьте ломтики на 4 части, сверху равномерно распределите измельченныепомидоры.
4️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими кружочками и аккуратно выложите на гренки. Добавьте несколько капель охлажденного песто и подавайте.
#рецепты #закуска #моцарелла #unagrande
Трайфл с маракуйей
❇️ В переводе с английского trifle означает «пустяк, мелочь». Тем не менее, этот полноценный десерт украшает столы уже несколько веков. Простой в исполнении, он изумителен с точки зрения вариаций слоев и подачи. Этот быстрый «составной» мини-торт с бисквитом в основе хорош и с фруктами, и со сливками, и со свежими ягодами.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 4 часа, приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 192 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 мл розового вина
250 г сахара
5–7 листов желатина
80 мл воды
50 г сливочного масла Unagrande
2 шт маракуйи
4 яйца
150 г пшеничной муки
1 ст. л. кукурузной муки
500 г ванильного пудинга
1 ст. л. сахарной пудры
2 упаковки рикотты с манго и маракуйей «Бонджорно» (400 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В сотейник налейте 200 мл розового вина, всыпьте 100 г сахара и доведите до кипения.
2️⃣ Листовой желатин размочите в холодной воде в течение 2–3 минут и выложите в сотейник. Быстро размешайте смесь до однородности, добавьте оставшееся вино. Разлейте сироп по стаканам, разложите мякоть маракуйи в каждый и уберите в холодильник на 4 часа.
3️⃣ Доведите воду до кипения и добавьте сливочное масло. Снимите с огня и дайте остыть.
4️⃣ Тем временем взбейте миксером яйца, добавьте 150 г сахара, пшеничную и кукурузную муку. Продолжая взбивание, влейте масляную смесь.
5️⃣ Получившееся тесто выложите на выстеленную пергаментом форму и поставьте в духовку на 20–25 минут при температуре 180˚C. Затем дайте остыть бисквиту и разрежьте на равные квадраты.
6️⃣ Выложите в миску ванильный пудинг, рикотту и перемешайте. Достаньте из холодильника стаканчики с желе. Затем слоями выкладывайте сверху кусочки бисквита и получившийся крем. Украсьте трайфл веточками мятой.
Лисички, запеченные с сыром
❇️ Наконец пришла пора самых ярких грибов! Лисички прекрасно хранятся, а их аромат очаровательно звучит в разных блюдах.
⏱ Подготовка: 20 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 2
100 грамм: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г лисичек
½ упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande (280 г)
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очистите лисички от лесного мусора и тщательно промойте под проточной водой.
2️⃣ Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Тушите, периодически помешивая около 10 минут.
3️⃣ Переложите грибы в жаропрочную форму. Сверху выложите кружочки моцареллы. Запекайте в духовке при температуре 180˚C около 15–20 минут.
4️⃣ Подавайте жюльен из лисичек с запеченным молодым картофелем.
#рецепты #горячееблюдо #грибы #моцарелла #unagrande
Фокачча с горошком и рбили
❇️ Небанальный способ использовать овощной хит середины лета — сладкие стручки молодого горошка. Понадобится хрустящий свежий хлеб, нежный сыр и букет летних ароматов. Занимает минут 20 от силы.
⏱ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 граммов: 240 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 фокачча
4 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. зеленого горошка
6 стручков горошка
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (180 г)
60 мл сливок 33%
2 ч. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
3–4 веточки мяты
3–4 веточки укропа
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смажьте фокаччу 1 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте на сковороде так, чтобы она стала хрустящей. Разрежьте на равные части.
2️⃣ Отваривайте очищенный зеленый горошек в подсоленной воде в течение пары минут и остудите. Стручки горошка сполосните и выложите на бумажную салфетку. Мяту и укроп измельчите.
3️⃣ Смешайте в миске рбили, сливки и 1 ч. л. цедры лимона. Немного посолите и взбейте до однородности. В соуснике тщательно смешайте оставшееся оливковое масло и лимонный сок.
4️⃣ Ломтики фокаччи смажьте сырным кремом, сверху красиво разложите отваренные горошины и зеленые стручки. Украсьте мятой, укропом и лимонной цедрой. Полейте соусом и подавайте.
#рецепты #закуска #рбили #умалат
Салат с моцареллой и креветками
❇️ Этот салат непременно понравится всем любителям морепродуктов! Помидорки черри делают его сочным, листья салата — хрустящим, а моцарелла и перепелиные яйца — достаточно сытным для того, чтобы блюдо подошло для ланча.
🔸 Порции: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 130 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы Pretto (100 г)
8 перепелиных яиц
8 помидоров черри
10 очищенных крупных креветок
100 г салатного микса
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. зерновой горчицы
молотый черный перец
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сварите вкрутую перепелиные яйца (5 минут) и охладите в проточной воде. Очистите и разрежьте на половинки. Креветки отварите в подсоленной воде (5 минут) и откиньте на дуршлаг. Дайте остыть.
2️⃣ Салатные листья вымойте и обсушите. Помидоры черри разрежьте на половинки. Шарики моцареллы откиньте на сито и дайте стечь жидкости.
3️⃣ Для соуса смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и горчицей. Посолите, поперчите и слегка взбейте.
4️⃣ В салатник выложите листья салата, креветки, помидоры черри, моцареллу и перепелиные яйца. Полейте соусом и подайте на стол.
#рецепты #салат #моцарелла #pretto
Закуска с творожно-свекольным муссом и рыбкой
✅ Лайфхак: перед варкой свеклы добавьте в холодную воду 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Тогда она сохранит не только цвет, но и сладость.
❇️ Попробуйте расслабленную интерпретацию знаменитого салата — нежное филе семги на свекольно-творожном облаке. В качестве основы может выступать и пряный бородинский, и хрустящий багет, и воздушная чиабатта.
⏱️ Подготовка: 15 мин; Приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 118 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки творожного сыра с огурцом Pretto (280 г)
1/2 вареной свеклы
3 вареных перепелиных яйца
3 веточки укропа
1/2 чиабатты
1 ст. л. оливкового масла
8 ломтиков семги холодного копчения
дольки лимона для украшения
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Измельчите свеклу. Смешайте с творожным сыром и мелко порезанным укропом. Посолите по вкусу. Яйца разрежьте на половинки.
2️⃣ Обжарьте ломтики чиабатты до золотистой корочки. Дайте остыть.
3️⃣ Выложите на хлеб свекольно-творожный мусс. Сверху положите слайсы семги и половинку яйца. Украсьте закуску дольками лимона, веточками укропа и подавайте.
#рецепты #закуска #творожныйсыр #pretto
Брускетты с запеченными томатами и руколой
❇️ Запечь помидоры в духовке — хороший способ нивелировать их кислинку. А маринад с пряными травами только добавит аромата нежным томатам.
🔸 Порции: 2
⏱️ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 159 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 ломтика цельнозернового хлеба
1 упаковка творожного сыра с травами Pretto (140 г)
250 г коктейльных помидоров
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сушеного тимьяна
20 г руколы
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до температуры 200 °C. В миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла и бальзамический уксус с сушеным тимьяном. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности.
2️⃣ Помидоры разрежьте на половинки и выложите срезами вверх в форму для выпечки. Полейте маринадом. Запекайте 30 минут.
3️⃣ Ломтики хлеба подрумяньте на гриле и намажьте толстым слоем творожного сыра. Сверху распределите томаты и руколу. Сбрызните оставшимся маслом и подавайте на стол.
#рецепты #закуска #творожныйсыр #pretto
Хлебцы с кабачком, шпинатом и брынзой
❇️ Попробуйте заменить привычный гарнир питательными хлебцами с овощами, сыром и булгуром. В этом рецепте есть все необходимое, чтобы не только насытиться и обеспечить оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, но и разнообразить меню. Кстати, такие запеченные лепешки станут хорошей альтернативой «бутербродным» перекусам в течение дня.
🔸Порции: 4
⏱️ Подготовка: 20 минут, приготовление: 1 час
⚽️ 100 грамм: 91 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 кабачка
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
200 г шпината
200 г булгура
100 г брынзы «Умалат» (1/2 пачки)
2 яйца
1 лимон
1 ст. л. аджики
несколько листиков мяты
соль — по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Натрите кабачки. Измельчите луковицу и чеснок. Промойте шпинат под проточной водой.
2️⃣ Разогрейте скороводу с небольшим количеством растительного масла. Сначала обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, потом добавьте натертые кабачки и шпинат. Перемешайте овощи и оставьте томиться в течение 10 минут без крышки, чтобы выпарилась жидкость.
3️⃣ В кастрюлю налейте 400 г воды и высыпите булгур. Воды должно быть в два раза больше, чем крупы. Доведите до кипения. Затем прикройте кастрюлю крышкой и варите булгур 15–20 минут.
4️⃣ Как только крупа вобрала в себя всю воду, добавьте в кастрюлю тушенные овощи, мяту по вкусу, два яйца, сок и цедру лимона, посолите. Раскрошите брынзу руками и тщательно все перемешайте.
5️⃣ Сформируйте из получившейся начинки небольшие шарики и выложите на застеленный пергаментом противень. Слегка придавите шарики рукой и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 200˚С.
Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
#рецепты #закуска #брынза #умалат
Чиабатта с моцареллой и песто
❇️ Хрустящая чиабатта с пористой мякотью будто специально создана для соусов и паштетов: сырный, песто, творожный, из нежной печёнки или рыбный остаются на хлебном ломтике в количестве, достаточном для того, чтобы ощутить вкус, но не перебивать остальные ингредиенты сэндвича.
🔸Порции: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление 10 мин
⚽️ 100 граммов: 303 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 чиабатта
8 слайсов ветчины
1 упаковка моцареллы чильеджина Pretto (125 г)
50 г оливок без косточек
50 г руколы
6 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
50 г фисташек
30 г базилика
1 лимон
30 г твердого сыра
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса песто: в чаше блендера смешайте чеснок, цедру и сок лимона, фисташки, базилик и 5 ст. л. оливкового масла. Добавьте соль, перец по вкусу. Уберите в холодильник.
2️⃣ Надрежьте чиабатту с одной стороны и подрумяньте мягкую серединку на гриле или на сухой сковороде. Шарики моцареллы и оливки разрежьте пополам. Аккуратно распределите охлажденный песто по каждой половинке чиабатты. Равномерно выложите слайсы ветчины, сыр, оливки и руколу. Сбрызните оливковым маслом.
3️⃣ Туго оберните сэндвич пергаментом и крепко обвяжите кулинарной нитью. Сверху можно придавить разделочной доской, чтобы придать необходимую форму. Уберите чиабатту в холодильник минимум на 30 минут.
4️⃣ Охлажденный сэндвич разрежьте на части и подавайте.
#рецепты #сэндвич #моцарелла #pretto
Безглютеновый лимонный пирог с глазурью
❇️ Рецепт-сюрприз — десерт с картофелем и миндалем. Приготовить безглютеновый бисквит можно и без специализированных продуктов. Привычную муку здесь легко заменяют воздушное пюре и ароматная миндальная крошка.
🔸Порции: 8
⏱Подготовка: 30 мин, приготовление 40 мин
⚽️ 100 граммов: 332 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г сливочного масла без лактозы Unagrande
160 г тростникового сахара
4 яйца
170 г молотого миндаля
250 г картофельного пюре
3 лимона
2 ст. л. кукурузного крахмала
70 г сахарной пудры
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске взбейте миксером тростниковый сахар и масло, затем по одному вбейте яйца. Всыпьте миндаль мелкого помола и холодное пюре, добавьте цедру лимонов и разрыхлитель.
2️⃣ Разогрейте духовку до 180˚С. Форму для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 40 минут до золотистой корочки.
3️⃣ Извлеките пирог из формы и переложите на решетку для полного остывания минут на 10.
4️⃣ Для глазури смешайте 3 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой. Аккуратно распределите глазурь по поверхности выпечки. Дайте пирогу полностью остыть и только потом разрежьте на части.
#рецепты #пирог #масло #безлактозы #unagrande
Гуакамоле из авокадо и кремчиза
❇️ Основа густого гуакамоле – маслянистый авокадо – величина постоянная. А вот за текстуру, аромат и вкусовую палитру отвечают остальные ингредиенты: перчик чили превращает его буквально в «горячее» блюдо, а кремчиз — в нежнейший воздушный дип.
⏱ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 4–6
⚽️ 100 граммов: 193 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кремчиза без лактозы Unagrande (140 г)
1 лайм
3 авокадо
½ красной луковицы
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. соуса сальса
3–4 веточки кинзы (по желанию)
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль, перец черный молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Натрите цедру и выжмите сок лайма. Мелко порубите луковицу, чеснок и кинзу.
2️⃣ Авокадо разрежьте, удалите косточки. Выскоблите мякоть в миску и разомните. Добавьте сок и цедру лайма, сметану, кремчиз и сальсу. Выложите лук, чеснок и кинзу. Тщательно перемешайте или взбейте блендером до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
3️⃣ Храните гуакамоле в холодильнике. Подавайте с брускеттами или поджаренным ржаным хлебом.
#рецепты #закуска #кремчиз #безлактозы #unagrande
Балканский пирог с брынзой и шпинатом
❇️ Болгарская баница (пирог из слоеного теста с сыром или творогом) — один из символов балканской кухни. Существует десятки вариантов начинок, форм и теста для нее. Мы взяли за основу нежнейшее фило, а брынзу дополнили сладковатыми вялеными томатами и шпинатом.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 грамм: 232 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г шпината
130 г вяленых томатов в масле
½ упаковки брынзы «Умалат» (100 г)
2 яйца
125 г теста фило
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шпинат положите в сотейник, добавьте пару ложек воды и тушите несколько минут до мягкости. Готовый шпинат откиньте на сито, слейте жидкость и крупно нарежьте. В отдельную емкость слейте масло из-под томатов, а овощи крупно нарежьте.
2️⃣ В миске смешайте томаты и шпинат. Добавьте брынзу и яйца. Тщательно перемешайте получившуюся начинку.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C. Возьмите три листа теста фило и смажьте каждый маслом из-под томатов. В форму диаметром 22 см поочередно выложите листы масляной стороной вниз так, чтобы края выходили за периметр. Распределите начинку по получившейся основе. Заверните края теста к середине и смажьте оставшимся маслом. Выпекайте около 30 минут, тесто должно стать золотистым и хрустящим.
4️⃣ Дайте пирогу немного остыть, нарежьте порционно и подавайте с салатом.
#рецепты #пирог #брынза #умалат
Салат из разноцветных помидоров с сыром
❇️ Только представьте: существует более 3 тысяч официально зарегистрированных сортов помидоров! Даже если использовать их малую часть, доступную в ближайших магазинах и на рынках, каждый «салат из помидоров» будет самобытным и не похожим на предыдущие.
⏱ Подготовка: 40 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 граммов: 146 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшая красная луковица
50 мл белого винного уксуса
1 ст. л. сахара
25 мл бальзамического уксуса
2 ч. л. дижонской горчицы
50 мл оливкового масла
2 шт. красных помидоров
1 оранжевый помидор
½ упаковки кавказского сыра со сванской солью «Умалат»(140 г)
микрозелень
соль и черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мелко нашинкуйте луковицу. В небольшом сотейнике нагрейте уксус, всыпьте сахар и соль на кончике ножа. Помешивайте до полного растворения кристалликов. Теплым маринадом залейте лук и уберите в холодильник минимум на полчаса.
2️⃣ Для заправки: смешайте бальзамический уксус, горчицу, соль и перец по вкусу. Взбивайте соус венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.
3️⃣ Нарежьте помидоры на ломтики среднего размера.
4️⃣ В салатник выложите овощи, покрошите сыр и сбрызните заправкой. Сверху добавьте охлажденный маринованный лук и микрозелень. Перемешайте салат перед самой подачей.
#рецепты #салат #кавказскийсыр #умалат
Сегодня Сочетайзер совместно с шеф-поваром Виталием Истоминым приготовили простой и быстрый чизкейк с безлактозным кремчизом Unagrande!
✏️ Необходимые ингредиенты (6-8 порций):
2 яйца
200 г сахара
400 мл сливок 33%
10 грамм крахмала
600 грамм кремчиза Unagrande без лактозы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В одной миске смешайте кремчиз, сливки, сахар и крахмал. Добавьте яйца и замешайте при помощи венчика.
2️⃣ Получившуюся массу залейте в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут при 200 C°. Чизкейк готов!
Приятного аппетита!
#рецепты #чизкейк #кремчиз #безлактозы #unagrande
Овощная закуска с сырным дипом
❇️ Козье молоко считается более легким по сравнению с коровьим — в нем больше нутриентов, с одной стороны, и значительно меньше лактозы, с другой. А нежные сырные соусы на его основе прекрасно оттеняют аромат сезонных овощей, которые так не хочется прятать в салатах.
⏱ Подготовка: 15 мин; приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 93 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кремчиза из козьего молока «Классикос» (140 г)
2 веточки зеленого лука
2 веточки петрушки
1 ст. л. семян укропа
1 ч. л. вустерширского соуса
1/8 ч. л. черного перца
щепотка гранулированного чеснока
1 огурец
3 шт. редиса
1 морковь
1 стебель сельдерея
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миску выложите кремчиз, мелкопорезанные зеленый лук и петрушку. Добавьте семена укропа, перец, чесночный порошок и вустерширский соус. Измельчите блендером до однородности. Переложите соус в контейнер и уберите в холодильник на час.
2️⃣ Вымойте овощи. Редис нарежьте кружочками, огурец, молодую морковь и сельдерей — брусочками.
3️⃣ Выложите овощи на блюдо. Перед самой подачей достаньте сырный дип и переложите 2–3 столовые ложки в соусник. Подавайте закуску охлажденной.
#закуска #овощи #кремчиз #классикос
Легкий салат с моцареллой и томатной заправкой
✅ Лайфхак: используйте помидорные веточки как приправу. Например, для приготовления ризотто: сначала обжарьте их с чесноком, удалите из сотейника и в получившимся ароматном масле готовьте рис.
❇️ Помидоры, лук и базилик — универсальное трио, придающее характерный средиземноморский аромат и салату с нежным сыром, и горячим блюдам.
⏱ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 30 мин.
🔸 Порций: 2
🎾 100 грамм: 228 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
½ небольшой красной луковицы
5–6 сочных помидоров
1 ст. л. красного винного уксуса
50 мл оливкового масла
150 г крупных маслин
2–4 веточки базилика
2 упаковки моцареллы чильеджина Unagrande (250 г)
50 г твердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для томатной заправки разрежьте помидоры пополам и натрите, стараясь не задевать кожицу (она нам не пригодится). В миску сложите томатное пюре и мелко нарезанный лук. Влейте уксус и масло. Заправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник до подачи.
2️⃣ Маслины разрежьте на половинки. Листочки базилика измельчите. В салатник выложите маслины, базилик, шарики моцареллы и полейте охлажденной заправкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
3️⃣ Подавайте салат с крекерами или поджаренными ломтиками чиабатты.
#рецепты #салат #моцарелла #unagrande
Летний салат с персиками и брынзой
❇️ Как подружить фрукты и овощи в одном блюде? Легко! С помощью акцентного ингредиента — солоноватой брынзы — и пикантной заправки с бальзамиком.
⏱ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 115 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
50 мл бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца
3 персика
2 желтых помидора
100 г черри
½ красной луковицы
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
2 веточки базилика
орехи пекан для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте заправку: смешайте уксус, мед, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
2️⃣ У персиков удалите косточки и разрежьте на средние дольки. Томаты — на небольшие ломтики, черри — на половинки, луковицу — тонкими полукольцами.
3️⃣ В салатник выложите овощи и кусочки брынзы. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте листочками базилика и орехами. Подавайте немедленно!
#рецепты #салат #брынза #умалат
Фаршированные куриные грудки с сыром
❇️ Куриная грудка — чемпион по кулинарной популярности. Предлагаем еще один аргумент в подтверждение титула. Мясные рулетики с рассольным сыром и шпинатом — сбалансированная вариация на тему «Еда должна быть не только полезной, но и вкусной».
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 25 мин.; приготовление 45 мин
⚽️ 100 граммов: 161 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
900 г куриной грудки
100 мл меда
2 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. смеси специй для курицы
1 ст. л. оливкового масла
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
100 г шпината
1 яйцо
50 г твердого тертого сыра
1–2 шт. помидоров для подачи
небольшой пучок петрушки
соль, черный перец молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Курицу обмойте и обсушите полотенцем. Разрежьте на пласты толщиной 2–3 см и отбейте молоточком. Смешайте мед, горчицу, специи и масло. Маринуйте мясо в течение 15–20 мин. при комнатной температуре.
2️⃣ Для начинки нарежьте чанах брусочками, шпинат и часть петрушки измельчите. В миске соедините ингредиенты с яичным белком. Перемешайте.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180˚С. Разложите филе на противне или в форме для запекания. В серединку каждого выложите начинку и сверните плотные рулетики. Смажьте взбитым желтком, посыпьте тертым сыром и запекайте 25 мин. Затем увеличьте температуру до 200˚С и продолжите запекать еще 15 мин до золотистой корочки.
4️⃣ Готовые рулетики украсьте веточками петрушки. Подавайте горячее блюдо с дольками спелого помидора.
#рецепты #горячееблюдо #сыр #чанах #умалат
Свежие ягоды с кремом из ванильной рикотты
❇️ Рикотта прекрасно сочетается с яркими по вкусу ингредиентами, не затмевая их. Кроме того, десерты с ней всегда получаются легкими и диетическими.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 108 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г клубники
60 мл свежевыжатого яблочного сока
1 упаковки ванильной рикотты «Бонджорно» (200 г)
2 ч. л. лимонной цедры
50 мл кленового сиропа
1 ч. л. корицы
Листики мяты для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Измельчите в блендере 200 г клубники с яблочным соком. Равномерно распределите ягодное пюре по креманкам.
2️⃣ В миске соедините рикотту, лимонную цедру, кленовый сироп и корицу. Вымешайте до однородности. Добавьте творожный крем к клубничному пюре.
3️⃣ Тонко нарежьте оставшуюся клубнику и красиво выложите ягодные слайсы сверху. Уберите креманки в холодильник.
4️⃣ Достаньте охлажденный десерт и украсьте листиками мяты перед подачей.
#рецепты #десерт #ванильнаярикотта #бонджорно