-
﷽ وَ إِنْ يَكادُ الَّذينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَ يَقُولُونَ إِنّهَُ لَمَجنون وَ ما هُوَ اِلا ذِکرُ لِلعالَمین
#کتلت_لپه
جعفری خرد کرده2ق غ. لپه1پیمانه. تخم مرغ2پیاز1.گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم. نمک و فلفل و زرد چوبه. لپه را با کمی نمک و آب پخته تا آب آن تبخیر شود. سپس آن را با گوشت کوب بکوبید تا کاملا له شود. 1پیاز متوسط را پوست کنده، با دنده ریز رنده کنید. سپس آب آن را جدا کنید و دور بریزید. پیاز رنده شده، لپه له شده،1کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده،2ق غ جعفری خرد کرده،2تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت لپه آماده شود. 2فنجان روغن را کاملا داغ کرده، کتلت ها را با شعله نسبتا کم سرخ کنید. در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز پخت شوند.
کیک عصرانه خوش عطرو طعم دیروز
پذیرایی از همسایه عزیزم
جاتون سبز
سلام ماندانا بهشتی هستم
بااموزش ژله دو رنگ مورب
پودر ژله دوبسته
ابجوش ۲ لیوان
شیر ۲ لیوان
پودر ژله رو با یک لیوان ابجوش حل وبن ماری کنید خنک شد شیر و بهش اضافه کنید
کف قالب و چرب کنید
یک ملاقه از ژله داخلش بریزید بزارید فریزر یک رب
وقتی بست رنگ بعدی و بریزید روش
تا اخر
و بصورت کج توی فریزر قرار بدید هر لایه رو تا ژله مورب بشه.
نکات شیر و پودر ژله حل شده هم دما باشن .
هررنگ تا بست رنگ بعدی وبریزید،اگر بین دو رنگ فاصله زمانی بیفته بعدا لایهااز هم جدا میشن.
رنگ بعدی که میریزید باید خنک باشه تا ژله ای که بسته شده و داخل قالب هست واب نکنه.
✔️پکیج آموزشی شهنام
🥣پای گلابـی شهنام🥧👍
آماده سازی شیرینی
.
.
آموزشهای آنلاین شهنـام
❌نشر و پخش آموزش ها بدون ذکر منبع ممنوع
#کتلت_خونگی خوشمزه😋😋
مواد لازم برای ۵ نفر 💪
گوشت : نیم کیلو
سیب زمینی : ۵ عدد فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، دارچین و نمک به مقدار لازم (دارچین رو زیاد نزنین !)میتونین زردچوبه هم اضافه کنین 😊
جعفری ۲۵۰ گرم ساطوری
تخم مرغ ۵ عدد
❌ چون سیب زمینی داره حتما باید تخم مرغش زیاد باشه وگرنه وا میره 🤦♂️
برای سالم طور کردنش از روغن زیتون بو دار برای سرخ کردن استفاده کنین.
#صبحونه
5 تخم مرغ
1 لیوان شیر
1 فنجان آرد
0.5 قاشق چایخوری نمک
100 گرم سوسیس
100 گرم پنیر
پیاز چه سبز
🌼🍃
#مسقطی_شیرازی
🌼🍃
سه
🌼🍃
بفرمایید اینم از آموزش #مسقطی_شیرازی
که درخواست داده بودید😘
.
کیا مسقطی دوست دارن؟
برای درست کردن مسقطی شیرازی سه پیمانه آب رو با یک پیمانه نشاسته گل و یک و نیم پیمانه شکر مانند فیلم بالا مخلوط کنید و خوب هم بزنید و بعد داخل قابلمه مورد نظر بریزید و مدام هم بزنید تا بجوشد بیاید
بعداز جوشیدن شعله رو کم کنید و نیم پیمانه گلاب ،نیم پیمانه روغن مایع،(اگه ددست داشتید سی گرم کره رو بهش اضافه کنید)❌کره بدای طعم بهتر مسقطی استفاده میشه❌ و خوب هم بزنید
بعد از بیست دقیقه جوشیدن زعفران رو بهش اضافه کنید و سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و داخل یخچال بگذارید تا ببنده و سپس نوش جان کنید💙💙
🌼🍃یک
🌼🍃
#کاغذروغنی
#کاغذکشی
#برش_دقیق_کاغذ
چرا از کاغذ روغنی باید استفاده کنیم ؟
شاید براتون پیش اومده که کیک رو با هزار زحمت درست کردید گذاشتید سرد شده حالا که میخواید از قالب در بیارید ، ای وااااای من ، کیک نصفه و خرد شده از قالب بیرون اومد ، بعدشم لابد تصمیم میگیرید دیگه کیک نپزید چون مشکل از خودتونه یا شانس کیکپزی ندارید 🤨
✔️ اما من بهتون میگم اول از همه به فکر یه قالب خوب باشید ، پیشنهاد من برای کیک ها قالب های المینیومی ساده و گالوانیزه هست .
✔️ دوم اینکه از کاغذ روغنی استفاده کنید
کاغذ روغنی باعث میشه کیک به راحتی از قالب جدا بشه و به قالب نچسپه
💢 نحوه ی برش کاغذ روغنی :
1️⃣ برای برش کاغذ روغنی میتونید قالب رو روی کاغذ روغنی بذارید و با مداد ✍🏻 دور قالبو روی کاغذ علامت بزنید و با قیچی برشش بدید ( معمولا بیشتریا این روشو انجام میدن )
2️⃣ روش دیگه رو توی ویدئو ببینید خیلی دقیق و صاف در میاد و کارتون رو حرفه ای تر میکنید
#کیک_لواشکی3
#کیک_لواشک
#کیک_لواشکی2
#کیک_لواشک
#تاراتور_هویج
2 عدد هویج بزرگ.1 ق غ روغن.2 ق غ آب.1 حبه سیر1 ق غ سس مایونز.1 پیمانه ماست چکیده. 2 ق غ گردو ریز شده. نمک. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید وداخل تابه با1ق غذا روغن و همون2ق آب تفت دهید تا نرم شود و آبش کشیده شود. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. سپس کنار بزارید تا خنک شود داخل کاسه سیر نده شده با ماست و سس و گردو مخلوط کرده و هویج ها را بهش اضافه کنید.
کار زیبای استاد راحله👆
Читать полностью…
#میوه_خشک
بدون تغییر رنگ😉👌
ترشی سالاد مشهدی(ترشی گوجه فرنگی)ساحل پز
موادلازم:
گل کلم:۱کیلو
هویج نگینی شده:نیم کیلو
کرفس:۳۰۰گرم ساقه های باریک و نازک
برگ کرفس:۱۰۰گرم
سیر نگینی شده:۱۰حبه
گوجه فرنگی:۴کیلو
سرکه:۲لیوان(سفید یا انگور یا سیب)به دلخواه
فلفل سبز تند:۳عدد
زردچوبه و نمک:به میزان لازم
سبزیجات معطر شامل ریحان،ترخون،نعناع:۱ونیم ق غ خ
طرزتهیه:
ابتدا گل کلم هارو به دلخواه ریز از هم با کمک چاقو جدا میکنیم و بعد هویج هارو ک شسته و پوست گرفته و نگینی ریز خرد شده همراه با کرفس های خرد شده با کلم قاطی میکنیم و روی یه دستمال تمیز پهن میکنیم تا خوب ابشون کشیده بشه وبعد میریم سراغ اماده کردن سسش،گوجه رو پوست گرفته و خوب میکسش کنید و بزارید روی حرارت تا کمی ابش تبخیر بشه مدام هم میزنیم تا ۳/۴اب گوجه که تبخیر شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد سبزی هارو اضافه میکنیم و نمک و سرکه رو خوب هم میزنیم و بعد کلم ها و بقیه مواد رو به سس اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا با مواد سس مخلوط بشه و درآخر سیر خرد شده و برگ کرفس ها و فلفل تند خرد شده رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن میزاریم کنار ترشی رو تا خنک بشه و بعد داخل شیشه هامون میریزیم و میزاریم تا ۱۰روز بیشتر تو یخچال تا خوب اماده بشه.
من یه شیشه رو هم سیاه دونه زدم که عالی شد به دلخواه میتونید امتحانش کنید.
نوشجان..
سلام عزیزای دل مرسی از همراهی محبت همگی اینم یه کیک خوشمزه با بافت و عطر عالی حتما درست کنید و کنار خانواده گلتون لذت ببرید 😍😍😊
#کیک#خوشمره#ساده#وانیلی
#کیک_عصرانه
#کیک_ساده
موادلازم :
آرد300گرم (من آرد نان فانتزی استفاده کردم) ( ۲ لیوان)
تخم مرغ به دمای محیط رسیده 4 عدد
شير ولرم سه چهارم ليوان
نمک يک پنس
بکینگ پودر2ق چ
وانيل یک چهارم ق چ
شكر1ليوان
روغن مايع یک دوم لیوان (من روغن سرخ کردنی استفاده میکنم )
چیپس شکلاتی مقداری
میتونید از گردو ...کشمش هم استفادهکنید
طرزتهيه :
اول تمام مواد رو بزارید خارج از یخچال تا به دمای محیط برسه
فر رو روشن کنید تا گرم بشه من روی 180 گذاشتم دمای فرها باهم فرق دارن باید قلق دستتون بیاد قالب رو با روغن جامد چرب کنیدو آرد پاشی کنیدوآرداضافه رو خالی کنید
تخم مرغ..شکر..وانیل رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه 5 تا 10 دقیقه بازبه قدرت همزن بستگی داره بعد شیر ولرم و روغن اضافه کنید و 30 ثانیه بزنید بعد همزن کناربزاریدوآرد و بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک کنید و در 3 مرحله به مواد اضافه کنیدو به صورت دورانی هم بزنیدوقتی مخلوط شد شکلات چیپسی که کمی با آرد مخلوط کردیدو آرد اضافه رو گرفتید مخلوط مواد کنیدو هم بزنید مواد رو داخل قالب بریزید و بزارید داخل فر به مدت 35 دقیقه تا 40 دقیقه بعد بایه سیخ چوبی چک کنید اگر چیزی به سیخ نچسبید کیک شما آماده شده نوش جان این کیک رو میتونید به هر مدلی که دوست دارید بپزیدمیتونید شیر حذف کنید به جای اون از آب میوه یا حتی چایی غلیظ استفاده کنید از آب پرتقال و رنده پوست پرتقال استفاده کنید میتونید بدون شکلات چیپسی استفاده کنید میتونید این کیک رو داخل قالب مافین یا کاپ کیک هم بریزید ولی دقت کنیدزمان پخت کمتر میشه نوش جان
فیلم ژله دو رنگ مورب
Читать полностью…
پـــــای گلابـــــی 👆😍
::::::::::::::●♡♡● :::::::::::::::
پای گلابی شهنام
مواد لازم
آرد سفید قنادی 115 گرم
نشاسته ذرت 5 گرم
کره حیوانی 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد 60 گرمی
پودر قند 95 گرم
روغن مایع 40 گرم
آبجوش دوقاشق غ خ
عسل یا شربت بار غلیظ 10 گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چ خ
وانیل نوک قاشق چ خ
نمک یک پنس
گلابی یک عدد
دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
تمام موادهمدمای محیط
گلابی رو پوست بگیرید و به قطر۳ میل برش بزنید وسطش رو با ته ماسوره سوراخ کنید و دو طرفش رو همراه کناره آن را داخل دارچین بزنید تا کاملا سطحش دارچینی بشه
عسل و آبجوش را باهم مخلوط کنید و کنار بزارین
کره روغن مایع و پودر قند الک شده را داخل ظرف بریزین و با دور تند همزن 5 دقیقه هم بزنید
بعد تخم مرغ و وانیل اضاف کنید یک دقیقه هم بزنید
بعد عسل و آب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید
بعد مواد خشک آرد الک شده بکینگ پودر نمک و نشاسته رو در سه مرحله ضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید
اگه گوله ارد داخل موادتون بود با همزن ده ثانیه بزنید
مواد رو داخل قیف بریزید
داخل قالب پای کاغذ روغنی بندازید
یک لایه از مواد را داخل قالب بریزین سپس گلابی را وسط مواد قرار دهید و بعد یک لایه از مواد روی گلابی بریزید میتونید قالب رو تا دوسوم پرکنید گلابی رو روی مواد بزارید یکم از لبه قالب خالی بزارید چون پف میکنه تمام قالب ها رو به همین روش پر کنید
شما میتونید گلابی رو اسلایسی برش بدید و بزارید روی کارتون تا قشنگ تر دیده بشه
بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 فر گازی و توستر 170درجه طبقه وسط به مدت 30 دقیقه بزارید تا پخته بشن وچند دقیقه گریل بزنید تا روی پای طلایی بشه
یه کباب خوشمزه با فر😋
مواد تشکیل دهنده:
🍄 قارچ ۳۰۰ گرم
🍄 سینه مرغ ۵۰۰ گرم
🍄 فلفل دلمه 🍄گوجه فرنگی گیلاسی
🍄 روغن آفتابگردان یک قاشق غذاخوری
🍄 روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
🍄 سرکه نصف قاشق غذاخوری
🍄 کنجد به دلخواه یک قاشق غذاخوری
🍄 شوید تازه ساطوری شده
🍄 پاپریکا
🍄 مخلوط فلفل سیاه و قرمز
🍄 چاشنی کباب مثل تندوری
🍄 نمک
مدت زمان پخت در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه
🌼🍃
#مسقطی_شیرازی
🌼🍃
چهار
🌼🍃
#مسقطی_شیرازی
🌼🍃
دو
🌼🍃
#کیک_بدون_تخم_مرغ 🍰 و با افزودن سرکه سفید🤔
برای کیک:
180 گرم آرد 00
25 گرم پودر کاکائو
200 گرم شکر
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چایخوری نمک
80 میلی لیتر روغن
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
240 میلی لیتر آب گرم
1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
برای شربت کاکائو:
80 میلی لیتر آب گرم
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق شکر
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای کرم:
45 گرم پودر شکر
2 قاشق پودر کاکائو
240 گرم کره بادام زمینی
🍔🍟...🍭...🍟🍔
کیک لواشک
#کیک_لواشکی
#کیک_لواشکی1
#کیک_لواشک
#کیک_لواشک_قلبی
#کیک_لواشکی
کیک با پودر کیک اماده
🥧آموزش راحت‌ترین، خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین کیک کشمشی دنیا رو براتون آوردم. در عرض ۵ دقیقه مایه کیک آماده میشه و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه هم میپزه. نه فر میخواد نه همزن و نه پیمانه و ترازو🤩
❇با پودرکیک‌های خانگی دنیای شیرینی ندا، سالم ترین و راحت‌ترین تجربه کیکپزی رو دارید.
✴برای کیک کشمشی، بجای شیر(که همیشه استفاده میکردیم) باید ماست شیرین جایگزین بشه، ترجیحا ماست سفت مثل سون.
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
#میوه_خشڪ
یه روش بسیار ساده و بدون دردسر واسه خشڪ ڪردن میوه های مورد علاقه ی خودتون ڪه مراحلشو بهتون میگم🥰
سیب🍎🍏 قبل از اسلایس ڪردن داخل آب سرد یه مقدار آب لیمو ریخته مثلا در ۱ لیتر آب ۱ ق غ آبلیمو ڪافیه میزاریم ڪنار.
خب حالا برای خشڪ ڪردن سیب باید با چاقوی تیز یا رنده اسلایسی به صورت چیپسی ورقه ڪنید بعد وقتی به قسمت دانه ی سیب میرسید اونو جدا ڪنید ڪه راحت برش بخوره.
من با ته ماسوره درآوردم😅 اگر ڪاتر مخصوصشو دارید ڪه چه بهتر😉
بعد هر سری ڪه اسلایس ڪردین داخل محلول آب و آبلیمو بریزین ڪه رنگ سیبها سیاه نشه.
بعد از اتمام ڪار سیبهارو از داخل آب روی یه پارچه یا تنظیف میزاریم تا یه مقدار آب اون ڪشیده بشه.
بقیه ی میوه ها دیگه احتیاجی به محلول آب آبلیمو نداره
ڪه من بجزسیب ڪه با رنده اسلایس ڪردم
ڪیوی...نارنگی...خرمالو را با چاقو برش زدم و خشڪ ڪردم.
(سیب و ڪیوی و خرمالو را با پوست اسلایس ڪردم)
(ڪیوی و خرمالو باید تقریبا سفت باشه ڪه راحت و تمیز برش بخوره)
حالا به دو روش میتونید خشڪ ڪنید داخل فر برقی با دمای ۷۰ درجه با فن روی توریه خود فر یا سینی مشبڪ
به این دلیل گفتم توری یا سینی مشبڪ چون هوا از زیر میوه ها حرڪت میڪنه و باعث میشه زودتر خشڪ بشه.
هر میوه تایمش فرق داره حدود ۵ ساعتم شده ڪه خشڪ بشن.
یه روش دیگه روی بخاری هست ڪه من به این روش درست ڪردم و بنظرم راحتتر و بهتر خشڪ شد.
برای این روش فویل را اول روی توری فلزی فر گذاشتم بعد با سیخ چوبی مثل آبڪش روشو سوراخ ڪردم ڪه گرما و هوا راحت بین میوه ها عبور ڪنه.
روی اون اسلایس میوه هارو چیدم و روی بخاری گذاشتم
حرارت بخاری روی ڪمترین درجه باید باشه.
در طول تایم یڪی دوبار میوه هارو پشت و رو ڪردم.
حرارت اگه زیاد باشه چه فر چه بخاری باعث میشه میوه ها تیره بشه و حالتش جمع بشه.
بعد از آماده شدن میتونید داخل ظرف در بسته نگهداری ڪنید.
نوش جان(راحله)🌹
پاڪ شدن اسم از داخل رسپی و ڪار ممنوع به هیچ وجه راضی نیستم⛔️⛔️⛔️
درود مهرآفرینان شبتان نکو🌺
کتلت سبزیجات بی نظیر و لذیذ واقعا بهشتی جذب روغن بسیار کم بودش👇👇👇
گوشت چرخ کرده یک کف دست
پیاز بزرگ یک عدد رنده و آب گرفته
سیب زمینی متوسط یک عدد رنده و آب گرفته
کدو متوسط رو به درشت یک عدد رنده درشت و آب گرفته
هویج متوسط یک عدد رنده درشت شده
سیر دو حبه رنده ریز
گشنیز جعفری کمی تازه ریز شده
زردچوبه نمک فلفل قرمز پودر زنجبیل زیره سبز پودر تخم گشنیز سبزی شنبلیه و ترخون خشک
آرد یا آرد سوخاری با توجه به انسجام کتلت من آرد نان باگت که آسیاب کردم همیشه استفاده میکنم
تخم مرغ یک عدد
همه ی مواد را آماده و با هم درون غذاساز ریختم و زیر تابه را با حرارت سوزنی گذاشتم خوب داغ شود و سپس با حرارت متوسط کتلتها را با دست فرم داده و سرخ کردم این کتلت طعمش و رنگش بی نظیر هستش
ترشی سالادمشهدی(ترشی گوجه فرنگی)ساحل پز..👇🏻👇🏻👇🏻
Читать полностью…