-
﷽ وَ إِنْ يَكادُ الَّذينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَ يَقُولُونَ إِنّهَُ لَمَجنون وَ ما هُوَ اِلا ذِکرُ لِلعالَمین
#تزئین_ آجیل_ طرحدار
# ایده_ شب_ یلدا 🌸😍
یه ایده خوب واسه شب یلدا 😍
#ایده_های_یلدایی
طرز تهیه کیک انار و شکلات
مواد لازم:
آرد گندم 300 گرم
شکر 300 گرم
کره 250 گرم
شکلات 200 گرم
خامه 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
بیکینگ پودر 1 ق چایخوری
انار دان شده 1 عدد
طرز تهیه: ● ابتدا شکر و کره را با همزن خوب هم می زنیم، سپس تخم مرغ ها را ریخته و با همزن مخلوط می کنیم. ● بعد بیکینگ پودر را می ریزیم سپس کم کم آرد را اضافه کرده و بدون همزن خوب هم می زنیم تا کاملاً یکدست شود. ● کف قالب را چرب می کنیم، مایه آماده شده را در قالب ریخته طبقه وسط فر حرارت دو طرفه در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت زمان 45 دقیقه گذاشته تا بپزد. ● شکلات را به روش بن ماری آب می کنیم بعد خامه را می ریزیم با هم مخلوط میکنیم.
بعد از پخت، کیک را در ظرفی گذاشته شکلات را روی کیک ریخته و دانه های انار روی شکلات ها می ریزیم.
😋 نوش جان
#پیراشکی_کرمدار
دلبر دوست داشتنی پر کالری و پرطرفدار 😋.
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید تقریبا۳۰۰ گرم( تقریبا ۲ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم( ۱ ق م)
کره ۳۵ گرم
شکر ۴۰ گرم (۲ ق غ)
نمک ۱/۴ ق چ
یک قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو داخلش ریختم ، یه کوچولو هم زدم . در ظرف رو گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه .
توی یک ظرف تخم مرغ، بقیه شکر کره نرم ( در دمای محیط )و نمک رو ریختم و مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم .
آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم . مقدار آرد همیشه تقریبی هستش .کم کم آرد رو اضافه کردم تا خمیر به دست نچسبه ، حواستون هم باشه آرد زیادی هم باعث میشه لطافت از بین بره.بعد خمیررو حدود سه دقیقه ورز دادم و صد بار روی صفحه کارم کوبیدم .
خمیر رو داخل ظرف تمیز که کمی چرب شده گذاشتم روش رو پوشوندم و یک پارچه تمیز کشیدم . جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم.
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . خمیر رو حدودا به قطر یک سانت پهن کردم و بعد با کاتر گرد قالب زدم . مهم نیست حتی با ته لیوان و ... هم‌میشه قالب زد😃داخل سینی که کمی کفش آرد پاشی کرده بودم قرار دادم .روش پارچه کشیدم و نیم ساعت استراحت دادم.
حالا توی یه قابلمه کوچک روغن ریختم و حرارت ملایم رو به کم قرار دادم که گرم بشه .
خمیرها رو با آهستکی به کمک کاردک یا کفگیر برداشتم طوری که پف خمیر نخوابه و داخل روغن انداختم و سرخ کردم .روی خمیر هم مدام از خود روغن تابه می ریزم تا یک دست سرخ بشه و روش خوب پف کنه. بعد از روغن در آوردم و روی کاغذ روغنی قرار دادم .
برای تهیه کرم :
۱۲۰ گرم (نصف لیوان) شیر سرد و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و یک قاشق غذاخوری آرد سفید و ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) شکر رو با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام هم زدم تا از غلظت فرنی یه خرده سفت تر بشه و آخرش حرارت رو خاموش کردم هم ۱/۴ ق چ وانیل و یک ق غ کره ریختم و مخلوط کردم . گذاشتم کنار خنک بشه روش هم یک نایلون کشیدم که رویه و ترک نبنده .
پیراشکی ها و کرم خنک شد . پیراشکی رو برش ایجاد کردم و از کرم مابینش قرار دادم من از قیف و ماسوره کمک گرفتم. (حتی توسط قاشق هم میشه )
می تونید هر نوع کرم و حتی شکلات مابینش قرار بدید .
درود مهرآیینان شبتان به مهر
کتلت میگو بی نهایت لذیذ خاص و خواستنی
چاشنی بعد پخت روی این کتلت سماق پولبیبر و پودر لیمو عمانی هستش تا لذت بیشتر آن را تجربه نمایید
میگو من سیزده عدد شاه میگو بودش رگ شنی آن را حتما با سوزن استریلیز...و تمیز یا خلال دندان بسیار نوک تیز ابتدا باید خوب گرفتش وسط کمر میگو را از ابتدا تا انتها برش با همان سوزن یا خلال ترجیح من سوزن نازک نوک تیز هستش تا میگو له نشود
سیب زمینی دو عدد متوسط برشهای درشت
یک عدد پیاز متوسط برشهای درشت
نصف فلفل دلمه
فلفل شمشیری بدون مواد درونش یک عدد بزرگ دیگر فلفل به مواد نخواهیم زد
تخم مرغ متوسط یک عدد
آرد نخودچی و سوخاری دو قاشق سر پر غذاخوری سر پر
گشنیز تازه سیر سه حبه
میگوها گشنیز سیب زمینی پیاز سیر فلفل شمشیری را اضافه چند پالس در غذا ساز له نباید شود سپس تخم مرغ فلفل دلمه نگینی شده زردچوبه پودر تخم گشنیز شنبلیه ی خشک ادویه ی ماهی اردها را اضافه خوب مخلوط کردم و سه ساعت در یخچال که الزامی هستش مواد بسیار شل و چسبناک هستش روغن سرخ کردنی خوب باید داغ شود حرارت رو به پایین و گرنه درون کتلت خمیری میشود
نکات مهم که باید حتما رعایت شود این کتلت بسیار شل و چسبناک هستش پس نیاز به استراحت خواهد داشت آرد زیاد نزنید
من دستم را خیس برای هر گل این شامی اگر حوصله تان نمیشود کمی در آرد بغلطانید که من نمی پسندم
و دیگر میتوانید سیب زمینی و پیاز را رنده و درون نظیف ریخته و آبش را جدا من برای کتلت میگو ترجیحم این نیستش
اما میتوانید مانند سایر شا می ها آبشان را جدا کنید در آن صورت چسبناک و مواد شل نخواهد بود
رنگ کتلتها بسیار خوشرنگ و زیبا هستش من زعفران هم اضافه نکردم و جذب روغن بسیار کم هستش منتها روغن کم نریزید در حد معمول من با بقیه ی روغن در تابه کلی سیب زمینی و پیاز سرخ کردم برای تزیین همین غذا
اگر از بوی میگو بدتان میاید زعفران را حتما بزنید من اضافه نکردم
عمری باقی بودش پلو میگو با سبزی ماهی و گشنیز تازه را هم خواهم گفتش در این هفته
بچه ها و عزیزانم حتما امتحانش کنید صد درصد رضایتتان را خواهم دید
کاش وسع و توان همه مردم بودش ماهی و میگو و جز سبد خریدشان🥲
بچه ها به ماهی و میگو بدنشان نیاز دارند
نان برسن
مریم
250 گرم آرد فانتزی
5 گرم مخمر فوری
2/5 گرم نمک
30 گرم شکر
50 گرم شیر پرچرب ولرم
1 عدد تخم مرغ
2 ق م زعفران غلیظ
1 ق چ پودر هل
30 گرم کره هم دمای محیط (شکلی بهتره)
حدود10گرم کره سرد برای داخل حفره ها
تخم مرغ و شیر (ولرم)و شکر و هل و زعفرون خوب ترکیب بشه تا شکر حل بشه
بعد مخمر رو اضافه کنیدخوب مخلوط کنید
حالا آرد رو که با نمک مخلوط کرده بودیم اضافه و ورز میدهیم
بقیه آب رو کم کم حین ورز دادن اضافه میکنیم
حدود 15دقیقه ورز بدید تا خمیر یکدست و لطیفی بدست بیاد
کره نرم شده در محیط را اضافه و حسابی ورز بدید
❌️مهمه که این خمیر کمی چسبنده باشه و خیلی لطیف و نرم
روی خمیر را پوشانده و 20دقیقه استراحت بدید
بعد پوف خمیر را گرفته
خمیر را به دو قسمت تقسیم و چونه کرده و 10دقیقه دیگر استراحت میدهیم
دوباره پوف خمیر را کمی گرفته
خمیر ها را روی ورق نسوز به ضخامت نیم سانت پهن کرده و دوباره استراحت میدیم
به مدت40دقیقه تا ارتفاع خمیر دو برابر شود
بعد از استراحت با دست مرطوب6سوراخ روی خمیرها ایجاد کنید.
و کره سرد هر تکه به اندازه یه نخود
داخل حفره ها بذارید
برای رومال اسپری آب بزنید
و شکر قهوه ای بپاشید
و در فر از قبل گرم شده
با حرارت200 و مدت16دقیقه قرار دهید
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#کیک_تزئینی
#کیک_زبرا_هندوانه
فیلم آموزشی مراحل پخت کیک تزیینی هندوانه قابلمه ای
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#کیک_تزئینی
#کیک_زبرا_هندوانه
فیلم آموزشی مراحل پخت کیک تزیینی هندوانه قابلمه
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯
#فیلم_کیک_اسفناج_با_طرح_هندوانه_
👆👆👆👆
درود مهرآیینان روزتان بنام
سوهان آجیلی که بارها تهیه و همیشه محشر و بهشتی بودند👇👇
کنجد سفید نصف پیمانه
مغزیجات یک پیمانه سر خالی هرچه در دسترس بودش
من گردو بادام کوهی مغز آفتابگردان خلال پسته و بادام استفاده کردم
شیره ی خرما یا توت یا انگور من اینبار خرما زدم دو قاشق سر پر غذاخوری
عسل را قاطی پودرزعفران کردم دو قاشق غذاخوری سرپر، عسل برای انسجام بهتر سوهان هستش تا میتوانید حذفش نکنید
ارده سفت ترجیحا خوب هم بزنید ارده را دو قاشق غذاخوری سر خالی
کنجدها را من ده دقیقه مدام پای گاز بودم و هم زدم سپس بقیه ی مغزیجات را اضافه و مجدد ده دقیقه هم زدم و خوب تفت دادم این کار باعث خوشرنگ شدن و طعم بهتر سوهان خواهد بود تمام مراحل حرارت سوزنی باشد و باید مداوم هم زدش ارده و شیره را اضافه و خوب مخلوط کردم حرارت را اکنون خاموش و عسل را اضافه و خوب هم بزنید
ترجیحا کاغذ نسوز برای این سوهان بهتر هستش مستطیلی پهن کردم گوشتکوب را کمی چرب کردم کوبیده و کناره ها را با لیسک مرتب نمایید و بعد با گوشتکوب خلال پسته و بادام را روی سوهان برای زیبایی بیشتر کمی فشار دادم دو ساعت در یخچال و بعد برش زدم کنار سینی چای عشق هستش
دعوتید,به شاورمای,لبنانی😋
🌺🌺🌺
جمله" نترس من کنارتم"
اگه دارو بود میشد
*قویترین مُسکِن دنیا*
🌺🌺🌺
#شیرینی_تر_یلدا
خانم ملکه جعفری
شيريني تر كيلويي ٣٠٠ خودت تو خونه با نصف قيمت درست كن ❤️
كيك خوش بافت خوشمزه پنبه ايي عالي❤️
مواد لازم:
تخم مرغ ٦ عدد
شكر ٢٠٠ گرم
ارد ١٨٥ گرم
شير ٤٠ گرم
روغن مايع ٤٠ گرم
بكنيگ پودر ١/٥ ق چ
وانيل ١/٥ ق چ
سايز قالب ٣٠ در٢٠
خامه قنادي يك شصت گرم
بريلو قرمز و بي رنگ به مقدار لازم
من بريلو بي رنگ خريدم رنگ سبز بهش زدم واسه سبز استفاده كردم
قاطي بريلو اب نزنيد
شكلات چيپسي مقداري❤️
#خمیر جادویی
آرد سفید قنادی ۲۲۵ گرم( ۱.۵ لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ولرم ۱۲۰ میلی ( نصف لیوان )
شکر ۱ ق چایخوری
نمک ۱ ق چایخوری
روغن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
#همبرگر
با صدا ببینید🔈
1 کیلو گوشت گوساله چرخ شده
1 پیاز
1 تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 لیوان چای خرده نان
1 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری خردل
1 قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی
1 قاشق سس مایونز)
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، زیره ، فلفل قرمز آسیاب شده ، آویشن
نصف بطری نوشابه (آب معدنی)
گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و آب گرفته شده را در یک کاسه قرار دهید سپس تخم مرغ ، خردل ، سس گوجه فرنگی ، سس سویا را اضافه کنید.ادویه جات و آب معدنی اضافه می شود. در آخر آرد سوخاری اضافه شده و ورز داده می شود و درب شیشه روی آن گذاشته و برش داده می شود. یک قاشق از مواد گوشتی را درون جلد قرار داده شده و با دست فرم می دهیم همبرگرهایی که به شکل گرد در می آیند را در یک سینی بچینید و در یخچال به مدت 1 ساعت استراحت داده می شود ، سپس مواد همبرگر را از یخچال خارج و در روغن داغ سرخ کنید
#سالاد_سیب_زمینی
سیب زمینی متوسط : نیم کیلو جعفری خورد شده: یک کاسه ماست خوری
گوجه گوشتی: سه عدد متوسط
پیاز: یک عدد متوسط
فلفل و نمک: به مقدار کافی
ابتدا سیب زمینی ها رو لایه لایه برش بزنید و سرخ کنید. گوجه رو نصف کنید و بعد قسمت دانه هاش رو در بیارید. چون قسمت وسط گوجه آبدار هست، باعث میشه سالاد آبکی و شل بشه. سیب زمینی ها رو خمیری و بدجور میکنه. فقط قسمت گوشتی گوجه رو برای سالاد نگه دارید.
پیاز و جعفری و اسفناج رو هم خورد کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها رو سرخ کردین، گوجه، پیاز و سبزیجات رو بهش اضافه کنید. فلفل و نمک هم به مقدار کافی توی سالاد بریزید. دوست داشتین این سالاد رو با سس سفید یا کچاپ میل کنید
💖 💖
درود مهرآفرینان سمبوسه پنیری جنوبی تند و تیز و پر ملات بی نهایت لذیذ و ترد و خوش طعم شدش ☺️👇👇👇
نان لواش به اندازه های باریک شکل به اضافه یکی زیر یکی رو
کالباس سوسیس نگینی سرخ شده پیاز داغ فلفل دلمه رنگی
فلفل تند سبز دو عدد
نمک پودر آویشن شنبلیه ی خشک فلفل سیاه
پنیر پیتزا
سیب زمینی آبپز با گوشتکوب دستی له کردم
جعفری گشنیز خرد شده
همه ی مواد کاملا با ادویه جات تفت دادم و روی برشها قرار داده و تمام سطح مواد را پنیر اضاغه کردم مواد بنا به سلائق شما قابل حذف یا اضافه شدن خواهد بود به شکل مربع هستش و خیلی راحت برش از وسط و شکل مثلث خواهد شد
برای تزئین هندوانه ی شب یلدا یه ایده ی خیلی خوب هندوانه به شکل سبد هست
که برای درست کردنش یه چاقوی بزرگ تیز و یه چاقوی تزئینات نیاز دارین و البته اسکوپ زن بستنی که برای بستنی توی خونه ها استفاده میکنین
اول با چاقوی بزرگ قسمت های بالایی هندوانه رو جدا کنین سپس با اسکوپ کمی روی هندونه هارو قالب بزنین و
اگر چاقوی تزئینات نداشتین میتونین برای دالبور لبه ها از یه چاقوی کوچیک خیلی تیز استفاده کنین و به راحتی با برش های هفت و هشت دالبور های دسته سبد رو دربیارین
#تزیین_هندوانه
#شب_یلدا
#دیزاین_لیمو
عجب خلاقیتی😃😃
سفارش پیراشکی برادرزاده تپلم❤️❤️
..
البته گفت با شکلات بزن😜😜
ولی چون تپل هست گفتم شکلاتم تموم شده انشالله. سری بعد😂😂😂😂😂😂😂
❤️❤️❤️
اين دُنيا در هرحال تورو قضاوت میکنه،
پس اونطور كه خودت ميخواى
زندگى كن
🌺🌺🌺🌺🌺
تزیین برنج ب شکل خروس
Читать полностью…
#مینی_کیک_هندوانه
استاد عمرانی
.
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#کیک_تزئینی
#کیک_زبرا_هندوانه
فیلم آموزشی مراحل پخت کیک تزیینی هندوانه قابلمه ای
#یلدا
#کیک_تزئینی
#کیک_زبرا_هندوانه
یک کیک ساده و عالی که باید توی قابلمه باید پخت چون نمیخایم رنگاش تغییر رنگ بده
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
شیر 2 سوم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل 1 هشتم قاشق چایخوری
پودرهل به دلخواه 1 چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه:
ابتدا کف قابلمه تفلون یا تابه تفلون را چرب کنید
سایز کف قابلمه من بیست بود بزرگتر باشه فقط پفش کمتر میشه
بعد کاغذ روغنی بزارید و با کره چرب کنید
حال تخم مرغ ها و وانیل رو سی ثانیه با همزن برقی بزنید بعد شکر رو اضافه کنید و به همزدن ادامه بدید تا کرم رنگ و کشدار بشه
روغن مایع را به آرامی از گوشه ظرف به آرامی اضافه کنید
وبا همزن در حد مخلوط شدن بزنید
درنهایت شیر وآرد رو در سه مرحله اضافه کنید
وبا همزن خاموش هم بزنید در آخر هم زن رو روشن کنید یکی دو دور با دور کند بزنید تا صاف و یکدست بشه مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید
یک قسمتش رو رنگ قرمز بزنید وبا قاشق مخلوط کنید
حالا یک سوم از قسمت دوم رو که تقسیم کردید سفید بمونه و رنگ نزنید
و به مابقیش رنگ سبز بزنید
ابتدا قسمت سبز رو در مرکز قابلمه بریزد وقابلمه رو اصلا نباید تکون بدید
حالا قسمت سفید رو در مرکز قابلمه بریزد
قابلمه رو تکون ندید
حالا قسمت قرمز رو در مرکز قابلمه بریزید بازم قابلمه رو تکون ندید
یه شعله پخش کن بزارید کف قابلمه
قابلمه رو به آرامی بزارید روی حرارت و حتما دم کنی بزارید وبا حرارت ملایم بزارید بپزه
هنگام پخت تا 45 دقیقه در قابلمه رو باز نکنید
بعد از 50 دقیقه با سیخ چوبی از مرکز کیک چک کنید اگه چیزی به سیخ نچسبید پخت کیک کامل شده، از حرارت خارج کنید در قابلمه رو بردارید
یه کوچولو که از دما افتاد برش گردونید وسریع کاغذ روغنی رو از کفش جدا کنید و سریع داخل ظرف سرو برش گردونید
کامل که خنک شد، برش بزنید
وروی قسمت قرمز رو با شکلات اشکی یا چیپسی تزئین کنید
.
درود مهرآیینان روزتان بنام
تست پیتزایی بهشتی با سس مخصوصش لذیذ و خواستنی👇👇👇
نان تست
مواد در دسترس
من مرغ ریش شده سیب زمینی نگینی سرخ شده پیاز داغ سوسیس کالباس ذرت فلفل هم داخل مواد هم برای روی نانها
پنیر پیتزا
نمک پودر آویشن زردچوبه پودر فلفل سیاه و قرمز
سس برای رومال کف نانها مایونز کچاب خردل ملایم دلپذیر خیلی طعمش بی نظیر هستش عزیزانم یک پیاله کوچک مخلوط با کمی نمک فلفل سیاه و پولبیبر اگر داشتید سسها را مخلوط و روی نانها خوب براش کرده ویک لایه پنیر و سپس موادتان مجدد پنیر کمی با دستم فشرده تا مواد بهم بچسبد خیلی آرام البته و فر از قبل پیش گرمایش پانزده دقیقه درجه ۱۸۰ بیست دقیقه و سه دقیقه گریل با این روش نانها بسیار ترد و نرم خواهد بود سس الزامی هستش
تمام پخت و پزها کار غروب و شبها هستش چون تا عصر سرکار هستم
#شاورما_مرغ
#غذای_لبنانی
دستور از,دوست خوبم خانم نرگس فاتح🌺
شاورما مرغ با سس تند ماست و ارده بسیار خوشمزه ست وبا نان پیتا ویا نان لبنانی سرو میشه. این نان ها تو سوپر مارکتی موجوده .
مواد لازم :
سینه مرغ یک عدد
ماست پر چرب یا خامه ای یا چکیده نصف فنجان
نمک وفلفل وکمی آویشن وپاپریکا وآب لیمو به مقدار لازم
سینه مرغ رو نواری برش بزنید همه مواد رو بریزید وبا دست خوب مخلوط کنید حدود دو الی سه ساعت کنار بزارید .تو این فاصله سس شاورما را رو درست کنید
مواد لازم برای سس شاورما :
ماست غلیظ یا چکیده نصف لیوان (ترش نباشه)
روغن زیتون دو قاشق
آب لیمو دو قاشق
ارده سه قاشق سوپر مارکتها فراووونه
نمک و پودر سیر به میزان لازم دوست داشتید تند باشه کمی فلفل قرمز بریزید .
همه مواد رو خوب با هم مخلوط کرده تا بصورت سس غلیظ وصاف در بیاد. غلظت سس به اندازه سس مایونز باشه
طرز تهیه:
مقداری سیب زمینی رو سرخ کنید. سیب زمینی اختیاریه ولی عالی میشه امتحان کنید .
داخل همون ماهی تابه ،سینه مرغ رو بریزید .شعله کم باشه درشو بزارید تا سینه مرغ آب بندازه وبپزه .به مدت ۲۰ دقیقه.درشو بردارید هم بزنید تا آبش کاملا جمع بشه و سرخ بشه .
مقداری از سس ارده رو نان مالیده ،سیب زمینی سرخ شده بزارید مقداریداز موادومرغی بریزید .خیار شور،گوجه،پیاز وجعفری خرد شده بزارید.کاهو خرد کنید روش بریزید.مقداری سس قرمز روش بریزید ونان رو بپیچید وبا سس نوش جان کنید.
درود مهرآیینان
سوهان کره ایی قم محشر بودش
کره من گیاهی مهگل بودش پنج قاشق سوپخوری پودر هل نوک قاشق چایخوری
خلال بادام و پسته برای روی سوهان
آرد جوانه ی گندم دو قاشق غذاخوری سر پر
آرد گندم یا سفید یک قاشق غذاخوری سرپر
زعفران سابیده خشک
شکر سه چهارم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
گلوکز دو قاشق غذاخوری
ابتدا آردها را دو سه بار الک کردم و پنج دقیقه خوب تفت با حرارت رو به پایین شکر و گلاب را اضافه و مدام هم میزدم تا شکر حل شود کره را اضافه خوب که ذوب شدش گلوکز را اضافه مداوم باید هم زد زعفران و پودر هل را اضافه تایمر ساعت فر را زدم تا دقیق سی دقیقه حرارت سوزنی آنقدر که کامل سفت و مانند گهواره یک طرف تابه جمع شود اگر تایم کم و حرارت زیاد سوهان یا بسیار سفت یا آدامسی خواهد شد دقیق سی دقیقه رسپی اصلی تایم نیاز داشتش
سرعت عمل بالا مهم هستش مثل من دچار اشتباه نشوید من ظرف پهن بلور را کمی چرب کردم و بشدت و سختی از ظرفم جدا میشد و گرنه اینقدر زیبا و تکه ایی بودش که نگم حتما از کاغذ نسوز استفاده کنید سریع پهن نمایید گوشتکوب را چرب پهن و یکدست شود مواد سریع خلالها را اضافه و روی مواد کمی فشار دهید برش بزنید تا داغ هستش
#فلافل لبنانی🤩
🧆 🧆
#سیب_زمینی_با_سس_پنیر_خامه
با صدا ببینید🔈
۱ کیلوگرم قارچ
۱ کیلوگرم سیبزمینی
۱ عدد پیاز بزرگ
۸۰ گرم کره
خامه صبحانه یک بسته
پنیر ۱۰۰ گرم
۳ حبه سیر
نمک و فلفل
سیبزمینی رویه قطعات کوچک تقسیم کنید و بذارین بپزه.داخل تابه قارچ رو تفت داده و نمک وفلفل اضافه کنین و سپس پیاز نگینی و سیر نگینی و خامه و مقداری آب جوش و پنیر سیبزمینی ها که پخت ،آب رو خارج کرده و کره بندازید و پوره کنین و مقداری آب اضافه کنین و داخل بشقاب بریزین و با مواد قارچ پر کنید و با جعفری یا شوید تزیین کنید
#کوکو_متفاوت
با صدا ببینید🔈
2 عدد سیب زمینی
1 فلفل قرمز
2 عدد فلفل چیلی
2 گوجه فرنگی
پیاز سبز
جعفری
4 تخم مرغ
220 میلی لیتر (1 فنجان) روغن
370 میلی لیتر (1/2 فنجان) شیر
نمک
فلفل سیاه
440 گرم (3/2 فنجان) آرد (همه منظوره)
بیکینگ پودر 20 گرم
50 گرم پنیر(پنیر رنده شده)
ریز خرد کنید: سیب زمینی ، فلفل قرمز ، چیلی ، گوجه فرنگی ، پیاز سبز و جعفری.تخم مرغ ، شیر ، روغن ، نمک ، فلفل ، آرد ، بکینگ پودر را مخلوط کنید. سبزیجات و پنیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن. مخلوط را روی یک ورق پخت چرب قرار داده ، پنیر را بپاشید.به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد/350 درجه فارنهایت بپزید
#نان روغنی سنتی کرمانشاه از سوغاتی های فراموش شده کرمانشاهه که با نان روغنی بقیه شهرها تفاوت داره ، این نان روغنی بخاطر استفاده زیاد از روغن حیوانی بجای آب بسیار ترد و خوش طعم و البته پر کالریه. برای عصرونه یا صبحانه با چایی میل کنید.
✅ طرز تهیه نان روغنی سنتی کرمانشاه
این مقدار برای ۱ قرص نان روغنی میباشد.
🔴 مواد لازم :
🔸️آرد سفید : ۴۰۰ گرم
🔹️شکر : ۵۰ گرم
🔸️روغن حیوانی : ۱۵۰ گرم (میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید)
🔹️آب یخ : ۱۰۰ گرم
.
روغن رو از چند ساعت قبل داخل دمای محیط میزاریم 🔵 شکر رو با آب یخ مخلوط کنید و اونقدر هم بزنید که شکر حل بشه 🔵 آرد و روغنی رو اضافه میکنید و باهم مخلوط میکنیم 🔵 خمیر بدست اومده رو به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بطور مدوام ورز بدید 🔵 خمیر رو به شکل گرد پهن کنید ، با انگشت روی خمیر شیار ایجاد کنید ، اونو داخل سینی فر بزارید🔵 فر رو از قبل گرم کنید ، اگر دوس دارید نان روغنیتون نرم باشه با حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۷ دقیقه و اگه خشک دوست دارید با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار بدید تا نان روغنیتون آماده بشه ،
درود مهرآفرینان روزتان به مهر
مربای به بی نظیر بهشتی متفاوت با آنچه قبلا دیده و یا خوانده اید👌👇
به ترجیحا نوع سفت باید باشد نه یخچالی یا فریز شده یا به های پنبه ای این نوع به ها هرگز خروجی مناسبی به شما نخواهد داد
شکر نصف مقدار به
دو عدد لیمو عمانی شسته و چنگال زده
جوهر لیمو خیلی کم
سه چهار عدد غنچه گل سرخ
یک چوب کوچک دارچین
بعد از خوب شستن و خشک کردن به ها دانه هایش را جدا پهن کردم درون بشقاب برای دمنوش و ....
با یک لیوان فرانسه بعد از برش زدن مکعبی اندازه کردم
و نصف به ها با همان لیوان شکر اضافه کردم یعنی دقیق نصف پیمانه به ها
لایه لایه بین به ها شکر را ریختم و یک شب تا صبح درب قابلمه را گذاشته تا خوب آب وا کنددر یخچال
و روز بعد با چهار لیوان آب سرد روی حرارت زیاد گذاشتم با درب بسته دقیق نیم ساعت بعد از این تایم درب را برداشته حرارت بسیار کم دمی روی درب قرار دادم و تا شب با حرارت بسیار بسیار کم گذاشتم قوام بیاید یکساعت اول که گذشت چوب دارچین و لیمو عمانی ها را اضافه کردم و سه غنچه گل ترجیحا گلاب نزنید چون عطر به خودش عالی هستش حتی میتوانید چوب دارچین و غنچه را حذف نمایید اگر تمایلتان به رنگ روشنتر مربا هستش دمی قرار ندهید و فقط درب ظرف کفایت خواهد کرد من رنگ تیره را بیشتر دوست دارم
تست قوام مربا به این طریق که درون نعلبکی مقداری از آب مربا را ریخته و بعد از مدتی چک میکنم و با دو انگشت امتحان اگر کش میامد بابد خاموش شود خوب باید گذاشت مربا سرد شود و درون شیشه که خوب شسته و خشک شده قرار میدهم چند ضربه میزنم تا هوای درون آن خارج شود و درب را محکم بسته و وارونه شیشه ها را قرار میدهم به این طریق عمرا مربای ما کپک بزند
شهد اضافه را درون شیشه جدا نگه میدارم و هر بار با آب سرد مخلوط میکنم بهترین شربت برای ارامش و ... هستش👌
نکات مهم برای رنگ روشن دمی لازم نیستش
لیمو عمانی لازم نیستش
چوب دارچین و غنچه قابل حذف هستض
اما طعم لیمو عمانی درون به و خود انها محشر هستش👌