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Recetas y consejos de cocina
🍴 Receta de zorza gallega
💠 Ingredientes
⬝ 800 Gramo(s) de lomo de cerdo
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón dulce
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón picante (al gusto)
⬝ 3 dientes de ajo
⬝ 1 hoja de laurel
⬝ Vino blanco
⬝ Orégano
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestra zorza es cortar el lomo de cerdo en cuadraditos...
🔹 Colocamos los trozos de carne en un bol y los salamos...
🔹 Ahora es el momento de incorporar los 2 pimentones y un buen chorro de aceite de oliva (suave o virgen extra, como queráis)...
🔹 Volvemos a remover y, por último, añadimos la hoja de laurel, el orégano, el perejil y un chorrito de vino blanco...
🔹 Una vez hecho todo, tapamos el bol de la zorza con un papel film y lo metemos en la nevera...
🔹 Finalmente, al día siguiente, sacamos la zorza del frigorífico 15 minutos antes de freirla para que esté a temperatura ambiente...
🔹 Ponemos una sartén a calentar...
🔹 Cuando el color rojizo de la carne se haya vuelto más oscuro, lo sacamos de la sartén y emplatamos...
https://somoscocineros.com/receta/receta-de-zorza-gallega/
🍴 Empanada de carne guisada con jamón
💠 Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) de carne de ternera para guisar
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 1 pimiento verde
⬝ 2 Cucharada(s) de tomate triturado natural
⬝ 5 lonchas de jamón serrano
⬝ 2 ajos
⬝ Perejil
⬝ 2 huevos
⬝ 200 Mililitro(s) de caldo de carne o verduras
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Aceite de oliva
⬝ Masa para empanadas
⏲ Pasos a seguir
🔹 El primer paso será poner a cocer los huevos...
🔹 A continuación, picamos en cuadrados pequeños las verduras y los ajos: los dos pimientos rojos y la cebolla...
🔹 En el fuego ponemos una sartén con el fondo bien cubierto de aceite de oliva...
🔹 Añadimos perejil, sal y pimienta y removemos durante unos 10 minutos...
🔹 Mientras las verduras se pochan, pasaremos a trozear la carne de ternera...
🔹 Salamos un poco la carne y, cuando estén listas las verduras, la añadimos a la olla para sellarla...
🔹 Un par de minutos después, añadimos el caldo de carne o verduras y las dos cucharadas de tomate triturado...
🔹 La carne debe cocinarse bastante tiempo, aproximadamente durante 1 hora y media...
🔹 Si queréis hacer una auténtica empanada gallega, podéis aprovechar el largo tiempo de cocción de la carne para hacer vuestra propia masa de empanada...
🔹 Cuando la carne esté lista, retiramos los trozos de ternera a un plato y pasamos las verduras a un bol...
🔹 Ponemos a precalentar el horno a 180 grados...
🔹 En el bol de las verduras, picamos los dos huevos en cuadrados y removemos...
🔹 Removemos y repartimos el relleno por toda la masa...
🔹 Tapamos con la otra mitad de la masa y, con un papel absorvente, esparcimos un poco del aceite sobrante del guiso por encima...
🔹 Cerramos la empanada y la metemos en el horno...
🔹 La empanada estará unos 45 minutos en el horno, dependerá un poco de cómo sea vuestro horno...
🔹 5 o 10 minutos antes de que se termine este tiempo, debemos sacar la empanada del horno y terminar de esparcir todo el aceite sobrante del guiso por encima...
🔹 Volvemos a meter en el horno y dejamos que termine de cocinarse...
https://somoscocineros.com/receta/empanada-de-carne-guisada-con-jamon/
🍴 Receta fácil y rápida de filloas de leche
💠 Ingredientes
⬝ 1/2 Litro(s) de leche
⬝ 200 Mililitro(s) de agua templada
⬝ 4 huevos
⬝ 250 Gramo(s) de harina (aproximadamente)
⬝ 1 Cucharada(s) de azúcar
⬝ 1 Cucharadita(s) de sal
⬝ 1 trozo de tocino (o si no tenemos, sirve el aceite de oliva)
⬝ Azúcar
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rapida-de-filloas-de-leche/
🍴 Receta del auténtico mojito cubano con fresa
💠 Ingredientes
⬝ 10 fresas grandes
⬝ Hielo picado
⬝ 40 Mililitro(s) de ron tostado
⬝ Hierbabuena
⬝ Zumo de dos limas
⬝ Zumo de ½ naranja
⬝ 5 Cucharada(s) de azúcar moreno
⬝ 1 Cucharadita(s) de azúcar blanco
⬝ 50 Mililitro(s) de soda
https://somoscocineros.com/receta/receta-del-autentico-mojito-cubano-con-fresa/
🍴 Aprende a preparar el bacalao a la vizcaína
💠 Ingredientes
⬝ 4 Lomos de bacalao desalado
⬝ 50 Gramo(s) de tocino de jamón
⬝ 10 pimientos choriceros (solo utilizaremos la pulpa)
⬝ 5 cebollas
⬝ 4 dientes de ajo
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es pasar los trozos de bacalao por un poco de harina...
🔹 Ponemos la cazuela a calentar cubriendo el fondo con abundante aceite y cuando esté lista, ponemos los 4 ajos dentro sin pelar, simplemente dándoles un golpe con la parte plana del cuchillo...
🔹 Con los ajos dentro de la cazuela, confitamos el bacalao dos minutos por cada lado del lomo...
🔹 Pelamos y picamos muy finos las cebollas y el tocino de jamón; añadimos los dos a la cazuela y los pochamos bien...
🔹 Cuando la cebolla esté casi pochada (empezará a tener un tono amarillo) incorporamos las pulpas de los pimientos choriceros y dejamos que todo se cocine, dándole vueltas, durante 10 o 15 minutos más...
🔹 En esta receta es muy importante que la salsa quede muy fina, por lo que si vemos que la salsa tiene grumos, debemos pasarla por el pasapurés o la batidora...
🔹 Lo último que nos quedaría sería echar los lomos de bacalao a la cazuela y dejar que se cocinen durante unos 5 o 6 minutos...
https://somoscocineros.com/receta/aprende-a-preparar-el-bacalao-a-la-vizcaina/
🍴 Croquetas de cecina con queso Maasdam
💠 Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) cecina de ternera
⬝ 150 Gramo(s) queso Maasdam
⬝ 50 Gramo(s) Mantequilla
⬝ 1/2 Litro(s) leche entera
⬝ Pimienta negra
⬝ Sal
⬝ Nuez moscada
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⬝ harina de trigo
⬝ 1 huevo grande
⬝ Pan rallado (o panko)
https://somoscocineros.com/receta/croquetas-de-cecina-con-queso-maasdam/
🍴 Receta de aguja de ternera estofada
💠 Ingredientes
⬝ 1/2 Kilo(s) aguja de ternera
⬝ 2 cebollas
⬝ 3 zanahorias
⬝ 4 dientes de ajo
⬝ 3 Cucharada(s) salsa de tomate o tomate triturado
⬝ 8 patatas
⬝ 1 Cucharadita(s) maizena
⬝ 1/2 hoja de laurel
⬝ 1 Taza(s) Vino tinto
⬝ 2 Taza(s) caldo de carne o verduras
⬝ 2 Guindillas o cayenas
⬝ Perejil
⬝ Aceite de oliva virgen
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
🔹 Pelamos y picamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas...
🔹 En una olla echamos un poco de aceite, los ajos pelados y cortados a la mitad y las guindillas...
🔹 Calentamos y echamos la carne para sellarla, un par de minutos...
🔹 Añadimos las verduras a la olla junto con el perejil y la hoja de laurel, salamos y sofreímos...
🔹 Cuando las verduras esten casi pochadas echamos la maizena y el tomate y retiramos el laurel...
🔹 Añadimos la taza de vino y dejamos que se evapore el alcohol...
🔹 Echamos el caldo, sin que cubra la carne para que la salsa quede espesa...
🔹 Removemos, bajamos el fuego y dejamos, con el fuego al mínimo, que la carne se cocine durante 1 hora y media, removiendo 2 o 3 veces en toda la cocción...
🔹 Cuando la carne esté hecha, la sacamos a un plato junto con algunos de los trozos de zanahoria y trituramos el resto que quede en la olla...
🔹 Vertemos lo triturado en la olla donde hemos hecho la carne, junto con la zanahoria y la aguja...
🔹 Pelamos las patatas y las cortamos, cada una, en 4 trozos, queremos que queden grandes...
🔹 Las freimos en una sartén aparte y, cuando estén doradas, las sacamos a una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de grasa...
🔹 Añadimos las patatas a la olla de la carne y dejamos que todo se mezcle durante 5 minutos...
https://somoscocineros.com/receta/receta-de-aguja-de-ternera-estofada/
🍴 Arroz cremoso de setas y jamón
💠 Ingredientes
⬝ 320 Gramo(s) de arroz blanco o integral
⬝ 10 lonchas de jamón serrano
⬝ 10 champiñones
⬝ 20 chantarelas
⬝ 1 Litro(s) caldo de verduras o pollo
⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) Vino blanco
⬝ 1 diente de ajo
⬝ 1 chalota
⬝ 50 Gramo(s) Mantequilla
⬝ 100 Gramo(s) Queso parmesano rallado
⬝ Sal
⬝ Pimienta
⬝ Aceite de oliva virgen extra
https://somoscocineros.com/receta/arroz-cremoso-de-setas-y-jamon/
🍴 Receta fácil de mejillones tigre
💠 Ingredientes
⬝ 1 Kilo(s) de mejillones
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 huevo
⬝ 3 dientes de ajo
⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) de vino blanco
⬝ Bechamel
⬝ Harina
⬝ Pan rallado
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal
⬝ Perejil
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar bien de impurezas los mejillones...
🔹 Mientras tanto, ponemos una olla al fuego y añadimos un vaso de agua, un vaso de vino y un poco de perejil...
🔹 Conforme los mejillones se vayan abriendo, los sacamos de la olla y los dejamos enfriar...
🔹 Cuando ya estén templados, sacamos el mejillón de la concha y lo picamos...
🔹 En la picadora, introducimos la cebolla, el ajo y el pimiento para que queden muy picaditos...
🔹 Metemos los mejillones en la picadora y los añadimos a la sartén cuando las verduras estén bien pochadas...
🔹 En otra sartén hacemos la bechamel...
🔹 Salpimentamos y la cocinamos 10 minutos a fuego suave, removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera...
🔹 Cuando la bechamel esté lista, añadimos aquí la mezcla de las verduras y los mejillones...
🔹 A continuación, rellenamos las conchas de los mejillones con la mezcla...
🔹 Batimos un huevo y pasamos los mejillones rellenos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-mejillones-tigre/
🍴 Tortilla de patatas especial, riquísima y muy fácil
💠 Ingredientes
⬝ 8 patatas medianas
⬝ 7 huevos
⬝ 1 cebollas
⬝ 1 y 1/2 Cucharada(s) de harina
⬝ 1 lata de guisantes
⬝ 3 lonchas de jamón serrano
⬝ Vino blanco
⬝ Azafrán
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer es preparar nuestra tortilla de patatas o tortilla española...
🔹 Si no tenéis muy claro cómo hacer la tortilla de patatas que sirve de base para esta receta de hoy, podéis encontrarla más pormenorizada en nuestro post cómo hacer tortilla española...
🔹 Para seguir, debemos preparar una salsa con la cebolla, los guisantes y el jamón...
🔹 En una sartén, ponemos aceite a calentar a fuego medio e incorporamos ahí la cebolla...
🔹 Cuando tengamos la cebolla pochada, vamos añadiendo la harina a la sartén...
🔹 Dejamos que el alcohol se evapore y, mientras tanto, machacamos el azafrán en un mortero junto con un chorrito de la salsa...
🔹 Cuando pase este tiempo, se cuela la salsa y, si se quiere, se pasa por la batidora...
🔹 Después de 5 minutos cociendo a fuego suave, se añaden los guisantes y la sal...
🔹 Colocamos la sartén de la tortilla en un fogón apagado y echamos ¾ partes de la salsa por encima...
🔹 Finalmente, cortamos la tortilla y echamos el resto de la salsa por encima...
https://somoscocineros.com/receta/tortilla-de-patatas-especial-riquisima-y-muy-facil/
🍴 Sardinas en escabeche casero
💠 Ingredientes
⬝ 1/2 Kilo(s) sardinas frescas
⬝ 1 cebolla
⬝ 5 ajos
⬝ 2 zanahorias
⬝ 5 ramas de tomillo fresco
⬝ 1 Cucharada(s) granos enteros de pimienta negra
⬝ 1 hoja de laurel
⬝ 1 Cucharada(s) pimentón de la vera (picante o dulce)
⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) Vino blanco
⬝ 50 Mililitro(s) vinagre de manzana o de vino blanco
⬝ 1/2 Taza(s) pequeña(s) Agua
⬝ 150 Mililitro(s) Aceite de oliva virgen extra
⬝ harina de trigo
⬝ Sal
https://somoscocineros.com/receta/sardinas-en-escabeche-casero/
🍴 Sopa de gallina con fideos
💠 Ingredientes
⬝ 1/4 Kilo(s) gallina
⬝ 1 puerro
⬝ 1 ramita de apio
⬝ 1/2 cebolla
⬝ 1 zanahoria
⬝ 1 ramita de perejil
⬝ 1 Taza(s) de fideos
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será coger una olla y cubrir el fondo con un chorrito de aceite de oliva...
🔹 A continuación, cortamos las hojas que sobren del puerro y le quitamos la primera capa...
🔹 Pelamos la media cebolla y la zanahoria y les damos unos cortes...
🔹 Por último incorporamos a la olla la ramita de perejil y la ramita de apio...
🔹 Ponemos la cazuela a fuego alto hasta que empiece a hervir...
🔹 Cuando el agua hierva, bajamos un poco el fuego y dejamos la olla tapada durante una hora...
🔹 Con la sopa ya colada, la dejaremos reposar hasta que enfríe y, una vez lo haya hecho la volveremos a poner al fuego para hacer los fideos...
🔹 Dejamos que el agua vuelva a hervir y, cuando lo haga, añadimos los fideos y los salamos...
🔹 Los fideos estarán cocinados entre 3 y 5 minutos, depende de si os gustan más al dente o más cocidos...
https://somoscocineros.com/receta/sopa-de-gallina-con-fideos/
🍴 Pechugas de pollo con salsa de nata
💠 Ingredientes
⬝ 4 pechugas de pollo
⬝ 500 Mililitro(s) de nata para cocinar
⬝ 100 Gramo(s) de bacon
⬝ 1 bandeja de setas frescas o un par de latas de champiñones laminados
⬝ Media tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
⬝ Sal
⬝ Pimienta
⬝ Perejil
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero es cortar en trocitos las setas o champiñones y las tiras de bacon...
🔹 Después, en una sartén empezamos a sofreír primero el bacon y, cuando este esté un poco doradito, las setas...
🔹 Cuando el bacon y las setas estén en su punto, es el momento de añadir la nata, poco a poco, removiendo lentamente durante un par de minutos con la ayuda de una cuchara de palo...
🔹 Bajamos el fuego, para continuar haciendo la salsa a fuego bajo durante unos 10 minutos...
🔹 Después de 10 minutos aproximadamente, la salsa empezará a espesar y la nata cogerá un tono más dorado...
🔹 Mientras la salsa coge cuerpo, en otra sartén puedes empezar a hacer tus pechugas a la plancha con una pizca de sal, pimienta y perejil...
🔹 Cuando la salsa esté acabada, incorporamos en esta sartén las pechugas, apagamos el fuego y dejamos que reposen durante unos minutillos...
https://somoscocineros.com/receta/pechugas-de-pollo-con-salsa-de-nata/
🍴 Cómo hacer pan 100% integral
💠 Ingredientes
⬝ 500 Gramo(s) harina de trigo integral
⬝ 300 Mililitro(s) agua a temperatura ambiente
⬝ 25 Gramo(s) levadura fresca
⬝ 3 Cucharada(s) Aceite de oliva virgen
⬝ Sal
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-pan-100-integral/
🍴 Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 1)
💠 Ingredientes
⬝ 12 rebanadas de pan de molde (con o sin bordes)
⬝ 1 huevo
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Sal
⬝ 5 pepinillos
⬝ 5 alcaparras
⬝ 1 diente de ajo pequeño
⬝ Perejil
⬝ 1 trozo pequeño de cebolla
⬝ 1 Cucharadita(s) de mostaza
⬝ 1 aguacate
⬝ 100 Gramo(s) de salmón ahumado
⬝ 100 Gramo(s) fiambre de pavo
⬝ 2 cogollos de lechuga
⬝ 1 manzana verde
⬝ 2 latas de anchoas
⬝ 2 huevos cocidos
⏲ Pasos a seguir
🔹 Emparedado de salmón y salsa tártara...
🔹 Para este emparedado empezamos por preparar una mayonesa para la salsa tártara: con un huevo, un buen chorro de aceite, sal y un poco de zumo de limón en la batidora conseguiremos una mayonesa casera buenísima...
🔹 Cuando la tengamos lista, picamos los pepinillos, las alcaparras, un diente de ajo pequeño, el perejil y la cebolla y los añadimos a la mayonesa, removiendo con una cuchara...
🔹 A continuación rallamos un huevo cocido y lo añadimos junto con una cucharadita de mostaza...
🔹 Lo siguiente es pelar el aguacate y machacar la carne con un tenedor...
🔹 Finalmente, cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos emparedados...
🔹 Para acabar, untamos la rebanada superior con un poco de salsa tártara...
🔹 Emparedado de pavo y manzana...
🔹 Lo primero es cortar las lonchas de pavo en tiras o cuadraditos...
🔹 Picamos la lechuga en juliana y la incorporamos también...
🔹 Cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos sándwiches rellenos de la mezcla anterior...
🔹 Emparedado de anchoa y huevo duro...
🔹 Lo primero es hacer la mayonesa...
🔹 A continuación, mezclamos la mayonesa con el huevo y las anchoas y removemos con una cuchara para que se mezcle bien todo...
🔹 Lo siguiente es cortar la lechuga en juliana, en tiras finas...
🔹 Cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos sándwiches...
🔹 Encima de esta mezcla, colocamos una capa de lechuga; finalmente, untamos la otra rebanada con un poco de mayonesa, sola o mezclada con el resto de ingredientes, ¡como más nos guste!...
https://somoscocineros.com/receta/emparedados-faciles-para-cualquier-ocasion-parte-1/
🍴 Relleno de pollo para gyozas
💠 Ingredientes
⬝ 2 pechugas de pollo enteras
⬝ 1/4 col (si puede ser col china mucho mejor)
⬝ 3 ajos
⬝ Perejil
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 zanahoria
⬝ Jengibre
⬝ 1 Litro(s) caldo de verduras
⬝ Aceite de sésamo
⬝ Vinagre (mejor si es de arroz)
⬝ Salsa de soja
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra molida
⬝ 28 masas individuales de gyoza
⬝ 2 Cucharadita(s) maizena
⬝ Aceite de girasol
⬝ Agua
⬝ Cebollino
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer es cocer bien las dos pechugas de pollo...
🔹 Salpimentamos el pollo y, una vez empiece a hervir el agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante, por lo menos, una hora o 45 minutos...
🔹 Mientras el pollo se va cociendo nos ponemos a preparar los ingredientes que acompañarán al pollo en estas gyozas...
🔹 Por otra parte, nos ponemos con la col...
🔹 Por otra parte, cogemos un trozo de jengibre (como de 3x3 cm) y lo rallamos...
🔹 Cuando el pollo haya terminado de cocinarse, lo retiramos de la olla sin tirar el caldo y lo dejamos enfriar un poco...
🔹 Cuando tengamos el pollo deshilachado, lo ponemos en un bol limpio y le añadimos un chorrito del caldo de cocción y el pisado de ajo, sal y perejil...
🔹 Luego de esto, corregimos añadiendo un poco más de caldo si es necesario y vemos que el pollo ha quedado un poco seco, y lo añadimos al bol con la col y el jengibre...
🔹 También añadimos ahí unas gotas de aceite de sésamo...
🔹 Una vez tenemos el relleno de nuestras gyozas nos ponemos a armarlas...
🔹 Para crear nuestras gyozas el proceso es sencillo: primero tendremos que tener a mano un bol con agua tibia donde podamos ir mojando las llemas de nuestros dedos...
🔹 Doblamos la oblea de la gyoza por la mitad, juntando los dos extremos...
🔹 Finalmente, vamos sellando las dos partes de la masa de nuestras gyozas haciendo pliegues de una de las dos mitades de la masa, unos sobre otros...
🔹 Cuando tengamos lista nuestra primera gyoza ya rellena, la colocamos en una fuente y la tapamos con un paño húmedo, para que no se seque la masa mientras rellenamos el resto de las gyozas...
🔹 Una vez que tengamos todas las gyozas rellenas, pasamos a cocinarlas...
🔹 Colocamos las gyozas dentro de la sartén y esperamos a que se doren un poco por la parte de abajo...
🔹 Mientras tanto, mezclamos en un bol unos 300 ml de agua tibia con un par de cucharaditas de postre de maizena (si no tenéis, vale utilizar harina de trigo normal, aunque os recomiendo tamizarla)...
🔹 Cuando veamos que la parte de abajo de las gyozas ya ha cogido un color dorado, incorporamos a la sartén la mezcla del agua con la maizena...
🔹 Las gyozas deben quedar cubiertas de agua hasta algo menos de la mitad; la idea es que se hagan al vapor, no que se cuezan, por lo que no debemos dejar demasiada agua en la sartén y quizás no sea necesario incorporar toda el agua que tengamos en el bol, dependerá también de lo grande que sea la sartén en la que estáis cocinando las gyozas...
🔹 Tapamos la sartén y dejamos que las gyozas se cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio...
🔹 Mientras se cocinan las gyozas, nos pondremos a preparar la salsa, un elemento clave para potenciar el sabor de las gyozas de pollo...
🔹 Sacamos nuestras gyozas de la sartén y las colocamos en una bandeja...
🔹 Finalmente, servimos las gyozas con la salsa ¡y a disfrutarlas!...
https://somoscocineros.com/receta/relleno-de-pollo-para-gyozas/
🍴 Cómo preparar risotto de setas y castañas
💠 Ingredientes
⬝ 500 Gramo(s) de arroz redondo
⬝ 250 Gramo(s) de setas (mejor si son frescas)
⬝ 10 castañas
⬝ 1 cebolla
⬝ Queso parmesano rallado
⬝ 1/2 pechuga de pollo
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal
⬝ Vino blanco
⬝ ½ Cucharadita(s) de maizena
⬝ Pimienta negra
⬝ Mantequilla
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será preparar el caldo de pollo...
🔹 Cubrimos con agua, salamos, esperamos a que hierva y dejamos que se cocine 20 minutos...
🔹 Lo siguiente será limpiar las setas si son frescas y ponerlas a secar; en caso de que sean setas en conserva, os recomiendo que las sequéis un poco con un paño o un papel absorbente...
🔹 En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de mantequilla (aprox...
🔹 gregamos un chorrito de vino blanco y removemos para que se evapore el alcohol...
🔹 Añadimos entonces el arroz, un poco de sal y removemos todo bien...
🔹 Hasta que el arroz no haya absorbido el caldo de este cucharón, no añadiremos el siguiente; y así durante todo el proceso...
🔹 Al arroz puede llevarle de 15 a 20 minutos cocinarse completamente, pero tendréis que controlar la textura probando de vez en cuando el arroz...
🔹 Cuando al arroz le falten 10 minutos para estar, añadiremos las castañas...
🔹 Por último, retiramos el risotto del fuego y le añadimos queso parmesano al gusto...
https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-risotto-de-setas-y-castanas/
🍴 Calamares guisados con cebolla y pimiento verde
💠 Ingredientes
⬝ 20 calamares frescos
⬝ 3 dientes de ajo
⬝ 2 cebollas
⬝ 2 pimientos verdes
⬝ 2 guindillas
⬝ 1/2 hoja de laurel
⬝ Perejil fresco
⬝ Pimienta negra
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 El primer paso será ponerse a limpiar los calamares, retirando la tinta y el "hueso", lavándolos bien por dentro y separando la cabeza y las tripas del cuerpo y los tentáculos...
🔹 Una vez que los tengamos limpios, los secamos y les damos unos cortes...
🔹 Por otra parte, empezamos a pelar y picar las verduras...
🔹 En una olla con el fondo cubierto de aceite de oliva, echamos los ajos en rodajas y empezamos a sofreirlos...
🔹 Cuando los ajos empiecen a estar dorados, añadimos también la cebolla y el pimiento verde en juliana, salamos y dejamos que se sofrían las verduras por unos 10 minutos...
🔹 Una vez las verduras estén bien pochadas, añadimos los calamares a la olla, muy importante, sin echarles sal...
🔹 Dejamos que los calamares se cocinen durante 10 minutos y probamos con un tenedor o un cuchillo que estén blanditos...
🔹 Cuando sea así, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar todo el guiso durante 5 minutos...
https://somoscocineros.com/receta/calamares-guisados-con-cebolla-y-pimiento-verde/
🍴 Receta rápida de quesadillas de pollo
💠 Ingredientes
⬝ 1 pechuga de pollo
⬝ 10 tortillas de trigo
⬝ Queso en lonchas
⬝ Salsa de tomate
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 ajo
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero de todo es cocer el pollo...
🔹 Cubrimos con agua el interior de la olla, añadimos un chorro de aceite de oliva y la ponemos al fuego...
🔹 Una vez esté listo el pollo lo retiramos de la olla y lo hacemos trozos...
🔹 En un bol, mezclamos el pollo con 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate...
🔹 Por otra parte, cogemos las tortillas de trigo y las colocamos en una sartén, directamente y sin aceite, a que se calienten a fuego lento...
🔹 Les damos un par de vueltas y troceamos encima las lonchas de queso, solo en la mitad de las tortillas, ya que luego las doblaremos a la mitad...
🔹 Repetimos esta operación con el resto de las tortillas...
https://somoscocineros.com/receta/receta-rapida-de-quesadillas-de-pollo/
🍴 Receta fácil y rápida de filloas de leche
💠 Ingredientes
⬝ 1/2 Litro(s) de leche
⬝ 200 Mililitro(s) de agua templada
⬝ 4 huevos
⬝ 250 Gramo(s) de harina (aproximadamente)
⬝ 1 Cucharada(s) de azúcar
⬝ 1 Cucharadita(s) de sal
⬝ 1 trozo de tocino (o si no tenemos, sirve el aceite de oliva)
⬝ Azúcar
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar a preparar nuestras filloas de leche debemos coger un bol donde echaremos los 4 huevos...
🔹 Para seguir, añadimos al bol la cucharadita de sal y la cucharada sopera de azúcar...
🔹 Con unas varillas batimos hasta que los huevos queden espumosos y, poco a poco, le vamos añadiendo la leche...
🔹 Una vez batida esta mezcla, debemos incorporar la harina...
🔹 Según vayamos añadiendo la harina y batiendo nuestra mezcla debemos prestar atención al espesor que queremos que tengan nuestras filloas...
🔹 Después de incorporar toda la harina que sea necesaria, dejamos reposar nuestra mezcla al menos media hora para que asiente y coja la textura que queremos...
🔹 El siguiente paso que debemos hacer es poner una sartén mediana o pequeña al fuego...
🔹 No debemos dejar que la sartén se caliente mucho, si no las filloas se quemarán...
🔹 Cuando esté lista la filloa la retiramos de la sartén y la colocamos en un plato...
🔹 No os preocupéis si las primeras os salen "feas"; es normal...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rapida-de-filloas-de-leche/
🍴 Receta especial: tarta de espárragos verdes y bechamel
💠 Ingredientes
⬝ 250 Gramo(s) de harina de trigo
⬝ 125 Gramo(s) de mantequilla o margarina
⬝ 1 Cucharada(s) de aceite de oliva
⬝ ½ Cucharadita(s) de sal
⬝ 1 huevo
⬝ 1 vaso de agua
⬝ ½ mañojo de espárragos verdes
⬝ ½ Litro(s) de leche entera fría
⬝ 3 huevos
⬝ 100 Gramo(s) de queso (el que más os guste)
⬝ 1 Cucharada(s) colmada de maizena
⬝ Nuez moscada
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es preparar nuestra masa quebrada...
🔹 Dejamos reposar la masa 30 minutos y después la estiramos con mucho cuidado para que no se pierda el aire...
🔹 Si hemos comprado la masa en el supermercado, simplemente preparamos el molde para tartas y colocamos la masa dentro, con algo de peso encima para que no suba en exceso...
🔹 En una olla aparte, calentamos la leche...
🔹 Batimos los 3 huevos hasta que se forme una capa superficial de espuma...
🔹 Salamos, especiamos con un poco de nuez moscada, y vertemos en el molde, encima de nuestra masa...
🔹 Colocamos los espárragos (cortados o enteros) un poco hundidos en nuestra crema para que no se sequen...
🔹 Cuando esté lista la desmoldamos y emplatamos para comer...
https://somoscocineros.com/receta/receta-especial-tarta-de-esparragos-verdes-y-bechamel/
🍴 Pizza de espinacas y ricotta
💠 Ingredientes
⬝ 600 Mililitro(s) de agua templada
⬝ 1 Kilo(s) de harina de fuerza
⬝ 50 Gramo(s) de levadura de cerveza
⬝ 30 Gramo(s) de sal
⬝ 6 Cucharada(s) de aceite de oliva virgen extra
⬝ 2 Cucharadita(s) de azúcar
⬝ Tomate triturado
⬝ 1 Mozzarella
⬝ 250 Gramo(s) de ricotta
⬝ 150 Gramo(s) de espinacas
⬝ Orégano
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será preparar nuestra masa de pizza; para esto, mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol...
🔹 Amasamos bien con las manos durante 10 minutos y dejamos que la mezcla repose hasta que doble su tamaño (más o menos 1 o 2 horas)...
🔹 Cuando tengamos lista nuestra masa, le damos un par de cortes o tres y hacemos una bola...
🔹 Mientras esperamos a que la masa doble su tamaño podemos ir escaldando las espinacas...
🔹 Cuando acaben de cocer, las sacamos y las ponemos en un bol con agua muy fría para que no pierdan su color verde...
🔹 Cuando tengamos la masa estirada la colocamos en una fuente de horno y empezamos a montar la pizza...
🔹 Lo primero será poner el tomate triturado y extenderlo bien con una cuchara...
🔹 Lo siguiente será poner la mozzarella, cortada en trozos y bien distribuida por toda la masa...
🔹 Deshacemos la ricotta un poco con los dedos y la esparcimos también por toda la pizza...
🔹 Calentamos el horno a 200º y metemos la pizza, muy pegada a la parte de abajo del horno, para que se cocine la masa...
🔹 Cuando lleve entre unos 7/8 minutos en el horno, sacamos la bandeja, y ponemos las espinacas en la pizza...
🔹 Dejamos que la pizza se termine de cocinar, como mucho, le llevará 10 minutos más...
https://somoscocineros.com/receta/pizza-de-espinacas-y-ricotta/
🍴 Cómo hacer tofu casero
💠 Ingredientes
⬝ 1,5 Litro(s) de leche de soja
⬝ Coagulante para leche (sulfato o cloruro de magnesio)
⬝ Molde para tofu
⬝ 1 paño de algodón
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar calentamos la leche de soja a 180 grados removiendo con frecuencia; después de que la leche esté caliente la retiramos de la fuente de calor...
🔹 El siguiente paso será mezclar el coagulante con medio vaso de agua y verter poco a poco la mezcla en la leche que habíamos calentado para que empiece a cuajarse...
🔹 A continuación cogemos el molde para el tofu y lo ponemos en el fregadero para que, cuando vertamos la mezcla, el exceso de líquido pueda drenarse fácilmente...
🔹 Vertemos la leche de soja cuajada en el molde y doblamos el paño de algodón sobrante, colocando la placa de prensado en la parte superior del trapo...
🔹 Si lo que queremos es conseguir un tofu suave, con utilizar una presión de 5 kilos durante 5 minutos será suficiente...
🔹 Para finalizar, el tofu se puede dividir y las partes sobrantes se pueden almacenar en la nevera durante una semana...
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-tofu-casero/
🍴 Canapés de jamón serrano y queso.
💠 Ingredientes
⬝ 2 cajas de biscotes alargadas de pan tostado (tamaño grande)
⬝ 200 gramos de jamón serrano
⬝ 1 rulo de queso de cabra
⬝ 1 bote de queso philadelphia finas hierbas
⬝ 1 Tomate
⬝ 1 bote de aceitunas
⬝ ajo
⬝ Sal
⬝ Perejil
⬝ Orégano
⬝ Aceite de oliva virgen extra
https://somoscocineros.com/receta/canapes-de-jamon-serrano-y-queso/
🍴 Huevos duros gratinados con bechamel
💠 Ingredientes
⬝ 10 huevos
⬝ 2 latas pequeñas de atún
⬝ Queso rallado
⬝ Salsa de tomate
⬝ 2 Cucharada(s) soperas de harina
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 2 Cucharada(s) soperas de aceite de oliva
⬝ 500 Mililitro(s) de leche fría (preferiblemente entera)
⬝ Sal
⬝ Nuez moscada
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será cocer nuestros huevos en una olla con agua hirviendo...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, retiramos el agua de la cocción y llenamos la olla con agua fría, dejando los huevos dentro para que se templen...
🔹 Lo siguiente será escurrir el aceite de las latas de atún...
🔹 Ahora nos pondremos con la bechamel...
🔹 Vamos incorporando la leche poco a poco hasta que consigamos la textura que queremos para nuestra bechamel...
🔹 Si no sabéis cómo hacer la bechamel, podéis consultar nuestra receta para hacer bechamel casera...
🔹 Echamos dos cucharadas de la salsa en el bol donde teníamos el atún y la salsa de tomate, removemos y reservamos otra vez...
🔹 Pelamos los huevos cocidos y les damos un corte a la mitad...
🔹 Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y rellenamos con la mezcla la clara cocida de los huevos...
🔹 Precalentamos el horno a 180º...
🔹 A continuación, echamos el queso rallado por encima y metemos la bandeja al horno...
https://somoscocineros.com/receta/huevos-duros-gratinados-con-bechamel/
🍴 Snack de zanahorias asadas con sésamo
💠 Ingredientes
⬝ 16 zanahorias pequeñas
⬝ 3 Cucharada(s) Semillas de sésamo
⬝ 1 Granada
⬝ Tomillo
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Sal en escamas
⬝ Aceite de oliva virgen extra
https://somoscocineros.com/receta/snack-de-zanahorias-asadas-con-sesamo/
🍴 Bacalao al horno con patatas y aceitunas
💠 Ingredientes
⬝ 10 lomos pequeños de bacalao desalado
⬝ 5 patatas medianas
⬝ 2 cebollas
⬝ 8 tomates cherry
⬝ 1 bote de aceitunas sin hueso negras
⬝ 3 ajos
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero será cubrir el fondo de una fuente o bandeja de horno con un poco de aceite de oliva...
🔹 Una vez hecho esto, nos ponemos a pelar las patatas...
🔹 Precalentamos el horno a 200º y salpimentamos las patatas y les ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva para que queden crujientes...
🔹 Metemos la bandeja en el horno con las patatas durante unos 5 o 10 minutos...
🔹 A continuación, nos ponemos con las cebollas; las pelamos y las cortamos en juliana...
🔹 Sacamos la fuente del horno y echamos por encima los trozos de cebolla, salpimentando y echando otro pequeño chorro de aceite de oliva...
🔹 Volvemos a meter en el horno y lo dejamos ahí unos 10 minutos más, para que las patatas se cocinen bien...
🔹 Pelamos los ajos, picamos un poco de perejil y les damos un par de cortes a los tomates cherry...
🔹 Sacamos de nuevo la fuente del horno y añadimos estos últimos ingredientes (ajos, perejil y tomates cherry) junto con el bote de aceitunas...
🔹 Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos y volvemos a sacar la fuente, ya para colocar en ella los lomos de bacalao...
🔹 Al bacalao no hace falta echarle ni sal ni pimienta, lo que sí haremos será echarle por encima un poco de aceite de oliva...
🔹 Dependiendo del tamaño y el grosor de los lomos y de la potencia de vuestro horno, el bacalao tardará en hacerse entre media hora y 45 minutos...
🔹 Cuando veáis que los lomos se separan de la piel y se empiezan a abrir, separándose la carne, será el momento de sacar el bacalao del horno, para servirlo inmediatamente y disfrutarlo en vuestra mesa...
https://somoscocineros.com/receta/bacalao-al-horno-con-patatas-y-aceitunas/
🍴 Tarta de mousse de chocolate y galletas
💠 Ingredientes
⬝ 250 Gramo(s) de azúcar
⬝ 250 Gramo(s) Mantequilla
⬝ 1 tableta de chocolate negro
⬝ 2 huevos
⬝ 1 caja de galletas rectangulares
⬝ Leche
⬝ Molde cuadrado o rectangular
https://somoscocineros.com/receta/tarta-de-mousse-de-chocolate-y-galletas/
🍴 Cómo preparar mejillones al curry
💠 Ingredientes
⬝ 700 Gramo(s) de mejillones
⬝ 500 Gramo(s) de espinacas
⬝ 2 Cucharadita(s) de curry
⬝ 1 Cucharada(s) de mantequilla
⬝ 2 cebollas
⬝ 1 vaso de vino blanco
⬝ 1 Cucharadita(s) de maizena (si no tenéis, podéis usar harina normal)
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será escaldar las espincas en un poco de agua hirviendo con sal...
🔹 Lo siguiente será limpiar los mejillones antes de ponerlos a abrir en una olla...
🔹 En una cazuela con un vaso de agua, otro de vino blanco y un poco de aceite, dejamos que los mejillones se abran; esto tardará unos 5 minutos...
🔹 En cuanto abran los vamos sacando de la olla y los reservamos...
🔹 Colamos el caldo de la cocción de los mejillones y también lo reservamos...
🔹 Cuando los mejillones hayan enfriado, separamos la carne de las conchas...
🔹 En cada concha colocamos una hojita de espinaca y, encima, el propio mejillón...
🔹 Lo siguiente será preparar la salsa...
🔹 En una sartén con un poco de aceite y la nuez de mantequilla, pochamos las cebollas...
🔹 Cuando la cebolla esté casi en su punto, añadimos la maizena y la sofreimos un par de minutos...
🔹 A continuación, añadiremos el curry y volvemos a remover...
🔹 Vamos añadiendo, poco a poco, el caldo de la cocción de los mejillones, hasta que la salsa sea homogénea (no debe quedar ni muy líquida, ni muy espesa)...
🔹 Espolvoreamos un poco de perejil picado y la pimienta negra molida...
🔹 Notaremos que está lista cuando se empiece a pegar a la cuchara...
🔹 Sacamos los mejillones del horno, los cubrimos con la salsa en el último momento...
🔹 Decoramos el plato con las espinacas que nos hayan sobrado y un poco de la salsa...
https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-mejillones-al-curry/
🍴 Cómo hacer empanada de atún casera
💠 Ingredientes
⬝ 150 Mililitro(s) Aceite de oliva
⬝ 150 Mililitro(s) de vino blanco
⬝ 150 Mililitro(s) de leche
⬝ 500 Gramo(s) Harina
⬝ 200 Gramo(s) de atún (podéis usarlo normal o en escabeche)
⬝ 3 Cucharada(s) Salsa de tomate
⬝ 3 cebollas
⬝ 1 pimiento verde
⬝ 1 diente de ajo
⬝ 1 huevo
⬝ Sal
⬝ Perejil
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-empanada-de-atun-casera/
