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Recetas y consejos de cocina
🍴 Ensalada de salmón con nueces y aceitunas negras
💠 Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) de salmón
⬝ 1 limón
⬝ 1 bote de aceitunas negras
⬝ 1 puñado de nueces
⬝ 2 huevos
⬝ Aceite de oliva
⬝ Pimienta molida
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta ensalada es cocer los huevos...
🔹 Esperamos 10 minutos y dejamos enfriar los huevos en la misma olla con un buen chorro de agua fría...
🔹 Lo siguiente que tenemos que hacer es coger una fuente y cortar el salmón en tiras muy finas...
🔹 A continuación, lavaremos y cortaremos la lechuga o la escarola (lo que más nos guste) en juliana y la distribuiremos en la fuente donde luego montaremos la ensalada...
🔹 Cuando los huevos hayan enfriado los pelaremos y los picaremos en trozos muy pequeños...
🔹 Colocamos el salmón macerado sobre la lechuga en la fuente de la ensalada y aliñamos con un poco de sal, un chorrito del zumo de limón o vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra...
🔹 Para rematar esta ensalada, colocaremos por encima los huevos picados, las nueces y las aceitunas negras...
https://somoscocineros.com/receta/ensalada-de-salmon-con-nueces-y-aceitunas-negras/
🍴 Bizcocho de yogur casero
💠 Ingredientes
⬝ 1 yogur natural
⬝ 1 vaso de yogur de aceite de oliva
⬝ 2 vasos de yogur de azúcar
⬝ 3 vasos de yogur de harina
⬝ 3 huevos
⬝ 1 limón
⬝ Mantequilla
https://somoscocineros.com/receta/bizcocho-de-yogur-casero/
🍴 Receta fácil de huevos rellenos
💠 Ingredientes
⬝ 9 huevos
⬝ 2 latas de atún
⬝ 6 palitos de cangrejo
⬝ Aceite de oliva suave
⬝ Medio limón
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
🔹 Antes de empezar con esta receta, lo primero que debemos hacer es poner a cocer 8 huevos en una olla...
🔹 Cuando hierva el agua, quitamos la tapa de la cacerola y los dejamos en el fuego durante 10 minutos más, para que la yema se termine de hacer...
🔹 Mientras los huevos terminan de cocer, podemos ir retirando el aceite de las latas de atún y desmigándolo...
🔹 Metemos los palitos de cangrejo en la picadora o los picamos a mano con un cuchillo en trozos muy pequeñitos...
🔹 En un bol, mezclamos los palitos de cangrejos picados con el atún desmigado...
🔹 Ahora, pasamos a preparar lo que le dará el toque dulce a la receta: la salsa rosa...
🔹 Esta salsa se prepara en cinco minutos, así que si os animáis, aquí os dejo otro post donde os explicamos cómo hacer salsa rosa casera...
🔹 Cuando acabéis de hacer la salsa rosa, la incorporáis a la mezcla del atún y los palitos y removéis con ayuda de una cuchara...
🔹 En todo este tiempo, los huevos ya habrán acabado de cocerse y podréis ponerlos a enfriar en la misma olla con un chorro de agua fría...
🔹 Una vez que los huevos hayan enfriado, llegó la hora de pelarlos y partirlos a la mitad, siempre a lo largo, de forma que la yema quede en las dos mitades...
🔹 Finalmente, solo queda colocar las mitades de los huevos en una fuente y rellenarlas con nuestra mezcla de ingredientes con ayuda de una cucharita...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-huevos-rellenos/
🍴 Cómo preparar mejillones al curry
💠 Ingredientes
⬝ 700 Gramo(s) de mejillones
⬝ 500 Gramo(s) de espinacas
⬝ 2 Cucharadita(s) de curry
⬝ 1 Cucharada(s) de mantequilla
⬝ 2 cebollas
⬝ 1 vaso de vino blanco
⬝ 1 Cucharadita(s) de maizena (si no tenéis, podéis usar harina normal)
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será escaldar las espincas en un poco de agua hirviendo con sal...
🔹 Lo siguiente será limpiar los mejillones antes de ponerlos a abrir en una olla...
🔹 En una cazuela con un vaso de agua, otro de vino blanco y un poco de aceite, dejamos que los mejillones se abran; esto tardará unos 5 minutos...
🔹 En cuanto abran los vamos sacando de la olla y los reservamos...
🔹 Colamos el caldo de la cocción de los mejillones y también lo reservamos...
🔹 Cuando los mejillones hayan enfriado, separamos la carne de las conchas...
🔹 En cada concha colocamos una hojita de espinaca y, encima, el propio mejillón...
🔹 Lo siguiente será preparar la salsa...
🔹 En una sartén con un poco de aceite y la nuez de mantequilla, pochamos las cebollas...
🔹 Cuando la cebolla esté casi en su punto, añadimos la maizena y la sofreimos un par de minutos...
🔹 A continuación, añadiremos el curry y volvemos a remover...
🔹 Vamos añadiendo, poco a poco, el caldo de la cocción de los mejillones, hasta que la salsa sea homogénea (no debe quedar ni muy líquida, ni muy espesa)...
🔹 Espolvoreamos un poco de perejil picado y la pimienta negra molida...
🔹 Notaremos que está lista cuando se empiece a pegar a la cuchara...
🔹 Sacamos los mejillones del horno, los cubrimos con la salsa en el último momento...
🔹 Decoramos el plato con las espinacas que nos hayan sobrado y un poco de la salsa...
https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-mejillones-al-curry/
🍴 Tostadas de aguacate con pico de gallo
💠 Ingredientes
⬝ 1 hogaza de pan (pan redondo)
⬝ 3 aguacates, lo más maduros posible
⬝ 4 tomates rojos maduros
⬝ Media cebolla
⬝ Jalapeños verdes
⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) de hojas de cilantro
⬝ Zumo de 1 lima
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⬝ 1 diente de ajo
⬝ Crema de vinagre de Pedro Ximénez
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será tostar el pan para que cuando vayamos a preparar el plato esté ya frío o, por lo menos templado...
🔹 Una vez tostado el pan, nos disponemos a preparar el pico de gallo; los aguacates los dejaremos para el final para que no se oxiden...
🔹 Por otra parte, picamos los jalapeños y los añadimos...
🔹 Exprimimos una lima e incorporamos el zumo al bol con los ingredientes...
🔹 Lo último que nos queda antes de montar nuestras tostadas es darle un toque de ajo al pan...
🔹 A continuación, pelamos los aguacates y retiramos el hueso del centro...
🔹 Una vez hecho este paso, empezamos a montar nuestras tostadas...
🔹 Finalmente, aliñamos la tostada con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de la crema de vinagre...
https://somoscocineros.com/receta/tostadas-de-aguacate-con-pico-de-gallo/
🍴 Huevos duros gratinados con bechamel
💠 Ingredientes
⬝ 10 huevos
⬝ 2 latas pequeñas de atún
⬝ Queso rallado
⬝ Salsa de tomate
⬝ 2 Cucharada(s) soperas de harina
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 2 Cucharada(s) soperas de aceite de oliva
⬝ 500 Mililitro(s) de leche fría (preferiblemente entera)
⬝ Sal
⬝ Nuez moscada
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será cocer nuestros huevos en una olla con agua hirviendo...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, retiramos el agua de la cocción y llenamos la olla con agua fría, dejando los huevos dentro para que se templen...
🔹 Lo siguiente será escurrir el aceite de las latas de atún...
🔹 Ahora nos pondremos con la bechamel...
🔹 Vamos incorporando la leche poco a poco hasta que consigamos la textura que queremos para nuestra bechamel...
🔹 Si no sabéis cómo hacer la bechamel, podéis consultar nuestra receta para hacer bechamel casera...
🔹 Echamos dos cucharadas de la salsa en el bol donde teníamos el atún y la salsa de tomate, removemos y reservamos otra vez...
🔹 Pelamos los huevos cocidos y les damos un corte a la mitad...
🔹 Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y rellenamos con la mezcla la clara cocida de los huevos...
🔹 Precalentamos el horno a 180º...
🔹 A continuación, echamos el queso rallado por encima y metemos la bandeja al horno...
https://somoscocineros.com/receta/huevos-duros-gratinados-con-bechamel/
🍴 Ensalada de melón, nueces y salsa de queso
💠 Ingredientes
⬝ 1/2 lechuga verde rizada
⬝ 1/2 lechuga morada
⬝ 1/2 melón
⬝ 20 nueces
⬝ 100 Gramo(s) queso semicurado
⬝ 50 Mililitro(s) nata
⬝ 1 Cucharadita(s) Queso crema (tipo Philadelphia)
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Picatostes de pan
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⬝ Vinagre de módena
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es lavar las lechugas y dejarlas secando bien hasta que no tengan nada de agua...
🔹 Mientras las lechugas se escurren, lo siguiente que debemos hacer será preparar la salsa de queso, para que cuando terminemos de preparar la ensalada esté, como mínimo, templada...
🔹 En una sartén pequeña o un cazo ponemos los 50 ml de nata a calentar; cuando la nata hierva, añadimos ahí mismo el queso tipo Philadelphia y removemos hasta que este se funda con la nata...
🔹 Añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y rallamos el queso semicurado...
🔹 Seguimos removiendo hasta que se forme la crema de queso, con un color tostadito y todos los ingredientes fundidos...
🔹 Empezamos a cortar la lechuga de la forma y el tamaño que más nos guste y la ponemos en una bandeja grande...
🔹 Cascamos las nueces y, dependiendo de como nos gusten, las echamos enteras o picadas...
🔹 Cortamos y pelamos el melón y lo hacemos cuadraditos; los añadimos también a la fuente...
🔹 Incorporamos también los picatostes de pan y aliñamos la ensalada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra...
🔹 Terminamos de preparar la ensalada decorando con ayuda de una cuchara con la crema de queso y unas lascas del queso rallado que nos sobró al principio...
https://somoscocineros.com/receta/ensalada-de-melon-nueces-y-salsa-de-queso/
🍴 Pan integral de copos y semillas
💠 Ingredientes
⬝ 400 Gramo(s) Harina integral de trigo
⬝ 100 Gramo(s) harina integral de espelta
⬝ 350 Mililitro(s) agua tibia
⬝ 20 Gramo(s) levadura fresca
⬝ 2 Cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra
⬝ 2 Cucharadita(s) Sal
⬝ 1 Cucharada(s) copos de avena
⬝ 1 Cucharada(s) semillas de chía
⬝ 1 Cucharada(s) pipas de girasol peladas
⬝ 1 Cucharada(s) semillas de lino
https://somoscocineros.com/receta/pan-integral-de-copos-y-semillas/
🍴 Receta de pizza de jamón york y champiñones
💠 Ingredientes
⬝ 1 Kilo(s) de harina de fuerza
⬝ 50 Gramo(s) de levadura de cerveza
⬝ 0 Sal
⬝ 6 Cucharada(s) de aceite de oliva virgen extra
⬝ 2 Cucharadita(s) de azúcar
⬝ 80 Gramo(s) de jamón york
⬝ 80 Gramo(s) de champiñones frescos
⬝ Tomate triturado
⬝ Mozzarella
⬝ Queso parmesano rallado
⬝ Orégano
⬝ Aceite de oliva virgen extra
https://somoscocineros.com/receta/receta-de-pizza-de-jamon-york-y-champinones/
🍴 Cómo preparar risotto de setas y castañas
💠 Ingredientes
⬝ 500 Gramo(s) de arroz redondo
⬝ 250 Gramo(s) de setas (mejor si son frescas)
⬝ 10 castañas
⬝ 1 cebolla
⬝ Queso parmesano rallado
⬝ 1/2 pechuga de pollo
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal
⬝ Vino blanco
⬝ ½ Cucharadita(s) de maizena
⬝ Pimienta negra
⬝ Mantequilla
https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-risotto-de-setas-y-castanas/
🍴 Receta fácil y rica de fabada asturiana
💠 Ingredientes
⬝ ½ Kilo(s) habas (de la mayor calidad que os permita vuestro bolsillo)
⬝ 2 chorizos
⬝ 2 morcillas
⬝ 100 Gramo(s) de lacón salado
⬝ 100 Gramo(s) de tocino
⬝ 1 cebolla grande
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón dulce
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo más importante cuando vayáis a hacer esta receta de fabada asturiana es que, la noche anterior, pongáis las habas a remojo en un bol grande con agua...
🔹 Al día siguiente, cogemos una olla ancha y alta y colocamos ahí los chorizos, las habas, las morcillas, el lacón, el tocino, la cebolla cortada en dos y los ajos...
🔹 Añadimos un chorrito de aceite de oliva y cubrimos la mezcla con agua (dos dedos por encima de los ingredientes)...
🔹 Cuando hierva nuestro guiso, retiramos la grasa sobrante y la espuma que se haya formado...
🔹 Al mismo tiempo, es la hora de asustar a nuestras habas...
🔹 Bajamos el fuego y lo ponemos entre medio y bajo...
🔹 Cada vez que hierva (lo hará entre una o dos veces) debemos procurar cortar el hervor con el mismo método que antes...
🔹 Por lo demás, simplemente debemos dejar que cueza durante 3 horas o hasta que las habas estén hechas y tiernas...
🔹 Finalmente, corregimos la sal y añadimos la cucharadita de pimentón...
🔹 Retiramos la cebolla y la carne y la cortamos en cachos...
🔹 Un truquillo que podéis seguir por si la salsa de la fabada os queda muy líquida es machacar unas cuantas habas, o triturarlas en la batidora junto con un poco de cebolla...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rica-de-fabada-asturiana/
🍴 Bizcocho de yogur casero
💠 Ingredientes
⬝ 1 yogur natural
⬝ 1 vaso de yogur de aceite de oliva
⬝ 2 vasos de yogur de azúcar
⬝ 3 vasos de yogur de harina
⬝ 3 huevos
⬝ 1 limón
⬝ Mantequilla
https://somoscocineros.com/receta/bizcocho-de-yogur-casero/
🍴 Ternera al vino tinto con setas
💠 Ingredientes
⬝ 1 Kilo(s) ternera (corte de aguja)
⬝ 5 zanahorias
⬝ 2 cebollas
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 1 puerro
⬝ 1 rama de apio
⬝ 1 chirivía
⬝ 300 Gramo(s) rovellones/níscalos
⬝ 200 Mililitro(s) cerveza
⬝ 300 Mililitro(s) Vino tinto
⬝ 200 Mililitro(s) caldo de verduras
⬝ 5 dientes de ajo
⬝ 2 guindillas
⬝ Perejil
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será sacar la carne de ternera de la nevera y cortarla en dados del tamaño que prefiramos...
🔹 Una vez tengamos la carne cortada, empezamos a preparar el sofrito de verduras...
🔹 Cuando estén peladas las verduras pasamos a cortarlas...
🔹 Picamos la cebolla, el pimiento rojo, el puerro, el apio, la chirivía y los ajos en trozos lo más pequeños posibles y, cuando estén listos, los sofreímos en una olla con el fondo cubierto de aceite de oliva a fuego medio junto con las dos guindillas...
🔹 Cortamos las zanahorias en rodajas, picamos un poco el perejil y añadimos las dos cosas a la olla donde estemos sofriendo las verduras...
🔹 Salpimentamos la mezcla de la olla y removemos...
🔹 Cuando veamos que las verduras se han pochado del todo, añadimos en la olla el vino tinto y la cerveza...
🔹 Mientras tanto, cortamos las setas que hayamos elegido en trozos no muy pequeños, ya que luego reducirán su tamaño cuando los cocinemos...
🔹 Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos a la olla las setas y la carne de ternera...
🔹 Incorporamos la mitad del caldo de verduras y bajamos el fuego al mínimo (si hace falta, lo pasamos a un platel más pequeño) ya que buscamos que el guiso se cocine muy lentamente...
🔹 Tapamos la olla y dejamos que se cocine con el fuego bajo durante una hora...
🔹 Cuando haya pasado la primera hora de cocción, añadimos la otra mitad del caldo de verduras y, si vemos que se quedó un poco seco, un poco de agua o un poco más de caldo...
🔹 Tras dos horas cocinándose a fuego lento, tendremos una carne de ternera que se deshace en la boca, acompañada por unas ricas setas y una salsa de muerte...
https://somoscocineros.com/receta/ternera-al-vino-tinto-con-setas/
🍴 Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 2)
💠 Ingredientes
⬝ 12 rebanadas de pan de molde (con o sin bordes)
⬝ 100 Gramo(s) de atún
⬝ 1 lechuga
⬝ 50 Gramo(s) de jamón york
⬝ 50 Gramo(s) de queso
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 50 Gramo(s) de mostaza
⬝ 50 Gramo(s) de surimi o palitos de cangrejo
⬝ 1 lata de mejillones en escabeche
⬝ 1 huevo
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Sal
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
https://somoscocineros.com/receta/emparedados-faciles-para-cualquier-ocasion-parte-2/
🍴 Cómo preparar buñuelos de queso
💠 Ingredientes
⬝ 125 Gramo(s) de harina
⬝ 25 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 1 ¼ Taza(s) de agua
⬝ 4 huevos
⬝ 150 Gramo(s) de queso rallado
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Metiéndonos de lleno en la preparación de la masa de nuestros buñuelos, lo primero que debemos hacer es poner a hervir el vaso y cuarto de agua junto con la mantequilla y la sal...
🔹 Cuando hierva, añadimos la harina de golpe y removemos rápidamente con una cuchara de palo hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla...
🔹 Retiramos del fuego y dejamos que repose 5 minutos, sin dejar de remover...
🔹 Cuando hayan pasado los 5 minutos añadimos un huevo y lo mezclamos...
🔹 Añadimos el queso rallado que más nos guste (por ejemplo el gruyère) junto con el perejil y dejamos que la masa repose durante al menos 2 horas...
🔹 Cuando la masa haya reposado, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén grande y profunda para freir los buñuelos...
🔹 Es muy importante que echemos nuestra masa cuando el aceite esté solo templado, si no se nos quemarán...
🔹 Se deja que los buñuelos se doren y se retiran del fuego con una espumadera...
🔹 En un plato con un papel absorbente dejamos que los buñuelos escurran el exceso de aceite; finalmente, los servimos todos en una fuente acompañados por un cacharrito de salsa de tomate...
https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-bunuelos-de-queso/
🍴 Crema de acelgas
💠 Ingredientes
⬝ 1 manojo grande de acelgas
⬝ 1 calabacín grande
⬝ 2 patatas
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 rama pequeña de apio
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
https://somoscocineros.com/receta/crema-de-acelgas/
🍴 Huevos a la berrichona
💠 Ingredientes
⬝ 10 huevos
⬝ 2 dientes de ajo pequeños
⬝ 1 cebolleta
⬝ 250 Mililitro(s) de nata líquida
⬝ Perejil
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva suave
https://somoscocineros.com/receta/huevos-a-la-berrichona/
🍴 Huevos a la berrichona
💠 Ingredientes
⬝ 10 huevos
⬝ 2 dientes de ajo pequeños
⬝ 1 cebolleta
⬝ 250 Mililitro(s) de nata líquida
⬝ Perejil
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva suave
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero de todo será poner a cocer los huevos en una olla con agua...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, sacamos los huevos de la olla y los ponemos a enfriar en un bol con agua fría...
🔹 Cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos a la mitad...
🔹 Por otro lado, picaremos en trozos muy pequeños los ajos y la cebolleta...
🔹 Añadimos las yemas de los huevos, la sal y la pimienta negra molida y removemos...
🔹 Colocamos los medios huevos en una fuente de horno y precalentamos el horno a 180º...
🔹 Rellenamos el hueco de las yemas con la mezcla que hemos hecho en el bol y cubrimos con la nata líquida que ha sobrado...
🔹 Metemos la bandeja en el horno unos 5 minutos y, cuando sacamos los huevos, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima...
🔹 Se recomienda servir los huevos inmediatamente después de sacarlos del horno...
https://somoscocineros.com/receta/huevos-a-la-berrichona/
🍴 Tortilla de patatas especial, riquísima y muy fácil
💠 Ingredientes
⬝ 8 patatas medianas
⬝ 7 huevos
⬝ 1 cebollas
⬝ 1 y 1/2 Cucharada(s) de harina
⬝ 1 lata de guisantes
⬝ 3 lonchas de jamón serrano
⬝ Vino blanco
⬝ Azafrán
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer es preparar nuestra tortilla de patatas o tortilla española...
🔹 Si no tenéis muy claro cómo hacer la tortilla de patatas que sirve de base para esta receta de hoy, podéis encontrarla más pormenorizada en nuestro post cómo hacer tortilla española...
🔹 Para seguir, debemos preparar una salsa con la cebolla, los guisantes y el jamón...
🔹 En una sartén, ponemos aceite a calentar a fuego medio e incorporamos ahí la cebolla...
🔹 Cuando tengamos la cebolla pochada, vamos añadiendo la harina a la sartén...
🔹 Dejamos que el alcohol se evapore y, mientras tanto, machacamos el azafrán en un mortero junto con un chorrito de la salsa...
🔹 Cuando pase este tiempo, se cuela la salsa y, si se quiere, se pasa por la batidora...
🔹 Después de 5 minutos cociendo a fuego suave, se añaden los guisantes y la sal...
🔹 Colocamos la sartén de la tortilla en un fogón apagado y echamos ¾ partes de la salsa por encima...
🔹 Finalmente, cortamos la tortilla y echamos el resto de la salsa por encima...
https://somoscocineros.com/receta/tortilla-de-patatas-especial-riquisima-y-muy-facil/
🍴 Brocheta de otoño con setas y verduras
💠 Ingredientes
⬝ 8 pinchos (palos de madera)
⬝ 5 champiñones frescos
⬝ 1 pimiento verde
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 2 cebolletas
⬝ ½ calabacín
⬝ 8 tomates cherry
⬝ Salsa barbacoa
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar, lo que haremos será lavar, pelar y trocear las verduras...
🔹 También hacemos láminas con el calabacín y cortamos las cebolletas procurando que queden de forma circular...
🔹 Lavamos bien los tomates cherry y los reservamos enteros...
🔹 Lo siguiente será montar nuestras brochetas, alternando en un mismo pincho, un trozo de champiñón, otro de cebolla, un cacho de pimiento verde, otro de champiñón, un pedazo de calabacín y coronamos con el tomate cherry...
🔹 Repetimos la operación con el resto de las brochetas, alternando las setas y las verduras de la forma que más nos guste...
🔹 Ponemos a calentar una sartén grande y plana o, si tenemos en casa, una plancha con un poco de aceite de oliva...
🔹 Mientras se calienta la superficie donde haremos las brochetas, les echamos sal...
🔹 Ponemos las brochetas a hacerse a fuego medio durante 5 minutos más o menos por cada lado, hasta que veamos que los pinchos están bien dorados...
🔹 Mientras tanto, podemos preparar la salsa barbacoa...
🔹 Para aprender a preparar la salsa barbacoa casera, podéis consultar aquí la receta; no tiene ningún tipo de complicación y el resultado es increíble...
🔹 También podéis cambiar la salsa barbacoa por alguna vinagreta o cualquier otra salsa que os guste...
https://somoscocineros.com/receta/brocheta-de-otono-con-setas-y-verduras/
🍴 Cómo hacer salsa rosa casera
💠 Ingredientes
⬝ 1 huevo
⬝ Aceite de oliva suave
⬝ Medio limón
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
⬝ Sal
⬝ Brandy o coñac (opcional)
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-salsa-rosa-casera/
🍴 Ragú de ternera: la auténtica receta italiana
💠 Ingredientes
⬝ 2 cebollas
⬝ 2 zanahorias
⬝ 1 rama de apio
⬝ 4 dientes de ajo
⬝ 800 Gramo(s) tomate triturado (un bote grande)
⬝ 750 Gramo(s) carne picada de ternera
⬝ 200 Mililitro(s) Vino blanco
⬝ 100 Mililitro(s) leche entera
⬝ 1 Litro(s) y medio de agua
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
https://somoscocineros.com/receta/ragu-de-ternera-la-autentica-receta-italiana/
🍴 Ensalada de arroz fácil y rica
💠 Ingredientes
⬝ 2 Taza(s) de arroz
⬝ 4 Taza(s) escasos de agua
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⬝ 2 zanahorias medianas
⬝ 2 latas de atún
⬝ 2 huevos cocidos
⬝ 8 palitos de cangrejo
⬝ 1 cuña de queso gouda
⬝ 1 lata de aceitunas verdes o negras
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar, lo primero es preparar el arroz blanco...
🔹 Removemos, salamos y añadimos el agua...
🔹 Mientras se cocina el arroz, podemos ir preparando el resto de los ingredientes...
🔹 A continuación, ponemos a escurrir el aceite de las latas de atún y lo desmenuzamos en un bol grande...
🔹 Pelamos y rallamos las zanahorias en el mismo bol...
🔹 Descongelamos los palitos de cangrejo y los picamos mucho antes de añadirlos al bol...
🔹 Finalmente, cuando los huevos estén listos y hayan enfriado un poco, los rallamos encima del bol...
🔹 Cuando el arroz esté frío, lo añadimos y volvemos a remover...
https://somoscocineros.com/receta/ensalada-de-arroz-facil-y-rica/
🍴 Receta fácil de patatas viudas
💠 Ingredientes
⬝ 1 y 1/2 Kilo(s) de patatas
⬝ 1 cebolla
⬝ 1/2 pimiento verde
⬝ 1/2 pimiento rojo
⬝ 1 Cucharadita(s) pimentón ahumado o choricero
⬝ 1/2 Cucharadita(s) Azafrán
⬝ 1/2 Litro(s) de caldo de carne o verduras
⬝ 1 Litro(s) Agua
⬝ ajo
⬝ Perejil
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-patatas-viudas/
🍴 Cómo hacer masa de Focaccia
💠 Ingredientes
⬝ 470 Gramo(s) harina de trigo
⬝ 16 Gramo(s) Azúcar
⬝ 115 Gramo(s) leche entera
⬝ 230 Gramo(s) Agua
⬝ 45 Gramo(s) Aceite de oliva virgen extra
⬝ 5 Gramo(s) levadura seca
⬝ 10 Gramo(s) Sal
⬝ Romero
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es vertir en un bol los 16 gramos de azúcar con los 5 gramos de levadura seca...
🔹 Añadimos la harina al bol y removemos para mezclar todos los ingredientes secos...
🔹 Una vez hecho esto, mezclamos en un vaso el agua con la leche y vamos añadiendo la mezcla poco a poco al bol con los ingredientes secos...
🔹 Amasamos bien, por unos cinco minutos hasta que todo quede uniforme y empezamos a añadir el aceite de oliva...
🔹 Continuamos amasando por otros cinco minutos hasta que el aceite se haya incorporado perfectamente...
🔹 Retiramos la masa del bol y la pasamos a una superficie enharinada...
🔹 Por último, añadimos la sal y volvemos a amasar, esta vez durante 10 o 15 minutos, doblando la masa sobre si misma para que coja aire y consistencia...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo de amasado, volvemos a meter la masa dentro de un bol, lo tapamos con un paño de algodón y dejamos que repose por una hora aproximadamente, o hasta que haya doblado su tamaño...
🔹 Preparamos el molde donde vamos a hornear nuestra focaccia, engrasándolo bien con aceite de oliva virgen, por la base y los bordes del molde...
🔹 Pasamos la masa al molde, nos engrasamos un poco los dedos con aceite y, empezando por una esquina, la extendemos ayudándonos con la punta de los dedos...
🔹 Volvemos a tapar con un papel film y dejamos que la masa repose dentro del horno apagado durante otra hora más...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, retiramos el papel film y creamos hoyuelos en la masa con la yema de los dedos...
🔹 Añadimos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos el romero...
🔹 Metemos la bandeja al horno y dejamos que nuestra focaccia se cocine a 180º grados, con calor arriba y abajo en la parte baja del horno durante unos 30 o 40 minutos, hasta que veamos que la masa está dorada...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, simplemente, retiramos del horno y dejamos que nuestra focaccia se temple un poco...
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-masa-de-focaccia/
🍴 Cómo hacer masa para arepas
💠 Ingredientes
⬝ 3 Taza(s) de harina de maíz (tipo Harina PAN)
⬝ 2 y 1/2 Taza(s) de agua tibia
⬝ ½ Taza(s) de leche
⬝ Sal
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será coger un bol...
🔹 A continuación, vamos añadiendo poco a poco las tres tazas de harina de maiz y removemos con una cuchara de palo...
🔹 Amasamos durante unos 5 minutos de fuera hacia adentro para que la masa no se resquebraje y hacemos una bola...
🔹 Lo siguiente será ir cogiendo porciones de masa del tamaño de una albóndiga y le damos forma redonda con las manos...
🔹 Vamos haciendo bolitas y las aplastamos con las manos, moldeando los bordes para que queden redondas...
🔹 Finalmente, tenemos 3 opciones: dos más sanas, que son hacer las arepas a la plancha (5 minutos por cada lado) o meterlas en el horno, sin ningún tipo de grasa...
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-masa-para-arepas/
🍴 Huevos rellenos de mejillones y surimi con salsa rosa
💠 Ingredientes
⬝ 13 huevos
⬝ 3 latas de mejillones en escabeche
⬝ 1 bolsa de surimi rallado
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
⬝ Sal
⬝ Unas hojitas de lechuga
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será cocer 12 de los 13 huevos (el huevo restante lo utilizaremos para preparar la salsa rosa)...
🔹 Cuando haya pasado ese tiempo, escurrimos el agua de la cocción y volvemos a llenar la olla con agua fría, para que se enfríen los huevos y sea más fácil pelarlos...
🔹 Lo siguiente que prepararemos será la salsa rosa...
🔹 Cuando tengamos lista la salsa rosa, vertemos en ella un poco del escabeche que llevan los mejillones; el resto que sobre de esa lata y de las otras dos lo escurrimos...
🔹 A continuación, echamos los mejillones en la salsa rosa y trituramos con ayuda de la batidora, hasta que no queden grumos de los mejillones...
🔹 Ponemos la mezcla de la salsa rosa y los mejillones en un bol y ahí añadimos el surimi rallado o picado...
🔹 Pelamos los huevos y les damos a todos un corte a la mitad...
🔹 Retiramos todas las mitades de yema de los huevos y las deshacemos un poco con los dedos...
🔹 Lo último que nos queda en colocar nuestros medios huevos en una bandeja e ir rellenándolos poco a poco con ayuda de una cuchara...
🔹 Picamos un poco de lechuga y la ponemos encima o debajo de los huevos rellenos...
https://somoscocineros.com/receta/huevos-rellenos-de-mejillones-y-surimi-con-salsa-rosa/
🍴 Cómo hacer salsa barbacoa casera
💠 Ingredientes
⬝ 1 Cucharada(s) de salsa de tomate
⬝ 2 Cucharada(s) de ketchup
⬝ 2 Cucharadita(s) de miel
⬝ 1 Cucharadita(s) de azúcar
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Tabasco
⬝ ½ Cucharadita(s) de pimentón (dulce o picante, al gusto)
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-salsa-barbacoa-casera/
🍴 Batido para el desayuno con manzana, fresas y avena
💠 Ingredientes
⬝ 2 manzanas
⬝ 20 Fresas
⬝ 2 Cucharada(s) de copos de avena
⬝ 4 vasos de leche (si es fresca, mucho mejor)
⬝ 2 Cucharadita(s) de azúcar moreno
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo más importante de este batido es la leche...
🔹 Lo primero que haremos en nuestro batido será preparar las frutas...
🔹 A continuación, echamos las frutas en el vaso de la batidora; añadimos también los cuatro vasos de leche y trituramos bien con ayuda de la batidora...
🔹 Es importante que estéis bastante tiempo triturando las verduras, ya que si no os pueden quedar grumos...
🔹 Finalmente, volvemos a triturar todo bien hasta que nos quede la textura fina que queremos...
https://somoscocineros.com/receta/batido-para-el-desayuno-con-manzana-fresas-y-avena/
🍴 Receta fácil de lentejas con chorizo
💠 Ingredientes
⬝ 600 Gramo(s) de lentejas
⬝ 1 tomate maduro
⬝ 2 chorizos
⬝ 1/4 Kilo(s) de panceta
⬝ 1 hueso de jamón
⬝ 1 cebolla grande
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ 1 hoja de laurel
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón
⬝ Sal
⬝ Agua
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar esta receta debemos dejar las lentejas a remojo en agua fría durante algunas horas; lo mejor es dejarlas reposando desde la noche anterior...
🔹 Al día siguiente, se pone en una cazuela un chorrito de aceite a calentar y se sofríen la cebolla picada y los dientes de ajo...
🔹 A continuación se debe añadir el hueso de jamón y la cucharadita de pimentón; removemos rápidamente e incorporamos las lentejas escurridas...
🔹 Cubrimos la mezcla con agua fría y dejamos que hierva a fuego lento...
🔹 Cuando lleven 30 minutos de cocción rectificamos la sal y añadimos el tocino y los chorizos; lo dejamos cocer otra media hora a fuego medio removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue...
🔹 Cuando lleven un poco más de una hora en el fuego separamos los chorizos, los huesos y el tocino para que la receta no quede tan fuerte...
🔹 Se deja cocer el resto a fuego medio entre media hora y una hora más, dependiendo del tipo de lentejas que utilicemos...
🔹 Finalmente, cuando los ingredientes de la olla están en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 o 10 minutos...
🔹 Mientras pasa el tiempo de reposo cortamos los chorizos en rodajas y, si se quiere, la panceta en trocitos pequeños para añadirlos después a la mezcla de la cazuela...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-lentejas-con-chorizo/
