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Recetas y consejos de cocina
🍴 Receta fácil y rica de fabada asturiana
💠 Ingredientes
⬝ ½ Kilo(s) habas (de la mayor calidad que os permita vuestro bolsillo)
⬝ 2 chorizos
⬝ 2 morcillas
⬝ 100 Gramo(s) de lacón salado
⬝ 100 Gramo(s) de tocino
⬝ 1 cebolla grande
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón dulce
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo más importante cuando vayáis a hacer esta receta de fabada asturiana es que, la noche anterior, pongáis las habas a remojo en un bol grande con agua...
🔹 Al día siguiente, cogemos una olla ancha y alta y colocamos ahí los chorizos, las habas, las morcillas, el lacón, el tocino, la cebolla cortada en dos y los ajos...
🔹 Añadimos un chorrito de aceite de oliva y cubrimos la mezcla con agua (dos dedos por encima de los ingredientes)...
🔹 Cuando hierva nuestro guiso, retiramos la grasa sobrante y la espuma que se haya formado...
🔹 Al mismo tiempo, es la hora de asustar a nuestras habas...
🔹 Bajamos el fuego y lo ponemos entre medio y bajo...
🔹 Cada vez que hierva (lo hará entre una o dos veces) debemos procurar cortar el hervor con el mismo método que antes...
🔹 Por lo demás, simplemente debemos dejar que cueza durante 3 horas o hasta que las habas estén hechas y tiernas...
🔹 Finalmente, corregimos la sal y añadimos la cucharadita de pimentón...
🔹 Retiramos la cebolla y la carne y la cortamos en cachos...
🔹 Un truquillo que podéis seguir por si la salsa de la fabada os queda muy líquida es machacar unas cuantas habas, o triturarlas en la batidora junto con un poco de cebolla...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rica-de-fabada-asturiana/
🍴 Receta fácil de montaña de patata
💠 Ingredientes
⬝ ½ Kilo(s) de patatas
⬝ 4 huevos
⬝ Sal
⬝ Salsa de tomate
⬝ mayonesa
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar a preparar esta receta debemos pelar el medio kilo de patatas y cortarlo en rodajas...
🔹 Ponemos las patatas en una olla, echamos un puñadito de sal y las cubrimos con abundante agua...
🔹 Ponemos la olla en la cocina a fuego fuerte y dejamos que hierva...
🔹 Cuando estén listas, las sacamos del fuego, las escurrimos y las machacamos con ayuda de una cuchara o un pasapurés...
🔹 Mientras tanto, podemos cocer los huevos...
🔹 Finalmente, solo nos quedaría hacer las salsas...
🔹 Si os animáis, aquí os dejamos dos posts que os pueden ser muy útiles: una receta muy fácil para hacer mayonesa y otra receta para aprender a hacer salsa de tomate casera...
🔹 Después de tener listas nuestras salsas, solo nos queda mezclar la patata bien con la mayonesa y emplatar...
🔹 En este agujero, echaremos un par de cucharadas de salsa de tomate, de forma que desborde, cayendo por los laterales de la montaña...
🔹 Finalmente, cortamos el huevo en cuatro partes y lo colocamos al rededor de nuestro volcán...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-montana-de-patata/
🍴 Ensalada de escalora con nueces y maiz
💠 Ingredientes
⬝ 1 escarola
⬝ 1 trozo de gallina o pollo cocido
⬝ 1 bote de maiz cocido
⬝ 5 nueces
⬝ 1 diente de ajo
⬝ 50 Mililitro(s) de vinagre de vino blanco o de manzana
⬝ 1 Cucharada(s) de mostaza
⬝ 1 Pizca(s) de sal
⬝ 2 Cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 El primer paso será limpiar y escurrir bien la escarola...
🔹 Lo siguiente que debemos hacer es pelar un diente de ajo y darle un corte a la mitad...
🔹 Antes de montar la ensalada, tendremos que hacer el aliño...
🔹 Por último, colocamos en la ensaladera untada de ajo la base de escarola y ponemos por encima el pollo deshilachado, el maiz y las nueces...
https://somoscocineros.com/receta/ensalada-de-escalora-con-nueces-y-maiz/
🍴 Receta fácil de dorada al horno con verduras
💠 Ingredientes
⬝ 2 doradas grandes (4 si son de ración)
⬝ 2 cebollas
⬝ 1 pimiento verde
⬝ 1 pimiento rojo
⬝ 3 tomates
⬝ 5/6 patatas
⬝ 1 limón
⬝ Vino blanco
⬝ Sal
⬝ Pimienta
⬝ Pan rallado
⬝ Aceite de oliva
⬝ 2 ajos
⬝ Perejil
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero de todo será poner a calentar el horno a 200º, pelar las patatas y cortarlas en rodajas...
🔹 En la bandeja del horno echamos un chorrito de aceite de oliva y lo repartimos bien por toda la bandeja...
🔹 Metemos la bandeja en el horno y la dejamos ahí durante 15 minutos más o menos...
🔹 Mientras tanto, pelamos y troceamos en juliana la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde...
🔹 Cuando pasen los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno y echamos por encima de las patatas los dos ajos picados y el perejil picado también...
🔹 Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas; cuando los tengamos, sacamos la bandeja y los añadimos con un poco de sal...
🔹 Volvemos a meter la bandeja en el horno y la dejamos ahí otros 10 minutos...
🔹 Es el momento de ponerse con las doradas...
🔹 Cuando hayan pasado los 10 minutos, ponemos las doradas en la bandeja y echamos un chorrito de aceite por encima...
🔹 Metemos la bandeja en el horno, a 200º durante 40 minutos...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-dorada-al-horno-con-verduras/
🍴 Huevos duros con mejillones
💠 Ingredientes
⬝ 8 huevos frescos
⬝ 1 Kilo(s) de mejillones frescos
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 hoja de laurel
⬝ ½ vaso de vino blanco
⬝ 3 Cucharada(s) de salsa de tomate
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 2 Cucharada(s) de aceite
⬝ 2 Cucharada(s) de harina
⬝ 3/4 Litro(s) de leche fría (preferiblemente entera)
⬝ Sal
⬝ Nuez moscada
⬝ Queso rallado
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero de todo es cocer los huevos...
🔹 Dejamos ahí los huevos hasta que los tengamos que utilizar...
🔹 Cuando estén limpios los pasamos a una sartén donde previamente habremos echado el medio vaso de vino, la cebolla muy picadita (os recomiendo que la paséis por la picadora) y la hoja de laurel...
🔹 En otra sartén preparamos la bechamel...
🔹 Cortamos los huevos a la mitad y, en una bandeja de horno los vamos colocando con la yema hacia arriba...
🔹 Precalentamos el horno a 180º...
🔹 Gratinamos y, en cuanto salga del horno, servimos y comemos...
https://somoscocineros.com/receta/huevos-duros-con-mejillones/
🍴 Receta fácil y rica de fabada asturiana
💠 Ingredientes
⬝ ½ Kilo(s) habas (de la mayor calidad que os permita vuestro bolsillo)
⬝ 2 chorizos
⬝ 2 morcillas
⬝ 100 Gramo(s) de lacón salado
⬝ 100 Gramo(s) de tocino
⬝ 1 cebolla grande
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón dulce
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-y-rica-de-fabada-asturiana/
🍴 Cómo hacer batido de chocolate casero
💠 Ingredientes
⬝ 4 bolas de helado de chocolate
⬝ 3 vasos de leche
⬝ 1 vaso de nata líquida
⬝ 4 cucharadas de cacao en polvo
⬝ 4 cucharaditas de azúcar moreno
⬝ Nata montada
⬝ Virutas de chocolate para adornar
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es sacar las bolas de helado del recipiente y ponerlas en el fondo de un vaso de batidora...
🔹 Añadimos al vaso de la batidora uno de los tres vasos de leche junto con el cacao y el azúcar y mezclamos todo con la batidora...
🔹 Cuando el helado, el azúcar, el cacao y la leche se hayan mezclado bien, añadiremos los otros dos vasos de leche y el vaso (escaso) de nata...
🔹 Una vez hayáis terminado este paso, os recomiendo que probéis la mezcla y rectifiquéis los ingredientes...
🔹 Si queremos que el batido esté bien fresquito, debemos dejarlo durante al menos media hora en la nevera...
🔹 Serviremos la mezcla en vasos altos, sin llenarlos de todo para dejar sitio para la nata montada...
🔹 Añadimos la nata en spray y espolvoreamos unas virutas o bolitas de chocolate por encima...
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-batido-de-chocolate-casero/
🍴 Bacalao al horno con patatas y aceitunas
💠 Ingredientes
⬝ 10 lomos pequeños de bacalao desalado
⬝ 5 patatas medianas
⬝ 2 cebollas
⬝ 8 tomates cherry
⬝ 1 bote de aceitunas sin hueso negras
⬝ 3 ajos
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero será cubrir el fondo de una fuente o bandeja de horno con un poco de aceite de oliva...
🔹 Una vez hecho esto, nos ponemos a pelar las patatas...
🔹 Precalentamos el horno a 200º y salpimentamos las patatas y les ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva para que queden crujientes...
🔹 Metemos la bandeja en el horno con las patatas durante unos 5 o 10 minutos...
🔹 A continuación, nos ponemos con las cebollas; las pelamos y las cortamos en juliana...
🔹 Sacamos la fuente del horno y echamos por encima los trozos de cebolla, salpimentando y echando otro pequeño chorro de aceite de oliva...
🔹 Volvemos a meter en el horno y lo dejamos ahí unos 10 minutos más, para que las patatas se cocinen bien...
🔹 Pelamos los ajos, picamos un poco de perejil y les damos un par de cortes a los tomates cherry...
🔹 Sacamos de nuevo la fuente del horno y añadimos estos últimos ingredientes (ajos, perejil y tomates cherry) junto con el bote de aceitunas...
🔹 Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos y volvemos a sacar la fuente, ya para colocar en ella los lomos de bacalao...
🔹 Al bacalao no hace falta echarle ni sal ni pimienta, lo que sí haremos será echarle por encima un poco de aceite de oliva...
🔹 Dependiendo del tamaño y el grosor de los lomos y de la potencia de vuestro horno, el bacalao tardará en hacerse entre media hora y 45 minutos...
🔹 Cuando veáis que los lomos se separan de la piel y se empiezan a abrir, separándose la carne, será el momento de sacar el bacalao del horno, para servirlo inmediatamente y disfrutarlo en vuestra mesa...
https://somoscocineros.com/receta/bacalao-al-horno-con-patatas-y-aceitunas/
🍴 Receta fácil de crema de gambas
💠 Ingredientes
⬝ ½ Kilo(s) de gambas frescas crudas
⬝ 3 Cucharada(s) de harina
⬝ 1 Litro(s) de caldo de pescado o verduras
⬝ 2 Cucharada(s) de salsa de tomate
⬝ 100 Mililitro(s) de nata líquida para cocinar
⬝ Sal
⬝ Pimienta
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer para preparar esta sencilla receta de crema de gambas es quitarles las cabezas y pelar 100 g de las gambas frescas y crudas...
🔹 En un mortero, machacamos el resto de las gambas (400 g) junto con las cabezas de los 100 g que utilizaremos para decorar...
🔹 Por otro lado, en una cacerola ponemos a calentar el aceite y, cuando esté caliente, añadimos ahí las cucharadas de harina y dejamos que se dore un poco, si no sabrá demasiado a harina...
🔹 Cortamos el puerro en rodajas y, cuando la harina se haya dorado, lo añadimos a la cacerola...
🔹 Mezclamos todo con las dos cucharadas de salsa de tomate; si os animáis, en este otro post os enseñamos cómo preparar salsa de tomate casera...
🔹 A continuación, agregamos poco a poco los dos litros de caldo...
🔹 Dejamos que todo cueza en nuestra cacerola a fuego lento durante 30 o 40 minutos, quitando de vez en cuando la espuma que se forma por encima...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y añadimos la sal y la pimienta negra en polvo...
🔹 Trituramos con una batidora hasta que la textura de la crema sea la que queramos y añadimos la nata poco a poco...
🔹 Por último, solo nos quedaría darle una cocción a las gambas de adorno o hacerlas a la plancha con un poco de aceite, ajo y perejil...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-crema-de-gambas/
🍴 Receta fácil de empanada de zorza
💠 Ingredientes
⬝ 500 g de harina de fuerza
⬝ 240 ml de agua
⬝ 3 g de levadura de panadería
⬝ 800 Gramo(s) lomo de cerdo
⬝ 2 Cucharada(s) pimentón dulce
⬝ 1/2 Cucharada(s) pimentón picante
⬝ 4 dientes de ajo
⬝ 1 hoja de laurel
⬝ Vino blanco
⬝ Orégano
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para preparar nuestra empanada de zorza, lo primero que necesitamos es, precisamente, preparar la zorza...
🔹 Si tenéis dudas sobre cómo hacer la zorza o es la primera vez que la hacéis, podéis consultar nuestra receta para preparar zorza casera...
🔹 Lo segundo que tenemos que hacer es preparar la masa...
🔹 Sin embargo, concretamente para la empanada de zorza yo os recomiendo hacer esta otra (que debéis preparar el día anterior, junto con la zorza): ponéis la harina en un bol, disolvéis la levadura en el agua y amasáis la mezcla...
🔹 Dejáis que repose tapada durante 10 minutos; después, estiráis la masa y la plegáis sobre sí misma...
🔹 Al día siguiente, sacamos la masa de la nevera, la cortamos en dos o y la estiramos...
🔹 Colocamos el primer trozo de masa sobre una bandeja de horno y repartimos encima la zorza...
🔹 Unimos las dos partes y hacemos un agujero en el centro de la empanada...
🔹 Cuando pasen 30-40 minutos (dependerá de vuestro horno), sacamos la empanada del horno y comprobamos que la parte de abajo se ha hecho...
🔹 Cuando pase el tiempo, la retiramos del horno y, si nos ha sobrado un poco del jugo de la zorza, lo restregamos por encima de la empanada con ayuda de un pincel o un trozo de papel absorbente...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-empanada-de-zorza/
🍴 Pan integral de copos y semillas
💠 Ingredientes
⬝ 400 Gramo(s) Harina integral de trigo
⬝ 100 Gramo(s) harina integral de espelta
⬝ 350 Mililitro(s) agua tibia
⬝ 20 Gramo(s) levadura fresca
⬝ 2 Cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra
⬝ 2 Cucharadita(s) Sal
⬝ 1 Cucharada(s) copos de avena
⬝ 1 Cucharada(s) semillas de chía
⬝ 1 Cucharada(s) pipas de girasol peladas
⬝ 1 Cucharada(s) semillas de lino
https://somoscocineros.com/receta/pan-integral-de-copos-y-semillas/
🍴 Receta fácil de canelones de atún
💠 Ingredientes
⬝ 1 paquete de 12 canelones
⬝ 250 Gramo(s) de atún al natural o en aceite
⬝ 2 huevos cocidos
⬝ 100 Gramo(s) de champiñones
⬝ 1 cebolla grande
⬝ Salsa de tomate
⬝ Bechamel
⬝ Queso rallado (cualquier tipo sirve, según el gusto de cada uno)
⬝ Aceite de oliva
⬝ Sal
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-canelones-de-atun/
🍴 Bizcocho clásico de nata y vainilla
💠 Ingredientes
⬝ 4 huevos
⬝ 300 Gramo(s) harina de trigo
⬝ 150 Gramo(s) Azúcar
⬝ 1 sobre de levadura
⬝ 200 Mililitro(s) nata
⬝ Vainilla
⏲ Pasos a seguir
🔹 Para empezar, precalentamos el horno a 180 grados...
🔹 A continuación, cogemos un bol y echamos en él los 4 huevos y el azúcar...
🔹 Una vez tenemos eso batido, añadimos la nata y volvemos a batir...
🔹 Echamos al bol unas gotas de vainilla...
🔹 A partir de aquí, ayudándonos con un tamizador o un colador, vamos echando la harina poco a poco, mientras seguimos batiendo...
🔹 Untamos el molde que hayamos escogido para hacer el bizcocho con unas gotitas de aceite de oliva...
🔹 Echamos la mezcla de los ingredientes en el molde y lo metemos al horno durante 30 minutos...
🔹 Una vez haya pasado el tiempo, comprobamos que el bizcocho esté hecho y bien doradito y lo sacamos del horno...
🔹 Tan solo nos quedará dejarlo enfriar sobre una rejilla y...
https://somoscocineros.com/receta/bizcocho-clasico-de-nata-y-vainilla/
🍴 Receta fácil de pollo en pepitoria
💠 Ingredientes
⬝ 1 pollo troceado
⬝ 2 cebollas grandes
⬝ 2 Cucharada(s) de maizena (si no tenéis, podéis usar harina)
⬝ 1 huevo cocido
⬝ Almendras tostadas
⬝ 1 cerveza
⬝ Vino
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⬝ 3 ajos
⬝ Perejil
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-pollo-en-pepitoria/
🍴 Riquísima empanada de pollo y manzana
💠 Ingredientes
⬝ 3 pechugas de pollo
⬝ 2 manzanas rojas
⬝ 1 cebolla
⬝ 2 masas de empanada
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ 1 huevo
⬝ 1 Taza(s) pequeña(s) piñones o almendras
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Empezamos esta receta picando y salpimentando el pollo...
🔹 A continuación, pelamos y picamos en trozos muy pequeños los dos dientes de ajo y los reservamos en la sartén donde haremos el relleno de la empanada, donde previamente habremos echado un chorrito de aceite de oliva...
🔹 Una vez tengamos los ajos, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, lo más finita posible...
🔹 Encendemos el fuego de la cocina y ponemos encima la sartén con los ajos...
🔹 Dejamos que la cebolla se poche durante unos 5-8 minutos y, después, añadimos el pollo a la sartén...
🔹 Mientras tanto, vamos pelando y cortando las manzanas...
🔹 Cuando el pollo esté listo, apagamos el fuego y añadimos a la sartén los frutos secos...
🔹 Precalentamos el horno a 180º...
🔹 En una bandeja de horno y sobre un papel vegetal estiramos la primera masa...
🔹 A continuación, por encima del pollo y los frutos secos, colocamos las láminas de manzana, cubriendo por completo el resto del relleno...
🔹 Tapamos la empanada con la otra masa por encima y juntamos los bordes de ambas masas...
🔹 Batimos un huevo y pintamos la masa por encima...
🔹 Metemos nuestra empanada al horno y dejamos que se cocine ahí por unos 20 minutos, hasta que esté bien dorada...
🔹 Sacamos la empanada del horno y la dejamos enfriar antes de comerla...
https://somoscocineros.com/receta/riquisima-empanada-de-pollo-y-manzana/
🍴 Paté de pimientos del piquillo
💠 Ingredientes
⬝ 1 bote de pimientos del piquillo asados
⬝ 1 lata pequeña de atún
⬝ 2 huevos
⬝ 100 Mililitro(s) nata líquida
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⬝ Molde para bizcochos
https://somoscocineros.com/receta/pate-de-pimientos-del-piquillo/
🍴 Receta fácil de pollo en pepitoria
💠 Ingredientes
⬝ 1 pollo troceado
⬝ 2 cebollas grandes
⬝ 2 Cucharada(s) de maizena (si no tenéis, podéis usar harina)
⬝ 1 huevo cocido
⬝ Almendras tostadas
⬝ 1 cerveza
⬝ Vino
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⬝ 3 ajos
⬝ Perejil
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es pelar y picar la cebolla en trozos pequeños...
🔹 Lo siguiente será salpimentar el pollo y enharinarlo...
🔹 A continuación, cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva para freír el pollo un par de minutos; más o menos hasta que se dore por todos los lados...
🔹 En esa misma pota, añadimos la cebolla muy picadita, la salamos y la pochamos poquito a poco a fuego medio...
🔹 Cuando a la cebolla le queden 5 minutos para estar lista, añadimos en la olla un pisado de ajo y perejil que prepararemos en un mortero...
🔹 Una vez pasado el tiempo, se le añade un chorrito de vino y la cerveza; removemos bien y esperamos a que hierva el alcohol para que se evapore...
🔹 Cuando todo el alcohol se haya evaporado, añadimos el pollo a la cazuela, lo colocamos y esperamos a que hierva; una vez que lo haga, bajamos el fuego y tapamos la olla...
🔹 Mientras el pollo termina de cocinarse, cocemos el huevo durante 10 minutos en una olla aparte...
🔹 En un mortero, troceamos las almendras y añadimos ahí la yema del huevo, picada muy finita...
https://somoscocineros.com/receta/receta-facil-de-pollo-en-pepitoria/
🍴 Cómo hacer croquetas de boletus y parmesano
💠 Ingredientes
⬝ 50 Gramo(s) de mantequilla
⬝ 50 Gramo(s) de harina
⬝ 25 Gramo(s) de maizena
⬝ 750 Mililitro(s) de leche entera
⬝ 200 Gramo(s) de boletus frescos
⬝ 1/2 cebolla grande
⬝ Queso parmesano rallado
⬝ Nuez moscada
⬝ Pimienta negra
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que debemos hacer es limpiar nuestros boletus frescos ayudándonos con un paño húmedo o un poco de papel absorbente de cocina...
🔹 Seguidamente, ponemos la cebolla en la picadora hasta que quede muy triturada...
🔹 Mientras se pocha la cebolla, metemos los boletus en la picadora y los picamos mucho...
🔹 Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos los boletus triturados a la sartén y sofreimos la mezcla durante unos minutillos...
🔹 A continuación, vamos añadiendo la leche poquito a poquito...
🔹 Tened en cuenta que la masa de las croquetas debe estar más bien espesa, para que después sea más fácil envolverlas y la masa no se desparrame...
🔹 Cuando la masa tenga la textura que queremos, la pasamos a un recipiente y lo tapamos con papel de plata o film transparente...
🔹 Cuando haya pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera...
🔹 Finalmente, podemos hacerle a nuestras croquetas el empanado tradicional: se pasan por harina, después por huevo y, por último, por pan rallado...
🔹 Lo único que nos queda es freír nuestras croquetas en aceite bien caliente...
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-croquetas-de-boletus-y-parmesano/
🍴 Cómo hacer croquetas en 5 minutos
💠 Ingredientes
⬝ 125 Gramo(s) g de mantequilla
⬝ 2 Cucharada(s) cucharadas de harina de trigo
⬝ 2 Cucharada(s) cucharadas de maizena
⬝ .1/2 Litro(s) brick de leche entera (entre ½ y 1 litro)
⬝ moscada
⬝ negra molida
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⬝ 2 latas de atún
⬝ 1 Gramo(s) trozo de pollo que haya sobrado de un guiso
⬝ 75 Gramo(s) de jamón serrano
⬝ queso
⬝ Setas salteadas
⬝ Jamón asado
⬝ Harina
⬝ 2 huevos batidos
⬝ Pan rallado
https://somoscocineros.com/receta/como-hacer-croquetas-en-5-minutos/
🍴 Flan de queso casero
💠 Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) Queso crema (tipo Philadelphia)
⬝ 500 Mililitro(s) leche entera
⬝ 5 huevos
⬝ 7 Cucharada(s) Azúcar blanco o moreno
⬝ 2 Cucharada(s) Agua
⬝ Gramo(s) Molde para bizcochos
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será coger una olla y poner a calentar en ella bastante agua...
🔹 El siguiente paso será preparar el caramelo...
🔹 Para preparar el caramelo ponemos en una sartén o cazo un poco hondo 3 o 4 cucharadas de azúcar...
🔹 Esperamos un par de minutos sin remover y veremos cómo el caramelo se va poniendo más dorado...
🔹 Con el caramelo ya listo, lo siguiente que hacemos es poner el horno a calentar con calor arriba y abajo a 200º...
🔹 Por otro lado, en un bol grande, colocamos los seis huevos, 3 cucharadas de azúcar, los 300 gramos de queso crema y el medio litro de leche entera...
🔹 Con ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos todo bien durante, por lo menos, 5 minutos...
🔹 Una vez estén todos los ingredientes bien batidos, pasamos la mezcla al molde para bizcochos donde teníamos ya puesto nuestro caramelo...
🔹 Colocamos este molde sobre una bandeja que nos permita hacer la cocción al baño maría y vamos añadiendo el agua que habíamos calentado hasta que haya cubierto más o menos la mitad del molde de nuestro flan...
🔹 Lo ideal es que el agua del baño maría no llegue a hervir, para que no se formen demasiadas burbujas dentro del flan; sin embargo, por si acabo, yo siempre tapo con un poco de papel de aluminio la parte superior del molde donde está la mezcla del flan...
🔹 Metemos nuestro molde al baño maría en el horno y lo dejamos ahí a 180º durante 50 minutos...
🔹 Cuando haya pasado este tiempo, quitamos el papel de aluminio y dejamos que el flan de queso se termine de cocinar durante otros 20 minutos en el horno a la misma temperatura...
🔹 Después de unos 70 minutos en total en el horno, nuestro flan estará listo...
🔹 Finalmente, cuando el palillo salga completamente limpio, retiramos del horno y dejamos que nuestro flan se temple en el mismo molde en donde lo hemos cocinado...
🔹 Cuando se haya templado, lo metemos directamente en la nevera y dejamos que coja cuerpo durante, mínimo 5 o 6 horas; mejor si lo dejamos toda la noche refrigerándose...
🔹 Pasado el tiempo de nevera, sacamos nuestro flan de queso y lo desmoldamos sobre una bandeja alargada...
https://somoscocineros.com/receta/flan-de-queso-casero/
🍴 Ensalada de arroz fácil y rica
💠 Ingredientes
⬝ 2 Taza(s) de arroz
⬝ 4 Taza(s) escasos de agua
⬝ 2 dientes de ajo
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⬝ 2 zanahorias medianas
⬝ 2 latas de atún
⬝ 2 huevos cocidos
⬝ 8 palitos de cangrejo
⬝ 1 cuña de queso gouda
⬝ 1 lata de aceitunas verdes o negras
⬝ Aceite de oliva virgen extra
https://somoscocineros.com/receta/ensalada-de-arroz-facil-y-rica/
🍴 Huevos rellenos de mejillones y surimi con salsa rosa
💠 Ingredientes
⬝ 13 huevos
⬝ 3 latas de mejillones en escabeche
⬝ 1 bolsa de surimi rallado
⬝ Aceite de oliva suave o girasol
⬝ Medio limón
⬝ Mostaza
⬝ Ketchup
⬝ Tabasco
⬝ Sal
⬝ Unas hojitas de lechuga
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será cocer 12 de los 13 huevos (el huevo restante lo utilizaremos para preparar la salsa rosa)...
🔹 Cuando haya pasado ese tiempo, escurrimos el agua de la cocción y volvemos a llenar la olla con agua fría, para que se enfríen los huevos y sea más fácil pelarlos...
🔹 Lo siguiente que prepararemos será la salsa rosa...
🔹 Cuando tengamos lista la salsa rosa, vertemos en ella un poco del escabeche que llevan los mejillones; el resto que sobre de esa lata y de las otras dos lo escurrimos...
🔹 A continuación, echamos los mejillones en la salsa rosa y trituramos con ayuda de la batidora, hasta que no queden grumos de los mejillones...
🔹 Ponemos la mezcla de la salsa rosa y los mejillones en un bol y ahí añadimos el surimi rallado o picado...
🔹 Pelamos los huevos y les damos a todos un corte a la mitad...
🔹 Retiramos todas las mitades de yema de los huevos y las deshacemos un poco con los dedos...
🔹 Lo último que nos queda en colocar nuestros medios huevos en una bandeja e ir rellenándolos poco a poco con ayuda de una cuchara...
🔹 Picamos un poco de lechuga y la ponemos encima o debajo de los huevos rellenos...
https://somoscocineros.com/receta/huevos-rellenos-de-mejillones-y-surimi-con-salsa-rosa/
🍴 Roscón de Reyes casero
💠 Ingredientes
⬝ 2 Gramo(s) Levadura
⬝ 25 Mililitro(s) leche entera
⬝ 350 Gramo(s) harina de trigo
⬝ 100 Gramo(s) Azúcar
⬝ 3 huevos
⬝ 10 Gramo(s) Sal
⬝ 1 limón
⬝ 1 Naranja
https://somoscocineros.com/receta/roscon-de-reyes-casero/
🍴 Quiche de calabaza y queso gorgonzola
💠 Ingredientes
⬝ 1 masa quebrada
⬝ 300 Gramo(s) de calabaza pelada
⬝ 1/2 cebolla
⬝ 3 huevos
⬝ 300 Mililitro(s) de nata
⬝ Queso gorgonzola
⬝ 1 rulo de queso de cabra
⬝ Nuez moscada
⬝ Pimienta
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero de todo será preparar nuestra masa...
🔹 Pondremos nuestra masa quebrada sobre un molde circular, encima de un papel de hornear...
🔹 Precalentamos el horno a 180º y dejamos ahí la masa durante 10 minutos...
🔹 Mientras tanto, cortamos o rallamos la calabaza (dependerá de si queremos o no encontrarnos los trozos en la tarta) y, junto con la cebolla muy picada, la ponemos en una sartén...
🔹 Sofreímos la calabaza y la cebolla durante 10 minutos, dándoles vueltas en la sartén...
🔹 Cuando hayamos conseguido que, batiendo los huevos, se forme una capa de burbujas en la superficie, incorporamos la nata al bol y removemos otra vez...
🔹 Cuando pasen los 10 minutos, sacamos la masa del horno y ponemos en ella la calabaza y la cebolla y, sobre ellas, el queso gorgonzola en cuadraditos...
🔹 Vertemos el huevo y la nata en la masa y con el rulo de cabra hacemos lonchas muy muy finas...
🔹 Finalmente, metemos nuestra tarta en el horno durante 30 minutos a 180º o hasta que la superficie esté bien dorada...
https://somoscocineros.com/receta/quiche-de-calabaza-y-queso-gorgonzola/
🍴 Bacalao al horno con patatas y aceitunas
💠 Ingredientes
⬝ 10 lomos pequeños de bacalao desalado
⬝ 5 patatas medianas
⬝ 2 cebollas
⬝ 8 tomates cherry
⬝ 1 bote de aceitunas sin hueso negras
⬝ 3 ajos
⬝ Pimienta negra molida
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
https://somoscocineros.com/receta/bacalao-al-horno-con-patatas-y-aceitunas/
🍴 Crema de acelgas
💠 Ingredientes
⬝ 1 manojo grande de acelgas
⬝ 1 calabacín grande
⬝ 2 patatas
⬝ 1 cebolla
⬝ 1 rama pequeña de apio
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será cortar los tallos de las acelgas y cortar las hojas en trozos más pequeños...
🔹 A continuación, lavamos y cortamos en trozos el calabacín; si os gusta más, podéis pelarlo...
🔹 Pelamos las patatas y la cebolla y las troceamos...
🔹 Cuando el agua hierva, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que las verduras se cocinen, al menos, durante media hora...
🔹 Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, sacamos la olla del fuego...
🔹 El resto del contenido de la olla lo vertemos en la batidora y, junto con un buen chorro de aceite de oliva, trituramos hasta que quede una crema uniforme, sin grumos...
🔹 Si véis que la crema ha quedado muy espesa, añadid una poco más del agua que sobró de la cocción...
https://somoscocineros.com/receta/crema-de-acelgas/
🍴 Receta de masa de empanada fácil
💠 Ingredientes
⬝ 150 Mililitro(s) de aceite
⬝ 150 Mililitro(s) de vino blanco
⬝ 150 Mililitro(s) de leche
⬝ 500 Gramo(s) de harina de trigo
⬝ Sal
https://somoscocineros.com/receta/receta-de-masa-de-empanada-facil/
🍴 Receta de zorza gallega
💠 Ingredientes
⬝ 800 Gramo(s) de lomo de cerdo
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón dulce
⬝ 1 Cucharadita(s) de pimentón picante (al gusto)
⬝ 3 dientes de ajo
⬝ 1 hoja de laurel
⬝ Vino blanco
⬝ Orégano
⬝ Perejil
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestra zorza es cortar el lomo de cerdo en cuadraditos...
🔹 Colocamos los trozos de carne en un bol y los salamos...
🔹 Ahora es el momento de incorporar los 2 pimentones y un buen chorro de aceite de oliva (suave o virgen extra, como queráis)...
🔹 Volvemos a remover y, por último, añadimos la hoja de laurel, el orégano, el perejil y un chorrito de vino blanco...
🔹 Una vez hecho todo, tapamos el bol de la zorza con un papel film y lo metemos en la nevera...
🔹 Finalmente, al día siguiente, sacamos la zorza del frigorífico 15 minutos antes de freirla para que esté a temperatura ambiente...
🔹 Ponemos una sartén a calentar...
🔹 Cuando el color rojizo de la carne se haya vuelto más oscuro, lo sacamos de la sartén y emplatamos...
https://somoscocineros.com/receta/receta-de-zorza-gallega/
🍴 Tarta de Santiago: la receta de tarta de almendras original
💠 Ingredientes
⬝ 250 Gramo(s) almendra molida cruda
⬝ 250 Gramo(s) azucar
⬝ 5 huevos
⬝ Media Cucharadita(s) de canela
⬝ Una Cucharada(s) de azúcar glass
⬝ Ralladura de limón
⬝ Una Cucharada(s) de mantequilla para untar el molde.
⬝ Molde redondo de 22cm de diámetro
⬝ 1 cruz de Santiago de papel
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero será calentar el horno a 180 grados...
🔹 Mezclamos todos los ingredientes y añadimos los huevos; en este paso es necesario mezclar bien los ingredientes, pero sin llegar a batir...
🔹 Untamos bien el molde de nuestra tarta con mantequilla para que luego podamos desmoldar la tarta con facilidad y no se quede pegada a los bordes y el fondo...
🔹 Ponemos toda la mezcla en el molde y horneamos a 170 grados durante más o menos 50 minutos (dependerá de vuestro horno) hasta que la superficie esté tostadita...
🔹 Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar antes de desmoldarla...
🔹 Ponemos la cruz de papel encima de nuestra tarta y espolvoreamos el azúcar glass por toda la superficie...
🔹 Retiramos la cruz y ¡ya tenemos lista nuestra tarta de Santiago! ...
https://somoscocineros.com/receta/tarta-de-santiago-la-receta-de-tarta-de-almendras-original/
🍴 Samosas de espinacas y queso azul
💠 Ingredientes
⬝ 300 Gramo(s) espinacas
⬝ 150 Gramo(s) queso azul
⬝ 1 puñado de piñones
⬝ 2 paquetes de masa filo (500 gramos)
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Aceite de oliva virgen extra
⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será pasar las espinacas por la sartén, unos 3 o 4 minutos con unas gotitas de aceite de oliva, para que reduzcan su tamaño...
🔹 Una vez las tengamos, reservamos y nos ponemos con la masa filo...
🔹 Estiramos la masa filo sobre la encimera y cortamos cuatro tiras en vertical con ayuda de un cuchillo...
🔹 Una vez hechos los cortes, en el extremo más pegado a nosotros, colocamos el relleno de nuestras samosas: una cucharada de espinacas, un trozo de queso azul, tres o cuatro piñones y salpimentamos...
🔹 Lo siguiente será ir montando las samosas doblando la masa filo y creando con ella triángulos...
🔹 Una vez tengamos todas nuestras samosas hechas, tenemos dos opciones: hacerlas al horno o en la sartén...
🔹 Si queremos hacerlas al horno, bastará con untarlas con un poco de aceite y meterlas al horno durante 20 o 30 minutos (hasta que estén doradas) a 180º y encima de un papel vegetal...
🔹 En el caso de querer hacerlas a la sartén, cubriremos el fondo con un poco de aceite de oliva y dejaremos que las samosas se doren un par de minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas...
🔹 En caso de hacerlas a la sartén, una vez que las saquemos del fuego, las pasamos a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite...
https://somoscocineros.com/receta/samosas-de-espinacas-y-queso-azul/
