195
Путеводитель по итальянским игристым винам. Теория, практика, личные впечатления. Для связи с автором @MikhailSvetlov
Рестораны Делоса - давно как знак качества, там хорошо. А сейчас к тому же новая винная карта в «Волне»практически по магазинным ценам. Из нашего ассортимента Villa degli Olmi Extra dry Prosecco Biologico - для тех, кто любит послаще и всего за 1400 за бутылку. Ну и много других пузырьков.
Давайте уже начнем провожать этот год достойно.
/channel/karinachanel/2090
Повсюду слышен радостный смех и звон бокалов в честь распродаж «Чёрной пятницы».
Кое-что готов предложить «Ароматный мир».
Только два дня с 27 по 29 ноября отдают Franciacorta Rose Brut от Contadi Castalte за 1599 рублей.
Пока эта самая низкая цена на игристые благородной Фрачакорты и если ваши винные предпочтения не пренебрегают розовым игристым - самое время забежать в АМ у дома.
В оперативных сводках по Москве и области сообщают, что Canevel Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut обнаружено в «Перекрёстке», где по цене в 1249 рублей оно отдастся всем желающим до 2 декабря.
Мой скромный опыт с вышеописанным игристым описан здесь
Любители розовенького, да возрадуйтесь! С 1 января 2021 Prosecco Rose DOC официально появится в продаже в Италии. Решение о включении розового игристого в классификацию Prosecco было принято ещё в мае, а 28 октября Евросоюз разрешил его экспорт на территории Европы.
Конечно, производители и раньше изготавливали розе с пузырями, но согласно специфике именоваться Prosecco оно не могло, так как эти вина должны изготавливаться исключительно из глеры. Теперь же Prosecco Rose Doc официально задокументированно и разрешено к производству с добавлением пино нуар, но не более 15%.
Вина урожая 2020 года могут быть отданы в продажу не ранее 2021. Таким образом бутылочки на прилавках можно увидеть очень скоро.
При этом консорциум Valdobbiadene Prosecco DOCG подобную вольность не одобрил. Их вино по прежнему исключительно белое.
Подробнее о конфликте между консорциумами DOC и DOCG я писал ранее.
Сороки на хвосте принесли весть о том, что в Metro распродают до 28 октября Valdo Cuvee del Fondatore Prosecco Valdobbiadene DOCG. 1329 р может и не повод заехать специально, но уж точно нужно не пропустить продукцию уважаемой кантины, если уж в Metro окажетесь в эти дни .
Читать полностью…
Будете в Твери - непременно посетите «Blackbird”. Во-первых там вкусно, во-вторых недорого. В-третьих, винную карту составлял человек, явно в предмете разбирающийся.
Ну и приятный момент - вся актуальная и модная публика отдыхает в заведении Locals - с шприцем, бруклинской пиццей и боулами. Таким образом каждый посетитель Blackbird получает гарантированно внимание официантов и быструю подачу блюд. В пятницу вечером мы посетили заведение без брони и оно мягко говоря было полупустым.
Игристые представлены в ассортименте, как и очень приличные тихие. Бокальная карта немаленькая. И ничего дороже 300 р.
Наш формат - просекко Conca D’oro Valdobbiadene Superiorio DOCG Millesimato, за скромные 2100 за бутылку. Нормальное, чуть спиртуозное, не самое может выдающееся, но за эту цену, да ещё с тартаром за 190 р(на выбор говядина или тунец) вкус как-то становится ярче и тоньше:)
б-р Радищева, 29, Тверь, ежедневно 12-24
Ваша любимая рубрика - шедевры итальянских виноделов из «Красного и Белого».
В далекой лесной глуши, где-то между Ленинградом и Москвой набрел на «КиБ» там, где раньше сеть ловила с трудом. Непонятно, кстати, что раньше появилось в тех краях - сотовая связь или представительство алкогольного рая. Естественно, нужно было потестить ассортимент. Дома я в «КиБ» несчастный гость. (Винные снобы, да, я с вами:)
Выбор пал на этикетку с гордым стикером - Роберт Паркер - 90 баллов. RIONDO PROSECCO DOC Frizzante за 699 р, ну конечно, надо брать. Лень было лезть за подтверждением того, что мы с Паркером пили одно и тоже. «Божественно легкое игристое вино! Созданное для того, чтобы наслаждаться им в течение всего года. Просто потрясающее!» на деле оказалось скучным, спиртуозным и каким-то уж очень обычным.
Впору поверить в заговор «КиБ» и виноделов, разливающих своё вино специально для России из бочки со всяким шлаком. Под контролем рептилоидов, естественно.
А вот «Пятерочка» порадовала Drappier Carte d’Or Brut за 2499! Впрочем это уже совсем другая история)
Решив воспользоваться акцией на Франчакорту, зашел на днях в «Отдохни». Путь мой пролегал через магазин на улице Барклая. Увы. Оказалось, что "Отдохни", со слов продавца, делятся на премиальные и не очень. Тот, который попался, был второй категории. Пришлось, чтоб не уйти с пустыми руками, захватить на пробу пару бутылок Bacio della Luna Prosecco Superiore DOCG в исполнении Brut и Extra Brut.
В общем, опыт показался любопытным. Поцелуй луны был приятен на вкус, обладал мягким запахом груш, был сбалансирован, в меру кислотен и наделён приятным кремовым послевкусием. Оба представителя оценивались в 950 р, что для данного класса вин вполне оправдано. Из прочих равных - хороший вариант для бутылки без повода.
#sale
До 7 октября есть повод заскочить в «Отдохни» для приобретения Франчакорты от Corte Aura. Цены щадящие.
Например Franciacorta DOCG CORTEAURA SATEN, с выдержкой на осадке не менее 40 месяцев, отдают за 2250, а с базовым брютом Franciacorta DOCG CORTEAURA BRUT можно и вовсе познакомится за 1950₽ - по цене хорошего просекко.
Блестящая идея для тёплых октябрьских выходных.
Canevel Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut
Дошли наконец руки и прочие части тела. Это вино - прекрасный, можно даже сказать эталонный образец среднестатистического брюта.
Хороший аромат и перляж, в меру сухое, кислотное. И пьётся хорошо. Скажем там, вполне себе образец. Может без особой изюминки, но все, присущее категории, на месте.
При прочих равных вполне заслуженный середнячок. И в данном случае это не плохо (цена в рознице 1000-2000 в зависимости от места и скидок)
Калабрия - огромный итальянский регион, полный тайн, чудес и исторических событий. Тут и самый древний наскальный рисунок в Италии (ему больше 12000 лет), сюда же впервые высадились греки в 8 веке, знатно зажигавшие в городе Сибарис (слово «сибариты» именно оттуда), здесь совершал свои военные подвиги Гарибальди - собиратель итальянских земель.
История местного виноделия насчитывает более 2000 лет, а калабарийским вином награждали победителей первых Олимпийских игр.
Этот замечательный итальянский регион не избалован винным туризмом, тем ценней и интереснее будет полученный опыт. Конечно, производство игристых здесь поставлено не так, как на севере и Калабрия более известна своими тихими винами. Но их все же очень интересно изучить.
(Продолжение следует)
Montelvini Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut
Изрядно разочаровало, регалии и репутация Asolo не помогли. Сухое, пресное, с минимальным ароматом. Скучное и не запоминающееся. За полную цену (около 1500) совсем грабеж. От глубокой депрессии спасло только приобретение по акции. Тоже опыт.
#sale до конца октября
Не могу молчать. Прикупил по игристой акции несколько позиций, в частности Altemasi Millesimato Brut Trento DOC за 1710 ₽ (против обычных 3100₽) ещё и в подарочной упаковке. Спасибо, товарищ! Так победим.
/channel/vinoiskidki/256
#маршруты
Давным-давно, когда деревья были большими, а «Победа» летала в Бергамо по цене такси в Тверь, представьте себе, некоторые граждане отправлялись в Италию просто выпить винца или прикупить трикотаж.
Болтаясь по сети, узнал про одно любопытное универсальное предложение. Если судьба занесет вас в Franciacorta Outlet Village до, после или вместо поездок по кантинам с лучшим итальянским игристым, то знайте, что от вина вам не уйти даже во время шоппинга. Если подойти к стойке информации аутлета до 12.00 в любой день и записаться на винную экскурсию, то в 14.00 вас заберет автобус, отвезёт в одну из кантин Франчакорты, где в сопровождении гида вы побываете на экскурсии с дегустацией. И привезет обратно в 16.00. Все удовольствие - 20 евро с человека, автобус за счет заведения.
Возможно, когда-нибудь и у нас с вами получится воспользоваться этим чудесным предложением. Мечты, мечты…
www.franciacortaoutlet.it
Piazza Cascina Moie, 1/2, 25050 Rodengo-Saiano BS
Ближайший аэропорт: Милан, Бергамо, Верона
Уроки итальянского от "Итальянских пузырьков"
Только самое необходимое для любой ситуации!
-Per me anche la mattina a colazione si può bere un calice di Prosecco
-Как по мне, так и утром на завтрак можно выпить бокал просекко
Gambero Rosso - авторитетнейший Итальянский гид по дольче вите вчера провёл в Москве мероприятие в рамках ежегодного мирового тура. В нем презентуют вина, рекомендуемые самым авторитетным итальянским конкурсом, который проводит журнал - Tre Bicchiere.
Я на мероприятие не попал, но товарищ по партии написал о том, что может быть интересно и мне и вам.
/channel/ZytZyr/820
С 12 по 15 ноября в «Metro» отличная акция по игристым - минус 30% от цены, если берёте от 3 бутылок одного наименования. Акция распространяется на все игристые всех стран.
Вчера побывал в магазине на Складочной, в Москве. Результат отличный - Villa Franciacorta Emozione Brut 2014 Милизим по 2200 (обычно около 4000) за бутылку, а Ferrari вообще за 1800, ещё и в дизайнерском мешочке для охлаждения - просто чудо.
Из просекко рекомендую всю линейку Valdo (цены разные, но все примерно в половину дешевле, чем обычно везде), а так же Mionetto -тоже очень приличная кантина. Естественно, куча Шампани и кавы, но мы же здесь не об этом, правда?)
Бутылочки разлетаются влёт, поспешите.
А вообще, акции и скидки это наше все. Ведь только так из- за маркетинговой кабалистики есть шанс получить вино почти по ценам розницы в итальянских магазинах.
О скидках я пишу время от времени, но сам читаю канал, который знает о скидках гораздо больше. Вино и скидки - рекомендую категорически. Сами пользуемся и вам советуем)
Франчакорта из «Отдохни» все-таки существует. Ранее здесь я писал об акции на вина FRANCIACORTA CORTEAURA.
Акция эта, похоже, бессрочна, хоть и действует не во всех магазинах. И вот сегодня на Тихвинском валу счастье улыбнулось.
FRANCIACORTA CORTEAURA DOCG BRUT отличный входной билетик в мир высоких итальянских игристых вин, а если вы с ними знакомы, то за гуманную цену можно повстречаться со старыми добрыми друзьями. Кантина Corteaura доселе была мной не изучена и тем интереснее было открытие.
Saten откроем попозже, а пока более простой Brut за 1990 обесценивающихся рублей.
Ароматика парфюмерна и изящна - легкие цветы, печенье, сливки. Вкус в меру кислотен, булочки на месте. При этом все очень деликатно и с присущей итальянской легкостью - вот прям хорошо.
Категорически советую бежать, брать и пить!)
Попробовал Vite Colta Molinera Piemonte Pinot Nero DOC Extra Brut.
Винодельня Vite Colta известна своими великими винами Barolo, Barbaresco, Barbera. Перед употреблением заглянул на какой-то первый попавшийся сайт, удивился, прочитав что изготовлено оно по методу Шарма-Мартинотти. Типа 2 месяца в стали. Странно конечно для такой винодельни гнать столь простое игристое, ну да ладно. Попробовав сильно был удивлён. Интересное, плотное, очень минеральное, даже солоноватое - прямо морские камни во вкусе. Ну откуда они за 2 месяца возьмутся . Зайдя на страницу винодельни все стало на свои места - 18 месяцев на осадке классическим методом. Тогда понятны и сливки и хлеб и все остальное.
Замечательное вино с ценой около 1500 рублей, уделывающее многих конкурентов в гораздо более высоком ценовом сегменте.
На заправке вместо «два капучино» машинально прошу два просекко. Вот это я называю замечательными выходными! Ваше здоровье)
Читать полностью…
Sorelle Bronca снова подтвердили своё высочайшее качество. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Particella 68 завоевало 3 бокала от Gambero Rosso 19 октября.
А я все жду, что же случится раньше - откроются границы или дистрибьюторы наконец обратят внимание на эту чудесную кантину.
/channel/ostrotamedia/1230
Ой, ой. Помнится, консорциум производителей Prosecco устроили целое шоу с судами за чипсы Pringles со вкусом просекко. Это они Озоном ещё не пользуются)))
Совет министров Италии продлил чрезвычайное положение, связанное с ковидными делами до 31 января 2021 года. Увы, судя по всему, советами по винным путешествием вряд ли получится воспользоваться раньше следующей весны.
Чтож, будет время подготовиться. А пока практика и ещё раз практика с тем, что ещё осталось от ввезённых партий. Границы закрыты, евро растёт. Игристое - лучший способ справиться с осенней хандрой)
"Метод предков" (metodo ancestrale или pet-nat) - это самый простой и самый старейший метод получения игристых вин. Сусло помещается в бутылку до окончания процесса ферментации (брожения) и все процессы дображивания происходят прямо в бутылке. Поскольку брожение всегда сопровождается выделением углекислого газа, то самое простое, что можно сделать для получения игристого – закрыть ёмкость до завершения брожения и не выпускать из неё СО2 до момента подачи на стол. Вот и весь метод. При этом вино может быть слегка непрозрачным или же откровенно мутным. Вкус тоже может быть сюрпризом. Не всегда приятным. Именно так делают домашнее вино наши бабушки в деревнях.
Сейчас среди винных эстетов отмечается определенный ажиотаж, с ума посходили от этих ваших пет-натов. Несмотря на более дешевую в производстве технологию, эти вина стоят значительно дороже. Ситуация чем-то схожа с модой на крафтовое пивоварение лет 5-7 назад. Но и это пройдет)
#маршруты
Калабрия. Часть первая. Lamezia Terme
Для многих знакомство с Калабрией начинается с Lamezia Terme. Сюда прилетают чартеры из России, самолеты из Европы и есть авиасвязь с любым итальянским городом. Как правило, здесь никто не задерживается - все разъезжаются по морям. И зря. Terme с итальянского - «термы» и в округе есть несколько приличных термальных курортов. Ну и выпить-посмотреть.
Итак, план действий такой. Для удобства передвижения лучше взять автомобиль, в аэропорту есть несколько прокатных контор. Бронировать лучше заранее. Сразу по прилёту можно посетить кантину Lento. Она находится в черте города. В списке вин присутствует Pyrgos Prosecco Treviso Doc. Поскольку вино делают из тревизской глеры, то все формальности соблюдены - вино имеет право на наименование. Так что просекко бывает и калабарийское. Хитрые южане!
Далее держим путь в кантину Statti. 6 км и мы прибываем в винодельню с более чем 300 летней историей.
Вот тут экземпляры гораздо интереснее. На просторах кантины, помимо целого агрокомплекса со своей конюшней, коровником, оливковыми рощами с маслобойней есть и погреба с игристым, сделанным по классическому методу - 18 месяцев на осадке в бутылках. STATTI Vino Spumante di Qualità Brut "Ferdinando 1938» и Brut Rose, оба урожая 2016 года. В следующем году наверное появится и 2017. Эти вина - одни из первых калабарийских игристых, о которых заговорили всерьез. Белое из белого Грекко и розе из чёрного. Этот сорт - вкуснейший и яркий. Игристое из него получается таким же как юг, где он растёт - жарким, бесшабашным и дерзким.
Устав от дегустации совершенно точно нужно отправиться в город Филадельфия. Да-да, итальянский городок с таким названием находится высоко в горах в 27 километрах от кантины. По преданиям его построили массоны. Городок примечателен несколькими поводами для его посещения.
Во-первых, из-за за высокогорного расположения, под вечер весь город затягивает облаками. Именно облаками, а не туманом. Можно ходить по улицам и разгонять облака руками. Фантастический опыт.Во-вторых отель Residenza L'Antico Borgo (45 евро за номер), расположенный в старинном здании, с антикварной мебелью в номерах. В-третьих, шикарная ресторация Stonehenge Pub
с пивом и вином, с чудеснейшей едой и атмосферой, расположенная в здании отеля. Ну и в-четвёртых, утром загляните в Cantine Dastoli в 10 минутах ходьбы от отеля - она славится своими тихими винами. Ведь не игристым единым, как говорится.
Помните, что для южан сиеста - это святое. С 14.00 и до 16.00-17.00 все закрыто.
Cantine Lento
Via del Progresso, 1, 88046 Lamezia Terme CZ, Италия
cantinelento.it
STATTI
Contrada Lenti, 88046 Lamezia Terme CZ, Италия
statti.com
Residenza L'Antico Borgo Hotel
Via B. Maiolo, 30, 89814 Filadelfia VV, Италия
http://www.fraonesas.it/borgo/public/
Cantine Dastoli
Via Raffaele Piccolo, 1, 89814 Filadelfia VV, Италия
cantinedastoli.it
#места #маршруты
Несколько правильных винных баров в Риме по мнению местных жителей, в которых нужно побывать.
IL SORI
Via dei Volsci, 51 (с пн по сб 17.30-02.00)
Винный бар с огромной винной картой, закуски под вино и вот это вот все. Есть и просекко и франчакорта(5 евро за бокал). Много восторженных отзывов от людей с итальянскими фамилиями. Все хвалят Паскуале - владельца, который иногда работает в зале и советует вино мечты для каждого посетителя.
SALUMERIA ROSCIOLI
Via dei Giubbonari, 21 (закрыто по воскресеньям)
Магазин с деликатесами, ресторан и винотека в одном флаконе. Хвалят заведение и в “Gambero Rosso” и в списке секретных мест Рима. С игристым тоже полный порядок.
TRIMANI
Via Cernaia, 37 (с понедельника по субботу 11.30-15.00 и 17.30-24.00, выходной - воскресенье)
Место с историей - самый старый винный магазин Рима, 25 лет назад начавший работать как первый официальный винный бар. 6000 этикеток. Больше 50 позиций только просекко, не говоря про другие игристые. Франчакорта от 25 евро за бутыль. Есть и лучшее игристое 2020 г. за (ахаха) 19,90е.
Про еду говорят разное. Но сыры, колбасы и оливки никто не отменял.
По прибытии обязуюсь посетить каждый. Число, подпись.
Познакомился поближе с PassaParola Prosecco DOC
Этикетка не предвещала ничего сверхъестественного, тем интересней оказался полученный опыт. Идеальное сочетание кислотности и сладости. Несмотря на то, что это Brut, приятная конфетность присутствует. Ну и всякие цветочки-цитрусы в запахе и вкусе. В целом типичное partywine - можно пить много и долго.
Из примечательного - кантина Pradio использует только собственные виноградники.
По версии The global masters - золото в категории «The Prosecco Masters 2020», ну и 90 балов у Луки Марони тоже знаете ли!
Цена около 1000₽. Абсолютно оправданная.
#местаспб
Бар Zazazu,
Ул. Рубинштейна, 24
Antenna Daily сообщает, что в баре разливают за 950 р (за бокал) Alessandro Viola Blanc de Blancs Pas Dose. «Невероятный Блан де Блан из Сицилии, в основе которого — автохтонный сорт винограда Катарратто. Винодел Алессандро Виола создает это игристое биодинамическим способом, поэтому в год выпускается всего 1 700 бутылок. Из-за маленького тиража вино не просто невозможно попробовать по бокалам в барах Москвы и Санкт-Петербурга, но и в принципе — невозможно найти. Тем не менее, в коллекции ZAZAZU бережно хранятся несколько бутылок этого уникального вина».
Журналисты! Врать не хорошо!Невозможное возможно, если пользоваться Google. Как минимум пара лавок Москвы предоставит возможность прикоснуться к неизведанному. За нескромные 4000-6000 за бутылку обещают классический метод и минимум 2 года на осадке. Отзывы счастливчиков неоднозначные.
Как все же правильно? Просекко или Глера?
Из чего же все-таки делают Prosecco и почему возникает путаница в головах и на этикетках?
Самое знаменитое итальянское игристое получило свое название по сорту винограда, из которого оно изготовлено . То есть от винограда просекко. Именно так он назывался на протяжении долгой истории итальянского виноделия. Однако в 2009 году под многочисленным давлением двух консорциумов производителей знаменитого игристого виноград был переименован в Глеру.
Сделано это было в первую очередь для того, чтобы ограничить мировых производителей вина от возможности указания винограда-бренда на своих бутылках. Особо жаркие споры возникли с австралийскими виноделами. Австралия производит свою версию Просекко, и виноделы страны утверждают, что имеют право называть его так. Prosecco DOC был официально создан в 2009, в том же году, когда местные регулирующие органы решили изменить название сорта с Просекко на Глера, чтобы избежать иноземной конкуренции. Но австралийские виноделы впервые посадили этот же сорт в Мельбурнской долине Кинг - регионе с сильными итальянскими корнями и центром производства австралийского Просекко - почти 20 лет назад. Фактически, производство было начато эмигрантами итальянского происхождения, приехавшими с холмов Конельяно-Вальдоббьядене. С точки зрения австралийцев, итальянцы произвольно изменили название винограда, не посоветовавшись с международными виноделами.
До сих пор страсти по Просекко так и не утихают. Тяжба итальянских виноделов с австралийскими продолжается и поныне. Настоящее вино раздора!
#места
В «Capito cafe» бываю очень часто. Место близко к идеальному - отличная кухня (в том числе пицца из дровяной печи), правильный шеф, уютный, но при этом современный дизайн. Плюс отличная карта вин, отмеченная двумя (из трех) звездами Russian Wine Awards 2019/2020 в категории «Лучшая карта винного бара».
Заведение интересно в том числе постоянными тематическими мероприятиями. Сейчас вот грядет «Винная осень». Очень надеюсь, что игристое не будет забыто в угоду согревающим красным. Осень тоже может быть жаркой)
По бокалам присутствуют Corvezzo Prosecco DOC Extra Dry за оправданные 430 р. и примерно за столько же (я не помню точной цены:) Valvasore Prosecco DOC Brut Millesimato. Первое поярче и четче, второе тоньше и чуть изящнее. Отлично идут чередуясь между собой)
capitocafe.ru+ 7 (495) 488-65-97
ул. 3-я Ямского поля, 2, корпус 13
