8865
Все, что вы хотели знать про рестораны и еду, но боялись спросить. Пишите https://t.me/StasLis
Когда внезапно осознал, что уже с октября все рестораны поднимут цены.
Читать полностью…
Вчера в Метрополе открылся бар Шаляпин.
Крутой бар в крутом отеле с крутыми коктейлями по 1200руб. Чтобы вам проще было расставаться с казначейскими билетами Банка России, каждый коктейль сопроводили красивой историей из жизни великолепного Федора Ивановича. Я положил глаз на «звезду» - белый ром, ананасовый шраб с гранатом, мараскино и экстракт квиллайи. Что такое квиллайя - хер знает. Выпить не удалось, не выпивал вчера. Но мне этот коктейль уже нравится.
«Шаляпин» - шикарный, нарядный и вам надо именно сюда если вы красивая баба на каблуках или рядом с вами красивая баба на каблуках. Расфуфыривайтесь и приходите, оцените сколько сил положено на открытие.
Российский рынок может остаться без устриц на ближайшие три года. В Приморском крае в океане гибнут моллюски: как дикие, так и выращиваемые в «морских огородах». На это повлияли августовские ливни, которые разбавили морскую воду у берегов Приморья пресными потоками, сообщает РБК.
В одном из хозяйств новый урожай погиб практически полностью, в целом колония сократилась на 70%. Также о потерях сообщают и другие предприятия отрасли.
Грозит ли это дефицитом деликатеса в столичных ресторанах?
💬 Александр Ежель, основатель группы компаний «Жемчужина»: «Если не будет тайфунов, то популяция побережья будет восстанавливаться не менее трех лет. Порядка 3 тыс. тонн не получит внутренний рынок. Заместить его некем. Мавритания, Марокко и другие страны не смогут в таком объеме поставлять продукцию на внутренний российский рынок».
💬 Александр Фомин, исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка: «Приморье — это далеко, и в основном устрицы возят на Москву со стороны Черного моря, плюс крымские устрицы и так далее».
💬 Сергей Миронов, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба»: «Все наши рестораны — это дальневосточная устрица в первую очередь, поэтому мы очень зависимы от этой ситуации. Возможно, надо будет переходить на африканскую устрицу, чего бы совершенно не хотелось. Она дороже, и она не такая вкусная».
@kfm936
🛴 Москва не станет перенимать опыт Парижа, где запретили электросамокаты, наоборот, в городе будут развивать сервисы кикшеринга, — Дептранс.
Читать полностью…
Какая-то странная азербайджанская хитрость.
Читать полностью…
Рубрика «история родного края». 10 старейших ресторанов Москвы. Интересно.
https://www.afisha.ru/restaurant-news/zapovedniki-lyuksa-10-legendarnih-moskovskih-restoranov-kuda-nado-shodit-poka-oni-esche-s-nami/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_campaign=af_zapovedniki_no_all
Январь 1982 года, Ленинград, меню ресторана «Метрополь».
Обратите внимание, на сезонность и локаворность. В январе в меню никаких зеленых салатов, бакинских помидоров или даже огурцов.
Обратите внимание на рыбные блюда - судак и осетрина, никакой форели, лосося или даже трески. Закупили два вида рыбы и сделали из них аж 8 блюд.
Интересно, что такое десерт «яблоко олимпийское»? Смотрите, оно стоит 82 копейки и это самый дорогой десерт, дороже любых пирожных.
Кто найдет описание?
Мне кажется, что это печеное яблоко с бисквитной крошкой, изюмом и сметанным кремом.
Вообще, конечно, все эти сезонные пляжи, кафе, рестораны, клубы - это все чистые пиратские корабли. Пройдохи сбиваются в шайки, грабят людей три-четыре месяца, потом осенью делят добычу и разбегаются в разные стороны до следующего разбойничьего сезона.
Адские цены, не всегда достойное качество, откровенное вымогательство, впаривание и жульничество - все средства хороши, поскольку сезон краток, а все плохое к следующему году забудется. Да и куда ты денешься, когда разденешься до трусов и бумажника под жарким летним солнцем.
Идея для оформления винной карты. По адресу ул Балчуг 3/2 расположен винный бар, который специализируется на самых лучших отечественных винах.
Читать полностью…
Умничал про китайскую кухню. Кое-где приврал.
https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D0%B5/id1696110924?i=1000623274909
❗️Суши и роллы могут подорожать на 25%
Сети доставки рассказали «Коммерсанту» о проблемах с поставками рыбы, курицы, кальмара и риса, которые возникли из-за западных санкций в отношении России и увеличения спроса на продукцию отечественных поставщиков. Стоимость местных продуктов также выросла. Средняя закупочная цена за килограмм форели с 1,3 тыс. руб. поднялась до 1,5 тыс. руб., а семги — с 1,5 тыс. руб. до 1,6 тыс. руб.
Дарю всем прекрасную модель управления пляжными клубами.
Объявляется выступление известного диджея. Принимаются брони на столы с громадным. минимальным чеком на человека.
Гости, которым удалось выбить дорогущие брони, в назначенный час собираются и начинают предпринимать героические усилия по достижению минималки по счету, чтобы бабки не пропали, так сказать. В ход идут магнумы лучших вин, сырые морепродукты, все еще шевелящие усиками и клешнями в момент подачи на стол, рядом стоят банки с черной икрой, далее прекрасные композиции из свежих овощей и фруктов. Идет настоящий римский пир! Чернокожие рабы музыканты гуляют по залу и бьют в барабаны в такт музыке, нубийские наложницы танцовщицы в золотых туниках призывно крутят бедрами на столах, слуги официанты носят громадные ведра со льдом и шампанским, по залу плывут блюда с запеченой рыбой, камчатскими крабами и омарами, патриции в роскошных туниках попыхивают ароматными сигарами, их спутницы периодически вскакивают с мест, в ажитации вскидывают руки к потолку, поднимают и роняют на плечи густые волосы, оргазмически закатывают глаза, делают бедрами в разные стороны и вновь садятся за стол, экономя силы для того самого главного диджея.
Короче, идет настоящая лазурная вечеринка, оказывается, без русских они не заглохни, а газ в их шампанском все еще есть, газеты из Союзпечати нам подвирают.
И, вдруг, когда напряженное ожидание доходит до пиковой точки, на сцену выходит лицо лазурной национальности и официально от имени заведения заявляет, что, так, мол, и, так, дорогие отдыхающие, кина не будет, диджей не выступит, погода подвела, был небольшой дождь и не все столы пришли, кассу мы не собрали. Всем спасибо, все свободны, в качестве компенсации вы все получите свои столы еще раз завтра без минимальных депозитов, просто так, от широкой лазурной души, так сказать.
Гости так и замерли с хвостиками лангустов в зубах и бокалами, наполненными золотым пенным Кристаллом. Потом гости быстро поняли, что депозиты они уже потратили на все 💯, деньги возвращать не за что, и, поскольку, морды здесь бить не умеют, патриции в сердцах плюнули в пляжный песок, и в окружении жен и гетер разъехались по виллам продолжать праздновать лето.
Короче, я все это к чему, я к тому, что нужно ставить перед собой амбициозные цели, дорогие управленцы. Сборный концерт AC/DC, Metallica и Алла Пугачева в третьем отделении - пляжи Геленджика к вашим услугам. Совместный концерт Бейонсе с The Weekend ина пляжах Сочи? Пожалуйста! Вот иолько депозит надо собирать на условиях предоплаты и охрану немного усилить, поскольку у русских морды умеют бить.
В Казахстане полностью запретят вейпы, сообщила парламентская партия Respublica. Члены межведомственной комиссии почти единогласно (12 против двух) проголосовали за введение запрета на продажу, импорт, экспорт и производство электронных сигарет, жидкостей и ароматизаторов к ним.
Предприниматели считают, что запрет на продажу вейпов приведет к тому, что торговля ими просто уйдет в тень. Они предлагают оставить на рынке честных игроков, которые будут продавать товар в неприметной упаковке.
У нас в Москве мне звонил только Сахалин. И то не каждый раз.
А вообще практика правильная. Личный звонок, чтобы снять обратную связь - это нормально.
Номер определялся как номер ресторана, было видно кто звонит.
https://youtu.be/cLWL32hNZAM
Если у вас по какой-то причине нет такой чашки, обязательно купите. Блюдце, чашка, крышка - именно так должен выглядеть чайный набор настоящего лидера, человека у которого есть все.
Читать полностью…
🥩 С начала этого года мясо кур стало дороже на 19,6%, свинина - на 8,9%, баранина - на 12,2%, говядина - на 3,1% — Росстат
Читать полностью…
Выше видео о посещении прекрасного китайского ресторана во Владивостоке. Цветочные доспехи и поклонники, корневая скоба, салат из китайского цветка, кишки на чугуне, жареные мускулы и тонизирующие бычьи пенисы - все это было превосходно. Помидоры с сахОром брали на десерт.
Читать полностью…
На ресторанном рынке Москвы жутчайшая нехватка кадров. Поваров просто нет.
Кто-то испугался СВО и уехал, кто-то был мобилизован, кто-то решил пойти добровольцем (а многие новые граждане России реально идут в добровольцы, даже в очереди стоят, чтобы взяли), плюс дорогой доллар, который за последний год снизил доход иностранцев, отправляющих зарплату домой, практически, на 40% - все это повлияло на рынок труда крайне негативно. Линейных поваров просто нет.
Последним гвоздем в крышку гроба ресторанного рынка труда стали новые осенние открытия ресторанов, которым некуда деваться и они в одурении платят абсолютно любые деньги, чтобы просто набрать людей и открыться. Я не буду показывать пальцем, но одна ресторанная группа уже платит по 4000 за смену младшего линейного повара в ресторане, который вот-вот откроется.
Что будет дальше? А хрен его знает. Похоже, что мы упорно двигаемся в сторону рынка, в котором будет очень дорогой труд, но зато повара будут опытными универсальными солдатами, знающими все операции. Время заготовщиков по 2000 рублей прошло. Повара будут как чижики прыгать с горячего на холодный цех, а в промежутках подрезать себе заготовки. А гости научаться ждать свои заказы, есть и заказывать курсами (никаких несите в стол все сразу), а ожидание горячего блюда в субботу вечером будет 45 минут.
UPD а пока ждите повышения цен в ресторанах, этой осенью все повысят цены
Обращается в ресторан девушка, говорит, что заказала домой доставку из нашего ресторана и в десерте был осколок стекла.
Начинаем выяснять как же так. Смотрим камеры с производства - никакого стекла на рабочем месте не били, на раздаче также, в целом по кухне тоже все чисто, без боя стекла. НО! Выясняется, что заказ доставляли не мы, заказ забирал и доставлял иностранный специалист из Яндекс доставки.
Начинаем общаться с девушкой, рассказываем, что все проверили, что у нас все чисто и, возможно, стекло попало во время совершения доставки курьером, а, возможно, и у девушки дома на кухне что-то рядом стеклянное разбилось. Вину не признаем, но выражаем глубокое сожаление по поводу ситуации и приглашаем посетить ресторан за наш счет. В ответ мы слышим рассказ про справку от врача о поцарапанном горле, об уже готовом заявлении в полицию, об обращении в Роспортребнадзор и даже в Спортлото. И далее девушка сообщает, что она может, конечно, все эти письма придержать если мы ей компенсируем моральный и физический ущерб в размере 50 000 руб. С нашей стороны последовал отказ. Тут же на слеудующий день мы находим материал об осколке стекла в нашем десерте в одном ТГ канале на 220К подписчиков, условно назовем этот канал “Лейся говно”, поскольку по большей части этим каналом пользуются шантажисты для слива помоев на головы жертв.
Звоню девушке под запись с номера нашего колл-центра, общаемся, девушка сообщает, что стоит на пороге полиции с заявлением в руке. В ходе диалога девушка абсолютно четко формулирует мысль - или 50 000, или полиция и Роспортребнадзор. Вот, прямо подтверждает - да, если я получу 50 000 я не пойду никуда, если не получу, то пойду. И добавляет - а если заплатите 100, то и материал из “Лейся говно” сниму. Ну, то есть, прямо полностью дословно, классика по Статье 163 УК России “Вымогательство” - требование передачи имущества или права на чужое имущество под угрозой распространения сведений, позорящих и тд.
Дорогие рестораторы, будьте бдительны, не ведитесь на шантаж и читайте УК. Кстати, был тут недавно случай резонансный с двумя мальчуганами, которые по глупости… Но это уже другая история и очень грустная.
🤷♂️ В Хамовниках начали продавать фрукты по ценам за 0,5 кг.
Цены за килограмм выглядят слишком страшно.
В эфире моя любимая рубрика «защитим родной язык».
В этот раз про томаты и помидоры.
Как понимаем, оба слова иностранного происхождения, как и само растение. «Помидор» пришел пришел из итальянского, а «томат», как говорят, прямо от ацтеков через португальцев, которые, собственно, этот овощ и притаранили когда-то из Америки. Вторая версия - помидоры притаранили из Индии и тогда красивая версия про португальцев, ацтеков и слово «томат» осыпается как белая пудра с греческого курабье.
Поговорив с людьми, хорошо говорящими на русском языке, а также полистав кое-что из словарей, я вам вот что сообщаю - в современном русском надо придерживаться следующего правила: если говорим про растение в огороде вашей бабушки, то это кусты томата, если говорим про плод этого растения, то это помидор.
Если блюдо приготовлено из сырых плодов растения томат, то оно — из помидоров, а если плод прошел обработку, то он превращается в томат — томатный суп, томатная паста или томатный сок.
Короче, когда очередной шеф начинает выебываться и рассказывать вам про свежие томаты в его меню - бейте му подзатыльник наотмашь, чтобы поварской колпак вместе с нимбом слетел прямо под стол. А если очередной гастроблогер начинает писать в своем канале про очередной гастроужин с сезонными фермерскими томатами, то сразу пишите комментарий - «эй, иди учи русский, пЕсатель»
В салате - помидоры, а паста из томатов. И кетчуп тоже томатный. И когда по самые, то по помидоры, а когда заправка, то она томатная.
И вообще слушайте азербайджанцев и узбеков на Дорогиловском - у них там только помидоры, если кто-то из продавцов назвал помидоры томатами, сразу местный ЧОП вызывают и он таких пиздюлей дает… Там с соблюдением правил и норм русского языка очень строго, это вам не ресторанный бизнес с гастроблогерами.
Самцы и самки вида Homo Sapiens - единственные представители фауны планеты Земля, которые находят удовольствие в поедании острой пищи.
Таким образом, любовь к острой пище может быть косвенным признаком наличия интеллекта и когнитивных способностей. А, соответственно, нелюбовь к острой пище может свидетельствовать о… Правильно!
А теперь вопрос - кто не любит острое? Поднимите руки.
⚡️Этой пиццей ФБР пытало итальянских мафиози в 50-х годах
Пездуза
ОАЭ и Москва. Где выгоднее купить недвижимость?
Зависит от задачи. Например, если вам нужен валютный доход со сдачи квартиры, место для семейного отдыха или тихая гавань - то подписывайтесь на блог о рынке недвижимости ОАЭ (уже 40.000 подписчиков).
А если хочется сохранить средства именно в России и жить в столице, то подписывайтесь на канал о Москве (уже 10.000 подписчиков)
Оба канала ведет независимый аналитик Андрей Негинский, тут 4 раза в неделю появляются редкие варианты объектов с ценой, а еще новости рынка.
Получите подбор лучших квартир августа в ближайшие 24 часа бесплатно, прочитав пост в закрепе тут (ОАЭ) или тут (Москва).
Пока лето балует нас солнечными деньками, предлагаю пользоваться моментом и наслаждаться тёплыми уютными вечерами с бокальчиком просекко.
По такому случаю делюсь приятной находкой интересных игристых по демократичной цене:
•Campo Del Passo Prosecco Millesimato DOC - традиционный вкус просекко, к которому мы все привыкли. Нежное и мягкое послевкусие игристого экстра-драй, которое переплетается с яркими ароматами спелых фруктов. Но несмотря на сладкий вкус, сахара в составе не так уж и много.
•Corte delle Calli Prosecco Treviso DOC - это просекко родом из провинции Тревизо, что отражено и в названии, и на этикетке. Бокальчик классических итальянских пузырьков будет отлично сочетать, например, со свежей клубникой. Но и для коктейлей тоже очень достойный вариант.
Что по цене: 599 р. - первое, второе чуть дороже - 699 р. Продается только в Перекрёстке
На одном из фуд-кортов страны лет 50 назад
Читать полностью…
🍷Продавцы вин из Европы и США начали предупреждать о планах поднять розничные цены из-за повышении ввозных пошлин. После 1 августа цены на вина из недружественных стран могут вырасти в среднем на 25%, сообщила клиентам компания Wine Discovery. Заметнее всего увеличиться стоимость бюджетного вина - вилка подорожания может составить до 1,8 раз, отмечают в виноторговой компании Fort.
Власти рассчитывают, что мера приведет к перераспределению спроса в сторону качественного отечественного вина. О повышении пошлин просили отечественные виноделы, которые столкнулись с проблемой сбыта из-за того, что «рынок наводнен зарубежным вином».
Я знаю, о какой ресторанной группе идёт речь, но Лена их не назвала, значит и я не буду.
И когда я жила в Москве, мне тоже эти звонки казались избыточными.
Но, живя в Дубае, я смотрю на это совсем по - другому. Мне кажется правильным, что руководство ОЧЕНЬ популярного ресторана интересуется мнением клиента, а не считает, что на ваше место придут лучше чем вы.
Но это что, а вот у нас было дело как то раз (с)
Звонит мне незнакомый ливанский номер. Я в Ливане не была, никого там не знаю и решила, что звонят очередные мошенники (обычно так и есть, если тебе звонят из страны, с которой тебя ничего не связывает). Скидываю.
Но звонящий не унимается. На третьей попытке вижу на экране название популярного ливанского ресторана, в котором я была накануне.
Беру трубку. Приятный женский голос что - то говорит на арабском. Который я после почти года мучений дальше «Ассалам алейкум» и «ялла», к своему стыду, не освоила.
Прошу перейти на язык международного общения.
Выясняется, что звонят из Ливана, узнать, все ли мне понравилось в их дубайской франшизе.
Ну и как их не любить?
Читатели прислали видео. Обычный дурацкий магазин. Одно НО, эта бессмыслица находится в самом тылу врага в городе Канны, где волны отвратительного бирюзового цвета нежно накатывают на набережную Круазетт.
Посмотрите на витрину магазина и обратите внимание на кармическое братство русских православных крестиков, сувенирных пасхальных яиц, скумбрии холодного копчения и сушеной воблы. Рядом наш православный мазик (не французский же есть?), сальцо, замороженные тортики и даже белорусские конфеты «слива в шоколаде». И тут же кефир, энтеросгель и янтарная кислота. Прекрасный и бессмысленный ассортимент. Но, очевидно, берут.
#нахуя?