11651
Все, что вы хотели знать про рестораны и еду, но боялись спросить. Пишите https://t.me/StasLis А это ссылка на чат канала t.me/SLtgr
Идея для тех, кто не придумал планы на выходные. Налепите микросуши.
Читать полностью…
Снова китайские новости - ресторан без поваров и без официантов.
Читать полностью…
Пишут, что сегодня День моряков-подводников. Люди загадочные и абсолютно героические. Кто был хоть раз на экскурсии на подводной лодке, тот поймет меня, там даже психически здоровый человек получает приступ клаустрофобии минут через 15. Как в таких условиях можно жить и выполнять боевые задачи в течение многомесячных походов - загадка.
Мало кто знает, что специально для этих героических людей пекут специальный спиртовой хлеб, чтобы в дальних подводных походах воины могли поесть свежего хлеба. Хлеб пробовал один раз. Невкусно. Но, наверное, это единственно возможный вариант в условиях подводной лодки. Рецепт оригинальный и гениальный. Цитирую.
«Консервированный хлеб.
Выпекается хлеб для подводных лодок по стандартному рецепту. За исключением формы, которая соответствует форме и размеру стандартной консервной банки. После чего выпечку подвергают специальной процедуре подготовки — спиртовому консервированию. Готовую остывшую «буханку» на шесть часов помещают в этиловый спирт-ректификат 96%, а потом фасуют.
Перед употреблением такой хлеб также нуждается в небольшой подготовке. Его прокалывают ножом, вилкой или зубочисткой в нескольких местах, слегка смачивают водой и 10 минут прогревают в конвектомате. При нагревании спирт полностью испаряется, а хлеб распаривается, становясь похожим на свежий. Есть хлеб замедленного черствения, как он называется по документам, без такой подготовки нельзя. Во-первых, он довольно твердый. Во-вторых, имеет горьковатый привкус, обусловленный наличием спирта.»
В Китае открыли ресторан с большим экраном. Или открыли большой экран в ресторане, сразу и не поймешь.
Нет, идея пожевать говно-хрючева типа чипсов с сырным соусом и воздушной кукурузы во время просмотра фильма совсем не нова, но китайцы вывели идею на новый уровень.
Хотя многие считают, что надо делать что-то одно, но хорошо - либо с аппетитом есть, либо концентрироваться на экране.
Да, еще хочу вам сказать, что ученые доказали - человек может есть 50-60 минут, потом сигнал приходит в мозг и лицевой пищеприемник клинит, человек не может больше есть, не лезет, что называется. А вы представляете себе фильм типа Дюны2, который длится 160 минут. Как тут быть?
https://youtu.be/-kiqKTIMKpk?si=IyaCBohEEtjdQ_3v
В очередной раз доказано, что радиослушатели и читатели канала - абсолютно разная аудитория. У нас подавляющее большинство за сохранение статус кво, не трогать пошлины.
И вообще, если честно, эта инициатива слегка популистская. Отечественному виноделию теоретически мог бы помочь рост пошлин на дешевые вина Нового Света, это да. А рост цен на натовские вина только угробит наших импортеров и виноторговцев, а также подстегнет жуликов, которые будут контрабасить фирменные вина без акциз.
Надо работать с потребителем, убеждать его пробовать отечественное, давать лучшие полки супермаркетов отечественным производителям, снижать для отечественных производителей акцизы и налоги, поощрять инвестиции в отрасль.
Хорошие рационы стоят неразумно дорого, а недорогие рационы невкусные 🤢
А наборы для готовки это просто игрушка. Все в них наигрались. Полка готовой еды в гастрономах тычет вилами в бок не только наборам, а даже и ресторанам, конкуренция с доставкой из ресторана очень серьезная.
Сейчас вообще все изменилось, сегодня дома готовят только богатые, бедные едят с полки супермаркета и доставку. Еще лет 10 назад все было ровно наоборот.
Берите и вдохновляйтесь! Для шаурмологов, фошников и пиццаделов - отличная рекламная идея. Берите и делайте! Меняйте чеки Кофемании на шавуху, чеки Сахалина на фо, а Саввы на пиццу.
Читать полностью…
Интересно было бы узнать размер стипендии.
Читать полностью…
Увидел статью про гречку. Пишут, что гречка становится все более и более популярной на мировом рынке питания. Мировая продиндустрия стала ценить гречку за то, что она А)безглютеновая Б) медленноуглеводная В)содержит полезную клетчатку Г)содержит белок. А мы все это всегда знали!
От себя добавлю - гречка еще и скрепная православная крупа, которой вскормлены поколения русских людей. Случись что непонятное на просторах нашей Родины, русский человек в минуты сомнений тут же хватается запасать гречку. Враги в смятении всегда запасают туалетную бумагу, а русский человек всегда гречку, а только потом все остальное - сахар, водку, масло, тушенку, недорогие рыбные консервы.
Помимо гречки, взор мирового капитала в сфере питания также пал на эфиопскую зерновую культуру тэф. Тоже безглютеновая, весьма полезная, загадочная злаковая культура, из которой пекут хлеб и, которую нигде толком, кроме Эфиопии не выращивают и нигде даже не пробовали.
В общем, близок тот час, когда киноа будет всеми проклята и забыта, а вместе с ней асаи, авокадо и прочие чиа на миндальном молоке. А в мире воцарится гречка, квашеная капуста, бочковой огурец, моченые яблоки с клюквой, морошка, картошка синеглазка, ароматное подсолнечное масло extra virgin и нормальный ржаной хлеб.
Да, еще одна ободряющая новость - по гречке мы номер один в мире, потом дружественный Китай. Так что будем с Китаем на пАру проводить политику гегемонии с позиции обширных запасов гречки.
И, да, ни в коем случае не ешьте зеленую гречку. Это гречка, которую пожлобились обжарить. Эта гречка разводилово и полное говно, при варке она превращается в слизь. Ничего полезного в ней нет.
Из фото можно сделать заставку на телефон. Очень красиво смотрится.
https://forkagro-com.turbopages.org/turbo/forkagro.com/s/en/news/v/grechka-nabiraet-ves-v-mirovom-trende-pitaniya-na-2024-god
🛫 Этим летом самолёты между Москвой и Санкт-Петербургом будут летать каждые 15 минут
В среднем ежедневно будут вылетать 83 борта в одну и в другую сторону. С июня по сентябрь аэропорты выполнят в сумме свыше 20 000 рейсов.
Чтобы усугубить тему.
Но мы все должны понимать. В корках мандарина работает только цедра, то есть сама шкурка. А все белое надо соскребать
🍊 В Азбуке Вкуса продаются сушёные мандариновые корки за 980 ₽
Берём?
Сегодня 20 марта день весеннего равноденствия!
Завтра наступит настоящая весна, день пойдет расти, солнца больше.
Прекрасно?
Художник Sara Shakeel делает такие фантазийные графические работы на тему суши. Это постеры, цифровое изобразительное искусство, реальных суши со «сваровски» никто не лепил.
Читать полностью…
На Дорогомиловском полным ходом идет сезонная отборнейшая корюшка. Но по 2000руб за кг.
Читать полностью…
О БРЕННОСТИ
(МАСЛЕНИЧНАЯ ТЕМА ДЛЯ ПРОПОВѢДИ)
Надворный совѣтникъ Семенъ Петровичъ Подтыкинъ сѣлъ за столъ, покрылъ свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпѣнiемъ, сталъ ожидать того момента, когда начнутъ подавать блины… Передъ нимъ, какъ передъ полководцемъ, осматривающимъ поле битвы, разстилалась цѣлая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронтъ, стояли стройныя бутылки. Тутъ были три сорта водокъ, кiевская наливка, Шато-Ларозъ, рейн-вейнъ и даже пузатый сосудъ съ произведенiемъ отцовъ Бенедиктинцевъ. Вокругъ напитковъ въ художественномъ беспорядкѣ тѣснились сельди съ горчичнымъ соусомъ, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 к. за фунтъ), свѣжая семга и проч. Подтыкинъ глядѣлъ на все это и жадно глоталъ слюнки… Глаза его подернулись масломъ, лицо покривило сладострастьемъ…
— Ну, можно ли такъ долго? поморщился онъ, обращаясь къ женѣ. — Скорѣе, Катя!
Но вотъ, наконецъ, показалась кухарка съ блинами… Семенъ Петровичъ, рискуя ожечь пальцы, схватилъ два верхнихъ, самыхъ горячихъ блина и аппетитно шлепнулъ их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, какъ плечо купеческой дочки… Подтыкинъ прiятно улыбнулся, икнулъ отъ восторга и облилъ ихъ горячимъ масломъ. Засимъ, какъ бы разжигая свой аппетитъ и наслаждаясь предвкушенiем, онъ медленно, съ расстановкой обмазалъ ихъ икрой. Мѣста, на которыя не попала икра, онъ облилъ сметаной… Оставалось теперь только ѣсть, не правда ли? Но нѣтъ... Подтыкинъ взглянулъ на дѣла рукъ своихъ и не удовлетворился… Подумавъ немного, онъ положилъ на блины самый жирный кусокъ семги, кильку и сардинку, потомъ уж, млѣя и задыхаясь, свернулъ оба блина въ трубку, съ чувствомъ выпилъ рюмку водки, крякнулъ, раскрылъ ротъ…
Но тутъ его хватилъ апоплексическiй ударъ.
Человѣкъ безъ селезенки. Журналъ «Осколки» №8, 1886 г.
PS Картина «За обедом». Андрей Шишкин, 2010 г.
Японский McDonalds выпустил парфюм с ароматом картофеля фри, пишет РБК.
Помимо запаха классической картошки, в продажу выйдут варианты с японской приправой, водорослями и солью, а также с чесноком, черным перцем и майонезом.
Увеличение на 200% пошлины на НАТОвские вина (Франция, Италия, Испания, Португалия, Греция, Германия, Венгрия, США)?
anonymous poll
Нет! Не надо! Только себя накажем! – 376
👍👍👍👍👍👍👍 75%
Да! Надо повышать! Шанс взлететь для нашего виноделия! И вина нового света, Австралия, Новая Зеландия и Африка у нас останутся. – 69
👍 14%
Да хоть весь алкоголь запретите, я пью только православный бабушкин компот и самогон. – 38
👍 8%
Делайте что хотите, только крепкий алкоголь не трогайте – 17
▫️ 3%
👥 500 people voted so far.
https://ria.ru/20240305/vino-1931323195.html
Читать полностью…
Россияне не идут на все готовое
Россияне стали реже заказывать готовые рационы и наборы для самостоятельного приготовления блюд. Их продажи в прошлом году сократились почти на 8% — до 14,5 млрд руб., следует из данных компании Infoline. При этом до 2022-го на рынке наблюдался скачкообразный рост — в полтора раза ежегодно.
С чем связан такой тренд?
💬 Михаил Бурмистров, глава компании «Infoline-аналитика»: «Негативная динамика рынка продаж продуктовых наборов и готовых рационов питания связана в первую очередь с уходом с российского рынка нескольких социальных сетей, которые перестали быть сильным рекламным каналом. Дополнительное давление оказало усиление конкуренции со стороны крупнейших ритейлеров. Мы видим, что ритейл сейчас сфокусирован на продаже готовой еды и реализует ее по доступным ценам».
💬 Ольга Зиновьева, основательница сервиса Elementaree: «Elementaree — это набор продуктов с рецептами, и в нашем сегменте в этом году мы видим позитивную динамику. Если говорить про стоимость, то мы стараемся за счет работы с меню, сезонности ингредиентов держать цены. Мы поднимали цены в прошлом году на 7% и потом еще на 3%. Что касается спроса, популярен набор для приготовления пяти ужинов, к которому часто добавляют какие-то салаты или супы. Из кухонь — это Италия, Россия, Грузия, азиатская кухня».
@kfm936
🍔 McDonald’s в ОАЭ запустил акцию «Ужин после ужина» для голодных посетителей изысканных ресторанов
Гости могли просто предъявить свой чек за дорогие блюда из ресторанов на кассе Макдоналдс в обмен на бургеры.
В Институте гастрономии (экс-Институт имени Поля Бокюза) Сибирского Федерального университета появится именная стипендия известного ресторатора Александра Сысоева, пишет Лента.
Стипендию Сысоева будут получать самые яркие и талантливые студенты вуза. Александр Сысоев известен как совладелец 60 ресторанов, создатель международного ресторанного гида GreatList и организатор Российского Ресторанного Фестиваля.
Кроме того, ресторатор станет стратегическим партнером Института гастрономии Сибирского федерального университета: он вошел в попечительский совет Фонда развития Института гастрономии, и будет принимать активное участие по вовлечению индустриальных партнеров и поддерживать развитие молодых талантов.
Шоколад со вкусом альтернативы
Мировые производители шоколада постепенно отказываются от какао и снижают его долю в изделиях. Главный ингредиент продукции они пытаются заменить более дешевыми альтернативами, сообщает Bloomberg.
В конце февраля биржевые цены на какао-бобы установили исторический рекорд, превысив отметку в $6 тыс. за тонну. На этом фоне компания Nestle, к примеру, представила шоколадный батончик, вес которого на две трети меньше, чем у конкурентов. Другие игроки рынка начали выпускать товары, в которых вместо шоколада используется арахисовое или пальмовое масло, а также карамель.
Российские производители уже предупредили, что молочный шоколад в этом году может подорожать как минимум на 20%, а горький — на 70-80%.
Не исключено, что стоимость какао-бобов останется высокой вплоть до второй половины 2025 года, прогнозируют аналитики, опрошенные Bloomberg. В таком случае спрос на конфеты и кондитерские изделия по всему миру может упасть до многолетних минимумов. Исследование компании NielsenIQ показало, что в условиях инфляции потребители готовы экономить на этих товарах в первую очередь.
@kfm936
Тут все соцсети страны распространили фото о том, что в Азбуку Вкуса завезли сушёную цедру мандаринов по 980 рублей за 50 граммов. Как по мне, так похоже на фейк. Впрочем, в Китае сушёная кожура мандарина — ценнейший продукт, который используют не только в традиционной китайской медицине, но и в кулинарии. Недавно, как раз, на мастер-классе добавляли в одну из разновидностей дим-самов: говяжьи фрикадельки. Только вот корки эти должны быть достаточно длительной выдержки. Чем дольше лежали, тем дороже. Судя по фото из АВ, там они лежали дня три, не дольше. Типичная китайская подделка. Вот, на этом фото, например, кожурка пятидесятилетней (50 лет) выдержки. Представьте сколько такая стоит. Кожуру же, выдержанную менее года, китайцы вообще за баловство почитают. Разве что от похмелья заварить иной раз.
Читать полностью…
Вероятность того, что март в Центральной России в этом году станет очень теплым, крайне мала
Об этом сообщил научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд. "Все таки март - это зимний месяц, от этого никуда не деться, надо к этому раз и навсегда привыкнуть", - пояснил Вильфанд, отметив, что весны в марте "не может быть в наших широтах".