11651
Все, что вы хотели знать про рестораны и еду, но боялись спросить. Пишите https://t.me/StasLis А это ссылка на чат канала t.me/SLtgr
Или вот, к примеру, идея: ресторан «Гештальт». Круглосуточный, разумеется - в том смысле, что никогда не закрыт. Сплошная игра смыслов. Лежишь с девушкой часа в три ночи, она говорит: как же я проголодалась, жаль, что все рестораны уже закрыты. А ты ей: не волнуйся, дорогая, есть у нас с тобой один незакрытый «Гештальт».
А потом вдруг находится налоговик (или пожарный инспектор), который тоже что-то про гештальты слыхал, и ему просто нравится идея ресторан с таким названием закрыть (а потом на вопрос жены «ты где был?» ответить «да так, гештальт один закрывал»).
И на двери ресторана появляется табличка - «Гештальт» закрыт по техническим причинам».
(А кухня там, разумеется, «авторская». Ну или в крайнем случае - комфорт-фуд).
Аплодирую стоя. Когда у нас депутаты примут подобный закон?
Читать полностью…
И вот хорошая новость из братской Белоруссии, из Бобруйска
Читать полностью…
ФАС призвала производителей яиц и торговые сети сдерживать цены на яйца перед Пасхой
Читать полностью…
⚡️Мокрый снег прогнозируется в Москве в ночь на субботу и воскресенье — синоптики
Читать полностью…
18 апреля в Центре Гиляровского пройдет презентация книги «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» Мерри Уайт и Бенджамина Вургафта.
Антрополог Мерри Уайт и историк Бенджамин Вургафт предлагают в своей книге «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» по-новому взглянуть на взаимосвязь между культурой, обществом и продуктами, которые потребляют люди в разных странах. Это путешествие во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», из горных кофейных плантаций в современные универмаги, из итальянской глубинки в шумные улочки Токио и Сеула.
Участники встречи обсудят с гастрожурналистом Романом Лошмановым и культурологом, заместителем директора Института исследований культуры НИУ ВШЭ Александром Сувалко, почему благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи и как погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний. Соавтор книги Бенджамин Вургафт примет участие в беседе онлайн и ответит на вопросы слушателей. Встреча пройдет с последовательным переводом на русский язык, переводчик — Марина Томилова.
18 апреля, 19:00, Центр Гиляровского
Вход свободный, по регистрации.
Космос наш! 12 апреля 1961 дата нашей победы!
Читать полностью…
Говно ваши устрицы. Ежи, наверное, еще хуже
Читать полностью…
Ресторан Ayu - сила. Качество продуктов и качество суси - Япония высокого уровня, только в пересчете тех цен на наши - у нас оказывается дешевле, так что за едой в Японию можно уже не ехать, сэкономить.
Шефы, сервис, сомелье и лист сакэ - выше всяческих похвал. Выше смелых ожиданий, я бы даже сказал.
Интерьер на миллиард - массив белого японского кипариса (он же японский кедр), японский дуб на стенах, татами на полу, посуда на столе - все на уровне уровня самых лучших японских ресторанов омакасе. Даже туалетные тапки выдают для туалета, а в туалете вас встретит легендарный космический ТОTO с самосмывом и еще хрен знает какими функциями.
Две вещи которые напрягли.
1) Продолжительность 2 часа. Невозможно сидеть и сфокусированно жрать 2 часа, хоть амброзией с Олимпа корми людей. Даже у самого стойкого едока мозжечок сдается через 50-60 минут, в мозг 🧠 приходит сигнал - харэ жрать, тормози, я сыт. Через час тридцать любой самый великий ужин повращается в великое сидение, поглядывание на часы и отслеживание по меню очередности оставшихся блюд.
2) Шеф Михаил Чагай и его сушефы Владимир и Александр - чистые звери. Работают так, что японцы курят в стороне и потом делают сепуку. Но, очевидно, руководство «кроликов» обязало их непрестанно затирать темы про историю Японии, историю блюд, посуды и еще что-то. Хочется сказать - ребята, хватит издеваться над поварами, они отменные повара, а ФГУБК Государственный музей Востока находится на соседней улице на Никитском бульваре д12А, там, кому интересно, о Японии расскажут профессиональные научные сотрудники музея. По непроверенным данным разъяренный директор музея уже готовит «кроликам» пакт - научные сотрудники не лепят суси, а «кролики» не лезут глубоко в японскую историю и культуру. Так, все при своем деле останутся. Из уст повара я готов выслушать исчерпывающий рассказ про продукт и способ его приготовления. Не надо меня «лечить» все два часа, я же не просто так заплатил за посещение Ayu примерно в 10 раз больше, чем за поход в сетевую сушилку, это же значит, что я о чем-то таком про Японию уже догадывался, да?
С нетерпением жду полного открытия Wa Garden, в котором в дополнение к Ayu откроется крабовый и мясной рестораны. Уже начал копить на посещение.
PS меня одного смущает наличие меню-программки на ужине омакасе? Ведь весь смысл этого мероприятия - отложи меню и доверься шефу. Или у нас доверяй, но проверяй?
Жрут японцы всякую гадость, а потом травятся.
Многие вообще считают, что рис нужно есть сразу, а если оставлять на завтра, то только в холоде и на следующий день использовать только для приготовления жареного риса, то есть нужна термообработка. Говорят, что на рисе, как на крахмалистом продукте, очень много «спящих» микроорганизмов, которые довольно быстро «просыпаются» в тепле и…
Но, с другой стороны, есть же полезные организмы типа кодзи, есть напиток сакэ, для приготовления которого вовсю будят спящих микроорганизмов, чтобы они поработали над ферментацией. Никто не травится.
Короче, как всегда, кому верить непонятно. Ешьте свежеприготовленное. И ешьте гречку.
Еще не воскресенье, а уже попахивает первыми шашлыками. Наверняка люди поедут.
Читать полностью…
Ладно, еще одно блюдо вам покажу, уже от Толи Казакова. Впечатлило. Пюре из цветной капусты, сама капуста, изюм, а потом еще гребешки дальневосточные и сморчки сочинские. Ну и соуса на основе то ли сливок, то ли масла, то ли сливок с маслом. Многие семейные люди считают, что данное блюдо приносит больше удовлетворения, чем секс.
Читать полностью…
📆 Сегодня начинается шестидневная рабочая неделя.
После нее россиян ждут четыре выходных.
В Казахстане официально запретили продажу вейпов и жидкостей для них, закон подписал президент Токаев.
Читать полностью…
Вчера отпраздновали 10 лет ресторану «Селфи». Время пролетело как один день, чуть ли не вчера был на открытии, помню, Друян делал. И, вот, уже 10 лет.
Поздравить кроликов во главе с Зарьковыми, Мухиным и главным бессменным шефом Казаковым пришли коллеги шефы - Викентьев, Халпин, Троян, Виейра, Хезрет-Арслан Бердиев и кондитер Лена Набиуллина. Вся эта команда забубенила гала-ужин для всех приглашенных и купивших билеты. Разочарованных или голодных не видел. Уровень душевности шкалил.
Глупое утверждение - а вы знаете, что в Москве все рестораны за три года отбиваются и после их закрывают - опровергнуто в очередной раз. Селфи - живее живых, цветет и пахнет.
Из хитов вечера в порядке подач - гребешок с арбузом от Никанора Виейры, голубец Викентьева, угольная рыба Казакова. Вина были от Г&Г, водка Онегин.
В пустыне потоп, зато у нас все как всегда. Рестораны будут битком в такую погоду.
Читать полностью…
В Дубках затопило все, как понимаю. Все окна и все балконы дали течь, во всех домах мокрые занавески и ковры. Это минимум.
Потоп в пустыне - это также феерично, как засуха на берегу озера.
Уверен, что работящие резиденты и люди в белых халатах обратят потоп в прибылЯ.
Химчистки и маляры, уже на три месяца расписаны. Сейчас еще пойдет на экспорт на поток автомобилей - «утопленников» с мокрым салоном и движком после гидроудара.
Сегодня Всемирный День космонавтики и День рождения рок энд ролла! Как слегка причастный и к тому, и к другому, накачу пожалуй сегодня рюмаху. Две! Но, вечером. «Get out from that kitchen and rattle those pots and pans».
Редкая фотография: Юрий Гагарин и Элвис Пресли репетируют в раздевалке Дворца культуры ВЦСПС. Старший товарищ показывает младшему перед отъездом в группу советских войск в Германии, как правильно брать баррэ на гитаре.
С Праздником, дорогие товарищи! Rock Around the Clock, космонавты! Гагарин и Элвис живы!
Кто понимает разницу между этими двумя напитками? Вкус не отличается. ИМХО
Читать полностью…
❗️Роскачество обнаружило опасные бактерии в шаурме из Москвы и Санкт-Петербурга
Лишь в двух образцах из 29 не нашли, заявили в ведомстве.
Отменное пойло! Дасай надо пить обязательно!
Читать полностью…
Не берите на работу хостес, которые в детстве переиграли в тетрис.
Захожу в ресторан с девушкой, стол на двоих. В пустом зале меня пытаются посадить в аппендикс, где уже сидит семья с двумя некрупными спиногрызами, которые вслух через динамики играют в айпад, периодически повизгивая.
Такое чувство, что деваха решала задачку в стиле тетрис - сплошняком заполнить все самые сложные формы зала, чтобы оставить центральную часть зала свободной для неожиданных формаций гостей.
Чуть не испортили все посещение, а ресторан-то хороший!
PS Естественно, отказался садиться рядом с детьми. Испортили бы обед и себе, и семье с детьми, о чем и сообщил хостес
Более 100 жителей Японии госпитализированы, двое скончались после приема пищевых добавок фармацевтической компании Kobayashi Pharmaceutical, передает агентство Киодо.
Отмечается, что речь идет о добавках с содержанием красного дрожжевого риса. Компания объявила об отзыве 8 БАДов с его использованием.
❗️Температура воздуха в Москве в воскресенье может приблизиться к абсолютному максимуму для этой даты, ожидается до плюс 17, рассказали РИА Новости в столичном метеобюро.
На следующей неделе теплая погода сохранится, будет на 5-7 градусов выше нормы.
❗️Цены на какао-бобы впервые в истории превысили 10 тысяч долларов за тонну
Майские фьючерсы на какао-бобы в Нью-Йорке в ходе торгов во вторник подорожали на 3,9% и достигли до $10,030 тыс. за тонну. С начала года котировки подскочили в 2,4 раза, за последние пять сессий - более чем на 20%.
Как сообщалось, в Кот-д'Ивуаре, крупнейшем поставщике какао в мире, установилась аномально жаркая погода, что угрожает урожаю какао-бобов. Спрос на какао и шоколад в ведущих экономиках мира тем временем остается высоким.
Жизнь продолжается и «Белые кролики» открывают свой «японский дворик», что прямо напротив «Красоты». В «дворик» пока не попал, но зато попробовал пару блюд. Алексей Когай похвастался качеством тунца, которого они везут специально в «дворик», качество такое, как будто «кролики» открыли специальный тунцепровод из Японии в Москву. Тунец стоит дорого, что пиздец, но стоит попробовать.
Да, еще в «дворике» сплошные татами, как мне сказали. Заставляют разуваться и сидеть на полу. Но, слава богу, есть яма для ног. Комфортно сидеть скрючившись на татами, вне зависимости от свежести носков, могут только кривоногие японцы и индийские йоги, у православных людей тут же все затекает и отваливается, а штаны больно впиваются в сгиб коленного сустава, хочется упасть на бок и побыстрее отползти домой.
Сергей Собянин принял решение об отмене в эти выходные в Москве всех спортивных, культурных и других массовых мероприятий.
Читать полностью…