11651
Все, что вы хотели знать про рестораны и еду, но боялись спросить. Пишите https://t.me/StasLis А это ссылка на чат канала t.me/SLtgr
Отравившиеся в Москве пирожками с ртутью покупали их не в магазине «Дикси», сообщили РБК в пресс-службе сети.
«В одном здании с «Дикси» действуют точки общепита. Согласно данным Роспотребнадзора Москвы, причиной инцидента могла стать покупка продукции в одной из них», – отмечают в компании.
По данным Роспотребнадзора, два человека отравились тяжелыми металлами в Москве после покупки выпечки в точке общепита «Мельница» на Симферопольском бульваре. Пострадавшие госпитализированы.
Деятельность организации приостановлена. Следственный комитет начал проверку.
🐚 Картина дня — в телеграм-канале РБК
🍽️ В России появится гастрономическая карта регионов.
На ней отметят 215 аутентичных брендов из 73 субъектов страны
🥃Сегодня пятница и День рождения русской водки
Дата выбрана не случайно: 31 января 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Но считается, что эталонные 40 градусов крепости водки ввёл чуть позже министр финансов Российской империи Михаил Рейтерн. Перед ним стояла задача упростить процесс подсчета акцизов. До этого водка содержала 38,5% этилового спирта, что затрудняло расчеты ведомства. Есть и другие версии происхождения водки, но эти самые популярные.
К слову, сегодня ещё День веселья на работе
Выходим на финишную прямую, друзья!
29 января наступает китайский Новый Год, на смену Дракону приползает Змея.
Согласно китайским суевериям, змея - очень интересный зодиакальный знак. Год будет полон загадок, полон вызовов для нашего интеллекта и интуиции. В то же время змея коварна, хитра и полна искушений для всех нас.
На смену мощному, энергичному и яркому дракону приходит тихая, загадочная, на очень сложных щах сложном супе с лапшой, змея.
Поздравляю всех, кто успеет жениться и родиться до 29 января. Свадьба, рождение детей в год дракона - большая удача.
В память об уходящем годе я себе предзаказал много ящиков отечественного вина «Ведерников», оно получилось невероятным, но оно выйдет в продажу только через 10 лет, а также купил себе памятные японские джинсы 👖 специальной серии «год дракона», до следующего дракона поношу 12 лет.
Советую и вам оставить себе какую-нибудь памятную вещь об уходящем Драконе.
Скоро китайский Новый Год! 100 летние яйца- потрясающая закуска, это «ихний» оливье, можно сказать.
Читать полностью…
Поддерживаю, воду от варки яиц никогда нельзя выливать. Копите и замораживайте.
А воду от сосисок в бутылки, в холодильник и настоять неделю. Потом в красивом графине гостям подадите.
Сегодня ровно 10 лет «Китайским Новостям».
Читать полностью…
Потребление вина на душу населения. Не знал про Португалию. С Люксембургом все понятно, там алкоголь дешевле и все соседи ездят к ним на шопинг за бухлом, что приводит к невероятному объему потребления на душу.
Статистические сведения по России за 2022 год говорят, что мы пьем 6,2 л на душу в год. В 1970-е пили около 13л. Динамика отрицательная
Яркий, очень яркий. Невероятно успешный. Но все это было в 2000-х. Его «Ресторанный синдикат» дал рынку очень много. Фактически, Кирилл был первым ресторатором Патриков, именно с него они начались как ресторанное место.
Кирилл был прямой, честный, умел доверять людям. С ним было комфортно работать.
Но за последние лет 15 не взлетел ни один его проект, ни один. Но он продолжал бороться и оставался нормальным
Человеком. Выглядело все так, как будто он израсходовал весь свой запас счастья и удачи в 2000-е.
Прощай, Кирилл, буду тебя вспоминать только добрым словом.
Видел своими глазами как мужик разогрел до кипения холодец, бросил туда винегрет, еще долил кипятка, поварил и получил борщ. Вот такой лайфхак постновогодний
Читать полностью…
И еще вот такой тирамису у стола тоже принесет чистое золото в кассу ресторана.
Читать полностью…
🥃 В Москве и Подмосковье частично ограничат продажу алкоголя во время генеральных репетиций и парада.
С 22:00 4 мая до 13:00 5 мая и с 22:00 8 мая и до 14:00 9 мая. Запрет коснётся не только магазинов, но и общепита.
Тренды в рекламе, свежие вызовы индустрии HoReCa, локальные продукты, управление и логистика, будущее доставки — кажется, организаторы конференции «Тема Еды» учли все, что нужно обсудить на большой двухдневной встрече представителей индустрии.
Конференция от Яндекс Еды для рестораторов, управляющих, маркетологов, шефов пройдет в Москве 15 и 16 мая в пространстве «Хлебозавод №9». Будет много интересных спикеров, общения с экспертами, реальных кейсов и новых знакомств.
Кроме всего прочего, конференция — хорошая возможность узнать о ближайших планах Яндекс Еды. Руководитель Яндекс Еды и Деливери Евгений Анищенков, который курирует на конференции тему доставки, расскажет о возможностях личного кабинета сервиса для ресторанов.
Программа дополняется и обо всех новостях можно следить в телеграм-канале «Тема Еды». Бесплатная регистрация на конференцию уже открыта.
Китайские ученые провели операцию по пересадке мяса в яйцо.
Читать полностью…
Цены на баранину у производителей выросли за год на 30-40%, зафиксировал Росстат. В рознице это мясо подорожало за год примерно на четверть: в марте 2024-го 1 кг баранины в магазинах стоил 695,9 руб. против 545,2 руб. год назад, пишет РБК.
Производители объясняют это дефицитом из-за сокращения поголовья, роста себестоимости и экспорта – российскую баранину активно начал закупать Иран.
В честь Китайского нового года и в честь десятилетия Китайских Новостей мы придумали ресторанный фестиваль «нихао».
Суть этой затеи в том, что можно попробовать китайскую еду даже не в китайских ресторанах. Участники фестиваля вводят у себя в ресторанах небольшое фестивальное меню. Приходите вы, допустим, в Buro Bistro или в Винфак, или в Рыбторг, а там есть небольшое китайское меню. Круто же?
Первоначально мы думали только про Москву, но в Питере и в Нижнем Новгороде тоже нашлись инициативные люди и приняли участие в этом занимательном деле.
Сегодня мы забили первый пробный шар, друзья. В следующем году будем масштабировать, шИрить и глУбить. Запомните это название - ресторанный фестиваль «Нихао».
Мандарины из Кореи, упаковка 5000 руб. Неужели они того стОят?
Читать полностью…
🐉 Москву украсили к празднованию китайского Нового года.
Читать полностью…
Есть у части рестораторов суеверное поверье, что скидки, бонусы и подарки принесут им рост выручки и лояльность гостей.
Не верю! Скидка 10% - это минус рентабельность чека. Подарки - поле для злоупотреблений персонала ресторана и потерянные деньги. Продажа каких-то позиций в меню по себестоимости в надежде привлечь гостя на халяву и затем сделать выручку на чем-то другом - бред и потерянные деньги.
Я не знаю ни одного успешного ресторана, который бы сделал свой успех на скидках.
Давайте уже усвоим, что люди идут в ресторан не экономить. Люди идут в ресторан получать удовольствие. Надо просто хорошо работать, заниматься развитием сотрудников и вкусно готовить. Оставьте раздачу слонов благотворительным организациям. Помогайте людям, попавшим в сложную жизненную ситуацию. А гостям, которые несут вам деньги просто будьте признательны и отрабатывайте эти деньги сполна.
Наболело.
Нетмонет прислали информацию про чаевые.
«Россияне оставляют больше всего чаевых по ночам — примерно на 55% больше, чем в утренние часы.
Суббота стала днем недели с самыми большими чаевыми, а в понедельник размер «чая» меньше всего.
Исследование также показало, что размер чаевых зависит и от сферы обслуживания: в барах, ресторанах и кофейнях самые высокие чаевые оставляют по субботам, в салонах красоты — в пятницу, а в отелях — в воскресенье.»
Короче, прослеживается порочный круг щедрости - в пт салон красоты, сборы на свидание, потом в пт, субботу ночью бухание в барах, а потом в вс утром проснулись в гостинице, все сложилось, так сказать.
А утром в понедельник наступает похмельное самокопание, рефлексия и подсчет бюджета, не до хуйни чаевых.
Люди предсказуемы. Поведенческий патерн очевиден.
Всегда говорил: не выливайте воду от варки яиц. На ней можно сварить борщ, например. Или вот, стартап замутить.
Читать полностью…
Координационный совет при Правительстве Москвы по праздничному и тематическому оформлению города попросил предприятия и собственников объектов недвижимости не производить демонтаж новогоднего оформления до особого распоряжения. Обычно давали распоряжение начинать демонтаж с 13 января и к 25 все должно было быть демонтировано.
Короче, кого жена будет пилить на предмет «выкинь елку», с чистой душой ссылаетесь на решение Координационного совета и письмо заместителя мэра П.П. Бирюкова и оставляйте все как есть до майских.
Такая милая открытка пришла из города Архангельска. Никогда там не был, да и с Григорием Рябовым не знаком. Но очень приятно. Пользуясь случаем поздравляю Григория Рябова и команду «почтовой конторы» с Новым Годом.
Читать полностью…
Стало известно, что умер ресторатор Кирилл Гусев , известный как совладелец компании «Ресторанный синдикат» - это легендарныe «Обломов» и Bistrot, а также среди прочих проектов Fish, Nabi, «Золотой». Он создал невероятный ресторан «Павильон» на Патриарших - самый модный проект нулевых. В его «Золотом» стал звездой шеф-повар Дмитрий Зотов. В 2012 году Кирилл стал ресторатором года по версии GQ. Он был ярким, харизматичным, щедрым и красивым. Его неожиданный и столь ранний уход кажется невероятным .
Читать полностью…
🥗 5 января отмечается Международный разгрузочный день.
Читать полностью…
Тот, кто в Москве начнет подавать «цезаря» в зале именно таким способом - озолотится.
Читать полностью…
🍻Пиво для собак впервые промаркировали в России
Это пиво представляет собой безалкогольный напиток, содержащий хмель и дрожжи, пишут СМИ.
Теперь пятницу будут ждать не только люди.
🏛Твоя Москва. Подписаться
Вдохновляемся подачей или «а ларчик просто открывался».
Читать полностью…
Хорошая самса - редкость. Чтобы из слоеного теста, начинка из нормального мяса, чтобы потом не было сутки луковой отрыжки. Где отличная, подскажите?
Читать полностью…
Оказывается, мозг тех, кто в детстве ел фастфуд и нездоровую пищу, мог быть необратимо поврежден.
В недавно опубликованном исследовании мозга, поведения и иммунитета эксперименты проводились на мышах.
В тестах на память мышей кормили нездоровой пищей, когда молодые особи были неспособны распознавать вещи, которые они видели раньше, по сравнению с теми, которых не кормили.