7142
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Весной делал спешлы в Chow Chow на Забелина, а сегодня заведение отмечает своё двухлетие. Забегайте поздравлять и поесть годной азиатской еды в последний день лета!
Читать полностью…
Розыгрыши тут бывают редко, берегу для особенных случаев. Совместно с медиа «Открытая кухня» разыгрываем Яндекс Станцию Макс!
Ребят из «Кухни» люблю, даже писал туда пару раз. Что же по призу, сможет ли она вам приготовить стритфуд? Нет, но штука всё равно крутая, ассистента «Алису» считаю дико удобным помощником по дому, причём с топовым динамиком. Условия банальные:
1. Подписываешься на Street Food Lovers
2. Подписываешься на «Открытую кухню»
3. Жмёшь на кнопку под этим постом.
Разыграем колонку в мой день рождения, 6 сентября, через неделю — в этот раз дарю подарки я! Всех обнял 💜
Спросил у Андрея Зеленкова, бренд-шефа заведений Mandy’s Group о его любимом летнем сэндвиче, а то как раз заканчивается оно. Ловите мини-рецепт, на выходных можете приготовить как раз.
Для меня это история про то, что ты можешь съесть что-то быстро, это сытное и лёгкое блюдо, после которого ты будешь в ресурсе ещё долгое время.Читать полностью…
В нашей ресторанной сети я готовлю сэндвичи на фокачче, которую мы сами выпекаем. Мой летний выбор — сэндвич с пастрами из говядины и песто из вяленых томатов.
Верхнюю и нижнюю часть булочки мы прогреваем до хруста, после чего смазываем изнутри томатным песто. Далее выкладываем на нижнюю часть лист салата, тёплый пастрами из говядины, запеченный перец рамиро и фермерскую страчателлу. Накрываем второй частью фокаччи и приятного аппетита!
Слышала выражение, что в Пекине утку по-пекински не едят. Не скажу за Пекин, а вот в Шанхае очень даже любят.
Сколько уток приговорили шанхайцы - сложно представить. В окнах и витринах висит довольно много ощипанных утиных тушек.
Удивительно, что подают это блюдо всегда с чем-то сладким (свекольный мармелад, дыня) и обязательно с сахаром.
Ещё потом и суп из костей принесут.
Отчитываюсь по деньгам с лекции.
Всего получилось 41 700 рублей (плюс то, что прислали зрители) — ещё раз спасибо за это создателю бара Саше Малееву, и за пожертвование, и за возможность потрещать про стритфуд на аудиторию. Пойдут деньги на лечение Марселя. Недавно ему стало хуже, перестал ходить, в итоге нужна операция на позвоночник, удаляют протрузии. Сама операция будет стоить 50 000 рублей, день в стационаре обходится в 10-20 тысяч.
Сбор всё ещё продолжается, пожертвования можно отправить на карту 2202206104049262 (Сбер, Марина Т.) или по номеру телефона +79263743635 (тоже Сбер). О том, как себя будет чувствовать Марсель, тоже отдельно напишу потом.
В 2021-м году (охренеть, три года назад) я рассказывал о массовом росте популярности фрайд чикен сэндвичей в фастфудных сетях США. Одним из участников, начавших это противостояние хрустящей курицы стала сеть Chick-fil-a.
Параллельно с этим начались «стриминговые войны» — стриминговых сервисов (а-ля Окко, KION и так далее) становилось всё больше, а цены всё выше — зрителям приходится выбирать. В итоге кто-то закрывается, кто-то пытается экстренно решить проблемы ребрендингами, другие же снижают затраты на оригнинальный контент и ради списаний налогов не выпускают готовые фильмы.
К чему это я? Chick-fil-a решили запустить свой стриминговый сервис, для которого будут снимать всякие unscripted series — всякое, у чего нет сценариев, а-ля ток-шоу. Есть подозрения, что подвяжут это к программе лояльности, но если за это будут просить деньги, вопрос у меня будет только один: когда это всё закроется.
Мы тут в GoldenEgg запустили совместно с сетью KULЁК… кулёк. Золотой, в тон приложению
Внутри краб, его прилично так (цена 890 рублей соответственно), а также имбирный айоли, сельдерей и томаты. Всё это в хлебе хоккайдо — если не ошибаюсь, единственная позиция в заведении не на их классическом хлебе. Попробовал до запуска — всё очень и очень здорово, в принципе, других эмоций там я и не получал ещё. При заказе покажете приложение, вам бесплатно дадут коктейль или лимонад, оба с персиком, юдзу и коричным сиропом, шикарная штука (безалкогольная точно, коктейль не пробовал ещё).
Первые 200 метров, пройденные по улице Мёндон превосходят самые смелые ожидания охотника за стритфудом.
Ценник на еду немного разнится от точки к точке, но в целом за единицу отдадите около 5000 корейских вон, это около 350 российских деревянных.
Вот такой вот грыльчиз в Folk на Чапаева в Краснодаре, отличный вообще на чиабате.
Топчик!
Mátes запустили не так давно своё бистро, сеть периодически посещаю, тут вот нашёл тоже интересные позиции.
Сэндвич с пастрами (1190 рублей) подают на чёрном хлебе с вялеными ягодами и орешками. Сыра много, мяса тоже прилично, всё на твёрдую пятёрку, а сладкая выпечка в качестве основы для сэндвича с пастрами — всё ещё топ.
А вот ростбиф с фри — реально инетерсная находка. Соус — тартар с очень мелкой нарезкой овощей, на пастрами каперсы фри и зачем-то трюфельное масло. Оно, строго говоря, очень даже годное, насыщенный вкус оливкового масла ощущается очень сильно.
Задумка в том, чтобы отрезать кусок мяса, заворачивать в него несколько долек картошки фри и макать это всё в соус. Неиронично скажу, что такое сочетание — открытие августа, ростбиф с оливковым маслом, тартаром и фри не то чтобы совсем уж оригинальное, но зашло просто на ура.
О других блюдах рассказали в GoldenEgg, там почти со всеми очень даже неплохо всё.
Показываю красивое. Это trompo negro, разновидность аль пастора, распространенная в Юкатане.
В ней используется смесь специй recado negro, в основе которой обожжённые до углей кукурузные тортильи, сушеные перцы, лук, чеснок и специи. Получается пряный, острый и очень дымный вкус.
Мясо свиное, конечно же.
Во-первых, о великом Энтони Бурдене снимут байопик.
Во-вторых, им занимается студия A24 — сразу знак качества.
В-третьих, самого Бурдена сыграет Доминик Сесса, который шикарно дебютировал в недавних «Оставленных». Фильм вообще отличный, к слову.
Кстати, любимый айран, который беру часто — вот этот. Есть в Лавке.
А ещё оффтоп: лучшая окрошка на айране.
Пост-поддержка розыгрыша здорового такого депозита. Сам в Black Thai не был ещё, но меню интересное: есть и вполне себе понятные блюда, вроде том яма, и какие-то дикие фьюжны — тайские паэльи и севиче. Собственно, топайте к Владимиру на канал и выигрывайте, а то я розыгрыши не провожу особо.
Читать полностью…
Сегодня 65 лет отмечает один из главных людей московской гастрономии — Александр Раппопорт. Он же, кстати, ответственен за ресторан «Воронеж», первый этаж которого считаю одной из лучших закусочных города, особенно для фанатов мяса. Стритфудные блюда мелькают в его проектах то тут, то там, из последнего — твист на шаурму в сете Евгения Викентьева в «Белуге».
У него тоже есть канал, в честь дня рождения можете подписаться. Лично у меня он один из немногих незамьюченых — пишет нечасто и по делу.
Съел, но не сфоткал: в «Однажды в Ташкенте» на Дубровке отличный шашлык из телятины. Вместо фото шашлыка держите фото местной лепёшки.
Читать полностью…
Наткнулся на занятный метод приготовления кукурузы в Тайване. Чем именно смазывают её, пока не знаю, если найду — напишу.
Читать полностью…
На Великой Китайской стене заработала доставка продуктов и напитков по воздуху
Крупнейший китайский оператор доставки готовой еды Meituan заявил, что создал сервис для туристов по доставке еды, напитков и даже медицинских препаратов прямо на Великую Китайскую стену. Доставка будет осуществляться с помощью беспилотных летательных аппаратов. Это станет первым подобным проектом в Китае. Об этом сообщает The Standard.
Работает система так: турист сканирует QR-код своей локации на стене и по нему же переходит на онлайн-платформу, где совершает заказ. В Пекине заказ принимает сотрудник, покупает все из корзины в ближайшем магазине и поднимает на крышу соседнего отеля, откуда отправляет дрон с посылкой. Беспилотник приземляется на сторожевой башне южного отрезка Бадалина, самого популярного и ближайшего к Пекину участка стены. Там посылку может забрать турист.
Доставка по воздуху без учета содержимого посылки обойдется клиентам Meituan всего в 4 юаня, то есть меньше 50 рублей по курсу ЦБ на момент публикации. Для того чтобы обратный полет дронов не проходил впустую, операторы на Китайской стене будут нагружать их мусором и отправлять в пункты переработки.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Сам я до СПб всё никак не доберусь, поэтому обзор Techodöner для меня написали ребята из журнала BONES. Дальше прямая речь редактора Александра.
Хочется начать с того, что концептуально Techodöner – невероятно крутое заведение. Интерьер, который переносит в Берлин конца 90-ых, злое немецкое техно, расположение на главной тусовочной улице Санкт-Петербурга, все это очаровывает и работает на атмосферу заведения. Но что насчёт еды?
Сами донеры подают четырех видов: c курицей, говядиной, фалафелем и креветкой. Также предлагают взять большой микс на компанию, или добавить отдельно топпинги. Имеются донеры как в лепёшке, так и на тарелке. Я взял с курицей на тарелке, и вот какие мысли:
👉 Крутая, но в то же время простая подача. В ней нет ничего особенного, кроме маленькой марки в соуснике, а как это назвать, если не стиль? Но, к сожалению, на этом комплиментарная часть заканчивается.
👉 Ингредиенты подобраны правильно, но скучно. Айсберг, красный маринованный лук и картофель фри никак не сочетаются с соусом, которым залита вся тарелка. Горчичный соус в соуснике немного спасает ситуацию, но только с картошкой и мясом.
👉 В Techodöner нет вертела, и мясо повара маринуют сами. Куриное бедро получилось нежным и вкусным, но пересоленным до такой степени, что хочется запить после каждой вилки и никакой свежий салат тут не поможет. Возможно, просто не повезло.
Петербуржцы, пишите, какие у вас места есть ещё интересные. Когда поеду, доберусь обязательно.
Всратых фьюжнов заказывали? Это вот назвали «круассан вада пав». Отдельно отмечу, что два из трёх слов в названии означают хлеб.
Читать полностью…
🇹🇲🥯🥩
В Туркменистане на стадионе «Ашхабад», где проводят матчи клубы из Высшей лиги, знают чем порадовать болельщика.
Такой мощнейший пирожок вам обойдется в 9,00 манат (~235 рублей).
📱@vospitannik
#️⃣#туркменистан #еда
Ладно, футбольного стритфуда из Уганды я точно ещё не видел. Вот так отмечает первую победу сезона местные фанаты английского «Манчестер Юнайтед».
Читать полностью…
Рекомендация из Краснодара. По-моему, впервые вижу грилдчиз на чиабате.
Читать полностью…
Настоящий немецкий стритфуд — коктейль «Дизель».
Берёте пилзнер, наливаете в стакан, потом доливаете колу — получаете лучшее блюдо на пятницу. По пропорциям рекомендуют соотношения от 1:1 до 2:1 (пива больше) (само собой).
Компания Hellmann's выпустила парфюм с ароматом майонеза — в честь квотербека футбольной команды Titans Уилла Левиса. В композицию входит смелая майонезная нота, лимон, петрушка, ваниль и нотки кофе.
Причем тут Уилл Левис? Футболист любит добавлять в свой кофе майонез — когда стало известно о его пристрастии, компания Hellmann's представила Уиллу пожизненные запасы соуса. А теперь и духи выпустила.
Цена: около 700 рублей за 30 мл.
Рубрика «что угодно, но не хлеб». В Мельбурне готовят сэндвич с фритюрной курицей, где вместо хлеба фритюрный же кусок пастрами.
Читать полностью…
А это — сабих с сегодняшнего гест Ариила «Не Гербалайф» в Öz Kebab. Яйцо отлично сварено, баклажанов много, всякого разного тоже, ещё и в отличной лепёшке всё. Ел бы такое каждый день, сабихов бы побольше в Москве, эх.
Ну и айран по бокалам — моё почтение. Тут и сам айран годный, а с сумахом вообще кайф.
Такой вот здоровый хибарито подают в Лос-Анжелесе в La Casa de Iris. Фишка пуэрториканского сэндвича — хлеб, которого нет. Вместо него сплющенные обжаренные плантаны.
Внутри говядина или свиная лопатка, помидоры, слайсы авокадо, красный лук и соус — майонез с кетчупом.
И ещё по поводу выходных, но уже в Красноярске — пройдёт стритфуд-фестиваль Тайгэйр. Куча корнеров от реально мощных проектов города (на второй пикче список), а ещё пачка выступлений исполнителей, но в этом не оосбо шарю. Вся инфа на сайте, там же регистрация — taigair.ru.
Фотки оттуда пришлют, отдельно закину, очень хочу как-нибудь сам туда смотаться, местной еды попробовать.