9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Продолжаем о барах. Вот это всё обнаружилось в Busby рядом с Арбатом. В меню, в основном, классическое барное, стритфудных всяких штук тоже хватает. Вот, что попробовал.
Фиш энд чипс — рыбы два средних куска, порция картошки посыпана сыром, рядом тартар и, внезапно, мятый горох, относительно редкий гость даже в британских пабах в Москве. Рыба приготовлена хорошо, корочка есть, внутри не каша, сам ингредиент тоже отличный, рыбный вкус сильный, посторонними неприятными запахами не отдаёт. Фри одна из лучших покупных, что я пробовал, хрустела даже через час, когда полностью остыла.
Бургер довольно стандартный, булочка отличная, мягкая. Внутри не только красный лук, но и лук фри и с луком как раз и обнаружилась проблема — свежего было с перебором. В остальном же просто достойный бургер в классическом исполнении.
Хаггис подают с мятым картофелем, маринованными огурцами. Порция мяса на двоих, картошки же как будто мало. Сами внутренности довольно мелкие по текстуре, по специям и насыщенному соусу — полное попадание. Советую брать на двоих и докупать какой-то сайд к нему.
В пироге с треской мне лично не хватило хрустящей корочки, в остальном же — слоёное тесто, сливочный соус под и на пироге, много самой рыбы. Отличная альтернатива пирогу мясному для тех, кто не хочет что-то слишком тяжёлое брать. Или для того, кто уже взял на пробу хаггис и бургер.
Кстати, в Канаде его как раз тоже запустили — но уже рождественскую версию со стаффингом (начинка, которой фаршируют птицу или запекают отдельно, в основе хлебные крошки), клюквенным соусом и майонезом.
Читать полностью…
Эфиопка обжаривает кофейные зёрна на маркете уличной еды в Виндхуке, столице Намибии.
Читать полностью…
Напоминание: чем громче заголовок, тем лучше его стоит проверять.
Сегодня куча СМИ и каналов выкатили посты с заголовками из разряда «Бутеры с колбасой провоцируют рак», ссылаясь на комментарий американского диетолога греческому СМИ.
Внезапно, но тут всё честно, статья по ссылке, вот только в ней говорится чуть другое.
Если вы обычно едите на завтрак хлебные изделия с колбасой, вы также потребляете много нитритов и нитратов, которые в долгосрочной перспективе связаны с повышенным риском развития некоторых видов рака.
Москвич порвал рот из-за шаурмы. Он очень торопился и был сильно голоден.
Парень заказал самую большую шаурму в кафе и пока пытался съесть её, случайно порвал уголки рта. Скорую вызвать не стал, лишь попросил завернуть еду с собой.
Не мужчина, а мечта…
Наблюдаем за работой бенгальских сотрудников общепита 🔥
Читать полностью…
Заходил попробовать сэндвичи в «Лузер» — бильярдный особняк от создателя «Сюра», Tricky и ещё пачки столичных заведений.
Сэндвича в основном меню четыре, из них понравились четыре — какой-то больше, какой-то меньше. Первый с окороком и тремя сырами — эдакий ветчина-сыр, но лучше. Сыра много, мяса тоже прилично, фотографии разреза не получились, но к сытности (ещё и с соусом) вопросов не было.
С куриными стрипсами и медово-горчичным соусом тоже залетел на ура. Снова довольно простое сочетание, снова круто исполнено с хрустящей курицей и одним из лучших медово-горчичных соусов, что я пробовал за последнее время.
Сэндвичу с ребром и хариссой как будто бы не хватило остроты (хотя, говорят, что уже поправили это дело). В остальном же топище, само мясо сочное, уверен, даже без соуса было бы хорошо. Хлеб со всякими семенами отлично подобрали.
С мортаделлой и ливанским песто — тоже практически база, но соус более пряный и сложный, чем традиционное песто, за него шефу респект. В остальном — базовая версия такого сэндвича, хорошая, но выделить отдельно больше нечего (что, впрочем, не есть плохо).
И пара слов о локации: это трёхэтажный особняк, где раньше располагался яхт-клуб. Пространство огромное, есть и зона для желающих посидеть-поесть, есть бар, есть бильярдные столы, площадка для тех, кто хочет подрыгаться под музыку. А за сэндвичами советую зайти, особенно тем, кто часто бывает в этом районе — в южной части близ Садового мало интересных проектов.
Уже писал о том, что Джордж Мотц запустил свою бургерную и вот спустя почти год результаты впечатляют. За неделю продают около 7000 бургеров, за день может уйти больше 180 кг мяса и больше 110 кг лука.
Заодно прикрепляю ролик, где Джордж показывает-рассказывает о том, как всё работает, и спешл месяца из Коннектикута.
Собственно, секретный сэндвич. Внутри хумус со шрирачей и печёные баклажаны и перцы с тархуном. Объективным не буду, тархун обожаю, печёные овощи тоже, поэтому прямо в сердечко. Хлеб от Layerz хрустел на весь небольшой REfresh, тоже замечательный.
О проекте «Сэндвич, бро» спросил у Владимира Чистякова. Если вкратце: ждать в ближайшее время не стоит, но желание его возродить есть, идеи о том, как это сделать, тоже.
Новость на ночь: культовая петербуржская «Мясная лавка» в ближайшее время откроется в Москве. Ждём-с.
Читать полностью…
Помните проект Владимира Чистякова «Сэндвич, бро»? Нет, он снова не открывается, но из него теперь сделали цикл спешлов в REfresh.
Если что, REfresh — проект со здоровой едой (даже веганского много есть всякого), где Владимир — бренд-шеф. Теперь каждые выходные в ресторане будут появляться сэндвичи от шефов-друзей Владимира. Первый раз готовить будет сам с основательницей REfresh Ириной Азаровой. Готовить будут 23 ноября, в субботу, с 12 часов. А что будет в сэндвиче, мне не рассказали, говорят, сюрприз.
В Англии распространены рождественские ярмарки. Вот, какую еду можно найти на такой в Ноттингеме, которая проработает до конца декабря.
Почти все основные блюда стоят около 7-8 фунтов. Из самого дорогого можно выделить свинину с запечённым картофелем за 10.50 фунтов. А вот паштель де ната можно купить всего за 2 фунта или 6 штук за десятку.
🔪 Москвич случайно проглотил нож, пока пробовал шашлык
Мужчина отдыхал на пикнике вместе с друзьями и решил попробовать мясо, но кусок застрял в горле. Приятели решили протолкнуть мясо ножом — в итоге москвич случайно проглотил его.
Нож длиной 20 см пришлось доставать хирургам «Склифа».
После трапезы немного пообщался с шеф-поваром «СибирьСибири» Евгением Кузнецовым, спросил о том, что он сам считает русским стритфудом:
Это, конечно же, беляши с разными начинками — но не печёные, а жареные в масле. По-русски — это полуфритюр, не полное погружение беляша в масло, а наполовину. Начинки бывают разные. Мы тут делаем с оленем, с лосем, с папаротником и дикоросами — тут ограничений нет. Что было дома, с тем беляши и готовили.Читать полностью…
Русский стритфуд — это ещё пирожки и выпечка, конечно. К нему можно отнести и уху, её на природе готовили, и половину сибирской кухни с мясом на огне.
Продолжает пироговую тему Speaker Pub.
Тут пирог подаётся с пюре, горошком и грейви — оно и на овощах, и в кувшинчике отдельно. Тут пирог с говядиной. Порция приличная, если брать ещё закуску какую-то, то точно полноценный обед, даже на голодного гостя. Мясо внутри крупно нарезано, тесто снаружи приятно хрустит. Действительно отлично готовят, есть несколько видов пирогов, скоро обещают ещё один ввести — с чоризо и чеддером.
Пока все потянулись пробовать карривурст в ларёк «Curry 77» (тоже надо сходить пока не закрылись, благо рядом с домом), я, наконец, решился проверить «Брата из Туниса» на фудкорте в монструозном ТЦ «Тишинка». Давно манил нейминг, признаться.
Брал горячую лепёшку с тунцом, омлетом, сыром, луком, зеленью и хариссой (острый соус такой). 550 руб.
Почитал, действительно, такая стритфуд-история в Тунисе имеется. Лепёшка называется шапати (или чапати). Типа роти.
Мне понравилось. Отличный вариант на завтрак. Баланс, что называется, соблюдён. И остринка идеально ложится. Запивал чаем с кедровыми орешками. 250 руб.
При случае отведаю там брик – тунисский чебурек с картофелем, яйцом и тунцом тоже (есть версия и с креветками).
Фанаты KFC/Rostic’s, чуть ли не культовый Double Down (или Дабл Чикен, по-нашему) снова появился в сети. Есть оригинальный, есть острый, оба стоят по 269 рублей.
Читать полностью…
Гирос с курицей на стадионе North Ferriby — играющем в 8-м английском дивизионе клуба из одноимённой деревушки на востоке Англии. Стоит 7 фунтов (~940 рублей).
Читать полностью…
Ариил тут заколлабился с Cheesemania, к которой питаю самые тёплые чувства — это первый корнер, который я посетил в «Депо» на Лесной.
До конца декабря они готовят сэндвичи-паноццо на тесте для пиццы по рецептам Ариила. Один — с пармской ветчиной, камамбером и яблочно-луковым конфитюром (660 рублей). Второй — с фирменными смэш-баклажанами, свежими помидорами и взбитым кримчизом с тахини (560₽).
Попробовать это всё можно в Cheesemania на Центральном рынке на Трубной.
В VIP-ложе на матче Las Vegas Raiders (команда американского футбола) между рядами ходят экайе и угощают болельщиков устрицами.
Читать полностью…
«BetBoom Дом Динамо» — самая крутая футбольная локация Москвы. Находится прямо в ГУМе, на первом этаже магазин клуба, на втором много всего: зал для концертов, кафе, кофейня, бар, зал для просмотра трансляций. Еду поставил Антон Ковальков (DFF, Anchovy’s Club) — о ней и расскажу.
Курица с бататом не самая хрустящая, но панировка вкусная, курица с барбекюшными мотивами, пряная, но остроты немного. С сочностью всё в порядке тоже.
Сэндвич с курицей прекрасный, но тут объективным не буду — мне нравится всё с тархуном, тут он в соусе. Хлеб мягкий, вкус его явно ощущается и не теряется. Мясо мелко порезано, порция больше средней.
Буррито из разряда всего понемногу: тут и овощи, и халапеньо, и гуакамоле, и сыр, и говядина — она вот отличная, легко жуётся, прожарка видна на фото. По мне чуть сумбурно и расфокусировано, слишком много всего, но качество ингредиентов порадовало.
А ещё пространство очень стильное, хоть сам болею за другой московский клуб, но за новый дом динамовцев в самом сердце столицы рад!
В комментариях рассказали, что в Омской области на заправках сети «Топлайн» делают блингеры.
Блины с котлетой.
И, говорят, вкусно.
Редко вижу, чтобы в стритфудных блюдах сильно запаривались над подачей, всегда приятно встречать контрпримеры. Во Вьетнаме вот так красиво подают кокосовое желе. Справедливости ради, уверен, что бо́льшую часть продают просто в стаканчиках — они видны в полной версии видео (там же весь процесс приготовления), но всё же!
Читать полностью…
Инь и Ян — это жизнь и смерть, свет и тьма, мужчина и женщина, а ещё это хотдургер.
Читать полностью…
В Тбилиси запустили Cheeser — проект с переизобретёнными для формата to-go хачапури и лобиани. Готовят на бездрожжевом тесте, есть чизеры с сыром, с фасолью и травами и с луком и зеленью. Также в меню сырные шарики есть. Стойкое ощущение, что с любовью москвичей к грузинской кухне, такое переосмысление пришлось бы кстати в условном «Депо».
Прикрепляю намекающий на франшизное развитие сайт проекта и локацию на Google Картах.
Что в Ташкенте творят… Какое-то безумие совершенно
Хочу попробовать 🥹
Вот эти ребята в запретграме
#лапка_узбекская
Пирожки — определённо можно считать нашим стритфудом. Один из номинантов в номинации «Московский завтрак» — ресторан «СибирьСибирь» подают у себя несколько вариантов. На фото пирожки с потрошками, с омулем и муксуном и с олениной.
Особенно понравились первые два. У потрошков характерный насыщенный мясной вкус субпродуктов, но заказывать только фанатам почек-печени. А вот рыбный можно посоветовать гораздо увереннее: тесто тут тоже мягкое, не сухое, начинки снова много, рыба не чисто фаршем, текстура немного ощущается. Цены ресторанные: 180 рублей за потршки, 280 за другие два.