9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Базовая версия — с маринованной обжаренной говядиной, свинина на вертеле (lechon) и ветчиной. Истории происхождения сэндвича я не нашёл, как и старых упоминаний, но видел версии о том, что вдохновлялись авторы кубаносами, как раз наличие ветчины — один из неплохих аргументов в пользу этой версии.
По топпингам всё свободно. Чаще всего встречаются довольно базовые: сыр, томаты, салат и картофель пай. По соусам тоже ничего сложного — используется кетчунез, более известный в регионе как mayo-kechu или pink sauce.
Да и мясо спокойно меняют, на самом деле — в сэндвичах можно найти и курицу, и колбаски, а сами сэндвичи могут подавать сразу или обжаривать на прижимном гриле.
«МитПойнт» на Китай-Городе уже заработал. Есть посадка даже, а вот меню пока нет. Кюфта стоит 300 рублей, айран (вкусный, но не лучший из такого рода заведений) — сотка за бутылку. Кюфта сочная, островатая, помидоры сладкие, всё круто, приду ещё и людей приведу.
Читать полностью…
Доставкой готовой еды пользуюсь нечасто, предпочитаю рыбу в таком случае. «Много лосося» — не то чтобы единственное, чем пользуюсь, но уже больше пяти лет спокойно заказываю.
Сейчас написали мне, мол, конкурс проводим, поддержи, ну и мне как бы не сложно. Конкурс в чём: подписываетесь на канал, под этим постом кнопка, на неё нажимаете, до 14 августа делаете хотя бы один заказ в приложении «Много лосося». Выиграть можно всякое от сертификатов на лосося и до Айфона.
Кстати, в приложении можно взять в аренду огромный ростовой костюм суши. Это так, если вдруг рыбы не захочется, а поучаствовать в конкурсе — да.
🆕 На Ладожской, 4/6с3 открылся стритфуд Sandwich Hunters.
Готовят филадельфийские сэндвичи.
Спасибо читательнице за информацию и фото через @raidedrests_bot.
#открытие | #бауманская
Пока я работаю над сегодняшней лекцией и кое-чем ещё, ловите топовюую рекомендацию. Novikov Space (это те же, которые недавно были Novikov School) запустили курс по азиатской кухне с какими-то уж очень приятными условиями.
15 занятий (три блока по пять) проходят онлайн. После этого 6 лучших студентов отправляются в Москву и там проходят бонусный очный курс и участвуют в проведении гала-ужина. В списке преподавателей Денис Лим (Ikura), Курсант Нурадинов (Chicko), Андрей Каплунов (Simach), Кадзухико Кидзима (Fukuoni, Fukuramen), Чэн Фан Цин (ранее «Недальний восток», сейчас «Лодка») и не только, по именам подборка шикарная
Стоит это всё 10 000 рублей, а по коду SFL50 — вдвое дешевле. Нечасто пишу о курсах, но тут заинтересованным могу точно посоветовать, даже если не пойти на оффлайн часть, соотношение цены и уровня преподавателей запредельное. Вся инфа о курсе по ссылке.
«Угол» работает до 4 августа и закрывается на этом месте — на всё воля арендодателей. Проект уже ищет и постоянную новую локацию, и вариант для поп-апа на время.
Читать полностью…
Лекция-дискуссия «Стритфуд сквозь года».
К 7000 подписчикам в канале и к запуску кухни в легендарном баре «Все твои друзья» вместе с замечательным шефом Костей Атмаджаном расскажем об истории четырёх культовых стритфудных блюд, появившихся в меню бара: смэшбургере, фрайд чикен сэндвиче, филадельфийском чизстейке и фиш энд чипс. Костя же расскажет, как он их готовит и в чём сама суть этих блюд, как их приготовить действительно круто.
Благотворительная часть тоже есть: вся прибыль с кухни за пятницу отправится волонтёрам группы «Окно в приют», ухаживающим за собаками в приюте «Дубровая роща» — за это отдельное спасибо создателю бара Саше Малееву.
Всех жду в эту пятницу в 20:00, обещаю, будет интересно, а вкусно будет априори.
📍 Малый Гнездниковский пер., 12
Я, вроде, упоминал, что люблю футбол — собственно, сегодняшняя рекомендация как раз на эту тему. В канале Воспитанник Sports.ru не так много непосрведственно футбола, зато много красивых видов с небольших стадионов за пределами топ-лиг и, конечно, еды на этих самых стадионах.
Канал очень круто подсвечивает связь этого вида спорта с локальным стритфудом, каждый пост отражает какие-то аспекты местной жизни. Сам факт того, что речь идёт о не самых высоких футбольных дивизионах, позволяет показать более аутентичную еду регионов.
Нагулять аппетит можно здесь: /channel/vospitannik
Кстати, нас тут уже 7000 человек!
Всем спасибо, всех люблю! Этот канал буквально изменил мою жизнь процентов так на 75, как минимум. Всего этого не было бы, если бы не было вас.
В честь красивого числа кое-что готовлю, а пока ловите тизер того, что готовится уже несколько месяцев. Очень надеюсь, что в августе смогу показать и рассказать детали.
Джереми Аллен Уайт сам работает в поп-апе по сериалу «Медведь».
Не вышел из роли.
Бренд-шеф ресторанов 🥚Ketch Up в Москве Алексей Васильев начинал свой путь в этой же сети, но в Китае. Теперь же он кормит бургерами жителей белокаменной.
Сейчас жара, многие выезжают из города, но оставлять вас без вкусных бургеров Алексей не намерен! Узнали у него, что можно добавить к различным бургерам, чтобы создать яркие и необычные сочетания 🍔
⬛⬛⬛⬛⬛⬛iOS | Android ⬛
Мини-анонс на завтра: крутые Holy Ribs из Питера приезжают в «Тебураси». Сам заеду точно.
В меню:
· Фирменный свиные рёбра Chuck с ананасами кимчи, 990 рублей
· Томлёная свиная лопатка на рисовом хлебе с сырным соусом, 660 рублей
· Свиная шея в соусе терияки с битыми цукини, 720 рублей
Твисты интересные, коктейли под стать тоже будут, вроде мичелады с юдзу и блади мэри с кимчи.
Завтра, оказывается, отмечается всемирный день кебаба. Ø36 Kebab к этому делу запустят огромную версию своего классического кебаба, по размеру сравнимого с 4 порциями обычной порции.
Диаметр — 36 сантиметров, цена — 1200 рублей, съедите за полчаса — можете не оплачивать. В меню до 21 июля.
В чате спрашивают.
Добрый день, поскажите пожалуйста самые знаковые места стрит куда в Санкт Петербурге обязательных к посещению
Подобные что показывали а сериале "Культур-мультур"
Крайне резонный вопрос прямо в названии статьи.
Читать полностью…
В Латинской Америке как будто бы не запариваются с названиями сэндвичей. Есть X-Tudo — что буквально переводится как «всё и с сыром», а есть и пуэрториканская Tripleta — в ней три вида мяса.
На улицах можно и дуплету найти, в ней, соответственно, видов мяса два.
В итальянском городе Пезаро, на родине композитора Джоаккино Россини, известного гурмана и кулинара, делают посвящённую ему пиццу «Россини»: с варёными яйцами и майонезом.
Читать полностью…
Давно фэнси сэндвичей не было, исправляемся. Этот вот готовят в виде отсылки к БигМаку в нью-йоркском Sip & Guzzle.
Хлеб — японский шокупан. Мясо — тендерлойн вагю А5. Туда же кладут ломтик плавленного сыра, который готовят прямо там из выдержанного белого чеддера.
Также в составе сэндвича мелко нарезанный лук и японский соус барбекю из васаби, копчёного соевого соуса, коджи, томатного и рисового уксуса.
Стоит 150 долларов.
Лекцию начнём через два часа! Приходите, чтобы узнать, как смэшбургер связан с фрикадельками!
Читать полностью…
Получил по новому МитПойнту комментарий от представителя заведения (иначе говоря, проходил мимо, а кто-то из сотрудников стоял в дверном проёме).
Откроются очень скоро, возможно, в понедельник, сказал.
К слову, о новинках во «Всех твоих друзьях»: смэшбургер отличный. Лука много, нарезано он по всем канонам очень тонко, сыра тоже прилично, причём ещё по количеству относительно мяса всё здорово. Маринованные огурчики достаточно толсто нарезаны, ощущаются во рту явно. Картофельная булочка дико мягкая, хлеб отличнейший.
Подаётся с тремя небольшими острыми перчиками, стоит 600 рублей.
Политики нечасто кардинально влияют на популярность стритфудных блюд, но хот-доги — как раз одно из исключений. Франклин Делано Рузвельт, 32-й президент США, любил сосиски с булках настолько, что даже подал их королю Георгу VI, когда принимал его в июне 1939-го (третье фото).
Это произвело буквально эффект разорвавшейся бомбы — об этом говорили все, New York Times на первой полосе рассказали о том, что король просил ещё. Супруга короля, к слову, есть руками отказалась — в отличие от Георга, она предпочла вилку и нож.
Любовь Рузвельта к хот-догам буквально перевернула восприятие этого сэндвича в глазах простого жителя США. Если во времена сухого закона хот-дог ассоциировался, в первую очередь, с не самыми добропорядочными гражданами, салунами и алкоголем, то уже во второй половине 30-х годов нью-йоркское общество гурманов (Gourmet Society) признали хот-догами лучшей едой, чем та, что подаётся при отелях в небольших городках.
Всякое разное в темпуре обожаю, вот в Tsunami в неё додумались упаковать лисички и сделать сезонный спешл. Подают с йогуртовым соусом, терияки и трюфелем. Очень даже годный твист получился.
В целом, темпуру как будто бы чаще стали использовать в ресторанах, причём уровень исполнения вполне себе достойный обычно. Здесь вполне себе долго держится хруст. Я бы для темпуры брал грибы покрупнее, чтобы соотношение теста к самому грибу было другое, но в качестве временной позиции — очень даже приятно, йогурт очень в тему, трюфель оттеночный, не забивает все вкусы, за что тоже плюс.
Всегда приятно, когда крутые рестораторы или шефы озвучивают мысль, максимально совпадающую с твоим видением. Название канала появилось буквально из-за того, о чём пишет Уиллиам Ламберти.
Читать полностью…
Кто планирует готовить на природе, вот вам крутые сочетания.
Читать полностью…
До конца недели проходит фестиваль «На гребне» — фанатам гребешка абсолютный маст. По стритфуду есть вот такое занятное меню из Rockstar Dogs на Китай-Городе:
• Тако с гребешком и пастой том ям (950₽);
• Картофель фри с гребешком и японским майо (950₽);
• Хот-дог с гребешком и трюфельным соусо (1000₽).
Постараюсь успеть забежать сам, а то продукт люблю, а фритюрят его у нас редко.
Когда я проводил ребрендинг канала, приуроченный ивент назвал «Как стритфуд пришёл в рестораны». Очередной пруф того, что он-таки пришёл, обнаружен в Tunguska. Там шеф Николай Бобров запустил сет «Легенды города К.», посвящённый людям, историям и легендам Красноярска.
Одна из подач — хот-дог с сосиской из таймырского оленя. Внутри релиш из вяленой клюквы, кетчуп из копчёной свёклы, морковный барбекю, кранч из грибов и корнеплодов, подаётся всё это в томатной бриоши.
Николай сам раньше рисовал граффити, поэтому и оформил подачу сам. Очень надеюсь до Красноярска всё же добраться, в том числе, ради этого сета.
Речь о вот этой зелёной штуковине. Есть вероятность, что вкус слегка несбалансирован с перекосом в кислоту.
Читать полностью…
Пока немцы играют в 1/4 финала чемпионата Европы, немного о любви защитника Антонио Рюдигера к дёнерам.
Во-первых, на подошве бутс у него буквально изображение его же в роли дёнермайстера. Во-вторых, на один из тренировочных сборов (буквально недавно, в июне) Рюдигер привёз повара, работающего возле его дома.
Ещё у меня есть канал о футболе, если кому тема интересна — t.me/stata_krasota
