9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Отчитываюсь по деньгам с лекции.
Всего получилось 41 700 рублей (плюс то, что прислали зрители) — ещё раз спасибо за это создателю бара Саше Малееву, и за пожертвование, и за возможность потрещать про стритфуд на аудиторию. Пойдут деньги на лечение Марселя. Недавно ему стало хуже, перестал ходить, в итоге нужна операция на позвоночник, удаляют протрузии. Сама операция будет стоить 50 000 рублей, день в стационаре обходится в 10-20 тысяч.
Сбор всё ещё продолжается, пожертвования можно отправить на карту 2202206104049262 (Сбер, Марина Т.) или по номеру телефона +79263743635 (тоже Сбер). О том, как себя будет чувствовать Марсель, тоже отдельно напишу потом.
В 2021-м году (охренеть, три года назад) я рассказывал о массовом росте популярности фрайд чикен сэндвичей в фастфудных сетях США. Одним из участников, начавших это противостояние хрустящей курицы стала сеть Chick-fil-a.
Параллельно с этим начались «стриминговые войны» — стриминговых сервисов (а-ля Окко, KION и так далее) становилось всё больше, а цены всё выше — зрителям приходится выбирать. В итоге кто-то закрывается, кто-то пытается экстренно решить проблемы ребрендингами, другие же снижают затраты на оригнинальный контент и ради списаний налогов не выпускают готовые фильмы.
К чему это я? Chick-fil-a решили запустить свой стриминговый сервис, для которого будут снимать всякие unscripted series — всякое, у чего нет сценариев, а-ля ток-шоу. Есть подозрения, что подвяжут это к программе лояльности, но если за это будут просить деньги, вопрос у меня будет только один: когда это всё закроется.
Мы тут в GoldenEgg запустили совместно с сетью KULЁК… кулёк. Золотой, в тон приложению
Внутри краб, его прилично так (цена 890 рублей соответственно), а также имбирный айоли, сельдерей и томаты. Всё это в хлебе хоккайдо — если не ошибаюсь, единственная позиция в заведении не на их классическом хлебе. Попробовал до запуска — всё очень и очень здорово, в принципе, других эмоций там я и не получал ещё. При заказе покажете приложение, вам бесплатно дадут коктейль или лимонад, оба с персиком, юдзу и коричным сиропом, шикарная штука (безалкогольная точно, коктейль не пробовал ещё).
Первые 200 метров, пройденные по улице Мёндон превосходят самые смелые ожидания охотника за стритфудом.
Ценник на еду немного разнится от точки к точке, но в целом за единицу отдадите около 5000 корейских вон, это около 350 российских деревянных.
Вот такой вот грыльчиз в Folk на Чапаева в Краснодаре, отличный вообще на чиабате.
Топчик!
Mátes запустили не так давно своё бистро, сеть периодически посещаю, тут вот нашёл тоже интересные позиции.
Сэндвич с пастрами (1190 рублей) подают на чёрном хлебе с вялеными ягодами и орешками. Сыра много, мяса тоже прилично, всё на твёрдую пятёрку, а сладкая выпечка в качестве основы для сэндвича с пастрами — всё ещё топ.
А вот ростбиф с фри — реально инетерсная находка. Соус — тартар с очень мелкой нарезкой овощей, на пастрами каперсы фри и зачем-то трюфельное масло. Оно, строго говоря, очень даже годное, насыщенный вкус оливкового масла ощущается очень сильно.
Задумка в том, чтобы отрезать кусок мяса, заворачивать в него несколько долек картошки фри и макать это всё в соус. Неиронично скажу, что такое сочетание — открытие августа, ростбиф с оливковым маслом, тартаром и фри не то чтобы совсем уж оригинальное, но зашло просто на ура.
О других блюдах рассказали в GoldenEgg, там почти со всеми очень даже неплохо всё.
Показываю красивое. Это trompo negro, разновидность аль пастора, распространенная в Юкатане.
В ней используется смесь специй recado negro, в основе которой обожжённые до углей кукурузные тортильи, сушеные перцы, лук, чеснок и специи. Получается пряный, острый и очень дымный вкус.
Мясо свиное, конечно же.
Во-первых, о великом Энтони Бурдене снимут байопик.
Во-вторых, им занимается студия A24 — сразу знак качества.
В-третьих, самого Бурдена сыграет Доминик Сесса, который шикарно дебютировал в недавних «Оставленных». Фильм вообще отличный, к слову.
Кстати, любимый айран, который беру часто — вот этот. Есть в Лавке.
А ещё оффтоп: лучшая окрошка на айране.
Пост-поддержка розыгрыша здорового такого депозита. Сам в Black Thai не был ещё, но меню интересное: есть и вполне себе понятные блюда, вроде том яма, и какие-то дикие фьюжны — тайские паэльи и севиче. Собственно, топайте к Владимиру на канал и выигрывайте, а то я розыгрыши не провожу особо.
Читать полностью…
Сегодня 65 лет отмечает один из главных людей московской гастрономии — Александр Раппопорт. Он же, кстати, ответственен за ресторан «Воронеж», первый этаж которого считаю одной из лучших закусочных города, особенно для фанатов мяса. Стритфудные блюда мелькают в его проектах то тут, то там, из последнего — твист на шаурму в сете Евгения Викентьева в «Белуге».
У него тоже есть канал, в честь дня рождения можете подписаться. Лично у меня он один из немногих незамьюченых — пишет нечасто и по делу.
Абсолютно замечтаельный Ариил (который Не Гербалайф) завтра и послезавтра гостит в Öz Kebab, меню такое вот. Планирую точно заказать сабих и печенье, у Ариила они отличные.
– Кюфта из ягнёнка с пюрешкой и соусом из тахины, 850 руб.
– Сабих в израильской пите, с бататом, баклажаном и сумахом, 650 руб.
– Либ куса с питой, 550 руб.
– Печенье с розмарином, лимоном и белым шоколадом, 350 руб.
Сейчас будет важный пост. Мы не можем остаться в стороне от проблем жителей Курской области: созвонились втроем с журналом «Москвичка» (главред Дарина Алексеева) и партнером агентства «К2» Витей Левановым, решили вместе помочь тем, кто сейчас в этой помощи очень нуждается.
Мы изучили все фонды и приняли решение поддержать местное отделение «Красного Креста», который возглавляет очень известный в Курской области человек, врач-анестезиолог Алексей Гапонов, работающий в том числе на вертолете санитарной авиации и доблестно отработавший весь период ковида. Свои средства перечислили им по реквизитам:
Получатель: КРО РКК
ИНН: 4632251060
БИК: 044525411
КПП: 463201001
Р/С: 40703810111490000009
Назначение: добровольное пожертвование для жителей приграничья
Просим и вас поддержать наших сограждан в трудной ситуации. Реквизиты Алексея Гапонова выше и по ссылке на его странице.
Мы вместе, мы с вами!
Сразу два красивых числа сегодня — 60-ю локацию запустила сеть «Фарш».
Читать полностью…
Зашли с Петром Гулиным во «Все твои друзья», а то не всё из нового меню пробовал ещё.
Фрайд чикен сэндвич отличный. Курица хрустит, внутри грудка, сухости в мясе не обнаружено. Обвалено всё в островатом соусе как будто бы с сычуаньским перцем. Собственно, этот пряный и является сцентральным во всей конструкции. Сэндвич большой, я бы даже гарнир не брал.
Чизстейк по сытности примерно такой же. Внутри очень много мяса, много сыра, а ещё лук, грибы и перец. По мне лука было мало, надеялся, что его положат, как в смэшбургер. Горчица в нём тоже показалась лишней на мой вкус — не объективный минус, просто не совсем моя тема, в смэше горчичный вкус будто бы органичнее. Хлеб уже успели обновить с запуска и он отличный, мягкий, упругий. Он не сжимается до толщины в 5 мм, но при этом нет ощущения, что его много, баланс булки и начинки — моё почтение.
Осталось попробовать там фиш энд чипс, остальные стритфудные опзиции буду советовать с лёгким сердцем.
Всратых фьюжнов заказывали? Это вот назвали «круассан вада пав». Отдельно отмечу, что два из трёх слов в названии означают хлеб.
Читать полностью…
🇹🇲🥯🥩
В Туркменистане на стадионе «Ашхабад», где проводят матчи клубы из Высшей лиги, знают чем порадовать болельщика.
Такой мощнейший пирожок вам обойдется в 9,00 манат (~235 рублей).
📱@vospitannik
#️⃣#туркменистан #еда
Ладно, футбольного стритфуда из Уганды я точно ещё не видел. Вот так отмечает первую победу сезона местные фанаты английского «Манчестер Юнайтед».
Читать полностью…
Рекомендация из Краснодара. По-моему, впервые вижу грилдчиз на чиабате.
Читать полностью…
Настоящий немецкий стритфуд — коктейль «Дизель».
Берёте пилзнер, наливаете в стакан, потом доливаете колу — получаете лучшее блюдо на пятницу. По пропорциям рекомендуют соотношения от 1:1 до 2:1 (пива больше) (само собой).
Компания Hellmann's выпустила парфюм с ароматом майонеза — в честь квотербека футбольной команды Titans Уилла Левиса. В композицию входит смелая майонезная нота, лимон, петрушка, ваниль и нотки кофе.
Причем тут Уилл Левис? Футболист любит добавлять в свой кофе майонез — когда стало известно о его пристрастии, компания Hellmann's представила Уиллу пожизненные запасы соуса. А теперь и духи выпустила.
Цена: около 700 рублей за 30 мл.
Рубрика «что угодно, но не хлеб». В Мельбурне готовят сэндвич с фритюрной курицей, где вместо хлеба фритюрный же кусок пастрами.
Читать полностью…
А это — сабих с сегодняшнего гест Ариила «Не Гербалайф» в Öz Kebab. Яйцо отлично сварено, баклажанов много, всякого разного тоже, ещё и в отличной лепёшке всё. Ел бы такое каждый день, сабихов бы побольше в Москве, эх.
Ну и айран по бокалам — моё почтение. Тут и сам айран годный, а с сумахом вообще кайф.
Такой вот здоровый хибарито подают в Лос-Анжелесе в La Casa de Iris. Фишка пуэрториканского сэндвича — хлеб, которого нет. Вместо него сплющенные обжаренные плантаны.
Внутри говядина или свиная лопатка, помидоры, слайсы авокадо, красный лук и соус — майонез с кетчупом.
И ещё по поводу выходных, но уже в Красноярске — пройдёт стритфуд-фестиваль Тайгэйр. Куча корнеров от реально мощных проектов города (на второй пикче список), а ещё пачка выступлений исполнителей, но в этом не оосбо шарю. Вся инфа на сайте, там же регистрация — taigair.ru.
Фотки оттуда пришлют, отдельно закину, очень хочу как-нибудь сам туда смотаться, местной еды попробовать.
Огромный респект сети VЛAVAШЕ, которая сегодня добралась до важной отметки — 100 точек. Всех успехов в дальнейшем росте!
Читать полностью…
Это как раз и отражает саму суть стритфуда — это что-то, с культурным и общественным бэкграундом. В данном случае сэндвич появился как удобная для употребления еда для ночи пуэрториканского кутежа, а характерные для креольской кухни специи внутри как будто бы уже и не так значимы для местных.
Читать полностью…