9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Женщина жарит плацынды на выставке «Сделано в Молдове». Плацынды — местные лепёшки, жарятся на масле, внутри начинки, вроде творога с зеленью или картошки.
Читать полностью…
MoskvichMag напомнил о практически юбилее: ровно 35 лет назад на месте кафе «Лира» был открыт первый McDonalds.
Не знал, что это было совместное мероприятие: 49% владел канадский филиал бренда, а 51% был у объединения «Мособщепит» при Мосгорисполкоме.Читать полностью…
В честь дня круассана (это сегодня, с праздником причастных!) в La Poste сделали вот такие брелки, продают всего по 450 рублей, успевайте забрать, изготовили меньше сотни.
Читать полностью…
Шеф и основатель сети стритфуда с рыбой и морепродуктами в лаваше «Хватай Рыбов» (точка на карте) Владмир Потоцкий поделился рецептом пряной скумбрии в хлебе. Рецепт простой, дома оформить на ужин самое то.
На порцию нужно:
• Филе скумбрии — около 200 г
• Пита/чиабатта — 1 шт. (120-140 г)
• Аджика (не сухая, обычная островатая подойдёт) — 50 г
• Розовый томат — 40 г
• Красный лук — 20 г
• Свежая зелень(в идеале, петрушка) — 10г
• Прованские травы — 2-3 небольшие щепотки
• Соевый соус — 10 г
• Соль, чёрный перец
• Долька лимона
Способ приготовления:
• Обжариваем скумбрию на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, солим, перчим и добавляем прованские травы
• Чиабатту или питу предварительно прогреть, не до конца разрезать пополам
• Хлеб смазать с двух сторон аджикой, выложить нарезанный кольцами красный лук и розовый томат. Поверх кладём скумбрию, на неё зелень и выдавливаем лимон — его можно заменить бальзамическим кремом
Ну и прикладываю ссылку на канал Владимира, забегайте.
Отличный ролик вышел у Eater, о том, как собирают, обрабатывают и готовят кукурузу в Мексике, в том числе показывают, как традиционно проводят никстамализацию. Не совсем про стритфуд, скорее о том, что происходит до появления тако, но в конце есть несколько их ресторанных версий.
Читать полностью…
Наконец, безглютеновая альтернатива булочкам в бургерах.
Читать полностью…
Отличные новости с утра пораньше: Джордж Мотц дописал четвёртую книгу про бургеры США. Ждём-с.
Читать полностью…
Наиль, с которым делаем «Запару», разыгрывает депозиты в своём канале с кружочками, кому актуально — welcome.
Читать полностью…
Вести из молдавского McDonald’s.
Тут в основном есть Double Cheese Lavash — тот же двойной чизбургер, только в лепёшке, а не в булке. Булки в мелких бургерах в Маке никогда не нравились, поэтому вариант для меня. Цена, правда, существенно выше, чем была бы в России — больше 250 рублей по курсу.
А вот МакЗавтрака тут нет, печаль.
Оказывается, в Берлине уже четыре года проходит стритфудный фестиваль, посвящённый фисташкам. Основная цель — продвижение итальянской культуры, позиционируют фест как True Italian event, цитата с сайта.
Фотографии с фестиваля 2024 года, тогда на фестивале был 21 спот с едой, в которых продавали всё — от сэндвичей до карбонары с фисташками. В следующий раз проведут его 16-17 августа, сэйв зе дейт.
Кукурузу готовят по всему миру, техник приготовления, наверное, десятки. В Азии (само видео из Тайваня) можно найти уличных торговцев, которые готовят кукурузу на пару, обложив горячими камнями.
Читать полностью…
Иван Глушков прислал аутентичный стритфуд Пхукета.
Читать полностью…
На ночь глядя немного стритфуда из Кот-д’Ивуара. Отдельно заинтересовало ачеке (attiéké) — гарнир из ферментированой маниоки, распространённой в регионе. Продают его прямо в целофановых пакетиках, а подают зачастую с рыбой. Готовят это не только ивуарийцы, но и жители других стран западной Африки, вроде Сьерра-Леоне.
Читать полностью…
Зачастую отдают блюдо прямо в пакете — это изначально стритфудное блюдо, предназначенное для студентов. Появилось оно рядом с университетом Макерере, старейшим в Уганде, и довольно скоро распространилось по стране, а также немного в Руанду и Кению.
Само же название — чистый каламбур, абсолютно не связанный с часами. На деле ролекс — это сокращённая версия rolled eggs, «свёрнутые яйца» на русском.
Сейчас это блюдо активно продвигают на уровне страны, оно уже продаётся в стране примерно везде, от стритфудных спотов до ресторанов, а также ежегодно проводятся фестивали, посвящённые блюду.
Редкий случай на полках магазинов: коллаб с крупной сетью. С этим же соусом позиции появились. в меню Rostic’s.
Читать полностью…
Саша Исаев, руководитель объединения «Уличная еда России», передаёт из Балакова, что там повсюду делают пирожки с капустой и рыбой. Говорит, они везде, и жареные, и печёные. Иногда рыба используется консервированная.
Скажите, а вы где-нибудь ещё такое встречали?
Если говорить про мигрантов в Молдову, то можно выделить турков, которые и заведения свои тут открывают — а я и рад. Нашёл вот такое добро: кюфта, рис, салат с лёгкой кислой заправкой, красный лук, лаваш и острый перец. Мясо сочное, порция приличная, по специям всё тоже в самый раз — не перебивали мясо, но ощущались.
Отдельно заказал ещё маслин, айрана (в меню его не было, но, само собой, в самом кафе он был). Наверное, самый сливочный по вкусу айран, что я пробовал. За это всё плюс пахлаву заплатил 205 лей (около 1080 рублей). Точка на карте, если кому актуально.
Ладно, такого от молдавского Мака я не ждал.
McCrispy — действительно отличный фрайд чикен сэндвич. Курицы МНОГО (кусок не сильно толстый, но и далеко не отбивная), панировка очень хрустящая, даёт огромную фору российскому KFC. Острота мяса умеренная, сухости нет. Также в сэндвиче сладковатый кетчунезный соус, огурчики маринованные нарезаны толще, чем во «Вкусноточке», ломтик сыра и стандартная маковская булка. Стоит 95 лей (около 500 рублей).
А ещё тут в Маке к фри можно заказать майонез и карри.
Немного стадионной еды из Венгрии: сэндвич со смальцем и луком за 450 форинтов (около 113 рублей).
Читать полностью…
Что это? Птица? Самолёт? Нет, это хот-дог(!!!) на стадионе ФК «Сидней»🟢
14 австралийских долларов или почти 900 рублей просят за это чудо.
Берём? (И собираем сами)
⚽️ Footуризм
🍔 Дубайский бургер
В российском Burger King появился Воппер «Дубайский шоколад» – с шоколадным соусом и фисташками.
Пока что новинку в рамках тестового меню можно попробовать только в ряде заведений.
Цена необычного вкусового сочетания – 335₽.
🍒Награда за новости. Подписаться
И немного картошки…
Снято в Patso Burger Üsküdar, в Стамбуле.
На видео приготовление зеге — главного стритфудного блюда Танзании. Название на суахили переводится как «цемент», аналогия простая — всё смешивается и становится единым целым. По составу зеге напоминает испанскую тортилью, тут картошку фри заливают яйцами и жарят. Иногда к картошке добавляют лук.
Сверху омлет поливают соусами (зачастую, томатный соус тут есть). Самый популярный топпинг — салат качумбари, обычно состоящий из помидоров, зелёного перца, лука и кинзы, так его готовят не только в Танзании, но и в других странах восточной Африки. Также на зеге некоторые продавцы за дополнительную плату положат цыплёнка, однако блюдо популярно среди бедных слоёв населения, поэтому чаще всего его подают вообще без мяса.
Рома Редман пишет в комментариях:
«В Минске на центральном вокзале видел готовую курицу фаршированную яйцами. Продавщица сказала, что разбирают моментально, и да, с собой в поезд)».
Вовсю идёт наградный сезон в сфере кино и сериалов, а значит снова фотографии из In-n-Out.
Сегодня традицию поддержал Гинтс Зильбалодис, получивший Золотой Глобус за мультфильм «Течение». Кстати, мультфильм сегодня выйдет в цифре, так что можно будет и посмотреть наконец.
В Black Hat запустили спешл-меню с вариациями по’боев. К каждому подают коктейль или горячий пунш, каждое сочетание стоит 1111 рублей, сам сэндвич весит ближе к полкило. Сочетания такие:
• Black Hat — это рваная свинина в карибских специях, мидии,огурец и соус спайси майо.
• Bruce Pepper — это большая луизианская колбаса, 3 вида сладкого перца чеддер, зеленый лук и легкий горчичный соус.
• Bayou Boy — креветки, мидии, кальмары, томаты, красный лук и новоорлеанский соус ремулад
• Bourboon Street — это говяжья вырезка,чеддер, моцарелла, маринованный огурец, карамелизированный лук, каджунский соус
Действует меню до 9 января.
На ночь глядя немного люкса: ролекс — популярный стритфуд из Уганды.
Ролекс — это лепёшка чапати (близкий кулинарный родственник роти), в которую заворачивают тонкий омлет. Дополнительные ингредиенты могут быть разными, но, в основном, это овощи: помидоры, перцы, лук, морковь, реже — мясной фарш или фасоль. В более дорогих версиях блюда может обнаружиться авокадо или песто, существуют десятки вариаций ролекса.